Kaspressknödel

Eine tiroler Spezialität die besonders gern auf den Almen angeboten und gegessen wird.
Zutaten für 12 Stück:
5-6 Semmeln altbacken (oder 2 Liter Knödelbrot)
1 1/2 B Milch
3 Eier
1 TL Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
3 Stück Käse mit verschiedenen Fettstufen und Geschmack (je ca. 100g)
Semmelbrösel zum Wälzen
Öl zum Ausbacken
Tipp:
es kann jedes altbackene Weißbrot verwendet werden
die Käspressknödel schmecken auch zu Sauerkraut
aufwärmen lassen sich die Käspressknödel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze (dabei mehrmals wenden) oder im Kontaktgrill
Messen:
B = Becher = 250 ml
TL = Teelöffel gehäuft

[@maritahaase7923]

Hallo, das Rezept kommt mir wie gerufen. Habe schon vorgehabt, die altbackenen Brötchen den Hühnern der Nachbarn zu spendieren😊. Freue mich auf's Nachkochen. Danke und eine schöne Zeit...

[@saschaalexander6386]

Alles immer toll erklärt und mit Ruhe und Leichtigkeit demonstriert VIELEN DANK FÜR DEINE MÜHE 🙏

[@soulgoodie4241]

Der beste Satz : "mir müssen die ja net verkaufen sondern sind für die Familie" . 😂😂😂👍🏼 Des stimmt! !!! Hab deinen Kanal abonniert weil ich liebe die Tiroler Küche und deinen Dialekt und deine super Rezepte

[@fritzschodl4424]

Gelungen, danke für dein tolles Video.

[@marionmuller2243]

Sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept. 😊

[@korneliapedretti3609]

Was ihr da so aus Resten "zaubert", das ist einfach genial.Ich möchte am liebsten alles nachkochen.Danke.

[@AngieBrandy007]

Ich esse sie gerne, habe sie aber noch nie selber zubereitet. Jetzt aber. Danke vielmals !!

[@ingridniederwieser7790]

Soooo guat sind's worden!!!!!! Danke - auch für Ihre so angenehme Art !

[@meisterfrodo5894]

Super! Ich könnte den ganzen Tag zuschauen.

[@siegfriedgeorgmuller895]

Super oberlecker. Heute bereits das dritte Mal. Danke fürs reintun.lg

[@petragrimm5912]

Yummi und so einfach❤

[@anitaraum895]

Super lecker, was man aus einfachen Mitteln leckeres zaubern kann. ICH kannte das Rezept auch nicht, habe sie das erstmal auf einer berghütte gegessen. Bei uns gibt's nur Semmelknödel. Vielen Dank.

[@christazimmermann9018]

Wunderbares Rezept. Wir essen die Kaspressknödel in der klaren Gemüsesuppe, besonders gut haben sie uns in der Zwiebelsuppe geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept und die Becher und Löffelmaße.

[@becherloffellos1302]

Kann mir vorstellen, dass die Kaspressknödel in solchen Suppen super schmecken. LG

[@irenehollerer7792]

Wir essen Kaspressknödel in der klassischen Rindsuppe, mit Sauerkraut oder mit Salat, aber in der Gemüsesuppe haben wir es noch nicht probiert, könnten aber uns auch vorstellen dass es sehr gut mundet. Vielen Dank für den Tipp. Habe heute eine große Portion gebraten und werde sie einfrieren.

[@andreasthaler7068]

Wunderbar! Keinen faden Kas! Grauskas muss! Und nicht zuwenig. Und eine gute Mischung.

[@becherloffellos1302]

So is es. Wenn schon, denn schon 😂

[@amateurkochin1908]

Das war beste Rezept je ich gesehen und gegesen habe. Danke

[@erichloidfelder1931]

Sehr schön. Ich gebe zum Teig noch gekochte Kartoffel dazu.

[@patrickhirschi3390]

Wow sieht mega lecker aus! Wird gleich ausprobiert 😋 ! Liebe Nachbarn 🇦🇹 bleibt gesund!!!! Liebe Grüsse aus der 🇨🇭

[@becherloffellos1302]

Danke Patrick! Wünsche gutes Gelingen und ein gesundes neues Jahr! LG

[@TalkToMe66]

Echt TOLL... So super erklärt...

