бородинский тостовый хлеб | тесту - место с Баруковой

Это хлеб по вкусу напоминающий , Бородинский. Очень ароматный из-за кориандра и ржаного солода. Долго остаётся свежим. Легко готовится, и можно сделать в хлебопечке.
Описание рецепта в комментариях
Где меня можно найти:
ВК: id2944631
Инстаграмм: / barev_71
🍪на развитие канала🍪
Сбербанк: 5469 5500 1068 1424
Яндекс деньги: 4100111153372088
спасибо за донаты!!!

[@barev_71]

Описание рецепта: БОРОДИНСКИЙ ТОСТОВЫЙ ХЛЕБ (2 БУХАНКИ) ТЕСТО: • 320 гр вода • 16 гр дрожжи свежие • 34 гр мёд • 380 гр мука 1 сорт • 120 гр мука ржаная • 20 гр масло растительное • 80 гр солод жидкий • 28 гр кориандр молотый • 20 гр уксус яблочный • 10 гр соль ТЕХНОЛОГИЯ: 1. Если солод сухой (ферментированный красный), его надо заварить 80 гр солода, заварить 80 - 120 граммами кипятка, оставить в теплом месте на 2 часа. 2. Вода, мёд, соль, пробить блендером 3. Муку 1 сорта смешать с ржаной мукой 4. Солод добавить к воде с мёдом и солью. К этой смеси добавить дрожжи. 5. В дежу высыпать всю муку, вылить воду с солодом, медом , дрожжами . Добавить уксус, масло растительное и 20 гр измельченного кориандра. 6. Перемешать. НЕ МЕСИТЬ! 7. Разделить на две части, выложить в смазанные маслом формы. Посыпать целыми зернами кориандра. 8. Оставить для подъёма на 1.5 - 2 часа. 9. Выпекать 10 минут с паром, при 230 градусах, снизить температуру до 180 градусов, и выпекать еще 30 минут Где меня можно найти: ВК: vk.com/id2944631 Инстаграмм: instagram.com/barev_71/ 🍪на развитие канала🍪 Сбербанк: 5469 5500 1068 1424 Яндекс деньги: 4100111153372088 спасибо за донаты!!!

[@ларисалопато-й9о]

Женя, у меня формы по больше размером, я наверное могу в одной испечь ?

[@barev_71]

@@ларисалопато-й9о да! Все в одной!

[@ЕленаИванникова-ж1щ]

Спасибо

[@ЕленаШилина-э2ъ]

Спасибо большое, Евгения! Вот уже 11 лет наша семья не употребляет магазинный хлеб, а только свой испечённый. Мы и ржаной выпекаем, а вот теперь и бородинский попробуем! Огромное спасибо!

[@user-sj7fo9rh2t]

Шикарный хлеб! Я аромат ещё при вашем замесе почувствовала! Евгения, спасибо за рецепт! Спасибо, что вы решились создать свой канал! Приятно вас видеть! Слушать! И учиться у вас!

[@barev_71]

Спасибо🌹

[@ТатьянаАгапова-н6в]

Женя! Спасибо за рецепт. Любимый хлеб нашей семьи. Пеку раз в три дня. Ну очень вкусный.

[@dell-ivandell-ivan5637]

попробывал- БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ВЫШИ РЕЦЕПТЫ!!!!!!!!!!!!!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО. ВЫМЕШИВАЛ 15 МИН. ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО И ПРОСТО . БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЧТО ВЫ ДАЁТЕ НАМ !!

[@ГалинаЗуева-о9э]

Женя, какая вы умница! Спасибо вам! Всё так понятно.

[@svetlanalana9719]

Евгения добрый вечер! Спасибо за рецепт и особенно за эмоциональный посыл позитива! Супер!

[@barev_71]

😊🍒

[@МегафонАдмин]

Сегодня испекла, Боже мой, какая вкуснота н а самом деле легко , по другим рецептам,других блогеров такого не получается.Спасибо.

[@МаринаКостеренко]

Какой же вкусный и ароматный хлебушек 🍞👍👍👍!!! Спасибо , Евгения, огромное за Ваш труд и чудесный рецепт❤️❤️❤️

[@НадеждаКакунина-ч3ъ]

Спасибо! У меня давно хлебопечка,но сейчас хочу сделать без неё по вашему рецепту.

[@ЛанаВольгина]

Срочно завтра ищу солод! Печенюхи жду! Спасибо огроменное Женя!

[@ольгапавлова-л3ц]

На днях испекла Бородинский хлебушек.Женечка,дорогая,спасибо большое за рецепт.Шикарный хлебушек получился.Мужу и маме очень понравился.

[@barev_71]

Мне очень приятно! Спасибо 💐

[@ТатьянаЛобода-и1в]

Здравствуйте, Евгения. Я очень люблю Ваши рецепты и советы. Сегодня испекла этот хлебушек. Получилось классно! И нравится, что можно печь без замеса (у меня проблемы с запястьями, не могу долго вымешивать, а тестомеса нет). К сожалению нет у нас в продаже пшеничной муки 1 сорта, пришлось использовать высшего сорта. И не оказалось достаточно молотого кориандра. И даже несмотря на это хлеб получился очень-очень вкусный. Поделилась вашим рецептом в Одноклассниках, думаю, что и мои друзья захотят стать вашими подписчиками. Большое Вам спасибо.

