Il polpo alla griglia è un qualcosa di straordinario... Tagliato a pezzetti e poi sopra una bella emulsione di olio limone e pepe... una bomba! Lo preparo anche io così
@sereno3535 жыл бұрын
Si, scendono lacrime di commozione mentre lo gusti. Mammamia che buono.
@angelodibari60505 жыл бұрын
@@sereno353 h
@t2arcano5574 жыл бұрын
Si ma come lo sfiletto?
@nicola48053 жыл бұрын
@@t2arcano557 e un polpo mica norata
@teoxjfjwwlalwkfje173 жыл бұрын
@@nicola4805 Non hai capito la citazione, è una meme di Masterchef se vuoi saperne di più scrivi Marco Giordano su KZbin
@savinol49515 жыл бұрын
1:38 in loop
@zosoilrelucertola6 жыл бұрын
Te sto ad odià.... 😂 magni sempre alla grande
@longflyer636 жыл бұрын
Il polpo va unto prima di metterlo sul fuoco oppure gli va dato l'olio piu' volte con un pennello appena bagnato. Non ci devono essere sfiammate. L'olio brucia come la legna. L'olio bruciato sviluppa acroelina ed al classico motto: quello che non strozza ingrassa aggiungerei che a volte nemmeno ingrassa visto che il cancerogeno fa ben altro. Buon polpo a tutti e vedete di renderlo morbido prima di metterlo in pentola con un congelamento in freezer casalingo per 24 ore (i grossi cristalli di ghiaccio romperanno le fibre ...)
@number9011 Жыл бұрын
Si potrebbe anche fare su una pietra ollare secondo te ?
@longflyer63 Жыл бұрын
@@number9011il calore della griglia avviene più che altro per irraggiamento mentre su una pietra ollare avviene per conduzione. Il calore per conduzione è più forte ma non ha quel timbro di affumicatura (se mi fai passare il termine). A mio avviso, e sempre con spennellate di olio a protezione del polpo e per evitare che si attacchi alla pietra, potrebbe essere usata anche la pietra ollare. Il problema della pietra è che è porosa ed a lungo andare potrebbe sapere di polpo. Le pietre come i mattoni refrattari li vedo più per i prodotti da forno. Ad ogni modo, anche per la stessa grigliata, avrei suddiviso in porzioni il polpo prima di cuocerlo sulla griglia per tenerlo meno possibile e possibilmente senza fare sfiammate. Buona festa della Repubblica
@number9011 Жыл бұрын
Grazie mille per le informazioni 👌👌👌 Buona festa anche a te ✌✌✌
@connyxv5 жыл бұрын
Leggenda narra che il cuoco stia ancora masticando
@ptril89154 жыл бұрын
Leggenda narra che da come lo tagliava era burro....Mr simpatia
@ignazioc6 жыл бұрын
ma perché guardo sti video a quest'ora? mamma mia che fame...
@lorislaurencig70986 жыл бұрын
Gran bel trucco... Grazie mille!
@nbellino6 жыл бұрын
A Bari il polpo va "arricciato" cioè battuto sugli scogli e snervato con una tavoletta in legno, messo in acqua fredda e shakerato fin quando i tentacoli si arricciano... Poi si mette sulla brace!!!
@emilianoroma48096 жыл бұрын
Nico Kiavik Io non sono di Bari , ma anche io lo preparo come te🖒
@NihilGuru6 жыл бұрын
Ma diciamo che ogni piatto della cucina italiana, può essere preparato in svariati modi ed è preparato in svariati modi in base alla località.
@giuseppelefosse96345 жыл бұрын
bravo...ed E' LUNICO MODO DI FARE IL POLPO ALLA GRIGLIA,non ci sono altri metodi!!! sbollentato prima in acqua come ha inteso fare lo"chef" nel video,non fa altro che eliminare e buttare tutti i succhi e i nutrienti che sono all'0interno del cefalopode,in quanto rimangono nell'acqua di cottura!! invece va "ARRICCIATO" SULLE PIETRE ottenendo naturalmente lo stesso risultato dello"chef",con la differenza che una volta grigliato ,il risultato sara' 100 volte migliore di quello dello"chef"...
