เบอร์เกอร์หมู พร้อมสูตรขนมปัง บันเบอร์เกอร์ แป้งนุ่ม หอมอร่อยมาก | How to Pork Burger and Burger Bun

มีเพื่อนๆ แนะนำมา อยากให้ทำ ขนมปังบันเบอร์เกอร์
ผมก็เลย ทำทั้งขนมปัง และ ทำเป็นเบอร์เกอร์หมูด้วยเลยนะครับ
สูตรนี้ ตัวขนมปัง เบอร์เกอร์จะนุ่ม และมีความหนึบๆ อร่อยเลยครับ
สูตรเบอร์เกอร์หมู
*ปรับสัดส่วนได้นะครับ
-เนื้อหมูบด 800 กรัม
-หอมใหญ่ผัดเนย 100 กรัม
-ขนมปังแช่นม 1/2 แผ่น
-เกลือ นิดหน่อย
-พริกไทย ตามชอบ
-ออริกาโน่ ตามชอบ
-น้ำมันพืช 1 ชต
ผสม และนวดทุกอย่างให้เข้ากัน จนเนียนดี
ปั้นเป็นก้อน กดให้แบน และกดตงกลางให้ยุบลงไป
ฟรีสเก็บไว้ได้
สูตรขนมปัง
-แป้งขนมปัง 1000 / 500 / 250 กรัม
-น้ำตาล 80 / 40 / 20 กรัม
-นมผง 30 / 15 / 7.5 กรัม
-เกลือ 20 / 10 / 5 กรัม
-ยีสต์ 12 / 6 / 3 กรัม
-ไข่ไก่ 50 / 25 / 0 กรัม
-น้ำเย็น 650-630 / 325-310 / 170-160 กรัม
-เนยจืด 80 / 40 / 20 กรัม
วิธีทำ
1.ผสมของแห้งทั้งหมด ลงในโถวผสม ยกเว้น ยีสต์และเกลือ
2.เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมกระจายตัวดี
3.ตามด้วยของเหลวทั้งหมด ยกเว้น เนยจืด นวดจนส่วนผสมจับตัวกัน
4.ใส่ยีสต์ลงไป แล้วปรับเป็นความเร็วระดับกลาง นวดจนยีสต์กระจายตัว
5.จากนั้นตามด้วยเกลือ นวดจนโดว์มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
6.ตามด้วยเนยจืด นวดจนได้ฟิล์ม แล้วพักไว้ 60-90 นาที
7.ครบเวลา ตัดแบ่งแป้งโดว์ ก้อนละ 120 กรัม พรีเชป แล้วพักไว้ 20-30 นาที
8.จากนั้น รีดไล่อากาศ ปั้นเป็นก้อนกลม พักไว้ 40-50 นาที
*ผ่านไป 20 นาทีวอร์มเตาที่ 190 ํC
9.ครบเวลา ทาหน้าขนมปังด้วยไข่ไก่ผสมนม โรยด้วยงาขาว
10.เข้าอบ ไฟ 190 ํC เป็นเวลา 15-18 นาที
11.นำขนมปัง พักให้เย็น แล้วมาชิมรสชาติครับ
ประกอบเบอร์เกอร์
1.ย่างเบอร์เกอร์หมู ด้านละประมาณ 2 นาทีด้วยไฟแรง จนสีเข้ม
2.นำเบอร์เกอร์ไปเวปต่อ อีก 3-5 นาที
3.พักเนื้อหมูให้สุกเองอีก 5 นาที
4.เตรียมขนมปังบันเบอร์เกอร์ ตัดขนมปังเป็น 2 ส่วน ทาเนยและย่างให้สีเข้ม
5.ใส่ซอสต่างๆ และพัก วางเนื้อหมู
6.พร้อมกินแล้วววครับ
*ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน
/ artbake.gatto
ขอบคุณครับ
#Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง #AB
How to Pork Burger and Burger Bun
Pork Burger Recipe
* You can adjust the proportion.
- 800g ground pork
- Fried onion with butter 100 g.
- 1/2 slice of bread soaked in milk
- a little salt
- pepper as desired
- oregano as you like
- 1 tsp vegetable oil
Mix and knead everything together until smooth.
Form into a ball, press it flat and press down on the center to collapse.
Free to keep
bread recipe
- Bread Flour 1000 / 500 / 250 g
-Sugar 80 / 40 / 20 g
-Milk powder 30 / 15 / 7.5 g
-Salt 20 / 10 / 5 g
-Yeast 12 / 6 / 3 g
-Eggs 50 / 25 / 0 g
-Water 650-630 / 325-310 / 170-160 g.
- Unsalted butter 80 / 40 / 20 g

