Best Mamoul Recipe mamoul Maamoul عجينة المعمول

Best Mamoul Recipe mamoul Maamoul عجينة المعمول Hello my love, today I'm going to show you my best Mamoul recipe. Maamoul عجينة المعمول Recipe: Mamoul (approx. 50-60 pieces) Lebanese semolina pastries with walnut / date filling Ingredients: 1 kg DIAMANT soft wheat semolina 500 diamond durum wheat semolina (For those who like it a little harder or crispy) Or 1.5kg diamond soft wheat semolina (who like it very soft) 750 gr SANELLA (Better not to use normal margarine) 250 grams of sugar 100 ml rose water 100 ml orange blossom water 1 P. dry yeast 1-2 tbsp Mahlab (Mahlab means Stein Weichel in German. You can get it from Turks, Arabs or Ebay. If you don't have it, you can do without it. Walnut or pistachio filling: 1 kg of walnuts or pistazzi Rose water Orange blossom water Cinnamon (only for walnuts) 1/2 -3/4 glass of sugar or date filling: 1 kg pitted dates (date mass) About 2 tbsp margarine about 1/2 tsp cinnamon A shot of rose / orange flower water 1-2 pack. Icing sugar to sprinkle on. Approx 1P. Greaseproof paper to wrap. (best the cut ones and then cut through once) cut ones are available from rewe. Preparation: One day before or at least 4-5 hours, knead the semolina with Mahlab and the melted margarine well. Add sugar, knead again and then cover with freshly-old foil and let it steep for 4-5 hours. Even better, let it steep overnight at room temperature. The dough is still crumbly here. Not surprised. The next day, at least 30 minutes before filling, add the dry yeast, rose and orange blossom water and knead everything well. If the dough is too sticky or too loose, knead some soft semolina or flour (no more than 1-2 tbsp) under it. I do it without and it works. After you have added the liquid and yeast, the dough will set by itself after about 30-40 minutes. You don't really have to add anything. The longer you let it stand and knead, the more elastic and firm the dough become
Preparation of the nut filling: Roughly chop the nuts (do not grind) and add the remaining ingredients. It is best to put it in a freezer bag and pound it with a meat tenderizer. Preparation of the date filling Knead the date paste with the other ingredients into a soft dough. Preparation: Then we take some dough, shape it into small balls. Pierce with your finger and make a hollow in the dough so that we can fill it. Fill it up well and close the dough again by pressing the edges of the dough on top of each other. Then we put the ball in the Mamoul form, press it in briefly and knock or push it out again. I hope you know how I mean it. If you don't have a shape, you can do it in a lemon squeezer. Or flatten the balls a little and place them on the baking sheet. Bake on a baking sheet with parchment paper at 225 ° C for about 13-15 minutes. When the golden brown take out, let cool slightly, then sprinkle with lots of powdered sugar and wrap with greaseproof paper. The pastry is wrapped in original paper. Wrapped in a Tupperware box, the pastry can be kept for about 4-6 weeks. With Diamant semolina and Sanella you get the perfect Mamoul. ☺☺ This makes the Maamoul particularly tender and melts on the tongue. You can also take half of Sanella and half (a little less than half) of Ghee / Samne, e.g. for 1.5kg semolina you take 450g Sanella and 200g Ghee / Samne. You can also freeze Maamoul very well and, when needed, simply defrost some and enjoy. They taste just as fresh as when you baked the fresh ones. Have fun baking. ☺☺ Subscribe to my channel for more recipes. If you liked the recipe, leave me a comment or a thumbs up. I would be very happy about that. 👍🤗 You can also find me on Facebook: / sanubakhodr And on Instagram: back_und_koch_rezepte_sanuba ...
Mamoul transparent paper / cream masking paper amzn.to/3nhttps You can find Mamoul molds made of wood here amzn.to/2RnoqI0 amzn.to/3aUERCL amzn.to/3efyThH Mamoul shape with ejector Set: 2x 50g + 2x 100g amzn.to/3vBOMor Mamoul form with ejector 75g: amzn.to/3aZALci Similar You can get biscuit stamps here: amzn.to/2PLHEGV

[@backen_kochen_mit_sanuba]

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[@nadineh38]

Habibiti ich habe gestern Mamoul gemacht, zum ersten Mal und was soll ich sagen... Alle waren hin und weg! Deine Rezepte sind einfach genial. Bei jedem deiner Rezepte weiss ich, dass sie top sind und dafür wollte ich dir danken. Danke für die Zeit, die du investiert 😘😍❤️

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Vielen lieben Dank für dein Feedback. Das freut mich sehr zu hören😍😘 sehr sehr gern 🥰🥰

[@cookingwithmimmo]

Da bekommt man ja Hunger nur vom hin sehen 🌸🌸🌸🌸🌸

[@sennakarim25]

