ماشاء الله من خمسين سنه ماشفت البغاجه بالشام الله يرحم أيام الخير يسلموا إيديك ياشيف والله شي بشهي 😋🇸🇾
@الشيفوليدالمطبخالسوري2 жыл бұрын
موجوده أخي ولكن على نطاق ضيق شكرا لمتابعتكم ولدعمكم
@basharalkhani25032 жыл бұрын
الله يعطيك العافية، المعلم الحقيقي ببين ياأخي ومابدو حركات
@الشيفوليدالمطبخالسوري2 жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@maisonmahmoud72 жыл бұрын
الف شكر عم تعلمنا ع اكلات التراثية
@الشيفوليدالمطبخالسوري2 жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@houdasayegh42492 жыл бұрын
الله يعطيك العافية ويقويك ياشيف عماد
@الشيفوليدالمطبخالسوري2 жыл бұрын
شكراً لك اختي الكريمة وشكرا لمتابعتكم ولدعمكم أنا الشيف وليد
@ltabbaa12013 жыл бұрын
الله يسلم هالأيدين صار لي عم أنتظر هالوصفة من خمس سنين وطلبناها من شام وأخذنا وعد بعد وعد بعدين قال ما عمنتطلب عنده
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
الله يسلمك ويجبر خاطرك وكل عام وانتم بخير
@ابوزيدغنوم-ك9د3 жыл бұрын
والله وانا انتظرت كتير ومشتهي هل اكله في المانيا
@hilalss28912 жыл бұрын
الله يسلم هالايدين شيف
@الشيفوليدالمطبخالسوري2 жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@الفخر-ق2ز2 жыл бұрын
جزاكم الله خيرا وبارك الله فيكم ونفع الله بكم
@الشيفوليدالمطبخالسوري2 жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم وكل عام وانتم بخير
@الفخر-ق2ز2 жыл бұрын
وأنتم بخير وعافية وإلى الله اقرب
@عبدهاجر-ع5س Жыл бұрын
تسلم ايدك ومجهودك
@الشيفوليدالمطبخالسوري Жыл бұрын
الله يسلمك شكرا لمتابعتكم ودعمكم
@faihabanialmarjah16873 жыл бұрын
ياسلام أكلة تحفه مابينشبع منها 😋🌹🌸🌷
@الشيفوليدالمطبخالسوري2 жыл бұрын
👍🌷
@koskzh97553 жыл бұрын
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته شف تسلم ايدك شغل معلمين
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@fatenhamza1853 жыл бұрын
يسلمو هالايدين
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@mouniraramadan84059 ай бұрын
ما شاء الله عمل أصيل ،وشرح واضح لكن ما هي حرارة الفرن، وحبذا لو نعرف مقدار الزيت الذي أضيف للعجينة
@الشيفوليدالمطبخالسوري9 ай бұрын
الحراره لاتزيد عن ٢٠٠ درجه والزيت هو دهن كافي شكرا لمتابعتكم ودعمكم
@MohamadYahya-r3h Жыл бұрын
احلى معلم
@الشيفوليدالمطبخالسوري Жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@mahgahtalex16672 жыл бұрын
الله يباركلك
@الشيفوليدالمطبخالسوري2 жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@أمينةعطرشان3 жыл бұрын
الله يعطيك العافية ويبارك فيك
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@ahmadsame74543 жыл бұрын
الله يعطيك الصحة والقوة وطولة العمر
@الشيفوليدالمطبخالسوري2 жыл бұрын
👍👍👍
@motorbike21673 жыл бұрын
الله يسلم ايديك شي فاخر
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@snaebrjorden56363 жыл бұрын
تسلم ايديك والله اكتر من رائعة وانحرمناها من يوم طلعنا من العابد
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
ان شاء الله بترجع الايام
@snaebrjorden56363 жыл бұрын
انشالله يااارب
@فاطمهخليل-ذ8غ2 жыл бұрын
يعطيك ألف عافية يارب
@الشيفوليدالمطبخالسوري2 жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@shaherefaie_98773 жыл бұрын
الله الله الله تحفة وتشهي .. تسلم الايادي ويعطيك ألف عافية
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
الله يسلمك شكرا جزيلا
@محمدايمنعزالدين3 жыл бұрын
الله يعطيك العافية
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@محمدايمنعزالدين3 жыл бұрын
@@الشيفوليدالمطبخالسوري واجبنا
@Mohamed-ds7kl3 жыл бұрын
فنان مبدع شي بشهي
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@abirk87403 жыл бұрын
معلم معلم معلم
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@koskzh97553 жыл бұрын
اكيد عجبنا تسلم ايدك كنا ناكلها عند الكيلاني بالشعلان ولااروع
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
قصدك شويكاني الف صحه وعافيه شكرا لمتابعتكم ولدعمكم
@عبقريالمعلوماتية3 жыл бұрын
الله يعطيك العافيه والله روعه
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
الله يسلمك ويجبر خاطرك
@alizedan64793 жыл бұрын
الله يعطيك العافيه والرزق ابو سمير الغالي شهيتنا يسلمو يديك
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
الله يسلمك ويجبر خاطرك تفضل عمي 👍
@adibaljawad21633 жыл бұрын
تسلم إيدك .
