Maamoul - Gefüllte Dattelkekse - sehr mürbe & saftig - Ma'amoul Recipe - Palmyra Delights Datteln

DIESES VIDEO ENTHÄLT PRODUCT PLACEMENT DER MARKE PALMYRA DELIGHTS:
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PRODUKTE AUS DEM VIDEO:
Maamoul-Form: amzn.to/2VXFqD1
Teigknipser: amzn.to/2Mtz8rT
Metallförmchen: amzn.to/35GcWSV
Zitruspresse: amzn.to/2MNzhVQ
Bei Maamoul handelt es sich um ein Grieß-Gebäck, das in Syrien und anderen Teilen des Nahen Ostens sehr beliebt ist. Zubereitet wird es das ganze Jahr über, insbesondere aber rund um das Fastenmonat und Feiertage. Das Backen geschieht in und mit der Familie - im Grunde wie das Keksebacken zur Adventszeit. Der Teig besteht aus einem Teil Grieß und vielen Gewürzen. Dabei hat jeder Haushalt sein eigenes Rezept. Die einen verwenden nur Grieß, die anderen mischen es mit Mehl, einige verwenden auch Hefe - ganz nach dem Geschmack der Familie. Ich habe ein Jahr lang immer wieder verschiedene Rezepte probiert, bis ich jenes entwickelt habe, das uns und dem syrischen Arbeitskollegen meines Mannes (der muss es ja wissen) am besten geschmeckt hat. Diese Maamoul bestehen ganz bewusst aus einfachen Zutaten und sind die wahrscheinlich mürbsten Kekse, die ich je gebacken habe - das heißt, sie zerfallen regelrecht im Mund. Für die Füllung kommt bei mir eine richtig gute Dattelpaste zum Einsatz, die ich selbst herstelle. Ich garantiere euch, wenn ihr sie ein Mal zubereitet habt, wird das nicht das letzte Mal sein.
●ZUTATEN
Zutaten für die Dattelpaste:
500 g entsteinte Datteln
(ich verwende die Sorte „Sukari Cooking“ von Palmyra Delights)
1,5-2 EL Öl (Sonnenblumen- oder Sesamöl)
Zutaten für ca. 30-35 Kekse:
400 g Mehl oder 300 g Mehl und 100 g Hartweizengrieß Semolina
250 g weiche Butter
30 g Puderzucker
2 TL Backpulver
30 ml Milch
Optionale Zutaten:
jeweils 1 Msp. Vanillepulver, Orangen- und Zitronenabrieb, Zimt, Kardamom
1 EL Rosenwasser
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●INGREDIENTS (ENGL.)
Date filling:
500 g dates, soft and pitted
1,5-2 tbsp oil (sunflower- or sesame seed oil)
Ingredients for 30-35 cookies:
400 g plain flour or 300 g plain flour and 100 g semolina flour
250 g butter on room temp.
30 g powdered sugar
2 tsp baking powder
30 ml milk
Optional ingredients:
Pinch of vanilla, orange- and lemon zests, cinnamon,
cardamom and 1 tbsp rose water
Follow the steps shown in the video.
If you need any further information, just leave me a comment,
I’ll answer as soon as possible.
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[@katapastuovic6455]

E bas si prava hanuma,zlatne rukice i puno strpljenja,takve hanume ja poznajem.divni keksi,hvala

[@maxderpyccak5208]

Dein Mann ist sicher stolz auf dich. Einfach nur geil. Gute Arbeit weiter so

[@HanumakochtAt]

Dankeschön 🙏 Na, ich hoffe doch, dass er stolz ist 😁🙈 Lg

[@anjalinag.2235]

Super erklärt, sehr sympathischnund nachwirkend. Vielen Dank dafür, ich besorge mir morgen alle Zutaten ♥️🌸♥️

[@ozkok424]

Oh die wollte ich schon immer mal machen. Danke für das Rezept ❤️

[@miguelchris6374]

I realize I'm kinda off topic but do anybody know a good place to stream new tv shows online?

[@Lila-qw3fd]

Hab dich heute entdeckt - aber auf bosnisch und gerade überrascht dass du auch deutsch sprichst. Finde beides super 🤪

[@samsumkhusar6665]

Normalerweise kommt Orangenblüten Wasser in alle Maamoul meinst du das ? Rosenwasser ist zum Händewaschen

[@samsumkhusar6665]

Super lecker danke alles verputzt😂😂❤nur ein bißchen Backpulver weniger

[@aidamusa26]

Erstmal Danke, dass du dir Mühe gegeben hast. Ich muss aber leider sagen, einige Sache haben mit dem originalen Ma'mul Rezept gar nicht zu tun, wie z.B. Orangen- und Zitronenabrieb. Der Teig soll auch nie so fest sein.

