บราวนี่ My Cooking School 101 Ep11 : Brownies

บราวนีสูตรแรกของบทเรียนของเราจะเป็นบราวนีแบบดั้งเดิม (Classic Brownies)
Website ✅www.pholfoodma...
ซึ่งมีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อเค้กแต่ฉ่ำกว่าและมีรสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น สำหรับส่วนประกอบของสูตรนี้มี แป้งเค้ก 130 กรัม, ผงฟู ½ ช้อนชา, เกลือ ½ ช้อนชา, ช็อกโกแลตแบบไม่หวาน 125 กรัม, เนย 135 กรัม, น้ำตาลทราย 320 กรัม, ไข่ไก่ 3 ฟอง และกลิ่นวนิลลา 2 ช้อนชา ตำแหน่งการอบบราวนีที่ดีที่สุดคือต้องให้ตะแกรงอยู่จุดที่ต่ำลงมาจากกลางเตาอบเล็กน้อย ถาดอบที่ใช้สำหรับทุกสูตรในวันนี้ต้องมีความสูงเล็กน้อย อย่างน้อยประมาณ 1 ½ นิ้ว ก่อนใส่ส่วนผสมต้องใช้กระดาษไขหรือฟอยล์รองในถาดก่อน พับให้กว้างเท่ากับขนาดตัวพิมพ์แล้วใส่ลงไปโดยต้องให้มีส่วนที่ยื่นจากถาดขึ้นมา เตรียมพิมพ์เสร็จก็เริ่มทำได้เลย สับช็อกโกแลตแล้วใส่รวมกับเนยในถ้วยที่ทนความร้อน นำไปละลายบนหม้อน้ำร้อน ส่วนประกอบต่อไปคือแป้ง ซึ่งสูตรนี้ใช้แป้งเค้ก
บราวนีสูตรที่สองของเราจะมีความเป็นเนื้อเค้กน้อยกว่าสูตรแรก แต่เนื้อสัมผัสจะหนึบหนับ เป็นสัมผัสที่คนส่วนใหญ่ชอบ ก็คือ Chewy Brownies นั่นเอง มือใหม่ที่เริ่มทำเองจากส่วนประกอบพื้นฐานมักจะทำได้ไม่ค่อยหนึบหนับ แต่จริงๆแล้วเคล็ดลับไม่ยากเลย อยู่ที่สัดส่วนของไขมันที่ถูกต้อง และส่วนประกอบที่ใช้ในการทำ Chewy Brownies มีดังนี้ ผงโกโก้ 40 กรัม, ผงกาแฟ 1 ช้อนชา, น้ำร้อน 100 มิลลิลิตร, ช็อกโกแลตแบบไม่หวาน 45 กรัม, น้ำมันรำข้าว 100 มิลลิลิตร, เนย(ละลาย) 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ไก่ 2 ฟอง, ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำตาลทราย 375 กรัม, กลิ่นวนิลลา 1 ½ ช้อนชา, แป้งสาลีอเนกประสงค์ 185 กรัม, เกลือ ½ ช้อนชา และดาร์กช็อกโกแลต(แบบสับหยาบ) 125 กรัม ใช้กระดาษไขรองในพิมพ์ เวลาใช้กระดาษไขต้องทาเนยเล็กน้อยเพื่อให้มีตัวยึดถาด ถ้ากระดาษไขม้วนเข้ามาอาจทับหน้าบราวนีให้ใช้คลิปยึดไว้ โดยทั่วไปเวลาทำบราวนี่แบบดั้งเดิม คนจะใช้ไขมันอิ่มตัวอย่างเดียว(เนย) สำหรับสูตรนี้ต้องทดแทนบางส่วนด้วยไขมันไม่อิ่มตัวคือน้ำมันนั่นเอง เลือกใช้น้ำมันที่ไม่มีรสและไม่มีกลิ่น เช่น น้ำมันรำข้าว เนื่องจากส่วนประกอบไขมันมีสัดส่วนค่อนข้างสูง ดังนั้นควรเลือกช็อกโกแลตที่มีไขมันค่อนข้างต่ำ เราใช้ถึงสองตัวคือช็อกโกแลตแบบไม่หวานและผงโกโก้ ซึ่งในท้องตลาดจะมีอยู่ 2 ชนิด ชนิดแรก Natural Cocoa Powder มีกรดค่อนข้างสูง เราจึงเลือกใช้อีกชนิดหนึ่ง Dutch-Processed Cocoa Powder ซึ่งผ่านการลดกรดมาแล้ว นำผงโก้ใส่ลงในชามผสม ใส่ผงกาแฟเพื่อดันรสให้โกโก้ให้เข้มข้นขึ้น(ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ทำให้อิ่มตัวโดยใส่น้ำร้อนลงไป คนให้ละลายดี ใส่ช็อกโกแลตแบบไม่หวานที่สับแล้วและเนยละลายตามด้วยน้ำมันรำข้าว จะเห็นว่าส่วนผสมเป็นลิ่มๆไม่เข้ากัน ใส่ไข่ 2 ฟองและไข่แดง 1 ฟองที่ฟองที่ใช้ไข่แดงอย่างเดียวเพราะก่อนหน้าเราได้เติมน้ำร้อนลงไปซึ่งทำให้ของเหลวเพียงพอแล้วจึงต้องลดไข่ขาวลง โดยใส่ลงไปทีละฟอง ไข่แดงจะทำให้ส่วนผสมรวมตัวได้ดีขึ้น ใส่น้ำตาลทรายตามด้วยกลิ่นวนิลลาแล้วคนผสมให้เข้ากัน จะเห็นว่าส่วนประกอบมีความหนึบ พักไว้แล้วไปเตรียมส่วนประกอบของแห้ง ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์และเกลือลงกระดาษไขแล้วนำไปใส่รวมกัน ใช้พายยางคนให้เข้ากัน เทียบกับบราวนีสูตรแรกจะเห็นว่าสูตรนี้สีเข้มกว่า ส่วนผสมสุดท้ายที่เราจะใส่คือดาร์กช็อกโกแลต จะใส่ไปทั้งแบบสับหยาบ เมื่อนำไปอบจะละลายกระจายเป็นจุดๆซึ่งจะช่วยให้เนื้อสัมผัสหนึบและชุ่มฉ่ำมากขึ้นไปอีก ใส่แล้วคนให้พอกระจาย เทใส่ถาดโดยทิ้งตัวลงสูงๆ อบโดยใช้ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35 นาที อบเสร็จนำออกมาจะเห็นว่าผิวหน้าสีเข้มกว่าสูตรก่อนหน้า เนื้อสัมผัสจะหนึบหนับ เมื่อสังเกตใกล้ๆจะเห็นว่าตัวดาร์กช็อกโกแลตละลายเป็นหย่อมๆอีกด้วย
อายุการเก็บของบราวนีทุกตัวสามารถเก็บได้ถึง 1 สัปดาห์ แต่จะอร่อยที่สุดใน 3 วันแรก บราวนีสองสูตรแรกคือ Classic และ Chewy สามารถเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง แต่สูตรสุดท้ายควรเก็บในตู้เย็น และทุกสูตรจะคงความสดใหม่เสมอเมื่อเราเก็บในกล่องสุญญากาศ ทั้งสามสูตรแม้จะมีหน้าตาและสีสันที่คล้ายกัน แต่เนื้อสัมผัสต่างกันอย่างสิ้นเชิง ชอบแบบไหนลองทำกันดู และนี่คือเรื่องราวของบทเรียนบราวนีใน My Cooking School 101
เอกสารประกอบการเรียน Download ได้ที่
bit.ly/2Y8v1Vz
Facebook ✅ / pholfoodmafia
Instagram ✅ / pholfoodmafia
Twitter ✅ / pholfoodmafia
#บราวนี่ # Brownies #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #พลพรรคนักปรุง

