BIZCOCHUELO GENOVÉS | RECETA DEFINITIVA | Dasilé

#recipe #cake #genoise #pastry #baking #cooking
Surgieron muchas preguntas en algunos de mis videos anteriores con respecto al bizcochuelo y su preparación. En este video, me dedico exclusivamente a explicar a detalle cómo lo hago yo, con todos mis trucos para que te salga esponjoso suave y muy flexible.
Ingredientes:
- Bizcochuelo de vainilla (Genoise)
- 4 Huevos medianos (de entre 55 - 60 gramos de contenido líquido)
- 90 gramos de azúcar. ( 1/2 taza medidora aprox.)
- 100 gramos de harina común.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 15 gramos de mantequilla derretida a temperatura ambiente. (2 cucharaditas aprox.)
- 10 gramos de aceite vegetal (2 cucharaditas aprox.)
* Tamaño de molde: 18 centímetros de diámetro por 8 centímetros de alto.
*IMPORTANTE:
- Hornear a 160 grados centígrados, con ventilador o convector activado, (horno precalentado por 15 min) por al menos 30 minutos.
- Si es horno a gas de cocina o un horno convencional de cocina, hornear a temperatura alta. Si es un horno eléctrico pequeño, hornear a 180 °C.
- Siempre, engrasar el molde o utilizar papel para hornear en la base (y se desea en el contorno también).
*** Mantener en refrigeración el pastel armado hasta el momento de su consumo. Es más rica helada.
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Si tienes alguna duda o cualquier otro tipo de opinión, la respondo en los comentarios. Por allí, seguimos conversando.
¡Gracias por ver el video! No olvides suscribirte.
¡Nooos Vemoos!
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Música:
- Bomun Beats - Sabores

[@muchasgracias6918]

Ay me encanta este muchacho!! Q maravilla como enfocas todo y lo profesional q eres! Gracias gracias por todo!❤️💯👏🏽

[@dasilecocina]

🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻

[@mariabracho6229]

Verdad que sí. Lo descubrí hoy y me encanto como explica todo, y todo le queda de un bueno.!!

[@jpineda5824]

Eres un maestro nato en tu forma de explicarlo de forma sencilla y entendible, he visto tantos vídeos de KZbin para hacer biscochos y este es el primero al cual no guarda ningún secreto para poder hacerlo.....gracias 👍🥳

[@dasilecocina]

💪🏻💪🏻💪🏻

[@LigiaRodriguez]

un secreto para poder cortarla como tu lo haz hecho, gracias ....explicas como debe ser un tutor, detalle x detalle, perfecto! es asi como debe ser la enseñanza..felicitaciones

[@dasilecocina]

Hola, muchas gracias 🙌🏻

[@mirnavillegas1918]

me encanto tu clase ya me suscrbi te felicito gracias por compartir

[@dasilecocina]

Gracias 🙌

[@fabyeste2981]

La receta mejor explicada que pueda existir. Excelente 🔥🔥

[@dasilecocina]

🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻

[@MiriamSanchez-tz5tr]

❤❤❤

[@consuelogamarra4755]

Muy buen profesional, gracias x compartir tus buenas enséñansas

[@dasilecocina]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@Holaxdedusoybiencapo]

Muy buena receta gracias 😊

[@dasilecocina]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@MariaChavez-sj8vc]

Que buena forma de explicar, así no tenemos dudas (más claro ni el agua) Mi próximo por hacer 😘

[@dasilecocina]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@dianadelgado854]

Me encanta tu voz al narrar tus videos eres muy explícito con tus palabras que seas muy bendecido en todo lo que te propongas 🙌🤗💖

[@dasilecocina]

Muchisimas gracias 🙏

[@normaadrianzen5025]

Me encanta como explicas, lo haces todo tan fácil. No me canso de felicitarte. Que sigan lis éxitos para ti Dasilé. Y si es la reseta definitiva !!!!😊😊😊

[@dasilecocina]

✌🏻✌🏻✌🏻

[@mariaoviedo928]

Estoy feliz de haber tenido la suerte de encontrarte. Excelente explicación en todas las recetas. Gracias desde Chile ❤❤❤😊

[@dasilecocina]

Gracias. Saludos 🇨🇱🇨🇱🇨🇱

[@paulitoxesspe9714]

Excelente, gracias por la enseñanza 🎉, estoy poniendo en práctica y mi familia feliz con tus recetas. Saludos desde Arequipa

[@dasilecocina]

🇵🇪 🇵🇪🇵🇪🇵🇪

[@zenyintza]

dios te bendiga jovem con todo ese talento , a triunfar !!!

