MY WRONG CARBONARA Recipe from the 80s - Homemade by Benedetta

[@antoniogarofalo9792]

Io sono un sostenitore della carbonara "moderna" ma con questo video mi hai veramente commosso poiché sono tornato indietro negli anni e sei riuscita anche a farmi iscrivere al tuo canale.... Sei veramente genuina, continua così!

[@cristinacogno5513]

Ognuno ha il diritto di cucinare come gli pare! Ciò che riteniamo buono è soggettivo ed è legato ai ricordi perché il cibo è amore. Un abbraccio e buon appetito! ❤

[@mariabarbaro6770]

Anche io la faccio come te è buonissima

[@matteoliorre3144]

E ognuno ha diritto a esprimere il proprio dissenso

[@ernestinamiotto8248]

A me non piace il parmigiano e il grana quale formaggio in alternativa posso mettere? Grazie

[@claudio_calcagno]

Infatti, a me piace ricordare come certe cose venivano preparate da mia madre, mia nonna le mie zie etc etc. Non sono le ricette originali? Ci sono degli errori? Troppi grassi? Manca la nota acida o un pizzico di croccante? Francamente me ne infischio. Non mangio per la pancia ma per ricordare le tavolate delle feste della mia infanzia e adolescenza. Tra 30/40 anni se mio figlio vorrà ricordarsi di me e di cosa gli sto preparando ora, qualche saputello gli farà notare un sacco di errori, ma spero non gliene fregherà nulla

[@pratichesoa7088]

Certo... basta non chiamarla carbonara!

[@mat8157]

Da quando i cuochi sono diventati showman la cucina è diventata palato per gli occhi, per lo zoom di una macchina fotografica ed i social. Vederti in questo video mi ha emozionato e mi hai fatto tornare con la memoria a risentire quegli odori e quei sapori di una cucina che sapeva di amore e di casa. Carbonara sbagliata tutta la vita 🫶🏻

[@silviogiovanniello1634]

Guarda Benedetta, i ricordi felici sono la cosa che rende un piatto veramente unico e non gli ingredienti perfetti! Sei un bell'esempio di come le cose semplici hanno la meglio sul sofisticato! Hai avuto coraggio ed hai fatto bene ad averlo! Chi si offende non conosce il vero valore del cibo.

[@rominazaja3622]

Ho letto un sacco di commenti...ne avessi trovato uno polemico!!! Invece da nord a sud, tutti d'accordo sulla bontà e sull'ESATTEZZA di questo piatto, e molti commossi per i bei ricordi che riaffiorano...me compresa! Grazie Benedetta ❤

[@matteovisani7680]

Anche a casa mia non si buttava l'albume. W la cucina dei sapori veri e delle persone vere! Grande Benedetta avanti così!🎉😊

[@giorgioborelli4062]

Cara Benedetta, mi permetta la famigliarita', Grazie per le sue parole, i suoi ricordi e la sua ricetta condivisa dalla maggioranza degl'Italiani di quell'epoca ed anche da moltissimi Italiani d'oggi. Anch'io, allora come oggi, mangio quello che metto o mettono in tavola. Grazie ancora per tutto!.

[@Sara-uu1eq]

Ti confesso una cosa... mi hai fatto commuovere perché mi hai ricordato proprio la carbonara di mamma e la sua frittatina ❤. Niente spreco per mandare avanti una famiglia 😘

[@sarabicchi-pennellicollaef6297]

Anche mia mamma la faceva così. Non ci vedo niente di male alla fine ogni famiglia ha le sue meravigliose ricette e non importa se importa se sono giuste o sbagliate, sono quelle del cuore. Un abbraccio 🤗 Sara

[@graziapignato3729]

Uno dei tanti motivi per i quali ti seguo e ‘ proprio questo usare la tua tua esperienza e la tua testa. Sei unica e mi piaci ciao e buona salute

[@paolaolivari1545]

I profumi e i sapori restano nel cuore ❤ e ci portano indietro nel tempo. Brava Benny!!!

[@carminecairo6125]

Brava Benedetta. Ci voleva un mito come te per riportare un po' di autenticità nelle ricette che sono sempre state fatte nelle mostre case.

[@mirellaiuliano4825]

Anche mia mamma la faceva così! Solo, in proporzione, metteva meno uova. Grazie per avermi portata indietro nel tempo...😘😘😘😘😘

[@carminecairo6125]

@@zeus1471 quando non si è ottenebrati dai cliché, anche la pizza con l'ananas si può provare e scoprire che alla fin fine noi italiani sulla pizza ci mettiamo di tutto e solo un piccolo gruppo di urlatori hanno deciso di bannare un alimento. Ti tolgo il dubbio, l'ho provata, ovviamente con l'ananas fresco grigliato, ed è buona, sicuramente meglio di quella con la nutella. Prova ad essere più gentile Fabio Ermini.

