Бригадейро. Бразильский Рецепт. Все нюансы. Brigadeiro. Brazilian Recipe.

[@zoroozor8821]

Делала по этому рецепту конфетки уже два раза) В первый раз всё получилось отлично, конфетки получились идеальной консистенции, прямо как на видео. А вот во второй раз я их чутка не доварила и после шести часов стабилизации масса оказалась слегка жидкой и шарики плохо держали форму, поэтому пришлось поставить конфетки в холодильник. На удивление, охлажденные конфетки мне понравились намного больше. Впредь буду постоянно держать их в холодильнике, дабы придать им больше упругости и охладить. А так конфетки суперские на вкус и определенно стоят внимания фанатов шоколадных изделий!

[@Aleksandrafs6sf4ev7v]

Очень нравится.. Делала 3 раза... Теперь попробую по вашему рецепту, спасибо.

[@Pam_Arenare.]

Я из Бразилии и обожаю бригадейру, но здесь рецепт отличается.. Тем не менее, я захотел попробовать этот рецепт.

[@TheBlagodaty]

О, май гадбл❤ Спасибо за рецепт 🥰

[@natalijamilivojevic5736]

Юленька, потрясающий рецепт! Уже подумываю о том что надо это сделать!

[@iuliaportugalia]

Обязательно надо попробовать! 😊

[@kargeorge]

интересно

[@НинаАфанасьева-з9щ]

Класс, здорово, спасибо вам большое за рецепт!!!

[@iuliaportugalia]

Спасибо большое! Готовьте на здоровье!

[@ТатьянаПодорская]

Спасибо! Доходчиво все об'яснили)) Успехов Вам!

[@iuliaportugalia]

Спасибо большое! Готовьте на здоровье! 🙂

[@аннарыжова-д1э]

Обязательно щепотку соли, вкус станет ещё лучше.

[@Aleksandrafs6sf4ev7v]

❤

[@АрзуХруслова]

Вот то что я искала долго. Спасибо

[@iuliaportugalia]

Готовьте на здоровье! 🙂

[@НатальяСамсонова-в9х]

Добрый вечер, скажите, пожалуйста, сгущеное молоко обычное или варёное нужно?

[@iuliaportugalia]

Обычное ☺️

[@ЕленаМиронова-м6л]

Почему-то не прилипла посыпка после формировании конфет. Что могло пойти не так? Сами шарики получились идеально, легко катались и не липли к рукам. На вкус замечательно! Спасибо! Будем завтра ими украшать торт "Бригадейро".

[@iuliaportugalia]

Когда формируется шарик, можно руки смазать сливочным маслом.. Потом в посыпку. В смесь при варке добавили масло?

[@ЕленаМиронова-м6л]

@@iuliaportugalia всё сделали по вашим рекомендациям! Спасибо за совет С маслом!

[@ТатьянаСитникова-э6н]

Здравствуйте, Юлия! Считаю,что акцент (бразильский, португальский) рецепт сделан правильно. Кухня Бразилии и Португалии не так известны, как итальянская или французская. Рецепты этих стран в интернете встречаются не так часто ( я имею в виду русскоязычные каналы и сайты), а человеку свойственно познавать что-то новое, то, что не готовится на каждой кухне. Именно поэтому я пришла к Вам и не пожалела. Я уже писала ранее, что очень много ВАших рецептов прижились у меня.Желаю Вам плодотворной работы, успеха каналу! ВСЕ ПОЛУЧИТСЯ!!!!!!!! КОНФЕТЫ СУПЕР!

[@iuliaportugalia]

Спасибо большое за поддержку! Надеюсь что да! Когда очень хочется, все получится! 😊🥰 Просто в этих рецептах нужно знать нюансы, а кто знает их? Не тот кто просто возьмёт и переведёт видео с бразильского и покажет, а тот кто именно готовит в повседневной жизни все эти блюда 😊 И спасибо что со мной столько времени! 😊🥰😘

[@ЛюдмилаБушковская-д8э]

А

[@Aminka_Kristinka]

Юлечка, пожалуйста снимите Мастер Класс именно по крему Бригадейру для прослойки тортов и с белым и тёмным шоколадом и , если можно конкретное время(+ -) именно уваривания, жду с нетерпением! Заранее благодарю!

[@iuliaportugalia]

Да, уже сняла крем Бригадейру, карамельный самый вкусный на мой взгляд, он есть на канале ,но пока в закрытом доступе ... потому что хотела сделать скажем так платные курсы ( минимум типа 1 или 2€ в месяц ) и там в закрытом доступе для тех кому это надо сделать проф рецепты, именно наработаные мной. Но после нового года взялась за новое дело и ютуб ушёл на второй план.. или даже на третий ,так как работы много, а зарплата с ютуба 20 $ в месяц... даже не на продукты хватает... но я доведу задуманное до конца, там будут подробные рецепты. В том числе проф рецепт красного Бархата, который я ещё не видела в интернете. Ну и так далее... будет Бригадейро.. я покрываю им торт и торт выдерживает температуру до 30 градусов и не течет. Ну и т.д. как раз на следующей неделе нужен тортик Бригадейро, вот и буду все снимать.

[@Aminka_Kristinka]

Жду, с нетерпением, спасибо и удачи!

[@ludaz2436]

Добрый день! Сколько конфеты выходит из данного рецепта? И можно ли готовые конфеты хранить в холодильнике , если да то сколько по времени? Спасибо большое за ответ!