[@dasilecocina]

Obrigado 🙌🏻

[@paulalondono8429]

Apenas conocí el canal y estoy encantada, explicas de una manera fenomenal. Gracias por compartir tus conocimientos ❤❤❤🇨🇴🇨🇴

[@dasilecocina]

Gracias 🙏 saludooos 🇨🇴

[@norkaoresanchez5700]

Está receta me la enseñó mi abuelita hace más de 45 años , me encanta.

[@daisylozano4486]

Un inmenso placer haber visto sus procedimientos realmente como ninguno muchísimas gracias por este video desde Honduras

[@dasilecocina]

🇭🇳 🇭🇳 🇭🇳

[@esthersalazar2849]

Com todas essas dicas não tem como errar. Obrigada por tanta generosidade. Beijinho.

[@dasilecocina]

Obrigado🙌🏻

[@9999cesia]

Siempre espero nuevos videos y siempre quedo encantada, he preparado muchos de tus recetas y me han salido buenazos. Muchas gracias Dasilé🥰

[@dasilecocina]

Muchísimas gracias🙏

[@Lorena-ib8vl]

Me encanta tu estilo, sin hablar basura y los trucos son geniales! Solo quisiera tener horno un abrazo desde Colombia

[@dasilecocina]

🇨🇴 🇨🇴 🇨🇴 🙌🏻

[@ciriaaiquipatorres9034]

Tu bizcochuelo es un éxito mil gracias por la receta

[@dasilecocina]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@aprendiendoatejer4168]

K lindo 💗. Mucha admiración lo enseñas magnífico. Muchas bendiciones

[@dasilecocina]

Gracias 🫶🏻

[@mariamina120]

Qué sabroso se ve con un cafecito buenísimo muchas bendiciones 🙏🕊🌊✌🏼🫶❤️

[@zenyintza]

si , es la mejor receta que he visto hasta el momento , en mi pais Brasil se llma pao de lo

[@dasilecocina]

Pão de lo 🇧🇷🇧🇷

[@ineslozada1573]

Buenos dias. Me encanta lo bien explicas! Gracias. Sigo todas tus recetas.Un saludo.

[@dasilecocina]

🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻

[@Feliciagarciameraz24]

Tu lo haces ver fácil 😅 a mí difícilmente me sale así de esponjo. Pero haré este que estás recomendando. Ya me suscribí 😊

[@dasilecocina]

💯💯💯

[@luzneyra8612]

Gracias Dasile, tus recetas son realmente fabulosas y como lo explicas lo haces muy facil.

[@irmalezamacortegana7793]

Se ve super delicioso y muy rico me encanta cómo explicas eres espectacular gracias por compartir con tú receta lluvias de felicitaciones

[@dasilecocina]

🙏🙏🙏🙏

[@claudiayanethtorressanchez7451]

Estupendo mil gracias .

[@elmudodevalentina5407]

Gracias Cariño Excelente Saludos desde Venezuela

[@dasilecocina]

🇻🇪 🇻🇪 🇻🇪

[@angelicagomez8816]

Intentaré hacerlo, se ve muy bueno

[@gabrielxlzwy1694]

De mis recetas favoritas, facil, sabrosa y combina con todo

[@dasilecocina]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@claudiastellagomezchauta5785]

Fabulosa simplemente fabulosa ❤️🙅🏼

[@dasilecocina]

🙌🏻🫶🏻🫶🏻

[@greykelygilsumoza605]

Su trabajo es maravilloso y sus manos son tan bonitos sus dedos jajajaja! Felicidades!

[@dasilecocina]

😅😅😅😅

[@veronicaballadares]

Gracias dasile lo voy a preparar Dios te bendiga.

[@karinabravo2142]

Me encanto eres unico ☺️❤️

[@dasilecocina]

Graciaaaas

[@zenyintza]

voy hacer la prueba con esa misma receta , hacer de chocolate , me parece que quedara muy bien !

[@dasilecocina]

También la tengo en mi canal de KZbin 🥂🥂

[@leylarociocarranzazapata9551]

Muy buen video siempre los veo yo también hago tortas keke y viendo tus vídeos me ayudaron mucho y aprendí hacer empanadas buenazo ahora voy aprende hacer este rico biscochuelo

[@dasilecocina]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@mabaamaba7703]

Muchísimas gracias,como siempre,magistral.

