Brioche a la Crema de Almendras / Brioche with Almond Cream

Brioche enrollado, relleno de Crema de Almendras.
INGREDIENTES:
Masa Brioche:
250g Harina de fuerza W360
30g Azúcar granulado
3g Sal
15g Leche
5-6g Levadura fresca
170g Huevos enteros (3)
125g Mantequilla sin sal, fría
Pasta de Vainilla
Brioche dough:
250 Bread flour
30 g Granulated sugar
3 g Salt
15g Whole milk
5-6g Fresh yeast
170g Whole eggs
125g Unsalted butter
Vanilla paste
Crema de Almendras:
50g Mantequilla, blanda
50g Azúcar glas
50g Almendra molida
55g Huevo entero (1)
Una pizca de sal
10g Harina de todo uso
Almond cream:
50g Butter, soft
50g Icing sugar
50g Ground Almond
55g Whole egg (1)
A pinch of salt
10g All purpose flour
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[@mariaquelle9096]

Wuaaauuuu q buena pinta...Lo prepararé para mi nieto e hijo y p mí claro 👍

[@antoniarodriguezaguilera7286]

Mañana preparo la masa brioche con mis alumnas y pasado mañana hago lo demás. Qué ricooooo

[@carlinos9440]

Siiiii aquí está, ole ole ya te digo que vas hacer feliz a muchas personas con esa receta. Mil gracias por enseñarnos

[@8423chivis]

Una obra maeeeeeestra!!!!!!!

[@ramonapereira128]

Thank you for this wonderful recipe video tutorial.👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@coolmom5265]

I'm from Algeria It's amazing It looks deliceous

[@mariaritacarrasco4808]

Desde BCN, feliz san Jordi 👍📖🌹

[@hellenpercy6621]

Que ricas y que canal más bello y delicioso 😋!!! Gracias ☺️🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾.

[@mariapilarparedes6318]

Tiene una pinta fantástica! El próximo fin de semana lo preparo. Gracias por compartir tus recetas, son increíbles!

[@maryamjones749]

This was one of best Spanish pastry video i have seen. 👏👏👏👏♥️🙏🙏

[@lauraaguayo9574]

Agradecida enormemente por compartir su trabajo!, mi próxima tarea a hacer será esta receta. Gracias y saludos desde norte de México.

[@mariateresadelafuente8548]

Madre mia q rico, asi me pasa q yo no puefo trabajar esas masas x el calor de mi casa, q con la calefacción central ahora tengo 23 grados yo ya no se como hacer

[@aichahab3822]

Debe de ser deliciosimo mmm

[@antoniarodriguezaguilera7286]

Espectacular

[@alejandra_marly]

ESPECTACULAR.

[@patynavarrete9188]

Eso se ve delicioso!!!!!!!

[@user-tm6fr3tz2t]

Madre mía, que pintaza!!!!!

[@gladyslopezhuanqui]

Hola chef un gusto de conocerla que buena receta también todo sus postres exquisitos felicitaciones que Dios lo bendiga saludos desde peru

[@juanronce-um9od]

Maestro, muchas gracias 💪

[@caridad131]

Impresionante 👏👏👏👏

[@fuentempedradahuertayjardines]

Espectacular Maestro, muchas gracias.

[@girolamoluciani7835]

Que pinta se me ace la boca agua

[@carmenmartin6275]

Impresionante

[@lucrecialobosferrada5670]

Maestro, siempre sorprendiéndonos con sus recetas hermosas, gracias gracias desde Chile

[@patricialopez3324]

Delicioso🎉🎉🎉 trabajo 👏👍 SALUDOS Y BENDICIONES DESDE MÉXICO 🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽

[@yoleidacarruyo2875]

Me encantó, gracias gracias gracias

[@maricelacisnerossantos930]

Siempre sorprendiendo

[@familycookingchannel7122]

Looks so delicious

[@isabelcristinasuarezherman3970]

Esto es maravilloso

[@laranzetam]

Qué receta tan buena! 😊

[@rosannalibanezasosa4895]

Gracias que pinta que seve delicioso 😊

[@Cooking_with_chayma]

It looks so delicious

[@terrydec3407]

¡¡EXQUICITO BRIOCHE!! MIL GRACIAS POR LA RECETA.

