21 күн бұрын
7 ай бұрын
7 ай бұрын
7 ай бұрын
7 ай бұрын
8 ай бұрын
8 ай бұрын
8 ай бұрын
10 ай бұрын
10 ай бұрын
10 ай бұрын
10 ай бұрын
10 ай бұрын
11 ай бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Жыл бұрын
Пікірлер
@Moltify 13 сағат бұрын
Sieht mega gut aus 👍
@T0b3 Күн бұрын
Der Typ misst ne Flüssigkeit in Gramm..
@MannbacktVideo Күн бұрын
Wie jede:r der Ahnung von Backen hat.
@T0b3 Күн бұрын
@@MannbacktVideo Hat nix mit Backen zu tun, es ist objektiv inkorrekt. Insbesondere weil die Dichte von Wasser ohnehin 1:1 in ml umgerechnet werden kann.
@AnitaO-e2p 2 күн бұрын
Lieber Marian, vor drei Wochen haben wir uns einen Ooni zugelegt und nach deinem Rezept den Teig zubereitet. Was sollen wir sagen… einfach grandios und mega lecker. Mein Papa Neapolitaner, war auch begeistert. Also bekommt er morgen zu seinem Geburtstag auch einen Ooni geschenkt. Der Teig zum üben liegt schon schön gekugelt im Kühlschrank. Danke für dein schönes Video. Jetzt liebäugle ich mit einer Häussler, meine Bosch schafft keine 2 Kilo Teig und ständig dreht sich der Teig an den Knethaken hoch, was mich gestern wahnsinnig gemacht hat. 🙈
@MannbacktVideo 2 күн бұрын
Freut mich sehr, wenn dir mein Video gefallen hat. Falls du mehr Infos oder ein Angebot für eine Häussler Nova brauchtst, melde dich. Liebe Grüße Marian
@HARDIRONXMV 6 күн бұрын
Dein teig ist so wunderschön glatt und weich, meiner ist immer sehr rissig und lässt sich nciht so lange ziehen, hast du da einen Tipp? muss ich ihn länger kneten?
@MannbacktVideo 6 күн бұрын
Möglichst kalte Zutaten. Gerade im Sommer. Ausreichend kneten und dann ausreichend dehnen und falten.
@HARDIRONXMV 2 күн бұрын
@@MannbacktVideo vielen Dank!
@Erika-dq6lj 23 күн бұрын
Schaut sehr sehr gut uid appetitlich aus...werde ich sicherlich ausprobieren. Danke für deine Spitzenrezepte!❤
@MannbacktVideo 23 күн бұрын
Sehr gerne
@alexandermagedin1693 23 күн бұрын
Wenn ich Glück hab sind unsere Ribisel am Wochenende Reif, wird nach gebacken👍 Grüße aus Schweden❤
@MannbacktVideo 23 күн бұрын
Klingt nach perfektem Timing
@annette5653 23 күн бұрын
Lecker 👍 Ich muss das Rezept ausprobieren. Danke
@MannbacktVideo 23 күн бұрын
Gerne 😀
@Maya-ii6im 28 күн бұрын
Sehr schön erklärt besten Dank
@MannbacktVideo 28 күн бұрын
Sehr gerne!
@nettyhb5636 Ай бұрын
Wow, phantastisch ❤❤❤❤❤
@MannbacktVideo Ай бұрын
Dankeschön
@melittaschumich736 Ай бұрын
Hallo Marian, im Video fügst du alle Zutaten, ausser Schnee u. Mehl, zusammen, aber in der Beschreibung zuerst Butter u. Zucker schaumig rühren, danach Dotter einzeln dazu. Wie ist es besser? LG Melitta
@detlevseidel2993 Ай бұрын
Heute geht es los, fand das Vidio schon super gut mit den Tipps. Habe mir jetzt gute Schokolade für den Start besorgt und freue mich schon auf das Ergbniss.
@MannbacktVideo Ай бұрын
Wirst du lieben!
@vahidegolcuk7786 Ай бұрын
Wie groß ist der Backring?
@MannbacktVideo Ай бұрын
Siehe Rezept. 25cm
@skonea Ай бұрын
Hilfe! Bei uns in der Wohnung ist es nirgends wärmer als 21°. Es ist Sommer und die Heizungen sind eh vom Vermieter abgestellt. Kann ich trotzdem einen Sauerteig machen und die Zeiten zwischen dem Anfüttern verlängern? Oder ist es generell nicht möglich Sauerteig bei 21° Raumtemperatur herzustellen? Das wäre schade. 6 Tage den Backofen anlassen will ich auch nicht. Was wäre das für eine Ökobilanz! Hast du einen Rat für mich?
