青龍炒豆乾_糯米椒炒豆干_鹹香油辣_充滿兒時幸福的味道_快手眷村菜，上菜

[@jeanchang9812]

糯米椒炒豆乾一鹹、辣、油 牛肉麵小菜 糯米椒一中間一截像糯米，青龍椒、福建唐辛子（日本名） 茄科辣椒屬，不辣（問明品種），含豐富辣椒素（吃辣椒減肥主因，加速新陳代謝），維生素c 、A、omega一3 材料：豆乾、糯米椒、蒜，朝天椒（喜辣可加），肥肉（熬油） 豆乾一五香的香，或先煮過（怕防腐劑），切片；蒜拍勿泥，椒滾刀長片 製作：煸油一熱鍋冷油下肥肉中火炸豬油（肥肉切片）。小火撈油渣，可用大豆油炸肥肉 煸豆乾一大火，豆乾入油，約一分多鐘，至表面焦，表皮有孔（吸汁），關小火撈出 炒椒一倒出多餘油，大火炒椒，炒輭好吃，出香，加豆鼓，出香，加蒜及紅椒拌抄。下豆乾大火快炒，加入油渣 調味一大火，醬油鍋邊熗入，豆乾吸汁鍋氣，加米酒，翻抄，加味精，糖，胡椒，翻炒，出鍋

[@章新]

特別特別謝謝你，真的下太多功夫了，感恩

[@豫魯小學堂]

好細心啊！感謝！🥰

[@ti-chuanwan1717]

到現在才發現，這位粉絲每次用心的解讀你的影片，還有的比賽搶頭香，你的粉絲真的很挺你啊！

[@章新]

@@skylarktpe 真的很厲害齁，所以我真的特別感謝jean，實在不知道該如何表達自己的謝謝，再次感謝

[@章新]

@@skylarktpe 謝謝你，其實大家都差不多，只是在各自的位置上努力過好自己的小生活，我覺得做KZbin還挺好玩的，把自己喜歡的事情分享給大家，為社會多做一點事，多帶來一點點正面的價值觀，總覺得生命和生活會覺得更有意義一點，更重要的是能夠給自己的小孩子多留下一點點回憶，只有我們夫妻兩個，因為我們幼稚園就同班了，國小又是同班六年，所以一直都是這樣子瘋瘋癲癲亂七八糟說話，總覺得開開心心的日子更美好，也和哥哥姐姐們分享，祝你有個愉快的一天

[@陳庭誼-h3r]

辛苦您下了班還教我們做好吃的菜。感恩❤️

[@章新]

晚安，您客氣了啦，我們是準備明天的便當菜，也想分享給各位好朋友，搞不好大家就不用再煩惱明後天要怎麼變化菜色吧，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@amyamy112]

我個人非常感謝章新和他的夫人，每天做料理給我們看，真是感謝他們夫妻兩位！謝謝你們夫妻兩位！

[@豫魯小學堂]

謝謝喔！🥰

[@章新]

早安， amy，特別謝謝您的留言，其實這只是記錄我們兩個夫妻的小生活，不管工作到多晚，總是要準備第二天的便當菜，您實在太客氣了，我們才要謝謝您的留言，你的留言給了我們感動與動力，再次謝謝你，也祝你有個愉快的一天

[@ivanamychen]

章先生 下班之後還是笑咪咪的 你的笑容比視頻對我來說更為重要 謝謝🙏。

[@章新]

早安，謝謝你的留言，其實平常上班做人已經很辛苦了，有的時候上班的時候會帶著一點無奈與刻意裝扮的笑容，但回到家裡之後就真的是沒有壓力的真正的笑容，辛苦了一整天，就只有回到家放鬆幾個小時，開心一點會讓自己變得更愉快，再次謝謝您的留言，祝您天天開心愉快，謝謝您

[@陳全祿-s9s]

舉重若輕，談笑風生中就完成一道菜。 又增加夫妻間的溝通與感情。 煮菜本應該是快樂的事。 但現在許多人都不想下廚。 真的很可惜。 謝謝章新老弟夫婦。 讓個人重溫小時候美味的回憶。

[@章新]

謝謝老哥，其實我和老婆都是從眷村出生，我老爸老媽現在也還健在，所以我們很大幅度的還保存著過去的生活方式與飲食習慣，也希望能夠藉由這種方式，喚起大家對過去生活美好的回憶，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@林玉金-q3b]

這盤糯米椒炒豆乾看了就很想吃、這種盤子現在已經很久沒見過了耶⋯⋯真讚👍👍👍

[@章新]

