Holunderblütensirup ohne erhitzen

Nicht nur ein Erfrischungsgetränk sondern auch als Zusatz für Mixgetränke wie "Hugo" mit Weißwein, oder auch zum aromatisieren von Süßspeisen wie Obstsalat, Fruchtgelees oder leichte Joghurtcremes geeignet.
Zutaten für ein 5 Liter Glas:
2 Liter Wasser
3- 4 kg Zucker
2 1/2 EL Zitronensäure
3- 4 Liter Holunderblüten
Tipps:
für eine gute Haltbarkeit ist es wichtig auf peinliche Sauberkeit zu achten
an Stelle von Holunderblüten kann man auch Blütenblätter von Duftrosen oder Pfefferminzblätter für Rosen- oder Pfefferminzsirup verwenden
für kleinere Mengen (z.B. Rosenblütensirup) die Zutaten halbieren oder vierteln
an Stelle der Zitronensäure können auch 8 Biozitronen verwendet werden, diese in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen, dann in Scheiben geschnitten zu den Holunderblüten ins Glas geben

[@Marie-vi5of]

Ganz toll ohne Kochen, kannte ich so noch nicht. Wird auf alle Fälle nach gemacht. Danke fürs zeigen und wie immer super erklärt 😃😘 schöne Grüsse aus dem Kaiserwinkl Marie

[@sonnenschein2233]

Danke für dieses Siruprezept und die vielen Tipps die du zwischendurch gibst. Heuer ist der Holler in meiner Gegend schon verblüht, aber ich hab dein Rezept abgespeichert und werds nächstes Jahr versuchen. Liebe Grüße ☀️

[@becherloffellos1302]

Danke! Ich hatte schon überlegt das Video gar nicht zu machen, weil bei mir, auf 820 Meter Seehöhe, die Vegetation immer 2 Wochen im Rückstand ist und dann hatten wir noch 2 Wochen mit täglich Regen. Aber wer weiß schon ob es nächstes Jahr besser wird. Liebe Grüße Kathrin

[@sonjavomschwarzwald8721]

Super Idee ich mag den geschmack

[@rema2724]

DANKE für die gute Erklärung! LG

[@lydiahaigerer3158]

Danke🍀

[@kleineroteHex]

So jetzt hab i des nochgmacht😊 Mit 1,5 l Wasser, 2 kg Zucker , 2 knappe Essl Zitronensäure und meine Blüten hab i weil die Wog scho do war abgwogn 110 g. Morgen schneid i no a bor und duas dazu.

[@franks.9612]

Schönes Rezept, hätte ich direkt nachgemacht, aber leider ist bei uns der Holunder schon verblüht. :(

[@becherloffellos1302]

Danke Frank! Das Problem ist die Seehöhe bei uns. Bei 820 Meter und noch dazu das nasse Wetter, hat es leider nicht früher möglich gemacht. Der nächste Frühsommer kommt bestimmt! LG Kathrin

[@rainerteufel3990]

Hallo Kathrin, ich habe mir beim Zuschauen überlegt, ob man/Frau nicht mit einem Mixstab in dem Glas umherfahren sollte, vorher die Stile aber noch mehr entfernen. Eventuell wird der Geschmack ja noch etwas intensiver, denn abgesiebt wird er ja sowieso. Vielleicht ändert sich dann noch etwas die Farbe, mich würde es aber nicht stören. Beste Grüße!

[@becherloffellos1302]

Hallo Rainer! Bin schon auf dein Ergebnis gespannt, solltest du das probieren. Meine Erfahrung: Je mehr Blütenpollen, desto schöner die Farbe.

[@rainerteufel3990]

@@becherloffellos1302, ich muß erst noch sehen, wo ich die Holunderblüten herhole. Ich bin doch eine botanische Blindschleiche!.

[@becherloffellos1302]

@@rainerteufel3990 hoffentlich vergiftest dich nicht, wenn das so ist!

[@rainerteufel3990]

@@becherloffellos1302, meinst du das jetzt Ernst? Vogelbeeren haben doch ne andere Farbe. Schneeglöckchen wachsen weiter unten. Ganz so schlimm ist es nicht bei mir. Wenn ich mit meiner Botanisiertrommel in die Pilze gehe, ist es schlimmer... :-)

[@becherloffellos1302]

@@rainerteufel3990 dann ist es ja gut. Hätte ungern meinen treuen Kommentierer der mich oft zum Schmunzeln bringt verloren!

[@bernibar94]

👍🏻👍🏻👍🏻😋😋😋😊😊😊

[@w.limoke1790]

Kennt vielleicht auch jemand ein Rezept ohne Zucker?

[@becherloffellos1302]

Sirup ohne Zucker wird kaum gehen. Als Alternative könntest du die Holunderblüten trocknen und dann als Tee zubereiten (eine handvoll Blüten mit einem Liter kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen, abseihen), abkühlen lassen und dann mit dem Saft einer Zitrone abschmecken. Für zusätzliches Aroma kann auch etwas zerdrückte Minze- oder Zitronenmelissenblätter beigegeben werden.

[@zimmerfraugudrun]

Vielleicht mit Honig, aber ohne Zucker (der konserviert das Ganze) geht es halt nicht. Man kann mit den Blüten auch einfach Mineralwasser aromatisieren, etwas Zitrone dazu, das schmeckt auch sehr lecker. Ist halt nur für den Moment.

[@rolandpruller1984]

Zuviel gelabere

[@maximusterfrau4376]

Zu unnötiger Kommentar