Pasta alla norma S3 - P118

[@lauraamenta8010]

Sono Siciliana faccio la pasta alla norma da sempre la tua capacità di rendere tutto semplice soprattutto quando devi rappresentare piatti come questi mi rende orgogliosa di seguirti in tutte le tue ricette ❤

[@CasaPappagallo]

😊

[@paolosorder2419]

Da catanese confermo è un piatto meraviglioso,strepitoso !!!

[@giuseppemaugeri774]

Oggi lo preparata il sugo lo faccio più stretto io come pasta uso le casarecce e le melanzane a Catania non li mettiamo dentro il sugo ma di sopra le casarecce....

[@nadiagavioli2072]

@@giuseppemaugeri774 scusa , domanda , dato che sei del posto , ma le melanzane nn vanno tagliate a cubetti ?? E il sugo più morbido ?? Chiedo solo da profana , considerando che abito a Ferrara e da noi nn si fanno , oppure , qualche rara volta . Grazie mille per la risposta ciaooooooooooo 👍👍👍👍

[@CasaPappagallo]

👍

[@maricaquarta7450]

@@nadiagavioli2072 Molte ricette tipiche regionali variano da città a città ,ci sono diverse scuole, poi ci sono quelle più tradizionali e altre un po' riviste nel corso del tempo.Ti consiglio di provare e poi di scegliere quella che più ti aggrada.Io sono campana e tra le mie conoscenze ognuno prepara ad esempio la pastiera in modo diverso, io ho provato diverse ricette e alla fine adesso ne ho una che è diventata la mia.

[@mariaantoniagemmellaro5629]

Io la preparo spesso e la offro agli ospiti che non la conoscono ,io abito a Roma e sono siciliana grazie per le ricette

[@Salvo09100]

Caro Luca,grazie per aver onorato con questo semplice ma straordinario piatto la mia città :Catania. Ci sono varie scuole di pensiero sul come mettere le melanzane ,ma la tradizione catanese “ perché è catanese la ricetta”,vuole che le melanzane siano tagliate a fette è poi messe sopra la pasta in quantità industriale accompagnata da una non dico pioggia ma un’alluvione di ricotta salata sopra e per finire qualche fogliolina di basilico su. Ancora grazie per averci onorato con questo piatto.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊😊

[@antoniovalentino9977]

È vero, è un tesoro tutto italiano da tutelare! 💯😋

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@ak47ofjerome30]

​@@CasaPappagallo1qPljl9

[@ak47ofjerome30]

​@@CasaPappagallov😂❤

[@mariagraziagottardelli551]

Oltre alla simpatia è la tua bravura che mi affascina, grazie ho imparato un altro piatto fantastico❤️

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@kisutis]

La mia preferita!!!! Ho mangiato in Sicilia, in Catania, una dei migliori che ho mangiato! Grazie per la ricetta!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@Terranoff]

Quando ho capito che di solito fai i primi piatti, mi sono iscritto, perché cercavo un italiano, un cuoco e un amante della pasta su youtube. Avevo previsto che un giorno l'avrei sicuramente trovata sul tuo bellissimo canale youtube, e così è stato. Ho assaggiato questo piatto in un ristorante sul mare a Roma nel 2011. È stato il miglior pasto che abbia mai avuto. Ma quella sera non fu possibile chiedere al cuoco la ricetta e il nome di questo piatto. Sono passati esattamente 11 anni; Ho guardato la foto di molti piatti con melanzane e pasta e non c'era. L'ho trovato oggi il 04/10/2022. Grazie mille signore.

[@CasaPappagallo]

😊

[@domenico8186]

Come siciliano ne sono pazzamente innamorato! 😍😍😍 Grazie Luca!