[@พัฒนีปริยะวาที]

เชื่อว่าหลายๆๆท่านต้องขอบคุณ คุณพลอย่างยิ่งที่แจกทั้งสูตร บอกทุกอย่าง ซึ่งสามารถทำออกมาได้จริง ขอบคุณ คุณพลมากค่ะ คนดีจริงๆๆค่ะ

[@muayspa]

Wow ทีแรกกำลังจดลงกระดาษตามวีดีโอ แต่พอเห็นลิ้งค์ลองคลิกเข้าไปดูตามเวบที่บอกว่าเอกสารประกอบการเรียน อึ้งมากเลยค่ะ ทำดีมากๆเหมือนได้ไปโรงเรียนจริงๆเลย ได้ตำราละเอียดมาก พี่พลใจบุญมากๆ ขอให้ได้บุญเยอะๆนะคะ🙏🏻ที่แบ่งปันความรู้เป็นวิทยาทาน ตอนนี้กำศึกษาด้วยตัวเองและฝึกๆๆๆจะทำขายที่อังกฤษ จะเอาให้ฝรั่งอึ้งฝีมือคนไทยเลย คนไทยทำขนมฝรั่งขายให้ฝรั่งกิน อิอิอิ 😁

[@71_42]

ห้ามเลิกผลิตรายการนะคะ ชอบมากเลยค่ะ 😁

[@adonistrevor9539]

Instablaster...

