BENESSERE & ALIMENTAZIONE | La mia storia gluten free

Scopri il mio viaggio verso una vita senza glutine in questo video informativo! Condivido la mia esperienza personale, dall'intolleranza al glutine ai benefici della vita senza cereali. Parlo dei problemi digestivi legati al consumo di glutine e delle difficoltà che ho incontrato lungo il percorso. Se stai considerando un cambiamento nella tua alimentazione, questo video potrebbe darti l'ispirazione di cui hai bisogno! #SenzaGlutine #VitaSalutare #CambiamentoAlimentare #IntolleranzaAlGlutine #SaluteDigestiva
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[@eleshey2530]

Ciao Valentina! Da celiaca ventennale ti auguro di poter riprendere presto a mangiare anche glutine e contaminazioni varie senza più avere problemi ❤️. In realtà il discorso dei cereali antichi è stato smentito da tanti studi successivi, è rimasto più come fake news (anche alcuni medici continuano a dirlo ma vabbè , altri invece sono più aggiornati e sanno che non è vero) e come notizia sfruttata dal marketing dei "grani antichi". Vero invece è che mangiamo più pasta dei nostri antenati ma soprattutto la celiachia e l'intolleranza al glutine o la sensibilità ora sono molto più conosciute di un tempo ed è più facile diagnosticarle considerato che io nel 2000 ho scoperto la celiachia per un blocco crescita e pure per caso non grazie al pediatra (stendiamo un velo pietoso ero in quarta elementare per lui dovevo solo imparare a mangiare di più...) ma grazie al medico di mia madre e solo in ospedale a Milano facevano la gastroscopia. Oggi per fortuna è più facile, ci sono tanti che sono stati male per tutta la vita e scoprono ora di essere celiaci 😔. Si vede che stai molto meglio grazie a questo tuo percorso di salute, ti auguro di continuare a stare sempre meglio ❤

[@sarahdei4998]

Grazie di questo video...molto interessante. Sarà il cambio di alimentazione ma stai benissimo 🎉🎉

[@ivana8729]

Sono così contenta per te! 😊

[@ilarias6273]

Ciao Vale,la cosa più bella non è che sei dimagrita,ma traspare che sei in salute ❤

[@angelapuliafito3911]

Bellissimo video Valentina Anch'io ho eliminato da qualche anno il pane bianco e, da un paio di mesi, ridotto molto la pasta dando spazio a grani antichi, farro, orzo, quinoa, miglio, riso: basmati, rosso, venere ecc. Oltre a sentirmi molto meglio a livello fisico, ho molta più energia ed ho perso anche 5Kg. La mia voglia di cambiamento è scattata da quando ho acquistato GOOD THINGS TAKE A PLAN ❤😘

[@annamariacuria1007]

Anche io sono stata seguita da un nutrizionista e come te sono tornata piu radiosa e splendida❤

[@piagraziano2639]

Sono veramente felice per te! Ti vedo in forma e sempre più bella e sana!. Io non sono ciliaca e non sono allergica al glutine, ma io togliendo di mia volontà solo glutine e optando per grano saraceno , farina di mandorle per fare torte, riso e quinoa, e caseina completamente da 75 kg in un anno ho perso 18 kg. e ora peso 57 kg. Analisi che scoppiano di salute! Ho risolto problemi di cistite, asma, colon irritabile , stanchezza, candida, ecc..

[@ilariabilotta9996]

Video interessante Valentina grazie ☺️

[@monicaamato8142]

Ciao Valentina.... Beh che dire... Ti trovo veramente bene 😍. Io purtroppo da un po' di tempo (non so cosa mi sia successo) ho preso tanto peso. Tra la pandemia, la morte di mia nonna e un aborto spontaneo sto uccidendo pian piano il mio corpo. Principalmente quello che mi frega è il pane/pasta. Più né mangio e più né voglio mangiare. Cerco in tutti modi di trattenermi ma la mia buona volontà va a farsi a benedire in due giorni. Ho provato mille diete ma sono a punto e a capo. Sono DISPERATA 😭😭😭😭😭😭😭

[@Valentina-gx6mt]

In splendida forma, bellissimo vederti in questa nuova versione ❤

[@adrianameucci8113]

Ciao Vale..ti vedo in grande forma ..mi fa molto piacere..❤❤❤

[@taniabruno4921]

Grazie Valentina per aver condiviso con noi la tua esperienza, è stato molto interessante ascoltarti!

