Bouillabaisse Französische Fischsuppe

Hallo Zusammen, hier kommt das leckere Rezept zur Bouillabaisse. Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
• Fischfond / ein muss i...
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Kartoffelpresse amzn.to/344sCPd
Global: amzn.to/2vg3KXI
Töpfe: amzn.to/38qiKk0
Haiku Messer:amzn.to/3ad5PT4
Pfanne amzn.to/3caYSDX
Kamera amzn.to/2Tj3mA0
Sumo 19 amzn.to/2HZPsNP
Sennheiser Ton amzn.to/2I3kjcd
Kitchenaid amzn.to/39hNu6L
Zutaten für ca. 4 Personen:
300 g Fischfilet
400 g Meeresfrüchte
700 ml Fischfond
100 ml Weißwein
10 ml Pernod
40 ml Noilly Prat (Wermut)
0,5 Stk Fenchel
2 Stange Stangensellerie
2 Stk Tomate
2 Stk Schalotte
0,5 Stk Zitrone
10 g Tomatenmark
50 ml Olivenöl
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)
Zubereitungsschritte:
Schalotten schälen und in Spalten schneiden
Stangensellerie putzen, Fäden ziehen und in Scheiben schneiden - Sellerie-Grün hacken
Fenchel putzen, Strunk entfernen und in dünne Spalten schneiden
Tomaten vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden
Fisch, Muscheln und Meeresfrüchte waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke teilen
sämtliches Gemüse bis auf Fenchelgrün in Öl anbraten
Tomatenmark zufügen und mit braten - Ansatz mit Noilly Prat, Weißwein und Pernot ablöschen und mit Fischfond auffüllen
etwas Zitronensaft zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen - Venusmuscheln zufügen und alles 2 Min. kochen
alle Meeresfrüchte und Fischfilets in heißem Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern und zur Suppe geben - nicht mehr kochen!
Tomatenwürfel zufügen
Bouillabaisse abschmecken, in tiefen Tellern anrichten und sofort servieren Habe Sie Interesse an einer Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com

[@williwell7014]

Ich habe noch niemanden gesehen der so gut kocht,und so gut und sachlich erklärt. Danke!

[@mamariist]

Willi Well Er ist einfach genial

[@b.r.3051]

@Rico Martin Ja stimmt! Thomas ist auch sehr gut!

[@Шарлот-м88]

Top, es ist so angenehm bei der Arbeit anzusehen. Sie lieben was sie machen und das sieht man, beim Zubereiten!

[@Gaming_sakuracat]

Dieser Kanal ist einfach das beste was mir an Kochvideos zugestoßen ist. 💖

[@ancogaming]

Tip Top Video! Mit sehr vielen sachdienlichen Hinweisen, wie man so sagt, und das Ergebnis beim Nachkochen wird absolut Hammer wenn man auf sowas steht. Guckt Euch an wie das im Teller aussieht, die Farbe allein... sweet Baby Jesus, besser kann man's nicht machen.

[@mydirtygucci]

Wow. Erstklassig. Da hätt ich jetzt auch richtig Lust drauf. Mit Baguette und einer Rouille. Lecker★★★

[@checkfoguete2444]

Lieben Dank letitcook , heute waren sie da zur Nachfeier meines Gebutstages und zum Winterfest. Ob Jung und sogar ganz alt, alle haben geschwärmt von der Suppe! Insbesondere wie du zeigtst wie Gemüse geschnitten wird, hat mir die Mut gegeben soetwas heute Abend anzubieten, zuzubereiten. Achtet immer auf die Leistung der Herdplatten. Bei mir waren die im Garten nicht so stark aber hat doch geklappt. Vielen Dank!

[@fraublue1775]

Sehr angenehm Ihnen zuzusehen. Gelassen, sachlich, sympathisch und sehr geschickt! Ganz prima!

[@dietmar3367]

Das macht Spaß und Lust auf mehr. Kein Gefasel sondern sehr sympathisch und verständlich erklärt. Vielen Dank

[@Frankie-ol5jf]

Ich mag ja eigentlich nur Fisch als panierte Geschichte ..... so Kabeljau mit vieeeel Remouladensauce und Kartoffelsalat. Aber bei diesem Rezept hab ich echt Lust bekommen es nach zu kochen. Der Appetit kommt beim Essen sagt man......bei dir kommt der schon beim bloßen zuschauen bei der Zubereitung 👩‍🍳

[@b.r.3051]

Oh Mann....panierter Fisch mit Remoulade? Das schmeckt doch wie panierter Fisch mit Remoulade! :-)

[@norabell2546]

Habe heute diese Fischsuppe gekocht. Einfach nur lecker und sehr zu empfehlen! Toller Koch👍

[@wernerw.1328]

Ich verfolge seit Jahren schon diesen Kanal. Diese Fischsuppe habe ich bisher immer ausgelassen weil mir das Risiko zu groß war daneben zu liegen. Mittlerweile habe ich schon so viel von diesem Kanal nachgekocht, dass ich endlich auch auf dieses Rezept zugreife - und Silvester liegt vor der Tür. UND JETZT IST SIE FÄLLIG.

