Beskvasni hleb-Sourdough bread

[@RadovikMilanka]

Svaka cast

[@draganamilovanovic7556]

Gde gresim..sve odradim kako treba..kad dodje do zavrsne faze,preklapanja i oblikovanja ,meni je testo suvise vlazno...kad dodam vise brasna nije dobro,kad dodam manje isto..nikako ne mogu da ga oblikujem za posudu kao ti..ipak si ti jedinstvena i savrsena..hvala puno

[@aleksandracvejic6396]

Ako vam je testo suvise vlazno znaci da ste u startu stavili previse vode. Probajte da stavite manje i dosta ga kako ja to kazem tucite da razbijete gluten. Sto vise razbijete gluten testo postaje lakse za obradu. Takodje moj vam je savet da probate da pravite izkljucivo sa belim brasnom, zato sto je sa belim brasno najlakse raditi. Treba vam malo prakse, ali verujte da cete uspeti. 🌺

[@aleksandracvejic6396]

Postupak pravljenja domaceg kvasca. Pocnite ovako; koristite staklenu teglu bar velicinie 500 mililitra. Izmerite 150 grama vode. to je veoma vazno voda se meri u gramima ne u mililitrima. u staklenu posudu gde vam je 150 grama vode dodajte 100 grama razanog integralnog brasna. Dobro izmesajte da ne ostane suvih sastojaka i ostavite 24 sata da stoji. Posle 24 sata ostavite 70 grama mase i u nju dodajte 50 grama razanog i 50 grama psenicnog( a mozete i 100 grama razanog. vas izbor) i 115 grama vode, opet sve promesajte dobro i ostavite na 24 sata da stoji. Sve ovo ponavljajte narednih 3 dana sa istim merama brasna i smese koju cete ostaviti, samo cete dodavati 100grama vode, a ne 115 grama kako ste radili na pocetku i naravno svaki dan stoji 24 sata . 6-i dan cete ostaviti 50 grama smese dodacete 100 grama brasna i 100grama vode i ostaviti 24 sata da odstoji, 7-i dan ostavite 25 grama smese dodajte 100 grama brasna i 100 grama vode, ostavite 24 sata da stoji.8-i dan mozete da koristite kvasac.

[@ljiljanaelomari9615]

Znači sve merite osim kvasca, to me zbunilo,kako da odredim pravu količinu. Ostalo ste veoma jasno objasnili.

[@RadovikMilanka]

Koje brašno ste upotrebi li i koliko startera bilo u teglice hvala naodgvor❤❤ brišeš nada

[@DraganaPetrovic-vf6qs]

A jel mora taj hljeb da bude 15 h u frizideru,jel moze krace ?Koji je razlog sto mora toliko u frizideru da odstoji

[@azzz4843]

Kazu bude gumen ako ne fermentir satima u hladnom frizideru. Al vala ovaj proces je uzas. Jede ti se hljeb kreneš 3 dana ranije da ga mijesiš ako Imas gotov starter

[@goranstankovic-n5h]

Pozdrav zahvalnosti Aleksandra….. Koja je kolicina kiselog testa

[@brokat982]

Lakse je hljeb ukrasiti, dok tijesto nije u loncu

[@KrekoKrekic]

Pozdrav,mozete li mi molim Vas napisati dimenzije serpe,ja imam liveni kotlic 4 l zapremina ,25 cm precnik,mogu li u njemu peci hljeb?

[@RadovikMilanka]

Pretpostavljam sv

[@DraganaPetrovic-vf6qs]

Koliko grama startera ide u taj vas hljeb?

[@milicastefanovic6164]

Kako pravis svoj kvasac

[@aleksandracvejic6396]

Objasnila sam u komentaru kako pravim kvasac🙂

[@snezanauric4781]

PA KOLIKA JE TO TEGLA ZA STARTER? GDE STANU TOLIKA DODAVANJA ?

[@malaprinceza100]

Одбацује се сваки други дан део те масе.

[@radmilamitrovic2810]

Zasto se mjeri voda u gramima. 360ml je 360g. Lakse je mjeriti u ml.

[@brokat982]

Preciznije je mjeriti i gramima. Haha je Solutions mehr oko😉

[@mirasavic5657deks]

Hvala za prezentaciju! Sve je dobro, ali DŽEMPER!!! 🤨🤨🤨🤔🤔🤔