Бочек много не бывает!

[@budem.prevozmogat]

В ночь с 5-го на 6-е мая 2021 в моей жизни начинающего алкоблогера произошло знаменательное событие: видео про бочки перешло рубеж 1000 просмотров! Мне это очень приятно и неожиданно! Был бы благодарен тем зрителям, которые написали бы в качестве комментария: - Как именно нашли данное видео (рекомендация, ссылка, поиск)? - Почему из всех видео на моём канале предпочтение уделили именно этому?

[@budem.prevozmogat]

В ночь с 3 на 4 июня видео набрало 2000 просмотров!

[@ТехнарьСаня]

"Как именно нашли данное видео (рекомендация, ссылка, поиск)?" у вас в "творческой студии" есть все параметры )

[@mamafamilia5914]

Э

[@budem.prevozmogat]

@@mamafamilia5914 ???

[@budem.prevozmogat]

@@ТехнарьСаня Как время летит! Меньше года назад я радовался первой тысяче просмотров определённого видео с февраля по май. И вот, наступило время, когда у иных видео на моём канале ЗА СУТКИ бывает более тысячи просмотров! Оказывается, раскрутить канал в ю-тьюбе не так сложно! 😊 В этой Вашей творческой студии ю-тьюба сам чёрт ногу сломит! 🙄

[@ПолковникСтрахаль]

Образованный человек создает понятным образом то, чем занимается.И это гениально.И восхищает.

[@budem.prevozmogat]

😀😀😀

[@ЛикаВласова-л4й]

Не обращайте внимания на плохие комментарии,вы хороший человек и очень приятно вас слушать,удачи вам в экспериментах и долгих лет жизни! 👍💪

[@budem.prevozmogat]

Спасибо большое! Прямо неудобно про себя читать такое ...

[@ИльясФилоярстов]

С недавнего времени смотрю Ваш канал. Спасибо за подробное видео! Благодаря Вам, сделал выбор бочки! Все таки, мнение человека с богатым жизненным опытом, заслуживает уважения! Ваши видео действительно наполнены, только нужной и полезной информацией!

[@budem.prevozmogat]

Спасибо! Рад быть полезным! 😀

[@ejik59]

Уважаемый Николай Александрович , посмотрел Ваши видео работы с огромным удовольствием , и всё чем Вы занимаетесь продляет Вашу жизнь , хобби которым мы многие занимаемся не имеет большую пользу для здоровья , но моральное удовлетворение которое получаем от процесса, даёт нам силы для новых поисков и открытий новых рецептов ( мы примерно одногодки) рад за Вас , что Вы в постоянном поиске !!!! Удачи !!! Стал Вашим учеником 👍😊

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за тёплые слова и добрые пожелания! 😊 Удачи Вам и всего наилучшего! 😀

[@nemecnemecki6897]

Я около 10 лет занимаюсь даже больше данным занятием причём первый мой опыт был смертным португальским оламбиком от чего я отказался со временем. Казалось бы немало опыта но всегда с удовольствием вас смотрю также и по профессии ещё и преподаю в ВУЗе по данной теме и всё равно очень интересно вас слушать вы молодец

[@budem.prevozmogat]

Спасибо, коллега, на добром слове! 😀

[@КонстантинМаксимов-ч9ф]

Спасибо, что делитесь своим опытом. Ваши видео имеют особую притягательность. В отличии от других каналов вам не требуется ни музыкальное сопровождение, ни каких то видео эффектов. Нашёл Ваш канал случайно, перелистывая нашу общую тему в ютьюбе. Уже на Вас подписан. Перенимаю опыт. Продолжайте. Ваша подача материала действительно восстребована. Здоровья Вам. Берегите себя в наше нелёгкое время. Ждём новых видео. С уважением. Константин. г. Ейск краснодарского края.

[@budem.prevozmogat]

Дорогой коллега! От всей души желаю Вам удачи! 😀

[@budem.prevozmogat]

Собственно, про "бухло" я показываю в других сюжетах, здесь речь идёт о подготовке бочек для их созревания! Мои замечательные алкогольные напитки сделаны с любовью не на продажу, а для себя, для моих родных и для близких друзей. Благодарю за первый комментарий к данному видео!

[@ЕвгенийКайков-ж6к]

Мало того отмачивал эту бочку 7 недель

[@budem.prevozmogat]

@@ЕвгенийКайков-ж6к Это я написал в ответ человеку под ником kachala, который спросил: "Это бухло на продажу?" Просто вместо ответа нечаянно получился как бы независимый комментарий (я - человек немолодой, не всегда могу совладать с интерфейсом нынешних соцсетей). В воде свои бочки отмачивал не более 4 недель, но зато месяцами держу под техническим вином прежде, чем заливать полезный продукт ...

