Brotvorstufen - so backst du perfektes Brot zuhause

Es sind die kleinen Tipps und Tricks, die Brot vom Bäcker so außergewöhnlich gut machen. Doch mit einfachen Brotvorstufen kannst du auch zuhause perfektes Brot backen.
Zusammen mit Finis Feinstes zeige ich euch, wie das funktioniert.
Autolyse, Poolish, Vorteig, Mehlkochstück, Brühstück und Quellstück ganz einfach erklärt.
Fini`s Feinstes: www.finis-fein...
Mein Blog: www.mannbackt.de
Der Beitrag zum Video: www.mannbackt....

[@GardenEdenPermaculture]

Super Zusammenfassung. Danke dafür. Zwei Fragen sind bei mir dabei aufgetaucht: - gibt es Alternativen zur an die Heizung stellen? Die läuft bei mir nicht durchgehend und hat niemals 28° - gibt es etwas zu beachten wenn man Vollkornmehl verwendet?

[@MichaMille65]

Ich persönlich benutze beim Quellstück gerne Saaten, die ich vorher fettlos in der Pfanne anröste. Gibt ein tolles Aroma. 😊

[@MannbacktVideo]

Das liebe ich auch! Bringt tolles Aroma ins Brot!

[@brigittefuchs4417]

Mein Mann mag meine Brote nicht weil ihm die Kruste immer zu hart ist ich weiß das es Mischbrote gibt die nur eine geringe Kruste haben die sind einfach sehr dünn wie bekommt man das so hin bitte um brauchbare Tipps danke Grüße aus Bayern 😊

[@karlfitz-yh1rt]

Daran bin ich auch sehr interessiert