Grazie mille Arnalda 🙂 se ti piacciono le ricette pugliesi, qui ne hai altre spiegate nei dettagli kzbin.info/aero/PLE607LkhaziPAfgq_a5lLPKViwWhR-J1d A presto! Facci sapere cosa ne pensi
@giovanniscognamiglio36674 жыл бұрын
Questa ricetta mi ha fatto piangere. Era la preferita del mio caro babbo, che ora è nel cielo: lui era barese, mentre il resto della famiglia... milanese! All'epoca, ora vado per i 76anni, la carne era un lusso: la si mangiava, al massimo, una volta a settimana quando eravamo fortunati. Il babbo, e noi con lui, le abbiamo sempre chiamate "braciole". Le cucinava con molta dedizione e si arrabbiava quando non trovava gli ingredienti che aveva preparato. Quando succedeva lui sacramentava in barese e noi ridevamo a crepapelle. C'era molta convivialità quando il babbo cucinava, e ciò accadeva solo la domenica, l'unico giormo della settimana in cui c'eravamo tutti in famiglia (babbo, mamma e 5 figli). Scusatemi per questa nota triste ma anche dolce che riassume brevemente una parentesi del mio vissuto. Mi sciugo le lacrime e vi ringrazio di cuore per avermi fatto rivivere un tenero ricordo ormai assopito. Grazie di vero cuore e complimenti per la squisita ricetta. Un affettuoso abbraccio a voi tutte.
@CucinaGeek4 жыл бұрын
Oh Giovanni! Che bel ricordo...Siamo molto contente che la nostra ricetta ti abbia ricordato il tuo papà e ti capisco tanto perché anche il mio è nel cielo ed era bravissimo in cucina motivo per cui è stato deciso di aprire questo canale. Il cibo evoca tanti ricordi, grazie mille di averlo condiviso con noi. Alla prossima!
@annamaria943 жыл бұрын
Che belle parole che ha scritto ,molto commoventi😘👍
@SA-ys4rw Жыл бұрын
Un caro saluto e un abbraccio a lei e a suo padre da tutti i baresi
@rosalindamarras3531 Жыл бұрын
È bellissimo che lei ancora si emoziona nel ricordare suo babbo e la sua domenica felice, l'emozionarsi è un sentimento nobile, non nascondiamo mai a nessuna età, un abbraccio
@francescodenunzio896 Жыл бұрын
mi avete fatto ritornare nei sogni con i miei genitori io o 61 anni vivo in francia e avete fatto bene di parlare dei vostri genitori questo e un bel ricordo grazie
@caterinaungaro4 жыл бұрын
Sono nata a Bari ed hai ragione,ricordo che la mattina quando ero piccola mi svegliava la mattina presto proprio l'odore delle braciole col sugo ed era piacevolissimo!!! Bei ricordi e per risvegliarli preparo diverse ricette pugliesi appunto braciole,tiella o una bella focaccia barese appunto.Complimenti sei bravissima e simpaticissima.😘
@themagnet544 жыл бұрын
Awesome recipe and instructions. My grandparents were from Modugno but I never learned how to make this wonderful recipe which fragranced my grandmother's kitchen every Sunday when I was a child. Grazie infinite!!
@mariem.60424 жыл бұрын
I always wonder how in America (suppose you’re in the US?) most Italians don’t speak Italian and haven’t learned the cooking and traditions...it’s so sad...it’s a huge piece of you, you’re inheritance and tradition. Do you have an answer? Really curious about this
@catalinacassineri64354 жыл бұрын
Marie M. I think many immigrants were very poor in Italy and when they came they made do with new ingredients , like cheaper ground meat, also they spoked many dialects in Italy, english became a common language among the newer generations.
@lorenzo77720 Жыл бұрын
Maybe you should learn. It is better than McDonald's trust me
@nomnom-yg2vz7 ай бұрын
@@mariem.6042sometimes it can be also a practical choice do avoid your own language, especially if you are living abroad since long. We speak 4 languages at home and we had to cut out 2 of them, which were our first languages.
@liliansurth1324 Жыл бұрын
It reminds me of my father in law, and my uncle, both from Bari. It brings back beautiful memories from childhood and adulthood, as well. Happy Sunday ❤
@CucinaGeek Жыл бұрын
Same here :-) We still live in Bari and we still eat them from generations to generations. Try to cook them yourself!
