BLEND OU VARIETAL: QUAL VINHO É MELHOR?

[@led-vinhos]

Excelente vídeo, parabéns! Sempre aprendendo com seus vídeos. Eu estou gostando muito dos Blends americados, geralmente da califórnia. Muitos não vem informando a uva mas tem um sabor maravilho. Grande abraço!

[@apaixonadoporvinhos]

Obrigado pela visita ao canal e gentil comentário. Realmente os vinhos da Califórnia são bons. Você pode conseguir identificar as uvas através da ficha técnica disponível no site do importador/vendedor. Estou a sua disposição. A continuação deste vídeo, com a degustação de um blend feito com 8 uvas já está disponível no Clube de Membros e será liberada no canal dia 12/05, as 17 horas.

[@djacilimanascimento]

Mestre Maurício Ferreira, tenho adquirido muito conhecimento sobre vinhos através do seu canal. Estou muito feliz. Vira e mexe, surge me uma duvida, e gostaria muito que você me esclarecesse. A pergunta e: Espumante, cava, prosecco etc... congela? Esta dúvida foi debatida no meu trabalho, segundo o meu maître, ''disse'' o espumante estando gelado não há a necessidade de colocar sal e álcool, porque vai congelar. Bebida alcoólica em geral congela? fico muito agradecido por uma resposta. DESDE JÁ MUITO OBRIGADO.

[@bikehermanos]

Acho que qualquer bebida congela. A diferença vai ser a temperatura do ponto de congelamento. O álcool é mais difícil de congelar do que a água, então precisa estar muito gelado, na temperatura de 114º graus negativos para congelar o álcool. Isso vai depender da mistura, da quantidade de álcool, água e outros líquidos. Cada bebida vai congelar numa temperatura diferente.

[@apaixonadoporvinhos]

Ótimo questionamento. Cada substância tem um ponto de congelamento: Água - 0°C 4 álcool (-114 ºC). O espumente é uma mistura de água, álcool, minerais e acúcar. Segundo informação dos manuais o congelamento de um espumante Brut com, aproximadamente, 12,5% ABV, deve ocorrer em uma a temperatura um pouco inferior a -6°C. A solução agua, gelo picado, sal e álcool, estes dois últimos em pequenas proporções, chegará a -5°C. O espumante até pode estar gelado (entre 6 a 8°C), mas rapidamente esquentará, por isso, mesmo gelado, eu sempre coloco em água e gelo. Quando ele não está gelado, eu adiciono uma colher de sopa de sal e um xícara de álcool, para acelerar o poecesso de resfriamento, e nunca congelou. Deve-se ter cuidado para não adicionar muito álcool e evitar que o seu cheiro exale da champanheira. Espero ter esclarecido. Continuo à sua disposição.

[@welersonverianocampos2374]

Olá Maurício! Mais uma vez obrigado pelas gotas de sabedoria, que solidificam nossos conhecimentos enológicos🍷

[@apaixonadoporvinhos]

Welerson, eu é que sou grato pela sua visita ao canal e gentil comentário. Saúde e um forte abraço.

[@lucianobn1974]

Ótimo vídeo

[@apaixonadoporvinhos]

Obrigado, Luciano. A continuação deste vídeo, com a degustação de um blend feito com 8 uvas já está disponível no Clube de Membros e será liberada no canal dia 12/05, as 17 horas. Convido, também, para assistir meu vídeo mais recente sobre Blend X Varietal: kzbin.info/www/bejne/kGSwqXl_rMuFlZY

[@ivoservioivo6567]

Obrigado por compartilhar tanto conhecimento. Essa dúvida sempre tive. Obrigado

[@apaixonadoporvinhos]

Ivo, a satisfação é minha em receber a sua visita ao canal e saber que ajudei a esclarecer esta dúvida. Saúde e um forte abraço.

[@brunofrancabandiera]

Cheguei ao canal a pouco tempo. Excelente conteúdo e adorei a sua didática. Já estou inscrito para não perder nenhum vídeo. Parabéns.

[@apaixonadoporvinhos]

Obrigado, Bruno pela sua inscrição. Estou à sua disposição em caso de dúvidas. Saúde e um forte abraço.

[@umlivroumvinho]

Muito bom dia, Maurício. Penso que, com meu limitado conhecimento, os vinhos blend/assemblage não são produtos de “segunda categoria”. Em ambas perspectivas, encontro rótulos maravilhosos. Talvez, no caso de se pretender ampliar os meus conhecimentos sobre vinhos e, assim, quem sabe, consolidar a experiência vínica, deva me dedicar a experimentar vinhos monovarietais com alguma sistemática. Uma reflexão de leigo, de um ignorante diante do imenso universo dos vinhos. Aberto, como sempre, às críticas e correções🍷🍷🥂🥂

[@umlivroumvinho]

Amigo, fiz agora uma revisão do comentário que enviei. Digitar com o sentido bipartido dá nisso. Creio que o texto agora está decente.

