3 ingredients Homemade Apple Jelly Recipe [natural green apple pectin]

[@beanpandacook]

華語讀者請關閉字幕 Non Chinese Speaker, please turn on Closed Caption "CC" 【Ingredients 食材表】🍏 www.beanpanda.com/255 🍏 法式水果軟糖 www.beanpanda.com/77836 如果大家想支持我繼續做時間跨度長的影片 可以成為會員 👉 bit.ly/3sfZGiY Patreon 👉 www.patreon.com/beanpandacook

[@knitsmile12]

請問，已經凝凍的青蘋果果膠可以拿來做法式水果軟糖嗎？

[@ting-syuanchu3192]

應該可以，凝結成凍的果膠再加熱後，就會成濃稠的液體。 我之前煮果膠含量較少的水果（鳳梨和草莓）成果醬時，都會加已結凍的青蘋果果膠，是會化成液體，跟其他材料融為一體。

[@董欣环-k6n]

请问您会做桃子吗？

[@junyulee]

丁丁我成功了 成品和影片裡的幾乎一模一樣 ！到超市買了標記granny smith的青蘋果和石蜂糖加上檸檬前後花了兩個小時多 成品很滿意 有一股淡淡的檸甘香和蜜味 絕對會再做更多！超開心的謝謝你x

[@antfoxlo463]

你製作每一個視頻 都花了好多時間精神心血耐性苦工 現代人個個都要快要著數唔要下苦工無論做乜嘢 你嗰種默默耕耘 努力做好件事嗰種情操我好欣賞 而家接近冇人係咁樣做人㗎啦

[@beanpandacook]

謝謝你的欣賞 ~ ❤️️

[@ccv0926]

看了您的實作，十分佩服，期待您更多作品。

[@cheungkwan2937]

天啊!多珍貴的一瓶自家制果醬，花大半天心機時間熬煮，難怪市面售價昂貴，小小的一個蘋果直接吃落肚發酵只須十分鐘。

[@rachelsrh9958]

最近quarantine在家用您的方子做了不少果酱水果茶 先表示感谢~家里囤的红苹果有点多快放坏了 我今天就尝试了一下用红苹果做果胶竟然也成功了！因为红苹果比较甜我还减了30g糖 增加了10g柠檬汁

[@funglinlam7193]

健康旦

[@kendrickmays4188]

Thank you Beanpanda for the ''Homemade Apple Jelly Recipe''.

[@antfoxlo463]

喜歡你的貓貓 常常 加入 又為食 又趁熱鬧 又好奇 令到成個視頻好活潑

[@zxcasdqwe1]

看起來很天然美味，感謝分享作法～有研究精神，很棒🌹🍲😉

[@livestalkoriginal5543]

謝謝你 讓我在調酒時有更多想法

[@chankum2633]

调酒。很好。有味道。利害。

[@christinechong1702]

老師，不放糖可以製作蘋果膠嗎

[@MissYeungCHI]

成功了，試了你建議的青蘋果，也用紅蘋果做了，兩個都很成功，基本上入瓶未凍已經凝結了，很誇張。但為何吃起來像果醬的？是怎麼吃才有益呢？

[@beanpandacook]

它就是果醬呀～ 跟網上流傳那些保健品應該是不一樣的 糖很多要注意食用份量

[@MissYeungCHI]

@@beanpandacook 那為何影片叫蘋果果膠而非果醬？我每天吃一茶匙，便便暢通無阻呢！網上見有類似的製法，是當健康保健品的，我也怕糖份太多，但見體重不增反減，又很疑惑，所以問問你。

[@恩子-j7z]

各位，鍋子記得用導熱性好的，不然會浪費瓦斯，而且就算煮1小時也不會爛

[@咪嗚-r1n]

謝謝提醒!很受用!

[@余端雪余]

000安［0［［班欸［昂））～

[@amyzheng9722]

按照你的方法 我也做成功了 非常实用的方法 谢谢你的分享

[@beanpandacook]

開心🥰

[@mangod5633]

蔗糖可以用代糖代替嗎?

