Modellierschokolade selber machen | Betty´s Sugar Dreams

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In der heutigen Folge dreht sich alles um das Thema Modellierschokolade und wie man sie ganz einfach selber machen kann. Modellierschokolade eigent sich ganz hervorragend zum Modellieren von Figuren und von 3D-Torten.
Rezept zum Video und für die Varianten mit dunkler Kuvertüre und Candy Melts gibt´s auf´m Blog: blog.sugardreams.de/modelliers....
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Noch mehr Tipps & Tricks, Anleitungen und Rezepte für wundervolle Motivtorten und traumhaft süße Kreationen findet ihr auf meinem Blog: www.sugardreams.de/blog/
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Produktion: Bettina „Betty“ Schliephake-Burchardt (www.sugardreams.de)
Kamera: Alex Jochim
Grafik: Alexander Rensinghof
Animation: Kathi Schneiders
Ton & Musik: Borris Manych (www.borrismanych.de)
Schnitt: Dustin Lose
Musiker:
Gesang & Claps: Berlin Lights (Viola Bornmann, Franziska Schade, Benedict Göbel, Dominik Mühe) (www.berlinlights.de)
Gitarren: Juanfe Rehm (www.juanferehm.com)
Alle anderen Instrumente: Borris Manych
xxx Betty 💋

[@LilaKuchen]

ist ja gar nicht so schwer, wie ich dachte... Wieder was Neues gelernt :()

[@SilkesWelt]

Toll präsentiert. Ich lerne immer gerne bei Dir dazu. Danke für das Video. LG Silke

[@Schanti-ns9vz]

Ich hatte immer das Problem das Modelierschokolade sehr teuer ist. Deine Midelierschokolade ist super und ich benutze nur noch dieses Rezept. Danke für den tollen Tipp

[@camstein6906]

Ich mag Bettys Handbewegungen🤩

[@bettinav.5752]

Hallo Betty, habe dich jetzt erst auf youtube entdeckt, freue mich jetzt nach deinen Vorschlägen zu arbeiten. Kannte dich bisher nur aus dem Fernseher. Da ich vor 3 Wochen eine Torte für meine kleine Enkelin mit Fondant gemacht hatte, freue ich mich jetzt darauf nach deinen Tips zu arbeiten. Liebe Grüße

[@SabrinaLeisering]

Ich finde Modellierschokolade ist der perfekte Ersatz für Fondant und Marzipan. :)

[@sibelsayhar5430]

Ich muss einfach sagen das du so eine nette Person bist du machst alles so gut bin einfach so begeistert ich versuche alle deine Sachen nach zu mach klappt auch meist aber bist einfach so lieb und nett habe dich sehr lieb

[@shaniageiser2318]

Du hast gesagt, dass du auch schon Honig 🍯 verwendet hast: verändert das nur die Farbe oder auch die Konsistenz? Und muss ich die gleichen Mengenangaben benützen?🙈

[@easykatja]

Ich liebe deine Videos 👍tolle Tipps

[@AF-bg2mt]

Ach super!! Voll easy😊👍

[@irinaflaum8728]

Hey Betty, Du bist einfach die beste! Auf der Suche nach einer Anleitung für Modelier-Schokolade bin ich auf dieses Video gestoßen und gleich abonniert! Hochprofessionell, verständlich und einfach mega sympathisch! Freue mich sehr Dich entdeckt zu haben. Frohes Osterfest und ganz liebe Grüße aus Bramfeld 🤗

[@chari_berlin]

Liebe Betty, danke für deine tollen Hinweise im Video, auch wenn ich sie schon lange selbst mache, allerdings bevorzugt aus dunkler Kuvertüre, damit es nicht so süß ist. Es ist auch möglich damit eine Torte perfekt einzudecken, ich war so mächtig stolz darauf, ABER obwohl die Torte bereits ca. 3 Stunden aus dem Kühlschrank raus war, war das Anschneiden ein enormer Kraftakt. Ich mixe daher auch noch noch mit Fondant, dann natürlich mit weißer Kuvertüre.

[@caosqueen0503]

Cha Rina nehme immer ein heißes Messer .. damit klappt es ohne Probleme .. ich Decke die auch nur mit Modellierschokolade ein ohne fondant

[@eloisefunes380]

Ich muss in der schule für eine vertiefungsarbeit ein baum aus schokolade nodelieren danke für dieses viseo❤

[@hanneloreschild9798]

Ich hab damit meinem Bruder eine wunderschöne Hochzeitstorte gemacht. Ich hab zuerst mit Kuvertüre probiert. Aber mit normaler Schokolade war die Modelierschokolade perfekt

[@franziskaibes6265]

Hallo Betty, Kann ich die Masse irgendwie retten,wenn ich doch diese halbe Sekunde zu lange gerührt habe und die Butter Austritt? Danke.