[@kanyaratsookkeaw-on424]

ช่าย

[@nitaanant]

สูตรบราวนี้ แป้งเค้ก 130 กรัม ผงฟู 1/2 ชช เกลือ 1/2 ชช ชอกโกแลตไม่หวาน 125 กรัม เนย 135 กรัม น้ำตาลทราย 320 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง วนิลา 2 ชช

[@prapaphanwisetpheng7322]

ตามเรียนทุกสูตรเลย ได้ความรู้เพิ่มเติมทุกรอบ ดุแล้วอยากกินทุกอย่าง ขอบคุณครูพลมาก ที่ทำคลาสนี้ขึ้นมา

[@TheLannatouring]

สอนละเอียดมากๆ เลยค่ะ เราไปเสียเงินเรียน รร. ยังไม่มีเทคนิคและเคล็ดลับแบบคุณพลเลยค่ะ ขอบคุณมากๆ นะคะที่แบ่งปันความรู้ให้อย่างไม่มีกั๊กเลยค่ะ ประทับใจมากกก

[@คุณชายเบคโดยัง]

ชอบพี่พลมากเลยคับเวลาสอนไม่กั๊กสูตรเลย บอกแม้กระทั่งวางตำแหน่งเค้กบริเวณใหนในเตา ขนาดชัดเจน สูตรก็บอกไว้ในคลิปไม่ต้องหาเพิ่ม เพราะหลายวิดิโอหลายรายการที่ผมดูมา หลายคนคิดเหมือนผมเลยทำไมอบออกมาไม่เหมือนวิดิโอที่ถูก เพราะมันขึ้นอยู่กับเตาและขนาดของถาดอบ ขอบคุณพี่พลมากครับ จะติดตามตลอดไปนะคับ/ ริว เค้กโฮมเมทบายโชกุน

[@Namtal358]

ใช่ค่ะไม่เคยกักสูตรเลยแถมยังบอกประโยชน์ต่างๆมากมาย ของวัถุดิบและอาหารต่างๆอย่างชัดเจนที่สำคัญพูดเข้าใจง่าย เคยคิดว่าอาหารจะทำยากพอมาดูคุณพลทำแล้วบอกเลยค่ะว่า ง่ายๆ

[@PholTantasathien]

+namtal jää เขินเลย

[@จุ้บแจง-ร2ฦ]

คุณพลยังหล่อและสุภาพเหมือนเดิมนะคะติดตามตั้งแต่ละคร รัก...สุดหัวใจกับน้องเจนี่น่ารักมากๆ

[@Chaba343]

เชฟใจดีมาก เขียนสูตรให้อย่างละเอียดเลย เพิ่งจะรู้ที่มาที่ไปของบราวนี่จากที่นี่ เป็นคนที่ไม่ชอบชอคโกแลต แต่ว่าจะลองทำ เผื่อว่าจะชอบชอคโกแลตจากขนมตัวนี้ บ้านfcคนนี้อยู่จันทบุรี อยากให้เชฟเอาทุเรียนมาทำบราวนี่ มันจะเหมือนที่เชฟเอากล้วยหอมมาทำหรือเปล่าค่ะ

[@onintarasub1193]

สุดยอด เป็นรายการที่ดี ให้ความรู้ และสามารถทำได้เองที่บ้าน สอนได้ละเอียดและเข้าใจง่ายมากค่ะ ขอให้มีความสุข และทำรายการดีดี ต่อไปเพื่อประชาชน คนที่สนใจค่ะ .. :)

[@chantanasuksom1758]

อร่อยมากๆเลยค่ะ ทำสองรอบแล้วค่ะ ตัวที่สองอ่ะค่ะ เนื้อหนึบหนับจริงๆค่ะ เคยทำตามสูตรในเน็ตออกมาไม่หนึบค่ะ แต่พอใด้สูตรนี้ของเชฟพล สุดยอดเลยค่ะ. ขอบคุณมากๆเลยนะคะที่แบ่งปันสูตร.

