🍞Yeast-free bread, bread without yeast, no yeast bread. Sourdough bread, natural sourdough bread

🎄🍰Top Eastern Europe baking recipes⏩ • 🌹Выпечка на праздник 🍰... ⏪
👍 Natural yeast bread, sourdough bread. Yeast-free sourdough bread recipe. Ingredients:
2 loaves of sourdough bread.
Opara:
Water at room temperature... 100 ml
Natural sourdough … 100 g
📌 Homemade natural yeast 👍 sourdough starter guide ⏩ • 🍞 Без ВЕСОВ и ОСТАТКОВ... ⏪
Whole grain wheat flour... 30 g
Premium wheat flour... 70 g
Dough:
Dough... 200 g
Water... 700 ml
Sugar... 20 g
Salt... 24 g
Whole grain flour... 200 g
Premium flour... 800 g
Bake at 250 degrees Celsius for 20-25 minutes with the lid closed. Then at a temperature of 220 degrees for 15-20 minutes.
👉✨HOLIDAY RECIPES ⏩ • ✨ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ на ...
[SUB] Welcome to cooking channel @LudaEasyCook, over 1,800 videos of great recipes.
Best Eastern European Cooking Channel: Luda Easy Cook. (1.800 cooking & baking Recipes on My KZbin channel)
Recipe everyone should know how to cook.
💖 Subscribe 1.800 Delicious Recipes ⏩ kzbin.info...
✨🎄 Popular Christmas Baking Recipes ⏩ • ✨Best Holiday Baking R...
Best Baking Recipes ⏩ • ✨Торты на День Рождени...
👑 baked - goods ideas ⏩ • 👑 Королевская выпечка ...
💯 Salads ⏩ • 🍅САЛАТЫ БЫСТРЫЕ🍋НА ПРА...
🐏 Meat dishes ⏩ • 🐮МЯСНЫЕ блюда для ПРАЗ...
🐟 Fish dishes ⏩ • 🐙🐟РЫБНЫЕ БЛЮДА, рецепт...
😊 What Every Cook Should Know ⏩ kzbin.info...
🎯 My Favorite Recipes ⏩ • 💖ФИРМЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ ПОЗ...
🏆 fitness for beginners | workout for women ⏩ / artemvufitness
Recipe Everyone Should Know How To Cook
Hope You Will Like This Recipe.
Subscribe my channel for more updates. :)
::
#cookingchannel #cookingshows
Welcome to my channel LudaEasyCook, over 1,800 videos of great recipes Ukrainian Chef
Liudmyla Vu #LiudmylaVu
(1.800 cooking and baking recipes on my KZbin channel)
How to make, Homemade
#LudaEasyCook
🍞Yeast-free bread, bread without yeast, no yeast bread. Sourdough bread, natural sourdough bread

[@LudaEasyCook]

*🎈🍰ПРОВЕРЕННЫЕ рецепты КУЛИЧЕЙ, ПАСОК и ГЛАЗУРИ на Пасху⏩* kzbin.info/aero/PLHwpLeJFjJ13GDRe3QXARpivvStRp8VPU ⏪ EASTER CAKE

[@user-tx1lr4vp7y]

👍👍👍👍👍👍

[@user-th2cb7pu2q]

Скажите пожалуйста как хранить этот хлеб. В пакете ?

[@user-fe8fn6lb2g]

Людочка, солнышко вы наше! Бились, пекли хлеб по разным рецептам - не получалось и всё! Сегодня пекли по вашему рецепту. Хлеб прекрасный, вот завтракаю с ним, буду и чай пить с ним. Спасибо. Я подписана на вас давно, мне всё нравится.

[@user-mk2um3jl6z]

Как же красиво умеет человек работать.Спасибо Вам,Людмила.

[@user-fk1sr2rs3e]

С Вами ни кто не сравниться!!!!Дано Вам!Всех благ❤

[@user-qn2jc5jb4j]

Спасибо вам огромное Людмила❤❤❤

[@user-nt3wr6oj8c]

Людочка, очень ждала Ваш рецепт хлеба на закваске!!! Благодарю от души!❤

[@user-bk6cx4iq8j]

Спасибо. Ждала это видео. Мечтала о таком рецепте хлебушка❤

[@user-ip1wu8lj3u]

Спасибо огромное за рецепт. Все очень красиво и достойно как всегда . Обязательно приготовлю . Творческих успехов!

[@user-kx5wx5zt7o]

❤❤❤🎉Очень аппетитно выглядит. Спасибо большое за рецепт, Людочка. Всем МИРА И СЧАСТЬЯ!!!

[@user-dc6tz6rn7j]

Спасибо за рецепт! Обязательно опробую в ближайший запёк

[@liana49vmm75]

Как всегда лучшая подача и лучшее объяснение

[@user-vl5pf4fx7y]

Спасибо,Людмила!Благодарю Вас за отличный рецепт хлебушка!Все очень подробно и понятно! Обязательно испеку ароматный хлебушек!Всего доброго!👍🌺😘

[@user-ke1mn7qq9d]

Спасибо Вам, обязательно буду испеку.❤❤❤

[@ayadowah2610]

Людочка, замечательное видио, у Вас так просто все получается....с легкостью..... Спасибо...

