Tipps und Tricks zum Vollkornbrot - Backen mit Vollkornmehl

[@djstevan]

Der Tipp mit dem Brühstück ist super! Ich würde mir ein Video darüber wünschen, wie man genau Hefe mit Sauerteig ersetzt und umgekehrt.

[@hans-joachimlukas362]

Ich würde mir so ein Video auch wünschen, weil ich bevorzug ausschließlich mit Sauerteig Brot backe (ich habe einen Roggen-Sauer und einen Weizen-Sauer für meine 60/40 Roggen-Mischbrote)

[@irenago]

Ich schätze es sehr, dass Du uns nicht nur ein Rezept gibst, sondern das Wissen, wie man den anpassen kann. Vielen Dank dafür! Es ist auch sehr angenehm dir zuzuhören!

[@saroschmitz6751]

Bitte mehr solcher Videos. Ich backe nur mit Vollkornmehl, da mir die Gesundheit sehr wichtig ist und Vollkornmehl sehr viel mehr Vitalstoffe enthält. Alles eine Sache der Gewöhnung

[@thomas_backt]

Marcel das war besser als jeder Berufschullehrer es je erklärt hat super video❤

[@sigridkoppen-maly9439]

Das war wieder einmal super informativ. Ich werde noch zum richtigen"Minibäcker". Mein Mann schmunzelt immer, wenn er wieder deine Stimme hört...🤩

[@silviarentsch3909]

Genauso geht es mir auch😂

[@martinagrethler9149]

Hallo Marcel Ich finde das sehr interessant und bin auf jeden Fall dafür dass mehr solche Videos kommen sollten. So erweitert man seinen persönlichen Backhorizont immer weiter und lernt Neues dazu👍👍👍

[@zwerghexe8682]

Hallo Marcel, ich liebe diese Erklärvideos - bitte mehr davon. Nicht nur, dass sie enorm hilfreich sind, du präsentierst diese Videos immer so herzlich und geduldig. Ich bewundere dich eh, dass du die gleichen Sachen x mal erklärst ohne ungeduldig zu werden. Da hast du schon ein ganz besonderes Talent.

[@inggrid246]

Marcel wer bei dir in die Lehre gehen darf kann sich glücklich schätzen ! So toll erklärt ! Vielen dank 🤩

[@SG-so5ie]

Ich habe mal das Brühstück und den Sauerteig weggelassen und dafür 150g Natur-Joghurt genommen, auch ein Mega Ergebnis 😄 (300g Wasser, 150g Joghurt) Das mit dem Joguhrt habe ich übrigens von Dir Marcel 😁😉

[@angelikafrisch8094]

Hallo Marcel, wenn alle Lehrer so unterrichten würden, hätte ich die Schule nie verlassen... 😅👍 Super lehrreich und der Witz kommt auch nicht zu kurz. Richtig toll. 👍 Gerne mehr in der Richtung. 😊 Vielen Dank für das tolle Video. 👍 🌞 🍀

[@katferments]

Gerne mehr solche Videos! Finde es klasse nicht nur Rezepte nachzumachen, sondern auch zu lernen was warum passiert beim Brot backen

[@silkebohde-rath1130]

Lieber Marcel, das war ein tolles Video! Ich habe zwar über die vier Jahre, in denen ich jetzt nach deinen Rezepten backe, aus jedem deiner Videos etwas gelernt, aber hier hast du ja eine geballte Ladung Wissen eingebracht! Danke vielmals 🤩😘😘😘

[@MsAddi13]

Qualitätsschulungen bzw. Warenkunde von Marcel finde ich grandios und lerne gerne dazu. 😊

[@MrVertingetorix]

Hallo Marcel, solche Videos sind wirklich super! Mich würde neben Vollkorn noch die Theorie und Veränderung hinter der Verwendung von Körnern und Saaten im Teig sehr interessieren! Wann gebe ich die im Prozess dazu? Muss ich immer ein Quellstück machen? Welche Saaten bieten sich an und warum? Vielleicht ist bei anderen ja auch das Interesse für dieses Thema da. Dir jedenfalls vielen vielen Dank für die etlichen tollen und super informativen Videos, ich habe durch dich sehr viel gelernt! 😊

[@annarosanyffenegger1512]

Von „Lutz Geissler“ aus seinem Buch : Körner und Saaten immer in Wasser ein paar Stunden quellen lassen. Sonneblumenkerne/ Kürnbiskerne : Wasser /. 1 zu 0,5. Schrot 1:1 Körner : köcheln ca 45 Min.