@kishannaconandoyle19073 жыл бұрын
Ragazze mi avete commossa. Me le preparava con i mezzi ziti la mia mamma ogni volta che andavo a trovarla. Adesso lei non c'è più. Noi figlie abbiamo mantenuto il contatto con le nostre origini proprio grazie a tutte queste deliziose ricette pugliesi. PS: la versione foggiana è simile.
@CucinaGeek3 жыл бұрын
Beh questa è la ricetta che tutti ricordiamo legata alle domeniche in famiglia. Il giorno di Pasqua soprattutto si preparano le orecchiette con il sugo delle brasciole. Qui trovi tutte le ricette di un menu tradizionale pasquale in Puglia: kzbin.info/aero/PLE607LkhaziMPgQRmwgzblvip6wrFLnMY A prestissimo
@sandravalenti1206 Жыл бұрын
Meritate gli iscritti che avete , rispetto a molti altri ,voi siete chiare nell' esplosione e nel procedimento della ricetta , soprattutto date importanza ad ogni singolo ingredienti complimenti ,, la vostra cucina regionale e' invidiabile
@monikaceci1018 Жыл бұрын
P
@giovannapace1730 Жыл бұрын
Anche in Basilicata si fanno allo stesso modo e sono ottime. La domenica ricordo che era un rito fare il sugo con le famose "braciole". Che bei ricordi!!! Grazie ,mi ha fatto tornare indietro nel tempo.
@CucinaGeek Жыл бұрын
Eh questa è una ricetta che porta indietro nel tempo tanta gente. Il potere del cibo. Grazie di cuore per averla guardata
@Tina-nz1jc5 жыл бұрын
Mia suocera le fa esclusivamente con carne di cavallo, il procedimento è identico al vostro ma non mette la pancetta! Sono squisite!! Siete bravissime e complimenti, perché tenere vive le tradizioni culinarie e farle conoscere a chi non è del posto è meraviglioso! Anche questa è cultura! Complimenti siete bravissime e mi piacete molto...e la piccola che sentiamo in sottofondo ogni tanto è fortunatissima!!! 💗
@CucinaGeek5 жыл бұрын
Grazie Tyna! Sì la brasciola barese tradizionale è con carne di cavallo, ma si usano fare anche con altra carne basta che sia molto tenera. Poi sai che parlare di carne di cavallo è sempre un argomento un po’ sensibile tanto che si dice che vieteranno la vendita di questa carne, però in Puglia è tradizione e quindi sembra quasi più normale. La bimba non è ancora svezzata quindi niente brasciole 😅 A prestissimo
@grazianodattis24643 жыл бұрын
Da noi in famiglia si usava mettete il Rodes aglio prezzemolo e capperini sale Pepe e vino rosso!! Comunque in tutta la puglia li fanno da dio!! Gli adoro!! Bravissima
@mariem.60424 жыл бұрын
Anche da noi a Foggia, idem! ...verissimo...anche io ricordo le domeniche mattina con l’odore di sugo con le braciole mentre bevi il caffè...che ricordi belli...e quel odore camminando come hai detto tu per la strada quel odore di bontà!!!
@CucinaGeek4 жыл бұрын
Eh già Marie ❤️ ricordi bellissimi
@giuseppeadamo47755 жыл бұрын
Signora, lei è superbamente brava, la sua cucina è ottima la sua voce è dolce. Rispettosamente buon giorno da Giuseppe Adamo di Siracusa.
@CucinaGeek5 жыл бұрын
Grazie mille Giuseppe sei molto gentile
@fernandaguerra578411 ай бұрын
Questa ricetta ha fatto piangere anche me perché le faceva la mia mamma per noi e mio padre era barese e gli piacevano tanto.. Ora i miei sono in cielo.. A colazione la domenica mattina si sentiva un buon profumo❤
@CucinaGeek11 ай бұрын
Grazie per aver condiviso con noi questo bel ricordo, il potere del cibo di farci viaggiare e ricordarci i nostri cari. Un abbraccio!
