broiled fish 鹽烤吳郭魚 (salt roast tilapia) Taiwan night market food

broiled fish $200 TWD / $ 6.6USD
鹽烤吳郭魚
broiled fish - Taiwanese street food 火烤魚 太原夜市 Taiwan night market food

[@user-xq9yy5gy7p]

有人說魚皮好吃，其實吳郭魚的魚片很薄，魚皮不厚皮下脂肪層不多，烤過後的吳郭魚魚皮乾乾的很一般，並不是什麼特殊美味。 反倒是用鹽烤方式料理的吳郭魚肉，敲開鹽層去掉外層硬乾酥焦的魚皮，裡面的魚肉是最鮮的原汁原味，魚肉相當有味道而且肉質鮮嫩多汁，刺少，去掉吳郭魚皮一點都不可惜。

[@killerskj2]

說的沒錯~

[@fungixfungi]

是疫情演算法帶我來回顧的 好想逛夜市喔

[@user-xt6gt9ku7c]

三十年前的釣魚池，就有的吃法，吃的是魚的甜味，魚的處理要注意，處理不好會影響了味道！

[@user-lg3kn3tv3q]

山泉水養殖的最鮮美

[@childyoutube9769]

原來可以靠賣鹽烤吳郭魚賺大錢 台灣鄉親們的智慧太厲害了

[@qiliao6677]

xy……筽！手术室ychun时而z也在哦t

[@qiliao6677]

xy……筽！手术室ychun时而z也在哦

[@mmonster128]

他生意真的不錯 要吃的建議看一下 考慮一下

[@kuch7281]

其實半海水養殖的台灣鯛，做烤魚很好吃!!! 但如果是地下水養殖的，土味很重!

[@yehrandy4097]

通常成魚會放至半鹹水改善肉質...季節對時不比黑雕差

[@user-mj1hh5ub9t]

看起來還不錯吃耶

[@user-po8ec9es9l]

他放魚肚的是洋蔥嗎？

[@user-bu1vl5mh7j]

這台中大排水溝滿多的，也滿大隻的

[@user-nl1wl9te7f]

不用餌甩竿用拉的就有🤣

[@vivivi5618]

現在還有200嗎?

[@choongsoonweng4373]

超好吃的

[@user-hr7ig7qp7d]

我看泰国夜市也喜欢把鱼包着一层厚厚的盐烤

[@user-uc3sb2or8o]

他是噴水嗎

[@user-js6rp4fs1l]

肚子餓了.....

[@user-og2nq7jw1z]

這是哪種的鹽

[@user-nh1xe1mp6s]

粗鹽

[@shineboy]

首先這魚名叫羅非魚，來台灣變台灣鯛，真的本土吳郭魚是小隻的，也可以叫黑公，這個200我覺得很可以😌👍。

[@terryyoung6102]

好厲害連這個都懂

[@austinchou1243]

好專業喔⋯⋯👍

[@shineboy]

@@FISHMAN0927 對不起。

[@user-vd4hv3hj1s]

台灣沒有原生的吳郭魚，吳郭魚是紀念吳振輝及郭啟彰兩位先生於1946年從新加坡將其引進。黑公是屬於莫三比克種的吳郭魚體型比較小跟黑，台灣鯛是台灣刻意配種改良的新魚種，就跟我們吃的米也有分不同的改良品種一樣。

[@user-rz1wv1fq9e]

好想吃

[@user-lg3kn3tv3q]

看大小隻秤斤還有市場波動價格

[@user-xi1tj2dd8v]

每次看到這個魚 都很怕是排水溝的魚

[@Earthworm126]

不知道鹽可以重複使用嗎?

[@Roger_0826]

不行

[@user-tp5rt7xv4e]

留言不讓人失望， 一堆鍵盤俠飛高高

[@user-ks9hf1tk4v]

夜市早沒了請下架

[@TheJimmy368179]

魚肚內香辛料只有洋蔥這麼簡單啊? 記得小時候大人烤這道菜放超多的

[@sick19820]

每個家庭做法等不同啦，只是看每個人喜歡塞什麼就塞什麼

[@user-gj7ly3pw1s]

我家的一定還有蔥薑蒜跟辣椒，味道鮮美，料又好吃

[@user-yx2ub4nb4d]

我好想吃

[@user-mo9qe6vg4i]

一支兩百也就是一條一百，鹽50洋蔥50對吧！

[@user-mo9qe6vg4i]

算便宜了如果是我賣一條500，為什麼會一條500嗎我講給你聽我邊烤邊唱歌跳舞這樣就有500了唱歌跳舞設收費300哈哈

[@user-ui4jc7eh6u]

