Lasagne ai carciofi - Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI

[@francescareali620]

Vedere le mani di chef Barbieri mi fa capire quanta esperienza e mestiere e passione ( e dedizione) ci siano in lui. Complimenti sinceri, Chef

[@annaplacido]

Uso la sfoglia fresca di Giovanni Rana, si mette direttamente nella teglia ed è buonissima!!!

[@annaancillotti6374]

Grazie Chef per aver condiviso i ricordi di famiglia. 🫠 Danno alla ricetta un valore in piu'

[@graziellacosta7184]

Ottima i ricordi sono sempre belli

[@TamaraGiriboni]

Vorrei sapere perché non mette anche il gambo del carciofo?

[@carmenrenda8357]

Sono pronti x cena?😊

[@nereidenene7731]

Grazie Chef Bruno! Io la provo con i cardi. Splendidi, appena raccolti in giardino!

[@anchesetuttinoino1177]

chef vederla cucinare e' fantastico !! Si vede la sua passione dai movimenti , dalle mimiche e dagli occhi !! Arte pura

[@mariellabrazzatti6486]

La crosta deve essere una delizia, proverò subito questa ricetta, grazie Chef Bruno.

[@pinazangrilli7160]

@@mariellabrazzatti6486 ⁶

[@mariaconti9935]

Ma quali video hai visto,?

[@anchesetuttinoino1177]

@@mariaconti9935 ma che vai cerchenne??

[@patriziaboldrini4385]

Qui tutti ti vogliono criticare,tutti chef, ma solo fossero un decimo di te . Che belle mani che hai Complimenti Bruno ,tu Cannavaciuolo e Locatelli siete i migliori

[@mary.cs.51mary73]

❤❤confermo.ha belle mani

[@elenabarmina4739]

Chef sei un grande ! Con pochi ingredienti hai creato una magia! La proverò sicuramente 👍❤❤

[@StefanoLabate]

Chef sei fighissimo! Sarebbe bello in questi video vederti anche tagliare e assaggiare!

[@mariapiabastari8261]

Buonissimo

[@lauraodella6851]

E all'improvviso viene voglia di cucinare. Grazie chef, e grazie signora Ornella.

[@angelamancuso8792]

Sei grande a casa mia la mia famiglia mi dice che io ho le mani benedette ma tu benedetta quella mamma che ti ha messo al mondo grazie

[@vallizanin4617]

😂

[@maddalenaserani6197]

❤❤​@@vallizanin4617

[@transeascott9984]

Anvedi che ho sempre fatto le lasagne ai carciofi come lo chef Barbieri 😂😂 solo che i carciofi lì faccio rosolare con aglio spolverata di prezzemolo...sono super buone!

[@graziacammisa9972]

Brava, anche io preferisco il prezzemolo. Comunque lo chef Barbieri chiaro e preparato da incanto!

[@calogeracontrino1388]

Bravissimo

[@nataliavalerievnakostenko419]

Grazie Shef, ho cucinato qualche settimana fa e sono buonissime! Le preparerò anche alla vigilia di Natale quest'anno!

[@dorinalionello8031]

Sicuramente la farò mi piace gia

[@RitaStrano-of8um]

​@@dorinalionello8031😅❤e

[@danielaornella1845]

Ho fatto a Natale il pasticcio ai carciofi aggiungendo ricotta alla besciamella: pochissimo olio ed è stato un successo! Non conoscevo questo chef!

[@---cb7hf]

E' un GRANDE della cucina Italiana. Inoltre possiede una simpatia non da tutti gli chef. Tanti se la tirano quando arrivano ad avere le stelle della Michelin. In cucina hai SEMPRE ragione, non hanno nulla da insegnarti nessuno. Anche se c'è sempre da imparare nella vita.

[@amedeadotti2017]

Mi sembra di aver visto una frequente aggiunta di olio su ogni strato per me è eccessivo

[@---cb7hf]

@@amedeadotti2017 Lo chef Barbieri, in cucina non spreca mai nulla, se lo ha messo, è perchè ci voleva.

[@carolacarolas9951]

@@amedeadotti2017 infatti io metto un po' di latte che aiuta la cottura e da morbidezza facendole cuocere bene sigillate e poi le scopro pre dare alla superficie un po' di croccantezza.