@michelevoltarella53492 жыл бұрын
Sei bravissima a fare le braciole perché mia madre e morta e le faceva uguali brava che di origini siamo di Cerignola grazzie per il video.❤
@kettypetrova863011 ай бұрын
Buonissimi❤, il mio marito come un barese doc, li vuole quasi tutte le domeniche😃.Grazie per la ricetta!
@CucinaGeek11 ай бұрын
E allora è proprio barese doc, la domenica è fatta per le orecchiette col sugo delle brasciole!!! E tu Ketty di dove sei?
@mariaadamo12803 жыл бұрын
Una buona ricetta grazie le auguro una Buona e serena serata 🌼🌹🌼
@fernandaguerra578411 ай бұрын
Grazie di cuore siete bravissime e buona domenica 😊
@CucinaGeek11 ай бұрын
Ma grazie Fernanda, sei molto gentile :-)
@mariastellaluongo3524 Жыл бұрын
Io si sono pugliese. .ma vivo in Germania. .continuo a fare piatti pugliese. .. siete bravissimi👏👏 vi seguo sempre Ciao ✌😊😘
@marialuisagallo30974 жыл бұрын
Stamattina ho fatto ilsugo con le braciole, e condite con gli spaghetti alla chitarra fatte me.,e con l, impasto avanzato ho fatto l, orecchiette. Un abbraccio con cuore❤️❤️❤️
@rosettapicone29454 жыл бұрын
Ciao...buonissimi le vostre braciuole.....anche noi in Sicilia li facciamo....un Po diverse...dentro le fette di carne mettiamo mollica fresca condita prosciutto formaggio e l'uovo sodo...si chiude e poi nel sugo....buonissimi
@mariasilvanaalessini10484 жыл бұрын
Ai miei tempi si usava la mortadella ☺
@robychirivi22013 жыл бұрын
Bravissime ❤️ sono di Lecce le facciamo proprio così super buonussime 🥰😍
@marinadifazio19563 жыл бұрын
Stupenda ricetta così di' fa' primo e secondo la faro' domani che ho i figli a pranzo grazie sei molto brava
@CucinaGeek3 жыл бұрын
Ciao Marina allora i figli che hanno detto della carne alla pizzaiola?
@concettatramontana4888 Жыл бұрын
Ciao, grazie per le spiegazioni dettagliate, ho riprodotto la ricetta, ho seguito tutto alla lettera, soltanto che il formaggio grattugiato all'interno delle braciole, alla fine si è sciolto e non vi era traccia. Mi chiedevo se era meglio a questo punto, metterlo a pezzi intero piuttosto che grattugiato, oppure mi sono persa qualcosa? Grazie
@custodiamoccia33274 жыл бұрын
Con la pancetta non l'ho mai fatto voglio provare . È vero la domenica in tutte le case c'era questo profumo di sugo con le braciole . Sono le nostre tradizioni che io amo molto ,bravissime👏👏👏
@minokosimo51673 жыл бұрын
Un ragù che PIMPA come dicono a Napoli, ma comunque Viva Bari sempre!👏☀️
@maria-teresadalba82845 жыл бұрын
Mille grazie per questa bellissima ricetta ,🤚del Belgio 👍
@CucinaGeek5 жыл бұрын
Grazie mille e saluti a tutti gli italiani in Belgio ☺️ siete in tanti a scriverci che siete lì
@albycake65573 жыл бұрын
Bellissima ricetta... da fare assolutamente ❤️
@andreabreda7494 ай бұрын
Le mangiai per la prima volta ad Alberobello nel 1971, a 17 anni. Non le ho mai dimenticate e le faccio almeno due/tre volte l'anno, sempre con il diaframma di cavallo, carne da lunga cottura ma molto saporita (da noi a Brescia è chiamato sfelsàia o sfersàia). Il problema vero è trovare le "gadduse" per insaporire il sugo; per ripiego uso le ossa di manzo tagliate piccole con i loro attaccaticci, anche il midollo accresce il gusto, e il grasso... Andrea Breda (Brescia)
@CucinaGeek4 ай бұрын
Ciao Andrea, ma che bravo che hai trovato il modo di rifare questa ricetta tipica barese a Brescia eheheh beh ti capiamo è davvero una bontà! Grazie per questo bellissimo messaggio, lo apprezziamo molto. Alla prossima ricetta!
