Chef il suo entusiasmo è la cosa che più mi colpisce. Dopo tanti anni di cuoci e cuoci, lo fa ancora con tutta questa passione. Ogni ricetta viene buona se fatta così!
@loweel28977 ай бұрын
"entusiasmo"... a me certe volte sembra si stia eccitando...
@albertorudi51686 ай бұрын
Infatti adesso vende materassi e cuscini, di cui si dichiara presuntuosamente esperto :(( chissà perchè. Sborone
@emanueleorru3740 Жыл бұрын
non ha importanza a che ora guardi questo video, se lo guardi a colazione a pranzo o all una di notte..avrai sempre voglia di una carbonara!🤤🤤🤤
@nicoandri4624 Жыл бұрын
Ormai io ne ho mabgiate troppe e solo sentire il nome carbonara mi salgono anche quelle che ho mangiato 3 anni fa a roma 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
@ritaligas8250 Жыл бұрын
@@nicoandri4624hahaha😂😂😂 buonissima sta pasta la amo
@sole_rosso Жыл бұрын
chissà perché i piatti più buoni sono sempre quelli meno salutari
@Portnoy79 Жыл бұрын
amen fratello
@linapolib.5628 Жыл бұрын
Hai ragione!
@Baiken7 Жыл бұрын
dopo mille tentativi di fare una carbonara cremosa, dopo mille ricette ho trovato questo video dello chef Barbieri che ha compiuto il miracolo!! finalmente mi è venuta bella cremosa! grazie mille chef!
@Mara-tc5wh Жыл бұрын
😂😂Anche a me 😂😂
@alessandrovilla9430 Жыл бұрын
Bastava usare l'amido dell'acqua rimanente della pasta a fuoco spento .. dosandola e girandola facendo uscire l'amido che è la fondamentale della cremosità della carbonare ... Non è una lezioncina la mia , ma semplicemente una parte fondamentale del fare questa pasta .. non lo dico io , lo dice la ricetta di amatrice , l'unica e vera istituzione di questo piatto
@mpestata11 ай бұрын
Infatti dice "alla barbieri"
@michaelross1333 ай бұрын
Infatti il segreto è mettere il grasso del guanciale nelle uova
@deliacasale1162 Жыл бұрын
...finalmente uno chef simpatico e che non si prende troppo sul serio!!! Chapeau!! E che voglia di carbonara!!!❤
@alexbattaglino8788 Жыл бұрын
La più buona carbonare che abbia mai preparato, grazie Chef...... Poi è una gioia vederla all'opera.
@laurabasso58942 ай бұрын
MA MI FACCIA IL PIACERE!! SE LA MIA NONNA BIS, LA MIA NONNA E MIA MADRE , ROMANE DE ROMA, ANCHE SE SONO IN CIELO, LO MANDEREBBERO AFF. PER IL CASINO CHE STA FACENDO
@TheFedeGamer99Ай бұрын
@@laurabasso5894 cioé io da romano non ho visto errori
@imon82 Жыл бұрын
Fatta oggi, seguendo passo passo lo Chef! Mi hanno fatto i complimenti! Grazie grande Chef Barbieri ❤ La ringrazio di ❤ per le Sue ricette, per me è IL PUNTO DI RIFERIMENTO! Un caro saluto
@meijimochi1066 Жыл бұрын
..ti capisco!..eri felice!
@zenete Жыл бұрын
Sin palabras Bruno. Muchas gracias por esta receta. Espectacular.
@cristianschillaci9343 Жыл бұрын
Buongiorno shef,io non faccio tutta la spiegazione come fa lei ma la carbonara la faccio uguale,ho iniziato da pochissimo a fare dei video su tik tok e il profilo l ho intitolato cucina diabolica!!! Dai cancelli ai fornelli un aneddoto per quello che è stato il mio passato da detenuto,ora sto cercando di cambiare vita e mi sto buttando sulla mia passione cioè la cucina,ho fatto il terzo anno alberghiero e ho preso la qualifica in cucina,la seguirò con passione perché io mi ritengo molto bravo ma a mio modo di vedere c'è sempre da imparare e poi guardare lei è un piacere!!!!
@salvatoreverdi73579 ай бұрын
Meno male che sei stellato
@AndreaCrotti27 ай бұрын
Stima infinita per le persone come te, che sanno rialzarsi e non si arrendono di fronte ai problemi che la vita può comportare. Bravo Cristian, complimenti!
@kryptonitiko6 ай бұрын
Auguri per la nuova carriera!
@tizianamerolla1355Ай бұрын
Tantissimi auguri e complimenti.Dio ti benedica.
@paperlatefulАй бұрын
Complimenti per ll tuo futuro. Il passato è alle spalle ormai
@filippomontelatici555811 ай бұрын
Grazie per aver caricato un bel video sulla carbonara! Non si erano mai visti dei video sulla carbonara!
@levelupp5 Жыл бұрын
Video che inizia con forchettate sulla padella antiaderente e si abbandona subito il video. TOP!