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@annaritasaluzzi8868]

non sono siciliana ma non mi stancherei mai di mangiarla, altro piatto che adoro ma non so se è siciliano è la pasta con le sarde...mama mia

[@giovannisorci8952]

​@@annaritasaluzzi8868 si entrambe siciliane

[@myriambonadonna8392]

È proprio vero, eleggiamola patrimonio dell'umanità

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@evelinascali5877]

Sì anche il nostro Chef!!!!!!👩‍🍳🏆🥇buona settimana a tutti!!!! 😘😘😘😘

[@evelinascali5877]

Per piacere....non c'è bisogno di sciacquarle con acqua e poi dopo tamponarle??..solo così...dopo averle scolate...e basta??... Grazie buona settimana..... Chef Luca...(patrimonio dell'UNESCO) 👩‍🍳🏆🥇😊☺️😉

[@walterlaganga]

@@evelinascali5877 se ne ha usato il giusto e le melanzane non risultano troppo cariche di sale non c'è bisogno di sciacquarle, se il sale è tanto e vuole lavarlo via può farlo, poi però meglio tamponarle e poi lasciarle all'aria una mezz'oretta a finire di asciugarsi (si anneriscono un minimo, ma non fa nulla)

[@evelinascali5877]

@@walterlaganga grazieeee!!!😘 Ho provato.... direi.. risultato medio-alto....ma la strada è lunga...😉😊

[@camorsog2881]

Complimenti sia x l'arredo e l'ordine dall'ambiente cucina, quanto x l'elegante spiegazione del piatto in questione

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@giuseppedoppio7549]

Per me è un medicinale 😁 Contro lo stress della vita moderna! 😂😂 Un piatto così ti rinforza e ti fa gioire . Grazie Luca di avercelo proposto! 👍👍👍

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@emanuelagarro]

Grazie

[@arale7630]

Ottima!!!!!😋😋😋Grazie Chef! La faró presto!❤️ Grazie come sempre per la sua professionalità e simpatia!! Mix perfetto in cucina! Buon gusto e sorrisi ed è un piacere seguirti!!☺️☺️💛

[@CasaPappagallo]

sei gentile!

[@simonepersano3169]

Patrimonio dell'umanità un piatto strepitoso uno dei miei preferiti che figata di ricetta anche stavolta centro al primo colpo complimenti Chef a domani

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@alfioporto421]

Mio caro bravissimo cuoco.. Io sono della provincia di Messina e devo farti i miei complimenti.. Hai realizzato una "norma" perfetta.!! 👍👍. In provincia di Messina però di solito usiamo la rucotta infornata semidura perché è meno salata.. e molto gustosa.. Comunque è perfetta..nel procedimento. Bravo.!!

[@HookDJ]

Confermo... senza la ricotta affumicata si gode solo la metà!!! :D

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@giuseppatripodi5955]

Caro Luca, concordo pienamente,.pasta alla norma PATRIMONIO DELL'UMANITÀ! Ottimo piatto che amiamo tanto, ma proprio tanto. Hai ragione, una bontà, nel piatto poi, ricotta salata a valanga! 👍GRANDE LUCA!

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@Claudia-xw1yi]

Troppo ristretto 😊😊

[@maxmicconi110]

Non è il mio primo piatto preferito ma qualsiasi cosa cucinata da Pappagallo è un opera. Si impara davvero a cucinare 👍👍👍

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@mariagraziatarantino8452]

E' un piatto strepitoso!!!! Bravissimo fai venire la voglia di mangiare!!!

[@CasaPappagallo]

vero è un super piatto!

[@finarezzo7334]

Questo piatto e' veramente buonissimo!! L'ho mangiato in sicilia !! Che goduria!! Grande chef!👏🏻👏🏻

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@mage792]

Un’opera d’arte questa ricetta della tradizione Siciliana...eseguita magistralmente....un’opera d’arte, da qui il nome NORMA!!😋😋😋

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@parascoviagijdian9826]

Che bontà che bontà che bontà😋maestro Lei e meraviglioso e stupendo insegnante Grazie ❤❤❤

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@graziellapadoanello653]

Lei è un grande, è poco che la seguo, ma è un mito. Grazie

[@CasaPappagallo]

sei gentile!