[@wingli7234]

丁丁小姐，我想問下需要落幾多冰糖，先至啱，煩請告知，謝謝妳。

[@beanpandacook]

🍏 完整食譜在這裡 www.beanpanda.com/255

[@風間烈]

最近同學想要做果醬給快生日的好友，借分享，感謝大大！

[@咪嗚-r1n]

謝謝分享這麼美妙的煮青蘋果泥影片!好讚喔!

[@iPhone-w8i1f]

請問蘋果可以先打成泥再慢慢熬嗎？

[@beanpandacook]

先打泥就變成蘋果泥 嬰兒食品那種 不透明

[@stuti3669]

Thank you mam you are the best in recipes 💯❤️

[@蔣明翰-u4y]

你好，記得有些餐廳在上羊排的時候會上蘋果薄荷醬佐餐，質地跟這個有點像，請問是否可以在其中的某一部加入薄荷，得到類似的醬呢

[@beanpandacook]

煮到最階段可以加入撕碎的薄荷葉

[@蔣明翰-u4y]

成功做出好吃的薄荷醬了 謝謝喔>

[@fangliu3787]

可以用红苹果吗？谢谢

[@陳國泰-n3j]

這個果醬是可以塗麵包嗎？還有其它用途嗎？

[@beanpandacook]

很多用途噠～詳細你可以看看文字食譜的介紹 www.beanpanda.com/255

[@CoThanhLam47]

非常实用，谢谢您的分享

[@蔣素萍]

感謝胖丁的教學 等有台灣梨山青蘋果出產時 我會試著做看看！

[@beanpandacook]

好噠﹗ 祝你成功

[@sheveteng6617]

蔣素萍 我也祝你成功❤❤

[@rachelchiang2612]

一定要用青蘋果嗎🍏？其它種類可以成功嗎？

[@fazeeralatiff]

Why do the 2 jars of apple jelly have different coloured jam? Has it anything to do with aging?

[@GreenPeachGirl]

It was simmered for a longer time so it becomes more concentrated

[@kikibelle5050]

Thank you for sharing,and I can follow this recipe in english,

[@antfoxlo463]

另外希望你早日康復我很喜歡你的製作同埋你背後嘅精神 默默耕耘 好有耐性好有質素 希望你繼續努力

[@艾絲-e3j]

謝謝肥丁老師分享青蘋果果醬做法 剛剛青蘋果果醬有煮成功喔～

[@tsailily4162]

請教肥丁老師一個問題 老師在食譜上有特別強調糖對青蘋果的比例不能減，請問是指糖對新鮮青蘋果（尚未熬煮前）的比例？還是指糖對擠出熬煮後的青蘋果汁300ml 的比例（糖150g 對熬煮後的青蘋果汁300g）？

[@beanpandacook]

配方是整體的

[@الراحلحفيظة]

For what you use this jelly it's like a jam right?!🌻🌻

[@beanpandacook]

Jam thickener I use apple jelly to make Pâte de Fruit too To replace pectin www.beanpanda.com/77836

[@samelife3391]

Is this chutney?

[@louis5950]

為什麼要加冰糖？用紅萍果，橙或其他水果可以嗎？

[@beanpandacook]

請參考文字食譜

[@chenwei9568]

乘热果胶装瓶，要直接盖上瓶盖吗？

[@桔子的格子藍]

果膠可存放多久？

[@jianli4334]

屋企平果树好多果，我明天都试

[@healthsuraksha]

Mam please do reply I don't understand after boil and strain them you put it on heat and add something. What is that. Please tell me what you add

[@beanpandacook]

In the control bar, open "caption" setting Select English subtitle

[@eddyconnie6840]

health suraksha She added rock sugar

[@wenwenwenwen9459]

请问一定要青苹果吗

[@tingliochiou9310]

請問有一般紅色蘋果可以嗎？

[@beanpandacook]