[@user-mt9ff9lr5z]

Спасибо большое за ваш рецепт ❤🎉😊

[@user-ef9jj8ex2l]

Одна большая БЛАГОДАРНОСТЬ❤ КРАСОТА НЕИМОВЕРНАЯ❤ ПРОЦВЕТАНИЯ ВАМ,ДОРОГАЯ ЛЮДМИЛОЧКА🙏 Испекла,это ЧУДО.Обожаем Вас всей семьёй. ХРАНИ ГОСПОДЬ ВАС иВАШУ СЕМЬЮ.Привет из Одессы❤️🙏

[@ElenaOsipidou]

Благодарю вас за рецепт!🥰🌞🙏

[@tanyaradford2263]

Доброго времени суток всем! Людочка получился у меня хлебушек! И закваску вывела! Спасибо Вам огромное! Вы нам очень нужны! Здоровья и удачи Вам и вашей семье! ❤❤❤❤❤

[@AzesmCBETA]

Тысяча благодарностей!!!

[@user-bq3su8jv2r]

Здравия всем. Благодарю .

[@user-xz9zy3is1l]

Я тоже очень давно пеку хлеб, и не замарачива юсь, и хлеб выходит очень вкусный, высокий. Реки, радуйте себя и своих близких.

[@user-gc2dj3hp2c]

Людочка вы просто красавица

[@user-qk4vn9og7c]

Спасибо огромное,Люда! Всё понятно и доступно обьясняете! Вы настоящая мастерица👍👍👍

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста ☺️ очень рада, что Вам понравилось 😊 👌

[@user-se3ev8cf2i]

Супер, нужно попробовать ваш рецепт.

[@ranoinoyatova9209]

Доброе утро Люда Спасибо за рецепт и благодарю за объяснение до мелочей уважая ваш труд Всего вам доброго!

[@user-ez6fd5bj4s]

Огромное спасибо за рецепт! Отдельная благодарность за звук хруста хлеба в конце, посетовала, что не могу откусить кусочек 😊

[@user-fe8fn6lb2g]

Пеките, и будет вам счастье. Я уже ем вкусный и красивый хлеб.

[@olenagrisina6631]

Это шедевр!Благодарю Людочка!За здоровое питание,сейчас к стати. Вы умничка, радуйте нас рецептами здоровья!Удачи вам!!!

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста 😊 готовьте с удовольствием 👍 🥰

[@user-lf8xm8oo1w]

Умница! ❤

[@user-hp4sj2lr6z]

Благодарю за рецепт

[@user-cu1cg6qr6o]

Люда, Вы - волшебница !!! Спасибо Вам за ваши рецепты !!! Хлеб чудесный !!! Будем печь !

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста ☺️ рада, что Вам понравилось) готовьте с удовольствием 👍 🥰

[@irinabulgakov3047]

Люда, очередной шедевр из ваших рук 👍❤️. Обязательно испеку, давно хочу перейти на такое без дрожжевое тесто. Спасибо огромное за чудесное пошаговое изложение.

[@user-jz1hf9ki5l]

Дорогая, закваска это дикие дрожжи! Не волнуйтесь, любые дрожжи гибнут при высокой температуре. Их задача просто поднять тесто, разрыхлить его. А при выпечке они гибнут. Что обычные дрожжи, что закваска одинаково. Эту тему слишком раздули.))

[@nadezdanadezda]

Спасибо большое за рецепт, опару поставила, .. жду с нетерпением продолжения волшебства , надеюсь что у меня тоже такой красивый и аппетитный получиться

[@LudaEasyCook]

Обязательно получится ☺️👌

[@elenalazarova7230]

Маладец ❤

[@user-nb5co3ei1g]

Спасибо большое за рецепт!

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста ☺️ готовьте с удовольствием 👍

[@user-ij1ui8xh1q]

Спасибо большое. Очень люблю хлебушек 🍞🧈☕️

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста ☺️ готовьте с удовольствием 👍 🥰

[@user-ij1ui8xh1q]

@@LudaEasyCook Спасибо 🌼

[@user-rr5zm4me5k]

Люда спасибо за рецепт. Уже пекла хлеб по вашим рецептам, но дрожжевой. Очень вкусно

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста ☺️ очень рада) готовьте с удовольствием 👍

[@allababichenko9284]

Надо попробовать но это так долго ,но думаю оно этого стоит,спасибо за видео всем мира и добра!!!

[@user-jf7xv5vw4x]

Точно стоит. Но должна быть очень хорошая мука, "живая", которая клейковину делает в тесте. Вот на "Белонежной" замесилось это тесто, хоть у неё и белок10, 3-небольшой. А закваску лучше всего выводить, именно, как Люда говорит-из ц/зерновой ржаной муки. 😊

[@atoyla06]

Вот было бы здорово Ваши авторские рецепты крафинов на закваске!