晚安，這樣子炒真的很好吃，這個盤子是從我們朋友家的三合院倉庫裡面找出來的，應該50歲以上的朋友才有看過了，每次用它，都有點懷舊的感覺，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@anita006022]

感謝分享～這是我最愛的牛肉麵必點小菜，超級好吃！但一小碟就要40每次都意猶未盡，自己炒可以吃到爽！這道菜一定要夠油才潤才好吃，我也喜歡加小魚乾更喜歡大辣。

[@章新]

早安，哈哈，你和我們一樣也是吃重口味的喔，有一點點鹹，一些些的辣，豐富的油，可好吃了，但如果要做出想牛肉麵店一樣的口味，自己在家切辣椒的時候，就不能切太小塊，切大塊一點口感會更接近外頭餐廳的感覺，自己的經驗，提供您參考，祝你有個愉快的早晨

[@冷麗麗]

糯米椒釀肉也是一道相当美味可口的佳餚，小時年節方可吃到此食，真是懷念特別多。🙋👩‍🚀

[@章新]

晚安，真的，小時候的回憶總是不富裕但非常美好，小時候比較少吃到肉，但吃到肉的那種幸福感，現在好像也不太容易找到了，哈哈，會不會我們真的老了，充滿了回憶與傷感^_^，夜深了，祝你有個愉快的夜晚

[@周慧-q9r]

小時候老爸也做過這道菜

[@人魚美-r8q]

辣椒系列，今天這道菜也不錯，以我的經驗皮光一點少許辣一點，皺巴一點比較不辣，夫妻談笑風聲一道美食就上桌了。🌹

[@章新]

真的真的，皮光肉滑的基本上都是會辣的辣椒，有一點點皺紋的就真的是青龍糯米椒了，真的謝謝你的分享，祝你有個愉快的

[@maustory6]

我老公很愛吃豆乾，偏偏我每次試做都不得要領，今天漲見識了，昨天我特別去買了豆乾跟糯米椒，今天再看一次視頻，晚上再來做，希望能炒出味道來，謝謝分享！！

[@章新]

晚安，加油加油，希望你先生會喜歡，如果有機會，也請你幫我跟你先生問好，夜深了，祝你有個愉快的夜晚

[@wenixyang4823]

我們光看🙂就覺得很香啦～😋🤤😋👍

[@章新]

晚安，謝謝你的留言，是真的很香喔，超級下酒下飯的菜，夜深了，祝你有個愉快的夜晚

[@doris-Cala24]

學生時代真的只能吃牛肉湯麵，很少吃小菜，頂多就是加一個滷蛋！現在可以想吃什麼、就叫什麼小菜，真的惜福感恩！謝謝你們分享，下班還要加班做視頻，辛苦你們了！👍💖

[@章新]

姐姐早安，當年我們都是這個樣子走過來的，所以偶爾吃一次牛肉麵，叫一盤小菜，就覺得特別開心，特別幸福！有的時候幸福與開心不是絕對數字，而是一個比較值，有的時候想一想，過去不富裕的生活經驗，或許為我們帶來的是現在的幸福，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@lisalee0508]

想起住眷村時父親最愛的下酒菜，仿佛聞到家的味道🥰🥰謝謝分享！

[@章新]

亞男，你好，天黑了，先祝你有個愉快的夜晚，因為我們一直住在眷村附近，我老婆和我又都是眷村出來的，而且我爸爸現在還於我們住在一塊，所以我們很多的生活習慣和吃的東西都還維持過去的眷村風味，希望能夠給大家帶來一些過去的回憶和情懷，謝謝您的留言，也祝你有個愉快的夜晚

[@蘇桂蘭-d1n]

章先生賢伉儷夜安 哇…這是小時候眷村飯桌最常出現的一道菜，留點湯汁，拌飯吃，口齒留香，讚啦

[@豫魯小學堂]

謝謝姊🥰

[@章新]

姐姐，晚安，沒錯，我最後都會用一大匙的白飯，直接倒進盤子裡，為這道菜做個收尾的動作^_^

[@蘇桂蘭-d1n]

@@章新 早安愉快 哈哈哈此道菜所有精華就是剩下的湯低，拌飯吃最香

[@蘇桂蘭-d1n]

@@豫魯小學堂 美女早安愉快 不客氣😊

[@章新]

@@蘇桂蘭-d1n 姐姐果然是高手，沒錯，所以看誰能搶到最後拿一碗白飯一下蓋過去，整盤都變成他的了^_^

[@lydia678]

哇！原來糯米椒營養素這麼高，那我要多吃就能少吃魚和魚油，省荷包又賺到健康，呵呵，真是太棒啦！下次去市場ㄧ定買，還要試吃看豬油脆片（從來沒吃過欸），聽說豬油是好油，只是不能吃多

