Belyashi. Best tips from a baker! Everything they just keep quiet about. How to make juicy belyashi?

Belyashi with meat, juicy and tasty, are actually not as difficult to make at home as many think. There are hundreds of belyashi recipes, but their secrets are united by the following: how to make tender dough that won't become rubbery after cooling; whether to add an egg to the belyashi dough; how to make juicy belyashi even from dry meat; how long to fry belyashi to ensure they're not raw; and what to do if the belyashi do turn out raw? You will find answers to these and other questions in our video. There are recipes for belyashi from unleavened dough, kefir dough, and yeast dough. In my opinion, the most tender and fluffy belyashi (or meat pies with a round hole in the middle, showing all the juiciness inside) are made from yeast dough, and you can see this for yourself! Everything will work out perfectly the first time! Belyashi are very juicy with a crispy crust and tender dough that simply melts in your mouth. Ingredients in spoons, cups, and exact grams are listed below 👇
🛑 Everything you didn't know about chebureki • Чебуреки. Об этом вам ...
🥟 Pour milk over cabbage? Very tasty pies • Пирожки получаются про...
🥟 Manzari pies with unusual filling • Пирожки Манзари! Это П...
🥟 Special pastry pies in the oven • Не знала раньше ЭТО те...
🥟 Eleesh without yeast in the oven • Для самых занятых хозя...
🥟 Quick unleavened pies • Вместо надоевших пирож...
🥟 Perfect belyashi like before • Беляши и Пирожки будут...
👇 Here you can leave photo reports 👇
🛑 Telegram channel t.me/edanalyuboivkus
🛑 CHANNEL ON YandexZen zen.yandex.ru/edanalyuboivkus
🍇 Group on Vkontakte edanaluboivkus
🍒 Group on Odnoklassniki ok.ru/edanaluboivkus
👉 Leave a comment, subscribe to the channel so you don't miss recipes, share videos with friends, and press 👍 "Like" - that's the best thanks from you!
***********************************************************
✅ Homemade juicy belyashi from yeast dough can be made according to the recipe on our website, where there are step-by-step photos and descriptions, and there is also a printable version edanalyuboivkus.ru/vse-recept...
🥛* cup volume 200 ml
✅ Dough for belyashi:
warm milk - 100 ml = 0.5 cups*
water - 200 ml = 1 cup*
dry yeast (fresh) - 5 g (15 g) = 1 tsp (1 tbsp)
sugar - 10 g = 2 tsp
salt - 9 g = 1 tsp
vegetable oil - 30 ml + 3 ml = 2 tbsp + 0.5 tsp
flour - 450 g (+/-) = 3.5 cups*
✅ Filling:
minced meat - 400 g = 2 cups*
onion - 250 g = 2 large heads
salt - 5 g = 0.5 tsp
ground black pepper - 1/4 tsp
(what to add to the filling if the mince is dry 👉 03:55)
❗YIELD: 12 pieces
❗ OUR NEW CHANNEL "GUARANTEE OF TASTE" / @garantiya_vkusa
Do you love pies? You will definitely find something to choose from in our collection:
🥧 Pies and pastries • Пироги и пирожки
🥟 The most delicious pies with apples on kefir • Попробовала Много реце...
🥟 Samosa pies with apple, raisins, and banana • Пирожки - СКАЗКА! Что ...
🥟 Very tasty pies without eggs and dairy products • Что добавить в тесто, ...
🥟 Pies without yeast • По вашим Просьбам! Быс...
🥟 Thin pies with potatoes in a frying pan • Не просто Пирожки, а н...
🥟 Puff pies without puff pastry • Не Пирожки, а 💯 слоев ...
🥟 Pies with a new brushing mixture • Пирожки, как ПУХ! И НЕ...
✅ Email for cooperation and advertising [e-mail]
#belyashi #meatpies #edanaluboivkus #doughforbelyashi #yeastdough #belyashiswithmeat #friedpies #recipes #mincedmeat #juicybelyashi

[@user-gy4eu2xi3z]

