BISTECCA in PADELLA SPETTACOLARE - Come CUCINARE una CARNE PERFETTA

[@renatos3750]

Quello che ho gradito dii più (a parte la qualità della scottona)... E' l'assaggiatore.....ha descritto la cottura in modo perfetto! ( È figlio d'arte e si vede) bravi! 😊

[@gerardinadesiderio821]

Che Franco anche come macellaio numero uno..mi piace questa scottona cotta così ,chef hai dato un nuovo modi per cucinare la carne ...e anche il contorno è bell e buono ..presentazione 10 e lode...

[@vincenzoboccia769]

Sei un grande chef

[@alessandrosellitto3160]

chef ogni volta che la vedo un suo video mi trasmette sempre una tranquillità immensa continua così vi voglio bene❤❤

[@vincenzoboccia769]

Vorrei mangiare 🍴le cose che cucina sarebbe un onore per me ❤

[@denisecampagnolo7590]

Ho l acquolina in bocca🤤,grande chef continua così che fra poco arriverai ai 100 mila

[@michelinapepe2543]

Bravo veramente, complimenti si vede che ti piace cucinare e fare felice chi ti sta accanto e chi ti guarda,buon fine settimana da me e mio figlio a voi

[@danilocolella7486]

COMPLIMENTI CHE F FRANCO HAI FATTO UNAMERAVIGLAIOSA FETTA DI CARNE SEI UN GRANDE

[@alessiosquilloni3311]

Mamma mia chef Franco che fame tu mi hai fatto venire!!! A me piace cotta il giusto come la fai te, veramente bravo! Complimenti e grazie ancora!!

[@Valsarno]

Dimenticavo. Per i miei gusti, la cottura è perfetta. Complimenti!

[@pasquale3203]

Ci sono un po' di errorini qua e là...ma apprezzo lo spirito, sei un bravo papà, al di là della cucina ❤

[@AntonioImperatore-p3b]

Sta bistecca Salt Bea se la sogna. Chef Franco sta carne è perfetta, ottimo contorno. Sei un mastro🎉

[@EmanuelAiello-k3o]

25 novembre 2022 - 25 novembre 2023. Buon Compleanno, oggi 1 anno dall'apertura del tuo canale. 🥂🎂🍾

[@CroccoBillo]

Grazie Chef Franco!!! TOP TOP +++😊😊😊

[@PaolaRaia-m3j]

Chef sei grande anche se fai una semplice bistecca...la cottura e come piace a me❤❤ sempre forza Napoli❤

[@edmondbalzan6759]

Bravissimo come sempre

[@robertodeleo8232]

Grande chef franco sempre il migliore sei continua cosi

[@nunzio_defalco07]

Ho avuto l' acquolina in bocca per tutto il video e anche adesso ce l'ho, Grande Chef e Grande partenza del Napoli di Mazzarri ❤💙💙

[@Andrea-wk9hc]

Mado io amo la scottona😋😋😋 Un abbraccio, sei simpaticissimo❤❤

[@vittoriaspurle2469]

Yummy steak, lovely potatoes and tomatoes! Thank you Chef Franco👏👏👏

[@MariaCirotto-pj6zb]

Ciao scef Franco cottura ottima e le patate buonissime😊

[@Marco_1950]

Chef Franco. l'hai cotta al punto, ovvero cottura media e va benissimo; personalmente, avendo spesso frequentato per lavoro, il sud del Brasile e l'Argentina. la preferisco cottura media verso il sangue. Ottimo il massaggio di spezie. In quanto, noi in Italia, non abbiamo la tradizione di associare salse alle carni arrostite.

[@percozzo]

Grande chef Franco ❤❤❤ . ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ .

[@91PIO]

Bellaaa sta ricetta mai fatta così grande chef

[@mauross5625]

Grande !! Sopratutto per il coinvolgimento dei figli, in un precedente video ( presentavi i fagioli alla Bud Spencer) mi avevi già emozionato. Bravo!!! Chef ora un consiglio, sommessamente sussurrato, i pomodori vanno tagliati con un coltello a seghetto, non li schiacci ed inoltre cose importante essendo ACIDI drammaticamente ROVINANO il filo dei coltelli… e mho… vado a fare la carne e le patate come hai fatto tu ( io però al sangue !!ahah) Un abbracc’ !!

[@TheCarlosgrados]

Grandissimo Chef! Cottura al top, i contorni che hai scelto ci stanno benissimo, adesso vado in cucina che mi hai fatto venire una fame assurda ahah

[@Antonio-sd5yn]

Ma cottura top dove ma almeno capite di cucina?