@mariolemmo99318 ай бұрын
Complimenti sono siciliano moo genero e.pugliese gliele preparo per domani ❤
@CucinaGeek8 ай бұрын
Allora com'è andata con le brasciole? Sono piaciute a tuo genero?
@MariaPinto-wk2sq2 жыл бұрын
Ciao apprezzo tantissimo la vostra cucina e ho fatto tante ricette vostre buonissime 🥰🥰 ad esempio il gatto' di patate e cavolfiore , e così sono riuscita a far mangiare il cavolfiore a mio marito e devo dire che non se ne accorto che cere e ha fatto il biss😂😂grazie per le vostre ricette e compagnia 🥰🥰👍
@antonialongo7453 жыл бұрын
Complimenti siete grandi e una spiegazione favolosa
@CucinaGeek3 жыл бұрын
Grazie a te di cuore e siamo contente che le nostre brasciole al sugo ti piacciano. Con le orecchiette è la morte loro ;-)
@bada085 жыл бұрын
Anche a San Paolo del Brasile facciamo così. Grazie per la ricetta.
@CucinaGeek5 жыл бұрын
Davvero? Non lo sapevamo ☺️ beh in Brasile si mangia la carne buona
@patriziafucci64215 жыл бұрын
Ciao Io le faccio uguali Issime così mi ha insegnato la mia mamma ,continuate siete bravissime saluti da Andria😋😋😋🤗🤗🤗
@CucinaGeek5 жыл бұрын
Grazie mille Patrizia ❤️ anche tu in Puglia ☺️
@pallina062 жыл бұрын
Era un po' che mancavo... Sono stata invitata per la vigilia in una casa del nord Italia e mi è venuto in mente che potevo fare le na brasciole!? E non mi sbaglierò se seguo la vs ricetta💜🙏
@yvonneadrianaaubeeluck81923 жыл бұрын
Che buona ricetta..... TENGO FAME 👌
@---cb7hf4 жыл бұрын
Noi le facciamo con carne di cavallo, è una tradizione di famiglia. E naturalmente con i strascinati chiamati in dialetto appunto pugliese, che non sono altro che le orecchiette. Complimenti a Lei
@renataperi27175 жыл бұрын
Le farò sicuramente Domenica mi incuriosiscono troppo brave e grazie
@CucinaGeek5 жыл бұрын
ciao Renatta allora come sono venute le brasciole?
@renataperi27175 жыл бұрын
@@CucinaGeek La Domenica che ti avevo detto non le ho fatte perché mi hanno invitato fuori le sto preparando ora per domani speriamo bene già che mio genero è abbastanza un buon gustaio ti saprò dire ciao
@renataperi27175 жыл бұрын
Sono venute buonissime le brasciole grazie
@leonardo6595 Жыл бұрын
Bella ricetta, solo una domanda, si può usare il reale di bovino ? Grazie e complimenti ancora per le tue ricette
@giovannasantambrogio63425 жыл бұрын
Deve essere Super Buona questa ricetta. Cortesemente se vuoi ed hai tempo mi potresti dare la ricetta per fare le "costine al sugo"? Ti ringrazio di cuore e ancora complimenti
@zz45pro573 жыл бұрын
Bravissima grazie di cuore ❤️
@CucinaGeek3 жыл бұрын
Ma grazie a te!
@francolella98713 жыл бұрын
Ottimo video 👏👏
@tino68733 жыл бұрын
Salve sono italiano ho visto il tuo video ciao e tante belle cose grazie mille desidero imparare 🤩🤝❤👍
@amishc74553 жыл бұрын
Grazie,molto buoni
@MariaPinto-wk2sq2 жыл бұрын
Buona sera io le braciole le faccio quasi uguali solo che metto l'uovo strapazzate ed il pecorino a pezzetti e grana sono una vera bontà così li faceva mia nonna 🥰🥰
@annabruzzese26027 ай бұрын
Io le farò domenica 😍
@rosaparato79952 жыл бұрын
Bravissima,in tutte le ricette barese sono originali
@esterbarone26712 жыл бұрын
Che meraviglia! Brava
@graziasalamino2584 Жыл бұрын
Bravissime e saporite le vostre ricette
@CucinaGeek Жыл бұрын
Grazie di cuore, le brasciole sono sempre tanta roba! Alla prossima ricetta
@clevelandbrown57092 жыл бұрын
Bongiorno, as my italian nana would say, febreezi fabroni!