@gandalfcorvotempesta7 ай бұрын
e che problemi hai nel forchettare la padella? non penserai mica si rovini...
@MyMister1234567 ай бұрын
Non ce dormirà la notte a sapere che hai abbandonato il video.
@ianpaglialunga66117 ай бұрын
Mi nonna mi avrebbe lanciato un mattarello
@poil265 ай бұрын
Pensa quanto ci importa che abbandoni il video😊😊
@pietrop70304 ай бұрын
@@gandalfcorvotempestaprova a passare la forchetta sul teflon, poi ci racconti...
@alevenditti2235 Жыл бұрын
" Mangiatela come vi pare " (B.Barbieri) 92 minuti di applausi❤
@JoyBoyRevolution Жыл бұрын
@andreav.3835 Parlava solo della cottura della pasta, non della ricetta in toto
@claudiobibbo9069 Жыл бұрын
perché proprio 92 minuti? che vuol dire 'sta frase?
@JoyBoyRevolution Жыл бұрын
@@claudiobibbo9069 è una citazione di un film di fantozzi
@moommom3820 Жыл бұрын
Al dente, sempre!
@alessandrovilla9430 Жыл бұрын
@@moommom3820 eggia .. speriamo che il mio gommista la prossima volta non gonfi le gomme come gli pare a piacimento ... So cazzi se no ... La pasta va fatta in un certo modo anche per motivi non solo di gusto caro Barbieri
@angeladicesare7003 Жыл бұрын
Il mio cuoco preferito che mi fa' aspettare troppo senza le sue buone ricette e senza vederla chef ❤
@Heidelbergensis80 Жыл бұрын
Sì ma fa senza accento però
@mlk4175 Жыл бұрын
@@Heidelbergensis80 è un apostrofo ma è comunque sbagliato
@lucacasiraghi3811 Жыл бұрын
@@Heidelbergensis80 Beh, quello che ha messo lui é un apostrofo comunque
@angeladicesare7003 Жыл бұрын
@@Heidelbergensis80 hai ragione sei molto attento complimenti
@mariangelanipoti6985 Жыл бұрын
Si, ma la pasta è troppo poca x 3 uova. Certamente viene cremosa, ma per 4 persone quante uova? Troppe .
@---cb7hf Жыл бұрын
CARO BRUNO NON DELUIDI MAI, UNICO DIFETTO CHE HO RISCONTRATO, ED E' IL PIU' GRAVE CHE NON CI SONO LI AD ASSAGGIARLA. GRAZIE SEMPRE DI QUESTE BUONE RICETTE.
@bigxcxzero Жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
@DonatoDecaprioFanClub9 ай бұрын
Si, ma perché gridi?
@---cb7hf9 ай бұрын
@@DonatoDecaprioFanClub Io non sto gridando, sto solo scrivendo . E non sono una strascee. L' ha capì sciur DONATO.
@SamoaLombardi8 ай бұрын
semplicemente favolosa che sento il profumo dal PC ,sempre il migliore
@alematisse722011 ай бұрын
Aglio e olio no ma qui,si ci siamo!! Meravigliosa!
@jacopomagatti2941 Жыл бұрын
Fatta oggi con pasta meno pregiata e segui quasi tutti i passaggi. Tutta un'altra cosa! Superbuona sembrava uscita dal ristorante. Grazie per avermi insegnato a fare una buona carbonara!
@upendosimbalionsotheranima796 Жыл бұрын
Grande Chef. Trucchi preziosissimi, come ad esempio il trattamento del pepe. Idem la gestione del guanciale, a listarellone grosse. Bello anche vedere un grande cuoco che cucina con l'entusiasmo bambinesco. Unico difetto: pecorino romano in busta. Il bello è grattuggiarlo... E mangiarne un sacco mentre si grattuggia
@giorgiomax1000 Жыл бұрын
Forse condizionato da sponsorizzare la marca?
@upendosimbalionsotheranima796 Жыл бұрын
@@giorgiomax1000 chiaramente sì. Però tanta accuratezza, anche dichiarata, nella selezione della materia prima, e il pecorino in busta confliggono... Io sono di Roma, ma un buon pecorino romano non è introvabile...
@user-bl6lf3or6w9 ай бұрын
Assistere alla cucina di Bruno è come vedere dipingere un capolavoro! Grazie Bruno!
@patriziadifelice6084 Жыл бұрын
BRAVISSIMO! Perfetta, sento il profumo!
@Nighthawk79911 ай бұрын
Piccoli segreti che fanno la differenza! Bravissimo Chef!!❤
@giulytheboy Жыл бұрын
Buona la preparazione, fatta con cura, amore e passione. Però le pennette con la carbonara... Nun se ponno guardà, chef! 😂
@danielepugliese4104 Жыл бұрын
Le doveva fini 😂😂
@ChurchHeritage Жыл бұрын
Dopo il "Come se piovesse" (10:31) è ufficiale che lo Chef Bruno Barbieri si stia piano piano Giorgionizzando. A quando una ricetta laida e corrotta con il grande Giorgione?