[@ПростоИгорь-у9л]

Спасибо!Утомился от блогеров,которые теор.основы не знают и игнорируют и делают по принципу:"не знаю почему,но все так делают и ты должен!" :)Хотя,заливать БАЛК в бочку для подготовки-идея так себе,но вариант,если нет настоящих вин! Удачи и здоровья!

[@budem.prevozmogat]

Ну вот да ... Некоторые советуют залить в бочку одну бутылку вина, положить в багажник авто и "пусть болтается" ... Но мне захотелось решить проблему радикально! 🙄

[@nadirkhamzin4314]

очень приятно вас смотреть и слушать) поздравляю с обновками)

[@budem.prevozmogat]

Спасибо за добрые слова и поздравления! 😀

[@nikolylobanov3087]

Приветствую Вас Колегга,не лёгкий это труд но увлекательный.Спасибо за видео.

[@budem.prevozmogat]

Очень хорошо сказали: Труд не лёгкий, но увлекательный!

[@Еко-стеля]

Много интересного. С толком и расстановкой. Спасибо

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за доброжелательный отзыв! 😊 Вам желаю удачи и хороших собственных напитков! 😀

[@IGOR-qi5rp]

Доброе время суток! Спасибо за интересное видео! Ещё раз убедился в правильности подготовки своих бочек. На канал попал случайно, хотя и не новичок, всегда интересно посмотреть подходы в хобби других коллег. Обязательно продолжайте, думаю что многие вам скажут спасибо за то что поделились опытом . Не так много каналов с подробным показом и объяснениями

[@budem.prevozmogat]

Спасибо за добрые слова!

[@alni76]

Спасибо! Как всегда итересно и поучительно!!!

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за добрые слова!

[@ЛюдмилаЖуравлева-и3т]

Спасибо вам ! Смотрю и слушаю вас с превеликим удовольствием ! Ваши бочки - 👍, красавицы ! Правильно , что воском покрыли . Мне вот тоже бочечку 20л подарили из Ставрополя . Сейчас она стоит с виноградным вином ( а может яблочным), ждёт когда я ее по весне заберу . Так же , как вы покрою воском . Так что ваше видео - мне по теме ! Благодарю !🌹

[@budem.prevozmogat]

Спасибо за тёплые слова! 😀

[@ВладимирНагибин-н7з]

Замерить объем бочки довольно точно можно, воспользовавшись электронными весами. Поставил пустую обчку на весы, обнулил поаазания и заливай прохладной водой. Так намного быстрее и удобнее.

[@budem.prevozmogat]

Спасибо большое! Буду иметь в виду и такую возможность! С точностью до одного грамма там точно не нужно ... И весы нужны такие, которые рассчитаны на соответствующий вес. У меня для солода и т.п. имеются весы на 15 кг, бочку на 20 л или 30 л с содержимым на них не поставишь!

[@ВладимирНагибин-н7з]

@@budem.prevozmogat у меня торговые весы до 150кг, точность измерений до 50г

[@nason561]

Спасибо Вам! Очень детально и очень понятно. Задумался о приобретении бочки (и зачем я посмотрел это...). Но не 20л., точно меньше, для начала. :-)

[@budem.prevozmogat]

Успехов и удачи!!! 😀

[@ВикторСидорин-ы4ы]

Н-да, ну что тут скажешь. Молоток. Удачи вам

[@budem.prevozmogat]

😀😀😀

[@Владимир-ю4ы5й]

Бочка она либо есть, либо её нет....и есть не просит....в отличии от свободного места под увлечение и его плоды... Лучше плохой карандаш, чем хорошая память!!! . 🤝👍🤗🥃🥃

[@budem.prevozmogat]

😀😀😀

[@vladislavlegovets7913]

Николай, первая заливка вина в бочку улучшает его качество или оно потом уходит на выброс/перегонку?

[@budem.prevozmogat]

Первая заливка специально подготовленного вина в бочку улучшает качество бочки. Что касается вина, использованного на сезонирование бочки, то я его обычно сливаю и перегоняю. Получается что-то вроде виноградной водки!

[@Jon-Jonis]

👏🤝👍Удачи!

[@budem.prevozmogat]

😀😀😀

[@davidepshtain223]

Спасибо!

[@budem.prevozmogat]

Пожалуйста! 😀

[@MESSER247]

Николай Александрович, а как Вы относитесь к настаиванию напитков на дубовых чипсах, или брусках, что сегодня в избытке предлагается на рынке?