[@iacona03]

Bellissimo video ❤ Sono del tutto ignorante del argomento..... E stato bello ascoltarti.... Mi si è aperto un mondo.... (Il tuo modo di parlare del argomento mi fa restare a vedere e ascoltare il video fino alla fine) ❤grazie.

[@patriziafucci8898]

Buongiorno. Una piccola precisazione il Kamut è registrato della varietà triticum turanicum di una società statunitdnse. Il nome corretto grano Khorasan che è un tipo di grano duro

[@frantaf4431]

Io invece da quando ho iniziato a mangiare più pasta e pane bianco, non integrali, ho ripreso a dimagrire. Ora sono in peso forma, ma se ripenso agli inutili sacrifici fatti in passato mi monta una rabbia... Ognuno ha il suo organismo e tu, bene hai fatto, hai conosciuto il tuo metodo ideale. Felice x te! ❤

[@giuseppinainguaggiato6345]

Ciao Vale anch io mi sono approcciataha questo tipo di alimentazione, è devo dire che mi sento meglio sono contenta di avere intrapreso, è spero di mantenerlo nel tempo ma vorrei qualche idea x dei piatti keto mi potresti consigliare grazie

[@nadialombardini7369]

Video molto interessante, vorrei che continuassi a informarci sui tuoi progressi sono di stimolo a molte/i di noi con lo stesso problema. Sono anch’io a dieta e nn ho eliminato completamente il glutine ma ridotto tantissimo e sto molto meglio oltre a perdere peso ovviamente. Se poi ci aggiorni anche su quanto hai perso a me farebbe piacere. Grazie

[@valentina_vigato]

Non parlerò di quanti kg perdo perché non è il focus del mio percorso, ma come vedi parlo dei benefici che traggo da questo percorso. 🤍

[@nadialombardini7369]

@@valentina_vigato mi aspettavo questa risposta ma ho provato 😉anche perché diversamente l’avresti già fatto. Grazie lo stesso

[@monicagiacobazzi2043]

❤

[@danielaortenzi3623]

❤❤❤

[@MissGorgoglio]

Queste tematiche sono super interessanti e vederti stare così bene è da sprone anche per me. Ieri ho ripreso anche con la palestra!

[@JJ-vw3mm]

Ciao Valentina, intanto sei radiosa. Poi hai detto tante cose giuste, soprattutto alla necessità di un nutrizionista quando si hanno dei problemi e si può risolvere con l'alimentazione ❤

[@moirasalandra7817]

Ciao Valentina ti seguo da tempo e se non ricordo male già una volta avevi provato la chetogenica. Cosa trovi di diverso ora che ti stia portando risultati? Per la mia esperienza con la cheto dopo ho ripreso tutto con gli interessi....

[@valentina_vigato]

Avevo iniziato ad informarmi sulla chetogenica, e avevo provato per qualche settimana, ma non essendo seguita da nessuno di competente, ora posso dire di non aver fatto una vera chetogenica.

[@angelasantese2030]

Ciao Valentina 🥰 come sei bella 😍mi sembra di vedere i tuoi vecchi video, sei uguale allora, anzi ancora più bella 😍stai benissimo così 😍

[@valentina_vigato]

Grazie ☺️

[@angelasantese2030]

🥰🥰​@@valentina_vigato

[@barbyottaviano5059]

Ciao Valentina, posso chiederti cosa mangi a colazione? (Io amo tanto lo yogurt, ora sto cercando di sostituirlo con quello greco e con il kefir, che preferisco, ma faccio difficolta' ad eliminare quella sensazione di dolce che appaga, specialmente appena svegli)

[@valentina_vigato]

Alla mattina, quando faccio colazione mangio uova. Se ti interessa trovi nel canale un video che parla del digiuno intermittente.