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@mayadatabbaa40163 жыл бұрын
الله يسلم ايديك يا شيف والله ناطف قلبي عليها
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
بتقدري اختي تعمليها بالبيت وتنجح معكن بإذن الله
@lolocham9543 жыл бұрын
روعة .. يعطيك العافية
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@zaedaalfarhan61503 жыл бұрын
الله يعطيك الف عافية بس ماعرفت باي مرحلة بنريح العجين
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
أخي منعجن وبنريح لتاني يوم بالبراد وتاني يوم منشوبك العجين وبنريحوا شي ١٠ دقايق ومنشتغل
@fatenhosen33533 жыл бұрын
ياسلام شي بيشهي💐
@الشيفوليدالمطبخالسوري2 жыл бұрын
👍
@houdasayegh42492 жыл бұрын
ماهو نوع السمنة الافضل للاستعمال والخلط الى جانب الزيت مع هذه الفطاير؟
@الشيفوليدالمطبخالسوري2 жыл бұрын
يفضل انه يكون سمن بقري بيعطي نكهة أطيب شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@motorbike21673 жыл бұрын
بعد اذنك بتصير لعجينة تنحشا قشطة للحلو مثلا
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
اكيد بتصير بعد ما تطلع من الفرن رشة قطر مع سكر بودره
@halaaljajeh86782 жыл бұрын
شيف بصير اخد كم قطعة من عجينة الشعيبيات وجرب طريقة الفتح وشو وزن العجينة لو سمحت
@الشيفوليدالمطبخالسوري2 жыл бұрын
بصير ووزن العجينه على حسب طول العصايه يعني لكل ١سم ١غ وزن عجين يعني اذا عصايه طول ٦٠ سم العجينة بتكون ٦٠ غ
@houdasayegh42492 жыл бұрын
اخ عماد بيصير نعمل الشيش برك بنفس هاي العجينة؟!
@الشيفوليدالمطبخالسوري2 жыл бұрын
أختي هي العجينة ممكن تصير بعدة أشكال وعدة حشوات حتى ممكن تصير حلويات بالجبنه أو القشطه
@safaazeinati98082 жыл бұрын
يعطيك العافية بس ياريت لو تحط المقادير بالضبط واديش حرارة الفرن بيكون افضل
@الشيفوليدالمطبخالسوري2 жыл бұрын
أختي الكريمة ركزي فقط على عيار العجين والباقي متل اللحمه والجبنه ممكن تحطي اكتر أو أقل والزيت والسمنه هيه عباره عن دهن فقط اما حرارة الفرن ماتزيد عن ٢٠٠ درجة شكرا لمتابعتكم ولدعمكم
@safaazeinati98082 жыл бұрын
@@الشيفوليدالمطبخالسوري شكرا يعطيك العافية
@houdasayegh42492 жыл бұрын
زيت الزيتون اللي بتستعملو باالعجن وعمل حشوة اللحمة والا نوع زيت تاني وماهو الافضل ؟
@الشيفوليدالمطبخالسوري2 жыл бұрын
بالعجين زيت نباتي أم اللحمه ممكن شويه سمنه أو زيت نباتي شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@nourhassouneh5673 жыл бұрын
يعطيك العافية شو طريقة حشوة القشطة انا اكتر شي مشتهية على القشطة بليز فيك تقلي كيف بعمل القشطة
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
اهلين اختي في قشطه طبخ موجوده بكل اكلات القشطه اللي عندي بالقناة متل نمورة وربات ام النارين حلاوة الجبن فيصليه وفي قشطه مغليه هاد الرابط kzbin.info/www/bejne/rXq5nYmoZah6bKM
@Rehamy3 жыл бұрын