[@user-qm5lm4uj7h]

​@@carminecairo6125probabilmente nessuno le risponderà incomemtabile

[@Maricaconlac]

Tu sai di famiglia, genuinità, rispetto, sincerità...sei il meglio che i social offrono ora. E sei capace di strapparmi una lacrima anche con una carbonara.

[@carlafassero5767]

È proprio la ricetta che si fa ancora adesso a casa miaaa❣️ grazie Benedetta! Grazie soprattutto per le belle parole finali! Rispetto del cibo e di chi lo prepara! Sei un mito! 💕

[@emanuelamirchi4682]

Ciao Benedetta Volevo farti i miei più sinceri complimenti per la bellissima persona che sei! Questo tuo video della carbonara sbagliata mi ha fatto commuovere 😢 Sai ognuno di noi della propria infanzia ricorda profumi e sapori dei cibi che ci aspettavano al ritorno da scuola. Era non solo un piatto ad aspettarti...ma l'amore. Ho perso mia madre questo inverno ed il tuo video mi ha emozionato❤ Grazie Non cambiare mai! Sei stupenda!

[@skaccomatto86]

Grazie grazie grazie perché mi hai fatto fare un salto indietro nel tempo, con buona pace di Turbo chef gastronomi social e arroganti saccenti in generale❤

[@ers524]

Anch'io la faccio sempre così e nessuno si è mai lamentato,quando si cucina con amore,anche se sbagliata,va'bene lo stesso..a volte anche cucinare qualcosa seguendo il cuore..rende noi donne speciali..perciò cara Benedetta non dare retta alle critiche,quello che cucini è sempre stupendo!!Sei bravissima!!Un grande abbraccione👍👍👍❤❤❤👏👏👏😘😘

[@ignipi]

✨️👏🏻👏🏻👏🏻✨️

[@carlocarulli923]

Anche io... Poi la faccio anche secondo regole.. ma così è più buona.. vogliamo avere il coraggio di dirlo? Grandissima Benedetta!!!!

[@LuciaMoro-gs7tx]

Cara Benedetta, io ho piú anni di te, e ho sempre fatto,fin da ragazzina, la pasta alla carbonara esattamente come ce l'hai fatta vedere te in questo video! A me me l'hanno insegnata così negli anni 70. Ora cosa vogliono tirare fuori gli chef di ora : le regole sbagliate,secondo me!!!

[@giangia5345]

@@LuciaMoro-gs7tx si ok ma scrivi il commento nel generale, perche' in questo modo stai rispondendo a ers non a benedetta...e impariamolo ad usare questo semplice tubo...

[@franzcamp]

@@carlocarulli923 così non è assolutamente più buona... Smettiamola di dire che tutto quello che facevano nonne e mamme fosse più buono, perché non è vero (della serie si stava meglio quando si stava peggio)

[@annat.7977]

Non sai quanto mi ha fatto piacere vedere la ricetta della tua carbonara perché io la faccio solo come la tua proprio perché mi ricorda mia madre e i tempi passati con tanta nostalgia,ti ringrazio per questo,nessuno la faceva come me,ora mi sento vicina a te e meno sola❤❤

[@claudiapallotta7465]

Incuriosita dal titolo, ho visto il video, pur sapendo già preparare questo piatto. Credo fermamente che la cucina di casa sia la massima espressione del " A me, me piace così!". Bellissimo video, con una nota nostalgica dei ricordi dell' infanzia e della giovinezza e con una morale stupenda sul rispetto del cibo e di chi, tra tanti affanni ,lo prepara.

[@LudovicaRobucci]

❤ xh che🎉 CV mi

[@Isa-pasticciona]

Che ridere 😂 anche mia mamma ha sempre usato questi ingredienti , ma figurati se 50 anni fa sapevano cosa fosse il guanciale 😂😂 brava Benedetta, con questo video hai mostrato come si cucina nelle case di tutti noi, altro che manuale della carbonara 😂 E aggiungo: in famiglia non abbiamo mai mangiato pecorino , fondamentalmente non ci piace il sapore forte e davanti ai gusti personali non ci sono manuali che tengano 😂

[@1mariasr1]

Bravissima Benedetta!!! Pure a casa mia si è sempre fatta così! Uguale uguale, negli ingredienti e nei passaggi!!! Ed è squisita! E io oggi la faccio pure così! ❤ mi hai sbloccato un ricordo! Grazie❤ per la tua spontaneità sempre ❤ cucinando col cuore non si sbaglia mai

[@maurochiaraluce3646]

Sei davvero grande Benedetta, mi riporti alla mia gioventù. La tua semplicità d'altri tempi mi entusiasma fino al punto di farmi dire quanto fosse bella la nostra infanzia dove tutto era semplice, dove tutto era spontaneo, dove ci si accontentava di tutto e dove con niente eravamo felici. Un grande grazie di cuore, fiero di essere un tuo corregionale!