[@章新]

早安，其實如果要吃魚油，還是吃魚比較快^_^，不過糯米椒也真的很好吃，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天

[@elaineg9836]

看馋了哦🤤，正好买了豆干，明天一定要做来吃。谢谢分享👍🏻

[@章新]

午安，這樣炒真的非常好吃下飯，試試看，保證好吃，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@chain6618]

好吃！謝謝版主分享！豆干就是要如此油扁過才香。

[@章新]

早安，我覺得這樣處理過的豆乾特別香，而且更有口感，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@huichang7224]

好吃，配稀飯好吃

[@章新]

姐姐，真的，我覺得這道菜放涼之後更好吃，拿來配稀飯最棒了，其實加饅頭也不錯

[@豫魯小學堂]

再說都餓了😅

[@徐儷綾-v4x]

天天都要看的幸福好滋味~

[@章新]

早安，謝謝你的留言，這一道青龍炒豆乾真的好吃又下飯，有機會一定要試看看喔，超棒的，我非常喜歡，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@雲妹-d6r]

感恩～小時我外省爸最常煮的～讚😆😆😆

[@章新]

早安，因為這道菜好吃又下飯，重點是便宜也營養，再次謝謝你的留言，祝你在新加坡工作愉快

[@劉阿榮-i7j]

你們倆夫妻連做菜這麼有情趣做菜一定很好吃喔讚

[@章新]

阿榮，早安，特別謝謝您的留言，我覺得一道菜如果能夠加上一點點笑聲，這道菜都會變得不一樣，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的週末假期

[@張明鳳-b6n]

配飯又下酒的好菜👍！加些爆炒過丁香魚又是另一美食。

[@章新]

謝謝你，先祝你有個愉快的一天，我們自己家裡很少加小魚干，但是在外面吃的時候好像都有加，可是我們家吃習慣了，就不加小魚干了，謝謝您的分享，感謝

[@萬正中]

我們家吃糯米椒.都是吃整條的.特愛糯米椒炒豆鼓.連烤肉的時候也會烤糯米椒👍👍👍

[@章新]

哇，整條吃的，也太豪邁了吧，要是路過不知道的人可能會被你們嚇到^_^

[@公司-d6x]

我家阿孫說看起來就好吃👍

[@章新]

哈哈，小孩子最會說實話啦，^_^ 幫我跟他說一聲謝謝囉^_^

[@jeanchen8655]

我的媽媽介紹您的頻道給我，我就訂閱了，很詳細的介紹及直接拍從頭到尾的作法非常受用，您和夫人的互動感覺也非常好，真是一部很好的影片，我剛好有買了一大包糯米椒所以可以跟著試做看看，感謝您的分享。

[@章新]

早安，特別謝謝您的留言，先祝你有個愉快的一整天，我們就是把自己在家做菜的流程記錄下來，希望有一天我們的小孩子長大了，想要吃吃媽媽的味道，他可以在網路上按照影片做出一樣的風味，所以我們的影片都會比較長一點點，也會做得比較繁瑣，還請您多多包涵，如果有機會，也請您幫我向你母親問安，祝二位天天開心愉快，謝謝

[@jeanchen8655]

@@章新 不會覺得繁瑣哦，反而很謝謝這樣仔細，因為我是煮飯的小白所以很需要，看來我也受益於您們愛孩子的心了，也祝福您們~

[@lihili29]

再加點小魚乾下去炒味道應該更棒

[@章新]

謝謝謝謝，特別謝謝您的留言，可是我們家小時候爸爸媽媽炒的時候就沒有加小魚干，所以我們自己吃的時候也就不加小魚干，在外面吃到的小菜好像都有小魚干，所以特別謝謝您的建議，下一次我們也要來試看看，感謝

[@amberzhang3718]

這是搪瓷盤嗎？是有年代的物件了吧！勾起兒時用餐的記憶。👍👍👍🙏🙏🙏

[@章新]

是啊，這個盤子可久了，是從朋友家的老三合院裡面翻出來的，朋友說應該超過70年的歷史了吧，總覺得把它拿出來用，這道菜就有了懷舊的情懷，謝謝您的留言，也祝你有個愉快的一整天

[@amberzhang3718]

@@章新 哈哈！我猜對了，直覺上就覺得您是特意用來盛這道菜的，真是有懷舊的情懷。祝您闔家平安如意！

[@劉瑞智-c8s]

感恩無限。

[@章新]

瑞智早安，謝謝你的留言，這道菜我建議一定要做做看，真的很好吃，謝謝你，祝您天天開心愉快

[@pikma5915]

睇到都香😋

[@章新]

謝謝謝謝，其實真的很好吃啦，這在台灣是一個非常普遍的日常美食，有機會你也可以試作看看，真的不錯，謝謝您的留言，

[@張朕瑀]

我喜歡的一道菜

[@章新]

晚安，知道蔡是我們這個年代的人最愛吃的，一點點的鹹，一點點的甜，一點點的辣，加上一點點的豬油香 夜深了，謝謝您的留言，也祝你有個愉快的夜晚

[@sophiaparker5662]

What a cute couple! So happy to see you duo!