Класс , ещё меня учила узбечка , при жарке , когда перевернули нужно ч. л. в дырочку налить масло кипящего со сковороды , тогда беляши обязательно прожарятся . Не благодарите 😁

[@edanalyuboyvkus]

Это не секрет узбекской кухни, а опыт наших бабушек. Это показывала в видео 3 года назад, вот в этом рецепте беляшей kzbin.info/www/bejne/mYaqhWSdd7h-bs0 Кстати, 3 способа лепки в нем тоже есть, посмотрите

[@user-vq5ee6ih9v]

Мясо не класть горкой, , а немного размазать, жарить как сказано в казане, во фритюре, тогда они пропекутся хорошо, выкладывать набумажные кухонное полотенце. А масло внутрь наливать не желательно, очень жирное будет. Вообще лучше беляши печь в духовке, жирными не будут.

[@user-vl1fw8wv5b]

@@edanalyuboyvkus l

[@user-il1lm2vp7g]

Много масла,жирные будут,ненадо его вливать,оно и так само туда попадет,не благодарите.

[@ms.l934]

Всегда так делаю. 👍🏻

[@user-Vlada]

Я беляши много лет готовлю, все их обожают, и друзья, и семья. Но из Вашего рецепта я все-таки кое-что почерпнула для себя новое. В частности, добавлять соль и перец к луку, обязательно попробую. Что касается яиц, я тоже в тесто их не добавляю, от них тесто резиновое. Спасибо за секретики! 🤗💐

[@user-cc8nu6te6z]

Настя, спасибо за подробный рецепт. Даже захотелось таких вкусненьких👍👍👍

[@user-db6jo3if6v]

Прекрасный результат.Спасибо.

[@arieljkasatkina4319]

Хорошие получились у вас беляши, уважаемая хозяйка этого блога, они аппетитные, сочные, не сомневаюсь, что очень вкусные. Беляши любят все, у каждой хозяйки свои маленькие секреты... Вопреки всему, я ставлю тесто на молоке, яйцах, и всегда на свежих дрожжах, жду, когда опара выходится как следует в течение 1,5 - 2 часов, затем замешиваю оставшиеся продукты и отправляю в тёплое место до полного брожения, в процессе обминаю его пару раз, чтобы вышел лишний углекислый газ, который скапливается, его необходимо удалять (по технологии). В тесто сахар добавляю тоже, но немного, в опару в том числе, чтобы активировать дрожжи... Такой вариант сдобного теста всегда выгодно подчёркивает вкус фарша, на мой взгляд. Тесто вымешиваю до гладкости и не допускаю прилипания к рукам. Прожарка обычно в простой чугунной сковороде с высокими бортиками. Такое тесто после приготовления остаётся мягким, пышным, и совсем не жирным, а лишнее масло хорошо впитывают бумажные полотенца. Фарш готовлю сама, - говядина +свинина, репчатый лук, разумеется и соль, перец по вкусу... Желаю всем добра, здоровья, и хорошего настроения в любую погоду!

[@user-tw5iv6un2r]

Очень правильный рецепт теста. У вас правильный замес ! Всё дело в терпении ждать хорошего подъема.обминания.расстойки.время нужно выждать ! Вы СУПЕР !👍💓🇰🇿💐💌

[@user-fv3jt1ut4q]

Отолько молоко,плюс яйцо,делают тесто туговатым,на следующий день тесто жесткое,мне не нравится такое тесто

[@galinaschulz8550]

😮😮😮б ​@@user-fv3jt1ut4q

[@user-te1hl9bf6j]

Самое лучшее объяснение. Все по делу без лишних слов. Спасибо за рецепт обьязательно попробую.

[@user-fv8pq7yi3e]

Спасибо за видео! Пользуюсь вашими рецептами, всё доступно и понятно.

[@user-ei3jl8pn7k]

Настюшенька, спасибо дорогая за рецепт👍❤ У Вас всё вкусно, а тесто бесподобное.👌❤

[@user-rk3og3lm4u]

Спасибо. Замечательная подача, ничего лишнего.

