別立て【フルーツロール】【Fruit rollcake】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！

[@カフカ-b5g]

今日こちらのレシピでロールケーキを作り、とっても綺麗に美味しく出来ました☺️ 生配信されてたのも見たので勉強になりました✨ありがとうございます！

[@valeri2603]

Best recipe I've ever done 🥹 Tysm

[@男教授-i3b]

何時も美味しいﾙｾｯﾄ有難う御座います。

[@moufou3174]

ロールケーキの型を買うか迷っているのですが、あまり頻回に作るとは思えず、ペーパーや他の型で代用出来ないものか…と悩んでおります🤔

[@じゅうる-p4d]

別立てと共立てなら巻きやすいのはどちらになりますか？

[@sakiplus]

焼面が剥がれることを考えると共だての方が安心ですかね

[@永田理紗-y7h]

30×２２センチの材料でも出来ますか？

[@sakiplus]

少し厚くなると思うので、色々なフルーツを巻くなら少し減らすか、22cmを横にして（長さは短くなりますが）巻いた方が良いと思います。

[@永田理紗-y7h]

いちごだけですが巻こうと思っています

[@田原みどり-g7p]

卵黄の卵のサイズを教えて下さい

[@sakiplus]

Mです！

[@田原みどり-g7p]

ありがとうございます😊 これからも色々作ってみようと思います✨ 乾燥なしマカロンは作ってみました😆

[@yumi7635]

別立ての場合、なぜ卵黄は泡立てなくて良いのですか？

[@sakiplus]

油が入るのであまり意味がないからです

[@yumi7635]

@@sakiplus 生地を作ってみました。うまくできました。卵黄も泡立てなければならないと思っていたので、目からうろこでした。卵白をしっかり泡立てるだけで、小麦粉を混ぜるときも神経質にならずに済むし、簡単にできるので省力化でき別立てのハードルが下がってうれしいです。

[@111まる]

普通のロールケーキとフルーツロールの生地の作り方が違うのは，何故ですか💦

[@sakiplus]

共だてと別立てとは生地の質感が違います。 どちらもフルーツロールになりますし、生クリームだけでもおいしいです。

[@111まる]

@@sakiplus 共だて，別立てという言葉があるんですね😳材料がほとんど一緒なのに，作り方が違うだけで生地の質感が違うんですね。ありがとうございます🥺