تسلم أيديك، هالوصفة صرلي سنين عم دور عليها، و طالعه من تحت أيدك احترافية و اصلية، بالذات العجين المنفخ، تسلم ايديكي و شكرا عالطريقة
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@lenaaneaa56603 жыл бұрын
@@الشيفوليدالمطبخالسوري يعطيك العافية شيف ممكن اعرف طريقة الشوي بالفرن وشو القشطة المناسبة اذا بدي اساويها حلو وممكن تصير بفس اليوم اذا عجنتها من الصبح
@qudimatofamilia70012 жыл бұрын
يسلم ايدك ، ليش ما حطيت زيت زيتون بدل زيت الذره واي الفرق ؟
@الشيفوليدالمطبخالسوري2 жыл бұрын
زيت الزيتون يستعمل فقط عالبارد وهو غير مؤهل ان يدخل الفرن ويتعرض للحراره بغض النظر انه مابيمشي مع هذا الصنف شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@walaaal-bunni34243 жыл бұрын
بتشهي تسلم ايديك ... بس ياريت تعلنا تبع القشطة
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
هيه نفسها أختي بس الحشوه قشطه
@walaaal-bunni34243 жыл бұрын
@@الشيفوليدالمطبخالسوري اي بس بدنا طريقة عمل الحشوة تبع القشطة وايمتا منحط القطر
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
اختي انا عملت قشطه منزلية بعدة اكلات حلويات وفيها طريقة الحشوه متل نمورة وربات ام النارين والقطر بينحط عند التقديم بس وحتى إذا باتت بتتسخن وبينحط القطر عليها وممكن كمان نحط سكر بودره مع القطر
@walaaal-bunni34243 жыл бұрын
تمام يسلم ايديك
@wedadtayseer18963 жыл бұрын
روعه ما شاءالله طريقة النفخ خياليه
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@roulaqazzaz13613 жыл бұрын
والله من بعد فطيرة المعاني بالشام مافي تقليد بأول يوم العيد ما مننساه صارلي سنين عم دور ع الوصفة الله يجزيك الخير بس سؤال الطحين شو نوعو ومعلش الطريقة الأصلية الصعبة
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
اهلا وسهلا بالنسبة للطحين انا استعملت الطحين العادي ان شاء الله رح نعمل بغاجه بالقشطة إن شاء الله
@roulaqazzaz13613 жыл бұрын
@@الشيفوليدالمطبخالسوري الله يجزيكم الخير
@nescafe0041Ай бұрын
شيف انا العجينه قطعت معي كيف بحصل على عجينه قويه وبالفرن ما عم تاخد لون احمر ارجو الرد
@الشيفوليدالمطبخالسوريАй бұрын
اول شي العجينه ماتكون قاسيه كتير ١٥ غ ملح لكل ١كغ طحين فقط وحطي ٦٠ غ قطر مع العجين مشان اللون والعجين لازم يرتاح مظبوط حتى يفتح معك في وصفة تانيه عالقناة أسهل شوفيها شكرا لمتابعتكم ودعمكم للقناة
@rayanalbezreh57703 жыл бұрын
يعطيك الف عافية بس لو سمحت مقادير العجينة
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
تكرمي باذن رح اكتب المقادير بصندوق الوصف
@bashartarabulsi70083 жыл бұрын
الله يعطيك العافيه يارب شيف شو نوع الطحين زيرو - كندي - فرخة
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
اي نوع طحين ابيض بيشتغل متعدد الاستخدام
@bashartarabulsi70083 жыл бұрын
@@الشيفوليدالمطبخالسوري مشكور 🌹
@علاءإربا Жыл бұрын
مراتى قالت انها اكلت زى البوغاجة دى من محل معانى بنص الشام قريب من شارع الحمرا.
