Bien trancher la steak - Nous te montrons comment nous trancher notre steak | SAVOIR VIANDE

Couper contre la fibre, nous l'avons certainement déjà entendu. Mais qu'est-ce que cela signifie exactement ? Nous te l'expliquons.
La viande est généralement composée de fibres musculaires.
Lors de la découpe dans notre boucherie, il nous arrive de couper les cuts contre les fibres.
Lorsque la viande est posée sur l'assiette, il est important de la couper également dans le sens des fibres.
Si tu coupes contre les fibres, tu les brises et la viande devient ainsi encore plus tendre.
Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à essayer.
Ici, tu peux commander ton steak
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