[@barev_71]

Огромное спасибо. Если у вас есть хлебопечка, хлеб можно и в ней приготовить. Если не можете долго месить, то просто надо делать частые обминки. Каждые 30 мин. Это касается других хлебов. 1 сорт заменяем на высший .

[@ТатьянаВахтина-п4р]

А хлебушек такой аппетитный!!! Вот бы корочку...........)))

[@СергейКуракин-х6ю]

А с водочкой и селёдкой это чудненько.

[@ТатьянаМазай-т6к]

супер!!!

[@ТатьянаПетрова-д2р]

СПАСИБО! Когда Вы заговорили про маслице, селедочку вообще захлебнулись.

[@barev_71]

😜 так это правда )

[@СветланаШапошникова-х2ь]

Здравствуйте, Евгения! Вопрос- вместо живых прессованных дрожжей в какой граммовке использовать сухие ( есть ещё инстантные) , и можно ли? Спасибо Вам большое за Ваш труд!👍❤🍓

[@ТатьянаДружинина-р8д]

Женечка, какой интересный рецепт, на выходных обязательно испеку. С наступающим новым годом Вас и Ваших близких! Здоровья Вам, удачи и процветания каналу🎉🐁💫💕💕💕💕

[@barev_71]

Спасибо огромное 💐. Кто пек уже, всем понравился хлеб очень. С Наступающим годом! Всех благ 🍹

[@ЛюдмилаОсокина-с7б]

Евгения, здравствуйте! А можно, вместо яблочного уксуса добавить ржаную закваску? Если можно, то сколько в граммах добавить?

[@ОльгаМатеша]

Мука 1 сорта не развивает клейковину, так же как и ржаная. Поэтому к ржаной муки пекари говорят, что надо использовать муку 1 сорта.

[@dmitriromadin1812]

Можно ли в этом рецепте использовать цельнозерновую муку, в перемешку с ржаной.

[@МегафонАдмин]

А сухой ферментированный солод нужно разводить кипятком или кластьв муку сухой, тогда сколько?

[@СергейКуракин-х6ю]

Здравствуйте, выпикаете с конвекцией с нижным и верхнем тэнами

[@ларисакузнецова-я4с]

Здравствуйте Евгения. Можно ли использовать сухой солод ржаной ферметированный для этого рецепта и сколько?

[@barev_71]

Можно. 80 гр солода заварить 120 гр кипятка. Выдержать 2 часа в тепле. Использовать все!

[@ларисакузнецова-я4с]

Евгения, здравствуйте. Сразу хочу извиниться за свою невнимательность, и как последствие задала глупый вопрос, на который был дважды ответ в вашем видео и описании. Сегодня утром пекла хлеб. Вкусняшка!!!!!!!!!!!!!! Съель мигом. Пришлось ставить еще. Спасибо Вам огромное, что Вы делитесь с нами своими бесценными знаниями и рецептами!!!!

[@barev_71]

@@ларисакузнецова-я4с на здоровье 😍

[@ЛюдмилаНовикова-г4г]

Уважаемая Евгения, у меня такой вопрос : нашла в продаже только солод в порошке, сухой. Как его приготовить для выпечки, сколько добавить? Как пересчитать?

[@СветланаКилеева-ш4и]

Добрый вечер, Женя! У меня к Вам 2 вопроса по поводу вашего рецепта Бородинского хлеба: у Вас яблочный уксус 20 гр., можно ли его заменить 20 гр. лимонного сока?

[@barev_71]

Можно

[@ОксанаКузнецова-ъ6д]

Женечка , добрый вечер , не вижу солод у нас, чем можно заменить?

[@barev_71]

Ничем. Купить через интернет.

[@ЛанаВольгина]

Магазин Озон. Там есть.

[@barev_71]

Надо искать в супермаркетах или заменить жидким красным суслом. Продается в пакетиках или в банках.

[@ларисалопато-й9о]

Женя, я не нашла солода, чем я могу его заменить ?

[@barev_71]

Ничем.

[@ЛанаВольгина]

На Озоне есть 650гр банка за 227р.

[@barev_71]

Надо искать в супермаркетах или заменить жидким красным суслом. Продается в пакетиках или в банках.

[@bkjyfcbdfr]

ОЧЕНЬ МЕШАЕТ МУЗЫКА Т.К ВИДЕО И ЗВУК НЕ САМОГО ХОРОШЕГО КАЧЕСТВА . НЕ СТОИТ ЗАБИВАТЬ НЕЙ(МУЗЫКОЙ ) ЧЕЛОВЕЧЕСКУЮ РЕЧЬ ПРОИСХОДИТ КАКАФОНИЯ.СПАСИБО ЗА ПОНИМАНИЕ.

[@ГалинаСмолина-е9ж]

Очень много говорильны,утомительно

[@людмилаващенко-ч2о]

Долго и утомительно !