[@user-iz6gr5bq3z]

Очень вкусный хлебушек я бы его приготовила

[@marinafilanovich660]

Людочка,спасибо!!Какая прелесть!!По вашему рецепту поставила закваску ,буду обязательно печь До вашего мастерства,конечно,далеко Вы умница,красавица,не перестаю Вами восхищаться!

[@LudaEasyCook]

Мариночка, спасибо большое ☺️ попробуйте обязательно, хлеб вкуснейший 😋 всего Вам самого наилучшего 🥰🌷

[@marinafilanovich660]

@@LudaEasyCook 💕💕💕

[@svetlanaslovenko1324]

✋️Хлеб шикарный👍💯💥🙏😍

[@LudaEasyCook]

Спасибо большое 😊 🥰👌

[@majareschetilo150]

Спасибо большое за рецепт, всё просто и доступно ❤

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста ☺️ готовьте с удовольствием 👍 🥰

[@user-uq6nv7ky4t]

Захоплююсь Вашими рецептами. Всі рецепти хороші, Ви неймовірна!. Тепер і хліб на заквасці у Вас. Яке борошно використовуєте, я маю на увазі кількість білка (клейковини). Я печу на заквасці вже пару років і хлібчики хороші, але з високою вологістю не такі як хотілось би. І без замісу у мене щось не так виходить. А Ви зовсім без замісу, тільки обминками (витягуванням). Мене цікавить борошно.

[@perepelicairene4084]

Обязательно спеку такой хлебушек. Я уже пеку около трёх лет. Очень полезный хлеб и благодарю за рецепт . ❤

[@lebens_genus]

Подскажите, я какую закваску нужно по рецепту брать? У меня ржаная. Она может подойти для этого рецепта?

[@user-ec4nj9ih6y]

Огромное спасибо!!!

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста ☺️ готовьте с удовольствием 👍

[@user-vp6hf2ns1o]

Красотища какая супер 😊

[@LudaEasyCook]

Спасибо большое 😊 готовьте с удовольствием 👍 🥰

[@patsefistavrora]

Умница! Рукодельница ! И очень красивая Женщина !❤

[@gulnaramatyanyu4111]

Красота 👍

[@LudaEasyCook]

Спасибо большое 😊 🥰

[@fortochkina]

СпасиБо огромное за чудесное видео. Могли бы Вы написАть точные пропорции для приготовления теста для хлебушка....БлагоДарю

[@user-wu2jp5km1b]

Спасибо! Научиться бы такой хлебушек печь! Очень люблю такой хлеб!

[@user-ew6jk6bl6e]

Здравствуйте! Два месяца назад научилась печь хлеб на закваске и очень рада и я и моя семья ! Первый этап -это вывести закваску (я вывела ржаную) , это не сложно , но есть нюансы. Второй -найти рецепт хлеба. Вот хочу ещё Людмилин попробовать. Дерзайте , даже если не сразу получится красивый хлеб , как у меня сначала , все равно он будет оч вкусный!!!

[@TatiHarn]

Людмила, как всегда супер! Лучшая выпечка из всего ютуба. Вы профи, если мне что то надо приготовить в первую очередь иду к Вам. Хлеб на закваске пеку уже несколько лет. Долго шла к такому де результату. Сейчас получается идеально. Я специально посмотрела вашу версию . Хочу сказать , Вы как всегда на высоте, можно рекомендовать этот вариант выпечки хлеба как хрестоматию)

[@Anna-co7xg]

Здравствуйте, может вы мне поможете… почему тесто не поднимается в духовке за первые 15 минут под крышкой? Хотя само тесто получается шикарное, с кучей пузырей и тд… Такое ощущение, что оно не успевает пропечься… Может его надо после холодильника на расстойке оставлять??? Или все таки печь холодное????

[@TatiHarn]

@@Anna-co7xg Добрый день. Когда тесто, готовое к выпечке достается из холодильника- оно должно быть поднятое и воздушное. Обязательно прогрейте духовку вместе с кастрюлей и крышкой . Температура 250 ^С. Аккуратно на пергамент выложите заготовку, сделайте надрез , лезвие держите под углом 45’, переложите хлебушек в горячую чугунную кастрюлю и накройте крышкой, 15-20 минут 250 ’C, затеем открываете крышку- 200’ С. минут 15- и будет красота)

[@Anna-co7xg]

@@TatiHarn Тесто после холодильника у меня не поднимается как при комнатной температуре…. Хотя когда ему я делаю протяжку - оно все как желе.. хорошее Может надо после холодильника дать тесту подойти при комнатной температуре?

[@user-or9nt7hz6g]

Большое спасибо!!!!