[@jasminap1565]

Da steht doch optional..

[@SilkesWelt]

Wunderbar :D

[@Za9za2]

Dankeschöööööööön

[@imtiskitchen]

Hallo liebe Hanuma! Deine Mamoul sind bestimmt lecker😍, aber sei mir nicht böse Mamoul nach Original syrischem Rezept gehen total anders. Deine gleichen eher dem türkischen Un kurabiye😉 Wenn Du einen Blick auf mein Rezept werfen magst, bist herzlich eingeladen 😊 einfach auf Imti's Kochstudio gehen und Du lernst Mamoul nach traditionellem syrischem Bäckerrezept aus Aleppo kennen👌 LG, Imti🌹

[@HanumakochtAt]

Dankeschön für deinen Kommentar. Bevor ich dieses Video veröffentlicht habe, hab ich verschiedene Rezepturen getestet, unter anderem von syrischen Bekannten. Schlussendlich hab ich mich mich für eine mildere Variante entschieden. Das Rezept mit hohem Grießanteil schmeckte uns einfach nicht😔. Darum habe ich auch nirgends angeführt, dass es sich um original syrische Maamoul handelt. Geschmäcker sind eben verschieden 🤷‍♂️ Ich werde mir aber gerne dein Rezept ansehen. Lg und viel Erfolg mit deinem Kanal. Lg

[@imtiskitchen]

Danke für die schnelle Antwort😊 Mamoul sind auch nicht mit Grieß😉, nur mit Mehl und Butterschmalz (Ghee). Dann gibt es noch Ka'ak El Eid mit Grieß und Mehl und dann nur mit Grieß und alles wird Original ausschließlich mit Orangenblütenwasser gemacht ohne irgendwelche zusätzlichen Gewürze. Aber nicht jeder Syrer kennt sich aus mit den Backrezepten, da es in Syrien eher üblich ist, alles Süße beim Hellweni (Konditor) fertig zu kaufen😉

[@frankwaltersteinmeier9808]

@@imtiskitchen

[@JocinaKujna]

Thanks 🌴 Jocina Kujna 🌴

[@anjachehab5041]

Genaues Rezept bitte

[@HanumakochtAt]

Der Link zum Rezept ist in der Infobox. Lg

[@vitalijistomin3670]

lecker.

[@smallkitchen434]

Lecker ❤

[@ych.3851]

Ohne Butterschmalz?

[@eminekapkac8491]

Klappt das auch mit weichweizen griess??

[@HanumakochtAt]

Ja, allerdings musst du den feinen Weichweizengriess verwenden. Das Aussehen und der Geschmack werden nicht eins zu eins gleich sein, aber es ist eine Alternative. Lg

[@faridafabisch3286]

Kann ich auch pflanzliche Milch benutzen? Danke

[@HanumakochtAt]

Ja, kannst du, genauso wie pflanzliche Butter bzw. Margarine. Lg

[@jklink5883]

Bei mir verschwindet das muste beim backen, but why???:(

[@HanumakochtAt]

Das passiert dann, wenn der Teig zu warm geworden ist durchs Kneten. Das nächste Mal kannst du die fertig geformten Kekse kurz in den Kühlschrank stellen, bevor du sie in den Ofen gibst. Ein Grund kann auch sein, dass dein Teig zu wenig Mehl beinhaltet. Ich kann immer nur die Angaben machen, die bei mir passen, aber jede Mehlsorte ist ein bisschen anders und es kann sein, dass du einfach etwas mehr Mehl benötigst. Lg 🙋

[@marvona3531]

🌸🌺🌸🌺🌸🌺

[@despasstscho4947]

Wie machst du es, dass du nicht aussiehst wie ein Gymnastikball???

[@HanumakochtAt]

Meine Kinder und zwei Jobs halten mich fit 😉 Lg

[@ych.3851]

@despasstscho Oh Gott, solche Menschen gibt es tatsächlich, die so blöd kommentieren müssen. Alter, jedes Mal , wenn ich im Gym bin, erinnerst Du mich an dich. Denn du bist der Gymnastikball!

[@gjevesmajli4153]

👍💯🌟🌟🌟

[@fatimaozoguz9186]

Mein libanesischer Schwiegersohn meinte, er hätte noch nie so gute gegessen. Diesen vielen Grieß mag ich auch nicht so.

[@HanumakochtAt]

Liebe Fatima, das freut mich sehr! Vielen Dank für dein Vertrauen 🙏❤🌻

[@fatimaozoguz9186]

​@@HanumakochtAt Allerdings habe ich die mit semne (ghee) gemacht. Alle Syrer waren begeistert.

[@finkaivanovska8016]

Schon👍👌👍❤❤❤🙋‍♀️🙋‍♀️🙋‍♀️💋💋💋