🍞Yeast-free bread, bread without yeast, no yeast bread. Sourdough bread, natural sourdough bread

[@LudaEasyCook]

*✨🎄МЕНЮ НА НОВЫЙ ГОД🎄 что приготовить на новогодний стол 2025 года⏩* kzbin.info/aero/PLHwpLeJFjJ12dDMu7oT-ZEx7mh1wsak7M ⏪ Что приготовить на новогодний стол 2025

[@ТатьянаКузнецова-я5ц]

Пекла хлеб по Вашей технологии, это не хлеб, а просто сказка. Вкусный, ароматный, мелкопористый, мякиш не залипает. Я сама бывший технолог хлебопек , но такого хлебушка на производстве не пекли. Правильно говорится век живи, век учись. Спасибо за такой рецепт.

[@СветланаЛычагина-ц5з]

Огромное спасибо за рецепт! Отдельная благодарность за звук хруста хлеба в конце, посетовала, что не могу откусить кусочек 😊

[@ЕвгенияВерховская-д8у]

Пеките, и будет вам счастье. Я уже ем вкусный и красивый хлеб.

[@LudaEasyCook]

Часть 1ая *👍Пошаговый рецепт моего фирменного хлеба на закваске:* Всем привет дорогие друзья. Вы давно меня просили рецепт хлеба на закваске без дрожжей. Сегодня я покажу мой ходовой рецепт хлеба на закваске который я пеку постоянно. Хлеб получается очень вкусный с хрустящей корочкой и нежным пористым мякишем. Хлеб такой ароматный и просто необычайно вкусный. Ну а пользе хлеба на закваске я не буду рассказывать. Вы и так прекрасно это знаете. Готовить такой хлеб несложно. Своего личного времени понадобится совсем немного. Самое главное в приготовлении этого хлеба - это вывести свою хорошую закваску. И тогда всё получится. Вы будете радовать своих родных и близких вот таким очень вкусным и полезным хлебом. Сейчас буду готовить опару для моего хлеба. В миску наливаю 100 мл воды и добавляю 100 г уже готовой закваски. Посмотрите какая она лёгкая, закваска плавает сверху. Я всю закваску буду обновлять. Вот эта закваска, которая у меня здесь сейчас осталась. Её можно использовать для блинчиков. Можно её собрать в отдельный контейнер. Её хранить в принципе не надо, так как я оставлю часть закваски от этой опары, которую я сейчас делаю. И теперь в зависимости от того, какой вы хлеб хотите печь ржаной, цельнозерновой, ту муку и используйте для приготовления опары. Я буду сегодня печь хлеб на цельнозерновой и обычной муке. Поэтому я добавляю часть цельнозерновой муки. Примерно 30 г. И теперь добавляю обычную пшеничную муку. То есть мне надо в общем 100 г муки. Убираю весы. И хорошо всё перемешиваю. Закрываю миску плёнкой, сверху полотенце. И оставляю таким образом опару постоять примерно на 6-8 часов. Это зависит от того какая температура у вас в помещении и какая закваска. Для приготовления теста мне понадобится Опара у меня чудесно подошла. Она у меня стояла 6 часов. Посмотрите вся поверхность бугристая и образовались пузыри, которые уже начинают лопаться. Опара сейчас на пике активности. Если вы не наблюдаете такую картину, тогда оставляйте опару ещё постоять. В миску наливаю чистую воду, температура обычная комнатная, можно чуть холоднее. Миску поставила на весы, мне понадобится 200 г опары. Посмотрите как она замечательно плывёт, она не тонет. У меня очень хорошая закваска. У меня осталось ещё опара, я её соберу переложу в чистый контейнер. И это уже будет закваска, которую я отправлю в холодильник. Так называемый стартер. Из которого я потом опять буду печь хлеб. И таким образом процесс идет по кругу. Перекладываю оставшуюся опару в контейнер Затем отправлю в холодильник. Но сначала я её немного подкормлю. Добавлю столовую ложку муки и столовую ложку воды. И теперь это у меня уже будет новая закваска, которую я отправлю в холодильник. Опара вот такая очень лёгкая, перемешиваю её с водой. Добавляю сахар и соль. Я готовлю мой хлеб по очень простому рецепту. Добавляю цельнозерновую муку. И просеиваю белую муку пшеничную. У меня высшего сорта. Можно использовать первого. Я добавляю сразу всю муку И замешиваю тесто. Сначала я перемешиваю лопаткой и затем совсем немного домешу руками. Не надо никакого долгого вымешивания. Тесто потом буду растягивать и складывать и у него хорошо разовьётся клейковина. Лопатку убираю и немного домешиваю руками прямо в миске. Тесто в итоге должно получиться немного липким. Если Вы не привыкли работать с таким липким тестом можно добавить ещё немного муки. Я решила тесто переложить в стеклянную миску, чтобы показать вам, как будет развиваться тесто. Закрываю плёнкой, сверху полотенцем И оставляю таким образом постоять где-то полтора-два часа. Я буду периодически смотреть Как ведёт себя моё тесто. Вы должны почувствовать это тесто. Смотреть по внешнему виду, когда вам надо приступать к следующему этапу приготовления хлеба. У меня прошло около 2 часов. Посмотрите какое стало тесто. Оно уже начинает хорошо бродить Видны пузырьки воздуха. Буду обминать тесто четыре раза. Тесто достаточно вязкое, поэтому эти обминки я буду делать каждые 20 минут. Руку окунаю в воду, вытягиваю тесто и складываю. Вытягиваю и складываю. Тесто такое нежное, воздушное с каждой обминкой, оно будет становится всё лучше. Провела первую обминку. Снова закрываю плёнкой и полотенцем. Оставляю на 20 минут. Прошло 20 минут. Делаю обминку второй раз, точно также. Благодаря этому улучшится структура мякиша и хлеб получится очень вкусный и красивый. Получается проходит процесс брожения лучше и быстрее Снова закрываю плёнкой и оставляю на 20 минут. Буду обминать третий раз. Тесто меняется, вытягивается очень хорошо, не рвётся. Итак обминаю тесто последний четвёртый раз. Оставляю ещё на 20 минут и можно делать пред формовку. Продолжение во втором комментарии