[@mariapinamicari6599]

W lo chef e soprattutto w le nonne

[@paperorosso822]

Ciao, Barbieri è un pluri stellato Michelin, se non ricordo male ha 5 stelle, scuola di Gualtiero Marchesi. Cmq, la ricetta che suggerisce chef Barbieri si può sempre fare a modo proprio, eh.

[@Maestroaustin]

Non sono uno chef in cucina ma quando vedo le sue ricette mi viene voglia di cucinare,provero anche questa buonissima ricetta......ho visto il video sulle patate al forno.....grazie ai suoi consigli mi vengono una bomba 👍👍👍

[@nazzarenopetrolati7241]

Chef come dice Brignano: nouvelle crisi e. Ma parliamo italiano, la prova del CUOCO. Senza togliere nulla al buon romagnolo Barbieri

[@marcellatorselli3799]

Buone le faccio cosi anch'io ​@@nazzarenopetrolati7241

[@xiaomiredmi-my5qb]

Eccellente ,scef se posso aggiungere una piccola nota, le ricette oltre ad essere buone devono anche fare bene sotto il profilo della salute, io avrei abolito il burro che c etw nella besciamella visto che ha messo dell' " ottimo olio extravergine ,ma da buon Uliano capisco😊😃🥳

[@vita75386]

Buonissime!!! 🔝🔝🔝 Complimenti chef! Proverò a farle sicuramente! Ma si potrebbe frullare una parte dei carciofi con la besciamella per fare una cremina ancora più golosa??

[@chefchristianbarbato9801]

Si potrebbe.... ma a me piace più avere il pezzo di carciofo qui, e un po' più di besciamella lì, che rende il ripieno meno uniforme e forse monotono, con diverse consistenze e sapori, che al morso si alternano e si mischiano

[@vita75386]

@@chefchristianbarbato9801mille grazie chef!

[@vincenzacugliandro1021]

Una ricetta che fa venire voglia di fare!!! E che farò sicuramente!!!!😋😋grzie!!!chef Barbieri per questa succulenta ricetta,sono sicura che quando la farò!!!sarà un successo😍😍😍

[@paolaromano2169]

Professor Barbieri, è un gran piacere osservare la brezza del Suo cucinare. La generosità nel dispensare preziosi consigli è cosa rara. Questa lasagna, che preparerò domani, sarà una prelibatezza. La concluderò però come faceva mia mamma, e forse anche La Sua nonna: dopo il cappello di pasta, ancora un piccolo mestolo di besciamella spalmata, parmigiano e fiocchetti di burro svizzero. Grazie. Paola da Lugano

[@valentinafiorentino513]

Sarà buonissima! Grazie per la ricetta la farò sicuramente

[@SpritzAndGo]

... filino di olio?? Mazza, mezzo litro hai consumato per fare quelle lasagne ..

[@marabazzoni7324]

Ottima ricetta chef. Io le lasagne le faccio come ha fatto lei...con il ragù, con gli asparagi e con i funghi. Ottimo suggerimento ...i carciofi...che farò senz'altro. Grazie e complimenti per i suoi programmi, che vedo sempre volentieri, anche perché lei è uno spettacolo di improvvisazioni e di simpatia.

[@giorgio5689]

Con questa ricetta mi ha fatto tornare bambino 😭 quando era periodo di carciofi erano facilmente reperibili e anche a basso costo non come adesso che per alcune varietà costano un'esagerazione, e quelli abbordabili già aperti e "secchi" 😔 mia nonna ci metteva anche zucca e patate, per farle diventare un piatto unico 🤤

[@auroranicoli1900]

Meraviglia, io poi adoro i carciofi, l'unica cosa a me piace poco sale ovunque e poco olio, qui l'unica cosa mi sembra abbondanza di olio! Ovviamente per i miei gusti. Sicuramente quesa sará la versione corretta. Barbieri é un grande della nostra cucina.