[@user-rt3fs3do4m]

🔝👍🏻

[@valentina61pollio56]

Ciao Vale io avrei una curiosità... se ho capito bene sei intollerante al lattosio ma hai parlato di formaggi e yogurt, esattamente cosa mangi? Te lo chiedo perché anche io soffro di questa intolleranza associata ad una predisposizione alla celiachia e mi ritrovo nei sintomi poco piacevoli che hai menzionato. Sono contenta per il tuo percorso e ti ringrazio perché condividere può essere utile anche ad altri.😊

[@valentina_vigato]

In realtà pensavo di essere intollerante al lattosio, ma cambiando alimentazione ho scoperto che era “solo” disbiosi intestinale, che cambiando alimentazione si è risolta.

[@alessandramarigo3596]

Ciao Valentina, complimenti per il tuo percorso. Anche io ho seguito una chetogenica ma come da "tradizione" massimo un mesetto. Ora avendo visto te e la dottoressa Alice Carnevale l' ho ripresa. Nella mia ci sono dei dolcificanti da aggiungere secondo il proprio gusto. Mi confermi che si possono prendere? A me aveva inserito anche latte di soia... Ma la soia è un legume

[@valentina_vigato]

Se ti segue una nutrizionista segui quello che ti dice lei, avrà calibrato in base alle tue esigenze! 🤍

[@tamarausai7875]

Ciao Valentina, ma lo sai che qualche anno fa ho pensato ( guardando ciò che mangiavi in modo sano oltretutto) che il tuo problema fosse il glutine. Io invece a 46 anni ho scoperto di avere una patologia non riconosciuta purtroppo, il lipedema . Anche a me i medici hanno consigliato di eliminare il glutine, o meglio di assumerlo una volta a settimana con una dieta antinfiammatoria.. Appena assumo glutine mi si gonfiano le gambe in maniera assurda e poi sono molto doloranti. Sono felice che tu finalmente stia meglio 😊 ti trovo in forma !😍

[@valentina_vigato]

Parleremo presto anche di lipedema 🤍🤍🤍

[@Matilde250]

Ciao Valentina video molto interessante posso chiederti da quanto tempo segui la dieta chetogenica? Grazie.

[@valentina_vigato]

Da 6 mesi circa

[@Matilde250]

@@valentina_vigato grazie❤️

[@spighettadigrano2360]

Ti trovo meravigliosamente bene 😊

[@michelab.7039]

Ciao Valentina, anch'io ho il marcher dell' infiammazione alto, non ho ancora una diagnosi ma intanto ho scoperto che i disturbi intestinali erano dovuti alla sindrome benigna del colon irritabile mista, che significa posso mangiare pochissime verdure. È dura per me, ma sento di stare meglio e non mi sento più gonfia, anche se i dolori permagono😢

[@giusid6997]

❤

[@piagraziano2639]

KZbin dott. Mozzi

[@jessicasciola]

Ciao vale io ho 28 anni. E mi sto accorgendo che qualcosa non va con gli alimenti.... Proprio con pane e farine. Infatti anch'io dovrò fare gli esami... A prescindere perche non ci fai ricette??? Io apprezerei molto...come la pizza? Io ho comprato quella dell'euro spin...

[@valentina_vigato]

Perché non faccio ricette, soprattutto non faccio la pizza. Mangio ingredienti singoli, cotti nel modo più semplice e sano possibile.

