媽媽的紅油抄手_特邀大廚王哥與羅姐不藏私，分享媽媽的四川味_章新眷村菜，大師上菜

[@林德松-b9e]

慶幸遇老飛行官，敬禮！我是民國52年入役，服三年預備役，在嘉義機場服役，早年台灣生活不是像現在這樣富有，我常懷念空軍機械學校的伙食，我覺得非常的好吃，什麼回鍋肉，魚香肉片，⋯⋯，等等。另人懷念。今天就未欣賞老着村的紅油抄手。

[@章新]

前輩晚安，過去不富裕的生活成了我們這一代人生命當中的養分，所以我們覺得什麼東西都好吃，吃苦也當作吃補，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@jenfeichen3542]

王爸爸好客氣！ 非常喜歡抄手，感謝王爸爸教大家眷村味的好味道。

[@章新]

晚安，也謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@魔師傲神州]

好可愛的外省人，台灣人~~~~ 台灣就是有個地方來的人一起努力， 共同創造美好和諧的一個好地方

[@人魚美-r8q]

沾光囉！有幸請到王伯伯來展示四川紅油抄手：哇噻看不出伯伯有50年的軍齡，奇材哦⋯⋯謝謝今天的分享❤

[@章新]

晚安，王大哥當兵的時間，剛好是我的歲數，超級厲害的啦，謝謝您的留言，祝姐姐有個愉快的夜晚

[@美珠黃-j2p]

看了兩對伉儷那麼恩愛的分享、就覺得很開心、感覺紅油抄手就很好吃了、 👍👍👍💕

[@章新]

美珠早安，謝謝你，就是夫妻兩個一起做才真的可以培養感情，我總覺得是一個不錯的生活小體驗，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@何素蜜-o4h]

和藹可親的王爸羅姐真幸福！祝福安康

[@章新]

早安，夫妻兩個一起做菜真的可以培養感情，可以增加很多生活當中的小樂趣，所以夫妻感情一定會變好的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@foxlifeman]

兩對夫妻都太可愛了

[@章新]

晚安，謝謝您的留言，做菜原本就應該是件開心的事情，如果每一道料理都能夠添加一些笑聲與歡樂，我想東西一定會更好吃，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@丁美惠-z1p]

@@章新 1

[@ellieshih9555]

原來抄手是這樣來的，好有趣的故事啊！我超愛吃紅油抄手的！謝謝分享，讚啦！

[@章新]

晚安，很好玩吧，很多食物背後都有屬於他的小故事，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@tinab9360]

原來抄手是這麼個意思呀🤣🤣 我特別喜歡吃紅油抄手，以前年輕時在台北上班常常中午跟同事們一起去中華商場的吳抄手吃一碗紅油抄手和一碗擔擔麵。 眷村菜雖不是山珍海味但就是讓人回味無窮和懷念。

[@克斯雷-f4i]

抄手肉餡與包法及紅油的調製還真是學問吶，感謝賢伉儷和請來的貴賓王哥與羅姐分享好吃的紅油抄手。

[@章新]

兄弟早安，這一次的紅油抄手味道真的很好吃喔，有機會一定要試試看，謝謝兄弟的留言，祝你有個愉快的早晨 話說回來，兄弟什麼時候也要來上一個東北菜呀？^_^

[@魯蓮方楊]

章新漫談:讚!

[@SuperGodblessyou]

好溫暖又喜樂的節目啊！回台灣ㄧ定要去吃啊！🎉❤祝福兩家人，新年如意！

[@章新]

晚安，謝謝您的留言，做菜原本就應該是件開心的事情，如果每一道料理都能夠添加一些笑聲與歡樂，我想東西一定會更好吃，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@sulekhabeevi5428]

😊www

[@邱碧鈴-e6s]

小孩指定餛飩、水餃都要加芹菜，以為只有我們家才這麼包，但我家沒有親快的小孩吔～哈…………🤣🤣🤣 感謝王伯伯＋羅姐無私的分享， 有幸見識四位大廚👨‍🍳👨‍🍳👩‍🍳👩‍🍳在歡樂氣氛中，完成這道令人垂涎三尺的人間美食💗💯👍

[@章新]

碧鈴晚安，謝謝您的留言，我想可能是劑量不足，芹菜再多報一點點，一定會變得很勤快的，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚^_^

[@邱碧鈴-e6s]