[@inesschunk5186]

Tolles Video! So versteht man auch als Nichtbäcker wichtige Zusammenhänge. Weiter so und vielen Dank

[@klauswirth7334]

Marcel - nur von Gefallen bzw. gefallen kann gar nicht die Rede sein ;-). Nein, einfach großartig dieses Video!!! Denn die fachliche Tiefe, welche Du vermittels, ist genau das, was meinem Anspruch für das Verstehen des Backens, für das Verstehen der Abläufe, der chemischen Prozesse etc. gerecht wird - wirklich prima und unbedingt bitte auch ich um weitere Videos dieser Art.

[@mawawohuuuschwarz3721]

Bombastisch anschaulich präsentierte Info in kürzester Zeit. Alles da, was ich immer über VK-Brote wissen wollte. DANKE!

[@celinestarke9860]

Hi Marcel! So ein Video hätte ich gebraucht vor 3 Jahren als ich mit dem Backen angefangen habe 😍 mittlerweile weiß ich es einigermaßen. Und wenn ein kochstück am Vortag gemacht wird, setze ich gleich noch einen Sauerteig an. Da nehme ich immer 100gr Wasser und 100gr Mehl noch ab. So kann ich die Hefe im Hauptteig noch mehr reduzieren und die phytinsäure über die lange Gare abbauen. Übrigens finde ich persönlich besser Vollkornteig mit der Hand zu kneten. Die Vollkornmehle unterscheiden sich noch krasser was Wasseraufnahmefähigkeit angeht. Mit der Hand hat man ein Gefühl dafür. Liebe Grüße Celine

[@friedhelmschutz3861]

Sehr gute Erklärungen! Ich finde es Klasse, wenn ich weiß, warum ich Dinge tun, oder lassen muss um ein bestimmtes Ergebnis zu erreichen. Gerne mehr dieser Videos.

[@sigridploschke4422]

Lieber Marcel, inzwischen habe ich viele Rezepte von anderen Bäckern probiert und ich muss einfach sagen 💕 du bist der Beste. Du bist der beste Lehrer. Fachlich kommt keiner an Dich ran. Danke dafür.

[@KarinBlaser-be7px]

Lieber Marcel, sehr gerne mehr solcher Videos. Ist immer äußerst interessant und lehrreich, dir zu zuhören. Lieben Dank

[@karinapfeiffer3278]

Wunderbares Video. Ganz toll erklärt. Ich ging eigentlich immer davon aus, dass durch ein Kochstück noch mehr Wasser im Teig gebunden wird. Jetzt bin ich allerdings doch verwirrt, weil es insgesamt bei der Wassermenge geblieben ist.

[@silviawalter7663]

Super bitte mehr davon.. deine Tipps sind Goldwert schon viel angewandt 😊

[@maximilannykamp9484]

Mit Hintergrundwissen gelingen die Sachen immer besser und man kann viel kreativer werden und weiß worauf man achten muss/kann/soll! Gerne mehr davon😊

[@matthiaswinzer1394]

Hi Marcel, solche Tipps und Videos sind ausgesprochen wichtig, interessant und gewinnbringend. Bitte unbedingt mehr davon!!😊 Viele Grüße, Matthias

[@as-brawo]

Super erklärt:-) Gerne weiter solche Informationsvideos mit anschließendem Praxisteil.😊

[@Serendipity1964]

Du erklärst so ausführlich und einfach, da lern ich soo viel ❤️ Bitte mehr solcher Videos ! Liebe Grüße aus Graz 🇦🇹🙋‍♀️

[@Dyrdlingur]

Lieber Marcel, danke für diese hervorragende Erklärung. Gerne mehr solcher Erklärvideos. Klaus.

[@ulihahn]

Moin Marcel, bitte auf alle Fälle so weitermachen. Du kannst sehr gut erklären und Deine Rezepte sind im allerbesten Sinne solide - kein Schnickschnack und bodenständig. Und das Beste überhaupt: mir, als ziemlichem Bach-Anfänger, gelingen Brote, die mehreren Mitgliedern meiner bezüglich Essen extrem kritischen und kompetenten Familie so gut schmecken, dass ich mehrfach aufgefordert wurde, nachzuliefern. Also ganz herzlichen Dank für Deine Initiative!