[@monikarichter8045]

ich habe viele Rezept von Dir schon öfter ausprobiert, jedesmal gelungen. Nun benötige ich Modellierschokolade, aber mit Erdbeergeschmack. Kann ich Erdbeersirup dazu verwenden und falls ja, wie ist dann das Verhältnis Glucose/Erdbeersirup. Vielen lieben Dank

[@ErdbeerBananeShake]

Es gibt von Grafschafter auch einen klaren Sirup. Nur so als Tipp...

[@saabidaabi]

Hallo Betty, kann ich auch Glucosepulver verwenden, wenn ja muss das Pulver vorher anrühren?

[@jsigmund3383]

könnte man die Schokolade auch gleich einfärben beim Schmelzen?

[@birgitkrausepatricio5938]

Hallo liebe Betty, im welchen verhaeltnis mische ich Modelierschokolade mit Fondant um eine Torte einzuhuellen?

[@franziskalehmann5975]

Hallihallo liebe Betty, ich backe für mein Leben gern und probiere dabei auch immer mal wieder etwas Neues aus. Diesmal war es deine Modellierschokolade, die es mir angetan hat. Nun stehe ich allerdings vor einem Problem. Nachdem ich sie gestern eingerührt und zum Abkühlen über Nacht habe liegen lassen, lässt sie sich heute nicht verarbeiten. Beim Kneten tritt enorm viel Fett aus und beim Ausrollen zerreißt sie. Was habe ich falsch gemacht und wie kann ich es vielleicht noch retten?? Ganz liebe Grüße!

[@frankh7514]

Tolles und informatives Video! Drei Fragen hätte ich: Muss man die Modellierschokolade zum Aushärten über Nacht in den Kühlschrank geben und wie lange ist die Schokolade haltbar? Wie und wo sollte man sie lagern?

[@chari_berlin]

Hallo Frank H, also ich mache meine Modellierschokolade seit Jahren selber und gebe sie nicht in den Kühlschrank, sie härtet bereits bei Zimmertemperatur aus. Zur Haltbarkeit kann ich leider nichts sagen.

[@caosqueen0503]

Frank H Ich backe viel Torten und wegen den Geschmack benutze ich immer Modellierschokolade. Ich hebe meine über Monate auf weil Schokolade läuft nicht so schnell ab😉

[@Betty-Sugar-Dreams]

Hallo Frank, sie muss nicht in den Kühlschrank und ist, wenn sie nicht sonderlich warm wird, sicher so 3-4 Monate haltbar. Lagern auf jeden Fall luftdicht eingewickelt und trocken. Nicht im Kühlschrank. Beste Grüße Betty

[@ManuEla1967]

Hallo Betty, könntest du auch mal etwas über Marzipan Figuren machen? Welchen Marzipan man dazu benötigt, wie man eine Figur modelliert, wie er aushärten muss, etc. Meine Kids lieben Marzipan und möchten von mir gerne mal eine Torte mit Marzipan eingedeckt und Marzipan Deko drauf. Würde mich freuen, wenn du dazu ein Video machen würdest. Hab schon ein paar Dinge von dir nachgemacht. Klasse. Mach bitte weiter. Liebe grüße

[@maxblaeser2455]

Geht das auch mit honig

[@paulglabasnia7889]

Hallo Bettina, ich benutze für Modellierschokolade die Kuvertüre Weiße Schokolade Backfee von Netto. Früher ist bei mir die Modellierschokolade gut gelungen. Jetzt bröselt die weiße Modellierschokolade. Mit dunkler Schokolade klappt es gut. Wo kann der Fehler liegen? Ich arbeite mit Glukose. Danke für die Antwort im Voraus.

[@ofenzauber]

Hallo Paul! Unseren Kanal gibt es erst seit kurzem, aber vielleicht kann ich dir weiterhelfen. Ich denke, dass verhältnismäßig zu wenig Glukosesirup in der Schokolade ist, da die Schokolade die du verwendest, Kuvertüre ist, kann es daran eigentlich nicht liegen, oder sie ist nicht gut genug durchgeknetet. Schau doch einfach mal bei uns vorbei und versuch es mit unserer Anleitung für weiße Modellierschokolade. Bei Fragen gerne melden. LG

[@dorosbakery]

Ist es bei Zartbitter oder Vollmilch das gleiche Verhältnis? ❤

[@dorislechler2357]

Hallo Belly könnte die für Hochzeittorte auch nehmen? Schaude kerne das Großes Backen! Schöne Ostern ! LG Doris aus Mittelfranken

[@SabrinaLeisering]

Doris Lechler ich nehme es für meine Hochzeitstorten, die ich gerade für die Hochzeit meiner Schwester mache. In meiner Familie mag niemand Fondant oder Marzipan. Daher finde ich das eine super Alternative.