言之有理，再多加一些芹菜，說不定還會幫忙大掃除🤣 ❤祝闔家平安，新年快樂

[@麗雲李]

鹽少放跟芹菜本身鉀鹽高有關係。

[@rubyhsu7608]

聰明的電視製作人應該要找您們開節目

[@ma19710126]

這個開胃好吃

[@ma19710126]

五十年哇好厲害

[@章新]

真的很厲害，居然和我的年齡一樣，實在太不可思議了

[@劉淑美-k5l]

專業

[@章新]

淑美晚安，謝謝您的留言，王大哥真的是專業的，他們兩個開餐廳好多好多好多年了，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@鍾淑晏]

感謝分享

[@林美玉-b5k]

看了都肚子餓

[@章新]

晚安，自己做的真的比較好吃，衛生安全還有媽媽的味道，謝謝你，祝美玉有個愉快的夜晚

[@宇彩虹]

外省人情味兒就是那麼“親切”yoyo💖💖🤗🤗🌈🌈😊

[@塗秀籐-x2w]

年輕時在台北中華路中華商場第ㄧ次吃。紅油抄手超好吃。後就沒吃到那麼好的紅油抄手。一般麵攤就吃餛飩乾拌一樣的。經過三十幾年想念那個味道。今天明白原來是醬料調的豐富味道夠。謝謝。

[@章新]

晚安，現在很多小吃店的紅油抄手，不適用炸醬，就是用一般乾麵的醬料，有的還會加上麻醬，雖然也挺好吃的，但和真正的紅油抄手就有了那麼一段差距，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@犀利猫]

让人想起“一把青”，剧中人物的命运啊，每个都是满满的心酸

[@章新]

早安，這就是大時代的命運與悲劇，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@小延-i2e]

大廚上菜 ～ 開吃😋😋😋 王哥、羅姐你們好👏👏👏 天底下最好吃的是媽媽的味道

[@章新]

晚安，謝謝姐姐，希望大家都能夠找回屬於自己的媽媽味道，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@小延-i2e]

@@章新 我也謝謝你們，讓我找回兒時的記憶 先祝你們及家人～新年快樂 新春如意 今天好冷呀！注意保暖

[@劉維珍-z9h]

好歡樂的做菜氣氛🥰原來抄手的由來是這樣啊！ 我祖籍福建的媽媽教我包的扁食是絞肉+蔥花、五香粉、白胡椒粉、糖、香油、鹽少許醬油調味的，媽媽的包法很有趣，直接單手握住捏起來就成了！只是餛飩皮要買比較小張的來包。 我不大能吃辣，所以都是點白油抄手來吃或微微辣的，花椒油及酸爽的調料沾著吃真的很開胃。

[@蘇桂蘭-d1n]

和藹可親的一對夫婦，王哥，羅姐👍👍👍👏👏👏

[@章新]

姐姐晚安，真的，他們倆夫妻超好玩的啦，人也超好，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@連珮淇-v8o]

看完學會很開心，謝謝你們親自教學，棒！棒！超級棒！

[@wenchiumei1539]

太有趣了！原來就是炒手的典故！👍

[@章新]

晚安，很好玩吧，王大哥帶來的好玩小典故，美食的背後就有許多歷史與文化傳承，只要用心，我想吃東西一定會吃的更有深度，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@maylin3748]

原來抄手是這個典故啊！今天終於明白了。謝謝解說和分享！

[@章新]

晚安，王大哥帶來的好玩小典故，做菜本來就是件開心的事情，輕輕鬆鬆之間就能夠傳遞文化與美食，真的很棒，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@麗雲李]

謝謝 讓大家擁有 過年歡樂 兔子抄手。 不銹鋼調醬碗，跟我家的一樣，感覺真親切，它的上緣構造 放電鍋蒸吃的正方便挾出。

[@程晶莉]

很喜歡聽你們的聊天。給人很療癒。謝謝妳們❤

[@amelie151]

好吃👍💟👍

[@章新]

美女姐姐晚安，真的挺好吃的，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@楊靜怡-p3d]

四川 話好聽

[@mk-1732]

感謝你的紅油抄手讓我們飽了“眼福

[@章新]

早安，謝謝你的留言，有機會可以試試看囉，再次感謝，祝您有個愉快的一整天

[@iwannaeat263]

太棒啦 ！！！！！！！！！米其林美食 ！！！！！！！！萬歲 ！！！！！！！

[@章新]