[@majaw.7468]

Vielen Dank Marcel Sehr einfach und verständlich erklärt. Finde es wunderbar wie du die Abwandlungen und somit die Kreativität um neues auszuprobieren ermunterst.😊

[@DemokratieErwacht]

Deine Videos sind immer der Hammer. Für mich sind solche Grundlageninformationen sehr nützlich um bei Problemen dann auch korrekt reagieren zu können. Meine Familie liebt meine selbstgebackenen Brote und bislang hat eigentlich noch fast jedes Rezept von dir funktioniert. Nur mit Roggen komm ich noch nicht so klar, weil ich mit dieser Klebrigkeit nicht gut umgehen kann. Ich werde immer wieder neue Rezepte von dir ausprobieren.

[@heididrefs2008]

Super Video! Das bringt eine Hobbybäckerin wie mich immer richtig weiter, total klasse!

[@Martina-rf8sd]

Ich habe immer zuviel Wasser genommen und jetzt weiß ich, wie es geht!! Solche Videos finde ich super!! Vielen Dank!!

[@-martintheengineer-7465]

👍Ich backe Marcels Roggen-Vollkornbrot sei Mitte letztes Jahr und es ist hier bei mir zuhause der Renner. Ich kenne keine Hamburger Bäckerei die das Brot so hinbekommt, wie Marcels Rezepte. Danke dir von Herzen dafür - Marcel.

[@waltercolbus7772]

Hi Marcel, ich kenne keinen der die Problematik so klasse und sachkundig erklärt, wie du!!!!!!! LG Walter

[@martinakinzer5612]

Theorie vom Feinsten. Wieder mal viel verstanden und dazu gelernt. Bitte mehr davon.

[@wolpi7639]

Dein Videos sind Sonder Klasse, lange nicht so viel gelernt. Danke und LG

[@tamaramersich5037]

Vielen Dank aus Österreich, deine Videos und vor allem die Erklärungen sind sensationell, vielen Dank nochmals und bitte noch viele Videos!

[@monikakaps337]

Lieber Marcel. Ich finde diese Videos sehr lehrreich. Bitte mehr davon. Vielen Dank Monika

[@susannelang6079]

Danke Marcel ,es war sehr hilfreich für mich und es wird im Kopf 😅etwas klarer warum manchmal meine Brote sehr schön werden und manchmal 😏.Herzlichen Dank, das du dein Wissen mit uns teilst🥰. Ich liebe deine Videos 🫠👏

[@stefaniereimann7885]

DANKE Dein Fachwissen hilft mir als Hobbybäckerin sehr. Lieben Dank und Glück auf aus Bochum

[@alltagsnutzen8682]

Das nenne ich mal richtig wertvolle Tipps und Erklärungen. Marcel ist einfach nur super!

[@marionhauze3198]

Super toll erklärt, leicht verständlich, besser geht nicht👍🏼. Danke Marcel🙏

[@andreash.7279]

Seit langer Zeit baue ich viele Rezepte mit hellem Mehl nach Gefühl auf Vollkorn um. Das gelingt auch meistens recht gut. Aber ich bin sicher, durch deine Tipps werden meine Brote noch viel besser. Danke, Marcel! 👌 Gerne mehr solche lehrreichen Videos.

[@claudiaseidl3780]

Vielen Dank für die se Erklärung! Ich backe nur noch deine Rezepte nach und meine Familie ist begeistert!

[@hans-joachimlukas362]

Ich schätze die Brot-Back-Tipps sehr, denn mit Hilfe dieses (und anderer Kanäle) habe ich mein Wissen übers Brotbacken aufgebaut. Meine Vorliebe liegt beim Brotbacken mit Sauerteig (wenn möglich OHNE Zugabe von Hefe), denn Sauerteig Brote sind wesentlich bekömmlicher, deutlich länger haltbar und geschmacklich unschlagbar. Ich kann andere Kanäle, in denen Brote mit nur 1h Standzeit insgesamt, nicht verstehen, warum da so viele drauf abfahren - gewisse Dinge brauchen eben ihre Zeit da werden dann für ein 1kg Brot ein 1/2 Hefeteig-Würfel (oder gar ein ganzer) verwendet (am Besten die Hefe noch mit etwas Zucker schneller aktiviert), daß man hinterher auch herausschmeckt, daß da zu viel Hefe genutzt wurde nur damit es "schneller" geht, scheint auch kaum einen Abonnenten zu interessieren - meine Empfehlung, solche Kanäle zu meinden, weil man lernt dabei rein garnichts übers Brotbacken Für jeden, dessen Brote kaum aufgehen, rate ich sich mal mit dem Thema "Wasser-Härtegrad" zu beschäftigen und auch mit Mehl-Qualität - eine 3-stufige Sauerteig-Brot-Führung kann auch helfen das Backergebnis zu verbessern Ich verwende fürs Brotbacken inzwischen nur noch Mineralwasser, weil unser Leitungswasser extrem hart ist mit 23°dH (deutsche Härte) - mit solch hartem Wasser hilft dann auch keine "Zeitenverlängerung" bei den Standzeiten (zu weich darf das Wasser aber auch nicht sein - und auch der PH-Wert des Wassers kann eine entscheidende Rolle spielen) Hier bei Marcel Paas Video-Kanal erhält man schon recht viele hilfreiche Tipps, was man alles falsch machen kann, aber auch worauf man achten sollte, durchsucht die vorhandenen Videos für die einzelnen, hilfreichen Tipps - es lohnt sich !!

