Biscotti occhi di bue friabili

Biscotti Occhi di bue friabili e leggeri con pasta frolla allo strutto senza glutine, buonissimi come quelli che vendono nelle pasticcerie. Se non avete lo strutto potete tranquillamente utilizzare il burro tagliato a pezzettini, 120grammi, oppure olio di semi di girasole 80 grammi
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Ingredienti
300 g farina per pasta frolla senza glutine (Nutrifree o Mix It)
90 g strutto
2 uova
100 g zucchero
scorza di limone
1 cucchiaino lievito per dolci
3 cucchiai confettura di frutti di bosco
3 cucchiai marmellata di albicocche
3 cucchiai Nutella®
Passaggi
Prima di utilizzare lo strutto consiglio di tirarlo fuori dal frigo almeno qualche ora prima così si ammorbidisce.
In una terrina o sulla spianatoia lavorate con le mani o la forchetta lo strutto con la scorza grattugiata di limone e lo zucchero fino a renderlo morbido quasi cremosa.
Aggiungete la farina e impastate un po con le mani. Poi aggiungete le uova e il lievito e impastate fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo.
Coprite con la pellicola e lasciate riposare la pasta frolla allo strutto in frigo per qualche ora.
Dopodiché, dividete il panetto in due parti, lavorate velocemente per renderla più elastica e stendeva con il matterello sulla spianatoia infarinata con farina di riso
Con un taglia biscotti rotondo da 8 cm ricavare tanti biscotti e adagiarli su una teglia foderata con carta da forno. Ripete l’operazione anche con i ritagli.
Cuocere in forno caldo statico a 175°C per 13/ 15 minuti.
Stendete anche l’altro metà d’impasto , realizzati altri dischetti e al centro di ogni disco ritagliate con un beccuccio o tappo di bottiglia un fiorellino. Mi raccomando non dev’essere molto piccolo ma medio.
Rimpastate tutti i ritagli e ricavate altri dischetti con il buco al centro.
Sfornate i biscotti interi e infornate quelli con il buco e fate cuocere sempre a 175°C per 13 minuti.
Farcire i biscotti interi con le confetture e nutella.
Decorare con zucchero a velo i biscotti con il buco e sistemarli sui biscotti farciti praticando una leggera pressione.
Pronti😍
#zeroglutine #biscotti #senzaglutine
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[@mariagenovese5885]

Buoni brava com'è sempre grazie x il video 😋❤

[@LeRicetteDiMami]

Che buoni devono essere ❤🎉brava brava brava !!!!

[@MisterKitchenintheworld]

Favolosi ❤

[@Zoe-kn7is]

Brava 🎉

[@feliciasollo5275]

Posso impastare secondo il procedimento in planetaria?

[@MaryDiGioia]

si certo