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Saki plus 【パティシエのお菓子作り】
オンラインスイーツスクールSaki.+ 中嶋咲絵です。
パティシエとして現場で11年、製菓専門学校の教員を4年「作る」×「教える」技術を磨いてきました。
全国どこにいても場所や時間に縛られることなく、ご自宅にいながらプロからお菓子作りを学ぶことができるスタイルのオンラインレッスンをしています。
KZbinではお菓子作りのプロのコツやお菓子作り動画をご紹介しています。
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Жыл бұрын
Пікірлер
@cccc-l9g6t
Күн бұрын
いつもお世話になっております! 生地手で混ぜる場合は混ぜる順番などありますか? シュトロイゼルも順番があれば教えて頂きたいです!
@user-madam_amethyst
2 күн бұрын
先生、美味しかったデス!ありがとうございました。
@RacingServiceA
2 күн бұрын
今週末に作りたいのですが、型のサイズの16.5cm×7cmは底内寸のサイズでしょうか?
@渡邉裕文-h2r
2 күн бұрын
作って冷凍庫で1週間後に提供しても大丈夫ですか?状態は変わりますか?
@sakiplus
2 күн бұрын
冷凍庫の環境にもよります。家庭だと開け閉めによって溶けたり匂いがつかなければ問題ないと思います。 提供とあるので、お店でということでしたら判断致しかねます🙇♀️
@わらびもち-l8w
2 күн бұрын
旦那が朝スポンジ作ってたが、全然膨らまず、硬い。私が今日この動画を初めて見て焼いてみたら(18cm)普通に綺麗に柔らかく、ふんわり焼けました。 何が違うの?w 私が焼いたの見たらショック受けるやろうなぁw
@cm9525
2 күн бұрын
さき先生のレシピで一度も失敗せずに作れています! いつもありがとうございます。 レシピリクエストなのですが、ホワイトロールケーキは作れますか? 生地もクリームも真っ白な冬っぽいケーキを作ってみたいです。
@sakiplus
2 күн бұрын
数年前に真っ白いブッシュドノエルとして動画出しています〜
@cm9525
2 күн бұрын
@@sakiplusありがとうございます!見つけました!作ってみます
@yukotenntomushi5286
2 күн бұрын
今年もよろしくお願いいたします!抹茶の色がとてもキレイなのですが、どこの抹茶を使っていらっしゃいますか?
@sakiplus
2 күн бұрын
南山園というところのものです!
@yukotenntomushi5286
2 күн бұрын
@ お忙しいなか、返信頂きありがとうございました。探してみます!
@lucymulianto5206
3 күн бұрын
Hi … what is glasser lemon? Is there any recipe for it? Is it a chocolate with lemon flavor?
@sakiplus
2 күн бұрын
レモンフレーバーのコーティングチョコレートです。
@麻理沢口
3 күн бұрын
余った栗きんとんを代用して、美味しかったです😋アイデアありがとうございました💞
@cottonecafe3188
3 күн бұрын
❤❤❤❤❤❤❤
@ヨシもん-o5z
3 күн бұрын
別立て… シフォンケーキ生地にするとキメが少し粗くなるのですが、どうしたらキメ細かい生地になりますか?
@ここなっつ07
4 күн бұрын
小麦粉の玉がたくさんある潰れたパンケーキができた😢
@lunanon4211
4 күн бұрын
フラワーバッター法はグルテンが出てしまうのではと不安でしたが、水分が入らない油分だけの状態ではグルテンはでないとの解説がちゃんとあって安心して作れました。うっかりベーキングパウダーを入れ忘れたのですが、ちゃんと真ん中も割れて膨らみました。抹茶と黒豆を入れふんわりしっとり美味しいケーキになりました。ありがとうございます❤️
@あいきゃん-c7y
4 күн бұрын
家にあるもので作ったので米粉&アーモンドプードルなしでしたが、サクフワでとても美味しくできました❤素敵なレシピありがとうございます!
@iru_254
4 күн бұрын
今日、このケーキを作りました!しかし、生地を焼く前から量が2分の1くらいで、あれれ?と思いました…。 泡立てを20分くらいやったのですが、どうがのようにならず、?そのままココアパウダーを入れてしまったのがいけなかったんですかね、、。 リベンジしたいのでコメント見たら返信お願いしたいです、、!
