Pasta alla norma - Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI

[@rosyvizzari6988]

Carissimo Bruno io da catanese non ho mai mangiato la pasta alla norma al ristorante, però ti dico che la mangio a casa ed è talmente buona. Lanorma si fa con la salsa fresca:pomodori aglio e basilico si cucina e poi si passa. Le melanzane si tagliano e si mettono con il sale (si può togliere la buccia o la si lascia in base al gusto) per togliere l'amaro. Levata l'acqua delle melanzane si asciugono e si friggono, scoliamo la pasta mettiamo la salsa con un po di olio buono so mescola, si aggiungono le melanzane tagliate a bastoncino e si gratta la ricotta. Io la faccio solo in estate perché d'inverno con la passata non viene buona

[@mariannariccio2200]

e qual e' il pomodoro più adatto...grazie 😊

[@rosyvizzari6988]

Il pomodoro deve essere per fare la salsa, ci sono di vari tipi: rotondo e riccio o allungato come il sammarzano e poi da regione a regione il nome cambia. D'estate il pomodoro è dolcissimo come anche le melanzane sono più buone d'estate. Ciao

[@mauro7968]

ma che gli dici allo chef,quello professore è 😅

[@Eureka_49]

Non basta essere catanese x saperla fare bene, anzi x fare l'originale, xché ogni famiglia aggiunge o leva qualcosa, allora non chiamiamola più alla norma, questa è giusta così, il lardo è un suo sfizio ma il resto è perfetto

[@mariaderosa1840]

@@Eureka_49 nn dire stupidaggini....la tradizione nn deve essere messa. In discussione....l innovazione alla norma nn si può fare.. e x dirla tutta nella norma ci vanno le polpettine piccolissime di carne ,panate e poi fritte.,.mio padre.era un grande cuoco e sapeva cosa era la norma

[@mariavittoriacastelli7344]

Buongiorno caro chef, questa è la mia pasta preferita e questa ricetta è super! Ottimo scelta quella di mangiarla direttamente dalla pentola😊 Grazie

[@yallowrosa]

si, ma meglio tiepida ...

[@micheleviscuso7654]

Ecco come complicare una ricetta semplicissima , evabbè ma sono un grande capocuoco

[@rosariogranata5151]

Mi viene da piangere,da catanese vedere questa pasta fatta così,venga a casa mia gli faccio vedere com'è la vera norma ,caro barbiere questa volta hai toppato.

[@gianlucabechis9987]

Non sarà alla norma...ma sicuramente e' buona...grande bruno

[@upendosimbalionsotheranima796]

Bellissima. Ispira tantissimo…monta fame violenta. Grazie Chef

[@opsec4206]

ma la intro con la bussata sul vetro alla rocco siffredi ahahah

[@orsacchiotto15279]

Con una ventina di centimetri in meno 🤣🤣🤣

[@davidemele6542]

Ehiii youuuu come on!!

[@Renzo_777]

​@@davidemele6542😂 iniziano tutti così collega ti stimo sei un cultore del grande rocco anche tu come vedo ... Dovrebbero tutto comprese le femminucce ammira Rocco nei "casting"❤

[@gaetanodigiorgio3378]

Oltraggio ad un monumento della gastronomia e cultura siciliana.

[@elenanappiferraro9918]

Carissimo Chef Bruno,pasta alla siciliana dev'essere buona e appetitosa. Io ora la vado subito a preparare voglio provarla, assaggiare qualcosa di buono.. Ciao Bruno Barbieri ti seguo sempre a Master Chef ... Ciao 😘😗😘😗😘❤❤❤💋💋💋🤣🤣🤣🤣🤣🤣❤️❤️❤️❤️✌️✌️👍👍

[@deborasilva206]

Dopo questa , sto signore ci fa comprendere quanto siamo brave noi che non siamo lui..

[@mr.wheel86]

È sempre un piacere vederla cucinare chef.

[@patrizia9584]

Grande Barbieri top 👍

[@annaincucina]

Ma questa nn è pasta alla Norma originale!! Questa è a modo tuo Barbieri 😂😂😂😂

[@diego_santanaaa]

Grande spiegazione dello chef barbieri, ho replicato la ricetta a casa e devo dire che è venuto un capolavoro.