晚安，謝謝您的留言，您太會說話了，真的挺好吃就是了，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@user-dt3yd4wv6r7]

四川妈妈的红油抄手太棒啦🎉对妈妈的怀念❤️叔叔讲的很有意思哦😅看上去太好吃了，芹菜馅儿的清香，明天就试做一下啦☺️

[@章新]

早安，有機會一定要試一下，真的挺好吃的，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@劉明成-z6b]

好溫馨啊。

[@李綺-u6g]

好歡樂的分享謝謝

[@章新]

晚安，謝謝您的留言，做菜原本就應該是件開心的事情，如果每一道料理都能夠添加一些笑聲與歡樂，我想東西一定會更好吃，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@張嘉芸-l5h]

章老師改天能請王大哥交做紅油還有麻辣香油好期待謝謝您

[@章新]

嘉芸晚安，謝謝你的留言，改天我再來試看看嘍，我自己也有做油泊辣子，有機會你也可以找找影片，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@張春青-t5v]

我的媽呀！我都要流口水了

[@章新]

青春晚安，這樣做真的很好吃喔，有機會真的可以自己包一下雲吞，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@chenyungsun9959]

真多謝🙏！學到了這麼經典的麵點，太開心了😃👍❤️

[@章新]

早安，謝謝你的留言，這裡就是一個互相分享交流的園地，真心謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@燈燈-l1p]

好熟悉的水㓓！ 大家都好靠近 好開心😃😊😊

[@章新]

水湳東村，兄弟，你是哪個村的呢？

[@燈燈-l1p]

@@章新 我是隔鄰的貿易三村 我們都跑去空軍機場附近好奇的玩耍！🛫

[@王春麗-i5t]

章老弟介詔王爸私房菜。我兩妹妹從香港來立馬就去品嚐過.原來離我家才隔兩個紅綠燈

[@章新]

早安，這麼巧呀？天下實在太小了，謝謝你，也請代我們向你兩個妹妹問好，祝三位天天開心愉快。

[@王美莉-r1e]

您好 每個家庭，或不同人物的拿手菜或特色菜做法 我都很想學起來，希望您日後多多介紹，謝謝

[@章新]

早安，謝謝您的建議，盡力而為，還是可以邀請您也來上一道菜呢？謝謝你，祝你有個愉快的早晨。

[@簡海玲]

我們和豫鲁一起流哈喇子!😋 真像倆兄弟！

[@章新]

晚安，我有留四顆給我老婆了^_^ 我自己看一看，兩個光頭一起做菜，還真的有點像兄弟，哈哈，謝謝姐姐，祝你有個愉快的夜晚

[@何乙峰-j3x]

王軍官，向您致敬，敬禮。

[@sandypea]

龍潭的活魚三吃是兒時我外婆喜歡帶我們去的餐廳呢！聽起來好親切！！說不定我也有幸嚐到過羅姐的手藝呢！

[@anitachang2660]

好久沒有聽到家鄉話真的好喜歡你們兩對夫妻的互動，我決定了暫時戒一下芹菜，手殘這個字好😂，你們真的好可愛喔，我也要來包抄手

[@sujinlu6520]

👍👍😊😊😋😋❤❤好棒,謝謝分享這麼好吃的紅油抄手.

[@chulihsia775]

真棒

[@ireneyap1946]

您们长的好像兄弟哩🥰🥰🥰大约有二十多年沒吃过了好怀念.

[@章新]

晚安， 20多年好久了，快過年了，找個時間自己動手做一下吧，其實沒有這麼困難，而且挺好吃的喔，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@samanthamiller8328]

口水都流下來了❤

[@章新]

早安，真的挺好吃的，有機會可以試試看，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@林幸蓉-b6k]

哈哈哈哈哈！太有趣了呢！

[@胡連崗]

讚👍 ❤

[@章新]

早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一天

[@daphnetly]

Wow! 今天好早哦！

[@章新]

晚安，哈哈，因為現在不用準備便當菜了，這十幾天應該可以都提早一些些，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@淑萍-q3l]

感謝來賓王大哥羅姐的紅油抄手的做法👍👍👍👍👍

[@章新]

淑萍也謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@jin3116]

王哥的四川话说的满標準的嘛👍

[@陳建明-s5n]

終於明白抄手的由來，謝謝王大哥的解釋

[@emilywang9575]

要學起來，家裏都吃湯餛飩

[@章新]