@mariasilvanaalessini10484 жыл бұрын
La "paletta" a che taglio appartiene? Non so a Milano a cosa corrisponde 😊. Questa ricetta sembra molto buona. Adoro la cucina pugliese 😁
@CucinaGeek4 жыл бұрын
Al nord la chiamate cappello del prete
@marisarossi75302 жыл бұрын
Complimenti..ho una vicina di FRANCAVILLA .così ho imparato anche io..ma vi seguo volentieri..saluti dalla ROMAGNA
@vincenzozitoli5952 Жыл бұрын
Cappello del prete
@angelarauseo13253 жыл бұрын
Ciao mia mamma dopo 55 anni che abitiamo in Toscana continua a fare la domenica le braciole mamma buonissime brava
@walter282683 жыл бұрын
Io ne ho mangiati in quantità industriale ogni domenica, ma da quando mia mamma non c'è più non ne ho più mangiato uno... ho nostalgia oltre di tutto il resto ovviamente anche del profumo che sentivo al mattino quando mi svegliavo. 15 anni che non ne mangio più uno, ora li faccio! Ci provo.
@soniamerico69492 жыл бұрын
Mia madre mette anche pezzi di formaggio, prezzemolo, sale, pepe....a volte anche salamino piccante, prosciutto cotto o mortadella....
@prodottinotevoli3 жыл бұрын
sento già il profumo da qui 😊
@antoniamisseri28594 жыл бұрын
Ciao! Io ho appena fatto gli involtini (o braciole!) Ma poi x curiosità volevo vedere come le fanno altri! Ho visto il vostro bellissimo video e mi sono accorta che le facciamo praticamente identiche! Io sono di Taranto! Complimenti x il video ! Molto chiaro e x niente ripetitivo!
@CucinaGeek4 жыл бұрын
Grazie mille cara Antonia! A Taranto ci sono ricette simili a quelle baresi
@---cb7hf4 жыл бұрын
Gentile sig.ra Antonia credo che in tutta la Puglia si fanno così. In Puglia però si usa più cavallo che altre carni. Buona continuazione
@emmabesito4147 Жыл бұрын
Le braciole sono buonissime, ricette della domenica, ricordo che mia mamma Angela le faceva uguale ma senza pancetta. Mia nonna Caterina le faceva con carne di cavallo vi assicuro un sugo di braciole incredibile. Ricordi di un tempo che fu. Complimenti alla signora Antonia per aver mantenuto le ricette baresi, complimenti per la bravura e la semplicità con cui espone. Io purtroppo non vivo a Bari ma la nostalgia della mia prima infanzia a Bari non si scorda mai. 😍❤️
@annabertini45273 жыл бұрын
Anch'io faccio gli involtini così, ma con carne di vitellone,, con le orecchiette, che so fare a mano, sono romana ma mio suocero era di Cerignola, e la mamma, ha insegnato mia suocera romana che ha insegnato me. Si fare anche I cicatid, per la rughetta, e per i fagioli cannellini, io questi pasti li faccio molto spesso, e mi piacciono molto
@CucinaGeek3 жыл бұрын
Bravissima Anna! Si mangia molto bene a casa tua 😅 buone feste!
@wandamaiorano3495 жыл бұрын
Che buone le nostre braciole siete molto brave!!😊😊
@CucinaGeek5 жыл бұрын
Grazie Wanda! Buone le braciole baresi 🤗
@carmelacaruso29893 жыл бұрын
Mi fai ricordare la mia amica di Foggia . Quando mi invitava a pranzo la domenica grazie
@luciadegiovanni30254 жыл бұрын
Io sono del Salento e i miei risvegli della domenica erano con l'odore di ragù intenso e polpette fritte . Io le faccio spesso le bombette o briciole baresi. Ciao
@CucinaGeek4 жыл бұрын
Che bei ricordi 😉 un’esperienza indescrivibile. Grazie mille e alla prossima ricetta!