[@elisabettagreco6352]

Chef. Luca ogni volta che vedo i. tuoi video ti. seguo passo passo,p,grazie. per le idee che ci. presenti grazie. grazie. grazie

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@lorislaurencig7098]

La conosco da tempo... E come in TUTTI i piatti Siciliani manca la Ricotta salata Loro...INTROVABILE! Ti vogliamo bene,Luca!🤩😋💪

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@fulviofederici1918]

Purtroppo introvabile. Ricotta salata 'nfuinnata, come dicono in Sicilia. Credo che non risponda alle normative europee, ma questa è una mia supposizione. Io l'ho mangiata in Sicilia molti anni fa ed è diversa da quella che si trova nei supermercati. Quella originale ha al primo impatto l'aspetto di pane grattato ma non lo è ovviamente

[@kamel357]

Merci Monsieur pour toutes vos recettes j'adore !!!!

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@sonoapampaloni5914]

Fatta più volte con risultato eccellente patrimonio dell'umanità è il nostro Chef Luca Pappagallo !!!!!

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂

[@andreatine101]

ricordo la versione che facesti qualche tempo fà....veramente uno spettacolo, questa non so, sicuramente sarà buonissima....ma l'altra mi attira di più! grande come sempre!

[@CasaPappagallo]

buone tutte e due!

[@gaegeno8968]

Gli occhi sorridenti dello chef dicono tutto sulla sua passione in cucina.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@Patt12]

Ho cucinato uno dei suoi piatti con le melenzane a tubetti e fritti e venuta buoooooonissima Piaciuto atutti in famiglia devo provare questa altro piatto Mi piacciono molto le melenzane e il tipo di pasta che usa Grazie tante

[@CasaPappagallo]

Bene!

[@stefanoiannone3694]

È un piacere vederti assaggiare. È anche x me la norma è mondiale!!

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@domenicotalarico6704]

Ottimo come tutti i piatti che prepari, meravigliosi👍

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@danielasotgiu694]

Come sempre mi fai venire l'acquolina in bocca. Pasta alla norma patrimonio dell'umanità!

[@CasaPappagallo]

😁

[@luigitesta9630]

Se dopo aver visto questa pasta alla norma il pensiero è di aver gli ingredienti e subito andare a farla vuol dire che sei riuscito a trasmettere quella cosa che non devi smettere di fare questi video bravisimooooo

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@tajgat9757]

Meraviglioso postati..grazie sempre bravissimo

[@CasaPappagallo]

😊

[@mariagarau2009]

Grazie Luca,le tue ricette sono speciali e i tuoi consigli utilissimi,un saluto dalla Sardegna

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@Sofia99988]

Ho cucinato questo piatto secondo il tuo metodo e l'ho pubblicato su youtobe. Grazie mille.

[@CasaPappagallo]

grande!

[@ARANTXAB-m5j]

Mamma mia! Che buonaaaaa! Grazieeee caro! Sei bravisiiimoooo@

[@CasaPappagallo]

😊

[@ARANTXAB-m5j]

@@CasaPappagallo grazie caro! Molto gentile

[@marcomae9697]

Grandissimo..come sempre!!!!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@saraalampi8257]

Che meraviglia! La sto preparando. Grazie Luca🤩

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@nadiagavioli2072]

Che meraviglia , buonissima 😋 , bravissimo 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@claudioleo6293]

Lo sguardo e il sorriso mentre manteca la pasta la dicono lunga😂😊! Fantastico ! Corro subito a prepararla❤! Grazie mille x la ricetta😊

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@maurosantini2603]

Patrimonio dell'umanità....giusto👏

[@CasaPappagallo]

👍👍👍

[@vincenzodragna1989]

Maestro complimenti da Palermo, se vuoi la porti ad un livello successivo, ungendo una teglia rivestendola con pangrattato, fai i vari strati con la pasta alla norma mozzarella e alla fine formaggio o pangrattato, vai in forno fai gratinare bene ed ottieni la pasta ' ncasciata' ! Provala e ci fai sapere, aspettiamo un video a riguardo, ancora un abbraccio da Palermo , ti si vuole bene!!