@paolascattolini9476 Жыл бұрын
Bravo sei il numero 1
@andrearancati669 Жыл бұрын
Yeaaaa😂
@Gab-wk3gt Жыл бұрын
mancava il “faremo un test” quando ha assaggiato dalla padella alla giorgione
@giuseppecoluccia7230 Жыл бұрын
e un nonnulla di olio d'oliva!!!
@giancarlomarino3974 Жыл бұрын
MAI!!! Giorgione non avrebbe mai gettato via parte del grasso del guanciale... Inarrivabile!
@ludovicosottile9 ай бұрын
Grazie chef quando la faro seguirò i suoi consigli !! Per farla più corretta possibile !!
@VladimirCattaneo2 ай бұрын
Chef Barbieri (come mio cugino tra l’altro) sei un mito davvero non vedo l’ora di conoscerti. Mi fai impazzire… si FA COSIII. Come su master Chef!! Ahaha
@danieleferrucciotoscana6764 Жыл бұрын
ma è la dose per tre se altri due muoiono prima? :-D
@babylu8170 Жыл бұрын
😂😂😂😂😂
@aisaantonietta7726 Жыл бұрын
Pensa come gode il terzo!
@adrianvaldivieso4962 Жыл бұрын
in effetti 😢😂
@albertocucco2087 Жыл бұрын
😁😁😁😁😁😁
@SilviaMagni-tx6il Жыл бұрын
@yvanlatronico1987 Жыл бұрын
Signor Chef Barbieri, che bontà!!! È un piacere poterla guardar cucinare!😊
@marcoscajola6856 Жыл бұрын
Direi che questa meraviglia è per due persone… 😊 Grandissimo Chef Barbieri!
@andreabastia6871 Жыл бұрын
ma di che quella porzione é solo per l'assaggio
@valeriabagnacani6380 Жыл бұрын
Direi per 1 persona.... 😂😂😂😂😂😂😂 Io mi mangio un piatto per 3!!!!! Troppo buonaaaa
@mpestata11 ай бұрын
X 2?😂
@ChristianCavazzini4 ай бұрын
Che uomo meraviglioso. Che Chef pazzesco. Adoro quest'uomo di grande talento e simpatia. Un abbraccio
@kratoscrazyyy9050 Жыл бұрын
Quando ha detto: “Questo grasso qua lo buttiamo dentro” mi ha ricordato Giorgione😂 un altro nostro amico dei fornelli
@emiliocimino6287 Жыл бұрын
Pecorino romano "come se piovesse" 😂
@coppolinogio711 Жыл бұрын
Grazie davvero chef! Hai fatto innamorare di nuovo il mio ragazzo (di me ovviamente). I tuoi consigli mi hanno aiutato moltissimo, il piatto sembrava uscito dalla cucina di un ristorante. Ho mangiato un piatto unico, gustoso, con il guanciale croccante fuori e morbido dentro. Crema davvero gustosta, liscia e sapida. Ho seguito il tuo consiglio, non ho salato la pasta per paura che il pecorino romano fosse troppo salato e invece era perfetto e sublime. Mi sono innamorato di questo piatto che sembra un opera d’arte, oserei dire un quadro. Grazie davvero chef!
@leonardo_82 Жыл бұрын
In realtà lui ad un certo punto l'ha messo il sale 11:22
@coppolinogio711 Жыл бұрын
@@leonardo_82 ma ha comunque consigliato di non metterlo…😑
@leonardo_82 Жыл бұрын
@@coppolinogio711 allora mi deve esser sfuggito, a che minuto l'avrebbe detto?
@edonave Жыл бұрын
@@coppolinogio711 Consigliava di metterlo solo dopo aver aggiunto l'acqua di cottura alle uova per non salarle ulteriormente!
@gabrieledistefano4985 Жыл бұрын
Le parole Pecorino Romano e “busta” non calzano 😉😘
@LucianaMassi-w8z7 ай бұрын
Ma forse forse ha un fabrica che fa il burro? Lo usa anche per farsi una doccia,?!!!!
@shameless78865 ай бұрын
Il pecorino in busta anche no🤔 e' assurdo da uno chef stellato?🤦🤔🤦
@cesaregrossi90433 ай бұрын
Pecorino dello sponsor, come la pasta, ovvero: ingredienti freschi e di prima qualità ma se pagano va bene anche in busta 😂
@tiziprezioso22863 ай бұрын
Stessa cosa che ho detto io..stellati e poi per due soldi si umiliano coai dai su
@pietroflamia13799 ай бұрын
Squisita divina sicuramente e complimenti chef sempre al top e simpaticissimo
@carlossanz5080 Жыл бұрын
Che bravo, complimenti! Uno dei migliori video della cucina italiana tradizionale mai visto su KZbin. Grazie
@claudiobibbo9069 Жыл бұрын
🤦🏻
@mariagraziaferro9625 Жыл бұрын
Sempre grande Chef Barbieri la carbonara si fa così!❤
@leonardoaprica1439 Жыл бұрын
Adoro questo uomo! Ti mette na voglia assurda di cucinare 😂😂😂😂
@GiancarloBondiniPhotography Жыл бұрын
È mezzanotte e 15, adesso mi alzo... raggiungo la cucina, e porca miseria ladra mi faccio la Carbonara, dannato Barbieri 😊
@francescobacci946311 ай бұрын
Bravo chef, così si fa. (ora posso iniziare a guardare il video)
@lorenzofarinelli92252 ай бұрын
Fatta così chef,sei semplicemente il migliore 💪
@antonellamagi3920 Жыл бұрын
Uno.chef che apre le.uova come tutti noi comuni mortali.....❤ Adoro la sua semplicità!