[@jessicamayr2564]

@@SabrinaLeisering hast du das dann wirklich 50/50min Fondant gemischtz oder hat das eindecken einer Torte auch mit reiner Modelierschokolade funktioniert?, LG

[@SabrinaLeisering]

@@jessicamayr2564 nein, ich habe nichts gemischt. Es hat auch so sehr gut funktioniert.

[@kmb6833]

Danke für das Video. Das werde ich in den nächsten Tageen unbedingt ausprobieren. Ich kannte dich bislang nur aus dem Fernsehen und fand dich da immer schon sehr sympathisch. Was ich bislang noch nicht gefunden habe (auch nicht auf dem Blog), ist eine gute Anleitung für Fondant. Oder habe ich das evtl. nur übersehen?

[@svananiii1342]

Liebe Bett y, vielen lieben Dank für das Tutorial, leider waren die Anweisungen ab 10:38 nicht mehr genau genug und jetzt steckt mein Fahrrad im Ofen fest. Liebe Grüße

[@timmcamps727]

Hallo, wo könnte man denn Modellierschokolade gut im Handel kaufen, hätte da jemand Empfehlungen? :) Vorzugsweise nicht unbedingt über das Internet, sondern in Supermärkten/Läden für Backzubehör.

[@WaltrautHartmann]

Wäre auch jetzt die Möglichkeit, die Schokolade einzufärben wenn man möchte?

[@gabrielaab1651]

Bettina warum hast du die Farbe nicht dazu gegeben vo Anfang an , wenn du gemischt hast mit den Glukose? Ich glaube wäre leichter. Du hast schöne Arbeit gemacht .

[@nineteen-8761]

Das Zeug sieht aus als würde es leicht auseinanderfallen... Ist das so?

[@elifyilmaz3226]

Kann ich auch Honig benutzen wenn nicht wo kann ich glukose fibdem

[@ofenzauber]

Hallo Elif, theoretisch kann man sie auch mit Honig anfertigen. Glukosesirup ist aber farblos, und liefert meiner Meinung nach das bessere Ergebnis . Hier ein Link für einen günstigen Glukosesirup: amzn.to/2YjuCoq LG

[@adrianna4245]

Kann man modellierschokolade retten wenn das Fett doch Austritt ??

[@caosqueen0503]

Adrianna Füge ja, wieder im Wasserbad erhitzen und ein Stückchen kovertüre dazu geben umrühren.. warten.. durchkneten..fertig.. zwischendurch damit das nicht passiert einfach im Kühlschrank für 10 min

[@Betty-Sugar-Dreams]

Hallo Adrianna, die Frage ist schon perfekt von Mariaa beantwortet. Beste Grüße Betty

[@gosiawozniak1287]

Warum bricht meine modelierschokolade ☹️ hab mich nach Rezept gehalten und die gleiche Zutaten verwendet

[@Betty-Sugar-Dreams]

Hallo Gosia, welche Schokolade hast du verwendet? Beste Grüße Betty

[@svenwagner9852]

Wieso solls eigentlich über Nacht gekühlt werden zum erhärten, wenns am nächsten Tag wieder weich geknetet werden soll? Die Stunden im Kühlschrank könnte man sich doch sparen und ohne Kühlung gleich verarbeiten?

[@ofenzauber]

Hallo Sven! Deine Frage ist zwar schon einige Zeit her, aber vielleicht interessiert dich die Antwort trotzdem noch. Über Nacht ist eigentlich nicht nötig. Gut wäre, wenn sie einmal schon durchkühlt. Das ist dafür gedacht, dass sie beim arbeiten nicht zu schnell warm wird, und die Bindung verliert, denn dann setzt sich das Fett ab, und sie wird bröselig. Ich hoffe, ich konnte helfen, schau doch mal auf unserem neuen Kanal vorbei, wenn du dich für Backen interessierst. LG

[@svenwagner9852]

@@ofenzauber Würde das Schoko-Modell eigentlich glänzend(er) werden, wenn man die Schokolade temperiert?