@hawkk_.64735 жыл бұрын
@@giuseppelefosse9634 fatevelo come vi pare sempre buono esce
@antoniobusiello25825 жыл бұрын
O
@nicolaricciardi85245 жыл бұрын
Che frollatura ha? Hahahahhaha
@irineumorenojunior31066 жыл бұрын
Que espetáculo. Que maravilha. Que perfeito. Obrigado
@vincenzovigvincenzovig14365 жыл бұрын
In Grecia li mettono stesi al sole sui fili ad essiccare e dopo li braciano senza alcun altro accorgimento: risultato tenerissimi. Provare x credere
@a.m.g.43374 жыл бұрын
LIBIDINE, anche solo essiccati tipo stecche di liquirizia
@namotenashi4 жыл бұрын
Ho imparato. Grazie per il video Sto guardando dal Giappone.☺️
@mike01332 жыл бұрын
Con aragoste, astici, granchi, molluschi e pesce, hai scelto la cosa peggiore da poter grigliare.
@danires30694 жыл бұрын
Eccezionale la ragazza poi ha una voce che adoro
@marcy-ym7lm5 жыл бұрын
Che spettacolo... Sei er meglio continua così...
@alessiocesarini24665 жыл бұрын
Mejo
@massimiliano53832 жыл бұрын
Cuocere il polpo nella sua acqua....solo lo 0,1% conosce questa tecnica di cottura...però fate gli splendidi
@MrDREIK6 жыл бұрын
Che bella la pesciarola
@iscrivitiaquestocanaleoppu16815 жыл бұрын
Piglia i pesci
@jackname495 жыл бұрын
Tutto alla griglia diventa fantastico 👍😋👍😋👍😋👍😋
@dorianacavalletto6310 Жыл бұрын
spettacolo....mi piace da matti
@MrKitsune79 Жыл бұрын
Che piacere sentirlo chiamare POLPO e non polipo
@marcosari11615 жыл бұрын
ma che granseola, e un granchio reale!! no words
@mariosartori67613 жыл бұрын
Meno male, pensavo fossi il solo ad essermene accorto. Eppure la differenza è netta...
@gabrieletammaro3245 жыл бұрын
Un polpo...? NA PIOVRAA!
@TastyandEasy5 жыл бұрын
Complimenti mondiale adoro il polpo alla griglia....
@Raistlin7il7nero3 жыл бұрын
Può andare anche olio, aceto bianco e sale?
@danires30694 жыл бұрын
Quanto mi piace la voce della ragazza All'inizio
@matteocosti82355 жыл бұрын
Mado, quelľ astice li ti stacca le dita in un colpo secco
Grande, altissima qualità di video. Fatene più spesso!
@faustofaustmasterdipersio96532 жыл бұрын
SCI' BBENEDETTE ! ❤🔥
@gianluigimarino82643 жыл бұрын
Che spettacolo!
@reartu56946 жыл бұрын
Mi è venuto fame guardarti.. adesso esco e vado a mangiarne uno anch'io....😎😎😎
@pinagarreffa22566 жыл бұрын
Bellissimo splendido complimenti io li pesco sempre (leo ) .
@stefano__85193 жыл бұрын
1:39 madonnaaaaaa
@toby27023 жыл бұрын
2:14 Macedonia di polpo 👾👾👾
@killbill77785 жыл бұрын
In Grecia il polpo alla brace lo fanno da dio!
@Digitalvideoserena4 жыл бұрын
Molto utile bravo.
@dearelbulli5 жыл бұрын
Il polpo alla griglia li batte tutti...
@tommygi75056 жыл бұрын
voi lo avete grigliato intero, per farlo così ci vuole più attenzione alla grigliatura che può essere micidiale se si brucia, in tal caso diventa leggermente amaro, se lo tagliavate a pezzettoni, si grigliava meglio e aggiungendo l'intingolo con olio, sale, limone, rosmarino sminuzzato finissimo, io ne mangio uno intero, buon appetito cari.
@vincenzovaccariello66515 жыл бұрын
L'ho cucinato un'ora fa.Comunque proverò a lessarlo la prossima volta. Da noi va lessato prima di grigliarlo (prov di Bari) oltre al polpo freschissimo perché l'ho pescato ieri pomeriggio.
@giorgionesca25716 жыл бұрын
Gran bel canale
@qlight99824 жыл бұрын
Non si griglia mai intero 😂😂😂 che cazzata che hanno fatto...