[@iuliaportugalia]

Добрый день. Всё зависит от веса, если делать на 12-15 гр около 30 шт. Если делать 20 гр то 20-22 шт. Да можно хранить в холодильнике и нужно, срок хранения до 5 дней... но лучше всего до 3. Потом они слишком пересыхают.. хранить в закрытом контейнере

[@madinaozdoeva9507]

Доброго времени суток) Подскажите пожалуйста в холодильнике и вне его какой срок годности у бригадейро?

[@iuliaportugalia]

В холодильнике до 4-5 дней… не больше.. сохнет.. без-1-2 дня зависит от температуры

[@madinaozdoeva9507]

@@iuliaportugalia спасибо за ответ🌹

[@ВалентинаСоколова-в4н]

А сколько хранятся такие конфетки? И где их лучше хранить? Спасибо Вам за рецепт😘

[@Светлана-у2ц3ч]

Добрый день. Сколько грамм какао в ст ложке? В моей с горкой 15 гр.

[@iuliaportugalia]

Да, примерно так… 😊

[@Светлана-у2ц3ч]

Спс

[@rytp365]

А если бригадейро остыла не за 6 ч а за 2 до холодного состояния то можно уже пользоваться ими?

[@iuliaportugalia]

Проблема не остыть... а стабилизация! А она проходит за это время. Если для домашнего пользования.. то можно, но конфеты могут оседать и не держать красивую круглую форму 🙂

[@andreyvuu5415]

Здравствуйте, а сколько чтук по 20 Грам получается?

[@НатальяУварова-м7н]

Конфетки желательно в перчаточках делать !?

[@iuliaportugalia]

Это вопрос или утверждение? Делайте как вам угодно! Если вы уверены в чистоте перчаток сделаных где-то в Китае больше чем в чистоте своих рук хорошо помытых, то используйте перчаточки! 😊 На проф кухне перчатки используют только в работе с свежими фруктами и не по причине гигиены! 😁

[@galinaMalinovka]

@@iuliaportugalia согласна с вами,что перчатки одевают ещё,если у человека аллергия на ингредиенты,либо есть ранки/язвочки/порезы на руках.Я как подумаю из чего могут быть сделаны перчатки,так и конфет этих не захочешь,столько там химозы из чего их делают😲😲😲.

[@TheBlagodaty]

А вы тоже, например, пельмени лепите в перчаточках? Руки мыть нужно!

[@НатальяУварова-м7н]

@@TheBlagodaty пельмені то как раз и не нужно делать в перчатках ,их отваривают ,они проходят термо обработку А вот конфетки нет

[@Aminka_Kristinka]

Знаю, есть видео, но там без комментария и без озвучки, а когда слышишь что и как, это для человека понятней, Ок?!

[@iuliaportugalia]

Да, без озвучки плохо ,чуть переварил крем и будет как ириска 😊 поэтому важны советы и наблюдения профи.

[@ГалинаКотова-б2ю]

6:11

[@Rchess08]

А каких примерно размеров выходит эта конфета?

[@iuliaportugalia]

Можно её делать от 15 до 20 гр самый оптимальный размер. 15 я использую на детские праздники, 20 на взрослые.

[@Rchess08]

@@iuliaportugalia спасибо!

[@irynapavliv4144]

В мого чоловіка племінник народився у Бразилії (родичі українці були після війни вивезені до Португалії) , а дружина племінника бразилійка. Ці цукерки, то був її бізнес . І от мене вона навчила теж їх робити. Мега солодкі, але якщо хочете інші смаки, то експериментуйте. Я люблю робити з пармезаном, кукурудзою. Спробуйте, вам сподобається

[@kokosik888]

Вот у меня не загустевала масса и яиее варила дольше - получились ириски. 😞

[@iuliaportugalia]

Переварили ... молоко сгущеное хорошего качества?

[@kokosik888]

@@iuliaportugalia Выбирала по составу норм .но по по ходу оказалось не очень .буду пробовать с другой .у меня теперь спортивный интерес - сделать конфетки 🤣

[@iuliaportugalia]

@@kokosik888 как говорится, Бог в помощь! Могут не получиться с первого раза, это нормально! Я уже не помню с какого раза у меня получилось, но точно не с первого.. а потом всё.. всё время получаются, там ещё белые есть, с кокосом.. те легче варить.. обалденно вкусные, кто любит Кокос.

[@kokosik888]

@@iuliaportugalia Ха вы думаете я из не делала ?? Сразу же замутила.но они тоже не загустели. Сгущенка была олного производителя .они жидкие 😁

[@galinaMalinovka]

@@kokosik888 подскажите пожалуйста,сгущёнку надо белую или уваренную???Написано просто сгущёнка,а на видео,как варёная.

[@alexflex5278]

20 грм очень мало , минимум 50 . Это ж не сало , там эсть нечего те 20 грм😅

[@iuliaportugalia]

Гурме вообще 14 гр 😂😂 так что 20 гр это еще ок! 😂

[@Aleksandrafs6sf4ev7v]

Ой, а я кидала в холодильник. Ну лепёшки не было.

[@Frau_Sveta]

Первая))

[@iuliaportugalia]

Спасибо 😊🥰

[@LyudaSuper]

О конфетах Бригадейро я узнала лет 15 назад... Не понимаю как так произошло, что до сих пор ни разу не приготовила их( Спасибо Вам большое за подробный ролик и за ценные советы ❤️ С удовольствием поставила 👍

[@iuliaportugalia]

Готовьте на здоровье! 🙂