Emily晚安，這樣子做也很好吃喔，超級下飯的啦，再加上一碗海苔蛋花湯，就超棒無比了，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@wensen532]

眷村的兒時味道，麵食類我最喜歡。

[@章新]

阿Sir晚安，謝謝你的留言，這就是屬於我們小時候的味道，謝謝你，祝你有個愉快的夜晚

[@wensen532]

帶著共同回憶入夢鄉

[@boazren3449]

有趣的分享，谢谢。

[@tinatsai3749]

坊間很多紅油抄手真的都不是正宗川味兒，希望今天這－集能吃到久違的味道

[@章新]

早安，一方水土養一方人，很多料理到了不同的地方就會產生特別的化學變化，我相信這一集一定可以讓你嚐到傳統標準的四川味，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@huichang7224]

真香，好吃

[@王小貞-l8o]

真可愛啊！

[@ma19710126]

哈哈哈😄😄😄

[@王世傳]

章新👏👏👏👍👍👍

[@章新]

老哥晚安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@ma19710126]

我是用大餛飩做你們說的這個菜我會加點榨菜

[@章新]

沒錯沒錯，很多人找不到這種醃漬大頭菜，最後都會用榨菜下去替代，但如果找得到大頭菜的話，還是用這種大頭菜更對味，不過現在很難很難買到囉

[@TWXGI]

這訂閱人數好像用飛的一樣，去年我記得才不到五萬，今天一看已經到了21萬，嚇死寶寶了⋯⋯今年2023肯定破50萬了

[@章新]

午安，謝謝謝謝，我覺得2023年底能夠突破250,000就很棒了，不過數字歸數字，我們還是會秉持初衷，繼續向前，謝謝您的留言與祝福，也祝您新年大快樂，開心發大財

[@我是你隔壁老黃]

祝福台湾各位朋友们

[@章新]

早安，謝謝你的祝福，祝願全天下的中國人都能天天開心愉快

[@houxianghu4708]

外面市售沒如此一道地都八十元起，給我來碗，謝！

[@陳昌明-o5u]

這是道地的四川口味抄手 我是台灣人早起再台北吃過驚為天人 看就知道好吃了

[@章新]

晚安，自己動手做更好吃喔，其實不難了，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@章新]

昌明晚安，謝謝你的留言，我也覺得挺好吃的，好久沒有吃到這種傳統的四川味，謝謝你，祝您有個愉快的夜晚

[@lisasheh5339]

我是王哥水湳東村的鄰居，王哥的媽媽做一手很好吃的川菜，我下次回台灣一定要去王哥的店裡好好吃飯一頓美味的川菜👍👍👍

[@crazycat8993]

紅油抄手我也很愛吃 學了這個餛飩包法，也可以包給父母試試

[@章新]

早安，實在太棒了，這裡就是一個互相交流分享與學習的園地，我相信你的父母親一定會很開心，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@王墨青]

哪…吃抄手的時候也是遊手好閒人仕☺😆

[@jenniekuo4954]

謝謝。我也是四川人。麻煩告知地址，下次回台灣時，可以去吃。

[@jenfeichen3542]

好歡樂的抄手PARTY😀！請問蒜泥裡面是有加醬油嗎？有點醬色？

[@章新]

晚安，謝謝您的留言，做菜原本就應該是件開心的事情，如果每一道料理都能夠添加一些笑聲與歡樂，我想東西一定會更好吃，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@gracechao1553]

王大哥我是住在台中水湳實踐新村 東村西村很熟悉同學都是軍事人子弟現在都搬去光大新村了一家都在美國落地生根了。

[@Orange-Jingling]

值得，值得了，原來抄手是這個意思… 哈哈！還得來個山東四川腔… (^_^;)

[@章新]

老哥早安，謝謝你的留言，好久不見，祝你有個愉快的早晨

[@陳明秀-v9o]

哇！真的好美味喔，哪裡開店呢！下次有機會品嚐，還有想問大頭菜乾碎怎麼做呢？可以教一下嗎，謝謝

[@章新]

早安，醃漬的大頭菜現在很不容易找到了，要特別訂才有！ 他們的店我把連結放在下方，如果要去，一定要提前打電話去訂位喔，因為只有他們兩老在店裡面，沒有辦法接待很多客人，非常抱歉，祝您有個愉快的早晨 kzbin.info/www/bejne/boLLmY2QoZqkZq8

[@黃玉英-m4u]

好吃🥳👍

[@李屏瓊-n8p]