@tommy9433 Жыл бұрын
ma come andrebbero aperte se no le uova scusa?
@golfettoh Жыл бұрын
@@tommy9433 col bicipite per flexare il fisico da chef, che domande! 😏😂
@tommy9433 Жыл бұрын
@@golfettoh chiedo scusa per la domanda ahaha
@mercuriopontoriero18 Жыл бұрын
@@tommy9433 con una mano, ma senza separarle però, o batterle tra uova e uova ecc.
@dominicsantoro49 Жыл бұрын
Un vero capolavoro. fatta con professionalità, competenza e amore.
@marcoboccia3107 Жыл бұрын
Sì certo ...4 uova x 150 g di pasta
@alemaggica11 ай бұрын
@@marcoboccia3107😂😂😂😂 na botta ar fegato da gnente!
@drumschool950 Жыл бұрын
Bravo Chef👏👏👏👏che bontà 🧏🤤🤤Finalmente una Carbonara degna della sua tradizione, fatta con maestria, utilizzando quelli che sono gli ingredienti originali senza aggiunte strane ed inutili. Grazie 🙏🙏
@gaetanino54 Жыл бұрын
Si, anche la bustina di pecorino 😂
@mpestata11 ай бұрын
Le bustine🤣@@gaetanino54
@dorianocenti Жыл бұрын
Sei un grande Bruno! Grazie dei tuoi consigli.
@giovanniverna840513 күн бұрын
Mi ai fatto venire voglia e fame complimenti a vederla e un spettacolo a mangiarla sarà meglio
@ALAiNKH3 Жыл бұрын
“Mangiatela come vi pare” Una cosa che di solito non scommetteresti mai che uno chef lo dica 🗿 Sei un chad da adesso signor Chef Barbieri
@cristianotoracca3933 Жыл бұрын
7 stelle ,e poi mi usa il pecorino in busta!!! Vien via Barberi😂❤
@lucagiuranna782511 ай бұрын
Il pecorino in busta è un insulto. Sicuramente una sponsorizzata.
@krustykrub4478 ай бұрын
Ho commentato la stessa cosa...! 🤷🏻♂️
@veneziaatelier22248 ай бұрын
Ehhhh tutto di massima qualità 😂😂😂😂
@gromasgro18 ай бұрын
Si tratta di marchetta
@exenx46548 ай бұрын
Vabbè è lo sponsor ragazzi sveglia
@Smiling-Wolf Жыл бұрын
Grazie come sempre per i preziosi consigli Chef ❤
@patriziaturchetti1032 Жыл бұрын
Chef la pasta che hai preparato deve essere fenomenale, su questo non ci piove, ma non si può dire ne vedere che la quantità di pasta che hai messo sia porzionata per tre persone aiutoo... 😱😱 all'ospedale te ne danno molta di più😂😂 e veramente imbarazzante, ma sei sicuro di essere Bolognese😅
@rosalbadefrenza6717 Жыл бұрын
Pasta e castrocapocchio
@merydel3454 Жыл бұрын
Ha classe anche nel modo in cui si muove..😘 il mio chef preferito
@davidefranceschini2778 Жыл бұрын
Ti ammiro Barbieri per l'amore che ci metti nel fare le cose e poi le tue spiegazioni sono veramente belle. Dovresti essere un bravo maestro
@Antonio.Noviello Жыл бұрын
Grande Bruno, la carbonara è rispetto della tradizione, poi le "rifiniture di contorno" sono a discrezione di ognuno. Saluti❤
@alexissaelemaekers5522 Жыл бұрын
Ciao Murry, so che rifarai la carbonara di Barbieri.. E arriverai a quota 100 video sulla carbonara. Un bacione😂❤
@cristinabartolozzi7136 Жыл бұрын
😂
@lorenzostaiano6545 Жыл бұрын
Grazie Chef per i preziosi consigli 💯
@keysersoze26226 ай бұрын
..ke meraviglia! Spettacolo!
