Brioches Bao au poulet teriyaki - un Dim Sum qui rassemble

Je voulais manger des brioches chinoises BAO au poulet teriyaki. La sauce teriyaki se marie très bien avec la peau moelleuse des brioches. On a plaisir à mordre dedans !
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👩‍🍳Ingrédients pour 14 brioches
Pâte :
500g de farine de blé T45
5g de levure chimique
5g de levure du boulanger
225ml d’eau tiède (environ 37°C)
30g de sucre
Marinade :
3 hauts de cuisse de poulet
2 gousses d’ail
1 c à c de gingembre râpé
½ c à c de sel
½ c à c de poivre moulu
1 c à c de fécule de maïs
1 c à s d’huile de sésame
Sauce teriyaki :
30g de sucre
40ml de saké
40ml de mirin
40ml de sauce de soja claire
2 c à c de sauce de soja foncée
100g bambou
30g cive
1 c à s d’huile de tournesol
1 c à c de fécule de maïs
🎵 Musiques 🎵
It Was a Time - TrackTribe - KZbin

[@mimi-ic7hu]

Bonjour, dites moi vous ne cherchez pas une voisine par hasard 😁 (une tite famille 😂 qui serait partante). Merci 🙏pour le partage de votre recette et surtout l'attention que vous mettez à nous montrer précisément la technique ! Et une bonne journée!

[@axelleroyo637]

Je viens bien volontier avec vous 🤗🙋‍♀️

[@josianewaechter2111]

Comme à votre habitude une recette inratable pour des brioches salées légères parfumées un régal. Merci à toute votre équipe car on a tendance à oublier ceux qui permettent d'apprécier vos vidéos donc merci tout le monde pour le partage 👍👍👍♥️♥️♥️

[@annepieri7955]

Merci infiniment pour cette magnifique recette qui donne l’eau à la bouche. Il faut absolument que je me lance.

[@maevimohera9535]

Comme d’habitude c’est une recette parfaite et très bien expliquée. Merci pour ce délicieux partage🌹😁🌹👍👍💕💕

[@pandaglouton5031]

Toutes vos recettes sont toutes extraordinairement parfaites...👍❤️

[@katia6613]

Merci pour cette délicieuse recette miam miam 😋😋 j'adore et j'aime toute les recettes que vous faites 😚

[@ruiFF77]

Exactement la recette que je voulais, merci Morgane ! Et comme toujours, superbement expliquée.

[@popowraissa7]

Merci et magnifique j'adore!!!bravo et félicitations pour votre superbe cuisine,bonne continuation et à bientôt😃😍😘😋👋❤

[@andrees8539]

Bonjour à chacun(e), Morgane, je suis une gourmande de bcp de plats Asiatiques, vous faites mon bonheur ! 😉🙂 Je viens de réaliser la recette des 14 brioches Bao au poulet Teriyaki et ....... Hourraaaaaa j'ai réussi ! Dans vos explications, je vous vois très pédagogue , chaque étape est expliquée et montrée avec tous les détails souhaités. Grand merci et je trouve super de proposer vos recettes. 👍 Bonjour à vos filles. A bientôt.

[@clb8556]

Comme d habitude super ...un grand merci

[@katylegoube6290]

Merci Morgane, hâte De faire cette petite merveille. Je ne savais pas qu' on puisse mélanger de la levure chimique et de la levure de boulanger. Hâte d'essayer Encore merci

[@aurorenorthenlights6786]

J'aime le pain à la vapeur,hâte de le faire,merci pour ce délice!!!

[@martinelion3133]

Une nouvelle excellente recette pour bien démarrer la semaine. Merci Morgane et Mademoiselle :)

[@shaywen7940]

Merci pour cette recette qui me met tant l'eau à la bouche ❤ et que je vais tester demain dès que j'ai tous les ingrédients sous la main 💪

[@SL-wo8mb]

Merci pour cette excellente recette si bien expliquée Un délice 😋

[@sakuharu5459]

Miam miam!!! 😋😋 ca tombe bien jai acheté de la farine spéciale bao et j'hésitais a faire avec des haricots rouges 😊... merci pour cette recette 💕

[@lehamstermasqueced9355]

Bonjour toute mon enfance au boeuf avec son oeuf et la saucisse chinoise dans le métro ou dans le 13 ème Que de souvenirs de saveurs merci pour vos recettes Bonne fin de journée à vous et à vos proches ☀️☀️🦋

[@CookingWithMorgane]

Merci ! Bonne soirée !