[@章新]

Thank you 😄

[@user-spykids0613]

看著好吃👍

[@如心李]

到了牛肉麵店，糯米椒炒豆乾也是愛吃的小菜之一 重點也是用豬油炒，其他的調味料都是家裡常用的材料， 好吃，下飯，很讚

[@章新]

對呀，我覺得用豬油都特別香，我們並沒有因為拍影片，就添購其他設備，或者是找一些特別的調味料，就是很真實的呈現我們自己的小生活，希望能夠藉由這種樸實的生活方式，喚起大家對過去生活的一點點美好回憶，再次謝謝您的留言，也祝你有個愉快的一天

[@leoshueh1]

豆乾常加的防腐劑包括"過氧化氫"(也就是俗稱的雙氧水), 它的沸點是攝氏150度, 用100度的沸水焯水(唸"濁水", 對岸唸成"超水")是無法去除豆乾內過氧化氫的殘留, 以油溫超過150度的熱油炒過已片好的豆乾比較能去除故氧化氫的殘留, 豆乾先片過再炒因為與油的接觸面大, 去除過氧化氫殘留的效果會比沒片過的好很多.

[@章新]

哇，特別謝謝您的留言，其實這幾年衛生署或各地方的衛生局在做市場抽檢的時候，都真的查到很多件過氧化氫超標的事件，真的謝謝你的分享，祝你有個愉快的一天

[@sherryzhang5694]

谢谢，学到了豆干“去除法“

[@a_moon]

謝謝🙏🏻又學會了一道菜😊👍

[@章新]

謝謝謝謝，這道菜很好吃喔，既懷舊又幸福感滿滿^_^

[@熱情的棒棒]

饅頭跟槓子頭還有長燒餅可以拿出來夾了😊謝謝章哥章嫂的分享！

[@豫魯小學堂]

🥰🥰🥰

[@章新]

對啊，槓子頭我是已經咬不動了，不過夾饅頭是很好吃的，等放涼了拿來配稀飯也很棒，怎麼這麼晚還沒睡覺，天亮了，祝您有個愉快的一天

[@fatcaptaincuisineliving2244]

2130 下班 然後還可以上片!!! 小弟佩服到不行!!~ 我的天啊 太強了

[@章新]

謝謝船長，其實都是老婆幫的忙啦，早上請他先去市場買好原料，因為晚上有一場小型演講，所以請老婆把所有的菜都先處理好，還好有老婆在，不然可能就沒辦法了，再次謝謝你的留言，其實有熱情存在，就有辦法堅持紀律，感謝，祝你有個愉快的夜晚

[@章新]

學姐，謝謝你囉，您說的最有道理了，把握黃金成長期，激發出自己的熱情，燃燒自己的能量，為後代子孫多留下一點點回憶和紀錄^_^

[@豫魯小學堂]

@Maria Liu 謝謝妳喔！妳最可愛🥳

[@鍾秀亞]

好會做菜的家庭！

[@章新]

早安，總覺得做菜是件開心的事情，每天都要吃飯，不如想辦法變個花樣，把它變成一件讓人期待的事情，我想這樣子做菜就會比較愉快，謝謝你的留言，也祝你有個愉快的一天

[@子奇洪]

讚讚讚 謝謝您分享😁

[@章新]

不客氣，特別謝謝你的留言，祝你中午愉快

[@簡海玲]

現在才有空看視頻!正愁今日菜單!立馬上市場購買材料!做了!謝謝章Sir!