[@user-xo3xp1wq9m]

С какой любовью готовит все Столько любви в Вас Какая же Вы умница

[@user-qv7he6op4n]

ООО, слышно, как хрустят ваши беляши и выглядят очень аппетитно, БлагоДарю за рецепт, сразу захотелось приготовить 🙏👍💯🥰

[@Strannik-7777]

Первый раз делаю беляши по этому рецепту, не ожидал, КЛАСС! 👏👏👏

[@user-fi8zo6uo1c]

Спасибо большое, прекрасный рецепт! Очень вкусно! Спасибо за советы.

[@user-zu1zr8cz3u]

Спасибо огромное за рецепт! Изумительное тесто! Нежное, с хрустящей корочкой! Теперь это мой любимый рецепт! ❤

[@user-qu1bs6zy6w]

Спасибо,что делитесь такими простыми и осень аппетитными рецептами. Просто супер,!

[@ninanekrasova1406]

БЛАГОДАРЮ , НАСТЕНЬКА ! ЭТО НЕ ПРОСТО РЕЦЕПТ , А ПОЭТАПНАЯ РЕКОМЕНДАЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТА , НАЧИНКИ , РАЗДЕЛКИ И ВЫПЕЧКИ БЕЛЯШЕЙ ! ГОЛОС ПРИЯТНЫЙ 😊 . ВСЕ СОВЕТЫ И СЕКРЕТЫ , РАСКРЫТЫ ОТ ВСЕЙ ДУШИ И ОТ ЧИСТОГО СЕРДЦА ! 💓 СЧИТАЮ , ЧТО ДЛЯ МОЛОДЫХ ХОЗЯЮШЕК , ЭТО ЛУЧШАЯ КУЛИНАРНАЯ КУХНЯ ! УДАЧИ И ПРОЦВЕТАНИЯ ВАШЕМУ КАНАЛУ ! 👍

[@user-gy8eh1rl1s]

Прекрасное объяснение,подробно и ничего лишнего. Спасибо.Лайк и подписка.

[@user-jx7ch4sl2c]

Как всегда отличный рецепт.Ваши рецепты выпечки лучшие,всегда безпроиграшные.Все высший класс! Дякую!

[@elkagreen1664]

Спасибо! Взяла несколько ваших советов для себя по выпечке беляшей.

[@elenakoschkina5686]

Незатейливо и вкусно, обязательно сделаю

[@user-vt8nr1gt2i]

Спасибо !!! Я очень довольна рецептом , с первого раза получилось . ❤❤❤

[@user-qi3lp1cj9c]

Очень хороший рецепт, спасибо за ваш труд

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада с вами поделиться, благодарю вас за оценку

[@user-un4wx3kv7n]

Как вкусно приготовлю обязательно.спасибо за вкусняшки.

[@user-qz4cq9yg6t]

Чудесного настроения здоровья счастья.Спасибо!

[@user-hz5dg4kh2e]

Какая же ты хозяечка, молодец, спасибо за рецепт 👍❤️😘

[@user-zm7wb2wm3e]

Спасибо большое, Настя , за вкусные беляши!!! Здоровья и благополучия!!! Привет из Киргизии!!!

[@natalialeibovitch4048]

Замечательный рецепт! Спасибо!!!!

[@user-oh7pf5wt3m]

Добрый день, Настя беляши просто чудесные, аппетитные!!!

[@user-go7zs8xu2w]

Какие аппетитные! Второй час ночи, а я с удовольствием посмотрела ваш ролик. И так захотелось беляшиков, ммм... Большое спасибо за рецепт! Обязательно постараюсь повторить вашу вкусняшку.

[@user-sc2vz3kr2t]

СПАСИБО !!! Беляши делаю давно, но мне тесто не нравилось. Теперь сделаю по вашему рецепту.

[@ViIvGl]

Замечательно. Так все подробно. Спасибо👏🏻🌹🌹🌹

[@grandmastory7552]

Супер! СУПЕР!! СПАСИБИЩЕ!!! Вы ЧУДО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ЗДОРОВЬЯ И ДОЛГИХ ЛЕТ ВАМ и Вашим близким!!!!!!!!!!!!!!!!! С Уважением Римма П.