[@annamarchetti4215]

Anche per me troppo olio

[@catiaclementi-arteerestaur4373]

Ottimo, grazie anche alla sig. Ornella! Mi sarebbe piaciuto vedere anche il taglio con la consistenza del sughino di carciofi che lo accompagna

[@erminiadellacorte7281]

I6p

[@MAORNELLA]

Che bello rivedere l'uso delle mani in cucina 👋👏👏👏👏

[@angelabondi9663]

Con unghie lunghe da femmina.

[@dinacammareri2931]

Niente anelli e braccialetti....in cucina

[@katy3873]

Viva le mani in cucina niente le può sostituire. Per l’igiene unghie corte e mani ben lavate con un buon sapone.

[@serafinabrambilla5193]

Gentile chef grazie per la splendida ricetta. Io utilizzo meno olio. Senza offesa. Mi sembra abbondante

[@mariapikunich7725]

That’s look so good and delicious yammy enjoy I definitely gone make for the holidays tank you for scering buon appetito 😊un saluto dagli Stati Uniti 🇺🇸 ciao 👋 😊

[@laurafilisina8850]

Waw. Sarà il mio prosiamo pranzo di Natale. Grande Chef 😊

[@francescacuoricino9000]

Cheffy, ma un dolcetto ogni tanto, no?!please🙏🏼😍

[@paolagerini4397]

E pensare che nessuno me le ha insegnate e le ho sempre fatte così!

[@annamariacecconi9756]

Grazie Barbieri sei una istituzione ti guado sempre anche quando fai le tue trasmissioni in tv

[@ValentinaSalerno-f1z]

Sei troppo forte!!!! È bello seguirti perché sei molto divertente e grazie sempre per le tue ricette!!!

[@giovannadelucchi1964]

Barbieri simpaticissimo e non si da' arie. Queste lasagne le cucino spesso quando è tempo di carciofi e sono buonissime

[@annalisa5996]

Sei il mio preferito,da buona Ferrarese,adoro le tue ricette.Grazie🏅

[@nicoleta498]

Mi piace voglio provare vi ringrazio anche per il metodo dell' asciugare la pasta...sta sempre qualcosa da scoprire nella cucina italiana

[@ritacadinu9004]

Ottimo chef, l’olio è bene che c’è ne sia perché dà sapore! Grazie

[@marinapapparappa86]

Chef...grazie mille per le preziose e buonissime ricette che condivide sempre con noi ♥ vederla cucinare è bellissimo.

[@enkystyle1220]

Shef che bello vederti a cucinare😍 La proverò 🤗

[@vicarimarialucia7030]

Bravo Lei e un vero chef😅😅👍

[@flavianabevilacqua8821]

👏👏👏

[@mariafarci2003]

Troppo olio

[@angelamiceli9846]

😊😊😊😊

[@amelialeggieri781]

La mia ricetta di lasagne ai carciofi è molto simile. Un po' diversa la cottura dei carciofi: li faccio andare per un po' in umido con aggiunta di un po' d'acqua. Sarà d' accordo lo chef Barbieri?😂

[@franziskasusli5055]

Le ho fatte per oggi , pranzo di Natale..sucessone 😄Grazie Chef👏👏👏👍e Auguriiii P.S fatte con crosta croccantina😉

[@mariatrombetta3872]

Tu sei bravissimo, e quindi sono sicura che le lasagne che hai fatto sono eccellenti, li farò presto un bacio e grazie.

[@sutti2024]

Penso sia veramente buona ma ero curiosa di vedere il risultato. Il taglio della porzione è fondamentale per chi segue le ricette on line per capire il risultato finale.

[@lorelaolla2306]

mi ha fatto sognare, provero' a farle in settimana come direbbe Lei, "che meraviglia"!