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста 🥰🌷

[@user-gy2gl5te3o]

В деревнях только и пекли из закваски,сама в детстве на каникулах ходила собирала в лесу хмель,все закваски в любой форме те-же дрожжи. Но рецепты Людмилы великолепны, она умница.Все что делает замечательно,всем ее рекомендую ❤

[@user-mb3dr1ou5r]

Я с вами согласна, у Люды рецепты отличные и объясняет понятно и сама очень приятная хозяюшка. 🔥

[@liana49vmm75]

Давно пеку хлеб на своей закваске. Если в тесто для хлеба добавить вместо сахара мёд, то хлеб будет намного вкуснее и ароматнеее

[@user-zi3uf3rm7g]

Это так. Но мёд не рекомендуется перегревать.

[@nadezhdamoscow671]

​@@user-zi3uf3rm7gя тоже иногда добавляю мёд, но сейчас покупаю на ВБ сироп, и добавляю в тесто.

[@user-tc3gm3uq6k]

​@@user-zi3uf3rm7gпри долгом брожении мед дрожжи съедают

[@user-mb3dr1ou5r]

Не рекомендуют перегревать если для пользы , а для вкуса это совсем другое )​@@user-zi3uf3rm7g

[@alexk6399]

Невероятная красота. Наверное никогда не решусь испечь такой хлеб, уж очень сложный процесс.

[@0.G.88.]

Стоило мне терпения и переживаний. Хотела бросить, но перед домашними неловко бы было. Танец с бубнами вокруг тамагочи был.

[@LudaEasyCook]

Да, возле закваски надо потанцевать 😀👌

[@user-oj9rr6cy6l]

Для замеса такого мягкого и липкого теста , очень удобно использовать датский венчик , попробуйте ! Пеку много хлеба и на закваске в том числе , рецепт рабочий , удачи !❤️🍀🇺🇦

[@user-dd1hw4wz3u]

ЛАЙК поставила. 👍

[@LudaEasyCook]

Спасибо большое 😊 👌

[@user-sd7wt9cq8n]

Люда, хлеб чудесный, спасибо за Ваш труд . Напишите пожалуйста, хлеб получается с кислинкой или нет. Спасибо заранее.

[@melahetabuzerova]

Вы супер хозяюшка❤❤

[@LudaEasyCook]

Спасибо большое 🥰👌

[@MarGal-wr6sj]

Люда! Благодарю за рецепт.

[@gulnaraaliyeva7152]

Спасибо за рецепт.Кострюля у вас чугунная или из другого материала?🎉❤

[@olgati5139]

Отличный результат! Браво мастерице!!! У меня вопрос к профессионалу - как приготовить черемуховый, горчичный и гречневый хлеб на закваске?

[@LudaEasyCook]

Ч2 *👍Пошаговый рецепт моего фирменного хлеба на закваске:* Подготовлю корзинки для расстойки теста. Это обычное сито, выкладываю в него чистое полотенце. Также у меня есть ещё вот такая корзинка. Также укладываю чистое полотенце. Из этого количества теста можно выпечь две большие буханки хлеба либо три среднего размера. Если я пеку три хлеба, я использую вот эту круглую корзинку и вот у меня ещё есть вот такие формочки для кексов, использую их. Сегодня я хочу сделать два больших хлеба. Также мне понадобится рисовая мука. К рисовой муке не прилипает тесто. Поэтому я вот таким образом щедро присыпаю рисовой мукой полотенца. Поэтому я вот таким образом щедро присыпаю рисовой мукой полотенца. Подготавливаю корзиночки. И совсем не обязательно покупать дорогие корзинки. можно использовать вот такие обычные пластмассовые корзиночки как у меня. Тесто полностью готово к пред формовке. Какие пузыри воздуха. Классное тесто. Стол присыпаю мукой и выкладываю тесто Просто шикарное тесто Присыпаю мукой Разделю на 2 примерно равные части. Подкатываю тесто в шар, помогаю скребком. И второй кусок теста. У меня получился один кусочек чуть больше, это не страшно. Сейчас тесто надо оставить отдохнуть минут на 5-7. Формую хлеб. Присыпаю мукой Переворачиваю и теперь тесто растягиваю. Растягиваю в прямоугольный пласт. Видите пузыри воздуха. Начинаю тесто подворачивать. Скручиваю рулет. Аккуратно перекладываю в корзинку швом вверх Теперь заканчиваю формовку, защипываю бока и сверху шов, если надо. Вот этот край можно защипнуть на столе, можно защипывать в корзинке. Как вам больше удобно. Приподнимаю и выкладываю швом вверх в корзинку. Осталось сформованные буханки хлеба присыпать сверху рисовой мукой, чтобы не прилипло полотенце. Закрываю тесто полотенцами и корзинки отправляю в холодильник часов на 8-10. У меня прошло примерно 10 часов. Сейчас буду выпекать хлеб. Заранее в духовку Я уже поставила разогреваться большую кастрюлю с толстым дном и с крышкой. Буду выпекать хлеб в кастрюле. Достаю тесто на пергаментную бумагу. Немного разглаживаю рисовую муку и сделаю рисунок лезвием. Конечно вы можете делать любой рисунок, какой вы хотите. Я делаю колоски с четырех сторон. И делаю глубокие надрезы в виде листиков. Надрезы обязательно, чтобы хлеб раскрылся и они должны быть такими достаточно глубокими. Второй хлеб я испеку попроще. Я достала горячую кастрюлю из духовки. Выкладываю хлеб. И отправляю выпекаться под закрытой крышкой в хорошо разогретую до 250 градусов Цельсия духовку, примерно на 20-25 минут. Затем я снижаю температуру духовки до 220°, снимаю крышку с кастрюли и выпекаю хлеб ещё примерно 15-20 минут. Конечно вы ориентируйтесь по своей духовке. Кастрюлю ставлю на нижний уровень. Включён верх и низ духовки. Я достала мой хлеб из духовки. Какая красота получилась, как он хорошо раскрылся. Вот такая хрустящая корочка. Хлеб достаю из кастрюли. Сейчас кастрюлю с крышкой отправила обратно в духовку. Включила её снова на 250 градусов Цельсия и пока выкладываю на пергаментную бумагу второй хлеб. Разглаживаю и делаю хороший надрез лезвием. Старайтесь сделать надрез до конца, тогда раскрытие хлеба будет хорошее. Сейчас я делаю очень простой рисунок Кастрюлю достала из духовки. Закрываю крышкой и отправляю в духовку. И пеку при точно таком же режиме как и первый хлеб. Второй хлеб испёкся. Он вообще получился шикарный, такой большой. Также достаю его из кастрюли. Хлеб получился просто великолепный, он такой лёгкий. Хрустящая корочка. Сейчас разрежу Посмотрите какой хлеб получился. У него великолепный мякиш. Я рекомендую попробовать. Не бойтесь пробовать готовить закваску. Готовить хлеб на закваске. Я уверена у всех получится. Я желаю всем приятного аппетита и приятного просмотра. Если вам понравилось видео, ставьте лайки. Пишите комментарии делитесь им с вашими друзьями в социальных сетях. Подписывайтесь на мой канал Люда Изи Кук позитивная кухня, чтобы не пропустить новые интересные рецепты #хлеб #бездрожжевойхлеб #хлеббездрожжей #хлебназакваске #хліббездріжджів #бездрожжевийхліб #хлібназаквасці #хлебназакваске