[@user-be2md2cj8w]

Спасибо большое за нужные подсказки, беляши очень аппетитные, и Ваши ролики самые классные и вкусные

[@edanalyuboyvkus]

Как приятно, благодарю вас за добрые слова и за оценку

[@user-yy5ys8xx6l]

Умничка, хорошо сделано..... Мы тоже самое так же делаем беляши по такому рецепту и жарим на большой сковороде... Беляши не такие толстые как продают, одно тесто, а именно раскатываем тесто по тоньше... Получаются классные.

[@user-bh4ou9sq6l]

Аж слюны потекли,спасибо за рецепт,было очень приятно слушать вас,голос приятный, объяснила и показала очень доходчиво

[@user-ug6cs1zk7h]

Спасибо вкусно получается.

[@user-pi5rw3dq2q]

Спасибо большое! Все советы пригодились! Обязательно сделаю!

[@edanalyuboyvkus]

Как замечательно, удачного вам приготовления! Буду ждать отзыв

[@user-vx8wz1wd1w]

Чудесные беляши🎉🎉🎉Благодарю за рецепт❤️❤️❤️❤️

[@edanalyuboyvkus]

Всегда рада с вами поделиться!

[@user-df3qq8wx2b]

Красивые и апетитнейшие! Пошла готовить.

[@user-by3lt8um6s]

Умничка, так все подробно, понятно. Огромное спасибо

[@ElenaLyTV]

Настя, спасибо, за рецепт.)😃😊 Беляши выглядят очень аппетитными.)))

[@user-nr7cz6qw4h]

Настенька, это не беляши, это произведение кулинарного искусства❤❤❤

[@user-hs6zy8vr7z]

Умница! Все ,по полочкам!

[@user-kv9or8kj4s]

Большое спасибо красота.❤️❤️❤️

[@jonijonson136]

Вкусно очень,аж слюнки побежали.

[@user-yb5uq8yq7x]

Только что попробовали Ваш рецепт.Просто восхитительное тесто.Ели с разбавленным уксусом.Так едят в Таджикистане .Наливают в дырочку.Спасибо за рецепт,буду дальше пробовать И еще ,хорошо,что Вы дали рецепт и в граммах,и в ложках.Респект🙂

[@user-hx5lm8hn1m]

Какая умница,четко,быстро,доступно.

[@user-jd6eh3mk1g]

Очень благодарна за такой рецепт и советы полезные,

[@jelenakolosova3189]

Большое спасибо вам,что так доходчиво рассказываете😊,а как приятно смотреть,как вы работаете с тестом🥰

[@user-bf3tn6cf5m]

Респект за подачу рецепта! Всем вкусных беляшей!

[@user-sr3ur3dr8w]

Шедевр он и есть шедевр! Спасибо за простоту!

[@user-hs1iw9qh9l]

Благодарю, здоровья вам. Мне нравятся ваши рецепты голос спокойный приятный.! 😘😍😘😘😘😘

[@ludmilapintmane2064]

Завтра обязательно приготовлю по вашему рецепту, муж любит беляши. Очень приятно было следить за вашей работой и подробными комментариями. Благодарю.

[@ludmilapintmane2064]

Вчера приготовила беляши по вашему рецепту - осталась очень довольна результатом. Мужу тоже понравились, а это очень важно🤗!

[@user-ob7fq4cg6f]

ОГРОМНОЕ спасибо за полезные советы и прекрасные рецепты! Удачи Вам! 🤗

[@user-qo4gi5hs7m]

А я не могу много лука у меня от него болит желудок

[@tanzila8018]

​@@user-qo4gi5hs7mлук же сваренный в белящах

[@user-fm8cm6pz1b]

Ах! Как грамотно четко с подробностями а голос бесподобный одно удовольствие слушать! 😊

[@elenashkurko5743]

Все получилось с первого раза! Спасибо большое за замечательный рецепт!!!

[@user-ts5ey7qm9r]

Спасибо, все очень грамотно!!!

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю вас!