[@kotchayasivilai9805]

Chantana suksom ถ้าใช่น้ำมันตัวอื่นได้รึป่าวคะ

[@chatraveeli3141]

ชอคโกแลตแบบไม่หวาน(baking bar)นี่ซื้อจากที่ไหนหรอค้าาา

[@kanyagronsomkeaw701]

ขอบคุณคุณพลและทีมงานค่ะ ดิฉันทำขนมเป็นเพราะได้ติดตามชม รายการนี้ค่ะ

[@fatimamourad5800]

ขอบคุณมากเลยนะคะสำหรับสุตรขนมอร่อยๆทำเป็นก็เพราะติดตามคุณพลนี้หละคะ บอกหมดทุกอย่างไม่หวงสุตรเลย

[@jongrakch.4159]

เราลองทำสูตร Chewy แล้วอร่อยม้ากกกกก ทำตามสูตรเป้ะ! ไม่หวานเกินไป กำลังดีเลย ลองทำกันดูนะคะ 👍🏻 ขอบคุณสำหรับสูตรมากๆค่ะ

[@user-mewgie]

ชอบมากเลยค่ะ อธิบายละเอียด ประวัติก็รู้เลยว่าresearchมาดี น้ำเสียงน่าฟัง การตัดต่อ ถ่ายวิดีโอสวยมากเลยค่ะ ติดตาม🥺🤟🏻

[@xXSWGyoloLol]

ขอบคุณน้องพลมาก หลายเมณูที่เอาสรูตรของรายการไปทำ ขอบอกเลย ว่าแน่นอน ทำแล้วได้กินของดี ขอยืนยันอีกเสียง

[@notaysch]

ขอบคุณ คุณพลจริงๆ ที่ทำให้กาารทำขนมเป็นเรื่องสนุกและไม่ยาก ติดตามตลอดนะคะ

[@nureeyahwaleh891]

ขอบคุณมากๆน่ะค่ะที่ได้ให้สาระน่ารู้กับสาธารณะชนแบบนี้ ชอบเชฟพลมากๆค่ะ ขอให้ความสุข ความเจริญจงประสบกับเชฟพลตลอดไปน่ะค่ะ

[@rickkrit3501]

พึ่งเคยมาดูคุณพลสอนครั้งแรกเลยนะคะ สอนดีมากกก ภาพประกอยสวยงาม เวลาบอกส่วนผสม ยกขึ้นมาให้ดู เก๋มากคะ ทำให้เข้าใจถึงลักษณะบราวนี่อย่างแท้จริง เดี๋ยวจะลองไปทำตามดูคะ ขอบคุณมากนะคะ ปล คุณพลดูแลตัวเองได้ดีมากนะคะ

[@Kayzyme]

ขอบคุณมากๆค่ะคุณพล แจกสูตรและบอกเทคนิคแบบแน่นๆไม่มีกั๊กเลย เลิฟมากๆค่ะ 🙏🏼❤️❤️

[@areerat1343]

จะทำบราวนี่ทีไร ก็ดูแต่สูตรนี้ ทำแล้วอร่อยมากกกก ดูแล้วดูอีก ทำบ่อยมาก ขอบคุณพี่พล สำหรับสูตรอร่อยๆ และเคล็ดลับดีๆ และความรู้ หลายอย่าง ❤️😘

[@lisapetchsukh7183]

Areerat Malone ทำสูตรไหนคร๊า จะลองทำดูบ้างค่ะ

[@areerat1343]

สูตรแรกเลยค่ะ อร่อย แต่เราไม่ชอบหวานมากจะลดน้ำตาลลงมาครึ่งนึงค่ะ อร่อยๆ จริงๆ

[@lisapetchsukh7183]

Areerat Malone ขอบคุณค่า เด๋วจะลองทำดูนะคะ ☺️

[@poopeysukhontaros5257]

ตามเรียนหลายๆ สูตรจากช่องของพี่พลเลยค่ะ ทำตามได้ง่ายมาก เทคนิคการทำดีๆ เพียบ แถมอร่อยด้วยค่ะ

[@omyzara]

ขอบคุณมากค่ะ ทำตามที่สอน อบออกมาครั้งแรกก็อร่อยเลย สุดยอดจริงๆ

[@kanlayaneejantisan8]

ขอบคุณค่ะ สอนได้ละเอียด และได้ความรู้เพิ่มมากขึ้น เอกสารประกอบดีเยี่ยมค่ะ

[@DarvdB]

ขอบคุณมากๆค่ะ คุณพล สอนได้ระเอียดมากค่ะ อยากกินสูรตที่2 ค่ะ อย่าหยุดทำรายการนะค่ะ ติดตามคุณพล ตลอดค่ะ