果膠可能不足以凝固

[@elliewong9506]

這是不是蘋果醬即用來㚒麵包的醬？ 想知是不是市面上所說用來做保健食品果膠呢？

[@beanpandacook]

可以直接當果醬 這原始的製作方法需要高糖 跟巿售的健康產品的提煉方法不一樣

[@柳孟叡]

把果汁榨乾變果膠得感覺 療癒~

[@七七-g6p]

想问问如果只煮苹果另外两个没有放是不是就不会凝固

[@beanpandacook]

加檸檬汁是要檸檬酸 用於保持水果風味 有效降低果膠負電荷 從而使果膠分子間氫鍵結合而凝膠 促進粘合 糖是幫助結合的媒介

[@恩子-j7z]

這可以當果醬的材料

[@beanpandacook]

是的 如葡萄水份多果膠少 加一點青蘋果果膠會凝固得很好

[@linwenpei]

超喜欢您的视频！好棒！

[@amywong7192]

请问老师，可以用红苹果🍎吗？

[@beanpandacook]

可能不凝固

[@tracychang9955]

丁丁老師 請問除了青蘋果 可以換梨子嗎？謝謝

[@beanpandacook]

梨子果膠含量不夠多

[@babys2465]

請問如果加吉利T 或吉利丁 會不會比較快 不用煮那麼久?

[@beanpandacook]

果膠就是不想加任何添加物 純天然熬出來的

[@maysee9997]

谢谢🙏🏿老师分享，我的最爱，感恩。

[@chiewchiew625]

请问要去哪里买才能买到原甘蔗糖?

[@beanpandacook]

香港在超巿就買到 也可以試試網絡購買

[@chiewchiew625]

好的👌谢谢！

[@刘挥-c2m]

谢谢分享，收藏了。顺便问个问题，其他水果用同样手法可行吗？多谢！

[@beanpandacook]

只有青蘋果有這樣的效果

[@刘挥-c2m]

@@beanpandacook 好的，收到。谢谢你的回复！

[@I_am_Tong]

果醬可以冰多久呢

[@beanpandacook]

看看影片下面的簡介～

[@I_am_Tong]

好的 非常謝謝

[@xiuyinliu3100]

您好，请问不放糖不放柠檬可以吗？单单是苹果可以吗？

[@beanpandacook]

沒糖不能凝固的～

[@antfoxlo463]

老師我想請問這個青蘋果果膠除咗愛嚟幫手製作紫梅醬之外 仲有冇其他用途定係就係凍啫喱咁食

[@beanpandacook]

我本來是要做軟糖的 kzbin.info/www/bejne/oaG9hoyboNune80 做好了又發現很多料理可以用它 像果凍或果醬那樣吃最簡單 可以塗麵包，Scone，鬆餅 加切碎的薄荷葉就是薄荷醬 蘸羊排牛排很棒的 製作其他果醬時 可以加入這種果膠增稠 醃肉可取代砂糖 有柔軟肉質組織作用

[@antfoxlo463]

@@beanpandacook 原來有咁多好嘅用途我真係學到嘢多謝你

[@nicainicai1258]

如果先把苹果榨成果泥再煮，是否可以缩短制作时间？

[@beanpandacook]

蘋果果泥無法沉澱成果汁唷～ 而且氧化速度很快 很快變成黑黑的蘋果糊

[@咪嗚-r1n]

謝謝分享製作果膠!很讚!

[@GiGetsuun]

這樣煮好後就是果醬？

[@abc68441665]

除了青蘋果，可以用其他水果嗎？

[@beanpandacook]

只有青蘋果才有足夠的果膠可以做這種質感 其他水果做的是果醬 不會凝固成膠質

[@back0809]

可以用火龍果的皮 聽說效果不錯

[@a135790123321]

可以用洛神花的籽，聽說效果也不錯喔

[@shj7845]

@@a135790123321 味道會是那樣？

[@pollylam8041]

@@shj7845 洛神花種子都是酸的

[@YS6780]

网上有介绍好一些美国出品的苹果果胶产品, 介绍了好多医疗效果, 请问这自制的果胶有没有同样的医疗效果? 谢谢.