[@evalanig3333]

Super Rezept...vielen Dank

[@martinbachler8285]

Vielen lieben Dank, ganz toll erklärt 😊❤

[@TheCoilboy]

Hallo! Ich werde heute, am Sonntag wieder einmal Kaspressknödel machen. Den Tip mit den Semmelbröseln werde ich versuchen, das kannte ich so noch nicht. Bei mir ist auch immer ein kleiner Teil Laugengebäck mit drin, das mögen wir sehr. Danke für dein Video, es war der erste Treffer für neue Ideen bei Kaspressknödeln! LG, Raini

[@becherloffellos1302]

Danke! Das mit dem Laugenbrot klingt sehr gut. Werde ich auch mal probieren. Ich hoffe, die Kaspressknödel sind gelungen. LG Kathrin

[@TheCoilboy]

@@becherloffellos1302 Hallo Kathrin! Ja, die Knödel sind gelungen. Das mit den Bröseln war eine gute Idee! Etwas weniger Hitze beim rausbacken ist kein Fehler, sonst werden sie zu knusprig. Alles in Allem eine in Zukunft öfter angewandte Variante! Danke dir dafür! LG, Raini btw, Tirolerknödel mit (viel) Speck bekommen bei mir auch 50% Laugenbrezelanteil

[@Hatho86]

Super Video, Danke!

[@kirschrot77]

Sehr schönes Video , danke!

[@glissa_sunslayer]

Danke fürs Kochen und das tolle Video. Ham sensationell gschmeckt 😊 Bei mir waren es aber mehr als 2 Stück (:

[@becherloffellos1302]

Danke Tommy!😗

[@sylviarietveld7384]

Bin immer begeistert von deiner ruhigen art der erklärung...koche ich nach

[@vronitaxacher3815]

Sehr gute Rezepte

[@soulgoodie4241]

Mach gerade die Kaspressknödel mit 10 Semmeln und des Schlamperkraut. Ist heute unser Abendessen😊

[@becherloffellos1302]

Ich hoffe es hat geschmeckt! LG

[@hivinallousi7443]

Werde ich nächste Woche mal ausprobieren!

[@becherloffellos1302]

Ich wünsche dir gutes Gelingen!

[@eurasia8]

Die sehen super lecker aus! Kannte ich noch gar nicht. Wird auf jeden Fall nachgemacht. :)

[@becherloffellos1302]

Hallo wirrundwahr! Ich wünsch dir gutes Gelingen und lass sie dir schmecken!

[@eurasia8]

Danke! :) @@becherloffellos1302

[@yalandunya4459]

Danke Super 💗👍

[@yolandaeliascuadros9173]

Danke! Mmmmm 😋👍❤️🇲🇽👋👋

[@SwisstedChef2018]

super

[@gabischon9214]

Ich finde die Idee mit "Becher Löffel los" einfach so hilfreich. Tassen gehen auch. :-) Unsere Vorfahren haben auch nicht auf das Gramm genau abgewogen. Wer besaß ganz früher schon eine Haushaltswaage und im harten Alltag blieb auch keine Zeit dafür. Heute finde ich es praktisch, nicht für jede Kleinigkeit eine Waage bemühen zu müssen. Die Kaspressknödel sind eine gute Resteverwertung. Großmama hat immer gesagt: "nur nix umkommen lassen". Das galt bei uns im Norden (im Land der Seen und Wälder) auch so.

[@ttelbat2001]

liebe kathrin ist das rezept abgewandelt? oder ein altes überliefertes rezept. DANKESCHÖN l.g.herwig

[@becherloffellos1302]

Hallo Herwig! Ich muss dich enttäuschen. Das ist kein altes überliefertes Rezept. Was ich hier zeige ist meine Kreation. Wenn man bei uns auf zehn Almen wandert, bekommt man auch zehn verschiedene Kaspressknödel. Die Varianten sind so vielfältig wie es Haushalte gibt. Bei mir zu Hause hatten sie leider keine Tradition. Das tiroler Unterland und das Zillertal sind besonders bekannt dafür. Es gibt Haushalte, welche die Kaspressknödel mit gekochten, geriebenen Kartoffeln und Topfen (Quark) an Stelle des Brotes zubereitet werden. Ich denke, man hat sich früher immer danach gerichtet, was die Speisekammer oder der Vorratskeller gerade hergab. In diesem Sinne: es lebe die Vielfalt! LG Kathrin

[@ttelbat2001]

@@becherloffellos1302 liebe kathrin --DANKESCHÖN ,macht nix ,dann wird es halt eine überlieferung-- so in 100 jahren....