[@tina8796]

Wow. That chocolate intro was amazing

[@darioalfonsojaramilloalvar8194]

Hermoso trabajo, mi referente comercial, felicitaciones.

[@medihakaya4593]

Beautiful and yummy!

[@gloriaaristizabal4537]

Delicioso, gracias por enseñarnos tanto 😊

[@sandrahedz6979]

Que hermoso trabajo hizo!

[@pilarpecinomontes5272]

Cada día me sorprende más chef👏👏

[@dolcissimochannel3890]

Meravigliosi, li proverò sicuramente!😍😋👏🏻

[@D1Belieber]

Qué resultado mas delicioso, gracias!!

[@mariadelosangelesperezcort9485]

Que delicia ya tengo ganas de probarlo muchas gracias chef por tan buenas recetas ya he hecho sus trenzas de brioche son fantásticas

[@carmenhermoso2801]

Muchísimas gracias extraordinario 👍👍👍👍👌👌👏👏👏🙋‍♀️

[@cecisol1981]

Me encantó

[@alfredoluna5476]

Excelente video, super bien explicado, muchas gracias

[@naylatorresblanco980]

Muy feliz de que compartas tan bien explicado y prolijo tu trabajo, que es un arte un beso ❤

[@mariaritacarrasco4808]

Bravo 💪 maestro 👍🌹📖

[@fasttastyrecipes]

Looks so yummy. Really amazing and mouth-watering. Thank you for sharing 👍💞

[@elenasanchez4813]

Nivel delicia. 👏🏻👏🏻👏🏻 Muchas gracias. Dios le bendiga . Gracias a usted puedo tener en casa postres de excelente calidad y deliciosos . 🙏🏻

[@danoul5881]

Waouh quel beau travail 🙌magnifique merci chef😘

[@mariaaureliagutierrezmoral2711]

Saludandote chef gracias por tan deliciosa y espectacular receta!! Ere extraordinario un millón de gracias

[@welcometopollyzskitchen6639]

really delicious!

[@noorskitchenconnection]

Really impressive great job well done 👍👍👍👍

[@mariaeugeniaherrera9295]

Gracias Gracias Gracias ☀️ Dios le bendiga su talento 🙏 y todos sus proyectos 🙏

[@jackieparelle4634]

😮Gracias por tan deliciosa receta realmente es un maestro muy talentoso

[@marvinm8446]

Thank you for your wonderful recipe 😊😋❤️💕

[@claraleal9965]

Eso se ve pero espectacular.👏🏻👏🏻🙌🏻🙌🏻🫶🏻🫶🏻😋😋

[@sanaaelfaroukimezzioui4793]

Olé 👏👏👏👏👏👌

[@tinamendez156]

Vaya que descubrimiento !!😍muchísimas gracias por su vídeos saludos desde Barcelona

[@portobello36]

Nice one chef ❤👍🏼

[@josefaaltamiranda1900]

Voy a hacerlas ya te comentaré como me quedaron ,gracias por compartir

[@dandana4647]

yo pongo en la créma de almendras un poco de extracto de almendra y rhum .se puede tambien hacer con la masa utilizada para hacer los crecientes .se puede congelar la preparacion lista para hornear .

[@clararodriguez5901]

Guao se ven buenisino eso broche

[@user-ke3eb7mu9y]

Merci chef

[@MiamDelicious]

Delicious!

[@karlaaracelimartinezramire7440]

Con frangipane y la Almendra sería también espectacular ❤️

[@BavetteEs]

Genial!!

[@simonezanetti9788]

Grande Ettore sono un cuoco italiano non ai idea di quanta ammirazione abbia per te che porti tutto il tuo sapere all'estero grazie grazie grazie

[@lizzetteherrera3699]

Tengo ahora duda, la frangipane no es la crema pastelera combinada con crema de almendras?

[@mariavegarosaleslopez506]

K Rico 👏🏿👏🏿

[@joaocarvalho213]

Parabens👏👏👏

[@vikaulanova1574]

👏💐Thank you very much!😊

[@marcelahermida5105]

Delicioso!!