[@aridatatijan1910]

ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะจะลองทำเร็วๆนี้ค่ะ ประทับใจมากที่ลดทอนสูตรไว้ให้ด้วย ขอบคุณมากๆค่ะ

[@artbake]

ยินดีมากๆครับ

[@natthidasomboon9889]

ทำแป้งสูตรนี้ไป เนื้อดีมากๆค่ะ ไส้ลองผัดหอมใส่ซอสมะเขือเทส เพิ่มเกลือ อร่อยมากๆค่ะ❤

[@artbake]

เยี่ยมเลยครับ

[@juejantoopmongkol6640]

สอนละเอียดดีจังค่ะ สูตรดีด้วย ขอบคุณนะคะ

[@siriluckwatanapalachaikul5816]

ขอบพระคุณมากเลยค่ะ พอดีกำลังอยากจะทำเบอเก้อพอดีเลยค่ะ ชอบคุณคุณอาร์ตเขียนสูตรอย่างละเอียดให้ ทำมาก ทำน้อย ไม่ต้องไปคำนวณใหม่เลยค่ะ ขอบพระคุณมากจริงๆจากใจค่ะ ไม่ได้ทำขาย แต่ทำให้คนในครอบครัวทานค่ะ โดยเฉพาะเด็กๆ

[@artbake]

ยินดีครับ ดีจังเลยครับผม^^

[@jintanajuntana9185]

ชอบเชฟทำขนมปังมากค่ะเข้าใจง่ายไม่หวงวิชาเลย

[@artbake]

🤣🤣🤣ยินดีครับ

[@wirawansawasdee7304]

น่าทานค่ะ...สูตรหมูเบอเกอร์ขนมปังแช่นมนี่พ่อทำให้กินตอนเด็กๆค่ะ..ตอนนี้พ่อวางมือละ..ลูกเป็นคนทำเอง😊😊

[@artbake]

โอ้ว ดีจังเลยครับ^^

[@rendezvousbangkok1461]

ดูคลิปที่ทำพริกดอง ก็ยังแอบสงสัยว่าจะเอามาใส่เมนูอะไร ใส่เบอเกอร์นี่เอง น่าอร่อยครับ

[@artbake]

ปรกติ เอามาโรยข้าวหมูทอดก็ฟินแล้วครับ 555+

[@lanlan6232]

กะลังทำอยู่เลยค่ะเบอร์เกอร์ สูตรเก่าของครูที่ใส่น้ำผึ้ง ไม่นมไม่ไข่ ขอบคุณสูตรใหม่(มาช้าไปแป๊บเดียว) ไม่เป็นไรค่ะไว้รอบหน้า

[@artbake]

ได้เลยครับ จะได้รู้ว่าชอบสูตรไหนเนอะ^^

[@supapsaro5770]

น้ำลายจิไหล

[@artbake]

555+ ขอบคุณครับ

[@user-ew9gt1pn1u]

น่าทานมากๆค่ะ ลูกชอบทำต้องจัดเลย ขอบคุณเชฟมากๆนะคะที่มีแต่ของน่ารับประทานและอร่อยค่ะ

[@artbake]

โอ้วยินดีเลยครับ😊

[@insonnuanfun7342]

ได้ลองทำแล้วครับ นุ่มอร่อยครับ

[@artbake]

เย้ๆๆๆ ยินดีมากครับ^^

[@wanlayanee5388]

น่าทานมากค่ะ คุ้มค่าแห่งการรอคอย เดี๋ยวเสาร์อาทิตย์นี้จัดเลยค่ะ 😍🙏

[@artbake]

555 ลุยครับผม

[@user-ou7nf7gw8m]