[@章新]

早安，謝謝您，我覺得這個頻道現在發揮的最大價值就是讓很多媽媽不用再擔心菜色的問題，有很多過去吃過但是已經遺忘的菜色都會在這裡重現，不見得照著我們的方式料理，我相信大家一定有自己的方法，再次謝謝您的留言，也祝你有個愉快的一天

[@杜瑞怡]

對，好有復古的味道，尤其是盛在塘瓷的盤子中，這道菜可以炒素食版，今天晚上就來懷舊一下，謝謝你倆的分享。

[@章新]

早安，有的時候就是多那麼一點點小的動作，就可以讓一道平凡的菜變得更有情懷，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@healthyfood7268]

多謝分享👍

[@章新]

不客氣，也謝謝您在每一篇下面的留言，天黑了，祝你有個愉快的夜晚

[@王春麗-i5t]

一直以來就不喜歡糯米椒不辣,也未吃過.今天看老弟炒着吃着.就想要買來試試囉

[@章新]

晚安，其實還蠻好吃的耶，價格也不貴，可以試看看，天黑了，祝你有個愉快的夜晚

[@人魚美-r8q]

前三名也不錯😄👌

[@章新]

晚安，開了一天會，終於可以回留言了，第三名，太厲害了，放鞭炮🧨

[@evatsai9095]

辛苦啦～

[@章新]

晚安，這一句辛苦了，還挺感人的，今天還真的辛苦了，早上5:30出門晚上9:30才到家…..謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@253wendy]

看起來真的好好吃！很想看你們多介紹點帶便當的菜色，

[@章新]

早安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天，其實我們做的菜基本上都是第二天拿來帶便當的，所以謝謝您的分享與建議，感謝

[@林秀英-l5x]

讚唷

[@章新]

謝謝謝謝，再次謝謝您的留言

[@王世傳]

👏👏👏👍👍👍

[@章新]

大哥，晚安，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@楊鏡秋]

希望能搬張椅子坐著試吃~

[@章新]

晚安，謝謝您的建議，家裡空間小，也實在沒有時間，趕緊試吃完就包便當了^_^，以後如果有點時間，也好希望能夠悠閑著慢慢試吃，再次謝謝您的留言，一定朝你建議的目標前進，感謝

[@w888w]

鹹香鮮美味㊗️💯🎉

[@章新]

謝謝謝謝，真的挺好吃的喔，有一種懷舊的幸福感，再次謝謝你，也祝你有個愉快的一天

[@冰雪-b3p]

菜 色香味俱全 更喜歡你家的鍋子 請問那裡買呢

[@人魚美-r8q]

章兄下次做豬油渣炒青椒也特別好吃😋湖南特色菜，油渣的香、脆加上辣椒的辣，吃了也會上穩。或者把豬油渣改刀切小一點放在蔥油餅裡，同樣的百吃不厭哦

[@豫魯小學堂]

謝謝美人魚！我怎麼沒有想到把油渣加到蔥油餅裡面呢！一定很香。開心😃

[@章新]

對耶，加到蔥油餅裡，我們怎麼沒想到過，老婆，我們假日就來做^_^

[@豫魯小學堂]

@@章新 好喔！期待🤗

[@章新]

@@豫魯小學堂 老婆，你期待什麼啦，你要做給我吃啦^_^

[@siewyinyong5383]

@@章新 好有趣的夫妻，还有我煮了东粉虾，很好吃。谢谢。😊

[@ellie25hsu]

我超愛豬油渣

[@章新]

早安，我也是，真的超級好吃，有時候我們家會炸一炸豬油，然後把豬油送給親戚，油渣留下來自己吃^_^ 謝謝你的留言，祝您有個愉快的一天，依據小小的提醒，提醒你也提醒我們自己，雖然很好吃，但年紀到了，還是要小心一點，再次感謝，如有冒犯，還請多多包涵

[@sherryzhang5694]

上世纪六十年代时期，物质缺乏，家里熬完猪油后，油渣包馄饨，口感又脆又香，特别好吃。疫情前一年，回沪探家时在一家面店，吃到儿时记忆中的猪油渣菜肉馄饨，店家是现包的，吃到嘴里的时候，油渣还是脆脆的，太好吃了，盼望今年底能回国，期待这家面店还在营业去饱饱口福

[@猄獰鴹]

涼拌豆干絲 + 1 這道菜很神奇看起來不重口味平淡無奇，但是搭配芹菜的那個涮嘴滋味，真的是難以形容!! 就是一口接一口

[@猄獰鴹]

這道菜居然沒配飯，好可惜!! 不然飯香可以再激發這道菜香多一倍的幸福感 🤣🤣

[@章新]

哈哈，謝謝你，現在要盡量減少配飯，我已經從80公斤減肥到90了，再繼續下去，就要破百了^_^

[@猄獰鴹]

@@章新 哈哈~ 您身高看起來就滿高的!! 這體重應該還屬於正常範圍吧 🤣🤣

[@章新]

@@猄獰鴹 現在已經跨越了超重這個等級，進入了肥胖^_^

[@AA-ng5uf]