[@apaixonadoporvinhos]

Sim, meu amigo, como explicado no vídeo: há excelentes blends e varietais. Vou gravar um vídeo, obrigado pela dica. O iniciante visando aprimorar deve: 1. Provar, no mínimo, 10 varietais de castas diferentes , tintos e brancos. 2. Provar um mesmo Varietal, mas de regiões diferentes do mundo. 3. Provar os estilos de blend, clássicos, das diversas regiões do mundo. 4. Provar os diversos estilos de espumantes existentes, inclusive champagne. 5. Provar os duversos estilos de vinhos doces. 6. Provar vinhos fortificados, pelo menos Porto, Jerez e Madeira Penso em gravar um vídeo com este roteiro. O que acha?

[@umlivroumvinho]

@@apaixonadoporvinhos Creio que a disposição das fases, as quais sugere, foi muito feliz. Harmoniza-se com a sua sempre louvável proposta de exercitar a objetividade técnica, a clareza e, evidentemente, a moderada subjetividade poética. Será uma ótima orientação quanto aos recursos para alcançar o objetivo específico. Aguarda-lo-ei com grande expectativa. Grato sobremaneira🥂🍷🍷

[@apaixonadoporvinhos]

Tenho dois vídeos por concluir e, na sequência, vou me debruçar sobre esse roteiro. Saúde e um forte abraço.

[@bikehermanos]

Na verdade não tenho preferência entre Blend ou Varietal. Gosto de provar sabores diferentes e isso que é bom no mundo do vinho. Sempre tem algo diferente. Não consigo fazer igual muita gente que compra um vinho, gosta e fica o resto da vida comprando e bebendo somente aquele.

[@apaixonadoporvinhos]

Sim! É importante para o aprimoramento provas novas castas, regiões e estilos. Já está disponível para os membros a degustação de um blend com 8 uvas.

[@victorpaulo3394]

" Conglomerado Econômico Chileno Cocha Y Toro" ( 15:00 ) Porque será que eu ri tanto dessa descrição dessa Vinícola? kkkkkkk

[@apaixonadoporvinhos]

Victor, é uma satisfação receber a sua visita. Quero rir também... diga o motivo...

[@surfistaprateado2060]

Mestre, é verdade que a grande maioria dos vinhos portugueses são feitos de blend ? Se não, qual a melhor uva portuguesa para vinhos tintos .

[@apaixonadoporvinhos]

Sim, Portugal ficou especialista em Blend e os melhores vinhos são blends. A uva símbolo é a Touriga Nacional. Destaco duas regiões: Douro e Alentejo. Querendo, posso procurar alguns rótulos. Convido para conhecer o Clube de Membros e ter acesso a vídeos exclusivos e antecipado dos vídeos publicados no canal. kzbin.info/door/Po_gyXu5lUOQsEw8dEbjeQjoin

[@Lugon90]

Não concordo 100% que o que define a qualidade do vinho seja apenas a região e o produtor. Muitas vinícolas pequenas fazem vinhos tecnicamente fantásticos, só não são privilegiadas pela força do marketing. Respeito a história dos grandes e tradicionais rótulos, mas acho dispensável a carga subjetiva que os encarecem. Muitos vinhos medíocres em pedestais. No mais, excelente o conteúdo do vídeo, certamente vai ajudar muita gente a desmistificar esse assunto. Uma coisa interessante e irônica de Bordeaux, é que por mais que o foco da região sejam os blends, o maior ícone, Petrus, é um varietal rsrs. Abraço e sucesso com o canal

[@apaixonadoporvinhos]

Condo com suas ponderações. Tenho buscado ser o mais conciso possível para o vídeo não ficar cansativo. Quando menciono Região tenho em mente o "Terroir", em sentido amplo, o que demandaria mais tempo para explicar. Além da carga subjetiva sobre os grandes rótulos, quanto aos franceses há um peso extra em razão da grande procura pelos chineses, o que causou um elevação astronômica dos preços. Sim! tem muito vinho medíocre que ganha o mercado em razão do marketing e de ter sido elaborado pensando em agradar o paladar. Estes chegam a 4 pontos no Vivino (rs), não passa de 3 pontos. Realmente eu me esqueci do Petrus (95 a 10% de Merlot). Estou programando vídeos sobre as principais regiões vinícolas do mundo e, com certeza, quando chegar a hora de Bordeaux, não vou esquecer... Em um vídeo sobre Merlot, já menciono este Ícone. Mas esqueci... Saúde e um forte abraço.

[@augustocarneiro2049]

Maurício, por que então, os vinhos nacionais mais em conta, chamam-se "varietais:? Moro em Porto Alegre e consumo vinhos daqui do RS, mas, os vinhos são divididos em varietais e reserva. Varietais, sempre mais em conta e, os reservas mais caros.

[@apaixonadoporvinhos]

Augusto, não existe divisão: varietais e reserva, é como dividir beterraba e um avião: são coisas completamente distintas O que pode acontecer é que nas gôndolas que vc frequenta, vc somente vê Varietal e Reserva. Em todo o mundo os vinhos mais baratos são varietais. Embora exista blend baratinho em todo o mundo. Há vinhos blend e varietais, simples e baratos e também excelentes e caros. Entre os simples e baratos o varietal pode ser 10 a 30% mais em conta que o blend. Estou à sua disposição em caso de dúvidas...

[@augustocarneiro2049]

@@apaixonadoporvinhos obrigado Maurício.