[@ChefPetrux]

Grande chef franco 🔝

[@monicagiuliani5349]

E che spettacolo!!

[@takaxsasuke9617]

Franco un consiglio, la carne toglila una mezz’ora pure prima dal frigo, si abbassa la temperatura e ti aiuta a cuocerla meglio, non ti preoccupare non si fa nera per cosi poco

[@gianniottaviazucchetto9566]

Fantastica la cottura ❤

[@enricodellacalce7514]

SEI UNA BELLISSIMA PERSONA CHEF TVB DA ENRICO

[@pochetto0925]

Fratm chef francooo

[@giuseppelista22]

Complimenti 😊

[@rosangelasantos4991]

Bravissimo Chef ❤ mi faccia un saluto a me i mio marito Pasquale rubano.guardiamo insieme i video dòpo facciamo garra per vedere chi cucina meglior, sicuramente sempre lui ❤ perché è un italiano ❤

[@danilodipaola2963]

Brava

[@gaetanobomber2093]

grande chef sei il migliore al mondo!

[@antonellagentile1733]

Ciao chef Frango ma come si fa a non mangiare ti si presenta un piatto così buono mamma mia🙂🙂🙂🙂Ciao da Antonella di Napoli PS sei sempre più bravoooooo 👍👍👍👍😘😘😘😘

[@nicknick7052]

In Italia non esistono più i cuochi, sono rimasti solo gli Chef...

[@annafariello3844]

video particolarmente interessante, visto che non ho la brace per cuocere carni varie, grazie , proverò anche io, visto che generalmente la faccio sulla piastra di ghisa

[@Mary-ig5ig]

Anche a me piace la carne come l'hai cotta adesso.che carne,mi fate venire l'acquolina in bocca. complimenti chef Franco, 👏🏻👏🏻 e auguri che oggi è un anno che hai aperto il tuo canale

[@cheffranco]

Grazie

[@maurizioderrico1925]

anche a me non piace cruda ma neanche troppo cotta come l,hai fatta tu chef è perfetta

[@davidebaggio964]

Chef Franco sei spetacolare

[@M4RIO_12]

grande chef frango💙💙💙💙

[@RosaliaSoriente]

Bravissimo Chef i contorni scelti sono buoni e ci stanno benissimo,la cottura della carne è giusta così anche a me piace così ...cruda non mi piace e neanche a mio figlio... comunque per me la cottura è perfetta si vede che ti piace cucinare e sei anche bravissimo continua sempre così sei un Grande...

[@gino_jihai]

Bravo Chef Franco! 💙 La cottura per me è perfetta cosí: non la mangio al sangue, ma se leggermente rosa va bene. Il fatto di averla girata piú volte ha evitato la formazione della crosticina al bordo che, seppur buona di sapore, è indigesta e fa malissimo al colon. Quindi bravo, molto meglio cosí! 🎉

[@davide08459]

La carne senza crosticina te la mangi te... Voglio star male ma.felice

[@salvatorezanobio1504]

Un conto è la crsticina è un conto è la bruciatura che determina poi un corsta nera cangerogena. La crosticina marroncina è solo a caramellizzazione degli zuccheri che non è affatto cangerogena.

[@Antonio-sd5yn]

la crosticina NON bruciata non fa male al colon. E soprattutto, è la carne in sé che sicuramente non fa bene al colon, non solo la crosticina. E puoi anche mangiare la carne senza crosta, ma se non mangi fibre e cereali veramente integrali, frutta e verdura, legumi, cibi fermentati, il colon lo distruggi ugualmente.

[@marcomedda2121]

Ellamadonna sarà mica un po' crosticina a distruggere il colon. Poi magari si va al Mac ho si comprano salumi in vaschetta würstel salse di ogni genere e poi sta a vedere che la crosticina che fa male. Smettiamola con ste cazzate🤯🤯🤯

[@alessandropalumbo3]

Chef franco un consiglio per fare la carne arrostita mai prenderla dal frigo e metterla in padella xke viene bollita, farla stare a temperatura ambiente per almeno 1 ora una volta tolta dal frigo

[@renatos3750]

Ragazzi siamo tutti buoni intenditori vedo.... però non dimentichiamo che si tratta di una dimostrazione...

[@mmmmmike1986]

grande chef Franco

[@VINCENZOMARCONI-z4l]

Bravo chef

[@ClaudioMunno]

Bravo

[@SuperAllan]

Sto godendo

[@diegothelive]

CHEF COTTURA PERFETTA E LE PATATE FANNO IMPAZZIRE A MOLTA GENTE 😂❤❤❤

[@erosdesio3888]

Buonissima

[@gaetano6704]

Numero 1

[@bruce82protto57]

Ciao Chef Franco, a me la carne piace cotta quasi abbrustolita, però se si tratta di Fiorentina leggermente scottata quindi al sangue più che mai. Sto aspettando ancora che mi fai la Coda alla vaccinara alla romana. Ci conto è....Ciao a tutti voi Chef!