[@pieradinca9731]

Che vita grama una che sogna per aver visto un cuoco che fa le lasagne ai carciofi

[@lucianagropuzzo613]

Dai commenti si vede subito chi è scontento della propria vita e arrabbiato con sé stesso😂

[@lucianagropuzzo613]

Grazie chef.! Semplice e ottimo piatto

[@lorelaolla2306]

Concordo ​@@lucianagropuzzo613

[@brunobajani5696]

Anche io la faccio così, ma nella versione con i carciofi come ultimo strato e magari con l'aggiunta di un po' di mozzarella nella farcitura 😋😋

[@simonanomino3159]

La semplicità e la professionalità di questo meraviglioso chef è unica

[@ennioparigi]

Rifarò questa lasagna

[@alessandrosanna6962]

Anche no, come molte ricette dei grandi chef è piena di azioni inutili che fanno solo perdere tempo e sprecare spazio e strumenti. 1) La lasagna appoggiata sul fondo della pirofila senza letto di besciamella rischia di bruciarsi 2) Non c'è nessun bisogno di mettere i carciofi in acqua acidulata, non devono mica finire in insalata. Il tempo di lavorazione è così breve che non hanno il tempo di annerirsi e se anche lo facessero mica vedi il colore dei carciofi in una forchettata di pasta al forno. 3) Olio come se non ci fosse un domani. Immagino l'effetto della somma di tutti quegli strati d'olio. 4) Non c'è bisogno di asciugare le lasagne. Le lasagne finiscono comunque in un ambiente reso umido dalla besciamella, non è certo quella poca umidità in più a cambiare le cose. 5) Lasagne raffreddate in acqua e ghiaccio? Perchè? La lasagna è sottile e la superficie di scambio con l'aria è ampia e sufficiente a raffreddarla praticamente subito interrompendo la cottura. 6) Lasagne ficcate nella pirofila senza dimensionarle esattamente. I bordi ripiegati sul fianco della pirofila non si bagnano con il condimento e rischiano di bruciare. 7) Lasagna di chiusura "gratinata" senza grana e senza besciamella? Il risultato è quello che si vede, effetto biscottato (non gratinato) e bordi bruciacchiati e secchi.

[@rosaciriaco9669]

Mamma ragazzi che meravigliaaaaaa😋grazie chef, assaporo a distanza per ora poi mi cimentirò ,con tutti gli ingredienti freschi naturalmente!🙏👏👏👏💪💪

[@graziellavilla169]

Ma si naviga nell'olio!

[@michelefardin4355]

Salve chef, bella ricetta, anche divertente da farsi, però ero curioso di vedere come veniva impiantata una porzione!! Comunque sempre il numero uno!!

[@harmonicsinger]

...come sempre, magnifico! Grazie, carissimo! 💝 Saluti da Siracusa.

[@piaziletti4388]

BRAVO COME SEMPRE BRUNO! LA FARÒ PER NATALE. GRAZIE

[@mariomartino3908]

Chiedo scusa chef. Ma anelli e braccialetti sarebbe corretto toglierli quando si cucina questa meravigliosa lasagna .

[@brunellayou]

Buonissimaaaaaa... è vero, anche noi abbiamo sempre rubato la crosta... bontà unica. Grazie per questa ricetta. Sei il numero uno

[@cis961]

Grande Chef, un'ottima idea per il prossimo Natale !! Grazie !!

[@annacappello9871]

Ricette Ke farò sarà buonissima 😋 (grazie chef Bruno)👍

[@tunerhearth]

Scusa, io metto la pasta secca in forno con una besciamella fatta un po' liquida,o no?

[@nadejdamoscalenco48]

Meravigliosa! Grazie per receta!

[@arturobelli9471]

Sempre complimenti allo chef… Ma una puntata sulla scelta dei coltelli nella dotazione media per cuochi amatoriali e la loro manutenzione… sarebbe interessante….

[@claradim1126]

Si dice "non si butta nulla" non è vero lo buttano dopo cotto,😅

[@francescafailla8842]

Io aggiungo lo speck a fiammifero rosolato

[@maricaquarta7450]

Molto interessante

[@spartaabbiati6082]

Grazie Chef x tutti gustosissimi consigli che ci da😉😘

[@elisabettaamoruso5377]

Da piacere osservato mentre insegna a cucinare, in questo caso :le lasagne con i carciofi. Ho apprezzato la tranquillità che trasmette, grazie

[@edoardoromero]

Grande chef 🎶😇 numero uno.. siamo davvero felice di qst format ✌🏼

[@waltermonici628]

