Буковинська начинка з м'ясом.

М'ясо куряче 800гр
Мука 1л банка
Манка 400 гр
Молоко 2 л.
Жовтки 7 шт
Дріжджя 25 гр
Цукор 1 ч. л
Сода 2 ст. л
Оцет 50 гр
Олій 200гр
Цибуля 2 шт
Часник 3-4 зуб
Сіль, перець за смаком
Запікати 4 з половиною годин

[@user-iz7ob7ur7h]

Як я довго вас шукала, моя мама іще молодою дівчиною колись у Товтрах Заставнівського району їла цю начинку на весіллі, і постійно мені про неї говорила, їй зараз 72 роки і я їй зроблю сюрприз, спечу обов'язково і гарячу відвезу, хай вас Господь рясно Благословить що поділилися із нами рецептом💕

[@user-xk2zi1qp3z]

Я також з весілля пам'ятаю. І так захотілося)

[@user-ip2ji7ww4e]

Це не Товтрівська начинка ,у нас роблять з хліба білого

[@user-pg8lj7jp7j]

Смакота незаичайна .Колись давно мене пригощали начинкою.Але рецепт не хотіли сказати .І тут нарешті я знайшла .Зробила .Все получилося супер. Дякую Вам щиро.

[@hospodynya]

Дякую за відгук і смачного.

[@ana-ed9fn]

Живий класний рецепт!! Дякую- класно що жива мова Заставнявського району, живі звуки кастрюль, дзвенкіт посуди - просто класс! Дякую за рецепт- як писали люди - всі то шукали давно і нарешті в ютьюбі є!

[@hospodynya]

Щиро Вам дякую.

[@IvanGnidyi]

Файно!То є одна з найулюбленіших страв.Колись ,на Заставнівщині, жодне весілля чи хрестини, храмове свято чи Різдво , або сімейне свято не обходилось без начинки. Та й в теперішні часи вона досить актуальна,особливо з печі.У нашому селі то БАБКА, а начинка - то коли отою приготовленою масою ,заливають качку- випотрошену і начинену звареними (печінка, серце, нирки та ще якісь інгрідієнти) .Качку зашивають,заливають і в піч(або духовку).Якщо сама бабка смачнюща, то ота начинка-фантастика!!!

[@user-jw9eg7tf9l]

В Кіцманському р-н, роблять солодку начинку 🥰

[@neliakamenetskaya]

Дуже вдячна Вам за цей рецкпт, вже років 15 його шукала👍

[@nastyaglinska1054]

Готувала по вашому рецепті. Дуже смачно вийшло. Дякую !!!

[@hospodynya]

І Вам гврно дякую. Я рада ,що Вам сподобалось.

[@user-ku9tj2rn4w]

Дуже дякую за рецепт. Треба приготувати! Миру вам та здоров'я!

[@giuliaosadchuk5733]

Дякую за рецепт! Колись цю начинку їла і дійсно дуже смачно😋 Обов'язково приготую .

[@hospodynya]

Приготуйте це дуже смачно .Вам гарно дякую.

[@user-up9pk9ho5t]

Дякую за рецепт. Я також з Буковини, але Хотинщина. Таку страву у нас не готували; а готували трохи інакше. Також на оказію, на свята. М'ясо з печі з юшкою в тарілку, а по краю тарілки кругом порізані невеликі шматочки такої бабки, не солодкої. Таку бабку у нас називають капроновою. Основний рецепт із цукром і подають на десерт, а до м' яса така ж, тільки без цукру. Також смачна страва. 🥮

[@tatianakondratyuk7363]

Дякую за відео..Здоров'я вам 🌷

[@hospodynya]

І Вам щиро дякую.

[@andreytumnikov9967]

Вітаю. Дякую за гарне відео. Таку начинку робила моя бабка, але м"ясо брали гуску і гусячий жир і гусячі яйця (жовтки), борошно 1го гатунку і цукру трохи більше. Ми з сестрою, коли приїжджали на свята, то першим ділом з"їдали начинку, бабка ховала трохи, на потім. Ви, певно, з Заставнівського району, наша бабка жила у с.Вікно. Дуже дякую, Ви нагадали мені про щасливу пору. Вам і Вашим близьким миру, здоров"я та успіхів. Вподобайка, підписка. СЛАВА УКРАЇНІ!

[@hospodynya]

Так ,я з Заставнівського р - н. Я Вам дуже гарно дякую за все.Бажаю Вам всього найкращого і Мирного Неба нам усім.