[@Schleiereule51]

Es muß nicht immer ein Rezept sein... Auch für erfahrene Hobbybäcker sind solche Videos eine Bereicherung ihres Wissens! Also bitte weiter so und es hat mir sehr gut gefallen!

[@gabrielehackl1232]

Danke Marcel sehr sehr gut erklàrt Du kônntest auch als Ernàhrungs Berater umsteigen in den Schulen so zum Beispiel das die Kinder auch davon lernen 🙋‍♀️😀♥️♥️♥️👍👍👍

[@annigergen2452]

Hallo Marcel, danke für diese tollen Infos aus deiner Backstube. Auch wenn man wahrscheinlich alles irgendwo nachlesen könnte, ist es für uns Laien ein kostbares Geschenk, daß du uns dein Wissen so frei und verständlich mitteilst.

[@ezerikdaswahreleben2715]

Beste Video ever . Vielen Dank , du hast mir so was von geholfen

[@elfriedekremer406]

Hallo lieber Marcel, ich bin ein totaler Fan von Dir und möchte mich an dieser Stelle mal herzlich bedanken. Seit wir Deine Brote kennen und backen gehen wir zu keinem Bäcker mehr. Und Deine liebe Art es zu erklären ist einfach wunderbar. Mach weiter so. Viele liebe Grüße aus Bayern ❤

[@SeppderDepp14]

Mega cool die videos man lernt immer sehr viel durch dich besten Dank 😊

[@MaGert196]

Mehr Rezepte für Vollkornbrote und VK-Brötchen wären toll. Das Video finde ich super, danke dafür.

[@flora5803]

So toll, Ihre Videos ❤❤❤. Danke vielmals

[@Praeses-vo4hz4fb2r]

Solche Videos sind sehr hilfreich und bringen mich und bestimmt auch andere viel weiter.

[@Michaelarnhold]

Bitte mehr davon 👍. Immer mal zwischendrin ein Theorie Video um richtig gut backen besser zu verstehen, ist Super!!!!

[@luftikuswindblase4865]

Hallo Marcel, ich bin erst jetzt auf dieses Video gestoßen. Du hast das alles super erklärt. Seit über 40 Jahren backe ich mein Vollkorn-Roggensauerteigbrot selbst, immer noch nur händisch, ich habs bis jetzt noch nicht bis zu einer Küchenmaschine geschafft. Mein Brotlaib wiegt nach dem Backen knapp 3 kg. Die Übernachtgare dauert 12 -14 Std und die Stockgare führe ich zwei Stunden. Das Brot ist relativ fest. Nun probiere ich es mal mit einem Brühstück, ob das Brot dann etwas lockerer wird. Vielen herzlichen Dank für die vielen Hinweise. Es macht wirklich Freude Dir zuzuhören und immer noch dazulernen.

[@А_32-в4я]

Wer kann es - der kann's einfach 👍. Vielen Dank, Marcel!

[@sbbn2688]

Ja, bitte mehr solcher Videos. Dieses ist sehr, sehr hilfreich. Bin auf die Weiterführung des Rezepts gespannt Vielen Dank Marcel!!!

[@michaelbraendel]

Ich hab gedacht, ich weiß schon vieles, aber einige deiner Erläuterungen waren auch neu für mich. Danke dafür, lieber Marcel. 🙏

[@silkeniechciol7551]

Einfach genial. Du erklärst super. Es könnte ein Lehrvideo für die Azubis in der Berufsschule werden!!!