@ゆうちゃん-y3z
4 күн бұрын
美味しそうなレシピありがとうございます。 子供達がピールが苦手なので、レモンの皮をすりおろして作りたいと思います
@カイン-i3y
4 күн бұрын
買った奴みたいだぁ素敵
@トモコ-u3b
4 күн бұрын
この生地でシフォン型で焼いても大丈夫でしょうか?
@sakiplus
4 күн бұрын
シフォン型には向いていない生地です。 抹茶シフォンの動画も出してます、
@kaorujatea
4 күн бұрын
良いお題を頂きました😊作ってみます♪
@sakiplus
4 күн бұрын
ぜひ作ってみてください!
@裕美子渡邉-o7x
5 күн бұрын
さき先生今年もよろしくお願いします😊 今年も先生のレシピで頑張って作っていきたいと思います!
@sakiplus
4 күн бұрын
今年もたくさん作ってください😊
@エビ沼ジジイエビ沼会会長
5 күн бұрын
さき先生❣️新年明けましておめでとうございますアケオメー♪*゚٩(ˊᗜˋ*)و ジジイは、正月スイーツに台湾カステラを作りました😊
@sakiplus
4 күн бұрын
今年も美味しいものたくさん作ってくださいね😊
@alinomamao
5 күн бұрын
綺麗〜🎉先生のレシピは大好きなのでチャレンジしてみます🎉クリームの量と生地の味わいを計算して配合されているのがやはりパテシェさんの作るレシピですね🎉
@sakiplus
4 күн бұрын
ありがとうございます😊抹茶と小豆の組み合わせ、美味しいです!
@laurap5016
5 күн бұрын
抹茶シフォンロールが美味しそう!作りたい! スペインでは米油がありませんので、米油代わりに何を使えますか?
@sakiplus
4 күн бұрын
スペインにどんな油があるかわからないのですが、日本でいうサラダ油でokです。
@ぺこちゃんぺこちゃん-f3y
5 күн бұрын
さき先生今年も宜しくお願いします🙏昨年も先生のレシピでたくさん家族が笑顔になりました🧑🍳🙌抹茶のシフォンロールも是非作りたいです🙌🙌
@sakiplus
4 күн бұрын
嬉しいです🥰ぜひ作ってみてください!
@みみみ-l4p
5 күн бұрын
このプリン作ってから買ったプリン食べても前のやつの方が美味しいなってなるようになっちゃった、!!!
@riko-ug6kj
5 күн бұрын
このレシピの生地にバニラエッセンスを入れて手のひらサイズのケーキ作りました!! めっちゃ美味しかったです!!
@小川羽新
5 күн бұрын
めっちゃ美味しく出来ました☺️ 家族からも好評でした👏 レシピありがとうございます✨
@松川弥生
6 күн бұрын
一口食べた瞬間はすごく美味しかったのですが、3口目あたりからすごい甘すぎる感じになってしまいました💦
@シマレイ-q4f
7 күн бұрын
甘さ控えめのティラミスが出来ました。
@arezoomid1907
7 күн бұрын
I made this cake and it was perfectly done just one difference is the time 25 minutes was not enough for my cake to bake it take about 40 minutes to completely done thank you for your amazing recipe 🩷🩷🩷
@FukaSetsugetsu
9 күн бұрын
初めてチャレンジしました。難しいですね。巻く時生地が割れてしまった😢
@小川羽新
10 күн бұрын
いつも美味しそうなレシピをありがとうございます❤ ミキサーで作ったのでシュトロイゼルがそぼろ状に出来ず、全てボトム生地に変更しました🙏 動画を見逃してりんごの汁気を切ってなかったので少し水っぽくなってしまいましたが、りんごとキャラメルの味がとても美味しかったです☺️💕 オーブンを使ってすぐ電子レンジを使うのが難しいので、次に挑戦する時は早めにシュトロイゼルだけ作ってしまっておくか、先にレンジ系を済ませてから作ろうと思います☺️♬
@shio-n2v
10 күн бұрын
甥っ子の誕生日ケーキを作ってみようと思っています! ピカチュウのケーキをリクエストされたので黄色のスポンジにしたいのですが、液体の着色料を入れても問題ないですか?分量が変わって失敗してしまいますか?