[@user-vd6bd7ii2r]

Спасибо за рецепт.

[@hospodynya]

І Вам гарно дякую.

[@user-xj2tm4lc9o]

Раніше весілля у палатках були , то було файно , а зараз ресторани ті тамади то дрантя .

[@tamaratamara5319]

Интересно.Первый раз такое увидела.Надо будет такое приготовить

[@hospodynya]

Обовязково приготуйте ,це дуже мачно.

[@tamaratamara5319]

@@hospodynya спасибо.Чтоб Вы были здоровы.Мира Вам.Смотрю Ваши видео с наслаждением.Очень нравится как Вы разговариваете и у Вас приятный голос.Смотрю Вас из Молдовы.

[@user-rp4zy5qe5z]

Таку начинку-бабку я випікаю і в мультиварці, але половина цього рецепту. Ставлю 140 градусів на 1 год. Потім температуру зменшую 130 град. На 2год. Потім виключаю і залишаю в мультиварці на 0,5 год. Смачного!

[@tetianabronikowska5340]

А на якому режимі? Випічка?

[@user-ny3nh9jo3c]

Дякую за рецепт вашої начинки.У нас у селі Чорний Потік трошки інакше роблять ,теж дуже смачно,особливо з печі.Згадується як на свята мама розмащувала піч,і теж так само набирала у тарілку смачнючу начинку .Бажаю вам здоров'я,миру!!!!!!!!!!!!!

[@hospodynya]

Дякую і Вам тогож бажаю.

[@user-jh7mb7bl5x]

ЦІКАВИЙ РЕЦЕПТ,ВИГЛЯДАЄ СМАЧНО ,ЩЕ БИ СПРОБУВАТИ😊🌸

[@user-dz2ki7oc9w]

Не хвилюйтеся, у Вас все чудово виходить. За цю начинку, багато чула)))), можливо й собі колись приготую. Все видно, все зрозуміло! Бажаю миру та всього самого найкращого)))

[@hospodynya]

Гарно дякую.

[@user-vm1bt2cs8x]

Говірка ,точно як у Заставнівському районі,.....файно

[@user-om3or3qt8l]

Це дуже смачна Вікнянська начинка!

[@hospodynya]

Так і Юрківська теж.

[@larisakostrubina6539]

Дуже вдячна вам за те, що подiлилися рецептом, я питала у своеi свахи, мене багато разiв пригощали, а як готувати не знала дякую, тепер знаю, що та як. З мене Пiдписка А то, шо падае, то у мене увесь час щось паде, щось гримить. То не страшно.😊

[@hospodynya]

Щиро Вам дякую за підписку.

[@hospodynya]

Готуйте на здоровячко.

[@Perlaperla22]

Хотинський район , Буковина, у нас також начинку подавали раніше і на весіллях., і родини, хрестини, різдвяні свята. Така смачна з печі .

[@user-zl1ge7le5w]

Баламутівська начинка...просто неймовірна....

[@hospodynya]

Дякую Катруся і Юрковецька тоже.

[@user-ef1el5cf7h]

👍👍👍🙏🙏🙏

[@user-ko7oj9li4x]

При якій температурі і часу Ви запікали? Чи можна це робити в мультиварці?

[@hospodynya]

Якщо запікати в електричні духовкі , то напевне треба нагріти духовку на 220 ,поставити начинку в духовку і через 10 хвилин знизити температуру до 180 або 160 і випікати до темно коричневого кольору 2-3 години .Це вже залежить як у Вас випікає духовка.У мультиварці я не випікала , але можете попробувати. Дякую Вам і бажаю ,щоб у Вас все удалось , це дуже смачно .

[@user-vm1bt2cs8x]

Можна ,але у меншій кількості,режим випічка

[@marinavelychko9218]

Дайте будь ласка рецепт , пісної рисової начинки ! Дякую !

[@unique45-54]

В Івано-Франківській області ,начинка готується на кукурудзяній муці .Палиться цукор ,тай у молоко кипячене ,сіль,перець лаврушка і муку кукурудзяну

[@user-xk2zi1qp3z]

Так, я пригадала, що кукурудзяна мука і щоб цукор не палити добавляють какао. В Заставнівському також, напевно село від села трохи свої зміни.

[@belovedby5759]

напишіть будь ласка при якій температурі ви випікали начинку 4.5 години. дякую дуже багато!