好吃！想起眷村媽媽的拿手菜，各有特色，念念不忘的滋味啊~

[@章新]

午安，那個時候的眷村媽媽都特別厲害，右手邊現有的材料，靠著爸爸的口述，就做出一道又一道的好菜， 一家一風味，百家百料理，真的懷念，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@annie-Annie-28]

下次可以教一下炒小魚乾嗎

[@章新]

早安森林女孩，謝謝你的留言和建議，有機會一定會和大家分享，謝謝你，祝你有個愉快的一

[@lws0820]

自從看了您的影片之後，炒豆干我都改用豬油了。

[@章新]

晚安，不知道您吃的還習慣嗎？我們覺得豬油比較香，只要沒有吃很多，其實豬油也挺健康的，謝謝您的分享，祝你有個愉快的夜晚

[@章新]

學姐晚安，豬油渣真的很好吃喔，真的吃一口好像就回到了小時候那種幸福的感覺^_^

[@kitchau2380]

豬油渣蝦皮煮粉條，也是小时吃的至愛.

[@章新]

@Maria Liu 準備要做蘿蔔糕啊？

[@wenchiumei1539]

可以當下酒菜🍺👍 可以分享便當菜嗎？（裝便當盒完成品）

[@章新]

哈哈，謝謝你的留言，我們做的便當可能大家不會想看，我做的便當都是想辦法塞得滿滿的，然後把剩下來的菜和每天晚上做的那一道菜通通裝進去^_^

[@甜芯-z3p]

期待你每一個美食影片能給食譜嗎？謝謝你感恩

[@章新]

老鄉，謝謝你的留言，他可能還是要跟你說一聲不好意思，其實我們自己也沒有去測量重量，都是隨經驗就調味了，所有的原料和調味料都會在影片當中呈現，每天特別忙，真的不太有時間再打文字出來，再次謝謝您的留言，但還是要跟你說一聲不好意思

[@小延-i2e]

糯米椒真的很好吃 我同事大姐曾經做過「糯米椒炒豆豉小魚」給我當小菜吃（小魚是丁香魚）這是我第一次吃到糯米椒，感覺很新奇，口感上好吃的一口接一口，同事大姐是給我當小菜吃，結果我一餐就吃光了～哈哈哈（是一瓶的份量（大約一個掌心高度）

[@章新]

哈哈，那這樣一定有減肥的效果^_^ 其實糯米椒我覺得炒軟了之後，非常會吸味道，吃起來就特別的軟嫩爽口，我每次也是配著飯唏哩呼嚕就吃完光了^_^ 謝謝你的留言，天黑了，祝你有個愉快的夜晚

[@小延-i2e]

@@章新 是的，如您所言， 炒軟很入味，搭清粥更是絕配～讚

[@章新]

@@小延-i2e 因為我特別喜歡吃白粥，配這個真的很好吃，謝謝你的留言，先預祝您週末假期愉快

[@小延-i2e]

@@章新 我很喜歡吃豆干小魚（微辣更佳）還好家附近的黃昏市場賣熟食小菜的攤子很多且多元，所以小菜不會短缺，購買回來搭配飯、麵皆宜； 等疫情減緩些，歡迎賢伉儷來永和的智光黃昏市場逛逛～

[@scorpion17951]

这道菜如果配上白饭，我估计能吃好几碗，减肥真辛苦啊

[@章新]

哈哈，您說的是真的，看著下飯菜但不能吃白飯，看著下酒菜又不能喝啤酒🍺⋯可是已經從80公斤減到90公斤了，不可以再這樣下去^_^

[@scorpion17951]

@@章新 哈哈 您做这个频道 还要抵抗美食的诱惑，很锻炼意志力！

[@許靜芬-b3z]

提一個建議，視頻廣播有字幕，這樣更好，更詳細，最後感謝分享

[@章新]

您好，謝謝你的留言和建議，小弟現在真的沒有太多的時間可以加上字幕或是校對，每天早上五點多就要準備出門到台北上班，回到家已經是晚上八九點以後的事情了，稍微休息一下就準備開始做便當菜，然後老婆又要趕著出門去接小孩子下課，我把影片稍微後製一下，大概就快11點多了，所以真的沒有太多的時間，也要跟你說一聲抱歉，您的意見我收到了，真的謝謝你，以後有時間，會把所有的影片慢慢加上字幕，隨時感謝，也祝你有個愉快的一天

[@chou5709]

@@章新 您好 很佩服您的體力和熱情⋯其實您的口齒清晰、標準國語、聲音也鏗鏘有力⋯ 即使沒有字幕⋯也看得很清楚囉～

[@簡海玲]

@@chou5709 確實!