[@budem.prevozmogat]

На этот вопрос я "в два слова" ответить не смогу ... На каком-то этапе моего увлечения самогоноварением я рассматривал и такую возможность. И даже купил какие-то дубовые щепки и спиральки, планируя настаивать на них ячменный и виноградный "продукт". Но потом меня как-то увлекла возможность не просто имитировать популярные напитки, а реально попробовать их создать. Вот, сделать виски из солода, не из солодового концентрата; сделать коньяк (бренди) не из концентрата виноградного сока, а из реального винограда. И так далее ... И я тогда увлёкся работой с реальными бочками, а те чипсы куда-то заховал. Если сильно поискать, то может быть и найдутся! Но в прошлом году я узнал, что в Таганроге разработали такую штуку: "созреватель". То есть, берёшь десятилитровую банку, заливаешь самогон, кладёшь чипсы, а сверху надеваешь эту самую штуковину (и от неё - шнур в розетку). И она так устроена, что по определённой программе нагревает-остужает содержимое, периодически взбалтывает, а ещё изредка продувает содержимое воздухом. То есть, за несколько недель имитирует с дистиллятом и чипсами процессы, которые в реальной бочке занимают много лет. И будто бы можно подобрать такие режимы, что от реальной выдержки в бочке не отличить! Я начал думать попробовать приобрести такую штуку и поэкспериментировать ... Но вот, "спонсоры" мои (дочка с зятем) как-то не проявили интереса к этому "созревателю" и не посчитали нужным в него инвестировать. И я, подумав спокойно, решил, что в этом году у меня и так большие планы с той аппаратурой, что есть. А в будущем посмотрим, силы мои конечны ... Как-то так ...

[@MESSER247]

@@budem.prevozmogat Спасибо большое Вам за ответ. Как Вы думаете, если использовать эти самые дубовые брусочки, Площадь их поверхности, которая будет соприкасаться с напитком должна соответствовать внутренней площади стенок бочки. Ну допустим 20 литров напитка, залитые в 20-ти литровую бочку соприкасаются с ее внутренней поверхностью, от этого соотношения зависит время выдержки. Как вы считаете, если эти же 20 литров оставить в стекле и поместить туда дубовые брусочки, должна ли их общая площадь соответствовать внутренней площади стенок 20 литровой бочки при том же времени выдержки?

[@budem.prevozmogat]

@@MESSER247 Я думаю, что Ваш расчёт (пересчитать площадь внутренней поверхности некоторой бочки на площадь внешней поверхности брусочков или чипсов) не вполне верен! Я бы на Вашем месте: (1) Учёл бы рекомендации тех, кто "в избытке предлагает на рынке" то самое (на кульке должны быть рекомендации поставщика/производителя, сколько граммов на литр сыпать и сколько выдерживать); (2) Погуглил бы эту тему в интернете и учёл советы тех, кто уже применял такой способ; (3) Поэкспериментировал бы вначале на небольшом количестве самогона и чипсов (что получится), а потом уже настаивал бы какие-то более серьёзные объёмы.

[@Viktor13120109]

Здравствуйте! Подскажите, собираюсь купить бочку, не думал что ее так долго надо готовить... У меня сейчас заканчивает бродить виноград, буду перегонять на дистиллят. Сколько времени я могу хранить материал в стекле, прежде чем залить его в бочку?

[@budem.prevozmogat]

О-хо-хо ... Это видео выложил почти три года назад. Сегодня у меня 8 бочек, в том числе две по 20 л и две по 30 л ... Могу целую лекцию прочесть, но постараюсь кратко! 1. "Продукт" в стекле в ожидании бочки можно хранить как угодно долго. Вот пустую бочку в ожидании "продукта" долго (более одной-двух недель) хранить не стоит! 2. Когда говорят "три звёздочки", "пять звёздочек" и т.п., то имеют в виду выдержку три или пять лет в бочках 100 л, 200 л и больше. Чем меньше бочка, тем быстрее в ней созревает виски, коньяк и т.п. Но чем меньше бочка, тем менее правильно он созревает. Поэтому лучше для первого опыта не брать бочку 5 л. Начинайте с не менее, чем 10 литров, а лучше 20 литров. И неплохо после заливки коньячного (вискарного) спирта каждый месяц "снимать пробу", чтобы не "передержать". 3. Есть поставщики, которые за дополнительную плату уже поставляют "вымоченные бочки" и "сизонированные (обработанные вином) бочки". Поэтому есть выбор: попробовать вымочить самому или купить подготовленную бочку. 4. Не знаю, где Вы находитесь, какие у Вас финансовые ресурсы, но могу дать банальный совет: попытайтесь найти "хорошего" производителя бочек, т.е. такого, который пообещает хороший дуб, хорошей сушки, и при этом не обманет!