[@54795]

Спасибо👍 большое!!! Нравится все всегда!!! Удачи каналу!!! 🌹

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю! Очень приятно

[@ludmila7830]

Спасибо большое! Пошла делать я беляши! Ну очень вдохновили! Всем отличного настроения, здоровья, МИРА! Подмосковье.

[@user-mw5bs4sy2h]

Спасибо за такой классный рецепт. Получились супер!

[@user-vx2bq8vn2f]

Спасибо,что указали и в граммах и ложках.

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста, готовьте с удовольствием

[@user-df5kl5dn2f]

Умничка! Спасибо. Многие рецепты делала, всегда получалось спасибо

[@edanalyuboyvkus]

Как приятно знать, готовьте с удовольствием

[@user-ct9dp4sw6q]

Ооочень вкусные!!! Большое спасибо за рецепт.

[@user-du3mo8lr8u]

Спасибо! Завтра приготовлю по Вашему рецепту! Будьте здоровы!

[@user-ez1fs5yw6i]

Наконец правильный рецепт!!!Огромное спасибо!!!

[@user-ds6qd9yd6s]

Прекрасные беляши !!!!👍👍👍

[@irenamoiseykina7724]

Даже без разогрева в air-dryer?

[@edanalyuboyvkus]

Владимир Володя Спасибо большое!

[@user-wq2zg8zc4d]

Спасибо Вам! Рецепт отличняый. Вот по нему и буду делать

[@user-hb3cb5su9h]

Спасибо огромное за подсказку!

[@nadezdashavrak5351]

Спасибо за рецепт супер !

[@edanalyuboyvkus]

Очень рада, что вам понравился

[@user-to7ik9pt1u]

Анастасия, спасибо большое за рецепт 👍

[@edanalyuboyvkus]

Всегда пожалуйста!

[@tamarawerneke3818]

Благодарю вас за прекрасные вкусняшки и рецепты, лайк 😊❤

[@user-ob7fq4cg6f]

слушать Вас и усваивать информацию одно удовольствие

[@user-du9id1tb3l]

Молодчина!

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо

[@user-th4sk5of3s]

Спасибо за такие подробные пояснения, для меня они как раз кстати, единственно, что я бы к нему добавила, что если делать беляш не круглый, а треугольный, тогда в середине никогда не будет много теста при лепке. Ну это я так, для информации, может кому пригодится. Спасибо вам большое.

[@user-rt2gp6pj9r]

Я ,конечно, редко очень жарю беляши , но форму тоже делаю как вы треугольником и сырого теста нет и сочность внутри остается , мне тоже так больше нравится😊

[@user-sj7hz1fx7q]

я тоже всегда делаю треугольником,делала круглые тесто не прожаривается

[@user-th4sk5of3s]

@@user-rt2gp6pj9r , вы правы. И ещё мне очень нравится их делать с дырочкой в середине, а когда беляш переворачиваю, ложкой вливаю в эту дырочку масло со сковороды, тогда они ещё сочней получаются и ещё лучше прожаривается фарш. Кстати, они никогда не лопаются в отличие от круглой формы без дырки, убедилась в этом ни раз.

[@lenagi1463]

Здравствуйте! Способ солить начинку, мне показался интересным. Попробую сделать также.

[@user-lx1tv3ge4w]

Спасибо за рецепт.😊😊😊

[@user-pc3yg1bc4b]

Я сегодня приготовила, по Вашему рецепту. Какое шикарное тесто получилось! Очень вкусные беляши😋 благодарю Вас!🌹🌹🌹

[@Tomiku284]

А на видео фарш сыровато выглядит

[@user-kx6yp3kx1l]

Спасибо! Так аппетитно, аж захотелось тоже беляшиков! 👍🌹

[@user-by2dz1iq2n]

Спасибо, Анастасия, вы виртуоз!

[@user-fo9no8ug5d]

Спасибо большое. Непременно сделаю 🌹

[@user-wl4ut1qn8n]

Ваш рецепт понравился попробую.