[@章新]

@@chou5709 謝謝你謝謝你，我知道有字幕會更棒，因為有一些好朋友說他在坐公車，或者上班的時候可以偷偷地看一下，也曾經有聽障的的好朋友傳訊息說希望能夠看到字幕，但最近實在太忙了，以後有機會會再把它加上去，再次感謝你的留言，感謝

[@PowerofJustice-e4s]

眷村菜香啊！請問豆鼓不用泡過嗎？

[@章新]

您好，豆豉有分乾的濕的，如果買的是乾的，可以稍微洗一下就好了，如果買濕的我們都是直接使用，這是我們的用法，和您分享，祝你有個愉快的一天

[@user-cai4558]

懷念的白色鐵盤 現在都買不到了

[@章新]

對啊，我們也是從朋友家的三合院裡面找到兩個，比較老的菜色，加上懷舊的鐵盤，總覺得整個氛圍就不一樣了，再次謝謝您的留言，祝你有個愉快且美好的一天

[@易小羽]

套句您的話，條件好一點，可以直接買五花肉切薄片來煸，我覺得也是很香又脆口喔

[@章新]

真的，我覺得會更增添了一些肉味，一定更好吃，謝謝您的分享，祝您天天開心愉快

[@suechingt985]

加點小魚乾 就更加分了！

[@章新]

謝謝謝謝，有道理耶，就是小時候我印象中我爸爸媽媽炒的時候就沒有加小魚干，是我們自己長大了做，也都沒加小魚干，都會加上一些豬油渣而已，不過，我在外面吃真的好像都有加小魚干，特別謝謝你的建議，下次應該也來試試看，夜深了，祝你有個愉快的夜晚

[@豫魯小學堂]

今天去市場，下雨天，攤販不多，平時賣魚乾的攤位沒出來賣。加小魚乾真的不錯！下次再試！謝謝分享喔！🥰

[@周慧-q9r]

是磄磁盤嗎?有沒有看錯?小時候的記憶!

[@章新]

沒錯沒錯，就是這種琺瑯質的鐵盤，這是從我們朋友家中三合院倉庫裡面找到的，據說歷史已經超過70年，用這盤子裝古老的家常菜，真的感覺不大一樣，再次謝謝您的留言，祝您有個愉快的一天

[@王緯民]

小時候老媽只要炸豬油，後排的張姥姥就敲後門（小民啊！開門）找我媽要豬油渣吃。

[@豫魯小學堂]

哈哈！真傳神啊！眷村真的是這樣😄😄😄

[@章新]

哈哈，以前的人情味，現在已經不多見了，實在很懷念過去的感覺，特別謝謝你的留言，也祝你有個愉快的早晨

[@amelie151]

🤣🤣🤣💯💕👍

[@章新]

美女老師，早安，怎麼每天都這麼早起床呢？睡眠是很重要的喔，祝你有個愉快的一天！

[@twinsweet-yang]

這盤子⋯不會是鐵的吧！好復古哦！

[@章新]

早安，你好有眼光喔，這真的是70年前的老古董了，這個盤這就是我們小時候常常使用的老鐵盤子，這是從我朋友家三合院的倉庫裡面找到的，超棒，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@notallwhowanderarelost548]

我想的三樣小菜跟你說得一模一樣 會拿這幾樣小菜的 基本上就是正字認證的眷村人 現在在美國 在北方麵館吃麵時 走去小菜櫃仍然想都不想就會拿涼拌干絲 涼拌海帶 這裡沒有酸豆角 在台灣吃牛肉麵時 我也一定也會拿酸豆角

[@章新]

哈哈，其實我們都有共同的回憶，走過共同的時代，也吃過非常類似的東西，總覺得看到這小三樣的時候。心情就好了起來！以前年輕是吃不起，現在欲想找自己以前的味道來回味…..我現在發現，還是自己動手做心情特別好，特別謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天

[@robinyu9976]

搶頭香

[@章新]

您好，先祝你有個愉快的夜晚，厲害，放鞭炮🧨，再次謝謝您的留言，謝謝

[@twinsweet-yang]

老師，您家的那抄鍋是那買的？另外老師您家好像有那圓碗狀的鍋鏟是那裡買的？挑這些器具有什麼要注意的嗎？有勞老師解答。

[@章新]

早安，我們家的鐵鍋子都是路邊攤買的，大概都是十幾年前用3-400塊錢買的鐵鍋子，我們覺得挺好用的，哈哈，我的原則就是專挑便宜的用，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨

[@黃玉英-m4u]

第一😂😂😂🥳

[@章新]