Das leckerste Rezept😍😍

[@SerapsWelt]

ich kenne Mamoul habe sie oft bei meinen Nachbarn gegessen. super lecker. aber noch nie selber gemacht. danke für das schöne Video

[@Madina.h4219]

Danke für dieses Rezept😍 ich habe es gestern ausprobiert und meine Familie war begeistert, sie waren mega lecker, ich danke dir für dieses Rezept. 😍👍👍👍👍👍

[@backen_kochen_mit_sanuba]

😍❤❤

[@corneliabattig6178]

Ich habe deine Maamoul nach gebacken gestern mit Datteln und Pistazien...sie sind einfach nur perfekt geworden und schmecken wie im Libanon. Bestes Rezept ❤

[@backen_kochen_mit_sanuba]

super das freut mich😍. vielen Dank für das tolle Feedback😍❤️🌹

[@spassmitlena]

Das kannten wir noch gar nicht, aber es sieht sehr lecker aus😋

[@Mardin-ob1re]

Ich liebe das .Mache es immer nach deinem Rezept

[@mimihadi2599]

Super Teig sehr lecker und gelingsicher

[@TuzBiberMutfak]

Maşallah. TollesRezept. Werde es auch mal Probieren. 💐

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Dankeschönn☺

[@RoRo_0815]

Dieses Rezept ist einfach das beste sowas von lecker danke dir von Herzen fürs teilen ❤

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Sehr gern.🥰🥰

[@deliciousfoodmina8273]

Klasse Video und ein leckeres Rezept, danke fürs teilen Like

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Dankeschönn🥰

[@tuaeasykitchen]

masa allah nice recipe

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Thank you🤗

[@cookingbakingmanal]

Sehr lecker ye3teki el3afye 😍😍👌👌

[@jennyhussein8575]

Ach perfekt dann kann ich sie schon Tage vorher machen. Morgen in schaa allah bin mal gespannt😍

[@backen_kochen_mit_sanuba]

😍

[@jennyhussein8575]

Danke für das mega Rezept....meine Eltern waren hin und weg... richtig begeistert😋 die haben mir das gar nicht zugetraut hahahaah.aber schmecken wirklich bombastisch

[@backen_kochen_mit_sanuba]

super das freut mich sehr. 😍 vielen Dank für deinen super tollen Feedback😍🥰🥰😘

[@Madina.h4219]

Hallo wenn ich den Teig über Nacht mache, muss ich ihn im Kühlschrank packen. Liebe Grüße

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Nein bei Zimmertemperatur

[@Madina.h4219]

Super Dankeschön 🥰

Das schaut sehr lecker aus, danke für das tolle Rezept glg gabi

[@backen_kochen_mit_sanuba]

vielen Dank❤🌹

[@susuelmusti4328]

Super Rezept

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Hast du es halbe Stnde ruhen lassen?

[@susuelmusti4328]

Hab am Nächsten morgen weiter gearbeitet und es ging prima. Es war sehr lecker. Danke fürs teilen ❤

[@SahararoseA]

Hallo, danke für das schöne Video. Ich möchte den Rezept ausprobieren. Ich würde gerne komplett nur normale Butter nehmen , würde der Teig genauso gut werden ? Oder ist es besser wenn man Sanella mit reinmacht ?

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Guren Moegen, ich habs bisher noch nie mit Butter probiert, Aber es gibt einige, die es rmit Butter gemacht haben und damit sehr zufrieden waren. 😊

[@lunae.4571]

Super gemacht 😍 warum machst du Mahlab rein ?

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Das gibt einen leckeren Geschmack

[@LifeFoodChannel]

Good

[@amiracelik7396]

Ye3tiki el 3fye Habibi👍😘LG Amira El Haj

[@ayatboshkar7531]

Welchen Grrieß kann ich noch benutzen? Finde den Diamant nirgends, war bei Rewe, Edeka, Lidl, Aldi und Penny?

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Der von Kaufland sollte auch gut sein

[@cilvanaatie1925]

Hey, kann man für die Dattelfüllung auch frische Datteln nehmen, die man in einem Mixer zerkleinert? Lg :)

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Ja das geht auch

[@sevif.1742]

Hallo, was ist wenn man Hefe, Rosenblüten-und Oranenblütenwassser schon gleich reingemacht hat anstatt später? Ist das schlimm, wenn man den Teig dann erst 5h mit Hefe etc. ruhen lässt? Danke :)

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Nein das geht nichrät. Der Grieß muss erdt mit der Buttrr aufquellen. Dann kannst du die anderen Sachen hinzufügen.