[@ambramasiero5849]

Ciao Benny anche la mia mamma la faceva così mi hai suscitato un ricordo bellissimo. Soprattutto perché la mia mamma non c'è più. Sei una persona che trasmette gioia e buoni sentimenti. Complimenti 😊

[@geraldineminetdiffe2802]

Ma nourrice italienne me faisait la carbonara de la même façon et j'ai gardé sa recette comme un trésor ❤. Merci❤

[@irenesalomone9773]

Cara Benedetta, la cucina è fantasia. Tutti questi professoroni dimenticano che le ricette più buone sono proprio frutto di errori. Ti stimo tanto, ignora chi sa soltanto spargere odio, è più difficile abbracciare che criticare. Vai avanti così che sei la migliore.

[@adadefulviis4272]

9😊909

[@chattando]

Si ma stai serena 🌞 Perché di questi messaggi che dici non ne vedo...e se ce ne sono , sono davvero pochi. Io vedo tanti messaggi di apprezzamento

[@irenesalomone9773]

@@chattando forse non hai ascoltato cosa ha detto Benedetta....e comunque guarda che sono più che serena, solo che non apprezzo i leoni da tastiera. Io seguo Benedetta da tanto e ti posso assicurare che di messaggi sgradevoli ce ne sono stati. Non dico che si debba piacere a tutti ma se uno youtuber non piace credo sia sufficiente non seguirlo. Tutto qua.

[@chattando]

@@irenesalomone9773 ok. Ma rimane il fatto che di messaggi sgradevoli io in questo video non ne vedo. Anzi ne vedo tanti di apprezzamento. Anch'io non apprezzo i leoni da tastiera né tantomeno chi si crede superiore agli altri credendosi sempre nel giusto e criticando il prossimo così in generale senza riferirsi a qualcuno in particolare.giusto così, per apparire come i buoni. Ciao. Buonaserata e tante belle cose 👋🌞

[@irenesalomone9773]

@@chattando scusa tanto, non capisco a chi ti riferisci parlando di superiorità, se tu non hai mai offeso nessuno non vedo perché stai polemizzando tanto. Io non ti ho leso in nessun mentre mi sembra dalla tua ultima risposta che tu sia irritato...comunque buona notte e tante belle cose anche a te🫠

[@francescorizzato8155]

Negli anni 80 si mangiava bene e di gusto, senza tante menate.. Solo un pazzo buttava via 5 bianchi d'uovo per fare una pasta. Viva gli anni 80 e viva la cucina semplice senza troppe storie 😅🤣

[@barbaraserri7959]

Concordo pienamente

[@mariagraziamanzoli9620]

Concordo anche io mamma la faceva così anche lei ❤

[@elisabettaputti7824]

Perfetto. Idem a casa mia. Quante storie 👍

[@mariagraziamanzoli9620]

@@elisabettaputti7824 e la faccio anche io così che sono già nonna e i miei nipoti la mangiano volentieri 🥲

[@lucianicoletti2548]

W la carbonara sbagliata.... la faccio ancora oggi così 😅 e ci aggiungo al posto del pepe la noce moscata.🎉🎉.

[@picaug]

Ieri sera l'ho preparata anch'io così, come la facevamo negli anni 70 e 80. Mi piace la carbonara preparata alla romana ma la mia e tua versione è secondo me quella più vicina all'originale. Poi ognuno la fa come vuole.❤

[@danielaintelisano7563]

Sbagliata o no che sia,a me è venuta l'acquolina in bocca.... Fantastica 😍 viva le cose "sbagliate"ma fatte col cuore sempre ❤

[@daniloconte4756]

A Benedetta,alla sua simpatia e spontaneità tutto è permesso! Se poi è un ricordo non mi azzardo a criticare....io da Romano sono un cultore della carbonara "moderna" ma anche questa "sbagliata" ha di sicuro una bella faccia! W Benedetta!!!❤

[@tatadusio9821]

E mi commuovo anch’io! Quanta umanità nelle tue parole e nel tuo sorriso! La carbonara più buona che ci sia: quella di mamma, nonna e zia! E ho fatto pure la rima con la commozione in gola

[@fracontact]

Anche se oggi mi vengono i brividi, e' piu o meno come la faceva mia mamma.. quindi puoi tranquillamente rititolare con "Carbonara della Mamma"

[@pieroalfano2860]

6 una gran donna e una grande Chef... Non ascoltare il "prossimo", non hai nulla da imparare da nessuno. E questa è la ricetta che mia madre mi faceva dal '70>90💕👌

[@paoladeleverano9186]

Perfettamente così. Quanti ricordi...capisco ciò che provi Benedetta ❤

[@sonia_flower9070]

Cara non solo hai acceso i ricordi mi hai anche emozionata! Ti voglio bene.❤

[@macrisguadagno711]

IDENTICA alla ricetta della carbonara di casa mia. È l'unica ricetta di carbonara che apprezzo davvero.❤❤❤❤❤❤ Bravissima Benedetta. Sei il TOP!!!!