[@Viktor13120109]

Спасибо огромное за исчерпывающий ответ! Я внимательно все посмотрел и решил остановится на 15 литрах, учитывая свои возможности. Бочку планирую готовить по Вашему методу. И покупать у кого-то из двух Ваших вариантов, не решил только пока нужна мне гравировка или нет, думаю это будет решающим в выборе одного из двух поставщиков. Еще раз спасибо! @@budem.prevozmogat

[@budem.prevozmogat]

@@Viktor13120109 Желаю удачи! В отношении бочек "удача" - это не просто фигура речи!

[@ДНикон]

Добрый день! Прошу совета у Вас. Хочу приобрести бочку для бурбона в "Петров дуб". Предлагают на выбор сильный обжиг и средний. На каком, по вашему мнению стоит остановиться?

[@budem.prevozmogat]

Для бурбона или виски обжиг лучше сильный. По поставщику - напишите мне на мейл: budem . prevozmogat (a) gmail . com

[@ДНикон]

Спасибо, Николай Александрович!

[@budem.prevozmogat]

@@ДНикон 😀😀😀

[@ДНикон]

Добрый день, Николай Александрович! Две бочки 15 л., сизонировал вином по вашему способу. Одну пять месяцев - залил уже месяц как дистиллят в ней. Вторая шесть... Сейчас буду заливать. Подскажите пожалуйста сколько времени первый залив держать? Крепость 55%

[@ОйОй-ф9в]

А можно сидр залить в дубовую бочку? А в последующем ,после пару месяцев, залить после дробной перегонки сидра до 45% для получения кальвадоса? Или еще нужно сделать ректификацию и потом заливать?

[@budem.prevozmogat]

Тут у нас возможно какое-то недопонимание ... Если хочется получить кальвадос, то для этого надо подготовить яблочный дистиллят (не ректификат!) и выдержать его в дубовой бочке (или на дубовой щепе и т.п.). То есть, бочка нам понадобится уже для дистиллята и на завершающем этапе! Яблочный дистиллят можно подготовить, перегоняя либо сидр (яблочное вино) либо брагу на основе яблок. В домашних условиях лучше готовить брагу (от вина отличается тем, что добавляем сахар и делаем больше навеску дрожжей). Сидр как таковой перегоняют там, где его готовят в промышленных масштабах (во Франции?) и не знают, куда девать!

[@budem.prevozmogat]

Что касается "залить сидр в дубовую бочку". Что Вы имеет в виду по словом "сидр"? Если просто сухое яблочное вино, то любое сухое (или креплёное сладкое) вино можно залить в бочку. Я сам вина в бочку не заливал (только дистиллят), но некоторые делают и говорят, что вино получает новые хорошие свойства. Если под словом "сидр" иметь в виду газированный напиток вроде шампанского (игристого вина) или пива, то я бы не рекомендовал это заливать в бочку, чтобы её не повредить повышенным давлением!

[@budem.prevozmogat]

На моём канале есть видео по работе с яблоками и по перегонке соответствующей браги. Посмотрите, может быть будет полезно!

[@lobster7978]

Прошло 2 года. Расскажите, что получилось. Как напитки из этих бочек по вкусу? Плинтус не получился?

[@budem.prevozmogat]

В бочке "Сысоев" был виски, я на выставке "Знак качества" получил 15-е место из 33, т.е. в середине. Эксперты написали, что "дуба многовато", мне показалось, что "разумное количество". В бочке "Петров дуб" был Бренди, на выставке я на конкурс именно этот напиток не подавал, угощал вне конкурса. Там наоборот, мне самому качество поначалу не очень понравилось, но многие гости пробовали и хвалили. В общем, напитки получились не призовые, но в целом приемлемые!

[@lobster7978]

@@budem.prevozmogat спасибо большое за развёрнутый ответ. Я смотрел другого блогера, там у него получился плохой напиток(плинтусовка) и он хаял все бочки из нашего дуба. Просто, видео про бочки много, а вот про напитки из них спустя год-два почти нет.

[@lobster7978]

@@budem.prevozmogat а вам успехов в будущих конкурсах!

[@budem.prevozmogat]

@@lobster7978 Ну, не то чтобы совсем "плинтус", но я задним числом тоже думаю, что тот вискарь в бочке "Сысоевъ" я передержал в бочке ... 27 января 2024 г. очередная выставка будет, я там два интересных выдержанных напитка подал на конкурс, волнуюсь, понравятся ли они жюри ...