[@CasaPappagallo]

grazie!!!

[@LYiANGEL]

Bravissimo sei il migliore!

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@tonno1985]

Mamma mao che pasta favolosa che hai fatto chef! Domani la faccio! Sei il numero unoooooooo 🔝

[@CasaPappagallo]

😊

[@gyulakovacs2641]

Thank you Maestro😊

[@CasaPappagallo]

😊

[@dantedias4064]

Your channel is absolutely the best italian food channel in youtube!

[@CasaPappagallo]

Grazie 🙏

[@mariarosariavalvano5792]

Ho seguito alla lettera le tue dosi e spiegazioni ed è riuscita benissimo. Grazieeee

[@CasaPappagallo]

brava!

[@robertacalabrese4435]

Penso che questa ricetta la farò al più presto perché è un piatto che mi piace da morire; un abbraccio e continua così; mi sa tanto che io e te abbiamo gli stessi gusti alimentari.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@carlaleo8492]

Questo piatto è da rifare complimenti

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@monicaghislandi325]

Complimenti 👍🌹

[@CasaPappagallo]

😊

[@miaindelicato6271]

Un bellissimo piatto di pasta e melenzani

[@CasaPappagallo]

👍

[@giovannagiordano3807]

Ciao Luca da siciliana ti posso dire che ai fatto una bella spiegazione grazie di questo piatto sublime ti abbraccio

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@maricaquarta7450]

Chef che meravigliosa ricetta.Stamattina ho preparato la parmigiana di melanzane e mentre le friggevo in abbondante olio come dici tu ti ho pensato. Ho fatto un esperimento, la salsa di pomodoro l'ho fatta cuocere senza olio ,ti dirò il risultato è stato ottimo perché l'olio trattenuto dalle melanzane è stato sufficiente. Ciao .Buon lunedì.😘

[@CasaPappagallo]

👍👍👍👍

[@graziaromeo2387]

Ciao Luca sono di Catania e questa pasta è la mia preferita ti ringrazio di averla elogiata grazie

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@danielaarmetta9946]

Mmmmhh h‘o faaaaaaame 😋😋 buonissima 👍💯🔝 Grazie per la ricettta. tanti saluti Daniela

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@constantin1959]

Why not caserecce? Thank you for your videos!

[@elisabettagreco6352]

Fantastico. lei. e. proprio fantastico.grazie. per. i. suggerimenti

[@CasaPappagallo]

😊

[@marcomagrini6568]

Concordo pienamente 👌🏼..... Da umbro ho anch'io una passione sconfinata per la Norma ed infatti attendo con trepidazione che l'orto mi regali le mie melanzane ❤️

[@billabilli8814]

Marco, beato te che hai un orto, io manco un balconcino. Che ingiustizia 😭

[@marcomagrini6568]

@@billabilli8814 ci sono i pro ed i contro in tutto, comunque cerco di condividere con gli amici più possibile, dunque se capiti in zona un cestino ci sarà anche per te 😉

[@billabilli8814]

@@marcomagrini6568 Che gentile, grazie, apprezzo molto il pensiero anche se abito lontano 😚

[@marcomagrini6568]

@@billabilli8814 non si sa mai cosa ci riserva la vita 😉

[@billabilli8814]

@@marcomagrini6568 😊

[@gabryg1849]

Bella.. Grazie Maestro Luca.,

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@reitanoelectra]

Bravo Luca, da Siciliano quasi quasi la fai come me😂😂 con gli spaghettoni è ancora più buona, sempre per me.

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@cristinaboldrin5390]

Favoloso! La cucina dà sempre grandi soddisfazioni se interpretata come un' arte, una musica di sottofondo alla nostra vita, espressione di sé stessi....