[@user-dl9ir1pn8h]

Людмила, а как сделать закваску?

[@0.G.88.]

Молодец. Спасибо🙏💕

[@LudaEasyCook]

@@user-dl9ir1pn8h Самый Простой Метод ⏩ kzbin.info/www/bejne/mYfGqmSfjbqdY9E ⏪ 😊готовьте с удовольствием:)

[@LudaEasyCook]

@@user-dl9ir1pn8h Самый Простой Метод ⏩ kzbin.info/www/bejne/mYfGqmSfjbqdY9E ⏪ 😊готовьте с удовольствием:)

[@user-dl9ir1pn8h]

@@LudaEasyCook огромное спасибо Вам!! Вы Умничка!!! ❤❤❤

[@wickedl327]

Здравствуйте. Не могли бы вы показать безглютеновые рецепты выпечки и рецептов в целом. Спасибо ❤ вы молодец ❤❤

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста 🥰

[@user-ev9bz7cy6i]

Посмотрите Ирэну Тарвид, у нее все рецепты б/г

[@user-hg1jo8xk5e]

Спасибо!!!

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста 🥰🌷

[@user-gp9jb8gz2o]

Рецепт очень понравился, всё понятно и красиво, обязательно испеку. Но хотела посоветоваться, можно ли добавить в тесто сушёный лук, томаты и перец, всё в сушёном виде. Благодарю за рецепт и за ответ🙏❤🌹

[@user-fb1yp7wx5v]

Людочка у вас все красивое и вкусное , как и вы красотка! Когда будите в Сочи хоть смс напишите! Мы вас очень любим и уважаем! Вы 🌞👍👼👼👼

[@LudaEasyCook]

Спасибо большое 😊 мне очень приятно 🌷

[@user-dd1hw4wz3u]

будЕте...., 😄

[@LudaEasyCook]