[@lobster7978]

@@budem.prevozmogat удачи в конкурсе и новых побед

[@СергейЗвягинцев-о3в]

Подскажите пожалуйста как давно пользуетесь бочками Петров дуб и какие впечатления о качестве бочек и каковы напитки из них выходят.

[@budem.prevozmogat]

Я этими бочками пользуюсь второй год. Ничего фатального (серьезные протечки, рекламации) у меня с ними не было. Если говорить о недостатках, то по сравнению с бочкой от Сысоева там визуально побольше щели между клёпками. Может быть, если со штангенциркулем проверять, то можно найти какие-нибудь мелкие огрехи ручной работы. Что касается качества напитков, то напитки, полученные заливкой после 2 - 3 месяцев сизонирования вином у авторитетных винокуров вызвали критику "слишком агрессивный дуб во вкусе". А вот такая же бочка после 6 месяцев сизонирования обеспечила в отношении иного напитка у тех же авторитетных винокуров исключительно позитивные отзывы. Что касается моих друзей и родственников, то их любые мои напитки из этих бочек устраивают, и ещё как!

[@СергейЗвягинцев-о3в]

Спасибо большое.

[@muratkudainetov4415]

@@budem.prevozmogat по поводу "слишком агрессивный дуб", это из-за короткого срока естественной сушки клёпок. Была у нас такая проблема, в 20м году наконец доросли и смогли использовать клепку с естественной сушкой от 6 месяцев и от 1 года до 2х. Плинтусовка в них конечно значительно менее выражена. Кстати, та бочка, что на распаковке, это 2 года сушки естественной. Вот с ней разницу вы точно должны были ощутить при подготовке.

[@budem.prevozmogat]

@@muratkudainetov4415 Ну вот, в последнее время некоторые алкоблогеры активно обсуждают проблему "плинтусовки": то ли наш кавказский дуб сильно уступает по качеству французскому или американскому, то ли наши бондари недостаточно хорошо и долго его высушивают. Я тоже склонен думать, что дело тут не в "ботанике" (содержание лигнинов, танинов и прочего в дубе, когда он растёт), а в технологии сушки. К сожалению, разницу я буду ощущать не раньше 2022 года, потому что надо будет дождаться урожая винограда, потом подготовить "продукт", залить в бочку, потом выдержать и так далее. Но надеюсь, что все будет хорошо. И даже если содержимое той бочки (с виноградной гроздью) не получит призов на каком-нибудь конкурсе, то с друзьями и родственниками выпьем с большим удовольствием!

[@rinatparadis6731]

Молодец!!! Спасибо

[@budem.prevozmogat]

😀

[@ОйОй-ф9в]

Шоферский способ отложите в сторону, купите большого объёма шприц и сделайте первый как говорят засос и все!

[@budem.prevozmogat]

Я пошутил насчёт "шофёрского способа". Там есть груша и клапан, ртом сосать не надо! Если клапан барахлит, то можно сжать грушу, заглушить конец пальцем в перчатке, отпустить грушу, убрать палец, тоже жидкость засосётся и потечёт без помощи рта!

[@kindelkuul]

really liked ! 100% Like 👍🏻

[@budem.prevozmogat]

I'm able to communicate in English, if you'd like to!

[@ВикторСидорин-я8й]

Ну молоток, спасибо

[@budem.prevozmogat]

😀😀😀

[@СеливановСергей-в7ю]

Здравствуйте. Я тоже покупал бочки, 2шт, сильного и среднего обжига, в Майкопе, но у другого бондаря. Вымачивал месяц. Залил в одну виноград, во вторую - яблоки, слил через 2.5 месяца - страшенный плинтус, сейчас только перегонять....Кстати, посоветуйте, пожалуйста, как перегонять, дистилят или ректификат. За Ваши видео бол шое спасибо, очень приятно смотреть.

[@budem.prevozmogat]

Мой опыт показывает, что кавказские бочки неплохо вымачивать техническим вином (или чем-то аналогичным) 4 - 6 месяцев, чтобы не получился "плинтус". Попробуйте дистилляцию, может быть поможет! Ректификация - это уже крайняя мера!

[@staruiserg6677]

Сергей, вы о чем??!! 2.5 месяца это самый расцвет "плинтуса" из любой бочки и вы в него попали. Доведите получившийся напиток до питьевого градуса(%-та) 40-42, разлейте в стекло и оставьте в покое на 5-6 месяцев. Можно всё в один болон. Я сливаю в 10-тилитровый болон из 10-тилитровой бочки. Доля ангелов как раз позволяет развести в болоне до 45-47% залив его и оставив шапку 5-4 см от крышки. Закатываю обычной крышкой или тугой полиэтиленовой и на балкон на долго (не менее 4-х месяцев). Плинтус уходит и появляется некий медово-цветочный вкус. Я его называю вересковым. За тем разливаю по бутылкам и запечатываю нормальной пробкой и опять на хранение. Когда открыл через полгода первую бутылочку был в восторге. P.S. Пользую бочки "Ставбондаря". Попробуйте. Да требует терпения, но оно того стоит.