真可憐，沒經商過的人都知道有其他成本 就你在那邊酸價錢，真可悲！ 看樣子你應該是買不起才在酸^_^

[@user-mo9qe6vg4i]

喔原來這叫酸喔？了解

[@user-dj6zr3ri9y]

一條一百 調味料多少 火消耗的燃料多少 員工薪水多少 夜市一季給多少 清潔費多少 批貨多少 東西運到夜市開始擺攤車子燃料費多少 媽的乞丐永遠是乞丐 建議住水溝邊吃人家不要的 反正你這種人吃也是吃不死的

[@88farm87]

👍👍👍

[@dog8745]

請問塞肚的是洋蔥嗎？ 他噴什麼上去呢？

[@user-xx3tw2sl6c]

米酒

[@Ray-fb7je]

不吃河魚，我只吃海魚

[@user-bt8lr1db2d]

吳郭魚也有養海水的阿就算不吃也有其他海魚也能這樣做

[@user-kq1pi3sz6t]

微塑料吃滿滿

[@point8381]

跟我和我爸一樣 不吃河魚 腥味有夠重 都吃阿嬤煮的 所以小時候家裡吃的魚都是海魚 沒吃過河魚 長大吃河魚才知道魚的腥味怎麼那麼臭

[@user-hh9hc5cu7d]

要看水質

[@ucs1224]

@@user-kq1pi3sz6t 全世界食物還有啥沒有微塑料? 你在喝的礦泉水有滿滿的塑料@@

[@zwu6721]

好豪邁 我台北人開眼界了

[@Tommyplease.]

台北人講得好像國外一樣，幹嘛？台北只有法式料理？吃飯都用刀叉？

[@phillip7566]

@@Tommyplease. 土包子別生氣，你土不是你的錯，是你爸媽的錯

[@merrell0613]

吃過 腥味很重

[@austinchou1243]

宜蘭的塭底烤魚更讚 整個魚被鹽包覆

[@shineboy]

早就不好吃了👎，生意好就亂煮，還是老闆親自煮的好吃😋。

[@user-dj8qk1cv1m]

這不是我家家常菜嗎！

[@meteoresky]

這在泰國已經行之有年了

[@merrell0613]

泰國好吃多了

[@user-mt7ne2vr7v]

養殖的要處理的好不然很腥，用海水的吳郭魚成本太高地攤不可能。

[@user-qh4cf8ej6z]

純海水的很貴，半鹹水的腥味就少很多了，而且價格便宜

[@shineboy]

根本都不懂。

[@user-hh9hc5cu7d]

1隻兩百很賺好不好，半鹹水的去魚市場超便宜的好嗎？

[@cagd_lulofun5478]

腥味跟鹹水淡水沒關係，跟水質有關，你鹹水池子水都不換也是臭，養在山上山泉水活水的也不腥

[@eway4you]

怎么做，炉温多少，时间多少，想学

[@yujushen6423]

自己嘗試不會？爐溫1000度，時間90分鐘，不用謝

[@hanzong6535]

請問噴那個是什麼

[@AJRecvideo]

我覺得是噴水為了讓鹽可以附著

[@a0936369342]

米酒頭

[@user-mh4kf6sb1i]

小～～米酒

[@user-sk1gd5qg4x]

核廢料

[@user-uq4kv9cr7p]

@@user-sk1gd5qg4x 😂

[@vishnuhi1464]

คิดใงไปซูหกเมกาได้.....เดี๋ยวลูกหลานก็เกิดมาเป็นตุ๊ดเป์นเกย์เต็มชาติ

[@user-jr7fz9we7i]

店家都跟你說不是水溝魚，就看你信不信

[@0952020122]

請問這一隻這麼大隻要多少錢？？

[@AJRecvideo]

200

[@a981972833]

@@AJRecvideo 好便宜

[@user-pi9yl9ud3x]

自己烤就好 一隻吳郭魚超市賣59元

[@user-pi9yl9ud3x]

我常常自己買回家烤

[@ucs1224]

@@user-pi9yl9ud3x 超市或全聯 腥味都 很重>"< 我猜淡水養殖 半海水可能比較貴 不然就是技術問題

[@user-py6si4ko5i]

一堆鍵盤烤魚專家 有本事自己烤一隻上傳來看啊

[@huang7489]

我只吃自己釣的福壽魚

[@user-ws6qt1et5t]

這鹽包的真小氣

[@user-ij4ev5bk5f]