@rosatirabassi285 Жыл бұрын
Scef barbieri o guardato la sua carbonara lavevo cuasi dimenticata ma grazie sei bravissimo grazie 👍👍👍👍👍👍❤️
@yuripacciani6518 Жыл бұрын
Poesia pura ❤
@alessandrobianchi6153 Жыл бұрын
Poesia ❤ Un minuto di silenzio per chi ci mette l'albume
@sergheven5489 Жыл бұрын
c`è gente che mette l`albume? oddio mio
@ercolebarrile8045 Жыл бұрын
@@sergheven5489 O mamma mia che sacrilegio
@alessandrobianchi6153 Жыл бұрын
@@sergheven5489 si, ci sono teorie secondo cui ogni due tuorli va messo un uovo intero 🥴🤮
@sergheven5489 Жыл бұрын
@@ercolebarrile8045 puoi dirlo forte
@sergheven5489 Жыл бұрын
@@alessandrobianchi6153 voglio morire
@mitchbfc86 Жыл бұрын
Dai delle forchettate bruno che fai i buchi nella padella 🤣🤣❤️
@lilicadavidgioiartacrilico55510 ай бұрын
❤grazie mille chef 👏👏😋😋😋finalmente preparerò la carbonara 🎉🎉🎉😊
@agneseponzone311910 ай бұрын
Buongiorno , ieri sera ho fatto una carbonara super super grazie , ottima ❤️🥰
@massimilianobini141 Жыл бұрын
Io per dare una spinta in più, nella crema aggiungo il grasso che trasuda il guanciale, parte del guanciale lo faccio rosolare a parte e lo uso come guarnizione sulla pasta di ogni piatto per dare un po’ di croccante. Il guanciale con due consistenze diverse rende il piatto più interessante da gustare.
@TheLillabella Жыл бұрын
🤤🤤
@matteocapitoni3856 Жыл бұрын
braaaaaavo....pure io lo tengo fuori croccante e lo metto in cima come guarnizione. Alla doppia consistenza non ci avevo pensato e mi hai dato una bella idea per la prossima volta. Cmq Barbieri l'avrà fatta si e no 10 volte in via sua la carbonara, e si vede.. Noi che l'abbiamo fatta millemila volte siamo di una altro livello .. quella di Barbieri è basic, roba da proncipianti
@ggiuliano93 Жыл бұрын
@@matteocapitoni3856 Ecco il fenomeno lol
@Dosto23 Жыл бұрын
@@matteocapitoni3856Va che pure la sua è croccante, l’ha detto lui stesso che il guanciale gli piace rosolato fuori e morbido dentro, evitando di carbonizzarlo
@FCI1908 Жыл бұрын
Che padronanza nel trattare, dosare e assemblare gl'ingredienti. Sicuramente un ennesimo piatto riuscito benissimo... che acquolina ora 🤤
@marcoatz Жыл бұрын
Chef, io l'ammiro e le voglio bene ❤️ Però praticamente ha fatto una carbonara per 3 persone che hanno già mangiato 😂
@antonellacappelli287 Жыл бұрын
🤣🤣🤣sto morendo ..bravissimo è la prima cosa che ho pensato anche io..ottimo risultato..ma la quantità nn ci siamo!!
@ilovetennis9625 ай бұрын
Grazie Bruno Barbieri per questo video, seguendo tutto i passaggi, sono riuscito a cucinarla
@silvanacosimi5550 Жыл бұрын
Bravisssssimoooooooo !!!!!!
@Matteo_Castellani4 ай бұрын
0:09 Hey you! Come on! Come to have fun!
@salvobitti55713 ай бұрын
😂😂😂
@gabrielferocino5884 Жыл бұрын
Il titolo del video di Barbieri: “si fa così” Sempre Barbieri nel video: “ma fate mpo come caz** vi pare”
@cyberdoctor1969 Жыл бұрын
Ciao Bruno, sei uno chef strepitoso, hai la classe del superstellato ed il gusto tradizionale/casalingo della nonna emiliana come lo era la mia che tanto mi ha cucinato e tanto mi ha insegnato. Il pregio maggiore per uno chef, per quanto mi riguarda, è quello di stuzzicare l' acquolina, insomma mi fai venire mentre cucini una fame da lupi!!! Un solo appunto, anche la mia nonna la carbonara la faceva come te, miscelando ciccioli di guanciale alla crema assieme alla pasta, ma ho notato che parecchi chef "romani" utilizzano il guanciale reso croccante ed asciugato con carta assorbente, esclusivamente dopo l' impiattamento come guarnizione sopra la pasta. Io amo la tua versione perchè era anche quella di mia nonna, ma mi incuriosiva un tuo parere.
@bendix4874 Жыл бұрын
Ammoro chef Barbieri ma da romano concordo con te. Il guanciale va asciugato perché deve essere croccante e il grasso del guanciale va messo a filo a caldo per pastorizzare l'uovo. La pasta deve poi essere risottata nella padella unta del grasso del guanciale. A Roma si fa così...
@angelaagrati8796 Жыл бұрын
o
@angelaagrati8796 Жыл бұрын
Va bene ma voglio continuare a leggere e non mi lascl
@xxxxxx78900 Жыл бұрын
@@bendix4874 di sicuro 80 anni fa non risottavano la pasta
@bendix4874 Жыл бұрын
@@xxxxxx78900 80 anni fa non facevano così la carbonara, lo dice a che Barbieri che la ricetta è molto cambiata nel corso degli anni... Ho solo detto come si fa a Roma...
