BOSNIAN KEBAB - Kεμπάπ Βοσνίας (ENG subs)

[@Titos301]

ευχαριστούμε το Βαγγέλη και εσάς που χωρίς να κρατάτε μυστικά μας δείχνετε τεχνικές, συνταγές, συμβουλές!!!

[@theofilo5]

Τέλεια συνταγη θα την δοκιμάσω,έχω ψήσει το Άδανα κεμπάπ απο προηγούμενο βίντεο και ήταν απίθανο!

[@Grillphilosophy]

Ειναι παρα πολυ καλο.. καλα ψησιματα

[@BladeCharmer]

Ρε, τι ομορφιες τρωνε οι Βοσνιοι. Μπραβο Γιωργο, πρωτοτυπησες παλι.

[@Grillphilosophy]

Ειναι τελειο φιλε

[@giorgospapafotiou7311]

Πολυ καλο!!μερακλης!Τέλεια συνταγή και εκτέλεση. Συγχαρητήρια. Καλά ψησίματα σε όλους!

[@Grillphilosophy]

ευχαριστώ πολύ καλά ψησίματα

[@ΧριστίναΚουλιζου]

αυτο ειναι κεμπαπ μπραβο αψογη συνταγη και εκτελεση

[@Grillphilosophy]

ευχαριστούμε πολύ Χριστίνα, έχουμε και άλλα πολύ καλά κεμπάπ. καλά ψησίματα με την παρέα σου

[@johnpapas13]

Τι μας κανεις τι μας κανεις Τζορτζ! Πρωτη φορα βλεπω σκορδο σε κεμπαπ και καθολου κρεμμυδι! Ωραια ψημενα ζουμερα και ελαστικα ειναι τα κεμπαπ που μας εδειξες! Νανε καλα ο Βαγγέλης, τον ευχαριστούμε!

[@Grillphilosophy]

Πάει πολύ στο πρόβειο κεμπάπ... και παρόλο που είναι πολύ λόγω μπαχαρικών και σύνθεσης δεν φαίνεται καθόλου.... τέλεια συνταγή... καλά ψησίματα

[@johnpapas13]

Για το σκόρδο λες Γιώργο?

[@Grillphilosophy]

ναι για το σκόρδο

[@Γιωργοςσογκας]

Στην κατάψυξη αφού τα πλασουμε μπαίνουν

[@Grillphilosophy]

Αφού τα αφήσεις 1 24ωρο να γίνουν μετά μπαίνουν και κατάψυξη

[@sevengoals]

Super. Good point regarding the difference between grilling direct over coals and on a grill grate over coals. Happy grilling to you all!

[@Grillphilosophy]

happy grilling my friend

[@konstantinosxatziioannou3664]

καλή σου μέρα επιστήμονα, υπέροχος ο Βαγγέλης σαν και εσένα.. από Ισπανία

[@Grillphilosophy]

Χαιρετισμους στην Ισπανία... καλα ψησιματα

[@ΚερασαΣγουρελη]

ε αμα ο ανθρωπος ειναι γνωστης του ψυσιματος κανει θαυματα χιλια μπραβο ο θεος να σα εχει γερους και δυνατους

[@Grillphilosophy]

ευχαριστούμε πολύ, να είσαι καλά και να απολαμβάνεις την παρέα.. καλά ψησίματα

[@vasilikib2914]

Πολύ σας ευχαριστώ και σας αγαπώ. Καλημέρα από Γερμανία..!!

[@Grillphilosophy]

Vasiliki B ευχαριστουμε πολύ... καλα ψησιματα στη Γερμανία

[@vasilikib2914]

Grill philosophy Ευχαριστωωωωω. Τον Σεπτέμβριο που θα έρθω στην Ελλάδα θα επικοινωνήσω μαζί σας. Είμαι μαγείρισσα.. Έχετε σελίδα της επιχείρησης σας στο fb...??

[@Grillphilosophy]

Ναι έχουμε greek bbq club

[@vasilikib2914]

Grill philosophy οκ.. Ευχαριστώ πολύ. Μια όμορφη Κυριακή σας εύχομαι..!!