[@sevif.1742]

Dankeschön, wir haben es trotzdem irgendwie hinbekommen👍

[@s.k.4839]

Hallo Sanuba 😊 Ich würde gerne Dein Rezept ausprobieren und hab zwei Fragen. Kann ich die Menge vom Rosenwasser, wenn ich grad keins da hab, durch Orangenblütenwasser ersetzen oder wird der Geschmack dann zu intensiv vom O.wasser? Muss die Butter kalt oder warm sein? Danke Dir schon mal ❤

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Ich denke, daas es nicht so schlimm ist, wenn du mehr O.Blüteneasser nimmst. Ggf, kannst du eun klriner Teil auch gegen Wasser ersetzen, damit es nuchtvso stark nach O.Blütenwasser schmeckt. Die Butter muss zerlassen sein. Also nicht kalt und nicht warm. Lg

[@s.k.4839]

@@backen_kochen_mit_sanuba Danke Dir❤

[@s.k.4839]

@@backen_kochen_mit_sanuba ❤

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Sehr gern ☺️

[@fiona6336]

Wenn ich die Mamoul eine Woche vor Eid vorbereite und in einer Keksdose lagere, sind sie dann noch lecker? Oder schmecken sie wirklich nur frisch?

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Ja kannst du. Du musst die nur Luftdicht verpacken.

[@pinarsimsek3015]

☺️😋😍

[@vikitschka]

Ich hab leider nirgends orangenblütenwasser gefunden. Kann ich auch einfach rosenwasser nehmen?

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Das geht auch, das schmeckt aber dann zu stark nach Rosenwasser. Das gibt dann einen bitteren Geschmack ab. Du kannst die Hälfte davon durch Wasser ersetzen.

[@vikitschka]

@@backen_kochen_mit_sanuba shukran leki

[@n.1374]

Liebes, was bedeutet Samne? Will mir die Zutaten gerne holen. ❤

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Samne ist Ghee. Wenn du Gher nimmst, dann nur 400g azf 1kg Griwß. Sanella nimmst du 500g auf 1kg Mehl

[@xplgamer4066]

Hallo wieviel Hefe und Rosenwasser muss ich für 2 kg Grieß nehmen?LG

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Je 133ml und 1 1/3 P. Trockenhefe. 333g Zucker😁

[@xplgamer4066]

Vielen Dank 😊

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Sehr gern🥰

[@jano5132]

Wie machst du den zuckerzirup

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Je 1 Glas Zucker : 1/2 Glas Wasser kzbin.info/www/bejne/m37OlaKwosaVkM0si=Vd-UHmjetaXdEg3t

[@jennyhussein8575]

Hello wie lange sind mamoul haltbar ?

[@backen_kochen_mit_sanuba]

4-6Wochenm können auch eingefroren werdenm

[@jennyhussein8575]

Und muss es Ober- Unterhitze sein?

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Ja besser O/U Hitze, damit die nicht hart werden.

[@efestuborg996]

Muss man da kein Mehl mit rein tun ?

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Nein ohne Mehl.

[@Halo_of_the_Moon]

Ist das normal, dass der Grieß so körnig bleibt? 😢 hatte den Teig abgedeckt einen Tag stehen lassen. Wo liegt mein Fehler?

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Hast du scgon die Flüssigkeit hinzugefügt?

[@Halo_of_the_Moon]

@@backen_kochen_mit_sanuba ja und auch gebacken. Und trotzdem sind die Grießkörner so hart geblieben.🥺

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Welchen Grieß hast fu den genommen? Hast du es vllt zu wenig geknetet?

[@Halo_of_the_Moon]

@@backen_kochen_mit_sanuba von Lidl den Hartweizengrieß und Weichweizengrieß. Habe den wirklich lange geknetet. Werde es erneut versuchen, bis es klappt.🥺

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Hast du vllt zu wenig Fküssigkeit reingetan?

[@nananana-kw5ll]

Leider hab ich das mit den Mengen Angaben nicht gebau verstanden für die, die es gerne weicher mögen kannst du es bitte nochmal schreiben für die weichen ma3moul❤

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Schau mal jetzt ob das verständlicher geworden ist😁

[@Anonym17537]

Meine eltern haben da immer noch instantmehl reingetan und 1000 gstatt 750 sanella

[@Anonym17537]

Zu 1.5 kilo weichgriess noch 0.5 instantmehl und 1000g sanella ansonsten alles identisch

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Mit Mehl werden die später nicht mehr so mürbe.

[@duhail3919]

Leider habe ich es über nacht im Kühlschrank gelassen und alles zerbröselt nach den ofen meine ganze arbeit war umsonst der teig hat nur an meine hand geklebt 😢

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Hast du keine Flüssigkeiten und Hefe hinzugefügt?

[@ummisohayb9661]

Ukhti bist du die Schwester die damals diese simple Torte bei Facebook gepostet hat die als Deko Blätterteigdreiecke und Mikadostäbchen hatte wenn ja füge mich bitte zu deiner Seite hinzu oder markiere mich mein Name Umama Hudayfa

[@backen_kochen_mit_sanuba]

Ich denke nicht. 😁