[@beanpandacook]

自己製作求天然，少添加物 食療效果應該不能跟藥廠的比較

[@michellelei2441]

請問不放冰糖行嗎？

[@beanpandacook]

不凝固

[@hualizhenli9246]

血糖高能吃吗

[@朢雀]

請問肥丁有用青蘋果果膠做點心的鏡面或淋面過嗎? 不知是否可以替代杏桃果膠呢? 影片真的很棒!!謝謝你!!

[@beanpandacook]

用青蘋果果膠鏡面或淋面我沒做過 不過青蘋果果膠的凝固速度不快 未凝固前水份可能很快被蛋糕面吸收 未必做到巿售那種凝膠的效果

[@硬耀]

所有的都可以這做嗎那要果肉呢

[@IrisAlenah]

檸檬汁幫助凝固 那冰糖呢？

[@beanpandacook]

蘋果中的天然果膠 需要足夠的糖和合適的ph值才可以形成膠體

[@开心-c4e]

果胶甜会引起血糖高吗？请教下谢谢

[@beanpandacook]

糖就是糖 果醬類一般不適合需要控制血糖的人士

[@黃昆生]

可否不要加冰糖？

[@beanpandacook]

沒法凝固

[@siyingkhoo8115]

棉布袋会难清洗吗？

[@beanpandacook]

泡水加入小蘇打 10 分鐘 除異味也很快洗乾淨

[@siyingkhoo8115]

@@beanpandacook 谢谢你😄

[@麩胱甘肽過氧化酶]

我有問題！！，為何不要把蘋果切成薄片去煮就好了？？

[@beanpandacook]

不過濾果渣 雜質多而且不透明

[@麩胱甘肽過氧化酶]

@@beanpandacook 哈哈老師抱歉，因為在學校有做到類似的，學校老師是叫我們切薄片煮，但是不知道果膠跟果醬類的果凍是不是不一樣，而且製程一模一樣😄😄

[@Kei-ii1ps]

可以怎樣用這些果膠？跟果醬味道一樣嗎？

[@beanpandacook]

可以直接當果醬吃 做一些本身果膠不多的果醬，如葡萄果醬，可以增加稠度 我也用來做法式水果軟糖的基底 www.beanpanda.com/255

[@Ana-vj8by]

好神奇，水果里面竟然有胶质

[@thenwaiho6646]

Is the apple green jelly for bread ?

[@bokee5818]

對，而且這些膠質可以做很多事情，例如果醬，果凍

[@YS6780]

@@bokee5818 请问這些膠質可以直接泡水喝吗? 谢谢.

[@Binabana1016]

YS6780 应该可以吧！毕竟纯天然！

[@west11022]

您好，我自己會做蘋果果醬，也試過提煉果膠，有以下疑問： 1.蘋果提煉的果膠和蘋果果醬有什麼區別？（除了比較濃稠以外） 2.假如我要做別款低果膠值的果醬，可以使用青蘋果提煉的果膠嗎？會不會有蘋果味呀？ 謝謝

[@beanpandacook]

口感、外觀、用途都不一樣～ 蘋果醬不過濾果肉，不透明，凝固力也沒果膠好 果膠的其中一個用途就是幫助水果膠值低增稠 份量依據水果種類調整 果膠不含果肉，不會有強烈的蘋果味

[@west11022]

@@beanpandacook 謝謝妳專業的回覆=)

[@翁玉芬-f9i]

@@beanpandacook I1

[@shen9881]

若我只是把果膠當原料，糖一定要加嗎？ 雖然不知道這樣能再如何加工料理😂

[@beanpandacook]

不加糖不凝固

[@shen9881]

好的，感謝你😋

[@west11022]