[@littleprince8539]

χιλια συγχαρητηρια,παρακολουθω τα βιντεο σας..

[@Grillphilosophy]

να είσαι καλά, καλά ψησίματα

[@iliasilia2366]

Παρά πολύ παρουσίαση Συγχαρητήρια !Τα μαχαίρια. στο φόντο όλα τα λεφτά ! Από την Κύπρο με σεβασμό και εκτίμηση .Ποιος είναι ο μερακλής μάστορας μαχαιροποιος!

[@Grillphilosophy]

Δες στα προηγούμενα βίντεο το αφιέρωμα στα μαχαίρια. Ευχαριστούμε πολύ. Καλά ψησίματα

[@iliasilia2366]

@@Grillphilosophy Σας ευχαριστω !

[@hellenicfighter8796]

Φοβερο! Γεια σου Ελλαδαρα με τα ωραια σου!

[@Grillphilosophy]

Καλά ψησίματα, ευχαριστούμε πολύ

[@hellenicfighter8796]

Να ειστε καλα!

[@ΣΠΥΡΟΣΚΑΤΣΑΡΟΣ-μ4χ]

Συνεχίστε την τόσο ωραία προσπάθεια.

[@Grillphilosophy]

ευχαριστούμε σπύρο, εννοείται πως θα συνεχίσουμε, έχουμε πολλά ακόμα να δώσουμε.

[@jasmeenahamed9531]

looks delicious

[@Grillphilosophy]

Thank you! Happy grilling!

[@nikosvithoulkas9602]

Η τελικη εικονα με το αποτελεσμα, ολα τα λεφτα... Δεν ξερεις τι να διαλεξεις.... Συγχαρητηρια...!!!!

[@Grillphilosophy]

να είσαι καλά, όντως με μια μικρή αλλαγή στον τρόπο ψησίματος διαφορετικό αποτέλεσμα, και τα δυο πολύ καλά αλλά λιγο διαφορετικά.. αυτή είναι και η μαγεία του ψησίματος.. καλά ψησίματα

[@georgevokolos4576]

Λ@@Grillphilosophy

[@prodromossarakostidis5930]

Συγχαρητηρία πραγματικά!!

[@Grillphilosophy]

ευχαριστούμε πολύ... καλά ψησίματα

[@elmakednos]

Έχω να φάω αρνί πολύ καιρό γιατί μόνο εμένα με αρέσει στην οικογένεια. Μου άνοιξε η όρεξη, τέλειο.

[@Grillphilosophy]

κρίμα, να ήξεραν τι χάνουν χα χα ... καλά ψησίματα

[@ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣΖΕΡΒΑΚΗΣ-θ7η]

Το λίπος από χοιρινό η πρόβειο;

[@nikolaosgavrilis]

Γιώργο Καλησπέρα. Λοιπόν σχεδόν τα καταΦερα. Ευχαριστούμε πολύ για όλα. Έχω όμως ερωτήματα. 1ον σχηματίστηκε μια χοντρή κρουστά απ έξω ενω γύριζα σχετικά συχνά. Αυτή η κρουστά με κάποιο τρόπο πρέπει να είναι λίγο πιο μαλακή. Το χρώμα του καψίματος πάνω στο κρέας θύμιζε λίγο το πως χρωματιζονται οι κασες μας μετά από την ανάσταση που τις καίμε με το κερί. Χρησιμοποίησα πρόβειο κια μοσχαρίσιο κρέας σε αναλογία 2 πρόβειο 3 μοσχάρι και 1 λίπος ουράς αρνίσιας. Στην εκδοχή που έχεις σε αυτό το βίντεο μου έκανε τη χοντρή μαύρη κρουστά που σου είπα κ ενώ ήταν ελαστικό κ ζουμερό μετά από σχεδόν 10 λεπτά εσφιξε και στέγνωσε το κεμπάπ. Ενω σε μαγαζί το έχω φάει και μετά από 2 ώρες ζουμεροτατο. Κάτι έχω ακούσει για φωσφορικά άλας αν γνωρίζεις και έχω ακούσει επίσης για φρυγανιά μέσα και παραπανίσιο νερό για να μένει μαλακό κ ζουμερό κ ελαστικό για αρκετή ώρα. Φώτισε με σε παρακαλώ είσαι ο μάστορας μας

