Biga homemade bread - part 1

[@warlocorn]

Reklamy ve videu pomáhají financovat tvorbu tohoto kanálu. Jsou nastavené jako přeskočitelné, takže po cca 5 vteřinách je můžete přeskočit. Obsah tohoto kanálu konzumujete zcela zdarma. Nemusíte platit žádné měsíční poplatky za možnost sledování. Osobně tedy přispějete na provoz tohoto kanálu pouze shlédnutím reklamy. Jestli Vám ale reklamy tak extrémně vadí a vyžadujete konzumaci obsahu kanálu pouze bez reklam, zakupte si KZbin Premium.

[@cstavadobreta8466]

Je dobré označovat v daném oboru používané suroviny správně. Mě osobně trvalo nějakou dobu pochopit rozdíl mezi kvasnicemi (droždím) a kváskem. Až vysvětlení od zkušeného kuchaře mi pomohlo spolu s jazykovým rozborem pochopit složení obojího. Kvasnice jsou čisté saccharomyces cerevisiae, kvasinky pivní namnožené dnes mimo pivovar. Jsou štiplavé chuti. Kvásek je starší směs kvasinek a bakterií mléčného kysání (různé druhy). Chuť je navíc nakyslá, podle poměru složení. Obvykle, co je zkyslé, je zkažené. Až na výjimky. Dokonce je možné založit vlastní kvásek s pomocí kvasnic a kousku chleba. Znatelný rozdíl je v chuti, jinak jde o stejný základ "bublání". :-) Ovšem zvládnout pekařské řemeslo je dovednost k obdivu. Osobně ovládám dobře nemocniční stravu doma. Dost připomíná "siláž".

[@michalsvak6241]

???

[@cstavadobreta8466]

@@michalsvak6241 Něco mezi kvasnicemi a kváskem není. S přídavkem vždycky kvásek.

[@Jakub1999.]

Prosimtě tenhle kašpara není schopen nic správně ani uvařit natož upéct :D

[@warlocorn]

@Jakub1999 řekni mi kam mám přijet, rád se od tebe přiučím něčemu novému.

[@cstavadobreta8466]

@@Jakub1999. Děkuji Vám za vysvětlení. Potom chápu pouze napsané otazníky namísto smysluplné věty. Jak jsem zjistil, mám dokonce 5 odběratelů, následovníků, příznivců, fanoušků ikdyž píšu občas komentáře. Pro vyvážený poměr 4 k 1 mám také projev ze skupiny s opačnými názory. Jak bylo řečeno, každý si musí zasloužit vlastního. Ovšem, co ovládá, to nepoznám. 🙂