[@giancarlomadonna]

Chef Franco la prepari una bella zuppa di fagioli con la carne affumicata?

[@danielab2805]

Non voglio essere un rompi ma scusate un attimo uno può fare video di qualsiasi tipo su KZbin ma da qui a fare un "tutorial" su come si cucina una fettina di carne no eeeee mi dispiace franco sei simpaticissimo ma una fettina in quel modo anche mia figlia di 10 anni la sa fare, nella padella antiaderente poi 😢 no ti prego

[@vincenzocapuano4542]

Chef Se nn ci fossero i tuoi video a tenermi compagnia la mia vita sarebbe decisamente molto più triste e vuota

[@GiuseRossetti]

Ma che t'ha fatto di male sta Scottona? 🤣

[@RosannaGasperoni-sg8lc]

Mi fai venire l'acquolina in bocca complimenti

[@Gc98-rt38]

La carne si gira solo una volta ecco perché non è uscita la crosticina ,la fatidica reazione di maillard ,chef non deve girarla 10 volte ma solo una!!!

[@paolocamerotto7573]

In realtà puoi girarla più volte e la maillard viene comunque, dipende tutto da grasso e temperatura, certo non la giri ogni 30 secondi ma due tre volte per lato con una bistecca un po’ più spessa ti permette di avere una crosticina più omogenea

[@Antonio-sd5yn]

per non parlare del forchettone, la carne non va mai bucata

[@guidopennina8737]

Patate super e carne buona. Ma oggi simm veramente the best siamo tornati a vincere 💙💙💙🥩

[@cheffranco]

Simm the best Guido 💙

[@LuigiPalma8951]

Ottima ricetta 👍 sempre forza napoli simm e chiu fort

[@antonellapulieri1539]

Le bistecche fuori dal frigo almeno 1 ora prima, soprattutto se così erte!

[@MiniBotelo]

Chef un consiglio, quando devi cucinare la carne toglila dal frigo un oretta prima, non si ossiderà, sarà meglio

[@gerardinadesiderio821]

Ragazzi meglio di Old Wist West questa ricetta.....🎉🎉😂🎉😂🎉

[@Pier788]

mi dispiace ma sulla cottura esterna non ci siamo, la carne sul fuoco deve stare quei 2-3-4 min senza essere girata in modo che possa fare una crosticina detta reazione di Maiard o Maillard che rende la carne più puacevole in bocce e si cuoce anche meglio. non sono uno chef ma non mi sto inventando nulla, questa è la base per chi cucina un pezzo di carne, un hamburger ecc la mia è solo una critica costruttiva

[@gerardinadesiderio821]

Il dizionario della cucina di chef Franco, dall A alla Z....da seguire sempre le sue ricette anche per il lavoro che c'è dietro ...

[@cheffranco]

Grazie

[@marcoargentino5362]

La carne sembra bollita, reazione di maillard inesistente. E quel “pinzimonio” inutile. Chef Franco, io la apprezzo ma la carne non è il suo forte, c’è da lavorare.

[@Antonio-sd5yn]

per non parlare del forchettone che buca la carne quando la gira...

[@roccostorti144]

Si ma la carne toglila prima dal frigorifero, mica 2 minuti prima di metterla in padella dai

[@stefanomarchese161]

E cosa cambia? Bha

[@salvatorericciardo4209]

@@stefanomarchese161certo che cambia

[@francescopitone5309]

@@stefanomarchese161la carne se cotta appena tolta dal frigo subisce uno shock termico, andrebbe lasciata fuori per farla arrivare a temperatura ambiente. non che questo passaggio sia chissà quanto fondamentale , però è più coretto👍

[@Antonio-sd5yn]

@@stefanomarchese161 cambia. E molto pure.

[@diegothelive]

@roccostorti144 sei troppo preciso bro 💀

[@marcellotramontano52]

non si gira spesso, 1 sola volta, e il sale va messo prima, aggiungere un goccio di limone o a ceto. In complesso hai rovinato una bella fetta di carne

[@giannitricomi324]

mi piace

[@chiccomattiello2550]

Mi dispiace ma qua mancano proprio le basi,dalla bistecca da frigo alla cottura....se squaglia in bocca però...