Alcune cose strane, le punte dei carciofi vanno tolte. Spreco enorme di carta cucina e asciugaggi vari, chissà quante sostanze chimiche entrano in queste lasagne? Facendo scottare le lasagne appena tolte dall'acqua si asciugano da sole. Terzo i carciofi io li taglio per traverso nella parte alta altrimenti restano i filamenti o se ne deve buttare una gran parte per usare solo la parte tenera. Quarto i carciofi sono praticamente crudi quindi devono cuocere in forno per quanto tempo? almeno 30 minuti? Io li faccio andare finché sono morbidi, almeno 20 minuti da soli. Però proverò a ridurre questo tempo a 10 min. Quarto, ultimo strato da tradizione si ricopre di besciamella e spolverata di parmigiano, altrimenti la pasta secca troppo, per chi ha problemi di denti. Quarto veramente tanto troppo olio, pubblicità, a 200 gradi diventa pesante. Meglio meno e a max 170-75 per non creare problemi. Poi troppo sale. Poi togliere il pepe ci potrebbero essere persone intolleranti, come me. Le lasagne di Barbieri senz'altro molto più saporite delle mie ma poco dietetiche. Questa era come le faceva mia maadre. Saaluti

[@mery5695]

Io l'ho preparata varie volte ed e' buonissima, la pasta se non si ha tempo di farla si può comprare già fatta fresca ed e' comunque buonissima!

[@betmen189]

Ma i carciofi non risultano un po' duri?

[@piaziletti4388]

GRAZZZZZZZZIE BRUNO, A NATALE ERAVAMO IN 17 E TUTTI SI SONO LECCATI I BAFFI. HO SEGUITO LA TICETTA DI NONNAED È VERISSIMO CHE LA CROSTICINA È DELIZIOSA👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@valeriavale536]

Che bello vedere uno chef che NON usa quei terribili rettangoli di pasta da mettere a crudo....poi uno fa secondo il proprio tempo e le proprie possibilità, ma chi insegna DEVE essere ortodosso! Complimenti chef

[@silvanaciceri6546]

Si certo pero' usa besciamella confezionata!

[@mariogiordano6968]

Sei eccezionale, sei bravissimo e simpaticissimo... quando dici "si fa così"...ti vorrei abbracciare...ciao dalla maestra Laura di Sanremo che ti segue sempre anche nel programma in TV. Buon anno di ❤

[@mariellalanz5576]

Mi è sempre entrato in una simpatia bella e non se la tira come altri Chef bello e bravo.. simpatico. Sto attenta, ,😘

[@PrincessMedina1]

Anche i gambi dei carciofi sono teneri e delicati.

[@elisabuzzese5211]

Con barbieri,il commento è uno, spettacolo unico

[@menamarsella8179]

Sei di una simpatia unica. Sicuramente da provare questa tua ricetta. Complimenti anche per le tue altre trasmissioni. Buon tutto.

[@marisabosio466]

Fantastiche...le migliori in assoluto ❤

[@patriziaforti4645]

Spiegazioni eccellenti !!W le passate generazioni ( che ci hanno regalato il gusto per le cose semplici)! e speranza per le giovani generazioni.

[@francosalvatoremirto39]

Mi fai impazzire con che semplicità cucini 😮❤

[@SpritzAndGo]

cioè cosa vuoi dire?? Cucina veh, non è mica un laboratorio della NASA! Mah ....

[@rosatempera8227]

Bravissimo, grazie. 🌹

[@mariachiodi9665]

Ciao sei sempre magnifico sia in cucina che in hotel . Ti seguo sempre

[@ilgranatiere]

Se Barbieri era un concorrente di masterchef, lo cacciava o a calci!!! Mamma mia quanto è lento!!! La pasta è un cartone!

[@stefaniadagui7570]

Siete il numero 1 Chef... Troppo bravo!!!

[@whiteamber8208]

c'è un pò di lasagna in questo olio

[@taraqard7860]

Lo stavo per scrivere anch'io..😅😅😅

[@giovannascolari6464]

🤣🤣ci ha fatto il bagno

[@Annamaria-iq1wy]

Si ma con tutto quel condimento l'abbiocco è garantito! Altro che andare fuori a giocare....