[@budem.prevozmogat]

@@staruiserg6677 Всё не просто! 😊

[@ТехнарьСаня]

41:28 - где то слышал что изабелла не подходит для выдержки в бочке, т.е. она не дает бочке правильный аромат.. отпишите потом как у вас получилось выдержка именно изабелой ? что залили после, и что получилось в итоге ) знаю что это будет не скоро, но результат интересен ) может даже видео было бы не плохо сделать по результатам )

[@budem.prevozmogat]

Грустно, но я с Вами согласен. Действительно, этот сорт винограда и напитки из него обладают достаточно специфическим и навязчивым ароматом. И я конкретно Изабеллу никому уже не порекомендую для сизонирования бочек! Что теперь в той бочке получится после выдержи виноградного продукта, будем ждать и надеяться!

[@ТехнарьСаня]

@@budem.prevozmogat Спасибо за ответ. а что получится - поживем увидим )

[@budem.prevozmogat]

@@ТехнарьСаня Надежда умирает последней! 😀

[@ia8187]

@@budem.prevozmogat А я заступлюсь! Та же чача - лучшая именно и только из Изабеллы. Палюбасу - пробуем, думаем, учимся, делаем вводы и выводы - и обрящем.

[@budem.prevozmogat]

@@ia8187 Видимо, нравится или не нравится Изабелла, сильно зависит от вкусов! 😊

[@muratkudainetov4415]

Очень приятно видеть, что нашу работу высоко оценили (Петров Дуб), по поводу щелей обязательно ребятам напомню после праздников, чтобы исключили такие случаи. По поводу сорванных сроков, здесь я все же хотел бы защитить коллег по бондарному делу, т.к. выпуск бочек сильно зависит от сроков и регулярности поставок дуба. А с этим далеко не всегда проходит гладко, в этому году из-за аномальных осадков зимой мы сами сидим с сильным дефицитом леса. Фактически, наших ресурсов хватает выполнять только договоренности с магазинами и производителями, уже месяца 3 частным клиентам приходится отказывать :( Думаю такая проблема последние годы сейчас у многих бондарей.

[@budem.prevozmogat]

Мне кажется, что я в оценке качества бочек (в том числе, качества работы бондарей с клиентами по срокам, условиям и т.п.) постарался проявить в этом видео максимальную объективность и воздержаться от неконструктивной критики. Очень хорошо, что появилась возможность выслушать тут и "противоположную сторону". Видимо, и впрямь в январе-феврале 2021 г. у российских бондарей были системные проблемы с поставками сырья, и поэтому были те трудности, которые я ощутил, как потребитель, и рассказал всем, как оно было. Не уверен, что в ближайшее время смогу вновь проверить знакомых и новых поставщиков бочек. Хоть я и написал, что "бочек много не бывает", но я уже полностью укомплектовался бочками, а тут ещё меня уговорили заказать у "Фомы Менделеева" бочку на 20 л от бондарни Фанагории. Там будто бы супер-пупер качество дуба, специальное сизонирование и прочее. Как я всё это смогу заполнить в нынешнем году, просто не знаю! Необременительное весёлое хобби превращается в тяжелую работу! ;-)

[@АлександрБрысин]

Ваш ответ прямо говорит о том что наши бочки о ферментации клёпки только по телевизору видели. В этом и печалька

[@ТехнарьСаня]

Завощил бочку по вашему рецепту, вышло красиво )

[@budem.prevozmogat]

Красота - страшная сила!!! 😀

[@СамОгонь]

Бочки чего производителя?

[@budem.prevozmogat]

Вся информация есть в видео. Также посмотрите таблицу с тайм-кодами, там перечислены все брэнды! "Сысоевъ" и "Петров-Дуб".

[@VobleR.63]

Минуточку ! а чем Сысоевцы объяснили сварку на обручах-это не по "феншую и даже опасно,а я то хотел у них брать 100 литровую"

[@budem.prevozmogat]

Насчёт обручей я их особо не спрашивал! Что есть, то есть! Если соберётесь заказывать, то можете выяснить и этот вопрос! Поскольку после съёмок этого видео прошло уже полтора года, я уже прошлым летом залил нью-мейк на виски, недавно сцедил виски после выдержки: очень неплохое качество получилось (и по собственному мнению, и хорошие отзывы от специалистов, которым давал на пробу). То ли бочка хороша, то ли моё сизонирование, но общий результат хороший!