[@rolandwichmann1798]

Top erklärt, ich bin von seiner fachmännischen Art begeistert! Haben sofort nachgekocht . Gäste waren begeistert. Danke!

[@marys3333]

Heute am Heiligabend habe ich Ihr Rezept so gut ich konnte nach gekocht. Sogar die Kinder, die vorher nichts davon wissen wollten, haben die B. mit Genuss verspeist. Bin völlig überrascht, dass es so gut ankam. Vielen Dank für Ihre gute Anleitung.

[@amirbelka7258]

Nach wie vor das beste Rezept.. oft nachgekocht und immer wieder begeistert 🥰🥰

[@letitcook]

Dankeschön 😋

[@iosifas2018]

Dear friend......I almost watched all of your videos and I make a lot of your recipes......ALL OF THE AMAZING TASTY AND THE WAY OF MAKING IS REALLY PROFESSIONAL.....THANK YOU VERY MUCH........FROM A GREEK COOK......

[@letitcook]

thank you!!

[@adelheidlehne7673]

Mit viel Liebe - natürlich kostspielig - gekocht und erklärt. Habe nur etwas Knoblauch vermisst. Danke! ❣

[@Mrhorststrietz1]

so tolle Tipps ...und man kann so gut abschätzen, wie lange die Kochzeit ist...auch bei den einzelnen Zutaten

[@ljbojkovic]

Es war toll, meine Gäste waren begeistert . Danke für dein Video

[@nosaltiesandrooshere7488]

Weißbrot & Aioli fehlt! 👍 Danke fürs Hochladen! 👍 Thanks for uploading! 👍 Very good and beautiful, thank you! 👍 Sehr gut und schön, danke!

[@LeRoi715]

This fish soup looks delicious; I remember eating the first Italian soup ...and the lady used a bag of sea food from Portugal. It is easier but I think this soup is more delicate as for wines used here. Thank you Sir!

[@taube2066]

sensationell gut wirklich Klasse!!!

[@klaus818]

Ich denke mal , das Geheimnis dieser Suppe ist dein Fischfond. Wo ich noch nicht gesehen habe, wie du den machst. Sonst müsste da noch viel mehr dran und länger kochen. Genial, wie schnell das hier fertig ist.

[@letitcook]

kzbin.info/www/bejne/f4ezlo2KqtGsiJo Liebe Grüsse Letitcook

[@b.r.3051]

Na das hat er doch erklärt! Der Fischfond wurde vorher angesetzt! Alder Falter

[@beatrixschmitt-vonunruh5709]

Das ist das nächste Gericht, das ich kochen werde

[@MrPiepmatz1]

Gaaanz Super dein Rezept! Du kannst wunderbar erklären und danach werde ich bald eine solche Fischsuppe köcheln! (ohne Muscheln).

[@herminapreradovic5203]

Super Rezept wie immer

[@renateladinig5289]

tolles Video, super erklärt, wird sofort abonniert :-) endlich mal ein gutes Bouillabaisse Rezept!

[@nigel2887]

Ein Hubscher Koch🤤🤤🤤

[@gudrungarzon7083]

Vielen Dank!

[@letitcook]

Bitte sehr!

[@kathleensurlaubsvlog]

Herzlichen Dank dafür... toll gemacht

[@letitcook]

Sehr gerne!

[@kathleensurlaubsvlog]

@@letitcook war sehr lecker

[@dietmar3367]

Die beste Fischsuppe, sehr lecker und sympathisch erklärt. Ganz toll

[@letitcook]

Danke für das Lob!

[@b.r.3051]

Bei mir kommt noch Knurrhahn dazu....aber wie immer toll erklärt!

[@haraldd.4910]

14:20 Das unterscheidet den Profi vom Amateur: Nach dem ungeklärtem Verbleib der verwendeten geisthaltigen Restbestände die Zitrone freischwebend halbieren. Daher statt Daumen ab Daumen hoch!