@MannbacktVideo Ай бұрын
Dann kann ich dir nur sowas empfehlen: amzn.to/4e8jqwR (Affiliate Link)
@skonea Ай бұрын
@@MannbacktVideo danke für den Tip, aber definitiv zu teuer! Das muss auch irgendwie anders gehen. Die Menschen haben doch früher auch im Winter Brot gebacken, ohne so einen elektrischen Hitzeschrank.
@MannbacktVideo Ай бұрын
@@skoneaja die hatten einen warmen Stall, den Kühe und andere Tiere warm gehalten haben. Backen ist kein Problem. Sauerteig ansetzen bei 21 grad wird schwierig.
@anissanazari6820 25 күн бұрын
@@skoneaIch habe in einem Video darüber gesehen, dass dort der Sauerteig nach dem selben Prinzip nur mit der Ergänzung, dass immer eine Messerspitze Honig mit zu dem Mehl und Wasser gegeben wurde, es hat so bloß einige Tage länger gebraucht, bis man mit ihm backen konnte. 😊
@stelabuturca8176 Ай бұрын
Danke,das ist die Beste Sacher Torten!!!!❤🎉
@MannbacktVideo Ай бұрын
Danke vielmals!!
@christelgerharz8842 Ай бұрын
Eine Frage bitte: es wird immer empfohlen das Brot bei/ ab 250°C zu backen. Was passiert wenn ich bei 180°/200°C (wie beim Kuchen) das Backen starte. Sollte das auch gelingen ? Oder leidet nur die Kruste darunter ?
@MannbacktVideo Ай бұрын
Dann wird’s auch wie Kuchen und tendenziell gummig und zäh
@christelgerharz8842 Ай бұрын
Vielen Dank für Ihre Antwort
@elkegeiss3888 Ай бұрын
wo find ich dasRezept?
@MannbacktVideo Ай бұрын
sorry, hab das Video zu früh gepostet. Rezept geht morgen früh online. Liebe Grüße Marian
@regina0761 Ай бұрын
Was ich bei jedem Rezept vermisse ist die genaue mengenangabe z.b. für Äpfel. 1 kg Äpfel im Ganzen oder im geschälten und entkernten Zustand. Der Teig kommt mir etwas dünnflüssig vor. Hatte ihn schon mal gemacht und der Teig ist fast vollständig ausgelaufen. Mal sehen wie es heute wird.
@MannbacktVideo Ай бұрын
Der Teig ist wie ein Pfannkuchenteig. Du braucht einfach eine dichte Form. Und ob du da am Ende 800 oder 1200g Äpfel verwendest ist bei diesem Rezept egal. Das wir immer perfekt. Liebe Grüße Marian
@regina0761 Ай бұрын
Vielen lieben Dank für die schnelle Hilfe. Habe ihn zwar schon gebacken (wieder mal in Springform 😳) wieder ausgelaufen, aber dieses Mal weniger. Jetzt kaufe ich mir eine feste Form und mache ihn nochmal. Aller guten Dinge sind 3 😊 er ist sooo lecker, dass ich ihn immer wieder machen werde. Danke für das tolle Rezept 👍
@MannbacktVideo Ай бұрын
Du kannst ihn auch einfach in einer Auflaufform backen; dann musst du nichts kaufen. Liebe Grüße Marian
@regina0761 Ай бұрын
Danke für den Tipp, aber ich möchte ihn rund, so wie in Deinem Video.😊
@MannbacktVideo Ай бұрын
Dann gönn dir 😉
@user-yu5yv2tf8q Ай бұрын
Deine Videos sind sehr stilvoll. Danke dafür! ❤
@MannbacktVideo Ай бұрын
Danke vielmals für das Lob!!!
@cutegirl_ispretty 2 ай бұрын
Hallo sieht lecker aus. In welcher Temperatur haben sie er erhitzt?
@christelgerharz8842 2 ай бұрын
Ich würde mich freuen das komplette Rezept/ Grammangaben noch zu bekommen. Ich habe die Angaben mitgeschrieben, aber es ist nicht komplett. Gg Ende heisst es 190 gr warmes Wasser a b e r wieviel Mehl war das in der letzten Zugabe ? Vorab mal vielen Dank
@MannbacktVideo 2 ай бұрын
Das ist bereits in der Videobeschreibung verlinkt, hier nochmal: www.mannbackt.de/2024/03/02/roggensauerteigbrot-so-gelingt-es-perfekt-93954/
@christelgerharz8842 2 ай бұрын
Danke für die Rückmeldung/ Ergänzung 👋
@brigittefuchs4417 2 ай бұрын
Mein Mann mag meine Brote nicht weil ihm die Kruste immer zu hart ist ich weiß das es Mischbrote gibt die nur eine geringe Kruste haben die sind einfach sehr dünn wie bekommt man das so hin bitte um brauchbare Tipps danke Grüße aus Bayern 😊
@karlfitz-yh1rt 2 ай бұрын
Daran bin ich auch sehr interessiert
@anneburkle268 2 ай бұрын
Dankeschön für das Rezept. Ich habe noch niemals eine Sachertorte gegessen da ich dachte sie ist sehr trocken. Ich möchte sie sehr gerne backen habe aber bedenken beim durchschneiden. Vor Jahren habe ich es mal gemacht und der Boden war schief durchgeschnitten dass hat auch etwa mit meinem sehen zu tunv( bin Sehbehinderte ) Hast du in deinem Buch Man backt Torten auch Tipps dazu????