@miriamlamastra15264 жыл бұрын
Perché sto guardando come si griglia un polpo?!🤔
@paperino97926 жыл бұрын
roba bona...bravi!!!
@danielaarteconi65494 жыл бұрын
Lo adoro
@giovannilepore82193 жыл бұрын
Compa non x dire ma da pugliese hai commesso un errore.. Il polpo grosso non si fa alla griglia..
@mose.petazzi4 жыл бұрын
Domanda, ma un polpo più piccolo? Tipo 1,2 kg quanto tempo va precotto?
@AndreaCarta853 жыл бұрын
45/50 minuti
@clamos844 жыл бұрын
Ho eseguito stasera la ricetta con un bel polpo sopra il kg ed è uscito un burro 😃. E pensare a quanti bei polponi pescati con fatica a fine estate avrei potuto mangiare così teneri...
@daniele695ducatista93 жыл бұрын
Ma nella pentola nn va messa l'acqua per lessarlo?
@clamos843 жыл бұрын
@@daniele695ducatista9 no, si cuoce nella sua
@galiziarosario6 жыл бұрын
Ho visto parecchi video di questo canale e non mi ero ancora iscritto. Me sto proprio a rinc#####ní!
@mariateresacampioni8925 жыл бұрын
Olio mettilo fuori dalla griglia, altrimenti fa fumo
@guerriero_shardana5 жыл бұрын
L’ aragosta alla griglia si può fare, ed é ottima
@salvatoreleonardi36766 жыл бұрын
Sono bellissimi sti video... Però a mio parere sono troppo corti...
@antoniolomoro6924 жыл бұрын
Ottimo
@contoallarovescia59534 жыл бұрын
Adoro il polpo, sicuramente era buono
@filotuttofare78354 жыл бұрын
Bella Michele anche il pesce merita la griglia ciao
@SGARBY855 жыл бұрын
È interessante vedere come il polpo in pentola sia messo con la testa verso L alto, e poi magicamente quando è cotto si sia girato da solo....
@braciamiancoraquellovero5 жыл бұрын
Semplice: lo abbiamo girato a metà cottura. Svelato il terzo segreto di Fatima e resi pubblici tutti i file dell'Area 51 ....Sgarby85 ora può essere felice! Tvb amico mio 😂😂😂😂😂😂😂🍾🍾🍾🍾🍾🍾
Io una volta cotto in acqua...lo faccio raffreddare e poi riposare a marinare in un olio che preparo io circa 30 minuti e mentre si cuoce sulla griglia continuo a bagnarlo con l olio della marinatura dopodiche quasi a fine cottura tutto l olio rimasto faccio bruschette E CHE VE LO DICO A FARE (IL POLPO PESCATO DA ME QUINDI TUTTO ANCORA PIU BUONO )
@giancarlic1 Жыл бұрын
Infatti andrebbe fatto così come dici te. Questo del video sarà venuto tutto secco
@marcoliuo84645 жыл бұрын
Cavolo usi il pennellino in plastica per l intingolo?????? E' vietato dall haccp usare il buon e vecchio mazzetto di rametto con gli aromi!????
@il_governatore72665 жыл бұрын
Feeeeegaaa lo fai sbollentare e lo raffreddi col ghiaccio ci metti la meta
@kysebenz9046 жыл бұрын
Mi piacerebbe vedere un bel agnello alla brace 😍 bellisimo video ❤
@enzoenzokun85124 жыл бұрын
Un polipo bollito e poi grigliato , cotto due volte ! Per me va mangiato all'insalata o con il sugo " Alla Luciana "
@jackendurorock77522 жыл бұрын
forse perchè non lo hai ancora provato
@spinosauro97273 жыл бұрын
1:39
@cuindicivalvole4 жыл бұрын
SI MA...QUANTO TEMPO DEVE STARE SULLA GRIGLIA?1H E 1/4 DI ORE LA BOLLITURA CON LA SUA ACQUA.... E POI SULLA GRIGLIA QUANTO TEMPO?10 MIN 15 MIN MEZZ ORA ,QUANTO?