[@Grillphilosophy]

πτόσθετα μπαίνουν σίγουρα και δεν θέλω να επεκταθώ, αλλά εδώ μάλλον ψήθηκε παραπάνω, και ίσως ήθελε πιο πολύ λίπος, δεν ξέρω πόσο έβαλες.

[@nikolaosgavrilis]

@@Grillphilosophy έχεις δίκαιο. Ακόμα και αν είναι μαγειρική σόδα είναι λάθος? Λίπος έβαλα 1 κιλό, δηλαδή 200γραμμαρια για κάθε κιλό κρεατος.. Σε ευχαριστώ για την απάντηση!

[@pepperKingdom]

τι κανω λαθος και τα δικα μου δεν εχουν ελαστικοτητα ? (πανω κατω ετσι τα φτιαχνω κι εγω)

[@Grillphilosophy]

Θες λίπος, θέλει κρύο κιμά πολύ ζύμωμα και ψυγείο και ξανά ζύμωμα και ο κιμάς σαν λάσπη να είναι

[@pepperKingdom]

@@Grillphilosophy σε ευχαριστω πολυ !! (σχεδον τιποτα απο αυτα δεν εκανα)

[@ketsonos]

Φοβερό! Γιώργο το δοκίμασα και γευστικά ήταν απίστευτο. Ήθελα να σε ρωτήσω για την εξωτερική του υφή. Δημιούργησε κάτι σαν "πέτσα" εξωτερικά που έδινε και αυτή την ελαστικότητα. Επειδή στην παρέα σχολιάστηκε σαν "σκληρή πέτσα΄΄ ήθελα να σε ρωτήσω αν γνωρίζεις, πως θα μπορούσε να γίνει πιο μαλακό εξωτερικά. Όσον αφορά το εσωτερικό και το ψήσιμο έγινε ακριβώς όπως το περιγράφεις στο βίντεο. Πάθανε όλοι πλάκα. Και κάτι τελευταίο. Τα έψησα στη σχάρα και τα γυρνούσα με καλαμάκια για γρήγορο γύρισμα. Και πάλι συγχαρητήρια και καλές δουλειές. Υ.Γ. Πεθαίνω στα γέλια με την ατάκα του αδελφού σου Ανδρέα όταν δοκιμάσατε την προβατίνα κοντοσούφλι (τότε με τον Κρητικό) που είπε εγώ έχω το δικό μου εργαλείο και παίρνει το κοψίδι με το χέρι του.

[@Grillphilosophy]

έχει πολλές ατάκες ο μικρός... χα χα χα είναι η ελαστικότητα του κεμπάπ αυτή... απλά ψήσε λιγότερο θα είναι και πιο ζουμερό και φυσικά τρώγεται αμέσως... αυτό είναι το ζητούμενο στο κεμπάπ.. απλά το ψήσιμο είναι σημαντικό... καλά ψησίματα

[@skan4202]

Δεν κόβει σχεδον κανεις πρόβειο κύμα γιατί μυρίζουν οι μηχανές. Που θα βρούμε πες μας

[@Grillphilosophy]

Κόβεις με μπαλταδακι όπως παλιά

[@bi8koto]

αν το φαω ολα σε μια καθισια κερδιζω κατι?

[@Grillphilosophy]

χα χα αν προλάβεις.... καλά ψησίματα

[@aggeloskol2260]

bi8koto ένα κουτάκι χάπια για την χοληστερίνη😆

[@manolikos23]

poul peper?τι ειναι αυτο ρε μαστορα και μας κανεις να googlaroyme μεσονυχτις?κατα τα αλλα σε ευχαριστουμε πραγματικα για τις παρουσιασεις σου..