[@hospodynya]

Спочатку включаю на 250 градусів , щоб духовка добре нагрілася , а коли поставила в духовку начинку , скручую на 200 градусів і так до готовності.

[@belovedby5759]

а обов'язково тільки жовтки чи можуть бути і просто яйця? яка буде різниця? дякую за відповідь! Аня з Чернівців.

[@hospodynya]

Можна і просто яйця , але вінчиком добре збийте яйця , щоб розійшовся білок.Тому що білок роби випичку трохи забитою , якщо його не перебити добре.

[@ana-ed9fn]

Дякую за рецепт. Чи то є Заставнянська начИнка що давали на весіллЯ колись. І пекли у печі??

[@hospodynya]

Так ,це і є Заставнівська весільна начинка.

[@larisakostrubina6539]

Прошу Вас сказати, Чи можна випiкати у глинянiй каструлi. Дякую

[@hospodynya]

Я незнаю , ми голубці колись на весілля запікали у глинянних каструлях (горщиках) , а начинку у лимінних.

[@user-vd8bq3ju2l]

Я шукаю начинку солодку з кукурудзяної муки,палений цукор там,можливо знаєте

[@hospodynya]

Колись робила таку у нас називається (Солодка бабка). Можливо зготую.

[@user-dy7wn1kp1s]

Чому не показали її у кастр. коли вийняли з духовки.?

[@hospodynya]

Чомусь не подумала що це треба було показати .

[@user-vm1bt2cs8x]

Ми називаємо начинка

[@user-sz7fr9gl7u]

Щось схоже на молдавську чорну бабку "баба нягре", але та готується без м'яса і є десертом

[@mariabzovi1471]

це начинка!н1чого не схоже,на молдавський лад,рецепт1в начинки богато 1 солодк1 1 менш солодки...

[@user-iz7ob7ur7h]

Скажіть будь ласка, а чи є у вас також начинка з м'ясом але з хліба або батона

[@hospodynya]

Так є , я обовязково приготую і покажу.

[@user-iz7ob7ur7h]

@@hospodynya дякую, дуже з нетерпінням буду чекати 🤗😘

[@lanalana8688]

Я західнячка, але перший раз бачу блюдо по такому рецепту. Навіщо стільки соди якщо є дріжджі? Не впевнена, що буду готувати, може колись спробую. Спасибі за рецепт. Миру вам і здоров'я ❤️

[@hospodynya]

Гарно дякую .Сода потрібна щоб вона при випичкі стала коричнева ,а дріжджі щоб гарно піднялася ,щоб не запалася в духовкі .

[@lanalana8688]

@@hospodynya дякую за пояснення, може спробую))

[@ana-ed9fn]

❤

[@mariaseredyk3158]

Начинка є ще солодка з яблуками а також вермішелева смакота хотілось би знати рецепт

[@mariaseredyk3158]

І ще цю бабку в Зас тавні роблять на кислому молоці і сода без дріжджів

[@hospodynya]

Дякую гарно. Бабку з вермішелі обов'язково зроблю і покажу, а з яблуками незнаю.

[@user-ht8fj4qp9s]

Так, для чого сода як є дріжджі?

[@hospodynya]

Вона Від соди робиться коричнева , а дріджі її таку не зроблять.

[@user-zl1ge7le5w]

Так і називається начинка. Заставнівський район.

[@hospodynya]

Так ,це і є Заставнівський р-н.

[@MARIANNEHOT13]

А навіщо до дріжжового тіста додавати соду?..😳😳😳🤕 Або одне, або інше. Як ви то поєднуєте?..😂

[@hospodynya]

Сода її роби більш темнішою , а на дріджі вона краще піднімається.

[@user-bk6jy1sq4f]

Якщо м,ясо « харашо» замаринується за годину, тонавіщо тримати дві??

[@user-il1oy4yv7h]

Таке враження, що начинка вийшла гливка, недопечена, якби ви показали, як її виймали, то можна було б зрозуміти, якою вона має бути, а так...

[@user-vx5fq6pw7h]

Ні , це не пиріг і не хліб, вона така має бути, це смакота😊

[@user-wc3si5ex6r]

Боже скільки людей є з чорним піднебінням

[@user-yg1ph5nz7j]

Якесь страшне.

[@stepanpetrenko357]

Я коштував але мені якось не дуже,трохи пріснувато на мій смак але комусь може і зайде