betaGerste - MDR Einfach genial - 14.02.2012

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Gerste ist die älteste kultivierte Getreideart. Doch weil ihr ein spezielles Eiweiß fehlt, eignet sie sich nicht zum Backen. Dass es jetzt trotzdem Brot aus Gerstenmehl gibt, ist einer gesunden Neuzüchtung zu verdanken.

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