Brisket - allt du behöver veta

[@Odqvist89]

Stort tack! Det är filmer likt denna jag älskar. Oklippt, informativt och med praktiska kommentarer, etc; sådant man aldrig ser på Tv pga. tidsåtgången. Och vilken jävla Smoke Ring!

[@HanksTrueBBQ]

Jonathan Odqvist Tack -alltid kul att få feedback på filmerna!

[@johanlarsson2718]

Grym guide! Jag minns när jag gjorde min första på just klotgrill. Där tog putsningen 30-40 min. Extrabonus för den klassiska ”fasiken vad tidigt jag e uppe för å tända grillen” shotet...den känner man igen med.

[@fredriktengstam6905]

Proffsigt som alltid Henrik! Lite extra inspirerad blir man ju också när det damp ner 3 burkar Rub i brevlådan dagen till ära 🙂

[@HanksTrueBBQ]

Tack Fredrik! Härligt att höra, DHL brukar funka bra, skönt att du fick dem innan nyårshelgen. Gott nytt år!

[@fredriktengstam6905]

Hank's True BBQ tack detsamma Henrik!

[@eltonsbbq-pit]

Takker Henrik! Med de beste ønsker om et Godt Nytt år!

[@HanksTrueBBQ]

Elton's BBQ-pit Tack detsamma Elton!

[@TPTnny]

Imponerande video! Du var riktigt informativ och pedagogisk. Den såg underbar ut. Endast ätit detta på Katz’s Deli i New York, saknar det som bara den.

[@HanksTrueBBQ]

Tack! Det är bara att prova göra en egen här hemma :-)

[@robinvonbrunow1471]

Bra jobbat på videon. Opretentiöst och informativt. Jag hoppas du fortsätter producera och växa på YT. Subbad!

[@HanksTrueBBQ]

Robin von Brunow Härligt att höra, det är precis det jag försöker nå ut med. Alltid skönt att få lite feedback från er som tittar!

[@Howsdahman]

Sjukt bra och informativ video!

[@HanksTrueBBQ]

Sigge paranoid Tack! Kul att höra!

[@Howsdahman]

Hank's True BBQ Alla använder sig utav briketter när dom kör brisket, funkar kol sämre? Sen trä, hur skulle äppelträ spela ihop med brisket?

[@HanksTrueBBQ]

@@Howsdahman Nej, använder man bra kol funkar det precis lika bra. En fördel med briketter är att de är alla i samma storlek, med samma packning/hårdhet osv. Det gör att det blir samma luftspalter när man häller dem i grillen, och man får därmed en jämn och förutsägbar brinntid och temp-kurva. Men jag använder 90% kol nuförtiden och är mycket nöjd. Har kört ett antal lång-grillningar med kol och gillar (högst subjektivt) 'renheten' i att använda endast träkol. Äppelträ funkar finfint till brisket, det är ett riktigt bra träslag som funkar till allt. Dessutom har många tillgång gratis via egna (eller grannars) äppleträd.

[@Howsdahman]

Hank's True BBQ Underbart! Jag har en finfin spannmåls-uppfödd brisket i kylen. På 6.6kilo oputsad, hur många gäster skulle du gissa på att jag kan mätta?

[@HanksTrueBBQ]

@@Howsdahman Hmm, räkna med 3 kg när den är klar. Tänker man 200 g/pers blir det 15 pers. Men svårt att säga om de äter mer eller mindre, det beror både på aptit och tillbehör. Men det borde ge dig en fingervisning :-)

[@CookinWithJames]

That looks like a prime brisket. what grade was it? awesome smoke ring!! great cook!

[@CookinWithJames]

and have a great new year!

[@HanksTrueBBQ]

Thanks! This was a Canadian brisket labeled Heritage Angus. Top quality, equal to Prime. And a Happy New Year to you too!

[@mosesivan9971]

i dont mean to be offtopic but does anybody know a method to log back into an instagram account?? I somehow lost my password. I appreciate any tips you can give me!

[@kacecannon6972]

@Moses Ivan instablaster =)

[@mosesivan9971]

@Kace Cannon thanks for your reply. I found the site thru google and im waiting for the hacking stuff atm. Takes quite some time so I will reply here later with my results.

[@NoName-by9mu]

Superbra video! En ganska generell fråga. Om jag ska mala ner delar av brisketen (point) till hamburgefärs, behöver jag då putsa den något innan eller går det bra att köra ner allt i kvarnen?

[@HanksTrueBBQ]

Tack! Det beror helt på hur hög fetthalt du vill ha i din burgare. Jag har malt ner en hel brisket utan att putsa överhuvudtaget, och den bli god, men väldigt fet. Så jag rekommenderar att putsa lite, svårt att ge exakta rekommendationer.

[@MichellRuaro]

hur går jag bäst tillväga om jag vill röka min brisket dagen innan för att ta med mig till annan plats och ”snabbt” värma på

[@HanksTrueBBQ]

Tillaga den tills den är helt klar (inkl vila), kyl den sen snabbt. Värm i folie i ugn på plats. Dock tar det minst 1 timme. Kör inte på för hög värme i ugnen, sätt den på 150 grader.