[@amiepinnie1401]

ชอบที่บอกที่มาที่ไปให้ความรู้ว่าบราวนี่มายังไง ดีมากเลยคะ

[@peterito]

ทำตามสูตรแรก รสชาติดีค่ะ แต่เราอบนานกว่านิดหน่อยเพราะข้างในเป็นน้ำ กลายเป็นว่าหน้ากรอบเลยค่ะ เลยไม่รู้ว่ารสชาติเนื้อสัมผัสแบบไหนถึงจะเรียกว่าถูกต้องค่ะ แต่อร่อยมากแต่พอกินไปนึกถึงน้ำคาลที่ใส่แอบกลัวนิดๆ อิอิ. เดี๋ยวคราวหน้าจะลองทำชูวี่ค่ะ

[@piyawatsotornteerawat1047]

รายการดี ตัดต่อดี ไม่น่าเบื่อ สาระที่อยากรุ้เยอะแยะไปหมด ขอบคุนรายการมากครับ

[@yuwaresk5888]

คุณพลสอนละเอียดดีมากค่ะ บอกเล่าเรื่องราว เกล็ดความรู้ดีๆ

[@My0236]

ขอบคุณมากนะคะ ทำคลิปได้ดีมาก มีความกระชับ ชัดเจน เข้าใจง่าย ได้รับ ความรู้ ประวัติ เทคนิค ในการทำขนม

[@gadegade6626]

บอกรายละเอียดทุกขั้นตอนเลย ชอบมากๆ ค่ะ

[@mariacherryabes9615]

Love your show very informative.can u guys put english subtitle if possible?thanks watching from Malaysia

[@nxjjxn]

หาสูตรแบบนี้ตั้งนาน ขอบคุณมากนะคะ

[@nuykorat2747]

ขอบคุณมากๆ ค่ะ ที่สอนให้มีความรู้จริง. สามารถประกอบอาชีพได้ และสูตรอร่อยมากทำได้จริงๆ

[@alaxmonstza8983]

อันนี้ตามสูตรน้ำตาลจะเยอะเพราะคุณพลใช้ชอกแท้ถ้ามาทำเองใช้ชอกคอมพาวต้องใส่น้ำตาลลดลงเท่าไรคะ ขออนุญาตแนะนำนิดนึงนะคะชอบรายการของคุณพลมากคะแต่อยากให้มีเขียนสคลิปบอกอีกทีว่ส่วนผสมมีอะไรบ้างสรุปให้อีกทีตะได้อ่านง่ายและวัตถุดิบของคุณพลค่อนข้างจะเปนของอย่างดีมีราคาสุงบางครั้งคนมีงบน้อยรึต้องการทำขายตลาดนัดจะสามารถลดใช้ชอกถูกรึวัตถุดิบตัวไหนแทนได้น่าจะมีบอกจะทำให้รายการนี้สามารถดูได้ถูกใจทั้งคนทำกินเองไม่เดือดร้อนกับคนงบน้อยรึคนที่ต้องการไปทำขายคะ

[@aammyy_py]

รักช่องนี้มากๆๆๆๆๆ หนูจะทำตามที่พี่พลบอกค่ะ

[@พัชรจิณณ์ฐิตายงทองมีวัฒนา]

ขอบคุณมากๆนะคะ เดียวลองทำดู แบบงูๆปลาๆ ทำคลิปเข้าใจมากค่ะ

[@yvi2468]

บอกละเอียดมากกกกกกกกค่ะ ครัวก็สะอาดทั้งๆ ที่ทำ3รอบ 😱 เพอร์เฟกต์มากค่ะ

[@จุจิ-ธ3ฅ]

คุณพลทำให้การทำอาหารที่ดูยุ่งยากสำหรับบางคนเป็นเรืองง่ายไปเลยค่ะ ขอบคุณจริงๆค่ะ

[@nimlada55]

ทำสูตรบราวนี่ดั้งเดิมของครูพล 2รอบแล้วค่ะ ที่บ้านชอบทานกันบอกเนื้อบราวนี่แบบนี้อร่อย ขอบคุณค่ะครู💕

[@รถเฟรมรถเฟอร์]

หวานมากมั้ยคะ น้ำตาล320 กรัมเยอะมาก

[@nimlada55]

@@รถเฟรมรถเฟอร์ ตอนที่ทำก็ลดน้ำตาลจากสูตรลงไปครึ่งนึงเลยค่ะ ปรับเอาความหวานตามที่ชอบได้เลยค่ะ