厲害，姐姐還真有一套，先祝你有個愉快的夜晚，再放鞭炮🧨

[@han90089]

謝謝，請問你家這個炒鍋是什麼牌子哪裡買的，看著很好用的感覺

[@章新]

早安，我們家的鐵鍋子都是路邊攤買的，大概都是十幾年前用3-400塊錢買的鐵鍋子，我們覺得挺好用的，謝謝你的留言，祝你有個愉快的早晨

[@謝宗安-y5u]

您好，請問可以安排時間分享涼粉的做法嗎？謝謝您

[@章新]

您好，涼粉我也不會做，因為我們小時候也沒吃過，真的很抱歉，謝謝您的提問，也祝你有個愉快的一天

[@周真儀-m3c]

也可以改用豆腐乳拌炒

[@章新]

哇，特別謝謝你的分享，我還沒想過用豆腐乳，下次要來試試看，再次謝謝您的留言，謝謝

[@养生休闲]

炒的时间太久了

[@charleslee6852]

❤️🇹🇼🇹🇼🇹🇼🇹🇼🇹🇼🇹🇼

[@amandajew5249]

糯米椒很像四川的二荆条

[@章新]

午安，其實我覺得也蠻像的，就不知道是不是同一種不同的名字而已，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一天

[@陳德蘭-i2v]

請問加味精好嗎？是否可以改放雞精呢？

[@章新]

您好，換雞粉也不錯，其實偷偷和你說，我有在味精工廠工作過一段時間，其實雞粉的主要原料也就是味精^_^

[@劉立-w1x]

@@章新 雞粉（精）也就是精製過的味精。事實上，精製工序越多的食品，對身體的負擔也就越大，這部分其實google一下可以輕鬆得到解釋。 我覺得荒謬的是，大家拒絕味精的理由是健康考量。卻寧願接受對身體負擔更大的雞粉。 老實講，我一直有點沮喪，1980年代起於美國的謠言，事實上1990左右也已經正式澄清過，竟然就是這麼深根蒂固的流傳在同胞之間。

[@章新]

@@劉立-w1x 你說的完全正確，我在味精工廠待過這麼多年，我們家都在吃味精，可是這種觀念是很難轉變過來的，盡力就好，其他就交給時間來處理了，謝謝你的分享，祝你有個愉快的一整天

[@賢秀郭]

青龍會不會炒太久了

[@徐明玉-f9c]

應該不難吧，盤又出現了，現在才知豬油也有分等級，那如何分呢，期待喔

[@章新]

真的不難，挺好做的，改天我來問豬肉攤的老闆，看能不能請他介紹一下不同的豬油有什麼差異！^_^

[@甜芯-z3p]

同鄉幾歲啊！ 怎麼稱呼你呢！恬芯跟甜芯同一個人唷！恬芯是舊手機甜芯是新手機唷！

[@章新]

您好，我剛好50歲^_^

[@王如如-c6q]

很想知道豆干炒出來如果沒味道怎么辦

[@章新]

早安，您好，我覺得撒點胡椒鹽就很好吃了，不然就把鍋子燒熱，把整道菜倒回鍋子裡，在旁邊熗一些醬油進去，拌炒兩下就可以重新陳盤出鍋，這是我們的經驗，和您分享，祝你有個愉快的早晨

[@丁道明]

老弟啊~你說 辣椒素可減肥，我可從小吃到大現在的我 120 公斤啦 ! 我每天勞動力絕不輸你，因為我是做建築工程~目前正在做 A25 富邦人壽台灣第三高大樓 !

[@章新]

老哥，晚安，那你可是要注意一下體重，還是稍微剪一點點可能會比較好，我沒有什麼勞動力，我通常都是站著說話不腰疼，不然就坐在辦公桌前面，其實體力消耗越大，吃的東西就會越多，還是要注意一下才好，夜深了，祝你有個愉快的夜晚

[@賢秀郭]

我覺得青龍炒太久了雖然入味但變黑黑的

[@siewyinyong5383]

请问您是不是客家人？😊

[@章新]

您好，我們是外省人，我老婆是山東，我是河南，可是我們從小在中壢長大，很多好朋友都是客家人^_^

[@siewyinyong5383]

@@章新 谢谢你！抽空回应！😊👍🙏💕

[@notallwhowanderarelost548]

@@章新 我也是河南 原來是老鄉

[@kuojeff]

這道菜沒肉勝似有肉

[@章新]

午安，其實真的挺好吃的，因為有用了豬油，還有豬油渣，其實糯米椒還是充滿了肉的香味^_^，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一天

[@v5jvp75n]

可惜了