[@fabriziobruno2793]

Un vero tuffo nel passato, ho imparato da ragazzo 40 anni or sono a fare la carbonara ed era esattamente questa, per filo e per segno. Ora mi ritrovo con un mondo che mi dice che ho sempre sbagliato tutto. Ma la carbonara era questa e solo questa, uova intere, pancetta perchè del guanciale non sospettavamo neanche l'esistenza. Non dico che ora sia sbagliata, ma allora era cosi per tutti. Adirittura, nei decenni precedenti, non era peccato dilesa maesta mettere un po di crema di latte o panna. I tempi cambiano e con loro anche la carbonara, ma allora era cosi. Grazie Benedetta.

[@annat.7977]

Non è una carbonara sbagliata,la sbagliano gli altri,nella loro non c'è il ricordo,la famiglia,il calore della casa ,il profumo di quegli anni passati ma che non si scordano piu❤❤

[@orlandotortosa9525]

questa è un altra cosa ma non vi azzardate a chiamarla carbonara...non diciamo fesserie, per favore

[@luigimarchioni9499]

Giusto per mia cultura, quali sono i riferimenti sacri in base ai quali questa non ha i crismi della carbonara?

[@annat.7977]

Mi dispiace contraddirti Orlando ma quella che si faceva tempo fa era proprio la carbonara, così come l'ha fatta Benedetta se con il tempo è stata rivisitata non vuol dire che ci azzardiamo a chiamarla carbonara, perché invece è proprio così,forse perché siamo troppo sensibili,non è solo un piatto ma qualcosa che ci fa tornare ai vecchi tempi,alla spensieratezza di quell'epoca, all'amore di chi ci stava vicino , è un piatto che mi fa commuovere proprio per questi ricordi che mi suscitano,poi ognuno la prepara come vuole e non ci arrabbiamo per il nome che gli diamo,ma io la faccio e la farò sempre così

[@beatrice61]

Più che altro sapete che penso?dipende dal luogo in cui vivi, magari a Roma,ma suppongo in tutto il Lazio il guanciale costava meno ed ecco spiegata la tradizione con il guanciale...dalle mie parti si usa la pancetta perché questa è la tradizione

[@orlandotortosa9525]

@@beatrice61 no, non esiste nulla per giustificare...la carbonara VA FATTA in un solo modo, (che NON É quello illustrato in questo video) punto. Il resto sono solo fesserie.

[@elisaalbizetti4502]

Cara Benedetta,mia mamma la faceva e la fa ancora così,e niente sarà mai più buono di quello che cucina mamma...❤

[@MidDream]

Che spettacolo! Anche a casa mia si è sempre fatta esattamente così! 😋😋😋

[@eugeniodelvecchio5517]

Mia madre negli anni 90 la faceva SOLO così. Grazie Benni, ti si vuole bene

[@aurorarizzo1024]

Per me non c'è nessun errore ,io la faccio sempre così 👍👍👍 è buonissima 😋😋

[@eleg5728]

La facciamo tutti così alla fine 😅

[@elenademateis9881]

@@eleg5728 si infatti anche la mia è simile solo faccio cuocere senza olio non come una volta che ne usavo troppo 😹

[@MauraB]

Anch'io uguale tranne il pepe che non lo usiamo. E la farò sempre cosi perché a noi giusta o sbagliata piace tantissimo 🎉🎉🎉

[@patriziacapobianco4277]

Benedetta..io la faccio sempre così ! W le nostre ricette che ci hanno imparato le nostre nonne❤

[@matteoliorre3144]

Fate strapazzare le uova?

[@mariachiaramelograna5307]

Che ricordi 🥹 prima che tutti diventassimo fissati era proprio così 🙈 mi hai sbloccato un ricordo bellissimo! Grazie ❤

[@giuseppecoluccia7230]

Anch'io la faccio sempre sbagliata, nel senso che è immangiabile 😂 Bellissimo il monologo finale, grande Benedetta!

[@user-yo1bm6ei9l]

Benedetta più o meno come la facciamo noi a casa giusta o sbagliata chi se ne importa importante è stare bene e soprattutto aver un piatto in tavola grazie per aver condiviso con noi questo ricordo 🤗

[@chiarab5802]

A casa mia si fa così, e penso che chiunque a casa 20/30 anni fa, a meno che non vivesse a Roma e avesse a disposizione guanciale e pecorino romano , l’ha sempre fatta così. Qui in toscana il pecorino per anni era solo quello di Pienza!