@fabriziobigioni39274 жыл бұрын
Circa 15/20 min max di tanto in lo giri e lo spennelli con la salsa . Personalmente verso fine cottura taglio i tentacoli per una migliore grigliatura. Poi ognuno ha il suo metodo....
@giorgiofochetti47894 жыл бұрын
per andare al metro a roma serve la partita iva?
@ginocirillo5 жыл бұрын
Pollice su per la simpatia, ma chi abita in un monolocale come fa?... semplice, va al ristorante.
@marcomariani53985 жыл бұрын
Poesia
@bledarmeta74675 жыл бұрын
Peccato che lesselunga sia chiuso perche mi metterei a grigliarlo anche ora
@Thundra745 жыл бұрын
dalla padella alla brace
@claudio365225 жыл бұрын
Io pesco polpi e non lo mai mangiato arrosto.mi limito alla amatriciana di polpo insalatona e salame con aceto balsamico ma lo proverò tanto il materiale Non manca.grazie
@braciamiancoraquellovero5 жыл бұрын
interessante anche la tua versione
@claudio365225 жыл бұрын
Se vuoi ti mando la ricetta.Se non la hai provata la amatriciana non sai che ti perdi
Braciamiancora se sei fare la amatriciana e identica ma al posto del guanciale usi il polpo che prima avrai bollito x un ora abbondante. Poi mentre la salti in padella piano piano aggiungi pecorino .provatela è ottima davvero 👍.x i dubbi o consigli mi trovi qui.ciao
@andreo9544 жыл бұрын
Madonna che posto ma dove sta???
@paolacampinisorce41913 жыл бұрын
E niente sale?
@stefanoc93685 жыл бұрын
il polpo alla griglia non si bollisce
@Aledan985 жыл бұрын
Bolle*
@boomer22574 жыл бұрын
@@Aledan98 *bollisce è giusto.
@mauriziozaccaria875 жыл бұрын
Per noi baresi ci sono 2 bestemmmie. 1: le piovre le mangiano i turisti quando c'è fermo pesca 2: il polpo va arricciato
@danielefrau41156 жыл бұрын
Tempo di cottura?
@aldomasciarelli30136 жыл бұрын
Una domanda: non andrebbero “stirati” i tentacoli per evitare che si arriccino così tanto? Grazie
@braciamiancoraquellovero6 жыл бұрын
Aldo Masciarelli alcuni lo fanno, ma noi abbiamo preferito farlo così ed è venuto Buonissimo
@alaahababba14015 жыл бұрын
😍😋😋😍
@valeriovannini57236 жыл бұрын
Và fatto freddare in pentola?..quanto deve grigliare?
@braciamiancoraquellovero6 жыл бұрын
grigliare pochi minuti , freddare in pentola no
@valeriovannini57236 жыл бұрын
Grazie
@robertosimonetti65424 жыл бұрын
@@braciamiancoraquellovero puoi definire pochi minuti? Della serie 2 minuti 5 minuti 10 minuti un quarto d'ora?... Più o meno eh, però sai due minuti 5 minuti 10 minuti un quarto d'ora sono sempre comunque pochi minuti 💪
@andreamilani17643 жыл бұрын
@@robertosimonetti6542 pochi minuti vuol dire sotto i 5
@massimilianosecco63825 жыл бұрын
@cicca_secco il tuo “pane”!👍🏻👍🏻👍🏻
@taglie6 жыл бұрын
Vedo che la brace non ti piace. Top.
@stephenstephen67545 жыл бұрын
Alla pescivendola farei provare il mio Pesce
@peppegermano33825 жыл бұрын
come rovinare qualcosa di per se giá delicato..................................che bisogno c'era di bruciarlo!!!!!!!!!!!!!!!!!!! pollice sicuramente verso
@braciamiancoraquellovero5 жыл бұрын
Rovinare? Ehi amico è del tutto evidente che non hai assaggiato il ns polpo se ti esprimi cosi
@Bruno-dc5iv6 жыл бұрын
Sembri milito
@braciamiancoraquellovero6 жыл бұрын
Milito ce spiccia casa
@doc45226 жыл бұрын
Il polipo bruciato e cancerogeno come la carne, quando diventa nera
@TheKrabimuay5 жыл бұрын
@@doc4522 ma dove lo hai visto bruciato?