[@dbsunshine1]

Hallo Marcel, obwohl mir vieles nicht neu ist, bin ich trotzdem begeistert, wie du das alles rüber bringst. Macht Spaß, deine Videos anzuschauen. Weiter so!!!🤗

[@lujoba6784]

Marcel du bist mein Guru. Ich liebe die Schweiz, deinen schweizer Akzent und die Rezepte. Danke dafür.

[@monikagruber5968]

Hallo Marcel, ich wünsche mir bitte mehr solche Videos. 😊 l. G.

[@Leo-194]

Ja, hat mir sehr gut gefallen. War wieder mal lehrreich, obwohl ich zur Zeit eigentlich hauptsächlich nur noch 1,2 kg Roggenvollkornbrote backe, weil die solange frisch halten, und mir und meiner Frau auch einfach gut schmecken.

[@1bis3de]

Herzlichen Dank - ich wollte gleich den Kanal nach dem Rezept durchsuchen, aber da muss ich mich noch etwas gedulden :) Und vielen Dank auch für Deine nette fröhliche Art das Backen zu erklären!

[@helgastadler5095]

Lieber Marcel ja gern mehr solche Videos. Danke .schönes Wochenende 🥰

[@SD_Alias]

Toll erklärt! Dankeschön! Gerne mehr solche Theorie…

[@traductora6323]

Sehr gute Erläuterungen, lieber Marcel! Gerne mehr davon. Vielen Dank.

[@prg.1751]

Sehr lehrreich, vielen Dank Marcel. Bitte mehr davon.

[@melaniespunkt8976]

Sehr gerne mehr solcher Videos. Ich backe seid Jahren unser Brot selber, es klappt auch in 90% sehr gut aber man lernt nie aus und ich finde es super spannend.

[@marioguenther4039]

Wieder ein geniales Video, super erklärt. Ich habe mittlerweile so viele Rezepte nachgebacken und so viel gelernt, gerade was das Brot backen anbelangt. Habe erst vor kurzem , nach Weihnachten die Elisenlebkuchen gemacht. Die waren soooooooo lecker. Schön saftig und nicht so süß. Ich werde mir jetzt deine Bücher kaufen. Mach weiter so !!!!!

[@neongrau]

Auf jeden Fall mehr davon. Für mich am liebsten auch mit besonderem Fokus auf Roggen. Ich hab mit Brotbacken angefangen weil die Bäckereien hier zu wenig reine Roggenbrote anbieten. Bei Mischbroten finde ich lässt selbst bei 1/3 nicht-Roggen der Geschmack den ich bevorzuge schon stark nach. Gerne auch im Vergleich mit Kastenform Broten.

[@HeikeGötz-p6e]

Danke, für das einfühlsame erklären der Vorgänge beim Teig herstellen🫶

[@helenezweng3855]

Super genial! Zuerst die Theorie für besseres Verständnis und dann der praktische Teil. Freue mich schon auf das Rezept und vielen Dank !

[@keinname6129]

sehr gut,durch Deine Tips werde ich immer besser und vor allem meine Brote. Kaufe schon seit 3 Jahren kein Brot mehr. Gerne mehr von diesen Tipps. 🍞

[@PiaBork]

Oh ja, bitte mehr solche Videos! Das hilft sehr und ist für mich immer wieder mal eine Auffrischung all dessen, was ich in der BackAcadamy gelernt habe.

[@jila6704]

Danke lieber Marcel! Bitte unbedingt zweiter Teil des Videos noch präsentieren! Danke 🙏

[@gunterandersch7829]

Hallo Marcel, danke für diese ausführlichen Erklärungen. Ich backe nun seit fast einem Jahr deine vorgestellten Brote und auch an Brötchen habe ich mich gewagt. Super Rezepte. Grüße von Gaby aus Dresden

[@mikeausstuttgart]

Ganz ganz toll erklärt 👍und unbedingt weiterführen.. ich werde es ausprobieren und freu mich drauf…😊👍

[@matthiasschumacher9038]

Danke! DANKE lieber Marcel dafür, dass du dein hart erlerntes Wissen und deinen Erfahrungsschatz einfach so mit uns hier teilst! Du bist ein besonders toller Mensch! ! ! Deine Rezepte sind toll und ich backe diese sehr gerne nach, auch zur Freude meiner Familie. Hab einen schönen Tag! Schöne Grüße aus dem Rheinland! MaTzE

[@marcelpaa]

Oh wow, herzlichen Dank Matze. Ich weiss gar nicht was schreiben. Tausend Dank

[@silviarentsch3909]

Sehr gut erklärt lieber Marcel das versteht jeder Laie.Danke und mache so etwas öfter.Bei dir wird man noch richtig zum Bäcker.😅

[@Hd41539]

Spitzenklasse-Video - so etwas hilft und führt weiter. Darum bitte mehr davon ! Und darum bin ich nun auf das Folgevideo vom optimierten Backen des Vollkornbrotes besonders gespannt.