[@manuelamerlini7228]

Buongiorno, sono di Roma ed è vero che utilizzavamo pecorino romano e guanciale ma è anche vero che non si buttava niente, utilizzavamo le uova intere e la mescolavano in padella, per sporcare meno, quindi un po' di frittatina veniva sempre.❤

[@giusepperecce4718]

A casa mia fino al 90 non si faceva, poi andai a lavorare in un hotel a Laceno av dove il cuoco era una casalinga , proprietaria della struttura e la faceva quasi sempre così, addirittura quando non si trovava la pancetta perché il Paese era a 8km ,usava sempre la parte finale dei prosciutti tagliati a dadini e non si è mai lamentato nessuno anzi erano solo complimenti,ora ci sono troppi chef che invece di cucinare ,i piatti li dipingono.

[@giangia5345]

@@giusepperecce4718 io credo che se sei a roma sei costretto nel fare quel tipo di ricetta precisa, ma sappiamo tutti che la stessa cosa fatta nella citta' vicina avra' qualcosa di diverso, e il bello del italia, ogni citta o regione ha piatti che altri non hanno, proprio per i prodotti diversi del proprio orticello...l'importante e non metterci la panna...

[@angelafoti9648]

Io l'ho sempre fatta così, l'uovo crudo non lo tollero. In cucina non c'è niente di sbagliato ma solo diverse versioni dello stesso piatto. Complimenti per questo video "coraggioso"

[@scrocchia91able]

Per i puristi della CARBONARA, sappiate che questa è la vera CARBONARA (figuratevi se i carbonari buttavano via l'albume o si strappavano i capelli sulla scelta della pancetta o del guanciale) per non parlare dei rischi legati alla salmonella che nella carbocrema sono altissimi vista la non "cottura" delle uova sulla padella. Siate oggettivi e meno pomposi, e concludo dicendo che una volta prima di mangiare si ringraziava in silenzio per il lauto pasto e adesso si pensa solo a fotografare e pubblicare ancor prima di assaggiare. I piatti devono prima di tutto PIACERE non APPARIRE! Brava Benedetta, bellissima ricetta!!!

[@giannicassano5479]

Brava, bravissima!!!

[@monicabenetton475]

Brava Benny, vecchia scuola ,non passa mai di moda❤

[@arcadiadarell5610]

carbonara giusta o sbagliata che sia, il video è bellissimo soprattutto per il tuo discorso sui ricordi di famiglia e sul rispetto per il cibo. brava in ogni caso.

[@lambert2982]

Come si faceva a casa mia, e come la faccio ancora oggi, infatti si chiama pastasciutta, basta con queste creme, la cucina è fantasia, non ci sono regole, è l'unico posto dove puoi fare quello che vuoi, carbonara anni 80 forever ❤

[@fantolaus]

adesso sono per la carbonara "purista" ma questa qua è veramente quella che per anni, a casa mia in Umbria, consideravo la carbonara perfetta...come dici tu, c'è del sentimento, della familiarità...dell'Amore in questo piatto. No, non può essere criticato, anche nella sua "frittatina", ma solo ammirato. Grazie per avermi fatto tornare bambino.

[@cesarinabertin9603]

Io la faccio tutt:ora così per me non c'è niente di sbagliato. Complimenti per tutte le ricette semplici e buone che proponi. Grazie grazie di cuore ♥️😘

[@stefaniadiblasi6698]

Macchisenefrega!!!! Io sento il profumino da qui. Vai Benedetta. Che se la tua carbonara è sbagliata allora voglio mangiare sbagliato a vita

[@silviapediconi9890]

Anche io la faccio ancora così, anche se uso meno uova, la trovo molto buona e anche io amo la frittatina che si forma....viva la cucina vera! Nessuno quando cucina tutti i giorni si fa tutti i problemi che si fanno i cuochi stellati....conta l'amore che si mette nel cucinare...

[@lauraalessandri4220]

Complimenti bravissima 😋❤

[@carlo_roma]

La famosa carbocrema è stata diffusa dai social, ma la carbonara anni 80/90 "quella de nonna " è questa... Non esiste una ricetta ufficiale, a differenza dell'amatriciana dove esiste una ricetta, e quella è. Quindi fatela come ve pare, mangiatela come ve pare, basta che è bona.💛❤️

[@angelaquagliarella316]

Io la façio così brava

[@filippoluparello902]

Parole sante!! Brava!!

[@annetteviola3691]

Io vivo a Roma e da molto pima dei social la carbonara si fa con una crema non facendo una frittata. Poi se vi piace raccontarvi la storia che pure questa è carbonara accomodatevi pure!

