Braciole Napoletane - ricetta del ragù napoletano con braciole- ricetta originale napoletana

Il ragù napoletano è storia. Ci si alza presto la mattina e lo si fa cuocere o meglio "pippiare" per 3/4 ore. La braciola si avvolgeva con il cotone, ora si utilizzano gli stuzzicadenti. Al sugo poi per dare ancora più sapore,si aggiunge una braciola di cotica, condita e richiusa con lo spago ed il muscolo di manzo tagliato a pezzi.
In questo video scoprirete oltre alla ricetta del ragù napoletano fatto solo con braciole, anche qualche piccolo segreto ereditato dai miei nonni.
Buona visione 😉
#ragunapoletano #braciolenapoletane
INGREDIENTI:
Per la braciola:
Pezza a cannella o palettina
Pecorino
Prezzemolo
Aglio
Sale
Pepe
Stuzzicadenti
Per il sugo:
Cipolla
Passata di pomodoro
Olio evo
Sale
Ricetta completa
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[@ciroscognmiglio]

Brava A casa mia ci mettiamo anche qualche pinolo e uva passa

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Grazie Ciro, sì, se vi piacciono fate benissimo a metterli 😋

[@lucaschiantodipepe2015]

A Roma si chiamano involtini. Anche negli USA dicono "brasheeol".

[@CookWithIda]

Bene, sono conosciute in tutto il mondo 😉