[@marilena1861]

Ci provo anch'io...

[@Pandacao89]

Vincenzo Bellini si sta rivoltando nella tomba... gli è passata la fame a sentirla!

[@paolodaddario956]

Addirittura 😂

[@ilgranatiere]

​@@paolodaddario956😢

[@michelecalabrese01]

Brá

[@75Yoshua]

Più che Bellini, si stanno rivoltando nella tomba generazioni di nonne, mamme, zie...

[@deborasilva206]

Scusate ,ma questi piatti li ho visti fare meglio da qualsiasi Italiana/o( del sud o appassionati) Fa la pasta delle 3 20 di notte, facile facile Anche la puttanesca , con l Aharira Ma scherziamo

[@desilvaviviani7577]

Che dire chef..... non mi stanco mai di vederla.......ormai fa parte della nostra famiglia.....è miticoooooo

[@AttainedConsciousnessChannel]

Grazie Capo Cuoco!!! Bellissima - I"m a New Subscriber. Chef Giovanni

[@Cristina.V.58]

Caro Chef, “Norma” è un’opera stupenda, ma la sua versione della Pasta alla Norma è un omaggio stupendo. Grazie Chef.👏👏👏🙏🏻

[@silvanacosimi5550]

Si la Norma oltre alla pasta è un Capolavoro assoluto e fra le mie Opere preferite ❤

[@ritatrasatti5806]

Preferisco la norma alla siciliana .....caro chef lasciamola fare ai siciliani 😂

[@deborasilva206]

​@@ritatrasatti5806si , io la faccio alla mia maniera e che dire , se si è superato....

[@gianpygianpylai3495]

​@@deborasilva206😂😂😂

[@GrigioChef]

Grande chef! Anch'io l'ho proposta sul mio canale, una vera squisitezza!!! 👏👏😁

[@jacobotam1037]

ottima anche la tua Grigio!

[@mariaderosa1840]

@@GrigioChef si na porcata

[@ornellagallo8998]

Stupendo 👏👏👏😘

[@giovannicastelli2010]

Comunque è uno spettacolo per gli occhi vederlo cucinare

[@nicolalopez2940]

Grande sig barbieri ogni ricetta e un mito grazie

[@FabrizioUrdi]

Da Siciliano,grazie per l'omaggio Chef, miglior chef italiano a mani basse.

[@angeladicesare7003]

Buongiorno al mio unico chef😊❤

[@ileanaparlogeanu1794]

Complimenti una meraviglia grazie di cuore sei un grande chef

[@patrizia3986]

Bravissimo e simpatico 👏

[@ginociani3762]

Bellissimo piatto chef un piatto che rappresenta tutta la Sicilia lo già fatto venuto bene ma fatto li e mangiato in Sicilia ha un altro sapore 😋

[@francescomineo1981]

Gentile Chef Barbieri , lei è troppo bravo ,simpatico, galante,diplomatico e preparato . Sono un formatore professionale di sala e bar di Monza e brianza,venga a trovare i miei ragazzi sarebbero incantati di stringerle la mano. La prego.😢😢😢.. Gente, aiutatemi a far felici e motivare questi ragazzi . Convinciamo lo Chef a passare due ore a scuola. Grazie mille e cordiali saluti

[@pinetaalfa328]

Chef Bruno Barbieri N 1 😁

[@mariacucina]

La fine del mondo 😊

[@AntonellaFadda-x3e]

Certo che l invidia è proprio un brutto sentimento bravo barbieri🎉

[@rosyvizzari6988]

@@AntonellaFadda-x3e non è invidia ma la pasta alla norma non è quella fatta da Barbieri,lui l'ha rivisitata ma non è la ricetta originale siciliana

[@gianmariapersonelli242]

Solo un grazie Maestro!😊😋

[@MimmoCasafina]

❤❤🎉🎉😅bravo grazie

[@elativdio7432]

Bel video chef, ora lo guardo

[@marcos4795]

Ok..........