[@Maria-gu3ys]

Olio q.b.🤣🤣🤣🤣👍

[@MariaOrlando-cd9ql]

C​@@giovannascolari6464

[@camporosso]

Fantastica 'sta ricetta, la proverò! Grazie chef!

[@giuseppinamastrolillo4671]

Io la lasagna ai carciofi la preparo per il pranzo di Pasqua con la "stracciatella", carciofi trifolati (come chef Barbieri) parmigiano abbondante e poca besciamella. È ottima. Provatela....Ciao Giusy 👍💌

[@claritaminainvernizzi3305]

La seguo sempre con tanta ammirazione

[@tiziana5748]

Io la terminerei con la besciamella con qualche fiocco di burro e una spolverata di parmigiano 😋

[@aristidetornelli4610]

Ricetta sicuramente buonissima, anche se come altri hanno notato c’è un po’ troppo olio.. inoltre, ho avuto solo io la sensazione che le lasagne siano quelle pronte del supermercato🤔🤔? Troppo squadrate, troppo uniformi per essere tirate a mano. E inoltre non ci azzeccano nulla con la forma della pirofila, se le ha tirate a mano non poteva farle della dimensione giusta? Nulla di male, per carità, oramai nessuno più si mette a fare le lasagne a casa anche perché quelle pronte sono buonissime, ma perché non dirlo?

[@rosarendini5204]

Buone sicuramente, ma quanto olio.....

[@Leone_di_Isernia]

Chef Bruno Barbieri... complimenti per l'aneddoto di voi bambini che mangiavate solo la crosta e poi via a giocare... anch'io ho ricordi simili. 👍🤗

[@eddacampagnaro2435]

Patate al forno grazie

[@annasalvestrini7205]

Per me ha messo troppo olio. Galleggiano nell'olio

[@Lu.iza70]

Mezzo litro circa 😂

[@marcobodenne4764]

Ottima ricetta chef complimenti 😉

[@carmenpintagro5202]

Barbieri ma nn è troppo unta!? hai ragione la lasagna con i carciofi è buonissima, bravo

[@Lavinialay24]

Lasagne sorpresa 😍la crosta sopra è sublime, poesia

[@paolascattolini9476]

La nonna avevA ragione la crosta è mitica bravo Bruno come sempre

[@denisezigante6960]

❤

[@mariateresasalis]

Con l'aggiunta della scamorza affumicata diventa divina

[@adelmaimperia611]

Mi sei diventato noioso nel sentirti mi innervosisco forse dai sempre ordini non racconti la ricetta. Una volta eri 🎶 nelle mie orecchie!!!😢😢😢

[@marinatilocca7468]

Io le lasagne le faccio coi carciofi ,il pesto ,la bottarga, e un velo di besciamella 😍😍😍😍 superbuona

[@madoniasanta5606]

Fantastica da provare complimenti

[@beam3644]

Perché aggiungere sempre olio ?

[@tizianadelauretis]

Bravissimo cuoco che stimo molto.

[@adodallavilla]

Non capisco il perché dell'olio

[@lorybido4490]

Siiii buonissima la preparo sempre ...la preparo anche con le melanzane..con asparagi con funghi .ciao Bruno ci siamo visti a Genova x i 75anni di Costa Crociera noi su Toscana fatto la foto😍 😊😊

[@nephtys6090]

Avrei voluto vedere l'effetto dopo averla tagliata. Complimenti, mi ha fatto venire fame solo a guardarla ^^

[@annabrunalampis7100]

Io le preparo oggi x natale...grazie chef,semplici e sicuramente ottime ...

[@denniandreuzza3944]

Rapanello forever !!!

[@mauriziopozzi3424]

🎉❤ Lasagne perfette anche la spiegazione, nessuno casa cucina mai mai i carciofi,ferro vitamine bontà assoluta aa😮

[@chloespetservices]

Della serie a casa mia jon si butta niente, io avrei messo a bollire le foglie ed I gambi dei carciofi, e poi userei la stessa acqua per cucinare le lasagne. Parere please. Tanti saluti da Nanna Minie's Kitchen, 🇲🇹

[@lucascolaro2747]

Buongiorno Chef Bruno, in Piatto cosi' che oggi e' Giovedì ci sta a Pennello.