Brochette de bœuf façon cambodgienne -sach kor hoing សាច់គោអាំងបែបខ្មែរ

Recettes
** Marinate la viande 800g
1- Kreung
- citronnelle 25g
- galanga 17g
- chalotte 25g
- ail 25g
- feuille de citron kaffir 2feuilles
- curcuma frais environ 5g
- piment doux 5pièces
2- sauce pour la viande
- lait 50ml
- sauce de poisson 2cas
- sucre 2cas
- sel 1cac
- huile de tournesol 2cas
- sauce aux huîtres 2cas
* sauce pour légumes:
- sauce de poisson 5cas
- sucre 3cas
- sel 1/2cac
- jus de citron 6cas
- ail 4gousses
- piment fort (selon à vos goût)