妳好，我也是廚藝愛好者，但我都是自學再加上心中想像，所以有時候會做出地獄料理... 在此有些疑問想請教版主 之前在大陸做過蘋果果醬，聽說蘋果皮可以提煉果膠，但我的做法就是把蘋果皮拿去煮，煮出來的蘋果汁直接裝罐，冰過後仍然呈現液體狀，請問是我材料的問題還是做法的問題？ 此外有一點覺得疑惑，蘋果提煉出來的果膠和蘋果果醬有什麼不同？感覺加的東西和步驟都十分相似。再來如果要做葡萄果醬，但因為葡萄是屬於低果膠水果，無法成型，必須添加額外材料，蘋果果膠就是一個選擇，但是樣做出來的葡萄果醬會不會有蘋果的味道阿？ 謝謝解答，感恩！

[@west11022]

附註，我是用紅蘋果，紅蘋果皮是否可以？

[@beanpandacook]

蘋果品種裡面 只有青蘋果果膠含量最豐富 其他品種做不到這種效果

[@west11022]

@@beanpandacook 了解^^

[@alantl2850]

可以做成湯圓餡嗎？

[@母湯-f5e]

可以先打成果汁再幺煮嗎

[@beanpandacook]

蘋果打碎變成嬰兒食品果泥了

[@fanniasyifa8726]

Can I change the raw rock sugar with usual sugar?

[@beanpandacook]

Rock sugar is less sweet than usual sugar I could not recommend other kind of sugar

[@fanniasyifa8726]

@@beanpandacook thank you very much:)

[@jefflam2428]

哪裡有賣？

[@weilingzhou7735]

请问这个可以做月饼馅ma，需要再添加什么东西吗

[@beanpandacook]

不適合做餡料喔

[@domton6835]

请问这个果膠能不放糖吗

[@beanpandacook]

蘋果裡的果膠必須和糖和酸一起加熱時才具有增稠特性 成為可凝固成膠體

[@domton6835]

@@beanpandacook 明白了谢谢

[@霖霖霖-t8m]

请问一定要青苹果？红苹果可以吗？

[@HPLu210]

木瓜的果膠超多，切塊沒吃完放冰箱隔天，碗底都一層厚厚的果膠~ 請教肥丁，木瓜的果膠也可以用這方法取得嗎？若想煮果醬，它適合取代蘋果嗎？謝謝

[@beanpandacook]

木瓜我沒做過 不過木瓜本身的味道比較濃 不知能否與其他水果配合

[@休斯]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 請問使用方式呢？比如1公斤水果熬果醬 要加入多少果膠呢？

[@beanpandacook]

水果本身含有果膠 但是每種的含量不一樣 蘋果果膠的份量要依據水果本身的果膠含量調整 藍莓是這個比例，給你參考 www.beanpanda.com/10046

[@休斯]

肥丁手工坊 Beanpanda Cooking Diary 葡萄呢？鳳梨水也很多

[@beanpandacook]

水果的水份和果膠含量是兩種不同的原素 有些水份多不等同果膠少 葡萄果醬 www.beanpanda.com/17082 鳳梨可以參考鳳梨餡的做法 水份不炒太乾就會像果醬 www.beanpanda.com/3463 各種水果果膠的含量可以 google 搜到很多資料 果膠的糖量、火力、熬煮的時間也會影響其稠度 細微的變化和最後你想要的成品效果還是需要自己測試調配

[@toniavan4455]

请问红苹果🍎会出胶吗？还是说只有绿苹果可以？？谢谢

[@恩子-j7z]

Dongrun Wang 都會，只是青蘋果比較多

[@SKY_J073]

看起來很香很好吃 但我比較想知道的是 這樣長時間熬煮營養成分是否幾乎沒了?