@BarbaraPompignoli-og8ed Жыл бұрын
Sono nel Salento e per fare le vostre squisite ricette vorrei acquistare un tegame di terracotta
@gabriellacorbo64783 жыл бұрын
Buonissime sicuramente quelle pugliesi .Noi a Napoli aggiungiamo anche uva passa e pinoli .Dolce e salato un classico della cucina antica napoletana
@antoniettacosta19585 жыл бұрын
Complimenti!!!!! Devono essere squisite. ...👌👌👌👌👍👍👍👏👏👏👏👋💖
@CucinaGeek5 жыл бұрын
Grazie mille Antonietta, prova la ricetta delle braciole allora e facci sapere. Anche tu barese?
@antoniettacosta19585 жыл бұрын
No ...non sono barese. ...Infatti non conoscevo questa ricetta 🙏🙏🙏👋💖
@giannabriganti40464 жыл бұрын
@@antoniettacosta1958 we n
@francesca7luppoli7903 жыл бұрын
Sotto il tegame di terracotta bisogna usare sempre lo spargi fiamma?
@fabiolorusso64053 жыл бұрын
Mia mamma e'di bari vecchia usa la panera di cavallo e al posto della pancetta metteva il lardo spancelle e nervetti e ha 95 anni😋😋😋
@michelebacco30353 жыл бұрын
Braciola è un termine che, nell'Italia settentrionale, si riferisce a un taglio di carne con osso proveniente dal carré di animali bovini e suini... Complimenti prima volta che cucinerò le farò sicuramente 👍👍👍
@pioderrico57474 жыл бұрын
Number One 😂😍😍😍😍a che ora si mangia?
@antoniettamonopoli55664 жыл бұрын
Spiegazioni perfette grazie mille
@CucinaGeek4 жыл бұрын
Siamo contente Antonietta! Hai visto le altre ricette baresi che abbiamo fatto?
@antoniettamonopoli55664 жыл бұрын
@@CucinaGeek no ma ora vi seguirò
@CucinaGeek4 жыл бұрын
🙏
@andreabreda7494 ай бұрын
Le ho fatte giusto ieri perchè mio figlio, giovane medico a Bolzano, è tornato giusto a casa per tre giorni. Quindi prima brasciole e poi pasta col loro sugo. Questa volta, giusto per esperimento, ho aggiunto a 30 minuti da fine cottura un bel mazzetto di menta del mio orto. Mi è proprio parso che la menta abbia rialzato il sapore. Andrea Breda
@CucinaGeek4 ай бұрын
Fortunato il figlio! :-) Torna a casa e trova le brasciole!!!
@andreabreda7494 ай бұрын
@@CucinaGeek Si lamenta spesso della monotonia della cucina tirolese, ho preparato quindi le brasciole come piatto consolatorio e nell'intento di farci anche la pasta. Hai voglia! Tra cena e colazione mattutina, 8 braciole di buona misura sono sparite e pure tutto il sugo. Stasera al povero vecchio tocca mozzarella e pomodori. Devo dire che la falda di cavallo, nonostante 3 ore di cottura, stavolta è rimasta un po' resistente. La prossima volta proverò la guancia di manzo, il mio taglio preferito per lessi e stufati; qui a Brescia dai macellai pakistani si trova a soli 10€/kg e ha pure un po' di connettivo che può fare le veci delle introvabili gaddus'.
@francescapettinato46209 ай бұрын
Grazie la pancetta fresca o tesa grazie
@danielerusso46544 жыл бұрын
Siete bravissimi 😊
@CucinaGeek4 жыл бұрын
Oh grazie Daniele, troppo buono :-)
@monicagiaffreda88449 ай бұрын
La paletta si.può sostituire con altri pezzi di carne?
@josephsantagada91915 жыл бұрын
Amazing and beautiful.
@CucinaGeek5 жыл бұрын
Thanks Joseph! Where are you from?
@1234ar3 жыл бұрын
Ciao volevo chiedervi nella città vecchia di Bari potreste indicarmi un negozio dove acquistare il tegame in terracotta? Capito spesso li ma non conosco i negozietti. Grazie 😀
@antoninafilangeri29773 жыл бұрын
Brava propio come i miei, buonissimi
@pisa98843 жыл бұрын
Che buone,e che profumo!.......ho una pentola in terracotta che non ho mai usato ,ma e vero che occorre tenerle tutta la notte in acqua prima di usarle la prima volta?