[@aliciacalvo3264]

Podria hacer trico acelerar elevado poner un bol agua hirviendo con los brioch dentro

[@hemoka1]

Good !

[@JesusRodriguez-nm9xd]

Me encanta su trabajo su sinceridad en los videos de su elaboración me gustaría trabajar con ustedes Soy de Venezuela y tengo experiencia en la pastelería para tu empresa

[@julietaalvarez2320]

Que rico

[@lizetvilananez2984]

Disculpen quisiera saber si la almendras molida es la misma conocida como harina de almendras ...

[@zoubidahaqqi4904]

Top....mmmm deliciosa

[@1964timon]

¿No se puede hacer sin amasadora?. De hacerlo a mano, ¿cómo porceder?. Gracias

[@elenaarroyogomez7142]

Una delicia chef muchas gracias por la receta

[@BavetteEs]

A ti por verla.

[@miriamchavez1831]

​@@BavetteEs maestro si quiero usar levadura fresca, cuántos gramos debo poner?

[@egleerodriguez6425]

Hola chef, desde Venezuela, me encanta todo lo que UD., hace. Quería saber cuál es el tipo harina para los brioche?, Gracias❤

[@nahuelcabrera7096]

Increible! Maestro, una consulta, con respecto a los entremets y tal, han encontrado algun sustituto para el Dióxido de titanio o simplemente esos glaseados quedaran en el olvido? jajaja un abrazo!

[@maribelfrutorodrigez963]

😊🎉

[@dianamejiabermudez8130]

Hola , se puede sustituir levadura fresca por instantánea y cuál sería la proporción, gracias

[@BavetteEs]

Normalmente se utiliza una tercera parte de levadura seca, respecto a la levadura fresca. En este caso serían 2 gramos.

[@luzlorenamolina3537]

DIRECTO Y SIN ESCALAS A VERLO !!

[@shaheroselalji9890]

Can the dough be made by hand without the dough maker machine? I would love to try out this recipe but unfortunately do not have a dough maker.

[@conciamartin369]

buenos dias, gracias por la receta tan estupenda. La receta del blog no tiene la cantidad de almendra molida necesaria.

[@patbcna]

Son 50 gramos😊

[@conciamartin369]

@@patbcna gracias

[@emmadejesusarizahoyos6932]

Puedo usar la masa de briochw para hacer canelones? He hecho con otras masa y les falta esponjosidad.Tiene una masa que pueda recomendar? O una receta? Muchas gracias.

[@juancarlosgonzalezrodrigue5961]

Cuando os vamos a ver con el delantal puesto , la.empanada.se.como.todo.el año si acaso algo más en el verano por lo fácil que es para comer de excursión o en la playa

[@anagracielaleyva6588]

Profesor , queee dón tiene. Gracias

[@AdrianaEGlez]

WoW!!! Que delicia 😋👍

[@aminaalaoui2748]

Top

[@danoul5881]

Bonjour Ettore Une question s’il vous plaît la où je me trouve en ce moment il y a pas beaucoup de surface qui vendent de la levure fraîche par contre j’ai de la levure sèche s’il vous plaît est-ce que je peux utiliser celle-ci et combien de grammes merci d’avance pour la réponse 🥰

[@BavetteEs]

Normalement, un tiers de levure sèche est utilisé. Dans ce cas, ce serait 2 grammes.

[@user-vd5kl2ex7r]

Булочки-это❤❤❤

[@teardrop720]

Nice intro

[@solmimi5233]

Pueden hornearse en un horno de estufa normal y a los mismos grados?

[@sandrahedz6979]

La crema de almendra con que más se puede utilizar?

[@lorenacastro9225]

Cómo sé cuál es una harina para ésto? Acá tenemos leudante , 000 ( panificados) ó 0000 repostería ,pasteleria) muchas gracias por sus recetas amo todo lo que hace . Un abrazo grande

[@renefeijooandrade4593]

Receta de croissant de almendras porfa, para los que te seguimos desde Ecuador 😢

[@akalatomrody]

👍👍

[@larisagrigoryan3107]

👍👍👍

[@albalucialopezperez9752]

Cuál es la pasta de vainilla o se puede vinilla liquida cuántos gramos ? Si la levadura es seca cuántos gramos sería ?