@user-ud1gi5hk7t 2 ай бұрын
Hi
@giselahaubitz7834 2 ай бұрын
Einfache, gute Zutaten und mit viel Liebe gebacken - das ist das Geheimnis für guten Geschmack.
@MannbacktVideo 2 ай бұрын
Danke
@giselahaubitz7834 2 ай бұрын
Mmmm, ich bekomme bereits beim betrachten des Videos Appetit auf dieses wunderbare Gebäck. Hergestellt von einem professionellen, begeisterten Bäcker. Herzlichen Dank für die Präsentation mit den wertvollen Tipps.
@MannbacktVideo 2 ай бұрын
Danke vielmals fürs Lob! Kein Profi, nur jemand der Backen liebt! 😊
@giselahaubitz7834 2 ай бұрын
@@MannbacktVideoVerzeihung, ich ahnte nicht, dass ich Videos schaue von einem Naturtalent. Ich bin fasziniert.
@giselahaubitz7834 2 ай бұрын
Heute bin ich zufällig auf diesen Kanal gestoßen und ds war ein absoluter Glücksfall. Ich bin begeistert. Wunderbar kommentiert und es macht süchtig zuzuhören.
@MannbacktVideo 2 ай бұрын
Danke vielmals für deine netten und vor allem motivierenden Worte!
@DerSaa 3 ай бұрын
Sehr traurig, dass man als Deutscher aus dem Brotland auf englische Videos zurückgreifen muss, um etwas über Autolyse zu erfahren. Sehr traurig.
@MannbacktVideo 2 ай бұрын
👍🏻
@DerSaa 3 ай бұрын
Super Channelname. Da hast du bestimmt lang überlegen müssen.
@MannbacktVideo 2 ай бұрын
Danke für das Lob!
@renatefelder3936 3 ай бұрын
Bitte um Information welches die geschmacklich beste Kochschokolade ist - Danke!!
@MannbacktVideo 3 ай бұрын
Kochschokolade niemals verwenden. Immer eine hochwertige Kuvertüre. Dann machst du alles richtig. Ich empfehle dir Schokolade von Valrhona wenn du etwas Besonderes verwenden möchtest.
@Rezeptraeuber 3 ай бұрын
hab ich nicht ganz geblickt. wird immer das gleiche glas genommen und immer nur mit wasser und Mehl gefüttert? also keine Entnahme oder sowas?
@MannbacktVideo 3 ай бұрын
Ja ich nehme immer das selbe
@Hajuiuhc 3 ай бұрын
الوصفه الاصليه لا يوجد بها لوز صحيح؟؟
@Hajuiuhc 3 ай бұрын
هل استعملت عجين اللوز او دقيق اللوز؟؟!!!
@stanislawakrzeminska3383 3 ай бұрын
Traduce la receta en español,por favor
@MannbacktVideo 3 ай бұрын
Der Link ist dabei. Einfach Google translate verwenden bitte
@AtesiAdi 3 ай бұрын
Heute ist der 4 Tag und mein Sauerteig ist oben flüssig und nicht aufgestiegen 😢
@MannbacktVideo 3 ай бұрын
Deswegen erkläre ich im Video, dass 4 Tage nicht reichen. Einfach weiter füttern
@anna174 3 ай бұрын
ohne Rezeptangaben leider nutzlos
@MannbacktVideo 3 ай бұрын
Du kannst aber lesen oder? Siehe Beschreibung. Link UND das gesamte Rezept stehen da.
@MonikaHartner 3 ай бұрын
Danke lg und schöne Ostertage
@MannbacktVideo 3 ай бұрын
Gleichfalls
@Fischleinklein 3 ай бұрын
Und das Anstellgut darf dann in den Kühlschrank?Und wie geht es dann weiter?Muss man dann weiter füttern oder erst vor dem nächsten Backen?
@mimilou642 3 ай бұрын
Soweit ich es verstanden habe, kann das anstellgut dann in den Kühlschrank. Wenn man nicht vor hat zu backen, soll man ihn einmal wöchentlich füttern 😅
@Fischleinklein 3 ай бұрын
Kann es auch sein, daß es zu warm für den Sauerteig wird?