[@luzcetti2291]

Excelente ,me gusta mucho como explicas tus recetas👌

[@dasilecocina]

🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻

[@dianaceron3490]

Excelente explicación la mejor receta

[@rosamonger7801]

Gracias por tu buenisima receta se ve excelente 👌🏼 👏👏👏👏👏

[@user-sh6ei1ym8c]

Yo lo hice con otra receta. Y la verdad me quedó feo, bien pesado y durito. Voy a probar con su receta. Gracias por compartir. ❤

[@andrealilianaoyarceramirez3644]

Excelente explicación, 👌

[@br_2492]

Se ve buenísima.. la preparé, ojalá me salga bien 🎉

[@monicaramirez6319]

Me encanta esta receta eres un genio. Por favor enseñanos hacer pan de molde

[@dasilecocina]

Anotadísimo

[@rachelhr3245]

Nunca le habia echado mantequilla o aceite🤔 probare je je😘

[@irmaaguilar3034]

Gracias por compartir tu receta 👏👏👏

[@olivialopezmejia]

Muchas gracias por esta receta 😊

[@dasilecocina]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@andreaosorio3044]

Me encantan tus recetas ❤️

[@DianaisCreative]

Primera. Amé el video y amo el bizcochuelo 💕

[@alihallal8160]

Amazing work 👏

[@dasilecocina]

🙌🏻🙌🏻

[@RosaVargas-eg3sh]

El mejor

[@elizatoro9041]

Excellent!!!

[@dreyck4963]

Ese estilo en tus vídeos son únicos sigue así bro, que horno usas? Marca etc?

[@dasilecocina]

Uno semiprofesional de la Marca Blackline.

[@jacquelineramirez1193]

muy bien explicado ....con esta receta tambien se puede hacer pionono ,gracias

[@dasilecocina]

Con menos cantidad de harina y azúcar Sï. Tengo un video en mi canal donde explico. Búscalo como pionono. 🙌🏻

[@amer-inkan2026]

Dasilé, sería mucho pedir la receta de un queque vegano? Gracias por tus recetas hice la torta de tres leches, buenísima!!! Nunca me quedaba bien y ya estaba por tirar la toalla hasta que hice tu receta…. Las empanadas son mi próxima reto 😝

[@dasilecocina]

🙌🏻🙌🏻

[@francilenesousa2147]

Essa massa ficou maravilhosa 👏👏👍👍🤤🤤🇧🇷🇧🇷

[@dasilecocina]

Obrigado 🙌🏻

[@zenyintza]

traenos la version chocolate , gracias !

[@dasilecocina]

Hola, sí la tengo. Está en mi video de Tres leches de chocolate. Puede revisar en mi canal de KZbin. También tengo de café 🙌🏻🙌🏻

[@Victor-uo6hq]

Me encanta ❤️❤️❤️❤️❤️😊

[@renxd3623]

hola dasile soy fan tuyo desde ya hace 1 año y me gustan tus recetas! :) algún dia harás un video decorando algún pastel en masa elástica o fondant?

[@dasilecocina]

👀👀🤫🤫🤫🤫🤫🤫🤫

[@monicareyes7187]

Hola desde argentina es importante ponerle el aceite y también leche .ect.ect..sino te sale reseco...saludos 😮

[@dasilecocina]

La verdad no es determinante. Si se hace correctamente, debe salir muy esponjoso y alveolado. Después podrías humedecerlo con almíbar.

[@rebecawongcastillo4704]

Dasilé! ✌🏽🫶🏽

[@lizgamarra7348]

Gracias por compartir, por favor podrías compartir una receta de keke indú

[@dasilecocina]

🇮🇳 🇮🇳 🇮🇳

[@gggeral8223]

Hola! Me encanta tu video. Una consulta. Se puede guardar este tipo de bizcochuelo? Y si es así, cuánto tiempo y cómo puedo guardarlo?

[@dasilecocina]

Lo puedes envolver en papel Film o plástico y guardar en refrigeración poraximo 5 días

[@Jedi12345]

Gracias por la receta. Se puede rellenar con Buttercreme?

[@dasilecocina]

Por supuesto! 💯🙌🏻

[@tocalu7970]

muy claro y preciso tu receta ,por favor cuanto de harina y azucar tengo qe utilizar

[@dasilecocina]

100 de harina y 90 de azúcar. También puedes encontrar la receta en la descripción 👍

[@marisolcorreamayta7416]

Gracias por tus medidas exactas, ¿si doblo las cantidades qué número de molde tendría que usar? Ojalá me puedas orientar, gracias.