[@АннаШолохова-й7п]

Здравствуйте, Люда! Можно рецепт, как делать закваску? Спасибо!

[@ВалентинаЧикирка]

Здраствуйте можно рецепт закваски

[@annaanna5589]

kzbin.info/www/bejne/mYfGqmSfjbqdY9Esi=Kk6OvMgMY0lup_Ng

[@annaanna5589]

Рецепт закваски 2-мя видео ранее )

[@ernaschenk1245]

Добрый день Люда , хлебушек выглядит очень хорошо , можно ли опару делать на ночь , спасибо вам за ответ 😊

[@ninatsarkova3047]

Какая сложная наука , печь настоящий хлеб !Какой вы классный пекарь,просто супер хозяюшка!

[@liana49vmm75]

Давно пеку хлеб на своей закваске. Если в тесто для хлеба добавить вместо сахара мёд, то хлеб будет намного вкуснее и ароматнеее

[@NataliaMakarenko-q5g]

Это так. Но мёд не рекомендуется перегревать.

[@nadezhdamoscow671]

​@@NataliaMakarenko-q5gя тоже иногда добавляю мёд, но сейчас покупаю на ВБ сироп, и добавляю в тесто.

[@ЮлЕфи]

​@@NataliaMakarenko-q5gпри долгом брожении мед дрожжи съедают

[@OlgaLyshok]

Не рекомендуют перегревать если для пользы , а для вкуса это совсем другое )​@@NataliaMakarenko-q5g

[@ЕкатеринаГунылина]

​@@NataliaMakarenko-q5g, это из- за того, что бы сохранить все полезные качества в этом продукте , в любом случае мёд после термической обработки, всё равно полезнее чем сахар .

[@citrusfilesing9187]

Пекла по этому рецепту всё получилось, пекла хлеб рецепт другого блогера не понравилось, опять вернулась к рецепту Люды! Спасибо!

[@allababichenko9284]

Надо попробовать но это так долго ,но думаю оно этого стоит,спасибо за видео всем мира и добра!!!

[@Александра-з2ы4ь]

Точно стоит. Но должна быть очень хорошая мука, "живая", которая клейковину делает в тесте. Вот на "Белонежной" замесилось это тесто, хоть у неё и белок10, 3-небольшой. А закваску лучше всего выводить, именно, как Люда говорит-из ц/зерновой ржаной муки. 😊

[@НаташаХацаюк-т7р]

Оно реально того стоит, это вкусно и его можно кушать горячим и желудок вообще не болит и вздутия нет совсем

[@АльфияТрубникова-м6к]

В деревнях только и пекли из закваски,сама в детстве на каникулах ходила собирала в лесу хмель,все закваски в любой форме те-же дрожжи. Но рецепты Людмилы великолепны, она умница.Все что делает замечательно,всем ее рекомендую ❤

[@OlgaLyshok]

Я с вами согласна, у Люды рецепты отличные и объясняет понятно и сама очень приятная хозяюшка. 🔥

[@ПташкаАлекс]

Тоже пекли такой хлеб. А где сейчас такую взять?

[@НатальяРыжанова]

А вы помните, как на хмеле делали закваску, у нас к сожалению этот рецепт потерян

[@lubapardeyeva7720]

Здравствуйте мне очен понравился хлеб и очен полезно ,как приготовит закваску, обясните лучше покажите пожалуйста 🎉

[@ИндираСоодонбекова]

А где рецепт закваски

[@Всесвязано]

Ферментированные продукты - наше здоровье и долголетие. СтОит потраченного времени. Благодарю от сердца 🫸🫷

[@ArsenHambartzumyan]

❤❤❤🎉Очень аппетитно выглядит. Спасибо большое за рецепт, Людочка. Всем МИРА И СЧАСТЬЯ!!!

[@qertdfgopam146]

Да. Я помню бабушка,потом и мама пекли точно так же . Долго возились. над тестом . Зато результат- хлеб ароматный ,вкусный,пышный. Так что это лучший рецепт. Спасибо,Люда! Труженица.

[@Gra-9m]

Как интересно смотреть и слушать. Ваш хлебушек- это произведение искусства. Талант.

[@ТатьянаМишнева-п5т]

Люда, Вы - волшебница !!! Спасибо Вам за ваши рецепты !!! Хлеб чудесный !!! Будем печь !