@adademitri3042 жыл бұрын
Bisogna strofinarla co aglio prima di usarla
@vincenzapalmisano81173 жыл бұрын
Ciao x cortesia mi potreste suggerire dove posso trovare una pentola di terracotta identica alla sua .GRAZIE
@CucinaGeek3 жыл бұрын
Ciao Vincenza, sei di Bari? Noi l'abbiamo comprata al mercato rionale. Altrimenti ce ne sono sia di ottima qualità e design di SAMBONET amzn.to/3nSzGa6 assicurati se la compri al mercato che sia adatta alle cotture in forno o sui fornelli
@tommasopierino5 жыл бұрын
mi sono commosso che nostalgia nei miei ricordi grazie davvero
@CucinaGeek5 жыл бұрын
Siamo contente che le brasciole ti siano piaciute tanto :-) Prova la ricetta e vedrai che nostalgia eheheh
@lilylalicata63985 жыл бұрын
Buonissime complimenti avrei una domanda ...la pentola Di terra cotta io ne o una ..ma non capisco il perche fa puzza quando la metto sul vitro ceramica ,grazie della risposta
@CucinaGeek5 жыл бұрын
Lily se puzza non è buona per le cotture così. Attenta che ci sono delle pentole in finta terracotta che in realtà sono solo per servire i cibi non per cuocerli. Ti consiglio quelle di Sambonet moderne in terracotta o Paderno che sono simili alla mia
@milanmartinovski2213 жыл бұрын
can you recept in english,thanks and happy new year from Makedonija.Milan
@LIBERTIDEY68 Жыл бұрын
Bravissima
@alessasqueo72873 жыл бұрын
Fatte la scorsa domenica. Una cosa meravigliosa 😍
@sandravalenti1206 Жыл бұрын
Per me sarà difficile trovare la pancetta e i nervetti ,posso farne a meno ? Grazie
@howtodrawart77794 жыл бұрын
Non sono pugliese ma presto mi metterò di impegno a far questa ricetta
@giovannacorigliano2921 Жыл бұрын
Bello il pecorino romano in una ricetta pugliese
@CucinaGeek Жыл бұрын
Il romano lo chiamiamo a Bari...molto popolare. Quasi in tutte le ricette lo ritrovi
@annamaria943 жыл бұрын
Che pezzo di carne usi per fare gli involtini !!!non si capisce bene all’inizio !!!sono di vitello o Manzo ??grazie ❤️sei brava comunque 👏👏
@Ilemae3 жыл бұрын
La chiama "paletta". Su Google si dice che sia la parte che si usa per bolliti o spezzatino
@Fuori_dal_cono Жыл бұрын
Cavallo
@marisarossi75304 жыл бұрын
Complimenti..saranno buone sicuramente..domenica mi cimentero'....poi faccio sapere..al momento GRAZIE
@CucinaGeek4 жыл бұрын
Ciao Marisa, questo infatti è uno dei migliori piatti da fare la domenica! Facci sapere come ti vengono le brascioleeee
@robertcalamusso42184 жыл бұрын
Wonderful !! 🐋
@CucinaGeek4 жыл бұрын
Thanks Robert, Do you know Apulian food?
@RababZzz5 жыл бұрын
Wow 😋😋
@GORILLA196315 жыл бұрын
Ciao le tue ricette sono buonissime.. Ma perché mentre cucini non ti fai vedere? A noi fa piacere vedere la persona che cucina
@CucinaGeek5 жыл бұрын
Grazie mille Ornella, sono molto timida e mi interessa condividere la ricetta per far conoscere le nostre tradizioni in cucina, magari un giorno ☺️
@corradogiacchetti29843 жыл бұрын
Ciao video utile ma avrei una Domanda, come mai è importante la cottura lenta?
@Fuori_dal_cono Жыл бұрын
Per non fare indurire la carne. Come se si sfibrasse
@Anto----3273 жыл бұрын
Le braciole di trippa sono anke buone 😍
@CucinaGeek3 жыл бұрын
Molto buone! A Pasqua sarà nel tuo menu?
@Anto----3273 жыл бұрын
@@CucinaGeek si 😍 ed involtini di prosciutto farciti con insalata russa di antipasto
@annatatone15922 жыл бұрын
La domenica il profumo del sugo con le braciole , che buono
@CucinaGeek2 жыл бұрын
Ciao Anna, sì è proprio la domenica barese
@cesareolivieri72283 жыл бұрын
vorrei vedere un video tutto in barese. Fall'. :) Con traduzione in italiano. un saluto dalla germania.