@summerbreezenight
10 күн бұрын
りんごもオレンジも皮をナイフで剥いたことがないので、無理です。こういうことは、皆さん何歳頃に覚えるのでしょうか。イギリスで育ったので、そういうことは教わりませんでした。大人になってから、皮むき器を使いました。
@yume7101
11 күн бұрын
8の字が残るくらいまで、どのくらいの時間混ぜますか?
@まちゃ-o5l
11 күн бұрын
膨らみ悪くなる😢😢😢😢
@dantesugogan2836
11 күн бұрын
めっちゃわかりやすーい
@user-hh2tq4jj9t
11 күн бұрын
ふわふわに出来ました!ベリージャムを挟んだケーキにしました。粉を入れたあとの混ぜが不安でしたが、動画で細かく説明してくださっているので上手くできました。レシピありがとうございました!
@anngeewilson
12 күн бұрын
I truly appreciate the English susbtitles in your videos. A new subscriber from Melbourne, Australia 🥰
@zacharywong483
12 күн бұрын
Lovely video, as always!
@しーら-z2v
13 күн бұрын
クリスマスに焼きました! とてもなめらかでトロトロで美味しかったです。 家族に喜んでもらえたのでまた作りたいと思います、 素敵なレシピを教えていただきありがとうございます!
@めぐ-y3m
13 күн бұрын
先生のシフォンロールのレシピ大好きで何回もリピしてます😖♡ この前このレシピで作った生地をクルクル巻いて縦ラインのホールケーキを作ってみました…! 大成功で美味しかったです☺️ 次は15㎝の円形のホールケーキ型でこの生地を使ってスポンジを作ってみたいと思っているのですが、ホールケーキ型でも焼成可能でしょうか?💦
@sakiplus
12 күн бұрын
これはロール生地なのでホール向きではないです!
@kyokon-g4s
13 күн бұрын
紅茶シフォンとても美味しく出来ました。ありがとうございます。 20センチの型で焼きたいのですが……2倍すればいいのでしょうか?
@sakiplus
12 күн бұрын
説明欄に記載していますのでご確認ください。
@shelly8720
13 күн бұрын
このレシピで作ったら初めて作ったのにうまくいきました!
@Ken-y5b6r
13 күн бұрын
米粉ではなく薄力粉を使ったスポンジケーキを別立てで作りたいんですが、米粉を薄力粉にかえて作ればいいのでしょうか?別立てで作るレシピが見つからなくて🙇
@かえるさん-o2b
14 күн бұрын
予熱しないんですか?
@sakiplus
13 күн бұрын
予熱します。 概要欄にタイミングを載せていますのでご覧ください。 KZbinを始めたばかりの頃で分かりづらく申し訳ありません。
@こけこっこー-b2v
14 күн бұрын
こちらの動画に出会ってからケーキ作りが本当に楽しくなりました。しっとりしていて、近所のケーキ屋さんよりスポンジが美味しいです。冬は寒いからか8の字の高さが出ず、再湯煎してますが大丈夫でしょうか?
@sakiplus
13 күн бұрын
ありがとうございます😊 粉を合わせる前にきちんと生地が冷めていればokです。
@洋-l7i
14 күн бұрын
4年前ですか‐・・回転台に迷ってます😖
@kyokon-g4s
14 күн бұрын
素晴らしいレシピありがとうございます。すごい膨らみでフワシュワシットリの美味しすぎるシフォンができました。 抹茶とかココアもこのレシピに入れるだけで同じように出来ますか?
@sakiplus
14 күн бұрын
抹茶もチョコも動画出してます!
@どーる0706
14 күн бұрын
すみません今作っているのですが、30分混ぜても8の字になりませんどうすればよろしいでしょうか?
@sakiplus
14 күн бұрын
色々な原因が考えられますが… 温めが足りない+泡立てすぎ 温めすぎなどの可能性が高いです。
@どーる0706
13 күн бұрын
@ ありがとうございます!もう一度作ってみます!