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@leobrettchicca]

Parole iniziali che non hanno bisogno di elogiare, già detto tutto dallo Chef 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@rosariavarlese7921]

Sei bravissimo e simpaticissimo

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@ermannagotti656]

Super super super! Come sempre!

[@CasaPappagallo]

grazie!

[@giulioferrari4137]

Uno dei primi migliori!!

[@CasaPappagallo]

eh si!!

[@givas69]

Pratico e buonissimo!

[@CasaPappagallo]

👍

[@rocart2254]

Wauuu che bontà bravissimo. Che fame

[@CasaPappagallo]

😊

[@DivinoFiatella]

Complimenti. Questa è la norma. Ha reso onore alle melanzane che spesso vengono martoriate fino a ridurre il sugo in una pomarola formaggiosa che non ha ne capo ne coda.

[@CasaPappagallo]

😊

[@giovanniforlani8422]

Buonissima!!!! È proprio la regina delle paste!

[@CasaPappagallo]

vero!

[@Vecchietto-1969]

Si vero, qui a Messina diversi ristoranti usano fare così con il formaggio, poi di solito usiamo la ricotta infornata, meno salata e di un color nocciola ma con un gusto particolare, di solito la si mette in pentola e si manteca con la pasta, poi in più la si grattugia nel piatto, a me piace parecchio e gliene scarico una valanga.

[@CasaPappagallo]

👍

[@lauratorella3715]

Bravissimo chef Luca a casa mia tutta estate pasta alla norma. ❤👍❤👍❤👍

[@CasaPappagallo]

che meraviglia!

[@beppegismondi8047]

Premesso che il suo canale è quello che seguo e apprezzo maggiormente, a malincuore, devo farle un'osservazione: La melanzana fritta, se unita al pelato, perde la croccantezza, la sapidità, rendendo il piatto un semplice primo con le melanzane e non un piatto di pasta alla norma. Andrebbe aggiunta in fine insieme alla ricotta salata.

[@CasaPappagallo]

Son gusti sai

[@vincentwinner]

Da Palermo ti giungono i miei complimenti, approvata !!! 😎👍🏻

[@CasaPappagallo]

che bello!

[@mimmalorusso3729]

Buongiorno Luca ma le melanzane le hai fritte con olio di semi o x forza extra vergine?

[@CasaPappagallo]

olio di semi di arachidi

[@rossellazironi6240]

Carissimo Chef, davvero questo piatto dovrebbe essere nominato patrimonio dell-Unesco ! Le melanzane ormai sono dolci ovunque tranne dove mi trovo io da ormai 6 mesi, cioe a Dakar. Per la prima volta quest-anno me le sono preparate da sola in padella, tipo grigliate, Quando le ho mangiate ho rischiato un coccolone tanto erano amare...Meglio lasciarle preparare alla ragazza che sta con me per pulire e cucinare...Bellissima ricetta, il basilico si mette e poi si toglie, cosa si puo volere di piu...Magari la ricotta salata !

[@CasaPappagallo]

la ricotta salata non credo sia facile da trovare ...

[@rossellazironi6240]

A Dakar credo sia impossibile ma quando torno in italia spero di trovarla, anzi l-ho tovata spesso !

[@fareialtro9614]

Grazie 😊👍

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@54nano]

Egr. Sig.Pappagallo, a prescindere che le melanzane si tagliano in verticale e non in orizzontale, le suddette vanno sopra la pasta e non in mezzo alla salsa di pomodoro. Le ricette non vanno modificate o se si le modificano si cambia il nome. E non mi venga a dire che il sapore non cambia o che è la stessa cosa... se lo fosse lei non direbbe..."a me piace di più così". Grazie... un catanese

[@beppegismondi8047]

Anche dal punto di vista di un barese 😊

[@CasaPappagallo]

messaggio un tantinellino fuori luogo ...