[@luigiferraro8835]

L’unica volta che non mi sei piaciuto (la carne deve uscire dal frigo almeno un 20 minuti prima, si deve girare 2 volte e non sempre , reazione quasi assente e basilico nhaaaa) però sei sempre un grande

[@giovannimanfrini4086]

Caro Franco i pomodorini li ho mangiati io 😅😅😅😅🤣🤣🤣🤣 bravo ma la carne va tolta prima dal frigo se no rischi di bruciarla.

[@gretat8929]

👍👍👍👍👍

[@esmeraldazappala1156]

Protresti provare il salmoriglio per massaggiare la carne ....olio origano sale pepe e poco aceto....la bistecca viene squisita

[@amaresca]

Grande Chef invece di una forchetta, bistecca viene piu succosa con un morsetto da cucina

[@gerardinadesiderio821]

Si mo piace la cottura della scottona..ottima..

[@GiuseppeFabio-s2s]

Classico modo per rovinare la bistecca!!!!!!

[@marcocatto8665]

Franco Atalanta Napoli 1-2 se vince anche con L' Inter , mi devi una Genovese. Un Salutone da Genova.

[@flaviodegiglio3129]

innanzitutto la carne dopo averla tolta dal frigo va lasciata 5 minuti a temperatura ambiente e dopo averla cotta va lasciata riposare cosi mantiene i liquidi, fatto tutto il contrario

[@agostinogiugliano4377]

questo tipo di carne dovrebbe cuocere 2 minuti al lato in una padella rovente per avere una cottura perfetta essendo che si mangia al sangue, nel complesso ottimo

[@felicemauro847]

Mamma mia....è orrendo fare la carne così....fritta....chef bocciato in questo procedimento!

[@godgamer8140]

Tanti errori tecnici chef ma il risultato in sé non è male

[@Mediatesproduction]

Perfetta cottura

[@luigigiugliano1597]

Chef la carne dove è stata presa ?

[@luigimolisso9416]

Chef unica critica, quando mangiate vi prego fate meno rumore con la bocca urta il sistema nervoso

[@DomenicoRomano-f2y]

Carne con buona marezzatura, dovevi solo tenerla a temperatura ambiente molto prima

[@tetsuyatsurugi1977]

Qui a Firenze, se mi dessero quella presentata nel video come bistecca, mi verrebbe voglia di arrabbiarmi di brutto per la presa in giro. Quella è una semplice braciola che con la bistecca NON HA NIENTE A CHE VEDERE… Per favore, date informazioni giuste. Un saluto.

[@pasqualeaversa5691]

La scottona in padella fa già ridere così 🤣🤣🤣 la scottona sul barbecue asini li la carne viene 1000 volte meglio

[@samuelxhuka6486]

Usa un coltello adatto per i pomodori, altrimenti rovini la lama

[@michealbrogna671]

io di spettacolare ci vedo poco e niente...alcuni passaggi sono scandalosi. non capisco perchè ti fai chiamare chef, si vede già dalla manualità che non hai dimestichezza con la cucina.

[@monicagiuliani5349]

Una via di mezzo non cruda ma neanche troppo cotta!! La sua per me è giusta!!

[@andreamongella2528]

Non è una bistecca ma una fetta di carne…

[@gianniottaviazucchetto9566]

Non mi piace cruda al centro però che sia rosata grazie ❤

[@robertoferraro4754]

Ma guarda un po mai che sbagliasse un piatto boh

[@multiweb]

Chef fra usa la bistecchiera sennò si lessa

[@aghujdhbe]

No

[@pachworkplace]

Er vitello ce l’hai dentro casa

[@Valsarno]

Dipende dalla carne, ovvero dalla sua conservazione e dal taglio. Alcuni tagli, come il filetto, richiedono una cottura piuttosto breve, altri, specie quelli con osso, una cottura più prolungata. Ovviamente, poi, dipende dai gusti e, quando si va a che fare con questi ultimi, come insegnavano i latini, non c'è discussione. Ad ogni modo, guaglio', l'hai cucinata? Allora, nun dà retta 'e chiacchiere e magnatella cu 'na bbona salute! Ad maiora!

[@FrancescoBruni24]

Ciao chef, molto bravo ma la carne secondo me era un po’ troppo cotta. Continua così 💪🏽💪🏽💪🏽

[@danielab2805]

Sé quella è una bistecca io sono Leonardo di Caprio😂 Senza offesa una bistecca e un altra cosa ok? NON si mettono le spezie fresche 🤦 NON si cuoce così tanto🤦 NON si usa la padella sottile🤦 NON si mette la carne ancora fredda sul fuoco e iamm chef franco 😅