น่ากินมากๆค่ะ

[@artbake]

ลองทำนะครับ

[@user-px5ji8hs6r]

ขอบคุณมากค่ะจะลองทำดู

[@artbake]

ยินดีครัย

[@pond_pondnongnaphas1740]

ชอบบบบ อยากทำเลยค่าา ดูไปดูมาหิวซะแล้ว

[@artbake]

555 อาร่อย

[@อารีรัตน์เมืองพรหม]

ขอบคุณคะ

[@artbake]

ยินดีครัย

[@Kt.289]

ขอบคุณค่ะ

[@artbake]

ยินดีครับ

[@paspies2963]

ดีงาม แปะไว้ก่อนนะคะ ต้องทำตามอีกละคะที่บ้านชอบคะ

[@artbake]

ขอบคุณครับ^^

[@0109kung]

น่าทานมากจ้า

[@artbake]

ขอบคุณครับ^^

[@ohmykoi2550]

ชอบคะ อยากกินคะ ไปซื้อแป้งขนมปังแป๊บคะ ต้องทำๆคะ

[@artbake]

ครับผม^^

[@na_ris5397]

มาตามกระดิ่งแจ้งเตือนค่ะ😁

[@artbake]

อิอิ ขอบคุณครับ^^

[@dora_kik]

อยากทำเป็นบันโฮลวีท มีคลิปแนะนำมั้ยคะ

[@vassajan669]

หิวเลยค่า ต้องลองแน่เลยค่า

[@artbake]

ครับผม

[@super1snooker]

ขึ้นรูปกลม ถ้าทำแค่รอบเดียว​แล้วพัก ยาวๆเลย 1 ช.ม จะแตกต่าง​กันไหมคับ

[@artbake]

ต่างครับ

[@super1snooker]

@@artbake ต่างยังไงคับ พัก2ทีจะนุ่มกว่าหรือยังไงคับ

[@insonnuanfun7342]

ขอบคุณครับ

[@artbake]

ยินดีมากครับ^^

[@sirintchai]

ยั่วๆมากค่ะ

[@artbake]

555+

[@kentarouification]

120กรัมใหญ่มาก ลูกค้ายิ้มเลย

[@artbake]

ลูกค้ายิ้ม คนขายร้องเลยครับ 555

[@tzero4207]

สอบถามทีครับ ตอนทำแป้ง อุณภูมิห้องต้องเท่าไหร่หรอครับ ต้องอยู่ในห้องแอร์ มั้ยอ่าครับ ขอบคุณครับ

[@artbake]

ไม่ต้องครับ ต้องคุมอุณหภูมิ โดว์ไม่ให้ร้อนครับ

[@suphapornployngam9441]

หาคลิป ดองพริกก่อนค่า น่าหม่ำมากเลย

[@artbake]

อิอิ เจอรึยังเอ่ย^^

[@suphapornployngam9441]

@@artbake เจอแล้วค่า

[@โสภาต้นกุล]

น่าทานสุดๆครับ

[@artbake]

ขอบคุณครับ^^

[@gaba6507]

เชฟ ค่ะ ขนมปังแช่นมเพื่อ ให้เกิดอะไรค่ะ

[@ratchanikrondokjan1730]

อยากกินจังเลยคะ

[@artbake]

555+ ต้องทำแล้ว^^

[@takkyinthesky]

คนดูก็คือ....หิวโหยมากค่ะ 555

[@artbake]

555 ต้องทำแล้ว

[@DD-mj3en]

เชพเคยฟรีสไว้ถึงเดือนไหมค่ะ ตอนเอามาอุ่นมันคงนุ่มแบบเดิมไหมค่ะ

[@artbake]

นุ่มครับ แต่อาจจะไม่เหมือนเดิม

[@issariyawitsutthiphonphala7598]

สูตรปังเบอร์เกอร์เราสามารถไปทำขนมปังแบบอื่นได้ไหมคะเช่น ปังเนยสด

[@artbake]

ได้เลยครับ

[@user-sz6og1uf6y]

หิวเลยค่ะ..น่าทานมากๆเลย

[@artbake]

