Bun Cha Hanoj | Jak přenést kousek Vietnamu na váš talíř! 🍜🔥

[@W4S3K]

Ty recepty se hodně lišej... osobně si myslím, že to obecně dělají o dost jednodušeji. Ve Vietnamu jsem byl dvakrát a občas to prostě jentak dělaj na ulici na nejvíc obyč grilu, totální punk. Já osobně ho dělám marinadu na maso čistě česnek, cibule, rybí omáčka, přidávám hat nem a kokosový karamel. Jo a vietnamci podle mě moc nepoužívají rýžové ocet, ale jablečný. A sapu doporučuju, zrovna dneska jsem si tam byl pro vyproštovak v podobě Bun Bo Hue :)

[@Jajamilan]

Hat nem. Musel jsem pozjišťovat neb jsem to neznal. Hạt nêm dle vikipedie. Kořenící prášek je syntetické koření, jehož hlavními složkami jsou sůl a MSG - zvýrazňovač chuti 621 a dva zvýrazňovače chuti 627 , 631. Je také možné, že kořenící prášek obsahuje některé přísady z vývaru z kostí, krevetového prášku , kuřecího masa , slámových hub ... aby měl různé příchutě. Dělá se i veganská bez masa a mas. vývaru. Co vím tak zvýrazňovač chuti 621 je glutaman sodný, jinak také známý pod názvem wei-su.

[@pipMaster]

ano variant je nepočítaně

[@IljaMichalic]

Vyzerá to fantasticky! Mňam! Milujem ázijskú kuchyňu!

[@pipMaster]

👍🔥

[@samhawkins3847]

Perfektní prácička. Ať se daří :-)

[@pipMaster]

👍🔥

[@Motocross1989]

Tour po Sapě zní určitě skvěle. 😉

[@pipMaster]

🔥👍

[@zdenekkomurka]

Z té Sapa tour by bylo i fajn video, sice je to něco jiného, ale pro nás masožravce zajímaví👍

[@pipMaster]

🔥👍 uvidím

[@kingstudioofficiall]

Mistre ako vždy radosť sledovať ešte lepšie ochutnať

[@pipMaster]

👍🔥

[@Kulator-rc7sh]

Překvapila mě ta hromada cukru, ale vypadalo to velice chutně 🤗

[@pipMaster]

mně taky, ale nakonec to bylo ok

[@Kulator-rc7sh]

@ Davide, zajímalo by mě, jestli budou ještě někdy videa s kolegou Danielem Govannim. Akademie grilovaní byla taky velmi zajímavá na sledovaní

[@pipMaster]

@Kulator-rc7sh akademie snad bude pokračovat, ale v trochu jiném formátu

[@Kulator-rc7sh]

@ Děkuji za odpověď 😇

[@pipMaster]

@Kulator-rc7sh 👍

[@barca-80]

Luxusní 👌

[@pipMaster]

👍🔥

[@janschiesl9384]

Ten česnek se měl zavařit už do té omáčky, jinak pěkný.

[@pipMaster]

🔥👍

[@domacipivo]

Asii mám rád, tohle určitě vyzkouším.

[@pipMaster]

🔥👍

[@martinprokop11]

Pípe, video pobavilo, ale SAPA je fakt jiny level. Jezdíme s rodinou do Sapy na jídlo nejméně jednou týdně už roky a znám to tam fakt dobře. Na Bún Cha zvol bistro Hai Há (viz Google Maps) a pokud chceš ochutnat další jídla, rad poradím.

[@pipMaster]

za tipy budu rád, a ideální by bylo kdyby jsi mně tam protáhnul 😂👍

[@jozefkrnac6612]

@@pipMaster To je dobry napad 👍

[@jirkakojak9864]

Pipe super pracicka 😋👍 a jedna prosba slo by ve vypisu ingredienci dat vetsi pismo?

[@pipMaster]

@@jirkakojak9864 ok, ještě něco mám připraveno, tak od dalších

[@josefuncovsky2274]

Chtělo by to nejprve v té vodě rozpustit cukr a až potom přidat ocet..... Jinak, recept perfektní!

[@pipMaster]

máš pravdu 👍🔥

[@RickertBrandsen]

Krása, škoda, že není nějakej pipMaster Grill certified podnik v blizkosti meho bydliste, byl bych tam 4 hodiny 7 dni v tydnu :D

[@pipMaster]

kdo by tam otročil?