[@54nano]

@@CasaPappagalloFuori luogo perché? Non è permesso criticare? allora se vogliamo essere pignoli, fuori luogo è chi reinterpreta a proprio piacimento ricette che si tramandano da anni!

[@paolofarnararo2016]

Sono d’accordo con lei, complimenti 👏👍👋😋.

[@CasaPappagallo]

👍

[@lorenalucido910]

La mia passione da buona siciliana la faccio spessissimo grazie le lo sa adoro tutto ciò che fa

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@evelinaguarino6896]

Non ti smentisci mai...bravo Luca

[@CasaPappagallo]

grazie Evelina!

[@evelinaguarino6896]

@@CasaPappagallo grazie a te Luca...se amo cucinare e riesco a fare tanto in cucina

[@relaxxx7786]

È la regina delle pasta, Catania di ama Luca♥️

[@CasaPappagallo]

😊😊😊😊

[@alessandrosarritzu260]

Sei assolutamente il numero 1

[@CasaPappagallo]

😂

[@matteobiancone]

Sei tornato a un classico della cucina italiana

[@CasaPappagallo]

questo è un classico assoluto!

[@rossellaperrotta5301]

Sei bravo ,simpatico ,bello ma soprattutto umile

[@CasaPappagallo]

grazie!!!

[@novellaradicchio5571]

Ciao caro Daniele di benedetto da profana vorrei risponderti, ai miei tempi passati... Si usava spurgare le melanzane per far perdere il sapore amaro perché ai miei tempi erano prodotti naturali, oggi che è tutto industriale non c'è più bisogno, ciao Daniele e buona cucina

[@CasaPappagallo]

Daniele????

[@MB-wz5er]

Sicilia, terra santa.

[@CasaPappagallo]

👍

[@emanuelagarro]

Luca mi dici quale olio usi per friggere le melanzane?

[@CasaPappagallo]

l'olio di semi di arachidi

[@patriziaserra1522]

Ciao Luca,ma le melanze le sciacqui dopo averle spurgate?

[@CasaPappagallo]

certo

[@walterlaganga]

Anch'io preferisco le melanzane all'interno, e così la ho mangiata anche in un ristorante particolarmente famoso qui in Sicilia. Al massimo poi si decora con qualche melanzana sopra e una foglia di basilico.. ma il sapore lo danno nel sugo!! 😋

[@CasaPappagallo]

vero

[@omarmolinari9548]

Piace molto anche a me.grande Luca

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@mariagabelli8365]

Ciao,una domanda,le melanzane prima di asciugarle va tolto il sale

[@CasaPappagallo]

si si

[@joeschepis601]

Caro: Devo dire un piatto delizioso. Qualche volta usavo il pecorino Romano e faccio la neve sopra! Complimenti!

[@CasaPappagallo]

👍👍

[@rbettsx]

Thank you from the UK .. I think a good, not substitute, let's call it a variation, for ricotta salata, in the UK, is a nice Cheshire, quite dry, crumbly, citrus-sharp, faintly fragrant, not too strong.

[@CasaPappagallo]

interessante, se lo provi poi dimmi!

[@antonellaspigarelli5073]

Complimenti troppo bravo ma nel assaggiare sei una bomba. Fai venire f a m e ciaoooo 👏👏👏👏👏

[@CasaPappagallo]

😂😂😂😂😂😂

[@nancymolluso5732]

Buonissima👍

[@CasaPappagallo]

👍

[@ernestofalzone]

Meraviglia, amico! Saluti dalla argentina!

[@CasaPappagallo]

ciao!

[@daminardo]

Che bellaaaaa Miglior canale di cucina in Italia

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@alessandroscalia5758]

Ottimo piatto grande chef 🏴‍☠️🏴‍☠️🏴‍☠️

[@CasaPappagallo]

😊😊😊

[@sidneybuosi3175]

Deu água na boca

[@CasaPappagallo]

😊😊

[@Jerundio67]

Sei troppo forte…la faccio!!! Grazie Amico!!!

[@CasaPappagallo]

😊😊