ขอบคุณครับ^^

[@vanessa-cp7bi]

ถ้าต้องการให้ชีสที่ใส่ไปมีความเยิ่มต้องทำยังงัยค่ะ

[@namnisachon5609]

พึ่งทำไปเลยค่ะ อร่อยๆ😋

[@artbake]

โอ้ว สุดยอด^^

[@namnisachon5609]

@@artbake ชอบที่สุดเลยค่าาาา

[@user-um5tl4rc7x]

ใช้เครื่องนวดแป้งของยี่ห้อกะขนาดโถกี่ลิตรค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@artbake]

kzbin.info/www/bejne/nJCsqZqjgtOCfrM ตัวนี้ครับ

[@siriwanint4087]

อยากกินพอดีเลยค่าาาาาาา

[@artbake]

ครับผม^^

[@vivi-uf6bz]

ขนมปังแช่นมไม่ใส่ได้ไหมค่ะ..,? ใส่ไข่แทนได้ไหม..?

[@sarunyaboonhom8501]

ใช้แป้งขนมปังยี่ห้อไหนดีคะ ถึงนิ่มได้ขนาดนี้ ช่วยแนะนำหน่อยคะ

[@artbake]

ผมใช้แป้งเวียดนามครับ😊

[@praew6471]

ถ้าจะทำเป็นรสช็อคโกแลต​หรือโกโก้ เราต้องเพิ่มผงโกโก้เท่าไหร่ค่ะหรือต้องปรับส่วนไหนไหมค่ะ

[@artbake]

ประมาณ 3% ของน้ำหนักแป้งครับ เช่นแป้ง 1000 กรัม จะใส่โกโก้ 30 กรัม โดย ลดแป้งลงเหลือ 970 กรัม + โกโก้ 30 กรัม ครับ

[@praew6471]

@@artbake ขอบคุณ​มากเลยนะคะ

[@vickymal2002]

ตามมาแล้วจ้า เปลี่ยน​จากแป้งขนมปังเป็น​โฮลวีท​ได้มั้ย

[@artbake]

ปรับเป็นโฮลวีท 20-30% ได้อยู่ครับ

[@teerawin]

โถผสมที่บ้านเล็กไปนิดครับ ถ้าผมอยากทำครึ่งสูตร เราลดอัตราส่วนทุกอย่างลงครึ่งนึงจะได้ไหมครับพี่

[@r.pthailand95]

ดูchef แล้วทำไมมันดูง่ายๆปหมดเลยนะคะ​ #ยังไม่เคยทำ​ แค่เดวจะลองทำดูค่ะ

[@artbake]

ยินดีครับ สู้ๆ

[@rocketlauncher8107]

ขนมปังก้นมันแฉะเกิดจากอะไรครับ

[@suidbksk6120]

หาร3คือไม่ต้องใส่ไข่เลยหรอคะ

[@artbake]

ครับผม

[@อรพินกุญชรวัฒนะ]

เวลาคลึง มันไม่เนียร เลย คืออะรัยคะ ช่วยออกคลีป ช่วยดัยมั้ยค่ะ

[@artbake]

โรยแป้งกันติดมือด้วยนะครับ ถ้าเค้าติดมือ เวลาเราคลึงผิวจะไม่เรียบ

[@maemam7964]

ถ้าใช้เนยเค ตัดเกลือออกได้ไหมค่ะ

[@artbake]

ไม่เป็นไรครับ เกลือในเนยมีปริมาณน้อยมากครับ^^

[@maemam7964]

@@artbake ขอบคุณมากค่ะ

[@fonnmanitayakul7866]

อยากจะถามปัญหาจากการทพขนมปัง ไม่ทราบว่าถามได้ที่ไหนค่ะะ🙏🙏🙏

[@artbake]

facebook.com/ArtBake.Gatto ถามในนี้นะครับ^^

[@styletuk8416]

เบอร์เกอร์บันไซต์มาตรฐานทั่วไปนี้ กี่กรัม

[@artbake]

80-120 กรัมนะครับ

[@Nice-ku7wn]

เครื่องนวดหมี พอจะนวดไหวไหมครับ

[@namnisachon5609]