[@riccardoboni2976]

Ho già fame 👍

[@micheleciringione5596]

Una Norma non a Norma.....

[@dragonwolf1263]

Da quando seguo i piatti di Barbieri, la mia ragazza è più contenta di me ;)

[@morenaslash]

Mitico!!!!

[@bertassellodavide1297]

Chef Bruno Barbieri ❤

[@ubaldinavianello7625]

Speciale ❤

[@corallhina7257]

Illustre chef, in Sicilia peró la pasta alla norma NON si fa così.Ottima per caritá, ma è la pasta alla norma dello chef Barbieri,non la pasta alla norma .Con simpatia🙂 Ps: nella salsa di pomodoro fresco siciliana ci sono ,a scelta, sia l'aglio,sia la cipolla, ci sono ma non si vedono😉 Il lardo poi, ingrediente del nord, nella norma ,non si puó sentire🙂 Le melanzane fritte a tocchetti, anche un po'più grossi, da noi si usano per la caponata🙂

[@lastoriadellameteorologiaa4990]

OTTIMA VERSINE CHEF barbieri te lo dice un palermitano complimenti bravo proverò a farla

[@rosaangelaconcettacaravell4562]

Questa non è pasta alla norma. Io sono nata a Catania e ci abito, questa salsa non so cos'è 😱😵ma non è la salsa della pasta alla norma, cambi il titolo per favore.

[@robertogiuliano9233]

..'a me la Norma piace anche un po' unta'.🥇

[@rickywebby1885]

Solita mania di protagonismo

[@stefanominiati8585]

Grandfissimo chef. Ha sempre idee splendide per rendere un capolavoro piatti della tradizione. Qualcuno arriccia il naso, ma se vogliamo piati da osteria o da casalinga a che serve guardare Barbieri?

[@cipofly]

piatto invincibile 👍, anche il presidente Biden ti fa scapetta con un piatto Italiano come questo 😉

[@lorenzolanaia1573]

Questa cattiva abitudine di mettere l’aglio ovunque, anche dove non ci deve andare…bha

[@Eureka_49]

Ho un libro solo di piatti siciliani e la pasta alla norma è spiegata esattamente così, salvo il lardo che sarà un suo gusto personale ma x il resto è così.

[@Simone149]

Ma chi spacchiu rici?

[@Eureka_49]

@@Simone149 se lo scrivi in italiano magari capiamo tutti xchè se ti rispondo in sardo capisci ancora meno

[@CalogeroLaporta-u2w]

Caro chef,in Sicilia la norma la facciamo cnu cavatelli freschi ,passata di pomodoro, ricotta salata grattugiata

[@cettinalibro9938]

Non è la norma questa è la sua pasta con le melanzane

[@LinaPaladino]

E dopo una bella grattugiata di ricotta salata

[@antonioledda8386]

Chef buonasera,di sale va bene? Sicuro?🤔

[@deborasilva206]

È vero che la cucina Internazionale non necessita troppo sale, I gusti si devono sentire; Io le melanzane le tratto diversamente e un' anticchia di sale in piu ci sta. Preferisco la mia versione. Mi sembra la scuola maternal della pasta sbrigativa. Cmq Olè Barbieri , ho compreso che cucino divinamente. Grazie

[@Carmela11]

7:23 La vorrei anchio la vera ricetta della pasta alla norma (qualcuno può darmela )Grazie

[@salvoabc4425]

chef però il basilico la prossima volta laviamolo prima di metterlo in padella

[@WilliamJAmpio]

Se ce l'ha in cucina, zzo serve lavarlo?😂 Magari lo laverà uno che vive in una casa sporca

[@Ismene43]

Barbieri. la Ricotta è salata non è infornata.per correttezza dalla Sicilia😅

[@francescasolinas4930]

La ricotta è anche affumicata?

[@ermelindapolizzi9349]

Ha detto bene! È una pasta alla Norma Alla Barbieri!!! Sarà buonissima!!!Ma a Catania la Norma nn si fa così!!!Nn la chiami Norma per favore!!!😮Con tutto il rispetto...