你是懂不懂吃……主要靠滲透……包太多熱量要到肉裡要多久……你覺得鹽太少……外面哪層鹽可以讓人中風了……烤好，除鹽，去皮換盤……就是避免過鹹……至少我看起來手法很專業……

[@user-nh1xe1mp6s]

@@user-ij4ev5bk5f 很懂喔！讚

[@user-ev2us8zt2s]

@@user-ij4ev5bk5f 您內行的！

[@bca7288]

恐怖的食物

[@linwei472]

有夠噁，生食跟熟食都用同一雙手套

[@jackal213]

同感

[@666kkk77]

喷了下消毒水考着吃更卫生

[@user-dj6zm6sf3y]

那是米酒

[@user-ee8qn9lo5k]

魚皮很好吃說.這種作法吃步道魚皮了0

[@jimoaooo3368]

朱建遑 魚皮好吃是好吃啦 但這樣做整隻都有味道 而且不用刮鱗 很方便

[@f124f123]

魚皮好吃是鮭魚吧XD 吳郭魚皮沒油脂薄薄一層

[@user-pd5hx1hh9w]

手套沒分生食和熟食 從頭摸到尾 髒

[@old-soul-pen]

你媽在家有分嗎??

[@user-nz7di7zd4d]

都有魚片保護了你怕屁

[@user-pd5hx1hh9w]

@@old-soul-pen 是在哭爸嗎？

[@user-pd5hx1hh9w]

@@user-nz7di7zd4d你是在哭爸三小啦！ 不能講嗎？

[@user-hv7vp1dq3e]

好沒水準 只能說別人 別人不能說妳的概念 教育有待改善 打掉從練

[@user-bt1ko3bv8d]

整个泰國都這樣烤，，而是超難吃！魚好吃在皮 確是把它拿掉 靠！

[@chanmark4333]

看着好恶心….感觉焦了好多

[@user-no3zs5ig5z]

盤子好髒哦！陳昌夫婦留。。

[@user-jp9xk8nz5n]

搞笑片？跟本就不會烤魚。這樣烤出來的魚肉質非常差

[@user-gc3vz7lr3n]

世界很大你不知道的并不代表不好吃，很多美味是只有当地人懂得欣赏，只是口味不同罢了。比如豆汁，榴莲，臭豆腐，还有很多。 首先我乡下是渔村吃过蒸鱼，烤鱼，生鱼片煮鱼，炒鱼肝，这样盐烤的我还真的没吃过,下星期就这样弄来试试看。 没试过最后真香的不要太多，建议试试看？会发现新世界哟。

[@SaSa-fw8wx]

你講的話也很搞笑欸小丑

[@user-jp9xk8nz5n]

早就試過了這樣烤起來肉會很材而且會因燒焦浪費，家裡烤肉如果要烤魚可用鋁箔紙舖層鹽後把魚包起來以大火一面烤10-15分鐘。魚肉會鮮嫩多汁！烤好後把鹽撥開拿隻竹籤從頭的背鰭到魚尾劃開整片皮就下來了，吃完一面、另一面一樣用竹籤從背鰭刺底部插進去可以把整排背鰭一次清除，肚子的刺一樣的方法一次清除這樣就沒有魚刺、跟魚鱗。

[@AV-rq1nv]

對！鹽烤吳郭魚就是要這樣烤！一看就知是專業的！先噴一些尿在魚身，鹽巴才會整片包附在魚身上，達到鎖住魚肉的水份，鮮甜滋味不流失！ 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂 😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭

[@user-xo1wj6lp2f]

尿？

[@AV-rq1nv]

@@user-xo1wj6lp2f 哥們~你可別真的噴尿烤魚，那只是水，更好點就噴米酒，我是要增加笑點，才說是尿！ 當然你想真的噴尿試試，也是可以，應該會有不同的風味（早起第一泡尿最純，首選！） 😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭

[@opq761017]

@@AV-rq1nv 我信了

[@user-yk6cu9xd5o]

魚肚裡的洋蔥遇到魚油也會變得更加香甜，一口魚肉搭配上胡椒鹽和檸檬根本完美。

[@Chen-nv5ue]

是的沒錯 但沒抹點屎還是差了一點

[@Ting_Jolina1017]

再好吃，看到環境跟盤子這麼髒，根本經過連看一眼都不會去買!

[@user-mz4ju5dm6r]

笑死 他也不缺你這個客人

[@point8381]

@@user-mz4ju5dm6r 本來就髒 所有加工食品我一律不吃 買肉買菜一律生鮮賣場買 你愛吃多吃一點 吃飽一點

[@user-jt4eu6fp5l]

200元一條 真的超便宜