[@williwell7014]

Du bist der allerbeste!!!

[@mamariist]

Willi Well 👍🏻👍🏻👍🏻

[@angelikamerker4006]

Der Mann weiss wie man Lebensmittel behandelt. Gibt es auch einen Film über Franösische Fischsuppe? Die mit Aioli und Baguettebrot und Käse? Wird aus Fischresten gekocht.

[@margarethestalzer4315]

Rouille - Rezept wär super

[@xulophraiban3327]

noch Knoblauch in die suppe und aioli dazu zum weißbrot als beilage dann ist es perfekt :)

[@b.r.3051]

jede Menge Knoblauch ist in der Rouille!

[@schwumpiz]

Ich brate den Fisch inzwischen nicht mehr getrennt in der Pfanne an, weil er dabei schon zu stark durchgart und mir zu weich wird wenn er später in der Suppe zieht. Ich gebe den Fisch roh in die Suppe und lasse ihn 4-5 MIn garziehen. Dann gibt er seinen vollen Geschmack an die Suppe ab und bleibt bissfest. Auf die paar Röstaromen verzichte ich gerne. Ansonsten ist das Rezept perfekt.

[@edithdiangelo]

Göttlich. ♥️

[@b.r.3051]

Seeteufel passt auch sehr gut!

[@claudiacoloniaaraagrippine2606]

gehört im Orginal auch dazu

[@BB-kw5bz]

Sieht super aus! Werde ich bald sicherlich einmal nachkochen. Danke dafür! Eine Frage aber noch: Was ist mit der Rouille? Ich kenne Bouillabaisse aus Frankreich (und Belgien) vor allem in der Kombi Fischsuppe, Rouille und Brot.

[@letitcook]

Da hast du vollkommen recht, verwende ich allerdings eher bei einer passierten Fischsuppe

[@michaelmatzat2895]

Echt super Rezept. Ich frage mich nur, wieso er weiß, wie ein Autoreifen schmeckt. :-)

[@wiseguy7224]

21:11 Geiler Spruch ! :-)))

[@saebb.4352]

ich würde gerne mal wissen wer bei so einem video daumen runter bewertet und warum? zu lang oder was sind die kritikpunkte

[@geliklenk993]

Kommt bei diesem Rezept kein Knoblauch rein?

[@samiratahiri2932]

Dankeschön für das Rezept. Super erklärt. Aber, klopf doch nicht ständig auf den Topf mit deinem Kochlöffel 😂😂😂😂 da klebt nix dran auch wenn du nicht klopfst. 😂

[@anneweitz-heeland504]

Lange suche ich schon nach einem Rezept für Bouillabaisse, da ich mein geliebtes Rezept verloren haben. Deine ist sehr ähnlich werde es ausprobieren, wenn mein Sohn was geangelt hat, um einen guten Fischfond zu machen. Eine Frage, ich hätte etwas Fischfond zurückgehalten und nach dem Braten der Fische und Meeresfrüchte die Pfanne damit ausgeschwenkt und zur Suppe hinzu getan. Wäre das sinnvoll?

[@letitcook]

Liebe Anne das ist sogar sehr sinnvoll lass es dir gut schmecken ich hoffe dir gefällt das Rezept

[@dasWu]

Man kann statt fisch auch huhn nehmen dann hat man eine leckere hühnersuppe

[@xulophraiban3327]

noch knoblauch dazu nehmen dann ist es perfekt :)

[@mikele135]

dan kann mann auch dill noch reintun oder den pernod hab ich nicht kann man da auch madeira nehmen und marsalla war nur so ein gedanke weißt du in einem 1 personen haushalt hat man nicht immer alles^^

[@letitcook]

Du kannst jeden Wermuth verwenden eine Flasche Wermut gehört in jede gute Küche Liebe Grüße

[@MP-mz7un]

Sind die Tomaten Pflicht beim klassischen Rezept? Ich mag die Suppe eher ohne Tomaten....

[@letitcook]

Hi, nein nichts ist Plicht was dir nicht schmeckt. Liebe Grüsse

[@benjaminschabel4847]

13:50: Wie werden die genannt!?

[@dominikhummel816]

wohnst du in der nähe von staufen/ freiburg ?! oder warum steht da hinten eine flasche schladerer?! :D

[@ljbojkovic]

Ich probire am Samstag

[@b.r.3051]

Ich hatte noch einen Knurrhahn und Seeteufel dazu!