[@VobleR.63]

@@budem.prevozmogat вот ответ: Здравствуйте, сварка надежный способ скрепления металла и поэтому получила широкое применение, заклепки тоже вариант, но не обязательный. Не переживайте, обручи не разорвет, это проверено годами.

[@VobleR.63]

а у меня в квартире скоро будет БУТ-620 литров...не бочка-по объёму вино-самогон-не моё

[@budem.prevozmogat]

@@VobleR.63 Желаю Вам удачи и хороших напитков! 😀

[@МихалычЛи]

Спасибо за труд,очень познавательно, скажите, какой крепости дистиллят вы заливаете? Не в качестве рекламы, а из своего опыта скажу, дважды заказывал по две 15 литровый бочки у Майкопского бондаря и даже визуально смотря ролик скажу, что Майкопские гораздо качественнее и ни одна не проронила ни капли после первой заливки,ну это так, к слову, здоровья вам и удачи в нашем хобби

[@budem.prevozmogat]

Честно скажу: поначалу я не сильно заморачивался тем, какой крепости заливать. Если было много нью-мейка, заливал покрепче, если мало, а заполнить бочку хочется, то пожиже. А сейчас я стараюсь заливать не меньше 55% и не больше 60%. А за добрые пожелания спасибо большое!

[@МихалычЛи]

По поводу крепости заливаемого я с вами согласен, делаю точно так же

[@sergeydushkin103]

Месяц 20ку заливать,а 10 пол месяца?

[@budem.prevozmogat]

Не хочется, чтобы весёлое необременительное хобби превращалось в режим "раба на галерах" ... И хочется разнообразия в напитках и рецептах, а не так, чтобы несколько месяцев подряд гнать одно и то же, ставить в бочку на много лет, а у меня такой возраст, что каждый следующий прожитый год - подарок судьбы! Очень разный выход с сахара и с зерна. Я делал в апреле ром из тростникового сахара, с одного ферментера 65 л заполнил бочку на 10 л легко (еще осталось на "белое" употребление). Делал на прошлой неделе зерновую, с одного ферментора 65 л получилось не более 2/3 бочки на 10 л. Опять же, большая разница, заливать в бочку 40% или 60%, если разводить жиже, бочка наполняется быстрей! Бочку на 30 л заполнить под виски - я планирую поставить 4 или 5 ферменторов на 65 литров. Получится на месяц - полтора работы. И хочется оставить силы и время еще на какие-то "эксперименты".

[@ТимофейсАлтая]

@@budem.prevozmogat А еще и на перезалив надо заранее приготовить... Напиток часто неожиданно уже готов, а залить нечем😁поэтому без стратегического запаса попасть в "рабы на галеры" запросто...

[@budem.prevozmogat]

@@ТимофейсАлтая Как время летит! Только я полгода назад тут писал, что собираюсь заполнять бочку на 30 литров. А уже полгода прошло и хочу на Новый год литров пять скачать из той самой бочки и посмотреть, что за вискарь получается! Очень верно Вы написали про перезаливку. Особенно если десятилитровые бочки, там быстро зреет, так надо готовить "нью-мейка" сразу на две такие бочки! 🙄

[@ТимофейсАлтая]

@@budem.prevozmogat Я года полтора назад в азарт впал...наделал зернового с запасом. Но последнее залил в бочку месяца три назад... И больше нету... А время как вода... Хотел ещё бочку взять,эта уже на год как минимум пошла... Но пока воздержусь. Надо сначала что заливать подкопить...про галеры в точку было😆

[@budem.prevozmogat]

@@ТимофейсАлтая Берегите себя! 😊

[@русланрусланов-б8ж]

Воском да, маслом не надо, ни в коем случае. Бочки покупаю у Сергея Альшевского, он тоже делает рисунки на бочках, при чем можете свой рисунок прислать ему. А Сысоевские бочки, как собственно и "Бондарная лавка" полный отстой.

[@budem.prevozmogat]

Благодарю за комментарий. Думаю, что другим зрителям будет полезно узнать и Вашу точку зрения!

[@русланрусланов-б8ж]

@@budem.prevozmogat На основе льяного масла, воска и канифоли делают лак, по старинным технологиям, разбавляют это дело живичным скипидаром. Но это все хорошо для мебели, -бочка это не мебель, это ...я бы сказал предмет посуды. ))) Сам я из Грузии, с винокурением, бочками и погребами знаком не по наслышке.