[@Grillphilosophy]

ελπίζω να το βρήκες ψάχνοντας, απλά θα σου πω πως είναι σαν το καυτερό μπούκοβο, αλλά δεν έχει σπόρους και είναι από άλλη ποικιλία πιπεριάς με πιο φρουτόδες άρωμα και και ήπια καυστικότητα

[@AFTHARTOS07]

Πάρα πολύ ωραία!!! Παράκληση όταν μπορείτε και ένα βίντεο με συμβουλές για τον καλύτερο τρόπο καθαρισμού της ψησταριάς και των σχαρών. Καλά ψησίματα!

[@Grillphilosophy]

το έχω στα υπόψιν, ευχαριστώ πολύ... καλά ψησίματα

[@Hammertime054]

Wow, looks fantastic, i must try this one out, what ratio of fat and meat please 👍👍👍👍👍

[@Grillphilosophy]

20-25%.... happy grilling

[@lizairma]

πρεπει να δοκιμασουμε τη συνταγη..απο ποιο μερος του προβατου να ειναι το κρεας?τι διαφορα ειδατε γευστικα στην περιστροφη απ τη σχαρα?μπορουμε να βαλουμε το κρεας σε μια σουβλα μεγαλη και να το ψησουμε αντι για για μικρες σουβλες οπως εσεις?ευχαριστω.

[@Grillphilosophy]

είναι από μπούτι πρόβειο και έγινε κιμάς όπως περιγράφω στο βίντεο και δώσε βάση στα ζυμώματα είναι πολύ βασικό ... στην μικρή περιστρεφόμενη βγαίνει πιο ζουμερό μετά ακολουθεί η λάμα.. σε μεγάλη σούβλα δεν θα σταθεί θα κρεμάσει... καλύτερα λάμα... και θα γίνει τέλειο απλά μην το στεγνώσεις... δυνατή φωτιά πολλά γυρίσματα και χρώμα χρυσαφί... καλά ψησίματα...

[@bondniko]

συγχαρητήρια από τη Ρωσία

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστούμε πολύ καλά ψησίματα

[@MixalisD11_8]

Καλά ψησίματα!

[@Grillphilosophy]

Καλά ψησίματα με την παρέα σου

[@ΝτινοςΤσωνος]

Γιώργο όλα υπέροχα. Το δοκίμασα χωρίς λάμα. Έγινε πολύ γευστικό και ζουμερό, Αν το βάλω σε λάμα τι διαστάσεις λάμας να προμηθευτώ;

[@Grillphilosophy]

χαίρομαι... οι δικές μας έχουν διαστάσεις 18 mm πλάτος 48 εκ μήκος και είναι ίνοξ κάπου εκεί κοντά είναι το ιδανικό

[@ΔΗΜΗΤΡΗΣΦΑΚΛΑΡΗΣ]

ΤΩΡΑ ΠΟΥ ΝΗΣΤΕΥΩ ΜΟΥ ΦΑΊΝΟΝΤΑΙ ΟΛΑ ΕΞΩΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ.ΚΑΛΑ ΨΗΣΙΜΑΤΑ ΠΑΝΤΩΣ.

[@Grillphilosophy]

πάρε ιδέες για μετά. καλά ψησίματα

[@wuerzelburg]

Φίλτατε, μερικές απορίες. 1. Στο βίντεο μιλάς για αγριοκυμινο, αλλά στο κείμενο της συνταγής μιλάς για κυμινο (σκετο). Τι ισχύει; Στα μπαχαραδικα πωλούν και τα δύο. 2. Αντί Πουλ μπιμπερ μπορώ να βάλω κάτι άλλο; Αν και φθηνό είναι απλά πρέπει να το παραγγείλω ή να πάω στο κέντρο (της Αθήνας) να το βρω. 3. Αν τα βάλω στον φούρνο θα καταφέρω να φτιάξω κάτι να τρωγεται σε σχέση με την σχάρα; 4. Θα βγουν πολύ καυτερά; Θα πρέπει να τα τρώγονται από τα παιδιά του τραπεζωματος. 5. Στον Χασάπη τι ζητώ Εναλλακτικα, διότι σητεμενο δεν παίζει, και κυρίως μπορεί να προσθέσει λίπος ώστε να πετύχει το 20% που θελουμε; Αλήθεια, έχει στοκ λίπους, τι θα βάλει;;;; Sorry αν σας έβαλα πολλά. Από ενδιαφέρον να πετύχω αυτά που βλέπω ρωτώ. Ευχαριστώ