[@rchaya1517]

ชอบค่ะสนุกดี ขอบคุนน่ะค่ะที่ให้ความรู้

[@vipasupa2228]

ทำ fudge brownie แล้วอร่อยมาก สูตรเปะ รสเข้มข้น

[@la-ongdaoroipila106]

ทำอร่อยทุกเมนูเลยค่ะแต่บางทีหนูก็ทำผิดเป็นบางครั้งเพราะบางคนก็ทำผิดพลาดได้นะคะบางคนก็ไม่เคยทำผิดเลยค่ะเพราะบางทีสูตรอาหารก็ง่ายบางทีก็อยากขอให้พี่พลช่ยวทำสูตรปานกลางหน่อยนะคะเพราะบางทีที่พี่พลสูตรอยากเกินไปจนมีคนทำไม่ได้แต่ก็ขอให้พี่พลเปลี่ยนเป็นสูตรง่ายให้หน่อยนะคะพี่พล

[@pathamawadeepansritong8749]

ลองทำมาสองสูตร คือ ชิววี่และ ฟัจจี้ หวานมากทั้งสองสูตร พอลดน้ำตาลไป 15 g.ก็ยังหวานมากอยู่ แต่้นื้อสัมผัสโดยรวมคืออร่อย เนื้อดี แต่หวานไปก็คงเหมาะกับการทานคู่กับวิปปิ้งครีม

[@นันทกาสันติสุขโพธา]

ชอบค่ะ น่าทานมากๆ ต้องลองทำบ้างแล้ว ไม่ยากอย่างที่คิด ขอบคุณค่ะสำหรับสูตรนะค้า

[@sodstylepapa1283]

ขอบคุณมากค่ะ ชอบที่บอกประวัติขนมมาก

[@NapatidaPor]

ขอบคุณนะคะ ทำบราวนี่ได้เก่งเพราะคลิปนี้เลย...

[@chrismekwattana]

รายการดีจังเลยครับ ได้ความรู้เยอะเลย

[@amjumwarisara]

ชอบรายการนี้มากเลยค่ะ สอนเข้าใจ >

[@imuuu5606]

พี่พลเป็นคนทำอาหารยาก ให้ดูง่าย และ เข้าใจง่ายมากๆๆค่ะ ชอบๆๆค่ะ หนูทำตามหลายคลิปล่ะ อร่อย ทุกอย่างค่ะ 👍👍😊😊

[@artukta]

ขอบคุณมากค่ะได้ความรู้จริงๆค่ะ

[@naphasornluengthongkum6321]

ลองทำแบบชูวี่แล้วอร่อยมาก ขอบคุณนะคะ

[@nawiyasavetdis1001]

ชอบมากค่ะ ดูแล้วเข้าใจง่ายมากๆ มีแทรกเกร็ดเล็กเกล็ดน้อยตลอด ชอบมากๆค่ะ ขอสอบถามนิดค่ะ เนยเป็นเนยจืดหรือเนยเค็มคะ

[@monalisa4245]

วันี้ทำบราวนี่โกโก้ค่ะ. อร่อยมาก ขอบคุณ คุณพลค่ะ

[@aineeka]

ขอบคุณมากมากค่ะ ชอบ Fudgy มากเลย 😍😍 ขอบคุณค่ะพี่

[@suttimarntohsakul2902]

คุณพลสอนดีชอบมากเลยคะ

[@pon.z_z8964]

ขอบคุณคะ จะติดตามดูวิธีทำอาหารและขนมคะ

[@winnieotani2913]

สอนละเอียดยิบเลย แม้กระทั่งการรองถาด 👍🏻😊🙏🏻

[@machada3787]

ได้ความรู้มากเลยค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ

[@gogovygo]

ดีและละเอียดมากเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

[@ukchonviteesimmons4888]

ขอบคุณเชฟพี่พลมากค่ะ สอนละเอียดมากค่ะ

[@ChefDePapa]

ชอบรายการนี้มาก เป็นกำลังใจให้นะครับ

[@Secret-xm7od]

ลองทำสูตรแรก ขอบอกเลยว่าสูตรนี้อร่อยมากค่ะ

[@konikogirl17]

น่ารักอ่ะค่ะ ขอบคุณมากนะคะ สำหรับคลิปดีๆ

[@kaewaraporn1729]

ต้องลองทำ ขอบคุณสำหรับความรู้นะคะ

[@supaluckchulasewok6885]