ทำสูตร250กรัมตามที่เชฟบอกสูตรย่อยไว้ให้นวดได้นะคะ

[@Nice-ku7wn]

@@namnisachon5609 ขอบคุณครับผม

[@artbake]

ขอบคุณครับผม^^

[@artbake]

พยายามให้ ของเหลวที่ใช้เย็นหน่อยนะครับ^^

[@knk2181]

ถ้าอยู่ใกล้ จะไปขโมยเครื่องนวดของครูอาร์ท 555+ เวลาครูอาร์ทขึงโดว์ได้เป็นฟิล์มบางทีไร อยากได้เครื่องผสมแป้งของครูจริงจัง 😜🤣

[@artbake]

555 เครื่องหนักนะครับพี่กระแต^^

[@Tewarin59composer]

* อยากกินแฮมเบอเกอร์ ดูอินเตอร์ฝรั่งจ๋า กินได้ใครจะว่า ตื่นเช้ามาช้าอยู่ไย จะรีบไปทำงาน เรื่องอาหารนานไม่ได้ กาแฟร้อนก่อนไป มีอะไรให้รีบกิน แฮมเบอร์เกอร์สักหน่อย อันไม่น้อยอร่อยลิ้น หมูไก่ได้ทั้งสิ้น ต้องรีบบินไปทำงาน

[@user-xj1bg2zb7l]

วันนี้เอาสูตรพี่มาทำขายแป้งนุ่มมากเลยค่ะ(แอบใส่ไข่ไป1ฟอง)🤣🤣🤣

[@artbake]

ได้เลยครับผม

[@finnfae7983]

วันนี้เพิ่งจัดสูตรขนมปังนี้เป็นเบอร์เกอร์มื้อเช้า สมาชิกที่บ้านชอบขนมปังสูตรเชฟหลายสูตรเลยค่ะ เค้าชอบแนวนุ่มๆ หนึบๆ

[@artbake]

โอ้วขอบคุณมากครับ

[@fonnmanitayakul7866]

ขนมปังหลังจากขึ้นรูป แล้วผิวแตก ยุบ หน้าไม่เรียบ เกิดจากสาเหตุไรค่ะ

[@artbake]

facebook.com/ArtBake.Gatto ถามในนี้นะครับ

[@mylovemylove7845]

อยากให้ อาจารย์ ช่วยตอบในนี้ เพราะไม่เล่นf จะได้รู้ด้วยตะได้ไหมคะ

[@mylovemylove7845]

@@artbake รบกวนด้วยนะคะ

[@stellaumprasert8626]

Do​ you​ have​ a​ school?

[@artbake]

I don't have school.

[@preaw8335]

น่าทานมากๆค่ะ

[@artbake]

ขอบคุณครับ^^

[@maitreechaiyadee2103]

ผมไม่เข้าใจการใช้ยีสต์ครับมันสับสนสำหรับผมยีสต์แบบไหนใช้กับทำเค๊กแบบไหนทำขนมปังแบบไหนทำขนมครับขอบคุณครับ

[@artbake]

ยีสต์ส่วนมากจะใช้ทำขนมปังนะครับ แต่ผมไม่แน่ใจนะครับว่า เค้กน่าจะไม่ได้ใช้ยีสต์นะครับ

[@chayakornpohnanekwattana9159]

ชอบดูคลิปที่คุณสอนมากเลยค่ะสอนดีละเอียดมากชอบชอบโดยรวมแล้วต้องใช้แป้งขนมปังอะไรดีคะ

[@artbake]

ส่วนมากผมใช้แป้งขนมปังเวียดนามครับ^^

[@plpl45]

แป้งหนึ่งกิโลสามารถตัดได้กี่ก้อนคะ

[@chayakornpohnanekwattana9159]

ไข่ไก่ผสมนมที่ทาหน้าขนมปังอะค่ะต้องแยกไข่แดงไข่ขาวหรือเปล่าคะ

[@artbake]

ผมใช้ไข่ทั้งฟอง ผสมกับนมเลยครับ^^

[@panaratsutipan]

กินเสร็จต้องรีบไปออกกำลังกายเลยค่ะ

[@artbake]

555 ลุยๆครับ