[@deborasilva206]

Hai ragione ,io la faccio alla mia maniera e la chiamo pasta con le melanzane ; mi piace di piu la mia versione .

[@francescocostanzo1996]

chef siccome ha detto che non farà mai un piatto senza cipolla la mette anche nella carbonara hahahaha

[@nelloformisano6910]

Ma voi che giudicate a fatto una rivisidazione della norma a modo suo ricordiamo che e sempre uno chef a 7 stelle

[@antenisca1]

Mah!

[@yallowrosa]

Barbieri e' l'alter-ego di Giorgione

[@stefanotesta7080]

Melanzane fritte così nature

[@licatese1357]

Schef la norma fattela spiegare x benino da un tuo collega (pino cuttaia)

[@luigipaolocanale8029]

E si bravo che la fa al forno 😂😂😂😂

[@LinaPaladino]

I barbieri e buona sicuramente fatta da te❤ ma non è pasta alla norma era la pasta dei poveretti e dei contadini come il minestrone con i talli ed è tipico catanese. Mio nonno invece il grande capitano della marina militare (2mt di altezzo e 50 cm di piede) la faceva con i zucchetti fritti e con la pancetta a dadini ed era buonissima e con un po' foglie di basilico. Erano buono veramente

[@removannucci8256]

❤❤ grazie mille grande!!!e questa volta finalmente HAI quasi eliminato la musica!!!......dava!! veramente fastidio 😂😂😂😂😂😂

[@mariaderosa1840]

Barbieri hai fatto un mappazzoone....😂😂😂...da Siciliana ti dico che nn c'entra niente con la norma....il tuo ego ti supera no la tua norma

[@salvatorebonanno2047]

Da siciliano la pasta alla norma se lo lasci dire c'è la faccia fare a noi coi pomodori siccagni basilico melenzana fritta sulla pasta e non nella salsa e poi la chicca la ricotta salata mi creda lasci perdere la nostra e tutta un altra cosa

[@robertabottoni2371]

Ma la faccia fare ai siciliani. Lei la fa a modo suo e non va bene

[@rosaangelaconcettacaravell4562]

Esatto

[@luigizuccon9022]

Sarà anche bravo Barbieri, ma a mio parere è uno chef troppo tecnico, troppo raffinato..

[@bendyandoscarthedandy2361]

"L'ingrediente principale della pasta alla norma quale sono?"

[@simonb.8868]

ma è Cassano

[@GG-fs1mr]

Ma questo è siciliano Joe

[@bendyandoscarthedandy2361]

@@GG-fs1mr ah, I see you're a man of culture as well

[@deborasilva206]

​@@simonb.8868😂😂😂

[@CalogeroLaporta-u2w]

@@bendyandoscarthedandy2361 melanzane, passata di pomodoro, ricotta salata, cavatelli, basilico, fresco

[@razorazich8308]

Bravo

[@Fabio-st9bj]

Hai rovinato la pasta alla norma 😣😣

[@numestube]

Ma la scuola non è un po' quella di Marchesi?

[@annaconvertini8050]

Io non sono Siciliana ma penso che questo piatto sia stato trattato davvero male😢

[@salvatoremusso5717]

Questi chef,pensano di sapere tutto delle tradizioni,solo teatranti

[@CARLOLATTANZI]

Sarà anche buona ma della pasta alla norma ha veramente poco!!

[@francescociviletti4268]

ma lascia perdere!!! se vuoi fare la pasta alla norma falla originale senza cremina, guarnizioni e soprattutto abbondante questa e la norma.

[@vincenzozaffora6950]

Diciamo la verità. La pasta con pomodoro, melenzane fritte e ricotta salata (in alternativa il caciocavallo) i siciliani (tutti non solo i catanesi) l'hanno sempre mangiata. Poi è arrivato uno, catanese, ha inventato un piatto che tutti i siciliani mangiavano e mangiano e l'ha chiamato Norma!