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста ☺️ рада, что Вам понравилось) готовьте с удовольствием 👍 🥰

[@LudaEasyCook]

Ч2 *👍Пошаговый рецепт моего фирменного хлеба на закваске:* Подготовлю корзинки для расстойки теста. Это обычное сито, выкладываю в него чистое полотенце. Также у меня есть ещё вот такая корзинка. Также укладываю чистое полотенце. Из этого количества теста можно выпечь две большие буханки хлеба либо три среднего размера. Если я пеку три хлеба, я использую вот эту круглую корзинку и вот у меня ещё есть вот такие формочки для кексов, использую их. Сегодня я хочу сделать два больших хлеба. Также мне понадобится рисовая мука. К рисовой муке не прилипает тесто. Поэтому я вот таким образом щедро присыпаю рисовой мукой полотенца. Поэтому я вот таким образом щедро присыпаю рисовой мукой полотенца. Подготавливаю корзиночки. И совсем не обязательно покупать дорогие корзинки. можно использовать вот такие обычные пластмассовые корзиночки как у меня. Тесто полностью готово к пред формовке. Какие пузыри воздуха. Классное тесто. Стол присыпаю мукой и выкладываю тесто Просто шикарное тесто Присыпаю мукой Разделю на 2 примерно равные части. Подкатываю тесто в шар, помогаю скребком. И второй кусок теста. У меня получился один кусочек чуть больше, это не страшно. Сейчас тесто надо оставить отдохнуть минут на 5-7. Формую хлеб. Присыпаю мукой Переворачиваю и теперь тесто растягиваю. Растягиваю в прямоугольный пласт. Видите пузыри воздуха. Начинаю тесто подворачивать. Скручиваю рулет. Аккуратно перекладываю в корзинку швом вверх Теперь заканчиваю формовку, защипываю бока и сверху шов, если надо. Вот этот край можно защипнуть на столе, можно защипывать в корзинке. Как вам больше удобно. Приподнимаю и выкладываю швом вверх в корзинку. Осталось сформованные буханки хлеба присыпать сверху рисовой мукой, чтобы не прилипло полотенце. Закрываю тесто полотенцами и корзинки отправляю в холодильник часов на 8-10. У меня прошло примерно 10 часов. Сейчас буду выпекать хлеб. Заранее в духовку Я уже поставила разогреваться большую кастрюлю с толстым дном и с крышкой. Буду выпекать хлеб в кастрюле. Достаю тесто на пергаментную бумагу. Немного разглаживаю рисовую муку и сделаю рисунок лезвием. Конечно вы можете делать любой рисунок, какой вы хотите. Я делаю колоски с четырех сторон. И делаю глубокие надрезы в виде листиков. Надрезы обязательно, чтобы хлеб раскрылся и они должны быть такими достаточно глубокими. Второй хлеб я испеку попроще. Я достала горячую кастрюлю из духовки. Выкладываю хлеб. И отправляю выпекаться под закрытой крышкой в хорошо разогретую до 250 градусов Цельсия духовку, примерно на 20-25 минут. Затем я снижаю температуру духовки до 220°, снимаю крышку с кастрюли и выпекаю хлеб ещё примерно 15-20 минут. Конечно вы ориентируйтесь по своей духовке. Кастрюлю ставлю на нижний уровень. Включён верх и низ духовки. Я достала мой хлеб из духовки. Какая красота получилась, как он хорошо раскрылся. Вот такая хрустящая корочка. Хлеб достаю из кастрюли. Сейчас кастрюлю с крышкой отправила обратно в духовку. Включила её снова на 250 градусов Цельсия и пока выкладываю на пергаментную бумагу второй хлеб. Разглаживаю и делаю хороший надрез лезвием. Старайтесь сделать надрез до конца, тогда раскрытие хлеба будет хорошее. Сейчас я делаю очень простой рисунок Кастрюлю достала из духовки. Закрываю крышкой и отправляю в духовку. И пеку при точно таком же режиме как и первый хлеб. Второй хлеб испёкся. Он вообще получился шикарный, такой большой. Также достаю его из кастрюли. Хлеб получился просто великолепный, он такой лёгкий. Хрустящая корочка. Сейчас разрежу Посмотрите какой хлеб получился. У него великолепный мякиш. Я рекомендую попробовать. Не бойтесь пробовать готовить закваску. Готовить хлеб на закваске. Я уверена у всех получится. Я желаю всем приятного аппетита и приятного просмотра. Если вам понравилось видео, ставьте лайки. Пишите комментарии делитесь им с вашими друзьями в социальных сетях. Подписывайтесь на мой канал Люда Изи Кук позитивная кухня, чтобы не пропустить новые интересные рецепты #хлеб #бездрожжевойхлеб #хлеббездрожжей #хлебназакваске #хліббездріжджів #бездрожжевийхліб #хлібназаквасці #хлебназакваске

[@Лора-в4с]

Людмила, а как сделать закваску?

[@0.G.88.]