[@abcabc-md8pe]

Hum Délicieux Votre Recette Es très bonne J'ai hâte de voir vos nouvelles recettes

[@uneutilisatrice1584]

Justement je cherchais la recette ! Merci Beaucoup Morgane !

[@Saigon99]

Des explications très claires. Merci

[@chantaledauchot8475]

Toujours au top vos recettes 😉😉😉😉

[@Maratopa06]

Hum un délice royale à ne pas manquer .Fameux et surprenant …. Mercis encore Morgane pour cette très symphatique recette ❤😊❤ Cordialement Patrick

[@synaetransmedia6926]

j'adooore les deux ! ça doit super bien donner ! merci Morgane !

[@moniquelombard2716]

Bonjour Morgan merci pour cette nouvelle recette que je vais essayer de la refaire bonne journée 🙂

[@sandrinespecht773]

Bonjour un 😋 délice merci pour vos recettes 💯🧡❤️🤤

[@didierduchemin1943]

Bonjour, Bientôt ta deuxième fille va te dépasser, merci pour les supers recettes et bonne journée.

[@nadiaabdi5946]

Merci pour la recette

[@lilyspencer-kim5418]

Les brioches chinoises j'adore 😍

[@chinouiya45]

Une dinguerie ces ptites brioches,j'en ferais birn avec du chou blanc ou chou chinois 😋😋😋

[@souprenathalie9781]

encore une excellente recette merci pour la video

[@helloelo8953]

J adooore merciii

[@campspascale8120]

Miam miam je vais essayer !

[@Dibipable]

Miam ! Cette farce doit être drôlement savoureuse.

[@Shelby-48]

Miammm.. 🤩💝

[@nicolelesbros4447]

Miam-miam bon appétit à vous bonne journée bisous 🥰👍😘🌟💗💖❤️🌹🕊💜🌹

[@catherineng5956]

@Marc Hervais Ce n’est que votre avis qui est loin de représenter la majorité. Pour ma part j’adore les brioches Bao, tant la farce que la pâte. J’ai préparé il y a peu les brioches banh bao classiques au porc, elles étaient délicieuses, et je ne manquerai pas d’essayer cette nouvelle recette. Merci Morgan pour ce partage ❤

[@topcuisinecanada]

Très bon recette 😋

[@francoisbourdon647]

TOP !

[@cindym-e-b3527]

Bonjour je vais enfin me lance ds cette recette qui m’a tjrs fait peur ! Vous m’inspirer beaucoup tu parais tellement simple avec vous merci beaucoup pour vos recettes très appétissante dites-moi dans cette recette je peux remplacer le bambou par quoi car il m’est difficile d’en trouver merci

[@robertmas320]

A Maurice on les appelle paow. Merci pour la recette

[@corinnenakache]

Bonjour Morgane encore une recette à tester et surtout peut se déguster à tout heure et froid Et la technique du pliage magnifique on ne pourra pas la louper Par contre je croiq que je vais remplacer le bambou par un autre légume Merci à vous et bonnes vacances aux grandes princessesn😉

[@CookingWithMorgane]

Merci. Bonnes vacances !

[@valsgi4803]

Désolé de déterrer ce commentaire un an après, mais n'aimant pas vraiment le bambou je suis curieux de savoir par quel légume vous l'avez remplacé ? Merci d'avance !

[@loud927]

​@@valsgi4803 Bonjour, pour ma part je remplace le bambou par du navet blanc qui apporte croquant et douceur sans dénaturer le plat, dans d'autres recettes. Je n'ai pas encore testé avec les baos mais çà ne saurait tarder 🙂

[@valsgi4803]

@@loud927 merci du conseil, je testerais ça 👍

[@Champa_Flemi]

Les baos c'est une valeur sûre.

[@FaraH-cl8bk]

Merci beaucoup Morgane. Agréable recette parfumée et certainement goûteuse. La même pâte on peut certainement l'utiliser pour d'autres recettes? Belle semaine à vous et votre petite famille

[@Champa_Flemi]

Les baos peut avoir beaucoup de farces différentes.

[@FaraH-cl8bk]

@@Champa_Flemi MERCI Belle journée

[@Champa_Flemi]

@@FaraH-cl8bk de rien. Bonne journée à toi aussi.