[@claudnif2148]

In casa mia si dice:

[@giuseppegrillo3213]

Se tu sei un cuoco io sono un cavallo da corsa😂

[@massimo5244]

Non si fa così.. documentati

[@lorenzosaffirio5392]

Il piatto sporcato di salsa non si puó vedere

[@gianfranconeroni7035]

Sembra che ci abbia mangiato prima qualcuno. Alla faccia delle stelle😂

[@gianpygianpylai3495]

Veramente...pessima presentazione! Poteva fare di meglio!

[@davideronchi374]

come direbbe “Franchino er Criminale” sembra na sbrattata de gatto…

[@tartatalles]

non si può contestare! :-) lui la fà cosi ed è legge. 🙂

[@Eureka_49]

Le melanzane messe sotto il sale è solo x farle andar via l'amaro, quale amaro poi dico io, infatti io questo passaggio non lo faccio, poi chi dice che non ci và l'aglio deve imparare bene la ricetta xchè ci va eccome, tutto il resto è solo polemica inutile la ricetta è giusta

[@riccardogasparotto9315]

Buona

[@robbumbieris]

Daje co sto lardo, ma un piatto senza immaialarlo riesci a farlo?

[@michelecalabrese01]

Non rubiamo le frasi a Giorgiolino per favore, come se piovesse lo dice solo lui!

[@mariopanebianco6322]

Chiamala come vuoi ma non "alla Norma".Non approfittare del nome per farvedere le tue ricette

[@DouglasP_]

Si usa la passata di pomodoro. Le melanzane vanno sotto sale. Il lardo e le altre cagate magnatele te. Ciao Barbieri

[@annasalzano4016]

❤👍👍👍

[@francesconapolitano9740]

Il lardo dentro....volete sempre esagerare.... avrei voluto tanto assaggiarlo il piatto....🤔

[@gianpygianpylai3495]

Per fare il gradasso! Per far vedere che lui inventa qualcosa!

[@cristieturri2054]

ma vai a k k are !!!!

[@riderscatania]

Caro Barbieri, le melanzane al forno, il lardo e gli intingoli alla paprika, perchè non te li metti nei suoi tortellini? Quando siete in TV, la menate tanto sul rispetto delle tradizioni, poi per fare un video pseudocool vi ridicolizzate così. E per inciso, la preparazione della ricotta salata non prevede l'utilizzo del forno. Quella è la ricotta infornata, tutto un altro prodotto. Ritenta.

[@beppe890]

Barbieri, l’importante è ciulare

[@WilliamJAmpio]

Per uno che cucina come lui sono abbastanza sicuro che ciulare non sarà mai un problema😂

[@gianpygianpylai3495]

Le rispondo io con un esempio: pensa che un muratore, un impiegato di banca, un ragioniere dopo le ore di lavoro abbia voglia di portarsi il lavoro a casa? Lo stesso vale per il cuoco, generalmente quando il cuoco rientra a casa è stanco e non ha voglia di continuare i compiti a casa! Il lavoro del cuoco poi è particolarmente estenuante...specie se si fanno 100 coperti a pranzo e 150 a cena...

[@MattiaRicciardo-hr7lb]

Mah ...norma non proprio.... il lardo è per altre ricette .... La norma è pasta al 🍅 con melanzane e ricotta salata

[@virginiofrigieri3944]

le melanzane non andavano messe sotto sale per buttare fuori l'acqua? l

[@ritamonaco8062]

Ma mi faccia il piacere!

[@reddevil1644]

e vero che ognuno in cucina fa ciò che vuole ma questa non è pasta alla norma

[@bizsu_]

non per cosa ma non si fa così 😂(sono siciliano)

[@licia7643]

Buona sera Bruno.. Le chiedo.. È mai capitato che di cucinare non ne avesse la benché minima voglia? Magari specie per sé a casa, quando torna stanco o comunque non le va? Immaginerebbe la sua vita senza cucina/cucinare? Salute a lei, licia

[@SebastianoCifali]

Le melanzane vanno fatte a fette e non a dadini chef

[@NinaCompagnino]

Non ho commenti da fare. Non è la pasta alla norma. Fatti consigliare da un vero cuoco Catanese come si fa. Chiamala in un altro modo, ti do un indizio Aida.