戈戈心P

[@鄧大玉兒]

餛飩皮兒在哪兒買的？軟滑狀在中壢大市場買不到。請問。

[@章新]

晚安，我們都是在中壢的傳統菜市場裡面買的耶，你再找一下，只要有賣生麵條的就有了，應該不難找到才是，謝謝你的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@chrisk2294]

記得要加芹菜😂😂😂

[@章新]

哈哈，我今年一定要包一顆純粹只有芹菜的水餃給我老婆吃^_^

[@komo-c7n]

看起來超好吃.請問您用何種肉比較嫩. 胛心肉嗎 他用的蒜泥怎麼黑黑的 加油醬油嗎

[@yumeixu2866]

👍👍👍

[@章新]

早安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@patrickhsu3044]

王哥的迷彩圍裙真正點,何處可購得？

[@章新]

晚安，王大哥的那一個圍兜質感很好，很厚應該不便宜才是，改天我再來問問看，謝謝您的留言，祝你有個愉快的夜晚

[@patrickhsu3044]

章老弟感謝回覆,新年快樂.開年之後有請王哥嫂再介紹一道擔擔麵，期待中.

[@eqqliu1302]

紅油抄手: 功夫菜(看起來簡單,醬料/配菜,恰到好處）

[@章新]

早安，沒錯沒錯，簡單的東西最難做，謝謝您的留言，祝你有個愉快的早晨

[@aliceliang4976]

看了兩遍，還是不知道要加多少熱水？

[@劉美雲-w1f]

👏😋👍

[@章新]

美雲晚安，謝謝您的留言，祝你有個愉快的一整天

[@張淑娟-h7l]

抄手跟餛飩包法真的不同

[@章新]

淑娟早安，真的挺好玩，包法和調味都用不同，但我覺得一定都很好吃，謝謝你，祝你有個愉快的早晨

[@hoyleanyau7922]

❤❤❤👍👍👍😋😋😋😋

[@amyl4662]

蒜泥水 真是蒜泥+水嗎?

[@章新]

晚安，應該是啊，很單純蒜頭的味道^_^

[@staceywang434]

抄手學會了，家人都說好吃。可以教做紅油嗎？超市買的味道不對😢

[@JASSON1688]

若有機會可否教京醬肉絲這道菜 謝謝

[@章新]

早安，謝謝您的留言，下面的連結是我們家的做法，謝謝你，祝你有個愉快的一整天 kzbin.info/www/bejne/m4iyZ5Snga2ba7s

[@JASSON1688]

@@章新 THANK YOU....

[@孫姐-l7w]

👍

[@joannesungenhuang]

请问罗姐，花椒油怎么做呀？

[@錢多多-w1f]

這餡口感應該滿紮實，因為沒打水

[@章新]

午安，您好，吃起來是比一般雲吞雜食一點，但感覺還挺好吃的，並不會覺得很硬，謝謝你的留言，祝您新年大快樂，開心發大財

[@何鳳嬌-b4b]

原來紅油抄手的典故是這樣，感謝章先生的介紹！

[@ma19710126]

ㄚㄚ

[@賴力奇]

🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩

[@章新]

兄弟早安，謝謝你的留言，祝你有個愉快的一整天

[@juanitacastillo8637]

我喜愛的菜。抄手的典故很有趣，我發現四川餐館的抄手，包的方式形象每家不同，甚至像廣東雲吞一樣，明顯是抄手的由來已經失傳了。

[@章新]

早安，謝謝兄弟的留言，更多東西時間久了就會變那個樣子，沒有絕對的好壞，但偶爾復古一下，了解一下原來的樣子和典故也是不錯的，謝謝兄弟的留言，祝你有個愉快的早晨

[@yousuanyang8494]

妳們在哪兒賣？有地址嗎？

[@albertchao1615]

建議加字幕

[@章新]

早安，謝謝你的建議，這已經是我影片當中加上字幕最多的一次了，小弟實在沒有能力與時間加上字幕，非常抱歉，祝您有個愉快的一整天

[@albertchao1615]

@@章新 看了章大哥很多影片也試著跟著做了許多佳餚，讓我海外派駐的生活添了一些打發時間的消遣，謝謝你的影片，預祝新年快樂

[@gzintheair]

14:57 没听到 (法国观众）

[@jieyang971]

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[@章新]

哇，永遠的第一名，太厲害了，放鞭炮🧨