@NicolaLaurino Жыл бұрын
Complimenti, l'ho rifatta uguale ed è venuta speciale!
@lucachierchia39495 ай бұрын
super eccellente GRANDE BRUNO 😘
@GiorgioRosini Жыл бұрын
Come sempre lei Chef è un riferimento per chi ama la cucina, con la classe e la simpatia vince per distacco!!.. Anche se.. vedere il pecorino in busta.. insomma.. come dire.. ecco… mi lascia leggermente perplesso!!..😱 grazie per i consigli!!..
@babushkam Жыл бұрын
secondo te chi paga per i suoi video :D
@dd1228 Жыл бұрын
Il fatto che sia in busta non vuol dire che sia un cattivo prodotto o che sia di bassa qualità, se il formaggio è dop vuol dire che rispetta quelle caratteristiche, che poi tu vada a comprare la forma o che il caseificio per fare più soldi lo grattugi e lo imbusti non vuol dire, se porta la dicitura dop vuol dire che rispetta quegli standard di qualità, e scrivere che lo rispetta quando in realtà non lo fa è un reato penale anche molto grave, in Italia abbiamo norme molto severe su questi argomenti proprio perché il cibo rappresenta per noi uno dei maggiori sostentamenti per la nostra economia.
@alemaggica11 ай бұрын
@@dd1228se tu pensi che un formaggio imbustato sia uguale a quello del caseificio solo perché porta un'etichetta dop (che seppur garantisca una standard di provenienza è stato dimostrato più volte non garantisce nessuna eccelenza qualitativa come pensi tu) allora spero di non essere mai a cena con un tuo simile! Mi sembra di sentire Lollobrigida o quelli del prosciutto di Parma!😂😂😂😂
@dd122811 ай бұрын
@@alemaggica e invece l’eccellenza la garantisce visto che il dop è appunto un marchio di qualità/eccellenza, chiaramente non avrà lo stesso identico sapore e lo stesso identico odore, ma il prodotto è lo stesso, in ogni caso consiglio un po’ di esercizi sulla comprensione del testo, perché io non ho detto che siano uguali, ho semplicemente detto che il fatto che sia in busta non vuol dire che sia un cattivo prodotto. P.S. sarei proprio curioso di sapere le dimostrazioni di cui parli, inoltre mi auguro io di non essere a cena con lei o un suo simile visto che non è detto che tutti in casa abbiano un ambiente adatto a conservare una forma di formaggio (spoiler il frigorifero non basta) quindi molto meglio del formaggio in busta adeguatamente conservato, piuttosto che una forma o un pezzo di essa mal conservato, dato che nel primo caso si ottiene solo un formaggio con delle qualità organolettiche scarse, nel secondo si rischia l’ospedale. Buona giornata.
@maggio7958 Жыл бұрын
Bravo sto ragazzo che cucina!!!! Secondo me farà strada……😂
@davideprivitera2085 Жыл бұрын
Eeeh ormai Barbieri 🤭🤣
@gabrielealfano777 Жыл бұрын
Gran bel piatto chef. Non mi è chiara una cosa, all'inizio ( minuto 10:15 ) non ha voluto salare l'acqua di cottura perché le serviva per la crema, però poi al minuto 14:40 ha aggiunto lo stesso acqua salata
@Z4buz4ITA Жыл бұрын
Non sono Barbieri, ma credo di poterti spiegare lo stesso. Il punto é di non aggiungere, in generale, acqua salata ad una crema piena di pecorino (salato). Per questo motivo, il grosso dell'acqua per ammorbidire i 4 rossi ed il molto pecorino (altrimenti asciutti) l'ha aggiunta prima di salarla. Al secondo minuto che indichi, é successo che, prima di usarla per condire, ha voluto riallungarla un pizzico perché nel frattempo si era addensata, raffreddando. L'acqua che ha aggiunto era poca e quindi non troppo impattante a livello di sale. In generale, l'ottimale é, probabilmente, farla della giusta fluidità in partenza, aggiungendo tutta l'acqua necessaria prima di salarla.
@monterosaever39939 ай бұрын
Che s p e t t a c o l o o o o!!!! Grazie Chef per la sua maestria e simpatia... E poi la cosa che mi fa più piacere è che senza saperlo...la preparo anche io così 🤩😂👏👏
@lorenzobartoli8306 Жыл бұрын
Chef ma se aggiunge l'acqua prima di buttare la pasta non è acqua di cottura è solo acqua, no?
@enricostella5123 Жыл бұрын
Già, l'ho pensato anch'io, è solo acqua calda. Per essere acqua di cottura, deve esserci dentro la pasta da almeno 4-5 minuti, così contiene un po' di amido.
@EmanueleMusulin27 Жыл бұрын
Serve a pastorizzare l'uovo....