[@thenewday1000]

Ciao Vale io soffro di ansia ormai da tanto tempo è possibile che sia il glutine il mio medico mi dice che non è vero che bisogna mangiare un po di tutto

[@giovannacatricala7184]

Stai molto bene spero di riuscire anche io ogni volta che ti vedo mi dai forza

[@manuelaterranova6751]

Posso chiederti se pesi le proteine o i grassi? Io adoro questo modo di mangiare, ho tolto anche legumi e tutti i latticini e sto magnificamente 😊

[@valentina_vigato]

Al momento si!

[@lunarossina8020]

Ciao! Ti seguo da anni ma scrivo pochissimo, video interessante e bello, anch’io ho una storia particolare, come dolori forti allo stomaco qndo mangio pasta o pane ma nn sn celiaca, sn ormai 19 anni che nn mangio pasta, un pochino di pane e stop. Nn sempre ovvio. Qndo mangio senza glutine sto bella sgonfia, ma ho fatto 10 anni di veganismo serio non tarocco, ma mi sono gonfiata tantissimo, stavo malissimo con la circolazione, e da premettere che non amo gli zuccheri xkè sappiamo cosa ci fanno! Ho dovuto lasciare il veganesimo /veganismo nn so il termine giusto, xkè x 10 anni avevo cistiti ricorrenti e anche abatteriche, stavo impazzendo; sn finita in ospedale causa di una pilionefrite. E pensa che ho sempre donato il sangue, quindi x chi vorrebbe sostenere che la dieta vegana da carente vitaminiche, sappia che a me nn le dava altrimenti nn potevo donare il sangue. Dopo quel episodio all’ hospedale mi convinco di lasciare anche gli zuccheri, tipo frutta e cereali vari, e le cistiti sn sparite. Poi ho letto del grasso buono tipo burro da fieno e i miei dolori articolari sn spariti. In questi 4 anni a tratti sn ritornata sui miei passi e con me le cistiti. Ora ti guardavo e mi chiedevo: ma sarà vero che le brutte malattie come tumori sono dovuti dalla carne o proteine animali? Xkè a volte vado nel pallone e non so che fare. Se torno vegana mi ingrasso( non mangio dolci) no bibite tipo Coca-Cola o succhi, e ho la cistite; ma se mangio carne e derivati animali mi potrei ammalare come sostengono le linee guida. Ora io le carninlavorate non le mangio, ma credimi sn confusa. Tu come la vivi? Grazie x il confronto .

[@manuelaterranova6751]

Una domanda: ieri ho acquistato il burro di cocco. Da aperto,dove devo tenerlo? Io barattolo dice a temperatura ambiente ma io abito in Sicilia 😂 a casa mia ho 24 g😅

[@valentina_vigato]

Io 25gradi, pensa! A 25gradi inizia a sciogliersi, ma non gli succede niente. Tienilo pure a temperatura ambiente!

[@verovero8952]

Se lo vuoi solido mettilo in frigo,se liquido lascialo fuori

[@Allegrahome]

Vale ci fai qualche altro video su cosa mangi in più giorni☺️

[@valentina_vigato]

Mangio sempre le stesse cose, sarebbe noioso 😅 se e quando cambierò alimentazione magari farò un altro video 🌸

[@silviabrentegani9988]

Ciao Valentina e complimenti per la "luminosità" raggiunta! Per iniziare ti sei rivolta prima al tuo medico di base e poi a nutrizionista o direttamente a questo/a ultimo/a? Io ho disturbi di colite e altro e vorrei capire se dipendono proprio da un eccesso di glutine. Grazie ❤

[@BonsignoreCarmela-mu3qo]

Ciao Valentina sei rangiante ❤

[@concettadegirolamo5220]

Ciao Valentina stai benissimo i tuoi video sono molto contagiosi brava hai una bellissima camicia di quale azienda è grazie molte

[@piagraziano2639]

Valentina se i legumi ti creano problemi per il diabete, puoi mangiarli a colazione. Io faccio la mattina le crepes con farina di ceci e acqua, oppure fagioli cannellini con tonno, ecc😋

[@valentina_vigato]

Preferisco seguire le indicazioni della mia nutrizionista, che ha creato un’alimentazione basata sulle mie esigenze a 360°.