Молодец. Спасибо🙏💕

[@LudaEasyCook]

@@Лора-в4с Самый Простой Метод ⏩ kzbin.info/www/bejne/mYfGqmSfjbqdY9E ⏪ 😊готовьте с удовольствием:)

[@LudaEasyCook]

@@Лора-в4с Самый Простой Метод ⏩ kzbin.info/www/bejne/mYfGqmSfjbqdY9E ⏪ 😊готовьте с удовольствием:)

[@Лора-в4с]

@@LudaEasyCook огромное спасибо Вам!! Вы Умничка!!! ❤❤❤

[@ИринаВасилевская-ъ3ь]

Как же красиво умеет человек работать.Спасибо Вам,Людмила.

[@ranoinoyatova9209]

Доброе утро Люда Спасибо за рецепт и благодарю за объяснение до мелочей уважая ваш труд Всего вам доброго!

[@lydmilamixeeva5570]

Пол года смотрела видео о закваске и выпечки хлеба. Одна одно говорит...другая противоположную информацию. Пробовала...получилось еле вывести закваску...а вот такой чудесный хлеб никогда не получался. Плюнула и снова перешла на дрожжевой хлеб. А сегодня попался ваш рецепт закваски и хлеба....и так прекрасно и главное понятно всё обьяснили....что снова захотелось повторить...но уже по вашим рецептам. Ну...с богом...поехали. Благодарю.

[@MALVINA95BURATINO]

@@lydmilamixeeva5570 получилось ?

[@BoguSlava-hd4kk]

@@lydmilamixeeva5570 хотелось бы узнать результат...

[@Агент-007-х4ы]

@@lydmilamixeeva5570 тоже самое

[@ВалерийГотовченко-б7с]

А какой смысл лепить хлеб на закваске, если он из РАФИНИРОВАННОЙ муки??!)). Пипец, люди деградируют!!!).

[@Маришка-щ7п]

@@ВалерийГотовченко-б7с вообще то там цельно зерновая мука в рецепте присутствует, видео то смотрели?

[@ayadowah2610]

Людочка, замечательное видио, у Вас так просто все получается....с легкостью..... Спасибо...

[@alexk6399]

Невероятная красота. Наверное никогда не решусь испечь такой хлеб, уж очень сложный процесс.

[@0.G.88.]

Стоило мне терпения и переживаний. Хотела бросить, но перед домашними неловко бы было. Танец с бубнами вокруг тамагочи был.

[@LudaEasyCook]

Да, возле закваски надо потанцевать 😀👌

[@ВикторияКорнеева-у7ъ]

Всë так подробно и доступно поясняет 🫴Людочка ❤ Хоебушек загляденье получается, и главное без дрожжей! .. Всегда смотрю и слушаю с радостью и благодарнрстью !.. Видео с Людмилой Изи Кук можно смотреть даже вместо психотерапевта ;-)

[@billi1971]

@@ВикторияКорнеева-у7ъ закваска=дикие дрожжи

[@elenakovaleva6874]

Огромная благодарность. Испекла хлебушек по Вашему рецепту,получился сепер! И закваску делала по Вашему рецепту. Очень доступно и грамотно рассказали пошагово рецепт, что я всё же решилась на такой подвиг испечь хлеб на закваске. И результат превосходный, благодаря Вам, Людочка. Вы лучшая!

[@ЛарисаСарычева-в5з]

Спасибо огромное за рецепт! ❤ Все получилось с первого раза! Хлебушек очень вкусный! Я и закваску вывела с Вами и ржаную и пшеничную, без весов. Все супер!!! До этого выводиоа ржаную с весами, все до миллиграмма отмеряла, так было неудобно. Хлеб испекла ржаной один раз и то неудачно.Потом забросила, а с Вами решила снова начать и я не ошиблась !!! Рецепт огонь!🔥🔥🔥всем буду Вас рекомендовать! И теперь точно не брошу печь хлебушек❤ спасибо🙏💕

[@juliaa7908]

Спасибо, ,Людмила! Просто удовольствие смотреть, как Вы готовите.

[@blondeblonde1383]

Какая красота 😍 пожалуйста побольше таких рецептов! Рецепт блинчиков на закваске можно пожалуйста 🙂

[@tatjanamichel8753]

Супер ,смотрю вас первый раз,я тоже пеку хлеб на закваске уже два года, точно как вы, получается очень хороший вкусный хлеб,но вы ничего не сказали о температуре это очень важно, идеально 25 градусов и хлеб созревает за 5 часов,если температура 22град. То время на бражение будет больше.желаю всем вкусного хлеба

[@ЖаннаГончар-ч7г]

Подскажите, можно ли всю муку цельнозерновую добавлять? Или обязательно белая нужна?

[@ЛияЮферева]

Здравия всем. Благодарю .

[@наталья-я8ъ7я]

Людочка вы прелесть, со всего ютуб только ваше видео информативно на 100%.Благодарю вас буду пробовать

[@lnessast2833]

Как же жаль, что из всего ютуба вам понравилось это видео. Столько ошибок, поэтому и мякишь не очень хороший и такая толстая и жесткая корка

[@наталья-я8ъ7я]

@@lnessast2833 возможно, но это было моё первое видео которое я посмотрела когда начинала делать сама. Вы правы, сейчас уже много пересмотрела роликов. 💖

[@olgabulgakova1551]

@@lnessast2833 Посоветуйте, пожалуйста, правильное видео выпечки хлеба. Очень хочется испечь хороший хлебушек. Буду очень благодарна.

