Besonders, aber günstig: Rote Beete mit Ricotta, Koteletts & Tarte Tatin | Schmeckt. Immer. | WDR

Besondere Anlässe sind das heutige Thema in der Küche von Szeneköchin Zora Klipp und Konditormeisterin Theresa Knipschild. Dabei muss ein festliches Menü oder romantisches Abend-Dinner weder aufwendig noch teuer sein.
01:09 Gebackene Rote Beete mit Ricotta und Honig
06:38 Tarte Tatin
16:22 Glasierte Schweinekoteletts mit Kartoffelgratin und Gremolata
24:15 Vegane Cheesecake-Creme mit Sternaniscrumble
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Einfach, lecker und zugleich ein Augenschmaus ist beispielsweise das Rote Bete-Rezept von Zora. Das Gemüse wird im Ofen gebacken und mit gerösteten Walnüssen, Frischkäse und würzigen Honig serviert.
Mit einem raffinierten Kartoffelgratin und Schweinekoteletts kann man ebenfalls bei seinen Gäst:innen kulinarisch wie optisch punkten. Dafür werden Kartoffelscheiben zunächst gekocht und in einer Backform als Rosette angerichtet. Mit zerlassener Nussbutter und mediterranen Kräuter wird das Gratin anschließend im Ofen knusprig gebacken. Die Schweinekoteletts werden zunächst rosa gegart, dann in Scheiben geschnitten und mit Ahornsirup glasiert. Dazu serviert das Küchenteam Gremolata. Der italienische Kräuter-Dip aus Petersilie, Knoblauch und Zitronenabrieb bringt außerdem noch pikante Würze und Farbe auf den Teller.
Wer in Sachen Süßspeisen seine Gäst:innen beeindrucken möchte, sollte Theresas knusprige Tarte Tatin probieren. Grundlage für den kopfüber gebackenen französischen Apfelkuchen ist ein Mürbeteig und ein feines Karamell. In Frankreich nutzt man für die Zubereitung eine spezielle Pfanne. Theresa zeigt, wie man den Süßspeisenklassiker mit ein paar Tricks und Kniffen in einer haushaltsüblichen Springform genauso zubereiten kann.
Zum Schluss gibt es noch ein cremiges und fruchtiges Dessert mit gleich drei süßen Komponenten: Schokoladenstreusel, Birnenkompott und einer Cheesecake-Creme. Der Clou: Bei der Zubereitung verzichtet Theresa auf Eier, Sahne und andere tierische Produkte. Die leckere Feinschmecker-Nachspeise ist durch und durch vegan.
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👩🏻‍🍳 Zora Klipp auf Instagram: / zorilipanski
👩🏻‍🍳 Theresa Knipschild auf Instagram: / theresaskuchen
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Autor: Florian Kruck
Eine Koproduktion von NDR und WDR. Dieser Beitrag wurde im Jahr 2022 produziert. Alle Aussagen und Fakten entsprechen dem damaligen Stand und wurden seitdem nicht aktualisiert.
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#Besonders #Günstig #Fest #Rezepte #Schmeckt.immer #WDR

[@wdr]

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[@Biggi.H.]

Tolle Rezepte! Ihr seid echt sympathisch. Macht richtig Freude, euch zuzusehen😊

[@wdr]

Wir danken dir für dein nettes Feedback, das freut uns sehr! 😊

[@claudialux3647]

Danke, danke ihr zwei tollen Frauen. Mehr davon

[@ursulawaefler7087]

Sehr lecker, ich werde auf jedenfalls die Rezepte nachmachen. Schade sind die Zutaten unten nicht aufgeführt.

[@svenfrey4781]

Na super! Nun habe ich Sabbertropfen auf meinem Handy😂. Das Gericht mit der roten Beete werde ich auf jeden Fall mal probieren 🙂

[@lordcommander3074]

Gibts das etzela auch mit Ofenkäse?

[@Sabbi484]

Mega gute Rezepte, werde auf jeden Fall drei ausprobieren 🤤

[@wurmchen_]

Gutes Video Wie immer schmeckt immer!

[@Maulwurfn81]

Zara fängt wieder an. 🎉