ทำตามแล้วค่ะ อร่อยเข้มข้นมากเลย

[@Popular1614]

🚩 ขอบคุณนะคะ​ ให้ความรู้เต็มที่และมีทริคต่างๆ​ ด้วย 🙆‍♀️✨❤️ ขอบคุณจากใจค่ะ

[@enuforte]

ชอบวิธีการสอนมากๆๆๆ เลยค่ะ วันนี้ลองทำบราวน์นี่ตามสูตรที่หาเจอในอินเทอร์เน็ตเอง แล้วพอมาดูคลิปนี้เลยรู้เลยว่ามีเทคนิคที่พลาดไปหลายอย่างเลย แม้กระทั้งการพับกระดาษไขก็รู้สึกทึ่งมาเลย ขอบคุณนะคะ ตอนนี้รู้แล้วว่าพลาดตรงไหนบ้าง จะกลับไปลองทำใหม่ดูค่ะ

[@nnttnntt92]

ชอบมากเลย ทั้งบราวนี่และคนทำค่ะ

[@thummaraky.701]

ขอบคุณมากๆครับพี่พล 🥰😍

[@cxbarryerm6972]

สุดยอดค่ะ ได้ไอเดียจะทำเป็นของขวัญให้แฟนเลยค่ะ

[@บุญชูเก่งคําใบ]

ทำตามทุกสูตร อร่อยทุกสูตร แม้จะหวาน แต่…ขนมหวาน ต้องหวานสิ ❤ขอบคุณบทเรียนดีๆ เข้าใจง่าย ทำตามได้ ไม่บ้ง!!!😋

[@ornchannel2112]

ดีจังเลยค่ะ เรียนทำขนม ได้ประวัติศาสตร์ขนมด้วย

[@Top90Sixty]

เยี่ยมเลยค่ะเชฟทำไดอร่อยมาก

[@PwHappyhouse]

ขอบคุณมากค่ะพี่พล ที่สอนและแบ่งปันความรู้ให้แบบไม่มีกั๊ก #รักและเป็นกำลังใจให้พี่และทีมงานนะคะ

[@aungung9872]

เพิ่ง​ดูครั้งแรกค่ะเชฟ อธิบายละเอียดดีมากเลยค่ะ (คนแก่มีความหวังว่าคงได้ทำเค็กแน่นอน)มีปัญหาว่า เป็นเตาแบบโบราณ (มี4หัวเตาบน.. ด้านล่างเป็นเตาอบ)​สามารถอบได้ป่าวค่ะ ถ้าได้​ใช้ความร้อนเท่าที่เชฟบอกได้เลยใช่ป่าวค่ะ.. ขอบคุณ​ค่ะ... กดติดตามแล้วค่ะ..สุขภาพ​แข็งแรง​น๊าา..

[@santk2220]

ได้ทั้งเมนูอาหารคาวและหวาน และได้ความรู้ด้วย

[@nuch4571]

ขอบคุณมากค่ะ สำหรับสูตรขนมแสนอร่อย ^^

[@Userdefined2011]

ดีงามมากๆ สอนละเอียด มีชีทให้ด้วย

[@vivibifachangchit6966]

ทำหลายรอบมากคะ อร่อยทุกสูตรคะ

[@mr.banana7603]

Brownies ทั้งสามสูตรปริมาณน้ำตาลลดลงได้ไหม แล้ว ไฟเตาอบใช้ทั้งไฟล่างไฟบนไหม พัดลมต้องเปิดไหมครับ PHOLFOODMAFIA

[@จันทรรัตน์ว่องสมบูรณ์สิน]

ขอบคุณค่ะ ที่บอกสูตรขนมอร่อยๆ

[@วรรณิศาไพเรืองโสม]

ขอบพระคุณเนื้อหาสาระดีๆนะคะ

[@sirarakkonhome7782]

อยากได้วิธีทำบัตเตอร์กรอบมากๆค่ะรบกวนด้วยนะคะ ขอบคุณค่ะ

[@jakatamt7285]

ครั้งล่าสุดที่ผมทำ Gateau Chocolat (เค้กช็อกโกแลตแป้งน้อย) พออบเสร็จแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม เหมือนบราวนี่ชัด ๆ แต่ต่างกันตรงที่ตัวเค้กต้องแยกไข่แดงและไข่ขาว ก็เลยงง ๆ ว่าบราวนี่ต่างจากเค้กช็อกโกแลตยังไง เพราะเคยซื้อกินมาแล้ว... ดูยังไงก็เหมือนเค้กช็อกโกแลตชิ้นเหลี่ยม เนื้อสัมผัสก็เหมือนเค้ก แสดงว่าเค้กช็อกโกแลตไร้แป้งกับบราวนี่ต่างกันที่เนื้อสัมผัสใช่รึเปล่าครับ