[@rc-wingman5719]

Hallo, tolles Video! Geht viel Geschmack verloren, wenn ich knödel einfriere? Vor oder nach dem Kochen einfrieren? Beste Grüße...

[@becherloffellos1302]

Danke! Frisch sind sie natürlich am Besten. Wenn einfrieren, dann nicht länger als drei Monate. Knödel die in Wasser gekocht werden, würde ich nach dem Formen roh einfrieren. Bei den gebratenen Kasknödeln würde ich die, welche für's Einfrieren gedacht sind, nur hell anbraten und dann einfrieren. Leicht angetaut (Mikrowelle oder eine Stunde bei Raumtemperatur) im Kontaktgrill oder trockener Pfanne braun fertigbacken. LG

[@rc-wingman5719]

@@becherloffellos1302 Vielen lieben Dank! Frohe Weihnachten!

[@kuechenhexe]

Schaun ja Super aus Mhhhhhhhhh

[@gabrielesener2362]

kann man statt der brötchen auch zwieback nehmen? zum portionieren kann man auch prima einen eisportionierer nehmen.

[@becherloffellos1302]

Hallo Gabriele! Ich glaube Zwieback ist zu süß. Du kannst aber natürlich jedes ältere Weißbrot verwenden. LG

[@gabrielesener2362]

@@becherloffellos1302 danke

[@katjabeisteiner3750]

Hallo ich habe eine Frage. Würde auch eine Gouda gehen???

[@becherloffellos1302]

Hallo Katja! Du kannst natürlich jeden Käse nach deinem Geschmack verwenden. LG

[@korneliapedretti3609]

Mein Sohn ist oft bei Euch zu Gast (im Urlaub)und sagt mir der Graukas ist ungefähr wie der Handkäs.Kann das sein`?

[@becherloffellos1302]

Hallo Kornelia! Da hat dein Sohn recht. Wenn man den Graukäse lange genug liegen (reifen) lässt, bekommt er die gleiche Konsistenz wie ein reifer Handkäs. Ich denke, dass der Geschmack auch hinkommt. Wenn der Handkäs noch einen weissen Kern hat (also noch jung) ist er für dieses Rezept optimal. Liebe Grüße

[@SwisstedChef2018]

Was sind 1 1/2 "B" Milch?????????

[@becherloffellos1302]

Bei meinen Rezepten wird mit Becher und Löffel gemessen. B = Becher = 250ml.

[@alvagortharosson2206]

Gar keine Erdäpfel?

[@becherloffellos1302]

Ja, in meiner Umgebung werden die Kaspressknödel ohne Erdäpfel gemacht. Ich weiß, dass sie in anderen Gegenden mit Erdäpfel gemacht werden. Es lebe die Vielfalt!

[@ramizahasanagic4840]

Sehr lechker

[@TubeDupe]

Wieso heißen die Knödel "Kaspress"? Bezieht sich das auf Käsebruch?

[@becherloffellos1302]

Ein Knödel ist üblicherweise kugelrund. Hier wird die Knödelmasse zuerst rund geformt und dann zwischen den Händen flach zu einer Scheibe gepresst. Das bedeutet, die Kaspressknödel haben ihren Namen einmal vom Inhalt, und zum Anderen von der Herstellunsart.

[@TubeDupe]

@@becherloffellos1302 Logisch eigentlich. Du hast übrigens mit Schuld, dass ich zur Zeit im akuten Kaspressknödelfieber bin. Daumen hoch für Dein tolles Video!

[@evihochsteiner7475]

Ich würde aber den Zwiebel andünsten/braten

[@becherloffellos1302]

Das kannst du natürlich machen. Ich brate die Zwiebeln nur bei gekochten Knödeln an. LG Kathrin

[@pfarraldcash6095]

Ich kenn sie nur mit Topfn und Erdäpfel.

[@becherloffellos1302]

Darf ich fragen wo du herkommst?

[@pfarraldcash6095]

@@becherloffellos1302 aus Wien Lg

[@dogwedl1167]

xc