[@dienstlursula]

Lieber Marcel, bin sehr begeistert über das Hintergrundwissen, das du zu den verschiedenen Themen weiter gibst. Sehr informativ, hilfreich und wichtig für Hobbybäcker 👍 Danke dafür, freue mich auf weitere interessante Beiträge 😊

[@RodiPumpluff]

Für alle die sich auch gefrag haben: Stückgare ist die zweite Gärzeit, also im Gärkörbchen wohingegen die Stockgare die erste Gehzeit ist.

[@irmgardwohrl5007]

Ich finde diese Videos sehr lehrreich und gut erklärt. So kann man sein Wissen erweitern und Fehler beheben!

[@heideh.7420]

Klasse! Ich versteh zwar nur Bahnhof, aber es macht Freude, Dir zuzuhören. Und vielleicht lerne ich doch noch was dadurch.

[@zerotamtam5072]

Lieber Marcel, ich will mal sagen das hast Du super rübergebracht, sehr sympathisch und sehr lehrreich. Mach nur weiter so, ich habe auf jedenfall lust darauf bekommen mein Brot einmal selber zu backen. Herzlichen Dank und liebe Grüsse

[@kimbenjamineberhardt9638]

Deine Videos sind wirklich sehr hilfreich, um Verständnis aufzubauen. Mir gefällt vor allem, dass die Erklärungen für jeden Verständlich sind und du auch immer noch die Fachbegriffe für den Laien greifbarer machst (gilt auch für deine Rezepte). Spaß machen die Videos auch vor allem, weil man deine Begeisterung spürt.

[@gabine410]

Ja, sehr interessante Infos 👍 bitte weitere Videos in dieser Art. Das Video zu diesem Brot hätte ich natürlich auch gerne sofort 😅 Doch ich werde mich gedulden😊 Danke

[@cerilabre8805]

Sehr aufschlussreich und höchst informativ, wie alle deine Beiträge! Gerne mehr davon, mir erschließt sich eine neue Welt...

[@lukystreik]

sehr gute Wissensvermittlung! Hoch interessant wenn man nicht nur stumpf was nachmachen will sondern auch das dahinter begreifen will. Als direkter Einsteiger sind mir momentan einige Begriffe noch nicht geläufig insofern habe ich es beim ersten Mal ansehen noch nicht ganz erschlossen, das Prinzip aber verstanden. Danke für die Wissensvermittlung

[@manuelaalfaenger3188]

Hallo Marcel, vielen Dank für dieses tolle Video. Das hat mir sehr geholfen. Ich würde gerne mehr Vollkornbrote backen. Du erklärst alles super und sehr verständlich.

[@sylviastopper2691]

Bitte mehr davon Das macht einiges verständlicher

[@susannemusgale4882]

Deine Videos sind einfach Mega toll. Super zum Umsetzen. Was ich bisher von deinen Rezepten probiert habe, ist immer gelungen. Vielen Dank!

[@maxcryptomoves3712]

Bitte weiter so! Diese art von Videos sind absolut der Hammer.

[@kupfi3793]

Danke Marcel. Sehr interessant und lehrreich. Mir hat das Video sehr gut gefallen. Theoretische Grundlagen tragen auch zum besseren Verständnis bei.

[@lillibachmann5833]

Hallo Marsel! Vielen Dank für deine Brot rezepte. Ich habe schön viele Brote gepackt und bin begeistert. Weide so!!

[@PetraRadlhamer]

Hallo Marcel, ich habe mich in letzter Zeit mehr an deinen Vollkornrezepten orientiert. Ist eigentlich ganz gut geworden, aber dieses Video gibt noch mehr Sicherheit. Vielen Dank für deine tollen Videos.

[@RobertSchreiner]

Vielen Dank für diese wertvollen Hinweise! Deine Rezepte sind bei mir bisher immer erfolgreich verlaufen. Hintergrundinfos sind sehr willkommen!