[@Furree_68]

Härlig video! Jag har inte gjort min första briskit än, men snart är det nog dags. Litet tips. Skippa autofokus när du har kameran på stativ och filmar statiskt. Ställ in den manuellt och låt den vara så slipper man att kameran får fokusspel ibland.

[@HanksTrueBBQ]

Tack! Jag såg i efterbearbetningen att den fladdrade ut och in lite väl mycket. Det har jag inte upplevt innan, men jag ska slå av autofokus nästa gång.

[@Furree_68]

@@HanksTrueBBQ Det har säkert med ljusförhållanden att göra. Inomhus och lite skum belysning kan vara tufft ibland. Gott nytt år på dig!

[@HanksTrueBBQ]

Tack, detsamma!

[@PalCabral]

Tack för en väldigt bra video. Men. Jag har sett många videos om brisket men hur äter man den sedan? Brisket är ju inte i vår "matfauna". Är det som pulled beef i en tortilla, eller i skivor med potatismos. Skulle vara intressant att se hur den serveras.

[@HanksTrueBBQ]

Man skivar den, tänk söndagsstek. Jag brukar äta den med lite bröd och ’creamed corn’ (recept på min sajt) och saltgurka. Vi har haft oxbringa i Sverige väldigt länge, men den styckade annorlunda här mot i USA t.ex.

[@fredrikwiberg5850]

Det är ju som sagt en rejäl bit kött. Kan man på något bra sätt spara eventuella rester och värma upp igen?

[@HanksTrueBBQ]

Fredrik Wiberg Absolut! Jag brukar skiva upp och frysa in i portionsförpackningar, det blir bra matlådor. Ibland tärnar jag och fryser in i 500 g-förpackningar som jag sen tar fram och gör gryta på. Oftast det första.

[@swedish3758]

Var köper man brisket?

[@HanksTrueBBQ]

Hillbilly - Fortnite Det beror helt på var i landet man är. Jag beställer ibland från bbqhouse.se, ibland från southsidebbq.se, och köper direkt från Landsbergs.se (då jag har nära dit). Prata med bättre charkdiskar och hör om de har.

[@erikandersson8929]

Världsklass! Första gången jag ser någon av dina videos. Som många sagt, straight to the point, ödmjukt och informativt! Blir galet sugen på att testa men också halv-nervös 😂 Innan du lägger den på grillen, låter du den ligga länge i rumstemperatur innan du lägger på grillen?

[@HanksTrueBBQ]

Stort tack 🙏! Inget att bli nervös 😄. Nix, den ligger inte länge innan den åker på grillen. Eller ja, torrsalt över natten i kylen, men sen är det bara att skicka in den i smokern/grillen.

[@andreashjelm2995]

Lika bra som alltid! Hur får du enklast tag på amerikansk brisket? Finns ju svenska varianterna få tag på, men vet du om vanliga Ica-butiker kan beställa hem en sån där rackare du har i filmen?

[@HanksTrueBBQ]

Andreas Hjelm tack! Jag köper från SouthSideBBQ.se, men vet att Johan i Hallen säljer också. En del svenska ICA-butiker tar hem på beställning har jag hört, men inte provat själv. Ibland kan man beställa från BBBHouse.se eller GrillHouse.se (kommer inte ihåg vilken), men det är ännu inte stapelvara i butikerna. Man får leta runt lite.

[@andreashjelm2995]

@@HanksTrueBBQ Tack för svaret! Jakten är halva nöjet eller vad brukar man säga? 😁

[@HanksTrueBBQ]

Andreas Hjelm Exakt!

[@andreashjelm2995]

@@HanksTrueBBQ Fått tag på tre stycken blsck Angus briskets från Kanada. Så snart åker vi! Precis fått hem din beef rub med så ska köra minst en med den :)

[@HanksTrueBBQ]

Andreas Hjelm Gött mos! Det kommer bli grymt!

[@limpanskok]

Fabrikat ?

[@HanksTrueBBQ]

Thomas Mr BBQ Lindberg Hmm, minns inte riktigt. Gissningsvis Heritage Angus (fr Kanada).

[@ysteintren2794]

Hei ! Hvor i Sverige har du kjøpt denne? I Norge finnes ikke brisket så vidt jeg vet. Godt Nytt bbq år! Mbh øystein

[@HanksTrueBBQ]

Øystein Trøen Hej! Jag köpte den av southsidebbq.se - Gott nytt år till dig också!

[@vbgSnake]

5 år gammal hank, antar att du inte gör din brisket såhär igen 😮

[@HanksTrueBBQ]

Jag har gjort lite justeringar/förbättringar sen dess. Dels putsar jag inte bort lika mycket fett, sen trimmar jag bort (skär av) den tunna delen i större utsträckning. Och till sist får den vila längre.

[@pegasisilver6249]

1200 spänn och 3 kg. Dyraste köttet på kossan således.

[@HanksTrueBBQ]

Helt klart uppe och tävlar i toppen med de andra.