[@dasilecocina]

En un molde de 26 quedaría Perfecto.

[@marisolcorreamayta7416]

Muchas gracias 💝

[@zenyintza]

es una masa muy esponjosa , suave

[@dasilecocina]

Sí, una nube literalmente. 🙌🏻

[@blankitapimentel6801]

Saludos , Dasile estoy viendo tu canal y llevo creo tres videos ya . Que bien trabajas , explicas todo tan detallado , paso a paso y estoy segura que no omites nada 😊 Quiero hacer un pastel de tu canal pero no me decido por cuál 😅 Dasile este pan , Bizcochuelo , esponja , genovés ., se ve súper bonito su textura . Esta es la primera receta que haré , solo quiero preguntarte algo por favor . Que debo agregar para hacerlo sabor chocolate ?., disculpa sé que es cocoa 🤭 más bien Debo quitar harina y cuanta cantidad quito , o no quito harina y solo agregó cocoa y cuánto debo agregar ? Espero puedas leerme 😊 Gracias ☺️

[@dasilecocina]

Hola, puedes revisar en mi canal donde tengo recetas con bizcochuelo de chocolate. Seguro que te servirá!

[@fabrizioasenjo2261]

Buenísima explicación, a ver si grabas un video haciendo un tres leches de lúcuma...

[@mariabelleza6405]

Hola Dasilé, felicitarte por c/postre que haces es una delicia. Podrías decirme que marca es tu horno digital. Gracias totales🤗

[@dasilecocina]

Es blackline

[@karinabravo2142]

Para una torta con chantilly que me recomiendas con mantequilla derretido o aceite. Quisiera k mis tortas fueran humedas 🤔

[@dasilecocina]

Puede ser sin ninguna, humedeces el bizcochuelo con almíbar y se mantiene húmeda hasta que se deguste. 👍🏻

[@MICHAELJACKSON19588]

Una duda, para las tartas altas que se usan ahora, también me sirve este tipo de bizcochuelo o debería ser otro más firme?

[@dasilecocina]

Debe ser otro. El cake comercial hecho con mantequilla, azúcar, huevos y harina.

[@greciacarranza587]

Hola Dasilé, gracias por la receta. Consulta : puedo sustituir la mantequilla por la margarina?? Misma cantidad?

[@dasilecocina]

Sí, misma cantidad, pero es opcional. Inclusive te aconsejo que no le agregues grasa. Normalmente, no lo hago y me sale Híper esponjoso 👍🔥🙌🏻

[@scarlettbarraez5016]

Maravilloso. Una consulta, harina común es igual a harina sin leudante?? Gracias

[@dasilecocina]

Sí, harina floja, harina sin leudantes o harina sin preparar.

[@karinabravo2142]

Que me recomiendas para un tres leches con mantequilla derretido o aceite

[@dasilecocina]

Sin ninguna. Te invito a ver mi lista de reproducción de Tres Leches donde encontrarás más de 5 variedades y todo el proceso 🙌🏻🙌🏻👍🏻

[@sweedengantier3156]

❤❤

[@jhonnatansotocampuzano3584]

Dasilé rey, pregunta, si quiero hacer uno del doble de grande duplico todas las cantidades? 🤔

[@dasilecocina]

Sí

[@jhonnatansotocampuzano3584]

Ok

[@LigiaRodriguez]

NOTE que cortas la parte de arriba del biscochuelo....es correcto? ....cual seria tu consejo ? gracias

[@dasilecocina]

Sí, en realidad, solo le quité la costra o película dorada que se forma en el horno. Se desprende fácilmente cuando está frío porque se humedece. De todas maneras, se debe tener cuidado para no arrastrar mucha miga.

[@fannyleon691]

Creo que no te has equivocado al afirmar que es la mejor receta. Ya he comprobado que, si uno sigue pasa a paso tus instrucciones, así como las cantidades recomendadas, los resultados son exquisitos.

[@dasilecocina]

🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻🫶🏻

[@cinthiapolo5541]

Hola! 😊 quisiera hacer un bizcocho más grandecito, xfa podrías indicarme si esta receta tiene alguna fórmula específica? Gracias

[@dasilecocina]

Por cada huevo de aproximadamente 55 gramos sin cáscara, le agrego 25 gramos tanto de harina como de azúcar. Esencia a elección y también la grasa. 👍

[@jessamalala6203]

Pues lo encontré acá joven, y si me permite una sola pregunta: Está bién este bizcochuelo para torta helada? Gracias.