@marcoorto62475 жыл бұрын
Che ne sanno i vegani dei purpitielli
@franknerazzurro89555 жыл бұрын
Il polipo alla griglia prima di tutto bisogna arricciarlo. Non è da tutti.
@benny-yj1fw5 жыл бұрын
ma sale zero?sia in pentola che sulla griglia scusa?
@braciamiancoraquellovero5 жыл бұрын
basta il sale del polpo
@scenedivertentidovelignora85806 жыл бұрын
Dove è quella pescheria
@sashadagostino15906 жыл бұрын
In napoletano O purp adda cochr ind all acqua soj
@lookatthismonkey756 жыл бұрын
Hahahaah infatti
@l.p76595 жыл бұрын
I nun teng n eur cum sfaccim facc a accata nu purp
@michelecosteri4241 Жыл бұрын
Grazie grandi.
@osmanguney57065 жыл бұрын
Scusa si puo fare anche col polipo congelato?
@l.p76595 жыл бұрын
Credo di sì ma ...
@jackendurorock77522 жыл бұрын
ma il polipo non è un tumore?
@nicolettalazzari45065 жыл бұрын
Guarda al minuto 1:30 il signore anziano
@chuck77295 жыл бұрын
ahahhaha... non sapeva neanche che fare :°°°°D
@alessandroceccotti46713 жыл бұрын
Ti adoro griglieresti anche tua zia. Poveri vegani
@braciamiancoraquellovero3 жыл бұрын
zia già grigliata e chissà perché da qualche tempo i miei figli mi guardano con sospetto 😂😂😂
@marcodesodus39815 жыл бұрын
Questo che chef sarebbe ?il polpo fresco prima di essere bollito va abbattuto con l abbatitore di temperatura altrimenti é un elastico ma che cazzo fate vedere. 🤔🤔🤔🤔🙄🙄🙄
@edmondoprencipe88494 жыл бұрын
Marco Desodus primo non va mai criticato l’operato di altri secondo che cazzo l’abbatti se va cotto 💪🏻💪🏻💪🏻💪🏻
@princepanama85825 жыл бұрын
Non ho capito quando metto il polpo nella pentola ci devo essere un Po di acqua non capisco?
@cubojj75865 жыл бұрын
No.. Il polpo cuocerà nell acqua che Butterà fuori durante la cottura
@princepanama85825 жыл бұрын
@@cubojj7586 grazie🤗
@christianmilani66115 жыл бұрын
il polpo non va bollito.io lo metto sulla griglia diretto.condire con olio evo,mescolato a limone e pepe nero.
@hunterbush37114 жыл бұрын
Si così viene duro come un sasso
@TheChrichritube4 жыл бұрын
@@hunterbush3711 Assolutamente no. Io lo tengo distante dalla brace e cuocio lento
@angelone844 жыл бұрын
Quindi se lo mettessi sullo spiedo senza nessuna preparazione a bassa tempwratura potrebbe venire bene?
@hunterbush37114 жыл бұрын
@@angelone84 sostengo la mia idea visto che ho provato tutte le cotture del polpo: duro come un sasso.
@jackendurorock77522 жыл бұрын
ci spieghi la procedura ed i tempi?
@giuvude803 жыл бұрын
se no je dai na botta de freezzer ar polipo te magni la gomma ammmericana aò queste so le basi
@allo83795 жыл бұрын
ma in che pescheria e......
@braciamiancoraquellovero5 жыл бұрын
METRO CASH AND CARRY DI ROMA
@Ivan-pr7is5 жыл бұрын
MA IN QUALE SEDE? ROMA DOVE?
@braciamiancoraquellovero5 жыл бұрын
@@Ivan-pr7is Aurelia via del Pescaccio
@vitopascale5 жыл бұрын
Il polpo non va cotto... va prima arricciato in una cesta oppure in altri modi e poi messo sulla griglia... VENITE A BARI E MANGERETE LE SQUISITEZZE DEL POLPO ALLA GRIGLIA... NON QUELLO COTTO E POI ARROSTITO....
@jackendurorock77522 жыл бұрын
spiegaci la ricetta che mi interessa la variante, anche io l'ho sempre fatto direttamente sulla griglia ma evidentemente sbaglio qualcosa perchè al di là del sapore ottimo, viene gommoso. e cosa significa arricciato?