[@liana49vmm75]

Как всегда лучшая подача и лучшее объяснение

[@Мура-ш1в]

Спасибо. Ждала это видео. Мечтала о таком рецепте хлебушка❤

[@AzesmCBETA]

Тысяча благодарностей!!!

[@MARX-g2l]

Молодец. Очень добродушная хозяйка❤

[@aliyamansoor1835]

Как же приятно смотреть на такой процесс!!!! Благодарю

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста 🥰

[@Лидия-м5]

Спасибо,Людмила!Благодарю Вас за отличный рецепт хлебушка!Все очень подробно и понятно! Обязательно испеку ароматный хлебушек!Всего доброго!👍🌺😘

[@perepelicairene4084]

Обязательно спеку такой хлебушек. Я уже пеку около трёх лет. Очень полезный хлеб и благодарю за рецепт . ❤

[@lebens_genus]

Подскажите, я какую закваску нужно по рецепту брать? У меня ржаная. Она может подойти для этого рецепта?

[@ВалентинаШипоша]

Великолепный хлебушек!!!!! Вас приятно слушать, и видеть Ваши творения!!!!!!!!

[@LudaEasyCook]

Спасибо большое 🥰

[@АннаПетросян-и6б]

Не пожалела затраченого времени, хлеб чудесный, вкусный, съедается быстро, спасибо Вам за подробный рецепт, поделилась с приятельницей, тоже очень довольна, всех вам благ

[@ЛюбовьСкворцова-е7г]

Закваску вывела , сейчас займусь опарой и очень хочу испечь хлеб по вашему рецепту. Если получится, то это будет мой первый хлеб испеченный на закваске. Господи благослови! Потом о результате напишу.

[@ФаузияИдельбаева]

А закваску как готовить?

[@ТетянаФлис-щ5д]

kzbin.info/www/bejne/mYfGqmSfjbqdY9Esi=zMWcxzS4d4OkfyIs

[@ninagorlenco-fi7vt]

Напишите пожалуйста как вы выведите закваску?

[@ЕленаЕлена-ш9з]

​@@ФаузияИдельбаеваесли не хотите заморачиваться с выведением ,купите на валберес. Она сухая, есть инструкция. Ну а если хотите сами, то много видео. Ищитее

[@ВенераГатауллина-ь2п]

Просто чудо хлебушек. Золотые руки. Понятное объяснение без выкрутасов. Спасибо большое.

[@ЛюдмилаГорбатых]

Людмила, спасибо большое! Первый раз услышала, что закваска остается из опары!

[@nadegdaand7038]

Так опара - и есть подкормленная закваска.

[@СветланаБура-м6ш]

Спасибо вам огромное Людмила❤❤❤

[@нинаиванова-щ6й]

Спасибо огромное за рецепт. Все очень красиво и достойно как всегда . Обязательно приготовлю . Творческих успехов!

[@cica8427]

Thank you for the recipe. Altough I do not speak or understand Russian language I was able to make the bread from start. It come out perfect.!

[@hannac6868]

Wreszcie porządnie wytłumaczony cały proces robienia chleba od zakwasu i procedury jak i ile odkładać na nastepne pieczenie, ile dokarmić od razu. żeby starczyło na następny chlab...... super filmik baaaaardzo Pani dziękuję, serdeczności...🥰❤

[@filon4you1510]

Tak ładnie pokazane i przedstawione, w taki sposób każdy może sobie zrobić 👍👍taki chlebek

[@ТатьянаИзмайлова-в5р]

Я тоже очень давно пеку хлеб, и не замарачива юсь, и хлеб выходит очень вкусный, высокий. Реки, радуйте себя и своих близких.

[@TatiHarn]

Людмила, как всегда супер! Лучшая выпечка из всего ютуба. Вы профи, если мне что то надо приготовить в первую очередь иду к Вам. Хлеб на закваске пеку уже несколько лет. Долго шла к такому де результату. Сейчас получается идеально. Я специально посмотрела вашу версию . Хочу сказать , Вы как всегда на высоте, можно рекомендовать этот вариант выпечки хлеба как хрестоматию)

[@Anna-co7xg]

Здравствуйте, может вы мне поможете… почему тесто не поднимается в духовке за первые 15 минут под крышкой? Хотя само тесто получается шикарное, с кучей пузырей и тд… Такое ощущение, что оно не успевает пропечься… Может его надо после холодильника на расстойке оставлять??? Или все таки печь холодное????

[@TatiHarn]

@@Anna-co7xg Добрый день. Когда тесто, готовое к выпечке достается из холодильника- оно должно быть поднятое и воздушное. Обязательно прогрейте духовку вместе с кастрюлей и крышкой . Температура 250 ^С. Аккуратно на пергамент выложите заготовку, сделайте надрез , лезвие держите под углом 45’, переложите хлебушек в горячую чугунную кастрюлю и накройте крышкой, 15-20 минут 250 ’C, затеем открываете крышку- 200’ С. минут 15- и будет красота)

[@Anna-co7xg]

@@TatiHarn Тесто после холодильника у меня не поднимается как при комнатной температуре…. Хотя когда ему я делаю протяжку - оно все как желе.. хорошее Может надо после холодильника дать тесту подойти при комнатной температуре?