[@dasilecocina]

claro!!!! Este es el que usooo!! 🙌🏻🙌🏻

[@jessamalala6203]

@@dasilecocina Mil Gracias joven 👍👍👍

[@andreaosorio3044]

Como se hace el almíbar que le aplicas al pastel ?

[@dasilecocina]

Esta vez, fue el almíbar de la lata de Duraznos en conserva. Pero hago varios en todos mis videos. 👌🏻👌🏻

[@andreaosorio3044]

@@dasilecocina Gracias 🙏

[@carlaconisllarodriguez1813]

Hola, por favor para un molde de 24 cm qué cantidades sería?

[@dasilecocina]

por 1.5 toda la receta 👌

[@paoladuranportugal3399]

Este biscochuelo es igual de semana santa? Eses tradicionales que hacen en rectángulo con papel como molde? Y cual es la diferencia della masa para la torta con este?? Muchas gracias❤

[@dasilecocina]

Es un genovés. No se si sea exclusivo de Semana Santa pero es riquísimo.

[@eddymorales0771]

Disculpa una pregunta dasile si uno le quiere poner polvo para hornear crees tú que no de el mismo resultado esponjoso espero tu respuesta gracias

[@dasilecocina]

Crecerá un poco más.

[@eddymorales0771]

@@dasilecocinagracias un suscriptor más

[@andrealilianaoyarceramirez3644]

Amigo una consulta ,esta receta también lo puedo usar para hacer pionono

[@dasilecocina]

Utiliza menos cantidad de azúcar y harina para pionono, tengo un video detallado en mi canal 💪🏻💪🏻

[@lauramariaarayaquesada3774]

Se puede hacer en 2 moldes de 20 cms de baja altura? Gracias

[@dasilecocina]

Te recomiendo en 2 de 18 cm.

[@aidevalenzuela4444]

Hola y si deseo bizcochuelo de chocolate como puedo variar esta preparacion??

[@dasilecocina]

Tengo videos en mi canal en versión chocolate 💪🏻💪🏻

[@pamelaasencioschangana1475]

Dasile sube nuevas recetas porfis ya me prepare todas las recetas que subiste y todas estuvieros esquisitas

[@dasilecocina]

Jejeje e

[@pamelaasencioschangana1475]

:)😀🖒⚘

[@user-vp8pm4xf1r]

Hola Dasile, si quiero hacer doble receta, qué molde utilizo? Qué número?

[@dasilecocina]

Hola, número 28, 30 o 32 cm. Dependiendo de cuán alto lo quieres.

[@user-vp8pm4xf1r]

Gracias Dasile

[@vanessagalvez7221]

Hola ,si quisiera hacerla más grande ,las cantidades se duplican verdad?

[@dasilecocina]

Sí 👍

[@Ana-fg8hj]

Una pregunta tal vez sea capciosa pero mañana haré torta helada, la arina que usas es preparada o sin preparar??

[@dasilecocina]

Sin

[@user-db6py5pw4g]

Qué cantidades de harina, azúcar , mantequilla y cuanros huevo

[@dasilecocina]

En la descripción encuentra todos los detalles ✌🏻👍🏻

[@fabypenaloza2893]

❤❤❤❤❤❤con todo respeto tienes una voz muy bonita!!

[@dasilecocina]

🙌🏻🙌🏻🙌🏻🙌🏻

[@matcornejo7754]

Qué marca de harina recomiendas??

[@dasilecocina]

Nicolini premium

[@tepha368]

Holaa una pregunta como haces el Chantilly que usas en el video y si puedes mostrarnos su preparación

[@dasilecocina]

Claro, tengo un video en el que lo enseño. Búscalo como Pastel de chantilly y duraznos en mi canal 👌🏻🙌🏻

[@tepha368]

@@dasilecocina ok muchas gracias

[@lesliemirellatipianaoblita6755]

Hola Dasile, una pregunta, la mantequilla que le echas es cualquier mantequilla?

[@dasilecocina]

De buena calidad sí

[@noemiespinozayupanqui2007]

Hola, y si mi horno no tiene ventilador; y es un horno de cocina, como lo hago?

[@dasilecocina]

A 180 grados celcius con el calor desde abajo que es lo más común 👍🏻

[@user-im6uf6fc9p]

harina comun es igual a harina sin preparar? o pastelera?

[@dasilecocina]

Sin preparar. Si tienes pastelera mejor. Pero puedes usar cualquier de esas.