@enricostella5123 Жыл бұрын
@@EmanueleMusulin27 È una pastorizzazione un po' alla buona, ma la diatriba non era sull'effetto di pastorizzazione ma sul chiamare le cose con il loro nome. L'acqua di cottura si chiama così perché deve aver cotto qualcosa, (in questo caso la pasta). Anche perché l'acqua di cottura contiene amido che aiuta in molte ricette a fare la crema.
@saturno-wl3rw Жыл бұрын
Ce va l'acqua de cottura, quella dove la pasta ha già cotto quarche minuto. Come nella Cacio e Pepe e nella Gricia, sorelle maggiori della Carbonara! Così l'amido rilasciato dalla pasta, aiuta a fa la crema e te pastorizza lo stesso le uova..... L'ho scritto co na spolverata d'accento Romano che è l'ingrediente che mancherà sempre a 'sto chef.
@saturno-wl3rw Жыл бұрын
Comunque ragazzi, mettere l'acqua nelle uova non è necessario, ma un'opzione. La mantecatura rende la pasta cremosissima se fatta bene. Lui ha fatto talmente tanti errori che diventerebbe noioso correggerlo.
@malkinky Жыл бұрын
Chef Barbieri ha appena fatto la intro di Rocco Siffredi e non sto sognando
@AlbertoBarotti Жыл бұрын
A marchettarooooooo!!!!! 1000 stelle Michelin e usa il pecorino grattugiato in busta????????????
@biagiomonteleone2715 Жыл бұрын
Era per la pubblicità del prodotto,stessa marca della pasta! Perché se doveva grattugiare il formaggio, doveva anche fare la pasta a mano allora? Inguaiato stai!
@solopab5989 Жыл бұрын
Che dire? PERFETTA!! Eravamo tutti pronti a criticare qualsiasi errore minimo e invece è una signora carbonara! Ma che aspettarsi da un Maestro stellato? CHE FAMEEEE
@marianodurante5097 Жыл бұрын
L’importanza delle materie prime e poi pecorino romano in busta( marchetta)
@maurotesti4893 Жыл бұрын
"Non si butta via nulla!" Taac; Due secondi dopo cestina un pezzo di guanciale!!!!!!!🤣🤣🤣🤣
@cz9955 Жыл бұрын
Se la cucina italiana viene anche sputtanata con il pecorino in busta da uno chef stellata siamo messi benissimo
@virusbebola Жыл бұрын
Esagerato, che spocchia…
@manolacavotta6094 Жыл бұрын
Che spettacolo😍😋
@SUXDEN Жыл бұрын
15:59 grande CHEF Bruno!😂
@francozanella2225 Жыл бұрын
E Giorgione se la ride di Gusto ed io mi aggiungo a lui 😂
@cobra80m25 Жыл бұрын
Barbieri è un nonnulla di Giorgione 😂😂😂😂😂
@andreacasella1656 Жыл бұрын
mancano infatti due panetti di burro e due di strutto
@lorenzoazzimiei9814 Жыл бұрын
Giorgione se ha dovuto operarsi per dimagrire un motivo ci sarà 🤷
@valmontina Жыл бұрын
Tutto perfetto fino alle forchettate sull’antiaderente 😂
@giorgiomax1000 Жыл бұрын
E il pecorino al gusto di plastica magari stantii😱
@BigPotOdds Жыл бұрын
grande Bruno, sempre al top…mille attenzioni al pepe, al guanciale, alle uova però la bustina di pecorino già grattugiato proprio non si può vedere 😒
@mizziodj Жыл бұрын
eh ma la pubblicità dove la metti? 😁
@fabiodigiuseppe41784 ай бұрын
Ottima ed è uscita al primo colpo, complimenti grandissimo
@carmelafortunato122211 ай бұрын
Bravissimo,quando si mette la passione come fa lei ogni ricetta viene buonissima e viene voglia di mangiarla anche alle quattro del mattino
@alessandrobergamo6595 Жыл бұрын
pecorino in busta noooooooooo
@marcellob.4995 Жыл бұрын
Pubblicità occulta...🤔
@francescofrontali6157 Жыл бұрын
marchettoneeee
@michealbrogna671 Жыл бұрын
Hai messo 4 tuorli e due pacchetti di pecorino per una manciata di pasta.. Ci credo che ti viene così cremosa😂😂😂
@MMMM-ic9ql Жыл бұрын
E una carbonara nn una pasta in bianco
@matteocapitoni3856 Жыл бұрын
infatti. Troppo pecorino, sarà salatissima oltre che parecchio asciutta. Almeno quello in uscita se lo poteva risparmiare
@MMMM-ic9ql Жыл бұрын
@@matteocapitoni3856 ma lai visita ma che stai dicendo
@nicao.1711 ай бұрын
17:24 croccante al pusto giusto
@stefanodebarbieri865 Жыл бұрын
Bravissimo, sarà sicuramente buonissima 😋😋😋
@UmbertoGentile-zg9xf9 ай бұрын
Grande 😂alle 10'40 guardando il tuo video mi ha preso fame complimenti ti seguo con gli alberghi sei inoltre simpatico grazie per il tuo insegnamento mi diletto anch'io quando ho tempo ma oggi ho visto per la prima volta il tuo video per la carbonara grazie di Esistere buona Pasqua Barbieri
@stefanochrisfinotti4096 Жыл бұрын
Da te non mi sarei mai aspettato il pecorino romano nella plastica , visto il tuo spirito green in 4 hotel .Anche per la pasta ci sono molte alternative con pack in carta o compostabili . Ma allo sponsor non si può dire di no. 😅
@shalimful Жыл бұрын
Anche perché se vai a mangiare la carbonara in un suo ristorante la pagherai trenta/quaranta euro e il pecorino in busta è un insulto. Non credo che abbia bisogno della marchetta con quello che guadagna...caduto un mito
@matteocapitoni3856 Жыл бұрын
si davvero.. Barbieri che usa il pecorino nella busta non me lo sarei mai aspettato. ma che roba è
@ggiuliano93 Жыл бұрын
Quindi a casa sua / studio deve avere le materie prime fresche come in cucina? lol, voi non state bene
@matteverga Жыл бұрын
Fantastico, Mamma mia ! più Italiano di così non si può.