[@irinabulgakov3047]

Люда, очередной шедевр из ваших рук 👍❤️. Обязательно испеку, давно хочу перейти на такое без дрожжевое тесто. Спасибо огромное за чудесное пошаговое изложение.

[@РитаЛюбимова-ъ2ъ]

Дорогая, закваска это дикие дрожжи! Не волнуйтесь, любые дрожжи гибнут при высокой температуре. Их задача просто поднять тесто, разрыхлить его. А при выпечке они гибнут. Что обычные дрожжи, что закваска одинаково. Эту тему слишком раздули.))

[@Виктория-ъ4ч6у]

Вывела вашу закваску , поставила хлеб , дальше буду растягивать )! Ох в предвкушении!) Раньше пекла, но такой воздушный еще не делала ) надеюсь получится !) Спасибо за подробные объяснения !) Дополнение позже : Все получилось!!!! Я в шоке! Обалденный хлеб, спасибо большое 😍😍😍

[@ЛюбовьЧикиль]

С Вами ни кто не сравниться!!!!Дано Вам!Всех благ❤

[@ЕвгенияВерховская-д8у]

Людочка, солнышко вы наше! Бились, пекли хлеб по разным рецептам - не получалось и всё! Сегодня пекли по вашему рецепту. Хлеб прекрасный, вот завтракаю с ним, буду и чай пить с ним. Спасибо. Я подписана на вас давно, мне всё нравится.

[@ТатьянаХребтова-з4ь]

Умничка девочка,😊 обьяснение понятное.Благодарю😊 Важно рецепт и в записи Благодарю😊 и в видео Благодарствую😊

[@marinafilanovich660]

Людочка,спасибо!!Какая прелесть!!По вашему рецепту поставила закваску ,буду обязательно печь До вашего мастерства,конечно,далеко Вы умница,красавица,не перестаю Вами восхищаться!

[@LudaEasyCook]

Мариночка, спасибо большое ☺️ попробуйте обязательно, хлеб вкуснейший 😋 всего Вам самого наилучшего 🥰🌷

[@marinafilanovich660]

@@LudaEasyCook 💕💕💕

[@ЛюдмилаНиконова-с9ю]

Вооооот испекла я тоже Первый каравашек не пропёкся😢 (я ещё и к духовке не привыкну новой никак) Посадила второй в печь Но....но впечатление от самого теста Когда я его разминалала перед рассстойкой, такое ощущение будто оно живое живое🫣😱💥🤟 Даже трогать его было боязно, но всё равно прикасаться так приятно Это тесто необычайно воздушно-живое🙏 Это не передать словами💖🤗✨🎉 Это нужно самому пережить, ощутить☀️🎉💖🌷🎆🦋 Это необычно🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@Галина-б8м]

Добрый день ,пеку по вашему рецепту, прекрасный хлебушек, благодарю за рецепт,кого угощала всем нравиться

[@Huawei-ns6pd]

Вы волшебница дай Вам бог здоровья и всего прекрасного❤❤❤

[@LudaEasyCook]

Спасибо большое 😊 всего Вам самого наилучшего 🥰

[@НатальяПоликарпова-ъ5р]

Люда спасибо за рецепт. Уже пекла хлеб по вашим рецептам, но дрожжевой. Очень вкусно

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста ☺️ очень рада) готовьте с удовольствием 👍

[@katerynaartemyeva2434]

Дякую щиро за Вашу роботу і за добре серце❤

[@marinanaumov1730]

Вспомнила ,было дело занималась я таким хлебом ,он очень вкусный им не возможно наесться , но надо время для него ,а не всегда оно есть ❤

[@СунаАгарзаева-ч2м]

Спасибо вам за ваш рецепт.Добрая душа.Все показывют,как пекут свой хлеб,но когда просят рецепт отказываються.Я для себя хочу печь н,а не продовать.Спасибо вам большое ещё раз.Здоровья вам .

[@OlgaOlga-w1m]

Лепота! Людмила, большое спасибо за рецепт хлебушка, наконец-то наберусь храбрости и попробую испечь, вы меня вдохновили ❤🎉😂❤

[@ЕленаАвдеева-г7д8ь]

Здравствуйте, Людмила! Спасибо Вам за рецепт! Давно хочу попробовать испечь хлеб на закваске, я его люблю, но он ооочень дорогой в пекарнях) Да, это не дрожжевой хлеб, времени занимает очень много. Но я буду пробовать. Ещё раз спасибо! Всё понятно, просто . Люблю Ваш канал.💐

[@Ольга-г4ф4ш]

Доброго здоровья ☀️ Хороший рецепт . Полезный хлеб без добавок вредных. Знаете ,что кормите семью полезностями . Я тоже выпекаю хлеб домашний много лет на кусочке теста. Храню в баночке в холодильнике Мне сручно и вкусно 👍 Всем тёплого хлеба на столе и никакой беды 🙏

[@МархаХасиева]

У вас чудесные рецепты❤уже третий раз пеку хлеб по вашему рецепту и делюсь со всеми ссылкой на вас 😄

[@ИринаДжабарова-ю8х]

Спасибо, вам огромное! Все лаконично, без лишних слов, все понятно. Здоровья вам!❤

[@nadiakovalenko3808]

Людмила, спасибо Вам большое, Вы мотивируете своим кулинарным искусством. Всех благ Вам!