Ч1 *👍Пошаговый рецепт моего фирменного хлеба на закваске:* Всем привет дорогие друзья. Вы давно меня просили рецепт хлеба на закваске без дрожжей. Сегодня я покажу мой ходовой рецепт хлеба на закваске который я пеку постоянно. Хлеб получается очень вкусный с хрустящей корочкой и нежным пористым мякишем. Хлеб такой ароматный и просто необычайно вкусный. Ну а пользе хлеба на закваске я не буду рассказывать. Вы и так прекрасно это знаете. Готовить такой хлеб несложно. Своего личного времени понадобится совсем немного. Самое главное в приготовлении этого хлеба - это вывести свою хорошую закваску. И тогда всё получится. Вы будете радовать своих родных и близких вот таким очень вкусным и полезным хлебом. Сейчас буду готовить опару для моего хлеба. В миску наливаю 100 мл воды и добавляю 100 г уже готовой закваски. Посмотрите какая она лёгкая, закваска плавает сверху. Я всю закваску буду обновлять. Вот эта закваска, которая у меня здесь сейчас осталась. Её можно использовать для блинчиков. Можно её собрать в отдельный контейнер. Её хранить в принципе не надо, так как я оставлю часть закваски от этой опары, которую я сейчас делаю. И теперь в зависимости от того, какой вы хлеб хотите печь ржаной, цельнозерновой, ту муку и используйте для приготовления опары. Я буду сегодня печь хлеб на цельнозерновой и обычной муке. Поэтому я добавляю часть цельнозерновой муки. Примерно 30 г. И теперь добавляю обычную пшеничную муку. То есть мне надо в общем 100 г муки. Убираю весы. И хорошо всё перемешиваю. Закрываю миску плёнкой, сверху полотенце. И оставляю таким образом опару постоять примерно на 6-8 часов. Это зависит от того какая температура у вас в помещении и какая закваска. Для приготовления теста мне понадобится Опара у меня чудесно подошла. Она у меня стояла 6 часов. Посмотрите вся поверхность бугристая и образовались пузыри, которые уже начинают лопаться. Опара сейчас на пике активности. Если вы не наблюдаете такую картину, тогда оставляйте опару ещё постоять. В миску наливаю чистую воду, температура обычная комнатная, можно чуть холоднее. Миску поставила на весы, мне понадобится 200 г опары. Посмотрите как она замечательно плывёт, она не тонет. У меня очень хорошая закваска. У меня осталось ещё опара, я её соберу переложу в чистый контейнер. И это уже будет закваска, которую я отправлю в холодильник. Так называемый стартер. Из которого я потом опять буду печь хлеб. И таким образом процесс идет по кругу. Перекладываю оставшуюся опару в контейнер Затем отправлю в холодильник. Но сначала я её немного подкормлю. Добавлю столовую ложку муки и столовую ложку воды. И теперь это у меня уже будет новая закваска, которую я отправлю в холодильник. Опара вот такая очень лёгкая, перемешиваю её с водой. Добавляю сахар и соль. Я готовлю мой хлеб по очень простому рецепту. Добавляю цельнозерновую муку. И просеиваю белую муку пшеничную. У меня высшего сорта. Можно использовать первого. Я добавляю сразу всю муку И замешиваю тесто. Сначала я перемешиваю лопаткой и затем совсем немного домешу руками. Не надо никакого долгого вымешивания. Тесто потом буду растягивать и складывать и у него хорошо разовьётся клейковина. Лопатку убираю и немного домешиваю руками прямо в миске. Тесто в итоге должно получиться немного липким. Если Вы не привыкли работать с таким липким тестом можно добавить ещё немного муки. Я решила тесто переложить в стеклянную миску, чтобы показать вам, как будет развиваться тесто. Закрываю плёнкой, сверху полотенцем И оставляю таким образом постоять где-то полтора-два часа. Я буду периодически смотреть Как ведёт себя моё тесто. Вы должны почувствовать это тесто. Смотреть по внешнему виду, когда вам надо приступать к следующему этапу приготовления хлеба. У меня прошло около 2 часов. Посмотрите какое стало тесто. Оно уже начинает хорошо бродить Видны пузырьки воздуха. Буду обминать тесто четыре раза. Тесто достаточно вязкое, поэтому эти обминки я буду делать каждые 20 минут. Руку окунаю в воду, вытягиваю тесто и складываю. Вытягиваю и складываю. Тесто такое нежное, воздушное с каждой обминкой, оно будет становится всё лучше. Провела первую обминку. Снова закрываю плёнкой и полотенцем. Оставляю на 20 минут. Прошло 20 минут. Делаю обминку второй раз, точно также. Благодаря этому улучшится структура мякиша и хлеб получится очень вкусный и красивый. Получается проходит процесс брожения лучше и быстрее Снова закрываю плёнкой и оставляю на 20 минут. Буду обминать третий раз. Тесто меняется, вытягивается очень хорошо, не рвётся. Итак обминаю тесто последний четвёртый раз. Оставляю ещё на 20 минут и можно делать пред формовку.

[@user-zw7dx7mw3e]

Здравствуйте, Люда! Можно рецепт, как делать закваску? Спасибо!

[@user-ol8em2zk3e]

Здраствуйте можно рецепт закваски

[@annaanna5589]

kzbin.info/www/bejne/mYfGqmSfjbqdY9Esi=Kk6OvMgMY0lup_Ng

[@annaanna5589]

Рецепт закваски 2-мя видео ранее )

[@DucLu524]

Thanks for your sharing!❤🫓🌻👍

[@LudaEasyCook]

🥰☺️🌷

[@angelinka_pik]

Открыла Ваше видео поняла ,что ничего не понятно,Открыла другое видео поняла ,что реально непонятно вернулась на ваше видео учится печь хлеб😂

[@user-mb3dr1ou5r]

Как раз у Люды очень понятно, мне так точно😂 По её рецептам у меня всё получается.Утку у неё научилась запекать вкусно, теперь на каждый новый год делаю такую утку. И печенье и много чего ещё. Ну а теперь хлеб буду печь на закваске, надеюсь и сейчас у меня всё получится. Жаль нельзя похвастаться своими результатами здесь.😊

[@user-tv7zh4iy9s]

Людмила, спасибо большое! Первый раз услышала, что закваска остается из опары!