[@dariogagliano8384]

i nuovi masterchef del c... che so nati dopo gli anni 90 , io la carbonara la faccio alla romana , e quando metto due tuorli senza albume , me vie er maldipancia , questo perche il grasso del guanciale piu i tuorli che so pesanti di colesterolo, dalla prossima metto l' ovo n'tero per vede se mi fa ancora male

[@annetteviola3691]

@@dariogagliano8384 togli il grasso al guanciale...io tolgo il guanciale per farlo rimanere croccante lo metto con carta assorbente in una ciotola, il grasso nel tegame lo filtro e lo metto da parte e ne uso solo quello necessario....

[@luciarausa117]

Che gioia vedere la carbonara fatta da te nella mia stessa maniera.. Questa è la carbonara che piace a me.. Mio figlio mi rimprovera sempre che non è la vera carbonara.. Ma detto fra me e te, l ha sempre mangiata con gusto 😊

[@fabiomerc8915]

"Errori", magari si...magari no, certo è che il cuore che metti è l'ingrediente più importante che non manca mai. ❤

[@esterdurso8225]

Bravissima e sei troppo forte!

[@isabellabryo]

Credo che in Lombardia anni 70 per tutti era così...un abbraccio. Isa

[@cucinare_con_gioia]

Anche a casa mia si cucinava così, sei una grande . Hai ragione dicendo che c'era più rispetto nei confronti del cibo e soprattutto verso chi l'aveva cucinato.

[@ralcabb]

Perfettamente perfetta cosi è buonissima e facile da fare

[@Paola-fz7wh]

Ciao Benedetta! Questa è la carbonara sbagliata più giusta che abbia mai visto cucinare...infatti io la faccio così, mia mamma la fa così, mia nonna la fa così, mia zia pure. Poi a un certo punto arriva un professorone che ci dice che è sbagliata...per lui. W la nostra Benny e W gli anni 80, con il loro sapore indimenticabile !!!

[@angelataddia8788]

FACCIO cosi'anchio e' buonissima ,un uovo a PERSONA UOVO intero.

[@lauravisconti]

Ma chi lo dice che è sbagliata? Negli anni ottanta si faceva così e non si sprecava nulla adesso purtroppo si. Brava Benedetta continua così sei troppo brava 🤤🤤

[@robertotomao5588]

Ciao Benedetta...io in genere sono restio a lasciare commenti...comincio col dire che mi diletto di cucina e sono un fan della carbonara moderna...anche io uso l'uovo intero nelle stesse quantità che hai mostrato nel video...ma a me piace farla nella maniera canonica richiesta al giorno d'oggi...quindi esclusivamente con guanciale...niente olio...creo una cremosissima carbocrema e non faccio frittatine...ma ho scritto perché mi hai portato alla mente come me la preparava mia madre negli anni 80...e lei addirittura manco spegneva il fuoco..ma lo teneva al minimo..e devo dire che all'epoca la adoravo quella carbonara sbagliata...che se poi andiamo a documentarci, le prime ricette scritte la indicavano così...forse hai ragione tu..oggi siamo un pò troppo strutturati...negli anni 80 c'era più rispetto per il cibo e a me è rimasto quel rispetto e l'assoluto diniego dello spreco...anche se crescendo, alcune cose le preferisco oggi cucinate con criteri moderni...per cui grazie dei ricordi...sono stati davvero graditi..ma io continuerò a non "sbagliarla"...un abbraccione...

[@carmelasortino8979]

This is the carbonated of my house I was starting to think I was doing everything wrong and my mom didn't know what she was doing. Thank you benedetta for doing this video, I feel so much better. I

[@ombrettavellini6412]

La mamma li faceva cosi, anzi faceva un soffritto di cipolle poi la pancetta ,le uova intere , il pepe in abbondanza e il grana padano altrettanto...buona mai più sentito un sapore così ❤

[@laurafraternale3821]

Anch'io l'ho sempre fatta così, finché non mi hanno fatto sentire sbagliata... 😂😂😂

[@paolagentile378]

Mia mamma la faceva (e la fa) allo stesso modo. Di recente, mi ha raccontato che da ragazza, negli anni '70, l'aveva mangiata in vacanza a Roma (in Sicilia non circolava) e le era piaciuta tanto che mia nonna aveva chiesto in giro la ricetta, ottenendo questa. Magari era semplicemente la ricetta che circolava a quei tempi! Bellissimo video :)

[@Philpan23]

Una Carbonara sbagliata in vacanza a Roma, suona Benissimo!

[@paolagentile378]

@@Philpan23 quando ancora si poteva "sbagliare", ammesso che di sbaglio si possa parlare relativamente a una ricetta dalle origini quantomeno discusse.

[@luigiguercia1662]

Bravissima come faceva mia madre quando ero piccolo ne sento ancora il profumo

[@irenemastrantonio9195]

Viva le ricette del cuore!