[@l.h.4291]

@@Champa_Flemi Moi, je les fais avec de la chair à saucisse, une merveille !

[@l.h.4291]

@@Champa_Flemi

[@julien3807]

merci beaucoup pour cette belle recette , a la place du saké pouvons nous mettre plus de mirin ? merci

[@patriciacardona8126]

Bonjour Morgane encore une super recette 😋est -ce qu’elle peut être fait avec une levure boulangère classique ou est-ce qu’il faut impérativement une à levée rapide merci beaucoup 😊

[@CookingWithMorgane]

Bonjour Patricia, ça marche aussi avec une levure du boulanger classique. Il faudrait laisser reposer la pâte pendant 2 heures. 😊

[@axelleroyo637]

Bonjour, il faut une épaisseur au centre pour éviter que la farce troue b'est correct? Bisous la bas en Chine depuis la France 😘😘😘😘😘

[@delphinebiondi5492]

Bonjour merci pour la recette qui donne envie d’être tester ❤ une question ceci dit car je ne consomme pas d’alcool, est il possible de remplacer le sake s’il vous plaît ?

[@SDjbri]

Bravo ! Ça a l'air succulent ! Mais vous ne mettez pas de sel dans la pâte à brioche ?

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, je n'en ai pas mis. Mais vous pouvez en ajouter. 😊

[@LeBotCoquin]

Un mélange chinois/japonais je dis oui au métissage des cultures 👍 à y repenser une recette avec bao + viande fondante cuite au bbq façon texane devrait être énorme aussi 💪 merci !

[@coccidouxminatons2212]

Bonjour Morgane, j'ai une petite question, le mirin est japonais ou pas ? Je commande mes produits sur Asia marché, et je ne sais pas lequel prendre. Merci d'avance pour votre réponse. Bien le bonjour à toute votre petite famille. 💚💜❤️

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, oui le mirin est un produit japonais.

[@cherifaparis8447]

❤❤❤❤❤❤

[@Bonghoanhohamhoc0204]

How long you fermented the dough? Sr I don’t understand France

[@evelynedelattre8053]

Bonjour, peut on remplacer le bambou (que je ne trouve pas chez moi) par un autre légume s'il vous plait ??? Merci pour la réponse

[@Champa_Flemi]

Les asperges peuvent remplacer le bambou pour cette recette.

[@ralphy4532]

Choux chinois

[@palmydream7360]

Bonjour, avec quoi on peut remplacer le bambou ?

[@CookingWithMorgane]

Bonjour, ce n'est pas grave si vous n'en mettez pas. Quelques fois je mets des champignons noirs ou de Paris à la place.

[@palmydream7360]

@@CookingWithMorgane ok merci beaucoup

[@severined4396]

Bonjour ,pouvez vous faire la recette de Bao a la crème vanille,s'il vous plaît.merci

[@jeanninechanchee2578]

A la place mirin et saké je peux mettre quel ingrédients svp

[@sil872]

❤️😋🙏

[@petitnicolas33]

Je regrette de ce type de plat ne soit pour ainsi dire jamais présent à la carte des restaurants asiatiques en France...

[@ralphy4532]

En effet, mais vous ne mangerez jamais la vraie Cuisine Chinoise où Vietnamienne en France, les plats sont faits pour les goûts Français.

[@marchervais1269]

J'ai beau être fan de ta chaîne, et n'avoir aucun doute sur la qualité de ta farce, les brioches Bao, je ne peux pas. Je suis aux Philippines en ce moment, et j'en ai acheté deux fois, pas pu finir. Bien sûr elles n'arrivaient pas à la cheville de la tienne, mais quand même. La pâte à pain à la vapeur, ça ne marche pas. Aux Philippines je peux comprendre. Les gens n'ont ni les moyens d'acheter des fours, ni les moyens de payer leurs frais de fonctionnement. Mais chez nous ! Tu ne me feras pas croire que c'est meilleur qu'une spécialité boulangère quelle qu'elle soit. Même le sandwich grec dégleu a meilleur goût. Et je ne mange pas non plus de sandwich grec. En termes de recette il n'y a pas très loin entre le pain Bao et les quenelles. Eh bien je prends mon pied avec des quenelles bien faites, alors qu'avec du pain Bao, ce n'est jamais arrivé. C'était ma rubrique : je sais que c'est ta culture, mais il y a des spécialités culinaires dont on peut facilement se passer