[@edanalyuboyvkus]

Буду только рада, жду ваш отзыв! Удачного приготовления

[@user-mm7ro3is1t]

Молодец. Очень доступно. Интересно. Без болтовни

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю! Готовьте с удовольствием

[@user-et4lu8kh6c]

Это просто Чудо Здоровья Настроения Удачи

[@user-sn3gi6rf2h]

Давно хочу беляшей. Обязательно попробую по вашему рецепту. Благодарю.

[@Kissel1]

Как же беляшей захотелось🤤🤤🤤

[@Galina_1963]

И мне очень хочется беляшеков

[@tanya89mir]

Ааааааа, я уже тоже хочуууу...

[@LiaLia-go9fw]

Мои любимые беляшики

[@user-sm5np3lq1f]

Дрожжи очень вредно. Нужно бездрожжеаое тесто

[@user-hn8vo7sd3n]

​​@@user-sm5np3lq1f жить вредно

[@anekdot100]

🤤🤤🤤ой, какие классные и аппетитные!🥰🥰🥰

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо большое за оценку

[@user-gs5mg7hd8z]

Приготовили, очень понравилось! Спасибо большое за рецепт!

[@user-ei4ee4nh1e]

Очень толковое видео,все предельно доходчиво.А ваши руки-это что-то!❤

[@user-rm2st9yn1t]

Я люблю много лука в беляшиках. Кажется так вкуснее. Спасибо Настенька! Очень аппетитные получились у вас беляши. Нужно ставить тесто! ❤️

[@edanalyuboyvkus]

Спасибо большое вам за оценку! Можно иногда позволить себе, и чем реже, тем особенно они вкусные

[@user-yb3db8nz9d]

Хороший показ.Спасибо!!!

[@ktotut9576]

@@edanalyuboyvkus, Идеальная хозяйка! 👍

[@user-sr2nz7kg8r]

@@edanalyuboyvkus фарш можно делать пожиже. Побольше луку, пропущенного через мясорубку, водички и в холодильнике выстоять, а потом отбить. И без дырок.

[@user-eb9df1sw7l]

0

[@user-yz6nd4zk3p]

Очень полезные советы!

[@edanalyuboyvkus]

Благодарю!

[@user-yu5me6hb1l]

Спасибо за рецепт❤

[@user-wi6eg8bo1n]

Большое спасибо, вышло отлично!

[@user-tl4te7rm4s]

Мы живём в Донецке Донбасс и нас учила соседка Алия она татарка и назывались пелимечи . Всем МИРА и здоровья 💗💗 💗🌷🌷🌷👋👋

[@user-uo6ox8jp6d]

Жарю в кастрюльке, уж очень много брызг жирных со сковородки. Беляши любим, но жарим редко, калорийные, а оторваться от них трудно.

[@edanalyuboyvkus]

Да, согласна с вами. Редко, поэтому и всегда вкусно. Готовьте с удовольствием

[@992919054792A]

Спасибо, хорошая идея 👍👍👍 У меня есть высокий казанок с тефлоновым покрытием, надо попробовать в нем жарить и пирожки и беляши. Только вчера помыла плиту, так жалко забрызгать все снова маслом .

[@juliahilton2889]

Поэтому всегда в духовку. Только в духовку. По татарски будет называться маленький бялиш - ВАК бялиш

[@user-tc7dn2ju4o]

@@juliahilton2889 пэрэмэч

[@user-nh1wk3yi5b]

Очень вкусно. СПАСИБО Настенька

[@TatyanaTatyana-zq3px]

Хочу. ❤ Вкусные, я тоже так делаю беляши. Умничка, спасибо большое за науку

[@user-ll9zz8nt1j]

Все мечтала научится готовить настоящие беляши, наконец, огромная благодарность Вам

[@user-rx4qi7mu5k]

8 вечера. Я только достряпала беляши, по вашему рецепту!!! Очень вкусно!!! А главное, всё пропеклось!!! Я редко стряпаю беляши, как то не подружилась с ними. Но теперь!!!! Спасибо огромное за советы!!!! Очень помогли!!!! 🤗🤗🤗

[@oljahuber9186]

Спасибо большое за рецепт

[@user-vg7zz6dm2r]

Молодец , все предусмотрено , нет мелочей в любом деле ,, спасибо !