[@annabelladonna3979]

Brava !! Benedetta, io non ti critico affatto, ognuno è padrona di fare ciò che vuole. Per me sei grande e anche Marco è bravo siete 2 persone splendide un abbraccio ❤❤❤😊😊😊😊

[@nicolamazzaroppi9058]

Perfetta brava!

[@jizo63]

Che bello vedere una carbonara fatta come la faccio io! Ho 60 anni e solo l' idea di non utilizzare l'uovo intero l'ho sempre vissuta come un idea illogica e un po da " fighetti" Poi parliamo di una ricetta nata alla fine della seconda guerra mondiale e pubblicata per la prima volta su un testo di cucina americano... La nostra cucina nasce dalla necessità di ottimizzare ciò che il territorio, la stagione e la possibilità economica può portare in tavola, non dimentichiamolo! Adesso metto io il" carico" sulla ricetta: per evitare la" frittatina "metto un goccio di latte alle uova, solo un goccio e non panna! Brava e coraggio Ciao 😊

[@marinagili9198]

A casa mia ancora si fa così!!🎉🎉 È squisita!!!!!Vai Benedetta,sempre così col sorriso nel dire le cose!

[@antomar9926]

Secondo me è bene conoscere la ricetta originale, ma poi ognuno se la personalizza a proprio gusto . Grazie 🤣

[@rosanna20]

Conosce per caso le fonti della carbonara " originale"? Ho cercato in rete ma non ho trovato niente di attendibile

[@LuciaMoro-gs7tx]

Brava Benedetta !!! Quella sbagliata è quella di ora. La tua è quella giusta. Io l'ho fatta sempre così dagli anni 70!!!😂

[@marcotomaselli6456]

Grazie! Pure la mia mamma la faceva in questo modo....tanti ricordi e tutti belli. Qundi, ovio, mi vado a fare una Carbonara stile anni ottanta. Alla fin fine cucinere segue pure delle mode e tendenze, e cio` e`il bello, della cucina non si ferma mai, sta´in uno stato di continua evoluzione...infine come tutta la vita ed il mondo.

[@lidiagiaccaglia9070]

Brava Benedetta, domani la faccio così, verissimo negli anni 80, la carbonara si faceva così, io sono di Ancona, grazie ancora ❤

[@francarenzulli5716]

In conclusione, non è buono ciò che è buono. Ma buono ciò che piace!!! Viva la libertà, viva Benny con la sua ricetta sbagliata. ❤️❤️❤️

[@antonio83tube]

La carbonara delle nostre mamme e nonne, BUONISSIMA. Con l'avvento di internet siamo diventati improvvisamente puristi, guai a fare un po' di frittata, guai a mettere il parmigiano, guai ad usare pancetta....ma in realtà questa carbonara è quella che ci fa risvegliare i ricordi piu' belli!

[@mightymase5477]

Con l'avvento di internet possiamo controllare quale sia la ricetta originale e non mancare di rispetto a tale opera d'arte. Nessuno dice che non è buona fatta così, solo non chiamatela Carbonara. Trovate un altro nome. Se comprate un panino alla Mortadella e dentro c'è il prosciutto cotto come lo chiamate? Panino alla Mortadella? Non credo proprio.

[@24Lorn]

@@mightymase5477 Se la servi in un ristorante, certamente. Ma ogni famiglia ha la sua versione personale di qualsiasi ricetta. Esistono infinite versioni di ragù, pasta all'uovo, crostate, e via dicendo. Esiste anche una ""ufficiale"" ricetta della pasta al burro, ma santo cielo, ognuno sarà libero di fare la "pasta al burro" di casa propria come gli pare. Detto ciò, in realtà, specie se si tratta di ricette popolari e non di creazioni originali specifiche, il processo storico è un po' l'inverso di quello che è avvenuto. Non è che è esistita _prima_ la ricetta ufficiale, e _poi_ la diffusione; bensì il contrario. Cioè è stata fatta una "formalizzazione" di quella che era una ricetta assolutamente non ufficiale. Come un po' accade con le lingue dialettali - e non, nel caso dell'italiano!! - , con le innumerevoli versioni di una stessa fiaba popolare, con le infinite possibili variazioni di una danza folcloristica tradizionale. Ergo, lasciate che a casa sua ognuno mangi la sua "carbonara". Esisterà un solo "tuorlo fritto alla Cracco", una sola "torta Barozzi", una sola unica ed imitabile "torta Sacher", e tantissime altre ricette specifiche e deliziose, speciali proprio per la loro unicità. Ma se si tratta di una ricetta popolare, lasciate che ognuno abbia la sua variazione sul tema, e lasciate che la chiamino "carbonara" senza tirar su della polemica inutile. Non è una pasta con panna e funghi, è una pasta con uovo e guanciale/pancetta, a seconda dell'area geografica e delle preferenze personali: questo è il denominatore comune. Che la si chiami "carbonara sbagliata", o "carbonara imprecisa", o "carbonara-che-in-teoria-non-è-proprio-proprio-proprio-carbonara-perché-uso-la-pancetta-e-mi-piace-cuocere-le-uova-un-pochino-di-più", non è nessuna mancanza di rispetto a chi si è occupato di formalizzare una raccolta di ricette.