[@donatelladisciorio9772]

Bellossima...posso chiederti quanti chili hai perso

[@Maestrascrive]

Ciao, ho avuto anch’io esperienza di chetogenica. Sono dimagrita in fretta, forse troppo e tanto, purtroppo però non solo mi ha dato problemi al fegato, poi una volta interrotta, ho recuperato molto di ciò che avevo perso. Pur seguita da una nutrizionista mi sono resa conto che dieta e regime alimentare sostenibile non sono proprio la stessa cosa. La dieta deve produrre uno stress, una carenza al corpo, altrimenti non si perde peso in fretta e ha le sue conseguenze 😢. Ora sto lavorando su un regime alimentare sano che sia sostenibile sempre e non produca stess e carenza al mio corpo.

[@valentina_vigato]

Purtroppo ancora adesso ci sono poche professioniste serie che sanno fare e calibrare bene una chetogenica, in modo che non pesi sul corpo e che al contrario sia una dieta curativa, come effettivamente è, se ben calibrata.

[@user-rt3fs3do4m]

Ti prego Valentina potresti condividere con noi un “ what i eat in a day” diet edition

[@valentina_vigato]

Ne ho girato uno recentemente, il video in cui parlo di digiuno intermittente!

[@piagraziano2639]

Cara Valentina, ma i legumi non li mangi ? Noci e mandorle ?

[@valentina_vigato]

Noci e mandorle si, legumi no.

[@piagraziano2639]

​​​@@valentina_vigatoperché i legumi no ? E la frutta la mangi? E quale frutta? A me solo mela o al massimo solo 1 frutta di stagione.

[@valentina_vigato]

Non mangio zuccheri. Mangio solo una minima quantità di carboidrati che assimilo dalla verdura. I carboidrati sono presenti sia nella frutta che nei legumi, per cui no, non li mangio. La mia è una dieta chetogenica, non so se ne hai mai sentito parlare, farò un video prossimamente.

[@manuelabisozi7337]

Stai benissimo

[@manuelaterranova6751]

Che poi, attenzione,non bisogna togliere il glutine dando spazio a "pane" o "pasta" senza glutine perché quei prodotti sono orrendi e con zuccheri.

[@valentina_vigato]

Eh, esatto!!!

[@piagraziano2639]

Infatti! Sono ancora peggio perché contengono mais che fa malissimo in quanto cancerogeno, indigeribile e per tutti intollerante !. Basta sostituirli con grano saraceno, quinoa, riso . E soprattutto legumi: fagioli cannellini, piselli e fave.

[@donatellapardini8477]

Il glutine non è veleno,è una proteina contenuta nel grano o in altri cereali simili... Il male è che se viene consumata in dosi massicce può recare danno all'organismo...poi se alcuni soggetti sono allergici o intolleranti è chiaro che non va assunto.Penso che questo problema sia sorto consumando prodotti confezionati dall'industria alimentare.

[@marialuisamarcuzzi1024]

Si potrebbe avere il nome del nutrizionista io ho problemi a trovare persone che abbiano questo approccio alla salute grazie ciao

[@valentina_vigato]

Ne parlo spesso su Instagram, seguimi lí!

[@cnirke72191]