[@irinaozrokova3118]

Благодарю Вас ,Людмила! Сколько раз не пробовала по разным рецептам,никак не получалось! С вашим рецептом получилось👍 Можно теперь посмотреть рецепт хлеба с семенами льна и семенами тыквы.Плиз❤

[@Александра-з2ы4ь]

У вас влажное тесто не расплывается после расстойки? Расплывается всегда, формовой только получается. Не знаю, может закваска ржаная ещё не выдержанная. 🙄

[@ElenaOsipidou]

Благодарю вас за рецепт!🥰🌞🙏

[@TC.guel35]

Ich hab Ihr Video voller Bewunderung angeschaut.Habe Sie leider nicht verstanden,aber zum Glück haben Sie auch auf Deutsch alles Wichtige geschrieben.Wünschte trotzdem,hätte Sie verstehen können.Sie scheinen im Brot backen sehr talentiert zu sein.Habe auch ihr Video zum Sauerteig ansetzen auch gesehen.Sie haben das beste Video überhaupt.Nach Ihrer Angabe habe ich Sauerteig angesetzt,und versuche jetzt auch dieses Brot nach zu backen.Hoffe so sehr dass es mir gelingt.

[@atoyla06]

Вот было бы здорово Ваши авторские рецепты крафинов на закваске!

[@ТатьянаВ-я7ъ]

Большая благодарность! Все доходчиво обьяснили- в первом ролике- как сделать закваску, во втором ролике, как завести хлеб на опаре и закваске!❤❤❤

[@LudaEasyCook]

*🎈🍰ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты КУЛИЧЕЙ, ПАСОК и ГЛАЗУРИ на Пасху⏩* kzbin.info/aero/PLHwpLeJFjJ13GDRe3QXARpivvStRp8VPU ⏪ EASTER CAKE

[@ТатьянаШкет-б8с]

👍👍👍👍👍👍

[@ЮлияНутрициолог]

Скажите пожалуйста как хранить этот хлеб. В пакете ?

[@mgaetera]

³4³3233 2-х ³3³3⅗1 позитивная кухня закваска для хлеба

[@irinaf5984]

Спасибо вам огромное..я тоже закваску делаю на ржаной муке..уже 6 день...буду как у вас печь хлеб..очень хочется как у вас чтобы получился..мне понравилось...

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста ☺️ очень рада, что Вам понравилось 🥰 готовьте с удовольствием 👍

[@OlgaOlga-w1m]

Спасибо большое за ваш рецепт ❤🎉😊

[@NADIIABEREZINSKA]

Дякую ви мені дуже допомогли дуже був потрібний рецепт ваш рецепт це знахідка просто доступно Дякую

[@СветланаСтепанюченко-х1н]

Спасибо большое за рецепт!

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста ☺️ готовьте с удовольствием 👍

[@lidiyaf1703]

Благодарю Вас за прекрасное объяснение и пошаговый рецепт Всем успехов в выпечки хлебушка

[@ЕленаКошко-щ2б]

Для замеса такого мягкого и липкого теста , очень удобно использовать датский венчик , попробуйте ! Пеку много хлеба и на закваске в том числе , рецепт рабочий , удачи !❤️🍀🇺🇦

[@Александра-з2ы4ь]

Здравствуйте, а руками не надо месить? У меня не получается с жидким тестом... Потом всё равно после расстойки расплывается, разрез не могу сделать. 🤷‍♂️😞Формовой пеку.

[@ЕленаКошко-щ2б]

@@Александра-з2ы4ь это , как учит опыт на 95 % от муки , ну и опыт … у меня в начале тоже было проблема … но если сильно плывет посли росстойки , я кладу в раскаленную кастрюлю и уже в ней делаю надрез , закрыла и в духовку ….датский венчик очень удобный , им делаю замес а потом только растяжки и в холодильник на 12-18 часов . 🍀

[@nasibakhon-zv2ig]

Спасибо за такой вкусный рецепт ,а в конце так сильно хотелось откусить кусочек вашего вкусного хрустящего горячего хлеба 😅😊🎉🎉🎉🎉 обязательно приготовлю я только учусь печь хлеб на закваске ,буду печь с вами 😊

[@ТатьянаГотовчиц-ф4у]

Спасибо! Научиться бы такой хлебушек печь! Очень люблю такой хлеб!

[@ТатьянаРазувайло]

Здравствуйте! Два месяца назад научилась печь хлеб на закваске и очень рада и я и моя семья ! Первый этап -это вывести закваску (я вывела ржаную) , это не сложно , но есть нюансы. Второй -найти рецепт хлеба. Вот хочу ещё Людмилин попробовать. Дерзайте , даже если не сразу получится красивый хлеб , как у меня сначала , все равно он будет оч вкусный!!!

[@majareschetilo150]

Спасибо большое за рецепт, всё просто и доступно ❤

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста ☺️ готовьте с удовольствием 👍 🥰

[@Vera-h4x]

Рекомендую рецепт! Пробовала 2 других рецепта то сухой хлеб, то мокрый не допекся. По вашему рецепту получились 2 чудесных хлеба. Спасибо большое 😊

[@Aidanur4281]

@@Vera-h4x обьязательно в кастрюлях нужно печь?