[@RickertBrandsen]

@pipMaster to já bohužel nevím. :/ ale byl bych z toho paf

[@aminaamisova3449]

Do SAPY běž se starým Fotrem. Tak se znáte a aspoň uděláte pár videí.

[@pipMaster]

myslím že ten už tam byl

[@aminaamisova3449]

@pipMaster ten bude rád ,ze půjde znova,aspon si to možná myslím ,ale nikoho nenutím . Je zase pravdaz,ze s nim by to byla i konina ,třeba se bude chovat slušně

[@DavidOškrobaný]

Dobrý den váš recept na bun cha se severním či jižním receptem nemá nic společného co se týče marinády na maso

[@pipMaster]

díky za upozornění, většina receptů co jsem načetl byla hodně podobná s tímto, většinou se to lišilo místo cukru karamel, občas ocet

[@jozefkrnac6612]

Ja myslim ze Pip nikde neuvadza ze to je "originálny" recept; okrem toho ani sami Vietnamci sa nevedia dohodnut co je jediny pravy recept - to sa lisi od rodiny k rodine vo Vietname. Ale myslim ze Pip to robi podobne ako ja, nastuduje si 10-20 roznych receptov na to iste jedlo a vyberie si z toho to, co jemu najviac vyhovuje, ci uz podla surovin, chuti, postupu ... a to je asi OK, ci nie?

[@jardam.8600]

Když nemáš šalotku, tak tam dej cibuli... Ještě bych doplnil: Když nemáš ani cibule, tak tam dej kukačky 🙂

[@pipMaster]

😂👍

[@michalmaderanek3214]

kzbin.info/www/bejne/lZrdhp5mj7OsZq8

[@pipMaster]

👍

[@jozefkrnac6612]

@@pipMaster V tomto recepte napriklad original Vietnamec nedava napr. citonovu travu a este na to aj upozornuje ze tam podla neho nepatri ... Cize za mna plati ze neexistuje nic ako originalne jedine prave Bun Cha a za mna Pipe ta tvoja verzia vypada super a kvoli tomu uz mam zoznam "speci" ingrediencii ktore musim dokupit aby som ho doma vyskusal-tu tvoju verziu 😄

[@Piduch85]

Nezlobte se na mě, ale toto je parodie na pravé Bun Cha. Zaprvé mají být daleko tenčí plátky, chybí citronová tráva, koření 5 vůní a servíruje se to úplně jinak. Samozřejmě je české Bun Cha, ale s originálem se to nedá srovnat.

[@pipMaster]

nezlobím nikdy jsem tam nebyl. Než jsem se do toho pustil přečetl jsem hodně zahraničních receptů, český ani jeden. +- si byli podobný, hodněkrát bylo zmíněno že s citronovou trávou se dělá na jihu, a na severu což je toto je bez ní. české tedy není určitě, ale říkejme tomu třeba moje. vzhledem k tomu že je to jejich národní jídlo, bude to asi jako u nás se svíčkovou nebo gulášem. každopádně to bylo vynikající a to mi jde.

[@jozefkrnac6612]

Existuje recept na pravé "Bun Cha"? Urcite nie 😆 Skôr je to tak ze co Vietnamska rodina to iny recept, videl som video kde sa original Vientamec bil do prs, ze do original Bun Cha nepatri citronova trava 😉 To je nieco ako recept na original Slovensku kapustnicu-tiez co rodina to original

[@jozefkrnac6612]

@@pipMaster Pipe presne aj môj názor, to isté ako guláš, alebo sviečková, kapustnica, ... čo rodina to iný recept.

[@jozefkrnac6612]

Len na rýchlo som pozrel české videá kde varia originál Vietnamci Bun Cha: napr. tu: kzbin.info/www/bejne/lZrdhp5mj7OsZq8 nedávajú citrónovú trávu. Ďalšie video čo mi našlo kzbin.info/www/bejne/raWXg6iYfst4g68 tu majú presne hrube platky ako ma Pip, a tak by som mohol pokračovať ...

[@pipMaster]

@jozefkrnac6612 🔥👍

[@jiribocan5449]

Celkem dost práce. Seš šikovnej Pipe, to se musí nechat.

[@pipMaster]

🔥👍