@salvatorefortunato4692 Жыл бұрын
Uovo fresco, pepe fresco.....pecorino in busta😢
@gabbo9846 Жыл бұрын
Per tutti quelli che dicono pecorino in busta noo... È una sponsor carrefour non state sempre a criticare, che poi in molti casi è comodo per chi non ha tempo o altro, ed è buonissima lo stesso
@01piero01 Жыл бұрын
Ma con quello che guadagna Barbieri c'era bisogno di mettere il pecorino in busta per lo sponsor? Io non lo farei mai. Io non lo faccio mai a casa mia, figurarsi per una ricetta da presentare ad altri. Questo è un buon esempio di cosa fanno fare i soldi e mi permetto di dire che è un brutto esempio.
@giaguaro0185 Жыл бұрын
@@01piero01 ciao piero io uso pecorino in busta e pancetta rigorosamente dell'esselunga. Viene buona e soprattutto non sono ancora morto. Un saluto
@lawrence4351 Жыл бұрын
@@01piero01 e secondo te come ha fatto Barbieri a guadagnare così? Proprio facendo in questo modo, o pensi che gli interessi fare una videoricetta per hobby ? Se vuoi cmq c'è già un video suo in cui cucina con Caressa una carbonara senza sponsor, e con 1 milione di visualizzazioni 😉
@jokerfabio481 Жыл бұрын
Mammamia che voglia di carbonara che mi hai fatto venire sei un grande!!! ❤
@klitzekleinesminzeblaettch433025 күн бұрын
oggi la preparerò come ha fatto lei Bruno…che nostalgia 🇮🇹un saluto da Vienna 😊
@dioblackndecker Жыл бұрын
aspetto la reaction e la prova di murry
@nemo10110 Жыл бұрын
Buonasera chef Barbieri. Potrebbe portare come prossima ricetta la famosa cacio e pepe romana ? Glielo chiedo perchè sono mesi che provo a farla, ma il pecorino mi si straccia tutte le volte ! Grazie mille nel caso mi leggesse e accettasse di farla.
@DouglasP_ Жыл бұрын
Amico mio, per prima cosa prepara a parte una crema di pecorino mescolando formaggio e acqua di cottura. Seconda e più importante cosa, quando la pasta è cotta, spegni la fiamma, metti la padella lontana dal fornello caldo e lascia raffreddare la pasta, saltandola o girandola, per un paio di minuti. Solo allora versaci sopra la crema di pecorino e mescola. Vedrai che non si straccerà mai. E non serve Barbieri
@118pizzi1 Жыл бұрын
@@DouglasP_ aggiungo 2 cose agli ottimi consigli già dati. Fondamentale un pecorino romano dop stagionato (non prendere mai quello già grattugiato in busta)… e seconda cosa, almeno per gli ultimi 5 minuti di cottura, risotta la pasta nella padella con la sua acqua di cottura ed il pepe precedentemente tostato… l’amido della pasta, non disperso nell’acqua di cottura, ma mantenuto nella padella aiuterà il pecorino a non sfilacciarsi…
@reggiejums9023 Жыл бұрын
era il mio stesso problema che ho risolto prendendo un pecorino stagionato perché se è troppo fresco succede quel disastro
@DouglasP_ Жыл бұрын
Devo dire che a me il procedimento funziona anche col pecorino in busta, a onor del vero. Comunque tanto meglio usare ingredienti top
@118pizzi1 Жыл бұрын
@@DouglasP_ sì vero… una volta che la sai fare, viene. Però per chi ha già difficoltà iniziali, io consiglio sempre di prenderlo stagionato e di grattugiarlo sul momento
@64Rosso Жыл бұрын
Va bene pagare omaggio agli sponsor, ma mi fa un po' ridere essere perfezionisti al punto da pestare il pepe e tostarlo al momento per poi subito dopo aprire le buste di pecorino grattugiato.... 😀