[@Aidanur4281]

какой материял,

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста 🥰👌 очень рада, что Вам понравилось 😊

[@LudaEasyCook]

В кастрюле лучше всего). Лучше чугун 😊👌

[@ВасилийК-е9у]

Красотища какая супер 😊

[@LudaEasyCook]

Спасибо большое 😊 готовьте с удовольствием 👍 🥰

[@Анна_07]

Спасибо за рецепт! Обязательно опробую в ближайший запёк

[@ВалерияПолищук-п5я]

Спасибо большое. Очень люблю хлебушек 🍞🧈☕️

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста ☺️ готовьте с удовольствием 👍 🥰

[@ВалерияПолищук-п5я]

@@LudaEasyCook Спасибо 🌼

[@НурзияГареева]

Спасибо огромное,Люда! Всё понятно и доступно обьясняете! Вы настоящая мастерица👍👍👍

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста ☺️ очень рада, что Вам понравилось 😊 👌

[@Нурланбек-я5г]

​@@LudaEasyCookЗдравствуйте Ватсап номер запишите

[@IrinaLavande]

🍞🍞🍞 а закваска у вас изначально какая? Пш, рж, или цз??? На любой закваске можно ставить опару или только на той, из которой планирую печь 🍞 хлеб? НЕОБХОДИМО ЛИ ИМЕТЬ все 3 закваски, ? Буду надеяться, что увидите мои вопросы)) я их кругом рассовала)

[@ТамараМихайлова-л5е]

У меня закваска на пшеничной муке. Живет она у меня в холодильнике около 8ми лет. Пеку на ней любой хлеб и пшеничный и цельнозерновой и ржаной. Все подходит и все вкусно. Не спорю, как правильно, но я делаю так много лет.

[@sever-sq7xb2me3u]

Хлебушек суперр . Видно вкусно но очень хлопотно особенно когда работаешь . Для таких вкусняшек время свободное надо .

[@svetlanaslovenko1324]

✋️Хлеб шикарный👍💯💥🙏😍

[@LudaEasyCook]

Спасибо большое 😊 🥰👌

[@Нина-ъ6к4м]

Огромное спасибо за рецепт, за видео. Все понятно и доступно. Отдельное спасибо ещё и за рецепт в комментариях в письменном виде.

[@Александра-з2ы4ь]

Спасибо большое вам за рецепт. Очень благодарна. ❤Потому что я по-другому кормила оставшуюся закваску. Вот в то, что осталось, добавляла муку и воду для кормления. А вы из опары каждый раз новый стартер делаете. Вот большое вам пребольшое спасибо! ❤❤❤Вопрос:"После того, как вытащили закваску из холодильника, сначала пусть постоит при комнат. температуре, потом опару делать?"

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста ☺️ можно сразу делать, не надо ждать😊👌 всего Вам самого наилучшего 🥰

[@Александра-з2ы4ь]

@@LudaEasyCook спасибо большое! Удачи вам во всём и крепкого здоровья! 💐💐💐💐💐💟Забыла спросить:если неделю не кормленная закваска, можно с неё делать опару сразу или покормить сначала? Потому что чаще, чем раз в неделю хлеб не пекла. Спасибо заранее.

[@Miyo2393]

​@@LudaEasyCookЛюдмила, будьте добры, продолжите, пожалуйста, съёмку роликов, как вы дальше ведёте стартер из холодильника.

[@marishkak2683]

​@@Александра-з2ы4ьу меня тот же вопрос. Пеку раз в неделю и непонятно, надо ли подкармливать закваску?

[@BasketYard]

Боже! Господи!!! Людмила, вы кудесница❤❤❤ Я вам так благодарна!!! Ни разу не пекла такой хлеб😊 Благодарю за ваш труд! Будьте благославенны🙏🙏🙏

[@AlV181]

Спасибо! Хорошее объяснение. Подписка.

[@elvirochka84]

Спасибо большое за рецепт! Хлеб получился великолепный 😍мягкий как облачко и очень вкусный. И рецепт очень легкий, особо делать ничего не нужно.

[@ИринаДоброходова-ч5б]

Люда, хлеб чудесный, спасибо за Ваш труд . Напишите пожалуйста, хлеб получается с кислинкой или нет. Спасибо заранее.

[@Дамдин-ф2б]

Здравствуйте, Благодарю вас за уроки, здоровья❤

[@melahetabuzerova]

Вы супер хозяюшка❤❤

[@LudaEasyCook]

Спасибо большое 🥰👌

[@MarGal-wr6sj]

Люда! Благодарю за рецепт.

[@ЗалинаАушева-у9э]

Через два дня будет готова моя закваска по вашему рецепту, надеюсь смогу наконец то испечь этот хлеб🙏

[@LudaEasyCook]

Я очень рада 😃 надеюсь хлеб получится великолепный 👌🥰

[@ЛюдмилаТимохина-б1щ]

Умница! ❤

[@saspolityk]

Какой хлебушек! Красивый, великолепный , конечно, вкусный. Я обязательно буду печь такой. Спасибо.🎉

[@МадинаИрискулова-и7в]

Людочка вы просто красавица