Botillo con Repollo y Patatas

Uno de los manjares que nos proporciona la comarca del Bierzo. Es embutido en el que predomina la costilla de cerdo y el rabo de cerdo y no tiene más complicación que una cocción a fuego suave durante dos horas.
El complemento de las patatas y algo de verdura, en este caso repollo, aunque pueden ser berzas o grelos, lo convierte en un plato muy completo que algunos aumentan su contundencia añadiendo chorizos y oreja de cerdo.
Ingredientes:
1kg de Botillo, 1 repollo, 6 patatas, agua, aceite arbequina y sal en escamas.

[@cocinatesalud7591]

Buff, qué rica! Lástima que en Barcelona no está... Felicidades...

[@zenandpool]

Puedes buscar x internet venta online. He encontrado esta página pero hay más. www.latiendaonlinedeleon.com/es/1319-comprar-botillo-del-bierzo-con-igp-online-de-leon.html

[@rosalia1894]

Cuánto ha estado cociendo ,buenas tardes ,saludos

[@zenandpool]

Minuto 3:25 explico cada fase.

[@rubenshendlerdeluna6361]

Que es IGP ???

[@zenandpool]

Indicación Geográfica Protegida. Lo verás en quesos, legumbres, pimentones,…etc son sellos emitidos por la administración y tras un papeleo y burocracia inmensa se trata de unificar condiciones de fabricación, áreas de producción…etc