[@b.r.3051]

...und ebenso Jakobsmuscheln! Super das Du den Safran erwähnt hast! Toll erklärt, toll gekocht! Wie immer eine klasse Vorstellung! Wir in Frankreich/Elsass reichen eine recht Knoblauch lastige Rouille zur Bouillabaisse! Bon Appetit!

[@h.j.stobbe-rs9io]

Sieht schwer nach Nummer eins aus in meinem Rankin, melde mich😊

[@frieda1368]

Bis ich gerafft habe, dass er mit "Nollibra" Noilly Prat meint 🙈 Solides Rezept aber!

[@letitcook]

Hallo Frieder, ich gebe schon zu das Küche einige Wörter schon ganz schön komisch betonen das ist eine alte Koch Krankheit liebe Grüße

[@frieda1368]

@@letitcook das ist in meiner Profession ähnlich. Mit dem Job kommt eben auch eine Sprachkultur :) Das Rezept werd ich übrigens Weihnachten nachkochen.

[@vladtepes4346]

Bürschtel.

[@MrTinoTomotomo]

aber die Loffel an die Suppe zuruck kommt...

[@sabinewagner5449]

Stimmt

[@ayko5168]

Du weisst wie Autoreifen schmecken ??

[@hadi1822]

Kein Safran?

[@andrekonig2253]

Was könnte man denn statt den Meeresfrüchten sonst noch reintun (außer mehr Fisch)? Würd das Rezept mal liebend gern probieren aber meine Frau reagiert allergisch drauf..

[@ancogaming]

Fisch geht ganz gut mit Hühnerbrühe. Wenn Du gerade eine da hast, schütt sie dazu, macht die Sache reichhaltiger und lässt einen die Meeresfrüchte, wenn man sie mag, zwar dennoch vermissen aber es schmerzt nicht mehr so. ;) So'n riesen Fan von den Garnelen bin ich mittlerweile auch nicht mehr seit ich gesehen habe, mit wie viel Antibiotika die im Brackwasser vor sich hindümpeln. In dem Teich lebt danach jahrelang nichts mehr, keine einzige Alge. Ich hab in Marseille schon Bouillabaise gegessen, da schauten mich Fischköpfe mit toten Augen an, und tatsächlich entspricht das auch eher dem ursprünglichen Rezept. Die Variante hier im Video halte ich für wesentlich eleganter...

[@malcolmroberts7619]

English

[@chrisw.4600]

aber bitte doch nicht mit dem Löffel abschmecken und dann wieder umrühren.....

[@rainerkleffel6118]

Naja....

[@letitcook]

Lieber Rainer, am besten du zeigst uns wie es besser geht und letzt selber ein Video hoch

[@claudiacoloniaaraagrippine2606]

eigentlich ganz gut, die Art und Weise wie er es rüber bringt aber fachlich leider nicht alles richtig, zB. : Kotze sagt man nicht in Marseille sondern kommt aus dem italienischen und heisst nichts anderes als Miesmuschel in Marsaille dagegen sagt man Mejellones spanisch bzw catalanisch, weil ursprünglich zählt Marsaille zu Catalonien genau wie Mallorca, Barcelona und Korsika auch. mir sind einige Sachen aufgefallen, wie ist der Darm aus der Garnele verschwunden?, die Tomaten hätte ich vorher noch blanchiert um die Haut zu entfernen, beim Staudensellerie die F¨den ziehen richtig aber nicht unbedingt wegen der Geschmacksverzerrung sondern damit man keine Fäden in der Suppe hat, sorry wollte hier nicht rummeckern, war nur auf der Suche nach den bestimmten Fischsorten die reinkommen in eine Boullabaise, denn mir sind nicht mehr alle eingefallen, hier meine Fischsorten die verwendet werden alle aus dem Mittelmeer, Saint Pierre, Knurrhahn, Dorade, Seeteufel(Lotte/Loup de mer), Merlan(Merluza), Racasse, Miesmuscheln, Gambas kann ich mich nicht dran erinnern, also ich bin auch nicht perfekt, ich habe das Video nur bis zur 14. min geschaut und dann angefangen meinen Kommentar zu schreiben. Im Prinzip ist die Bouillabaise ein Eintopf mit Meeresfrüchten, es gibt aber auch französische Kochbücher in der die Boillabaise mit Fleisch gekocht wird. So genug der Klugscheisserei, viel spass beim Nachkochen. Also wenn ihr eine Orginal Bouillabaise essen möchtet dann fahrt am Besten nach Marsaille. Viel Spass. Vielleicht sollte ich wirklich meinen eigenen Kanal aufmachen, hatte schon ein paar Ideen. Man sieht sich