[@Grillphilosophy]

άγριο κύμινο έχει πιο καλό άρωμα. αντί πουλ πιπέρ βάλε μπουκοβο καυτερό μόνο στο γρίλ και προσοχή μην στεγνώσουν... το άριστο είναι σε ανοιχτή φωτιά μην βάλεις το μπουκοβο βάλε γλυκό αντι καυτερό εγώ για να έχω αυτό το κομμάτι το αγόρασα 15 μέρες πριν το ετοιμάσω απλά ο χασάπης μου το κράτησε στο ψυγείο του (το είχα πληρωμένο) το λίπος μπορεί να στο υπολογίσει... αλλά για να πάρεις αυτό το αποτέλεσμα πρέπει να την κάνεις όπως εδω στο βίντεο αλλάζοντας κάποιους παράγοντες αλλάζει το αποτέλεσμα ... καλή επιτυχία

[@atheniansunshine]

Το πουλ μπιμπέρ μπορείς να το βρεις σε e-shop και να στο στείλουν. Εναλλακτικά μπορείς να βάλεις καυτερό μπούκοβο, αλλά πρέπει να αφαιρέσεις όλα τα σπόρια γιατί αυτά είναι τα πολύ καυτερά. Είναι η ίδια πιπεριά, αλλά χωρίς τα σπόρια μόνο ο καρπός. Δεν είναι πολύ καυτερό το πουλ μπιμπέρ, είναι το λιγότερο καυτερό από όλα τα υπόλοιπα πχ. τσίλι, καγιέν, μπούκοβο. Το άγριο κύμινο το λένε κιούμελ ( caraway οι Άγγλοι και οι Αμερικανοί ) και θα το βρείς και αυτό σε e-shop.... Εγώ βάζω και τα δύο και κανονικό κύμινο δηλαδή μαζί με το κιούμελ.... Καλή επιτυχία

[@Grillphilosophy]

ευχαριστούμε πολύ για τις πληροφορίες... το πουλ μπιμπέρ ειναι από άλλη ποικιλία καυτερής πιπεριάς... και είναι όντως λιγότερο καυτερό με πιο πλούσιο άρωμα...

[@alexvag2843]

Πολυ ωραιες συνταγες και με σωστη νοοτροπια στο ψησιμο...το βασικο ζητουμενο ειναι τα κρεατα να βγαινουν ζουμερα και αυτο το καταφερνετε σε ολες τις συνταγες. Το θερμομετρο ειναι βασικο εργαλειο. Αλλα αυτο που μου κανει εντυπωση ειναι το ποσο καθαρη ειναι η σχαρα σας. Εχετε να μας δωσετε καποια συμβουλη για το καθαρισμα; Ποτε δεν καταφερα να εχω τοσο καθαρη σχαρα για μεγαλο χρονικο διαστημα. Την αντικαθιστατε συχνα;

[@Grillphilosophy]

Ευχαριστουμε πολυ... οσο για την σχαρα την εχω πολλα Χρόνια... θα κανω και βίντεο να δειξω κάποια πράγματα... αυτο που κανω πάντα μετα το ψησιμο δεν την αφηνω ποτε πανω απ τα καρβουνα... την βγαζω μολις τελειωσω και της ριχνω κρύο νερό οπως ειναι καυτη... μετα μπορει να την καθαρισω πριν ξαναψησω... αυτο κανω συνήθως... αλλα καθαριζει αμέσως με σύρμα και απορρυπαντικο... και η σχαρα να ειναι ινοξ... βασικο... καλα ψησιματα..

