BRANZA DE BURDUF SAU BRANZA FRAMANTATA

[@anamadalina1325]

Multumesc pentru reteta! Pe mine m-a ajutat, voi prepara branza ca dumneavoastra. M-au ajutat si timpii de preparare, indicatiile in timp real. 😊

[@zberteoc]

Oameni buni, nu trebuie sa lasati pe clip intreaga durata a razuirii casului! Incepeti dupa care sariti cind ati terminat. La fel cu framintatul.

[@georgeiobot1065]

Multumesc! O zi buna.

[@lilianalupu-v5t]

Toate bune dar nu inteleg de ce nu va usurati munca dand casul prin masina de tocat!

[@ellact1294]

Deci cumperi o branza, o razi, o freci...si asa faci o alta branza . Wow ! 🤦🏻‍♀️

[@retetelebunicii9495]

Cam asa ceva. Se cumpara sau se face un cas uscat, se rade pe razatoare sau se da prin masina de tocat carne, se pune sare dupa gust, daca vrea cineva se mai poate adauga si cas de vaca sau cascaval , se framanta bine pana cand se dezlipeste de pe mainii si se leaga, se aseaza in pungi si se pastreaza la congelator.

[@The_Eminence]

@@retetelebunicii9495 era sarcasm daca nu ti-ai dat seama....nu trebuia sa raspunzi

[@liliecaterinamotorga4884]

Sarcasm. Dar nu este acelasi preparat. Casul de oaie care se razuie, nu contine sare, ceea ce face sa aiba o perioada de valabilitate redusa, este un alt sortiment de branza, care se obtine din cas lasat la fermenta chiar si 21 de zile, fermenteaza in propriul ,,corp,, nu contine nimic altceva decat cas, adica ceea ce se obtine din lapte cu ajutorul cheagului, insa trebuie tinut la fermentat. Branza de burduf este un alt sortiment de branza avand ca baza aceast cas fermenta, dar si sare, iar modul autentic de pastrare este: in membrane de animal domestic (poti gasi in alte surse), insa aceasta branza are o perioada de valabilitate muuuult mai mare decat casul ce ii sta la baza. Tot din cas se obtine CASCAVALUL, un alt sortiment de branza, doar ca din cas proaspat, tot pe principiul perioadei de valabilitate muuult mai indelungata. Aceste forme de preparare a branzeturilor nu a fost creata in mod special pt gust si specialitate ci pt a putea pastra produsele din lapte pe o perioada cat mai indelungata. Sunt forme autentice, din vechime, ale producatorilor de branzeturi, de a pastra produsele din lapte pt o perioda cat mai mare

[@ted4730]

Draga, apreciem efortul depus pentru razuirea casului,… dar trebuie sa faci un efort si sa cumperi un robor de bucatarie care iti razuieste casul, fie el electric sau manual si vei salva muuuuult tip in preparare🤓🤓🤓🤓🤣🤣😅😂

[@retetelebunicii9495]

Cred ce ziceti dar, casul nu se da prin robot deoarece nu-i foarte uscat si se formeaza cocoloase. Cand fac cantitate mare atunci folosesc masina de tocat carne manuala nu roborul. Robotul de bucatarie nu se foloseste niciodata la asa ceva pt. ca are multe rotatii si deterioreaza casul. La cantitatea pe care eu am folosit-o in filmare razatoarea a fost perfecta.Am terminat de ras in cateva min. Marile firme care prelucreaza produsele lactate si fac si branza framantata am inteles ca au o razatoare industriala care e mult mai delicata decat robotul de bucatarie. Si pe deasupra abia vad si pers. cu mai putine posibilitati ca se poate face branza framantata foarte usor si foarte ieftin. Nu doar cu sofisticarii. Am procedat exact cum faceam acasa cu bunica noastra.

[@ted4730]

@@retetelebunicii9495 ok draga

[@bistritzaro]

Fara sonor ca-n filmul mut?? Ciudat.

[@georgetaluchici2283]

Tor video, sa ne arati cum razuiesti branza.

[@stefanhelciug9782]

3 min razuit ,3 min framantat, 4 min ambalat. Unde-i secretul?

[@retetelebunicii9495]

Secretul nu e doar unul singur, sunt doua secrete unul e framantatul si al doilea binenteles ambalatul. Exista doua mari secrete la branza framantata sau branza de burduf: -primul e sa framanti foarte bine casul pana ce se leaga singura, adica pana cand nu se mai sfarma si al doilea secret e ambalatul. La ambalat trebuie scos tot aerul din punga ca altfel se rancezaste. Daca nu sti aceste doua mari secrete risti sa cumperi din comert branza de burduf de proasta calitate si foarte scumpa, chiar la pret dublu fata de pretul casului care-l gasim la piata si mai putem si sa-l gustam si-l cumparam doar daca ne place. Pe cand in supermarket daca vrei un produs mort copt trebuie sa-l cumperi si nici macar nu-l vezi cum arata. De multe ori mergi acasa cu produse alterate. O zi buna va doresc!.

[@BucurestiiNoiImobiliare]

@@retetelebunicii9495 Felicitari ! Secretul este simplitatea si vointa de a produce un produs facut de mana ta. Dupa ce vezi, este SIMPLU .Te intrebi atunci de ce ai platit 50 ron/kg la supermarket pe o branza de burduf cu o marca pompoasa .Rabdarea de rade ,de a framanta , este un lucru care este atat de putin apreciat dar atat de valoros pentru a face produse cu adevarat traditionale.Eu o pacaleam pe soacra si framantam cozonacul cu robotul de bucatarie, insa niciodata nu am reusit sa obtin un cozonac atat de bun cum o facea ea. Asa e si cu branza de burduf .

[@severumraben4531]

Urat ceas ai