@الشيفوليدالمطبخالسوري Жыл бұрын
تمام أبناء عمي موجود حتى الان شكراً لمتابعتكم ولدعمكم وكل عام وانتم بخير
@bahnanamurad80763 жыл бұрын
بتشهي
@الشيفوليدالمطبخالسوري2 жыл бұрын
👍
@ابوزيدغنوم-ك9د3 жыл бұрын
الله يبارك فيك تسمحلي انشر الفديو على صفحتي عل فيس
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
مافي مشكلة أخي
@duraidalghabra68373 жыл бұрын
يسلمو هالأنامل الحلوين ، أنا جربتها بس صار العجين بيقطع مني عند الفرد وبيصير في فجوات ممكن أعرف شو السبب أو الخطأ ياللي ممكن كون عملتو أنا ؟
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
أخي لازم تعجن قبل بيوم وحطه بالبراد وتاني يوم طلع العجين من البراد ولازم يرتاح قبل ماتفرد واذا ماقدرت تفردها بنفس الطريقة عملها بالشوبك وريحها ١٠ دقايق وسحبها من اطرافها على اد مابتقدر وان شاء الله بتطلع مقبوله
@duraidalghabra68373 жыл бұрын
@@الشيفوليدالمطبخالسوري مشكور كتر خيرك يا رب
@نورنجاتي-ط9و Жыл бұрын
أديش بدو مي للكيلو الطحين؟
@الشيفوليدالمطبخالسوري Жыл бұрын
كل ١كغ طحين ٥٠٠ غ ماء شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@houdasayegh42492 жыл бұрын
تعمل معروف توضح اذا الطحين لازم يتنخل و ماهي درجة حرارة الماءالمضافة فاترة .. اودافية .. للطحين وقت نعجنو والقطر اديه نسبة السكر للماء وشكرا جزيلا
@الشيفوليدالمطبخالسوري2 жыл бұрын
أختي لازم ننخل الطحين والماء عاديه والقطر ٢٥ غ قطر لكل كيلو طحين او ملعقتين سكر وفي فيديو تاني عالقناة لنفس الوصفه بطريقة اسهل لو حبيتي تفضلي شوفي الطريقه شكراً لمتابعتكم ولدعمكم
@maysamalbardy90553 жыл бұрын
اويلي بس اوقف الرجيم اريد منها 😟
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
تكرمي اختي
@rasy65303 жыл бұрын
ربي يعطيك صحه ولعافيه اي والله لبغاجه أكله طيبه بس ليش ما بتنعمل بسمنه مثلا حيواني بدون زيت واذا كان لابد من زيت معليش زيت زيتون ممكن نعرف من حضرتك ايو أشهر محل بالشام بيعملها مشان ناكلها عندو لمن بزور شام لان مو خرج جربها ابداً اسع شيل واخبط مو خرج احدفها 🤭😉🤭😉 ممكن نفرزها للعجينه بعد ما نطبقها؟ وكيف
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
بالنسبة للزيت لانه لازم نعجن قبل بيوم ونحط العجين بالبراد واذا حطينا سمنه رح تجمد ويلزق العجين ببعضه وقت الشغل ممكن نحط سمنه فقط إذا كان الجو حار اما اذا بارد لازم نخلط زيت حتى ماتجمد السمنه ونضطر نسيخها كل شوي وزيت الزيتون لايصلح بيعطي طعمه تؤثر على النكهة ويمكن تفريز البغاجه اذا مخبوزه وخالصه اما اذا عجين غير ممكن بالنسبة لافضل المحلات اللي بتعمل بغاجه كلهم خير وبركه ولكن انا اختار المطعم الصحي
@rasy65303 жыл бұрын
@@الشيفوليدالمطبخالسوري معليش والله مافيا شي اذا قلت عن اسم مطعم قديم وبيعملها على لاصول. انا بالنسبه إلنا ما مناكل غير سمنة زبده لبلديه لمدوبه بالبيت بقريه كول منها وانشالله مافيها ضرر هاي صحيه مو سمون مهدرجه مامعروف شو قصتها
@الشيفوليدالمطبخالسوري3 жыл бұрын
أخي أو اختي انا قلت كلهن خير وبركة وفي محلات كتير قديمه وعريقه بتعمل هالاكله ومنهم ابن عمي المعاني بشارع الباكستان والله يوفق الجميع