[@DS-xe5tj]

Για σου μαγκα με τα ωραια σου.

[@Grillphilosophy]

Καλα ψησιματα

[@SerialGrillerCyprus]

Ελα Γιωργο πολυ ωραια. Η συνταγη για τα Σερβικά ειναι στο φορουμ. Στα σλαβικα ονομαζονται cevapi ή cevapcici

[@Grillphilosophy]

θα την κάνω και αυτή... στο foroum είναι διαφορετική... αυτό είναι βοσνίας και καυτερό μόνο που εδώ έβαλα λιγότερο καυτερό πουλ πιπέρ γιατί δεν μ αρέσουν τα πολύ καυτερά.. και το κρέας είναι πρόβατο... καλά ψησίματα φίλε

[@SerialGrillerCyprus]

Grill philosophy στη βοσνια το κάνουν βοδινό με 300 γραμμάρια λιπος απο ουρα αρνιού στο κιλο

[@Grillphilosophy]

πιθανόν να έχει και άλλες παραλλαγές αυτή τη συνταγή όπως ανέφερα μου την έδωσε παλιός του χώρου της εστίασης και έχει πολλές συνταγές και από πολύ παλιά... μου έδωσε ακόμα μία για ξακουστό κεμπάπ που χρονολογείται απ' το 1920

[@SerialGrillerCyprus]

Grill philosophy αντε ωραια

[@polmpil1755]

👍👍👍👏👏

[@vaskovasilev9285]

Γειά σου ρε μάστορα, θέλω να έρθουμε στο σπίτι σας

[@rakoonloufa88]

Ο περιστρεφόμενος είναι καλύτερος πιστεύω γιατί τα υγρά δεν προλαβενουν να πέσουν με την περιστροφή. Ένα παράδειγμα είναι ο γύρος που είναι οριζόντιος σε κάποια εκλεκτά γυραδικα στα κάρβουνα. Πολύ καλύτερος

[@Grillphilosophy]

Έτσι ακριβώς, καλά ψησίματα με την παρέα σου

[@rakoonloufa88]

@@Grillphilosophy μικρή παρέα θα είμαστε . Εγώ και η κοπέλα . Αλλά καλά ψησίματα κ σε σένα.

[@Grillphilosophy]

Η καλύτερη παρέα, καλά να περάσετε

[@monaxikoatomo]

🥴🥴🥴🥴👍👍👍👍😋😋😋

[@aggeloskol2260]

Τώρα μάλιστα.Τουλάχιστον χόρτασε το μάτι μας👀

[@Grillphilosophy]

καλά ψησίματα Άγγελε

[@paulsindos]

Μας έκανες απογεματιατικα....

[@Grillphilosophy]

ιδέες για το σ/κ... καλά ψησίματα

[@TAKIS2TAKIS]

ΑΡΧΟΝΤΑΣ-ΜΕΡΑΚΛΗΣ

[@Grillphilosophy]

Να είσαι καλα... καλά ψησιματα

[@wuerzelburg]

Ωραία πραγματα Food porn που λένε.

[@Grillphilosophy]

ευχαριστώ καλά ψησίματα

[@ufukatesci9617]

You do not know anything about Kebap...

[@Grillphilosophy]

Hello Ufuk Atensci! Thank you for your comment. I didn't claim in any of my videos that I am an expert of kebap. However, I always enjoy a nice roast and above all a nice company. And I also like exploring and discovering new tastes, because there is no end in taste. Please, if you are an expert in kebaps, we will appreciate it very much if you could share with us some recipes of your own kebaps along with their preparation techniques, so we can try them, maybe make them videos and of course mentioning your name, as they will be your own recipes. Food unites people and I believe it shouldn't be a cause of gastronomical conflict. Have a nice day! Happy grilling!

[@ufukatesci9617]

you are so kind. Sory for my rude.. cangrulations.

[@Šajze]

Nobody needs your opinion nomad Turk!!

[@ufukatesci9617]

@@Šajze dont forget my name

[@Šajze]

@@ufukatesci9617 what?😂