@Fischleinklein 3 ай бұрын
So eine riesige Form habe ich gar nicht. 😮
@MannbacktVideo 3 ай бұрын
Aufteilen? Backblech mit Backrahmen? Einfach kreativ werden. Liebe Grüße Marian
@Mikail92211 3 ай бұрын
Originale Rezept von 1832 sieht etwas anders aus. Aber tzd sehr gut gemacht
@GhettoGamer17 3 ай бұрын
Rezept 😂?
@MannbacktVideo 3 ай бұрын
Kommentar lesen 😁
@Fischleinklein 3 ай бұрын
Es wird in ähnlichen Videos immer empfohlen, Vollkornmehl zu verwenden. Hast du einfaches Roggenmehl verwendet?
@MannbacktVideo 3 ай бұрын
Klappt beides. Vollkorn hat mehr Nährstoffe, ist also die beste 1. Wahl
@Fischleinklein 3 ай бұрын
@@MannbacktVideo Dankeschön. Ich habe gerade meinen 1. Sauerteig angesetzt.
@szilviaordog235 3 ай бұрын
Einfach perfekt! Leider habe ich zwischen den unzähligen Rezepten meiner Oma Sachertorte nicht gefunden, aber endlich habe ich die Ergänzung, danke sehr aus Ungarn!: )
@MannbacktVideo 3 ай бұрын
Sehr gerne!
@edithharmer1326 Ай бұрын
Send this delicious recepit in English please ❤
@manfredbenelmekki7267 3 ай бұрын
Hi zusammen, kann mir jemand sagen, wie viel Mehl man für den Hauptteig benötigt? Ich habe es irgendwie nicht mitbekommen
@MannbacktVideo 3 ай бұрын
Hi Manfred, das Rezept ist verlinkt Liebe Grüße Marian
@manfredbenelmekki7267 3 ай бұрын
Vielen Dank für die schnelle Antwort
@stelabuturca8176 3 ай бұрын
Die beste Torte,Danke,Danke!❤
@MannbacktVideo 3 ай бұрын
Danke vielmals!! 😊
@argodragon1030 4 ай бұрын
Uh, sieht gut aus. Versuche ich morgen mal für meine Oma zu machen. Sind das Frische Brötchen vom Becker oder aufback Brötchen, die noch nicht fertig gebacken wurden? Auf jeden fall vielen dank für das Rezept :D
@MannbacktVideo 4 ай бұрын
Hi, Das sind Brötchen vom Bäcker oder selbst gebacken. Fertige also.
@argodragon1030 4 ай бұрын
@@MannbacktVideo vielen Dank. Gebe morgen bescheid, wie es mir und meiner Oma geschmeckt hat :D
@MannbacktVideo 4 ай бұрын
Freu mich schon auf dein Feedback
@argodragon1030 4 ай бұрын
@@MannbacktVideo Vielen Dank. Hat mir und meiner Oma echt gut geschmeckt. Das Eigelb war leider hart und nicht cremig. Kann aber am Ofen liegen. Ich gehe das nächste mal auf 25 Minuten runter. Ich muss mal öfters was von dir nachkochen :D
@Sylberful 4 ай бұрын
Dieses Rezept macht mir wirklich Lust es auszuprobieren. Dein Video ist didaktisch und präzise. Liebe Grüße aus Spanien, Madrid 🇪🇦
@MannbacktVideo 3 ай бұрын
Dankeschön
@tobias2172 4 ай бұрын
Muss man unbedingt das Anstellgut auf 2.mal füttern? Reicht da auch einmal auf 110g? Oder hat das was mit der Ruhzeit vom Sauerteig zu tun? 😅
@MannbacktVideo 4 ай бұрын
Ja musst du um ausreichend Triebkraft und minimale Säure zu erreichen.
@gunterparr1830 4 ай бұрын
Das Video bringt es auf den Punkt. Jetzt kenn ich mich aus und trau mich auch drüber. Danke!
@bimbogp9223 4 ай бұрын
Also so gut das Rezept für die Sachertorte ist; so schlecht ist die Erklärung für dieses Brot! ist nix worden
@MannbacktVideo 4 ай бұрын
Hattest du vor 4 Stunden schon geschrieben ja. Hab dir eh bereits dazu geantwortet. Danke für`s feedback, wenn du mir sagst was du dir anders wünschst, ergänze ich das gerne noch. Liebe Grüße Marian
@alexanderengel8662 3 ай бұрын
Ich habe jetzt 4 Tage lang mit je 50g Wasser und 50g Roggenbrot gefüttert (das ist doch das Anstellgut oder?!) Wie gehe ich denn jetzt nun weiter vor?@@MannbacktVideo