[@alizaaddhomech971]

ทำ classic brownie หน้ายุบค่ะ แก้ยังไงดีคะ เป็นเพราะอะไรอ่ะคะ ขอบคุณค่ะ

[@wanidawong7790]

I like ur teaching, step by step and clear!! waiting new lessons ka ;)

[@pandaultra]

วันนี้ลองทำสูตร chewy อร่อยมากเลยค่ะ 🙏🏻☺️

[@ben-hurjudha3648]

ถ้าปรับสูตรโดยที่..ไม่ใส่น้ำตาลเลย+แป้งโฮลวีท 100%..จะออกมาเป็นอย่างไร หรือ จะแก้ไขยังไงให้ออกมาใกล้เคียงกับเนื้อสัมผัสที่ใช้น้ำตาล กับแป้งอเนกประสงค์ตามปกติครับ ขอบคุณมากครับ

[@dianah360]

I love love your style very professional!! I need this in English pretty please

[@PHOLFOODMAFIA]

Thank you! We are currently working on it! You can check out other recipes in English now on our website :)

[@สารภีเผ่าพงษ์สวรรค์]

เชฟพลมืออาชีพและเชี่ยวชาญมากๆ

[@realllll_cream1910]

เป็นครั้งแรกที่ทำตามได้ค่ะ😂 ดูมาหลายเชฟหลายคลิปแต่ก็ทำได้เพราะคลิปนี้

[@fangyawiroj4160]

ชอบมากเลยต้องทำไห้ได้

[@lela1749]

แค่ตอกไข่ใส่ชาม มันต้อง rich ขนาดนี้เลยมั้ยคะ ✨👄✨

[@npakdotdotdot7695]

รบกวนสอนวิธีตัดให้หน้าไม่เละหน่อยครับ?ลองตัดโดยแช่เย็น และใช้มีดที่ยาวและคมทาน้ำมันแล้วหน้าก้ยังแตกเละน่ะครับ เพราะจะมีเทคนิกรึต้องใส่ส่วนผสมอะไรเพิ่มเติมไหมครับ

[@ratchaneerangseetanasak4895]

รบกวนถามค่ะถ้าหาbaking bar ไม่ได้ ใช้อะไรแทนได้คะคุณพล

[@P.1999-x3q]

เราชอบสูตรที่2ค่ะวันนี้เห่อเตาอบ​ไปซื้ออุปกรณ์​ทำบราวนี่มาแล้ว

[@PHOLFOODMAFIA]

pumpui 1999 ❤️😊ขอให้มีความสุขกับการอบขนมครับ

[@삼루아이농수앙]

้เป็นคนติดตๅมดูประจำชอบมาก

[@WhiteBearHouse]

ลองทำสูตรที่ 2 อร่อยมากค่ะ ขอบคุณค่ะ

[@PHOLFOODMAFIA]

Darika K. 😊

[@putthachatnokkum3609]

ไม่มีเตาอบ ใช่ไมโครเวฟแทนได้ไหมค่ะ แล้วส่วนผสมที่เป็นกรัมจะตวงยังไงคะ พอดีมีแต่ถ้วยตวงกะช้อนตวงคะ

[@WAYWAYWINWIN]

Putthachat Nokkum คำตอบคือได้บางสูตรค่ะ ในที่นี้ถ้าอยากได้บราวนี่สูตรเนื้อเค้กอาจจะไม่ได้สัมผัสแบบเนื้อเค้กละเอียดๆค่ะ ส่วนสูตรchewy ก็พอทำได้ค่ะ แต่ต้องใช้ไฟอ่อน ค่อยๆเช็คด้วยเพราะอาจจะไหม้ค่ะ ส่วนหน่วยกรัมใช้เตราชั่งดิจิตอลสมัยนี้ราคาไม่สูงเลยค่ะ แต่ถ้าไม่สะดวกจริงๆ เทียบมาตราส่วนเปิดในกูเกิ้ลเลยค่ะ เช่นน้ำตาล1ถ้วยตวงกี่กรัม ในแต่ละส่วนผสมน้ำหนักก็ไม่เท่ากันนะคะ ลองดูนะคะ☺️