[@mightymase5477]

@@24Lorn mi stai solo dando ragione, la chiamano Carbonara sbagliata che è adatto.

[@kevinloscalzo8638]

@@mightymase5477 La carbonara "ortodossa" (che, per inciso, mi piace r so cucinare) l'hanno inventata i ristoratori. Nelle famiglie romane e non solo ne esistevano tante varianti, sia sfrittellate che non. La prima ricetta attestata della carbonara comprende aglio e gruviera. In un film degli anni Ottanta l'attore Bombolo, che certo non era milanese, la faceva con la pancetta, non con il guanciale. Ho conosciuto un romano doc che a casa sua ci aggiunge la cipolla. Se ci metti uovo e carne di maiale e non troppi altri ingredienti è carbonara. Basta con 'sto purismo. Se seguissimo le vostre logiche, l'80% dei piatti italiani non esisterebbero, dato che sono nati da accostamenti non sempre "tradizionali".

[@parlodicalcio]

Grande Benedetta! Mia madre la faceva esattamente così! Stessi ingredienti, stesse modalità. Era buonissima e tutti in famiglia si leccavano i baffi. Non c'è nulla di sbagliato quando si parla di sentimenti in cucina. La carbonara fatta così ci fa vivere un'esperienza proustiana, in barba a tutti i puristi radical chic della carbonara.

[@giuseppemagri142]

Sinceramente la mangio volentieri in tutti i modi possibili e immaginabili,l importante è l amore che si mette mentre si cucina.

[@elisalangone9089]

Grazie vedendo la ricetta ho risentito profumi della mia infanzia

[@lauraM_86]

Brava benedetta la ricetta la conosco bene e condivido il tuo messaggio finale!!!

[@rosaferrante2544]

Stesso ricordo d'infanzia 💚

[@rosariagiunta2021]

Anche io la faccio così!

[@gaialocatelli9418]

Ho 31 anni e mi hai sbloccato un ricordo 🥰 anche mia mamma la faceva (e la fa tutt'ora ma io non la mangio più) così!!! Pure la tecnica di pulire la ciotola è la stessa ahah anzi a volte se improvvisava e non c'era abbastanza pancetta in frigo, ci aggiungeva salsiccia sbriciolata in padella 😆

[@justluca2370]

Per caso avevamo la stessa mamma?? 😂😂

[@user-ef9mo8ms5w]

Top ...N.1 !!! Altro che pennette come dice Barbieri. Ricetta tale e uguale la faceva anche mia mamma.

[@LeonardoSmigol]

Ora ho imparato la ricetta originale, ma è più forte di me preparare questa, troppo buona e troppi ricordi

[@paolaguerze82]

Anche io la faccio così...e siccome deve piacere a me la ritengo perfetta così come l hai fatta tu!! Hai puristi lascio le loro considerazioni superflue..😊😊😊 brava Benni

[@giannadecosmis9763]

Ma sì... I ricordi sono più belli quando sono legati alle nonne!!! Pancetta o guanciale è sempre buonissima!!!❤️👏🏻

[@rodolfo9083]

Da quello che mi ricordo da bambino la carbonara l'ho sempre vista fare esattamente come in questo video, e tutt'ora la facciamo e la mangiamo così a casa mia! Sempre fatta con la pancetta fresca e con le uova intere, parmigiano e pepe!😋😋😋

[@giuseppebarone71]

Io la preferisco nettamente alle carbocreme... Vince la memoria di mamma (e di tutte le mamme del sud) che la faceva così...

[@user-ms7cy3cb2f]

Anni ottanta.....la carbonara era questa e si era felicissimi di averla in tavola❤

[@chiarottera]

Ciao Benedetta, bravissima!!! La mia carbonara é esattamente come la tua ... solo che non arrivo a cuocere l'uovo a frittatina ma lo lascio appena lento e ti assicuro che é un successo per tutti quelli che la assaggiano ... Brava! Continua così!😋

[@giorgiomarangon612]

Ciao Benedetta a me è proprio questo che piace il fatto di vedere le varianti e la TRADIZIONE di ogni famiglia (anche perché se tutti facciamo la stessa cosa non cambia nulla da un video all altro) e non chiamarla SBAGLIATA ne avere "paura" di essere insultata perché stai solo raccontando la TUA tradizione ed è giusto non è sbagliato. GRAZIE DI AVERCI RESO PARTECIPI DELLA TUA TRADIZIONE.

[@fabiogrillo1862]

Anche da noi. Mi è quasi scesa una lacrima. Brava Benedetta!