[@budem.prevozmogat]

@@русланрусланов-б8ж Я понимаю, что добавлять канифоль и скипидар - это для мебели, а не для деревянных продуктов "для пищи". Поэтому пользовался только смесью воска и льняного масла. Надеюсь, что хуже не сделал!

[@АлександрПупкин-ф1ю]

Бон пос ерундовые бочки, на мой взгляд.

[@budem.prevozmogat]

Тут я с Вами согласен. Это была моя самая самая первая бочка. Так сказать, "когда ещё я не пил слёз из чаши бытия". Больше с этим производителем дела не имею!

[@ЕвгенийКайков-ж6к]

Полностью согласен. Бонд пост, этот бренд показал себя очень и очень плохо

[@ОйОй-ф9в]

Думала что самогоноварением занимаются алкаши. Но нет. Интерные и разнообразные люди. Всем пытливого ума?

[@budem.prevozmogat]

На самом деле очень интересно попробовать своими руками готовить то, что обычно покупаешь в магазине ... Вот не просто банально купить виски в магазине, а осахарить солод, подготовить брагу, сбродить, перегнать, выдержать в бочке и потом сравнить покупной со своим собственным! И относиться к самогоноварению, как к увлекательному научному эксперименту, тоже прикольно! 😊

[@ПетрШкапов]

А зачем перчатки? Боитесь повредить кожу рук от того что содержится в пакетах?

[@budem.prevozmogat]

Кажется, что Вы - первый, кто обратил внимание на то, что я предпочитаю работать в перчатках! Я думаю, что я воспринимаю свои действия по подготовке напитков не столько как кулинарный процесс (когда в порядке вещей сунуть палец в приготавливаемое блюдо и облизать его), сколько как процесс химический. Когда лучше бы не заносить грязь, пот, жир со своих рук "туда", чтобы с кожей рук без необходимости не контактировало ничего "оттуда". Кстати, посуду я мою самогонную тоже всегда в перчатках, мне кажется, что так тоже лучше для кожи рук. Вот "медицинские" перчатки для работы не очень удобны. Я в последнее время использую хозяйственные, их удобнее надевать-снимать, они не одноразовые и т.п.

[@ПолковникСтрахаль]

Урод.Коротко.Для чистоты эксперимента.

[@dimirovich9363]

вино 150р литр это порошок разбавленный водой с добавлением спирта и ароматизаторов, лучше уж купить бу бочку из под испанского, французского вина и аналогия с бушным авто здесь не катит..а если уж и сравнивать, то лучше взять буушную иномарку,чем наш новый автопром...

[@budem.prevozmogat]

Я думаю, что Ваша точка зрения имеет право на существование. По сути дела, тут вопрос в доверии. Вы предлагаете верить западным виноделам и тем нашим бизнесменам, которые продают их бочки, пообещав, что с бочкой "всё в порядке". С другой стороны, есть отечественные виноделы, которые пишут на тетрапаковской упаковке, что это - "натуральное вино". Я в прошлом году сизонировал бочку таким вином, потом перегнал, получилась по вкусу неплохая виноградная водка. И бочка хорошо подготовилась. Поэтому пока я ориентируюсь на наши кавказские бочки.

[@ВладиславМазурянов]

Скажите пожалуйста, а когда вы сливаете вино, вы его выливаете или перегоняете. Спасибо. И ещё. Вы доливаете в бочку на протяжении ее настаивания и испарения продукта.

[@budem.prevozmogat]

@@ВладиславМазурянов Я как раз написал в предыдущей реплике этой ветки обсуждения, что перегоняю, и что в прошлый раз получилась неплохая виноградная водка. И в этот раз собираюсь перегонять, не пропадать же добру! Нет, пока не доливал! Что мне нравится в бочковом созревании: наливаешь, затыкаешь и забываешь! Только на бумажке у меня написано: "Попробовать после такого-то числа". Как срок пришёл, так: "Сюрприз!!!"

[@kachala]

это бухло на продажу?

[@budem.prevozmogat]

Для собственного удовольствия! 😊

[@kachala]

@@budem.prevozmogat 👌🍻

[@ПолковникСтрахаль]

На хуе ДАЖУ.Сказано, эксперимент.

[@budem.prevozmogat]

@@ПолковникСтрахаль Давайте, если можно, без ненормативной лексики!

[@АлексейБаламут-м6и]

🤣очередной чекушечник свои баклашки расхваливает. Да вам просто не осилить заполнение бочек от 50 литров.

[@budem.prevozmogat]

Мне точно не осилить заполнение бочек от 50 литров!

[@olegra4564]

Успокойся уже - да, у тебя пиписька толще, но видео не об этом....

[@ОйОй-ф9в]

Мне кажется это ни есть цель!?