Ciao Vale, purtroppo sulla questione "i nostri nonni non erano intolleranti al glutine" ti sbagli di grosso. La celiachia esiste da almeno 14.000 anni, tu pensa che qualche anno fa è stato studiato il DNA di una fanciulla romana morta a 20 anni, la cosa assurda era che era ricoperta di gioielli ma era gravemente denutrita. E quindi gli archeologi hanno scoperto che era celiaca. Io nemmeno ci sarei arrivata alla sua età, a due anni ero già ricoverata, senza capelli, malnutrita e sempre malata. La celiachia esiste da quando l'uomo ha cominciato a coltivare l'orzo, il farro, il grano, nella valle dei fiumi in Mesopotamia, un periodo storico che ho approfondito molto in primis perché studio archeologia. Comunque se la celiachia esiste dai tempi della Mezzaluna Fertile, l'intolleranza al lattosio esiste davvero dall'alba dei tempi, l'aveva Otzi, il famoso uomo dei ghiacci. A cambiare sono solo le nostre abitudini alimentari, non l'intolleranza. Giorni fa una mia parente che ha perso 20 chili con la dieta chetogenica è venuta a dirmi che facendola sarei guarita dalla celiachia perché la nostra mente ci permette di cambiare il nostro corpo scegliendo l'alimentazione "giusta". L'avrei volentieri scaraventata fuori dalla finestra. Non tutto dipende dalla nostra volontà, e non credo nemmeno che esista una strada giusta uguale per tutti. Molte persone si fanno influenzare troppo da chi "ha trovato la via", è sbagliato credere di avere la verità in tasca e volerla elargire a tutti. Ovviamente non parlo di te, che non hai detto nessuna fesseria tranne quella mezza frase. Era meglio non dirla perché puoi far passare il messaggio che ci sono più celiaci perché si consuma di più glutine, non funziona così. Per chi è sensibile al grano forse, non per celiaci e allergici. Lo sei o non lo sei. Che si mangiassero meno farinacei qualche generazione fa è possibile. Ma non per questo vi erano meno celiaci. Anzi. Il 70% dei celiaci in Italia in questo momento mangia tranquillamente grano senza saperlo, come facevano mio fratello e mia madre, anche loro celiaci dalla nascita ma senza sintomi dell'intolleranza. Comunque è un peccato che non mangi più pizze, a differenza di venti anni fa oggi trovi di tutto senza glutine, devi cercare la pizzeria giusta, alcune sono eccellenti e non senti la differenza con prima. Baciii

[@valentina_vigato]

Io non sono celiaca, io sono insulino resistente e ho altre malattie che quando mangiò cereali mi fanno stare molto ma molto male. Quindi la soluzione non sta nè nel mangiare “prodotti per celiaci” nè prodotti a base di riso o mais. Il problema è altro. Per questo ho detto che ognuno deve trovare il PROPRIO giusto equilibrio.

[@Ametista_acpc]

Ciao Valentina, adesso ti faccio ridere: una dottoressa ha scoperto che sono sensibile al glutine, non lo mangio da anni e sto meglio. Qualche mese fa ricomincio a stare malissimo e non capisco il motivo, dopo mesi mi è venuto il dubbio "non è che magari il caffè d'orzo che bevo tutti i giorni contiene glutine?" E infatti era proprio quello, che scema! Dopo tanti anni che non mangio determinati alimenti mi ero dimenticata la lista completa 🙈 ora solo caffè di lupini, buonissimo (sono cardiopatica e non posso bere caffè vero).

[@valentina_vigato]

Oh mamma! 😅

[@stefanialai8501]

Ciao vale ma quindi non introduci nessun tipo di cereale? Questa non è una dieta senza glutine ma senza cereali😅 io sono celiaca e non capisco perché hai descritto la tua dieta gluten free se non ne introduci nessuno... è vero che i prodotti senza glutine processati hanno molti grassi ma si possono fare serenamente in casa☺️pizza e biscotti a ridotti contenuti di grassi e zuccheri😉

[@debbiezero6715]

Per chi è insulino resistente le farine gluten free ( tipo mais e riso) alzano tanto la glicemia perché hanno un alto indice glicemico . Per cui chi ha insulino resistenza più gluten sensitivity deve limitarsi anche con i cereali senza glutine.

[@stefanialai8501]

Infatti come ho detto non è una dieta senza glutine se toglie TUTTI i cereali😉

[@patriziasbrighi217]

E’ cambiata anche la tua pelle !

[@martinameneghetti4079]

Come sei magra!

[@ornellaspeziale9994]

❤