[@nadegdaand7038]

Так опара - и есть подкормленная закваска.

[@nadjabreckel6379]

Liebe Luda vielen lieben Dank 💋🫶🫂💯👌💐

[@LudaEasyCook]

Bitte ☺️🥰🌷

[@tanyaradford2263]

Спасибо за рецепт Людочка! Хотела испечь хлеб на закваске а закваску вывести не получается, не знаю почему ! Вроде все делаю как нужно а она не хочет расти😢😢😢😢❤

[@nadjabreckel6379]

Danke für die Antwort 💋🫶💐

[@VictoriaVictoria-sl9qw]

Добрый день!!!Спасибо за рецепт. А ВЫ НЕ ПОДСКАЖЕТЕ НА БУОЛЧКИ СКОЛЬКО НУЖНО ЗАКВАСКИ. СПАСИБО 👍 ❤

[@user-ee3xl6se3l]

Спасибо большое за рецепт хлеба. Только у меня вопрос, если замешивать тесто на один хлеб, опару добавлять 200г или 100г?

[@user-bo5wc9gp4z]

Да, красота изумительная. Но, я пришла к выводу, что такое чудо можно получить только в эл.духовке.В газовой плите я много перепробовала рецептов, но такой прелести не получается. Приходится только любоваться. Спасибо за Ваш труд. Пусть всё лучшее у Вас сбудется.

[@user-nt8dl4qm5g]

Сейчас нет проблемм с духовками.Я даже жалею,что покупала целую плиту,она себя не оправдывает и место занимает.На дачу купила отдельную Турецкую для выпечки.Очень нравится ,её можно поставить где вам хочется. И будет вам хлебушек.

[@user-cl3nm8rc2j]

Можно в форму. В форме отличный хлеб получается в газ.духовке

[@user-jf7xv5vw4x]

Спасибо большое вам за рецепт. Очень благодарна. ❤Потому что я по-другому кормила оставшуюся закваску. Вот в то, что осталось, добавляла муку и воду для кормления. А вы из опары каждый раз новый стартер делаете. Вот большое вам пребольшое спасибо! ❤❤❤Вопрос:"После того, как вытащили закваску из холодильника, сначала пусть постоит при комнат. температуре, потом опару делать?"

[@LudaEasyCook]

Пожалуйста ☺️ можно сразу делать, не надо ждать😊👌 всего Вам самого наилучшего 🥰

[@user-jf7xv5vw4x]

@@LudaEasyCook спасибо большое! Удачи вам во всём и крепкого здоровья! 💐💐💐💐💐💟Забыла спросить:если неделю не кормленная закваска, можно с неё делать опару сразу или покормить сначала? Потому что чаще, чем раз в неделю хлеб не пекла. Спасибо заранее.

[@Miyo2393]

​@@LudaEasyCookЛюдмила, будьте добры, продолжите, пожалуйста, съёмку роликов, как вы дальше ведёте стартер из холодильника.

[@ElenaZador]

Процесс! 😀

[@sevincjami1795]

❤

[@user-ip4bb6fn9k]

Людмила добрый вечер! Подписана на Вас уже давно, пользуюсь Вашими шедевральными рецептами давно. Я живу в Надыме, сестра моя живёт в Абхазии в Гагре и она тоже знает Вас давно и печёт по Вашим рецептам😉🙂. А скажите как сделать первый раз закваску если её пока нет? Спасибо заранее🌷🌷🌷👌

[@LudaEasyCook]

Спасибо большое 😊 мне очень приятно) рецепт закваски вышел накануне : kzbin.info/www/bejne/mYfGqmSfjbqdY9Esi=ZLZ-Au2rBXa7HObw

[@user-eh2ho9kh6k]

Люда, какой шикарный хлеб получился. А ржаной такой же пористый получается?

[@LudaEasyCook]

Ржаной другой по структуре ☺️ и смотря сколько ржаной муки добавить🌷

[@KoMarik9]

Приготовила, всё получилось. Одну половину хлеба выпекала хлебопечке, сразу после замеса поместила тесто а хлебопечку и отправила в холодильник на 10 часов. Вторую половину в большой тарелке в силиконовый коврик завернула и после холодильника испекла в духовке. Все прекрасно получилось, вкусный хрустящий хлеб. Спасибо Людмиле за рецепт ❤ теперь на следующей неделе буду повторно готовить из стартера, который хранится в холодильнике.

[@user-mu7xn8wq8p]

Скажите пожалуйста, а стартер вы просто достаете из холодильника и делаете опару или как?