[@beanpandacook]

這個就不要求營養了 吃口感和蘋果香 增加果醬的稠度

[@percychan8463]

用水沖調嗎？分量如何？

[@beanpandacook]

做抹醬口感很好噠 這麼辛苦做出來開水好可惜啊～

[@honmary7597]

請問平果膠如何吃法？

[@beanpandacook]

跟果醬一樣 www.beanpanda.com/255

[@percychan8463]

請問完成果膠後怎樣食用？

[@beanpandacook]

可以看看影片下面簡介和文字食譜

[@percychan8463]

多謝你的建議🙏🏻

[@wenkeichou9018]

沒有過濾袋可以用什麼替代

[@beanpandacook]

沒有濾袋雜質太多 做出來的果膠不透明 買一個吧

[@MaTiFaRun9372]

请问可以放一般的冰糖吗？就白色的

[@beanpandacook]

可以 香氣會有差

[@jefflam2428]

可以分享在那裡有得賣嗎？

[@beanpandacook]

平常都自己做 沒買過

[@ampm1349]

看片內是用青蘋果3個，檸檬1個，但片內看不到原蔗糖實際的份量，請問是多少？

[@beanpandacook]

簡介和片尾有連結

[@ampm1349]

@@beanpandacook 謝謝回覆~ (6:27 重看片尾:【糖和青蘋果比例不能減少】 如果沒有理解錯誤，份量是1 : 1吧 ! 過甜嗎?!

[@shaoyu9875]

這個冷藏可以保存多久?

[@beanpandacook]

可以參考🍏 完整食譜 www.beanpanda.com/255

[@siufongcheung9925]

@@beanpandacook 一

[@梁亦濡]

可以用普通冰糖？

[@beanpandacook]

糖就是糖 原糖保留甘蔗的香味 味道比較豐富

[@user-xm1qi9jv5w]

我想問是不是一定要用青萍果

[@beanpandacook]

只有青蘋果能做這樣的效果

[@user-xm1qi9jv5w]

@@beanpandacook 普通萍果不行嗎

[@beanpandacook]

沒有凝固的效果

[@user-xm1qi9jv5w]

@@beanpandacook 好的，謝謝😍😘

[@sheveteng6617]

会好多，真厉害!

[@gerryworld2002]

會容易扒鍋對嗎？

[@namphet4494]

Thanks you for recipes 😍

[@ywa6189]

Nam Phet You're welcome

[@JAMESCYHUANG]

你好。 我是你的粉絲。 感謝你提供這麼棒的料理。 我想請教是否可以用代糖如赤藻糖替代糖嗎？

[@beanpandacook]

謝謝你的支持～ 赤藻糖醇在液體中的溶解度較差 可能會在成品中吃到顆粒感 使用前可以研磨成幼細的粉末 但我沒試過大量用在製果膠方面 它的凝固力如何我也不瞭解

[@Hilda.simpleliving]

你好，請問煮蘋果過程可以用壓力煲煮嗎？謝謝你，很喜歡你的視頻，多謝你和我們分享🙏

[@beanpandacook]

蘋果除了要煮軟熬出果膠 還要一邊蒸發水份 所以熬煮的過程是打開蓋子的 若用壓力煲 水份會保留較多 完成後還是要再煮把多餘的水份蒸發掉

[@Hilda.simpleliving]

明白，謝謝你的解答，祝你新春快樂，身體健康！

[@䎏䎏]

请问没有加原蔗冰糖跟柠檬会有影响吗？

[@beanpandacook]

糖幫助凝固 檸檬幫助釋出果膠

[@䎏䎏]

好的謝謝

[@黃孟儂]

水果可以換成別的，作法都是一樣嗎?

[@beanpandacook]

別的水果沒有這麼豐富的果膠

[@余总-e3n]

请问一下这个果胶可以加到奶油里面打发用来裱花更稳定吗？

[@yongzhenzhu8343]

可以的奧

[@ouyer9638]

非常好吃~

[@ha-we3go]

請問你買多大的鍋子？

[@beanpandacook]

2.5L 20 cm

[@wendy9640]

用紅蘋果也可以嗎

[@beanpandacook]

蘋果品種裡面 只有青蘋果果膠含量最多

[@咪嗚-r1n]

@@beanpandacook 原來如此!謝謝!