@CucinaGeek3 жыл бұрын
Ahaha e c ava capì???? 😅 un giorno lo faremo!
@cesareolivieri72283 жыл бұрын
@@CucinaGeekGrazie. Lo aspetto. :D Sottotitoli in italiano.
@ludovicocerino97153 жыл бұрын
Il panino con la brasciola il must per la partita domenicale allo stadio della Bari!!!!!
@angelocanovi21824 жыл бұрын
Complimenti
@CucinaGeek4 жыл бұрын
Grazie mille Angelo, anche tu amante del cibo tradizionale?
@francescolillohorn56203 жыл бұрын
Grazie 🤗
@CucinaGeek3 жыл бұрын
Grazie a te Francesco!
@carmelacarbonara16485 жыл бұрын
Complimenti sono buonissime, anche a trani le facciamo così. Ciao
@CucinaGeek5 жыл бұрын
Ciao Carmela! Bene allora consigliamo a tutti i non pugliesi una bella passeggiata nella bellissima Trani con pausa braciole al sugo a pranzo 🥙 a presto!!!
@silviacoluccelli56575 жыл бұрын
Ciao, proprio come faceva mia nonna, mi avete fatto tornare bambina. Una domanda: che carne è? Ossia la paletta al supermercato cosa sarebbe?
@matteoiaboni5 жыл бұрын
Da come sono le fette con il filo di grasso in mezzo penso siano fette di cappello del prete che è un taglio ottimo per le lunghe cotture
@silviacoluccelli56575 жыл бұрын
@@matteoiaboni quindi manzo o bovino adulto. Grazie mille😊
@matteoiaboni5 жыл бұрын
@@silviacoluccelli5657 esatto :)
@CucinaGeek5 жыл бұрын
Ciao Silvia puoi usare anche carne di vitello o cavallo, l’importante è che sia molto tenera
@siettaamodio5 жыл бұрын
Difensore del Focolare a
@Mirella261005 жыл бұрын
Bravissima,,,,,si,,,e proprio cosi che si fanno,però io li preparo col parmigiano hanno un sapore migliore! Ciao,
@CucinaGeek5 жыл бұрын
sì sì buonissime anche con il parmigiano. Solo che i baresi veraci mettono solo pecorino, abbiamo fatto vedere la ricetta delle brasciole tradizionali
@ameliascarpelli86735 жыл бұрын
qst pentole in terracotta qnd si usano bisogna metterle a bagno una notte, giusto? Volevo saxe se ogni volta che si devono usare devono essere messe a bagno? O basta la prima volta?
@CucinaGeek5 жыл бұрын
Ciao Amelia, noi lo abbiamo fatto solo la prima volta, non richiedono troppa manutenzione solo un po' di accortezze
@ameliascarpelli86735 жыл бұрын
@@CucinaGeek Grazie mille😊
@Mia-mw9sd5 жыл бұрын
Salve ...perché devono essere messe a bagno?
@ameliascarpelli86735 жыл бұрын
@@Mia-mw9sd altrimenti si spaccano
@Mia-mw9sd5 жыл бұрын
Grazie
@giovannatesta97743 жыл бұрын
Ciao mia mamma è della provincia di Benevento, ma a quanto vedo si mangia uguale, tranne forse il pepe noi non usiamo molto ma bensì il peperoncino, grazie
@silvanaciceri65463 жыл бұрын
Mi vengono i brividi solo al pensiero i mangiare carne di cavallo e soprattutto di puledro .Terribile!!!!
@tommyfiger74242 жыл бұрын
salve posso mettere la cipolla a posto del aglio e non mettere il vino.
@Gretagreta2334 жыл бұрын
Ricette facili e buone
@CucinaGeek4 жыл бұрын
Grazie mille Anna! Hai provato a fare le brasciole baresi? 😊
@Gretagreta2334 жыл бұрын
@@CucinaGeek le mangiavo da piccola le faceva mia nonna che era pugliese
@Susanna2466-w9i5 жыл бұрын
Anche da noi in Basilicata si fanno così. L'unica variante é che il ripieno lo tritiamo, a punta di coltello, tutto insieme.