[@KoMarik9]

@@user-mu7xn8wq8p ещё не делала хлеб из стартера. Только из первичной закваски испекла. На следующей неделе буду делать. Когда сделаю напишу вам.

[@user-mu7xn8wq8p]

@@KoMarik9 напишите, пожалуйста. Хочу сделать, но не знаю, как дальше. Спасибо.

[@KoMarik9]

@@user-mu7xn8wq8p хорошо.

[@KoMarik9]

@@user-mu7xn8wq8p испекла из стартера. Все получилось хорошо. Берите из холодильника стартер и готовьте по рецепту как первый раз.

[@user-ew6jk6bl6e]

Здравствуйте , Людмила ! А скажите , пожалуйста , важно на какой закваске заводить опару? Вы не сказали какая у вас.У меня ржаная. Заранее благодарю за ответ.❤

[@mariawilhelm9561]

Здравствуйте Людмила. Скажите пожалуйста,какой мукой вы подкармливаете оставшуюся опару?

[@user-ql1sw5jq5d]

Добрый вечер! А теплую расстойку, не в холодильнике можно делать?

[@helenaperchek2255]

А можно добавить семена или запареное льняное семя? И когда лучше добавить, если можно?

[@user-ho7vk1dk9q]

Столько суеты... особенно если хлеб надо печь почти каждый день, но в любом случае спасибо за рецепт❤

[@user-rh8zz9th7h]

Людочка,а как делать закваску? Очень хочу попробовать испечь такой же хлебушек.Спасибо за рецепт!!!

[@LudaEasyCook]

Самый Простой Метод ⏩ kzbin.info/www/bejne/mYfGqmSfjbqdY9E ⏪ 😊готовьте с удовольствием:)

[@maria...6323]

Дорогая Лидия,ответьте мне, пожалуйста ,закваску хранить в холодильнике с плотно закрытой крышкой или нельзя плотно закрывать?

[@user-cw5ty1sq1k]

Скажите пожалуйста как Вы потом храните хлеб?)

[@nadjabreckel6379]

Liebe Ludmila das Brot 🍞 ist einfach lecker, vielen lieben Dank 💐💓💯👌🫶🫂😋LG aus Düsseldorf

[@miroslavab.8480]

❤

[@user-ju4ry4vp4n]

Спасибо. А можно ещё ржаной хлеб на закваске

[@0.G.88.]

Кислятина. Проще простого с ржаной мукой

[@jolabarbaraq7267]

​@@0.G.88.Не пишите ерунду, какая кислятина 🤣

[@user-on8fg2we1y]

На ржаной закваске получается вкусный хлеб, не кислятина. Ржаная и пшеничная мука идет в разных количествах, смотря на то какой хотите ,чтобы хлеб получился.

[@galinasuraewa7686]

Добрый вечер. Сделала закваску, всё хорошо! Сегодня начала всё остальное...печь хлеб, много, ооочень много уходит времени. Сейчас 18 часов, я его сформовала, это же во сколько испеку?! Надеюсь, оно того стоит. Потом напишу результат

[@juliad4661]

❤❤❤❤❤❤❤

[@LudaEasyCook]

Спасибо большое 😊 🥰🌷

[@user-dh1cp2vm4w]

Очень красивый хлеб! Огромное спасибо за рецепт. Сразу же пробую испечь такой же. А можно вопрос? Какая у вас в рецепте закваска? Ржаная или пшеничная?

[@LudaEasyCook]

Спасибо большое 😊 у меня наполовину ржаная 😊👌

[@user-dh1cp2vm4w]

Спасибо, что ответили. Я свою ржаную перевела на пшеничную. Беру муку с белком 11.5-12% , но уменя тесто не тянется,а рвется. Подскажите, пожалуйста, почему у меня тесто не эластичное. Все делаю как на видео.

[@Oschkapp]

Просто прелесть. 😊 Но я не умею печь хлеб, столько раз пробовала, не получается. Я не знаю, что делаю не так. Может бросить всё и успокоится 🤔

[@LudaEasyCook]

Попробуйте еще ) надеюсь все получится ☺️👌

[@mekazeynalova7400]

Я поставила закваску из ц/з пшеничной муки и уже на 2е сутки она выросла в 2 раза))продолжаю кормить. Скажите, можно ли испечь хлеб только из ц/з пшеничной? Без добавления другой муки? И без кастрюли?

[@user-fo5wr9gw5g]

Рецепт очень хороший, но очень уж долго. Попробую.😅

[@LudaEasyCook]

Попробуйте) это реально очень вкусно 🥰

[@user-jf7xv5vw4x]

С закваски так. 🤷‍♂️😍

[@Natalia-hj3oz]

Очень аппетитный хлеб, но столько времени надо, чтобы получить конечный результат

[@user-Nata2804]

Оно того стоит. Пеку года 4.

[@NataK-rn4cw]

Дякую за рецепт❤. Але щоб спекти такий хліб прийдеться йти у відпустку😂